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篇一:做面包用的的高筋粉是指什么？
面粉带有的筋度，揉面就是为了使面粉出筋，高筋可以揉出更多的筋，所以可以做成面包
篇二:做面包用什么粉
面包粉..............
热心网友 12-04 22:40
篇三:用面粉做面包跟用面包粉有什么不同?
面包屑的做法及营养知识详细介绍 面包屑知识介绍：面包碾磨而成,有各种不同样式。 面包屑补笭耿蒂际郦宦垫为叮力充信息：在制作面包过程中产生的面包屑，通常只有极少一部分作为面包粉被其他行业再利用，相当一部分都是作为废料被丢弃。日前，日本食品研究中心研制出一种新的面包废屑再利用的方法。这种方法是通过物理变化，将面包屑再次粉碎成极为细小的粉末，然后和小麦、水等混合，通过发酵成形之后，放到锅里油炸，便可以制成一种膨化点心。还可以适当添加不同的食品添加剂，使其口味变得丰富。由于这种方法十分简便可行，而且操作简单，因此一般市民也可以利用此项技术开办小型的小吃店。 面包屑适合人群：一般人群均可食用 面包屑做法指导：自制面包屑：把平时家里吃剩的面包片放到微波炉里加热，使面包片完全变干，并且有轻微的焦黄，然后把它们铺放在塑料带里用擀面杖压碎，面包屑就做成了。
篇四:有哪位大师知道制作面包用的法国粉是什么吗？谢谢！
法国粉就是法国产的小麦面粉，他是专门用来制作法国长棍面包，
他的蛋白质结构组织，特别适合纵向澎发，与一般小麦面粉不太
一样，姬紶灌咳弑纠鬼穴邯膜是径相发展较为明显。 当然不只这麼简单，还有混入酵
素等改善面包的商业配方.
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