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怎样做鸡腿更好吃篇一
《史上最全鸡腿做法,简单易做又好吃!》
史上最全鸡腿做法，简单易做又好吃！ 每逢桌上放着一盘鸡，自己最先拿起来啃的必是鸡腿！如果你也是个爱吃鸡腿的，或者你又爱吃鸡腿的家人，下面这10种鸡腿做法送给你，一定要学起来哦~
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
【口水鸡腿】
用料：
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。 【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】
用料：
鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法：
怎样做鸡腿更好吃篇二
《红烧鸡腿怎么做好吃》
原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、 生抽1汤匙、青红辣椒各半个做法：1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒 翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
怎样做鸡腿更好吃篇三
《照烧鸡腿饭怎么做好吃》
照烧鸡腿饭
“照烧是日式料理中常用的做法，现在已成为家庭烹饪中常用的一种方式，照烧鸡腿也更加普及，美食无国界。”
用料
主料鸡腿3个照烧汁150毫升
辅料洋葱1个白芝麻少许五香面少许料酒适量
照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿排剔除骨头
2.洗净控水，放入料酒、五香面腌渍30分钟左右
3.平底锅中放入少许的鸡油或不放油，放入鸡腿带皮的一面煎；鸡油从鸡腿上切下的
4.翻面后继续煎至2面黄，煎的过程中，要用锅铲压着鸡腿排，避免收缩卷起
5.煎好的鸡排盛出
6.利用锅中底油，放入洋葱丝煸炒，至洋葱丝变软后，关火，洋葱待用
7.另起一锅，放入煎过的鸡排，放入照烧汁和适量的清水，大火煮开
8.煮开后，转至小火慢炖，中间要给鸡排翻面，便于入味
9.大约25分钟左右，大火收浓汤汁，即可起锅
怎样做鸡腿更好吃篇四
《冬菇枸杞蒸鸡腿怎么做好吃》
冬菇枸杞蒸鸡腿怎么做好吃，冬菇、枸杞、红枣、木耳是家常必备的干货，这些干货配菜的方法有很多种，除了常见的冬菇蒸鸡，还适合与猪、牛等肉类搭配在一起，蒸煮焖炒炖汤都可以，成菜营养与美味兼具哦，那么，你们知道冬菇枸杞蒸鸡腿怎么做好吃吗，下面小编就给您介绍一下冬菇枸杞蒸鸡腿怎么做好吃。
烹制材料
材料：去骨鸡腿
配料：枸杞(8到10颗)、干冬菇(8朵)、姜(1小块)
调料：糖(1/2茶匙)、盐(1/4茶匙)、生抽(1汤匙)
做法：
1冬菇用水泡软，切成条;枸杞提前用清水浸泡10分钟。
2鸡肉切块，冲洗干净。
3鸡下盐、糖、酱油拌匀后，用生粉水拌匀，最后才下油拌匀，腌15至20分钟。 4把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上。
5水开后，开中火下锅蒸10分钟即可。
以上是冬菇枸杞蒸鸡腿怎么做好吃的内容介绍，希望对您有所帮助，这道菜很美味额，喜欢的朋友可以一起来做一做额。
怎样做鸡腿更好吃篇五
《简易好吃的甜酸烤鸡腿》
怎样做鸡腿更好吃篇六
《怎样炸鸡腿好吃》
食材
主料
鸡腿肉 2~3个
调料：盐、糖、料酒、五香粉、淀粉。
1. 将鸡腿洗净、沥干水分，切成3厘米见方的滚刀块。2. 鸡腿放入碗中，加入米酒、盐（克）抹匀备用；
2、鸡腿肉块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。
3. 将盐（1克）、低筋面粉放入大碗中混合均匀；4.
加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊；5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉；
6.锅中放油，烧到7成热时逐一下入鸡腿肉炸至黄白色捞出，将粘连的鸡腿肉轻轻拍开、拍松。7. 油温升高至7成热时二次将鸡腿肉下锅，将鸡腿肉炸至金黄色捞出、控油
小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
怎样做鸡腿更好吃篇七
《秒杀你的舌头：好吃的红烧鸡腿肉!--制作方法》
秒杀你的舌头：好吃的红烧鸡腿肉！
【材料】：鸡腿四个、姜三片
【私家秘制腌料汁】：生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果一小块擦成泥、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺
【过程】
先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程：
1. 用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。
2. 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
3. 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
4. 最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。
5. 一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。
6. 一小颗蒜头也擦成蒜泥。
7. 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。
8. 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
9. 锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。
10. 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
11. 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
怎样做鸡腿更好吃篇八
《简易好吃的甜酸烤鸡腿》
怎样做鸡腿更好吃篇九
《鸡腿做法大全》
二人世界 懒人料理-日式照烧鸡饭 材料：
鸡腿，西兰花，胡萝卜。
调料：
料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。
做法：
1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
挑战肯德基------劲爆鸡米花
原料：鸡腿4个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml
做法：
1.将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；
2.脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；
3.腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。
怎样做鸡腿更好吃篇十
《几十种简单美食的具体做法》
不用一滴油做出健康美味炒鸡蛋—3分钟水炒鸡蛋
现在得“富贵病”的越来越多，儿童体重过胖的也占很大一部分比例，主要是现在生活条件好了，油脂和脂肪摄入量过多，导致体内营养过剩，产生肥胖等症状。今天给大家推荐一款健康无油水炒鸡蛋，鲜嫩﹑美味﹑鲜嫩无油，老幼皆宜，吃鸡蛋再也不用担心油脂多的问题了。
炒鸡蛋的同时，我加入虾皮，既可提鲜又可补充人体钙元素，根据自己的喜好，还可加入各种蔬菜丁。整个过程3分钟足以搞定，准备材料1分钟，炒制最多2分钟，3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋。
3分钟水炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量
【功效剖析】
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品，神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
做法：
1. 拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
2. 鸡蛋打入碗内。
3. 葱花放入鸡蛋内。
4. 放入少许料酒，可起到去腥的作用。
5. 用筷子将鸡蛋打散。
6. 锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7. 放入洗好的虾皮。
8. 再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9. 大火将水烧开，改为中小火。
10. 蛋液倒入烧开的水内。
11. 这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
12. 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13. 用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14. 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15. 鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
做水炒鸡蛋成功2要点：
1. 蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋，最鲜嫩；水太少，容易糊锅，水太多，不易成型。
2. 做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开，这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩，炒制的过程要改为中小火，这样鸡蛋才易成型，而且不易糊锅.
腊味饭
腊味饭怎样能更好吃一点？腊味须湿润弹嫩易入口，饭粒要均匀入味有嚼劲。接下来是我家的基础腊味饭，喜欢的话可以配上白灼青菜或者拌点辣椒都会不错，有空的话也可以做成腊味煲仔饭。最后别忘记撒点小葱碎，口味很加分。
食材表：
• 腊味 • 米 • 冬菇 • 高汤 • 小葱 • 干贝 • 手磨胡椒 • 李锦记老抽 • 酿造酱油 • 李锦记蚝油 • 植物油 • 糖 • 高汤 Step 1. 将米淘洗清澈，不用浸泡，正常煮米。我喜欢在煮饭的时候放入一些火腿薄片，可以让米饭更加入味。
Step 2. 锅内入高汤，煮开，掰入冬菇块和干贝，沸煮一会儿待干贝柔软搅碎成细丝，留锅底少许水分（水分过多会影响米饭口感）。将火调至最小，将切片的腊味平铺在冬菇和干贝之上，盖上锅盖，闷10min至水分收干。
Step 3. 米饭煮25min左右至还有稍许米汁时将闷好的料均匀铺在饭上，继续煮饭。
Step 4. 另起锅入油煎香蒜碎至金黄色，入老抽、酱油、蚝油、少许糖、胡椒，中高火翻炒料汁，出锅备用。\
Step 5. 米饭煮好后将调味汁均匀拌入腊味饭中稍晾5min撒上小葱绿即可享用。
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