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位于体育场路的一家进口食品小店已悄然关门
装修时尚的进口食品小店内陈列着各式进口零食
曾经，只要你在杭州的街头小巷行走，就能时不时地遇到卖各种进口休闲零食的小店。如今，这样的“际遇”正在减少。
新潮的装修、富有个性的陈列、不同口味的进口零食……这些充满了时尚、休闲元素的小店，一度成了年轻人的新消费领地，更是不少怀揣创业梦想的创业者的掘金之地。各种品牌的进口食品连锁加盟模式也开始变得炙手可热，这似乎成了一块新兴的投资地带。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模可能高达4800亿元人民币。于是，在杭州这座城市，创业者们前赴后继地进入这个行业，一些在2005年左右进入杭州的品牌，迅速就开出了10多家门店。
有人预计，未来十年是中国进口食品业“井喷式”高速发展的“黄金十年”，投资进口食品专卖等于投资未来十年最具发展潜力的黄金产业。然而，就在这个月，有人发现建国北路上一家名为“摩古”的进口食品小店已悄然关门，同时贴出“店面转让”告示的还有体育场路上的一家同名门店。记者在口碑网上随机搜索了5家进口休闲食品小店，在12月6日这一天进行实地探访时却发现已有4家物是人非。一度拥有10多家门店的“藏宝藏”，如今也收缩了“战线”，仅剩4家门店。
进口休闲食品小店在杭水土不服吗？是房租的压力压垮了小店，还是代购或网购的新渠道分流了客流？抑或是商场和超市新辟的进口零食区域抢占了这块市场？
有业内人士称，目前中国市场制造业的平均利润为15%，零售业平均利润为20%，餐饮业的平均利润为30%。而我国入世以来关税一降再降，人民币汇率一升再升，“利好”的集中使进口食品的平均利润高达40%―50%。因此，即便有很多小店倒了，仍然不断有人进入，只是他们不再满足于开一家小店，而是转向渠道营销或多方位营销。
这也许是进口休闲零食行业拐点将现的信号，本期18视点将为你解读其中的奥妙——
这些“曾经”的进口食品店现在何方
12月6日下午1点，体育场路和建国北路的十字路口一如既往的繁忙。
消费者李女士从三里亭专程赶到这儿，寻找一家名为摩古的进口食品专营店。她的手上有3张摩古提货券，每张面额100元，有效期至2012年8月。一路过来的时候，李女士还在想着到了挑点什么牌子的进口巧克力带回去给孩子吃。结果，等她按照提货券上的地址找到目的地时，面对的却是一家大门紧闭的店铺，除了门口上方的标牌提示这儿曾经是一家进口食品店外，剩下的就是一纸店面转让告示。在一圈香烟小店、图文打印小店以及内衣专卖小店的簇拥下，这家大门紧闭的店铺格外惹眼。
李女士再根据提货券上的地址找到该品牌位于建国中路上的另一家门店时，没想到这儿也让她吃了个闭门羹。隔壁美容院的老板娘称，这家店关门有些日子了，在她印象中似乎只开张了半年左右，客流一直不旺。“我记得这家店大约有90平方米，这么好的地段，这么大的地方，租金成本显然很高，没生意肯定撑不久的。”这位老板娘有自己的理解。
根据店门口转让告示上的电话，李女士联系了店主姜先生，提及消费券问题时，对方显得有些不耐烦，声称这样的消费券，公司当初只发了两家单位，而且关门前都跟这两家单位协商处理好了，现在没办法再给李女士解决。一家房产中介公司的负责人也在关注这两家店面，她说姜先生的店面仍在合同期内，合同期从2010年11月到2012年2月，转让费用为15万元，至于转让的原因，对方称是公司认为零售生意不理想，准备撤掉零售这一块内容，重心转移。
此事并非个案。一些曾经在口碑网受到好评的进口食品店铺，如今已物是人非。网上显示，体育场路某大商务楼内曾有一家叫做洋蒂贝姆的进口食品贸易公司，据说2008年开业之初热闹非凡，进口食品种类达400多种。如今记者实地调查时并没有在大楼里找到这家公司，该大厦的一名物业管理员称，他在这儿工作两年多了，没听说有这样一家公司。网上显示位于百井坊巷也有一家进口特色休闲食品店，记者在实地探访时找到的却是一家化妆品店，店主表示已在此处经营三年。
建国北路上的藏宝藏，是本报记者当天随机寻找的五家进口休闲食品店中惟一还在运营的一家，但店内工作人员称，在鼎盛时期曾发展到10多家连锁加盟店的藏宝藏，如今也仅剩4家门店。
最近3年来，18创富陆续接到创业者有意开拓进口食品经营的电话。杭州绿美商贸有限公司的王先生就是其中之一，他曾多次委托18创富寻找100平方米以上的商铺，用于经营泰国进口水果干等食品。在接受本报记者回访时，他却显得有些迟疑，虽然最后同意面谈，但结果并未露面。王先生所称的办公室地点，门口贴了“喜喜”字，一看显然就是住家。开门的年轻女子说，他们已经准备不再做这个生意了。
进口休闲零食小店的倒闭潮来了吗？
谋变！坚守者的选择
耶稣堂弄里一家不足20平方米的小店，今年的店面租金高达14万元，而在去年则只要9万元，仅租金涨幅就超过了50%。对于在这儿做了六七年进口食品生意的老板赵小红而言，房租的每一波上涨对她而言都是一次成本挑战。即便这样，赵小红也不敢轻易上调产品价格，因为同行竞争厉害，价格都很透明，如今的利润已是越来越薄。
而在6年之前，即便是初入这个行当，赵小红也觉得做生意相对轻松。“我们一开始加盟了广州百比佳的品牌，交了几千元加盟费，他们可以给我们供货，小店就顺利开出来了。那时街头这种店还很少，我们的东西又都很新鲜，大家都喜欢来买。”作为杭州早最一批进入这个行业的创业者之一，赵小红有一定的优势。即便是两三年之后同类小店如雨后春笋般冒出来，她经过前两年的积累已经拥有了一批相对固定的老客户，生意经营得比较平稳。记者随机采访了这家店的一位老顾客叶小姐，叶小姐称，她经常来这儿消费，并知道这家店的一些变化——赵小红老家温州，她和家人曾在德国闯荡多年，回国后在杭州做进口食品生意，在进货上有一定优势，生意好的时候一度开出了三家门店，不过后来只剩下这么一家了。
面对日渐上涨的成本压力，赵小红发现仅靠零售来实现的利润空间已越来越窄，她必须寻求新变化。为此，她迈上了打造品牌之路，她所做的第一步就是将小店更名为“比比佳”，并以“比比佳”为品牌开展加盟连锁业务，加盟费的收取标准为5000元。
似乎最早一批跨入这个行业的创业者，都是在珠三角一带嗅到了进口食品行业的商机。建国北路上的藏宝藏小店负责人包明胜也是这样，2005年，跑运输的他在珠江街头逛了无数个进口食品的专卖店之后，有些心动，回来和妹妹描述一番。妹妹说干就干，她迅速找到了广州的藏宝藏品牌，交了1万多元的加盟费后在耶稣堂弄开出了一家小门店，起初生意十分红火。次年包明胜也在建国北路上新开了一家同名小店。据包明生回忆，杭州加盟这个品牌的人很多，最多的时候杭州街头冒出了10多家藏宝藏品牌专卖店，全省累计有100多家。
包明胜称，现在杭州仅剩4家藏宝藏了，关掉的小店里头就包括了他妹妹的那家。他的小店之所以能撑到现在，这跟包明胜及时调整定位有关。“现在网络代购太疯狂了，商家之间打的都是价格战，实体店的日子难过。毕竟，实体店的经营需要支出房租和人工等费用，同时进口产品的关税也不低，没有价格优势是导致很多实体小店关门的原因。”包明胜为此还做了多番尝试。他曾试图将产品搬到网上去卖，但食品一旦进入网店销售，他又担心在运输过程中产生破损和二次污染，最终只好放弃。现在他开始尝试和商场、KTV合作批发，他不再是只做终端销售，而是争取成为终端销售的供货商。
透视进口食品小店的利润空间
这个行业好不好赚钱？比比佳小店的老板赵小红回答得有些保守，她说这个行业的利润空间已经明显下降，他们夫妻二人守着这家店多年，所赚的钱也只够全家人日常开销。“我有两个孩子，都在读书，你说一年要花多少钱？”赵小红没有透露具体的数字，不过专业的商业地产人士认为，在武林广场这样的核心地段开一家这样的小店，如果产品利润低于30%，商家没有足够坚持下去的理由。
在进口食品行业，有人做过对比测算——中国市场制造业的平均利润为15%，零售业平均利润为20%，餐饮业的平均利润为30%。而中国入世以来关税一降再降，人民币汇率一升再升，利好的集中使进口食品的平均利润高达40%―50%。位于建国北路的虎牙尝品负责人姜先生说，现在千万不能再相信“40%―50%”这个数字，进口食品的价格如今已走下高价的神坛，网店、代购等各模式已让其价格日渐平民化。
“很多人以为这个行业的利润空间很大，一头扎了进来，事实并非如此，很多人会失望出局。”作为一年之前才进入这个行业的新人，姜先生称当初看中的并不是这个行业的利润空间，而是认为进口休闲零食是眼下的消费热点，加上自身有一定的进货渠道优势才介入的。“我现在采取的是实体店和网店同步运作的模式。”姜先生称，实体店的成本在这儿，很难降低，现在网络发达，价格对比也方便，价格也不能抬高。该如何突破呢？姜先生准备通过网店和实体店互补的方式，摸索一种可盈利的加盟模式，并期待能通过复制这种加盟连锁模式来拓展新的盈利空间。
其实，除了售价因素外，进口食品本身的损耗量也很大，这同样也给经营者带来了营运成本上升的压力。优の良品的一位负责人苏女士举了个例子，有些进口食品没有添加防腐剂，从其他国家或地区到中国之后易受气候变化影响导致食品变质，这样的产品只有报废。此外，一些产品的保质期只有三至六个月，如果在此期间不能迅速地将其销售出去，会直接产生积压成本。此外，食品的包装在运输中受损或是引发质量变化，最后的损失也是由经营者买单。“它不像衣服，今年卖不出去明年还能卖，时间到了，它只能下架作废。”苏女士称，对做进口食品生意的人来说，如何管理损耗成本直接关系到其经营利润。
建国北路上的藏宝藏小店负责人包明胜坦言，在进口食品小店里，越是好卖的进口产品，利润越少，普遍只有10%-20%。“受欢迎的热门食品，很多小店都会想办法进货，价格自然比较透明。”包明胜称，相反一些冷门的进口产品其利润会相对客观一些，有些小店的一块售价高达300元的高档进口巧克力，进价可能只有150元，这样算起来其利润就能达到100%，但是，如今天信息越来越对称，这样的冷门食品越来越少，进口小店的利润空间明显受到挤压。
薄利多销，这已经成了这类小店老板们的共识。包明胜最近让外甥小包帮他全力拓展团购业务，主攻企事业单位的年货市场。“团购业务的利润空间还要小，但是可以在量上取胜。”包明胜透露。
对于眼下的行业现状，杭州洋风贸易有限公司总经理潘燕儿称之为进口食品的“乱世末期”。
“我觉得现在正是这个行业的拐点，进口食品行业正在经历洗牌期。”潘燕儿称，六七年之前，人们对进口食品的消费还很陌生，这让一些不正规的厂家甚至是经销商有了可乘之机。但是进口食品进入大众视线多年之后，消费者对其认知程度有了一定的提升，不再是跟风购买，而是越来越挑剔、越来越高要求了，市场自然就“切断”了一些不合法或质量不够格的产品的活路，这也给能够提供质量过硬产品的实力企业带来了机会。
为了更好地把握市场机遇，潘燕儿曾做过调查，她将进口食品的销售数据与国产食品的销售数据进行比较，发现30%的消费者偶尔会购买进口食品，经常性购买的只占10%，显然，进口食品还远远没有成为大众的一种消费习惯，而这就是可以开发的蓝海。
这一点，在杭州一家大超市的质量管理负责人处得到了证实。
“我们超市从在杭州开张的那一天开始就设立专门的进口食品专区，但专区面积到现在一直没有扩大，因为进口食品的受众群体有限，一般以白领居多，买的人比较少。”这位负责人称，在对进口食品的选择上，以休闲类食品和饮料为主，除了安全，最重要的是产品要符合消费习惯。“以前我们曾引进德国黑啤，这是很好的东西，但是大概是因为中国人不习惯它的口味，卖不动，最后只能撤柜。”
进驻这个行业，如果不懂得风险把控，很可能会吃大亏。据说，曾有一位行业新手做进口巧克力生意，一年内亏了100万元。“他一开始满腔热情，瞄准节日商机引进了大量巧克力，然后将货铺进各大超市卖场，结果进的货多买的人却很少。”这位业内人士称，天气回暖之后，即便巧克力没有过保质期也会开始溶化，最终只能贱价处理，亏损多达上百万元。
不过潘燕儿看好这个行业的前景。“作为一名代理商，我们主要向超市、卖场、商场供货，有时也为团购客服提供服务。但我们也会时刻关注消费终端，现在是年轻人消费的居多。”潘燕儿称，这个行业未来的市场消费主力应当是一些出国留学回来的人，这类消费者在国外生活学习期间接触到进口食品的机会很多，他们在国外养成的购买习惯会影响到回国后的消费，比如说固定消费某一类某一品牌的产品，大到电子数码，小到饼干饮料。“很多留学归国的年轻人，对异国食物都有一种特殊的情结，把握住这些目标就是把握了市场机会。”
为了抢占市场份额，潘燕儿特别重视质量问题。“国外产地证、卫生证书、中文标签、出入境检疫证书每个相关的内容，一个都不能少，我们都要反复核查，决不能出错。”除此之外，对于产品投入她也十分谨慎，在投放一个产品之前她几乎都要花半年甚至一年的时间进行市场调查分析，包括消费者对产品包装、口味、价格的接受程度。“如果产品卖不动退出超市，容易造成卖场对产品的不良印象。为了保证进超市销售的每款食品都能长期地‘生存’下去，所有产品都要经过仔细挑选。就拿咖啡为例，我们注意到，北方地区的消费者口味偏重，榛果味的咖啡就容易畅销。但在江浙地区，很多消费者不喜欢糖分太多太甜腻的，所以无味或原味咖啡更适合他们。”
也就是最近短短半年时间，全国各地很多城市出现了大量进口零食经营者。网上网下，招商、销售、求购、议论进口零食的现象很普遍。品牌进口零食店发展迅速，出现了知名品牌；高校网站上，卖进口零食的根本不愁销售，学生们会主动把订单送过来；写字楼里，有些白领用办公桌的抽屉当货架卖进口零食，竟然比工资赚得还多……为什么进口零食市场快速兴起？小投资者还能干吗？
一、市场扫描：市场兴在哪
根据北京、天津、青岛、广州、西安等地的市场情况汇总，进口零食生意均出现了较快增长。究其原因主要包括：
1.利润高了：进口关税降低，利润提高，促使对进口零食的投资意愿加强。
2.消费多了：现在年轻人在零食消费上越发倾向于新奇型、休闲型、风味型和体验型，他们对国内常见的零食已不满足。进口零食以其新奇、上乘品质、营养健康、新奇口味、精美包装、繁多品种等特点自然受到了20—30岁为主的年轻人的欢迎，儿童的接受度也越来越高。
3.供不应求：进口零食在国内还较少，物以稀为贵，出现供不应求的现象。
4.具备快速流行潜力：进口零食具备礼品功能，用来送礼开始流行，有个性、有面子。该情况与当初进口水果的快速流行有相似之处。谁先进入，就能在短时间内先捞一笔。
基于上述四点，据中国副食品流通协会最新统计，进口零食需求量快速增长，如今年销售额500亿元以上，且年增速15%—20%，再加上平均40%—50%的利润率，吸引了众多投资者从事进口零食经销生意，包括开店经营、代理批发和无店铺零售经营三种主要形式。
【行业热点概况】热门进口零食品种细分
进口零食品种繁多，在十大系列上万个品种中，我们通过调查，根据进口国、具体品种、价格、利润的分类，归纳了以下市场情况：
1.热门零食进口国：东南亚后来居上
根据各地的销售情况调查，目前热门进口国的排序大体为：越南、菲律宾、泰国、马来西亚、日本、韩国、欧美。前两年日韩进口零食最好卖，现如今东南亚进口零食后来居上。原因是市场需要求新求异，而且东南亚热带地区的零食品种更丰富。
2.热门零食品种：巧克力、糖果最热销
巧克力、糖果、饼干、口香糖/润喉糖、果汁饮料、果冻、咖啡/茶、干果、麦片等。其中巧克力、糖果最热销，尤其是巧克力能占到总需求量的20%—30%。这是因为进口巧克力消费群大、口味多样、造型丰富，每年销量以30％的速度增长。巧克力、糖果占生意的整体盈利能达到60%。
3.热门零食价格情况：10—20元的销量最大
目前的进口零食品种中，大部分品种价格在50元以下，其中10—20元的零食销量最大，以巧克力、糖果、干果、饼干为主。其中巧克力、糖果的平均销量能占到总体的40%左右。
4.热门盈利品种情况：巧克力、糖果利润更高
进口零食的平均利润在40%—50%，与其他行业相比是比较高的。目前，中国市场制造业的平均利润为15%，零售业平均利润为20%，餐饮业的平均利润为30%。进口零食中，利润相对较高的主要包括：巧克力、糖果。60%的品种利润能达到50%以上。
什么是进口零食？
进口零食是指非中国境内生产制作的从国外进口到国内的零食。主要包括巧克力、糖果、饼干、口香糖/润喉糖、果汁饮料、果冻、咖啡/茶、干果、麦片等约十大系列上万个品种。进口零食以其上乘品质、营养健康、新奇口味、精美包装、繁多品种等受到了年轻人的普遍欢迎，在国内一二线城市开始流行。
二、投资指引：生意怎么样
经营进口零食主要包括开店、代理批发、无店铺经营三种经营形式，每种形式市场情况如何？适合小投资者经营吗？
观点
业内人士观点认为，目前的进口零食市场刚刚兴起，相关政策规定尚未规范，难免出现各种乱象。最突出的就是假冒进口零食，这些产品在地摊较为常见。预计一二年内规范的政策规定即将出台，假冒产品将受到严厉地整顿。因此业内的普遍共识是，要想长久做最好是规范的开店；有实力的想赚大钱可以考虑做代理批发；而假冒产品较多的以地摊为主的无店铺经营，顶多是这一二年捞一笔小钱，政策风险、竞争风险都非常大。
1.长久做：开店经营——规范经营有“钱”景
开店经营对于小投资者来说是未来的投资主流，合法的规范经营利于长久盈利。开店形式中包括自营和品牌加盟，这两种形式在目前区别实际并不大。但在未来，“背靠大树”的品牌加盟更易成功和持久盈利；而自营对投资者的经营能力要求较高。就目前来说，如何开好店的关键点如下：
选址：接近年轻人，明确“辅助”位置
进口零食的消费群体主体是20—30岁的年轻人，所以选址上必须尽量去接近这一群体。具体选择的方法上，遵循“画个圈，找对点”的思路。首先大体选定一个年轻人较多的区域，比如学校周边、写字楼周边、商业街周边、娱乐场所公园周边等，然后在这个区域中选点。选点的关键是，明确进口零食在食品行业是一个辅助的位置，是主食以外的补充
进货：新奇+新鲜
进口零食店的进货上，不进假冒产品是必须遵守的底线。产品的选择上要遵循新奇、新鲜的原则。进口零食应付的都是些“嘴刁”之人，所以一定要从口味上反复下工夫，做测试。零食越是奇怪，买的人越多。买零食的大部分是年轻女性（占80%以上），有强烈的好奇心，尤其对产品、口味的多样性、独特性要求非常高，所以在进货的时候，要特别针对女性的消费心理来选择。其次，好的外包装是刺激购买欲的一大法宝。年轻人对颜色都较为敏感。外包装精美，可以提高产品的附加值，令产品显得超值。此外，一种进口零食的生命周期较短（一般三个月就会兴趣减弱），所以，要尽可能多地推出一些新鲜产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。经营较好的店，一般每月更新5%以上的品种。即便是巧克力、糖果这类的长期热销品种，也要尽量在两个月内更新三成左右的不同品牌和包装的产品。进货量要“少量多次”。因为进口零食最大的风险在于食品保质期较短，并且抵达国内的进口零食几乎都在生产日期半年后，所以每次进货不能多，以免囤货造成食品过期。
进货渠道并不难找，网上的广告很多。正规的进口零食通常授权一家中国代理商，下面是区域代理商，众多商贸公司从多个区域代理商手中进货，再配货给进口零食店。由于不允许越级进货，店主只能在商贸公司进货。选择哪一家的原则也是看谁的产品新奇、新鲜，可以与多家供货商合作，更利于及时更新产品。不建议通过代购从国外进货，损耗的风险太大。
销售：拉拢老顾客，产品分得清
（1）注重口碑效应，多拉老顾客。零食的消费多靠口碑效应，一传十，十传百，忠诚度很高。因此，必须重视老顾客的拉拢。比较有效的是定期推出特价产品，不断吸引老顾客过来。再有就是“打入”顾客内部，使用流行的网络工具多与他们沟通。还可以到学校搞一些宣传活动，比如试吃，效果也很好。
2012年国内常规进口食品销售额达到630多亿元
国内的市场分析如下：
1、高度分散、竞争充分的行业显露着巨大商机
进口食品行业目前是一个极其分散的市场，进入的企业普遍规模不大，销售的产品品种不多，超过1000个品种以上的进口食品企业屈指可数；大量的企业操作市场的手法还比较初级，多数停留在专卖店销售、导购促销、特价推广等方面，对于品牌形象打造、情境终端体验消费等还远未提上日程；同时，行业整体的集中度较小，大型企业、中型企业均较少，市场处于自然式增长的状态，属于高度分散的自由竞争市场。
2、中高端人群主导消费的市场特性仍将长期存在
目前的进口食品产品普遍较高，消费档次尚属于中高端消费，其消费人群多集中于白领、时尚人群等，追求新潮、寻求口味刺激、尝试新鲜事物的消费特征比较明显，消费人群相对狭窄，对产品的品质要求高、产品价格高、销售终端相对狭窄等是行业存在的典型特征，而这些均是由现有的进口食品所处阶段造成的，目前是进口食品行业导入期的后期，消费意识还未浓厚，产品销售还未大众化，中高端人群、小众化消费仍将在今后很长一段时期内沿续。
3、从一线城市向二三线城市扩展的消费态势加快发展
目前的进口食品区域消费主要集中在华东、华南等一线城市，经济发达地区所占的比重较大，而目前此种态势正在发生着转移，随着大量二三线城市经济力量的崛起、城镇化的推进和人们消费水平的提高，一部分二三线城市中高端消费人群开始购买进口食品，对其有了初步认知，也有了更多、更高的消费期望。此种转移在未来的几年仍将继续，而带来的直观表现就是二三线城市进口食品消费的快速增长，这也是进口食品企业发展的商机所在。
4、食品专卖店、商超专柜等成为目前的主流销售渠道进口食品本质上是一种时尚、新鲜的产品类别，消费者消费进口食品的动机大多是尝鲜、领略异国和追求口味刺激，鉴于进口食品消费仍是小众型消费，产品价格高、单位附加
值高，大众化的杂货店、小型终端无法快速销售，专卖店、商超专柜就成为首选渠道。
据阿里研究中心公布的数据，目前在国内已出现14个大型的淘宝村，包括山东博兴湾头村、河北清河东高庄、浙江义乌青岩刘村、浙江临安白牛村、福建龙岩培斜村、广东揭东县锡场镇、江西分宜双林镇等，分布在浙江、河北、江苏、山东、广东、江西、福建等地的农村地区。
统计显示，我国这14个乡村的淘宝店总数已超过1万家，年销售总额超过50亿元，拉动直接就业人数超过4万人。
证券时报记者获取的详细数据显示，按照销售额由高到低排列，河北白沟的箱包产业企业在淘宝开店数已达3000多家，2012年总销售额为20亿元；浙江义乌青岩刘村的小商品淘宝店达2000多家，去年销售总额15亿元；江苏睢宁沙集镇的板材家具淘宝店为2000多家，去年销售额为8亿元。除去暂未进行金额统计的广州番禺南村镇里仁洞村、江西分宜双林镇及河北清河东高庄外，其余8个规模较大淘宝村的年销售额也在1600万元至3亿元之间。
十三五中国进口食品行业发展趋势及投资机遇分析
一、主要趋势：
1、加速渗透。从小众走向大众、从中心城市下沉到二三线城市和县级市场、从专区、专卖店到广泛终端，进口食品将加速渗透到中国消费者的生活之中。在进口牛奶和国产牛奶都有销售的零售店，进口牛奶销售有大大超过国产牛奶的趋势，如果进口牛奶扩大铺货率，加大渠道渗透率，会大大增加市场占有率。
2、结束暴利。随着信息的日益透明和关税的降低，进口食品的价格必将滑落，进口食品和和国内食品在一个平台上竞争，将给国内企业带来不小压力。
3、全网营销。全网营销，就是消费者想从哪儿买就从哪儿买，并且消费体验是标准的。和国产食品一样，进口食品也将走进线上线下融合的新阶段。
二、行业机遇
4、资源占位。在肉、奶、蜂蜜、水果等资源性产品品类，将有更多国内企业携资本利器，完成所在国家和区域的资源布局。2015年3月15日，恒阳肉业和华糖传媒在北京联合召开招商会，600多家经销商现场签约65亿元。2014年，恒阳肉业联合鼎晖投资，收购了Brorsen家族的两家工厂，日均屠宰量超过1000头。
5、品牌定位。目前，进口食品“有品类、无品牌”、“有产区品牌、无企业品牌”的现象比较突出，存在着通过母子品牌构架抢占消费者心智资源的机会。
6、平台爆发。综合电商纷纷加大进口食品关注力度，专业的进口食品B2B、B2B2C、F2R等平台将大量出现。
三、新型主体
7、两商融合。贸易商和代理商融合，更多具备网络优势的渠道商加入进口食品阵营，推动进口食品摆脱贸易现状，扎根国内市场。
8、外产内销。国内运营商投资，委托国外企业生产或者定制的模式可能广泛应用在进口食品领域。盼盼食品集团已经跟台湾当地企业合作创立调味品、休闲食品公司，产品主要销往台湾和大陆。
9、国内建厂。进口食品企业在国内投资建厂生产或者分装产品，成为外资企业。
10、资源承接。国内企业具有渠道优势，国外企业具有资源优势，国产大牌引入进口品种，或者成为进口产品的“代理商”，也将成为常态。2014年，伊利培兰牛奶面世。2012年，马奇新新收购青岛正航，通过正航的渠道销售产品。华西希望目前正在筹备澳洲奶屋项目。【进口食品店行业分析】
报告目录\REPORTDIRECTORY
第一章进口食品行业发展概述
1.1行业定义及分类
1.2行业起源及历史
1.3行业地位及作用
1.4行业发展周期及阶段
第二章进口食品行业发展环境分析
2.1经济环境
2.1.1国内外宏观经济运行现状
2.1.2国内外经济发展趋势判断
2.2政策环境
2.2.1行业归属及管理体制
2.2.2产业政策汇总分析
2.2.3行业相关标准
2.3社会环境
2.3.1社会收入及消费能力
2.3.2社会环境对本行业的影响
2.4技术环境
2.4.1行业整体技术影响因素分析
2.4.2技术现状及特点分析
2.4.3未来产业技术热点及趋势
第三章“十二五”中国进口食品行业运行状况分析
3.1进口食品行业规模情况分析
3.1.1行业单位规模情况分析
3.1.2行业人员规模状况分析
3.1.3行业资产规模状况分析
3.1.4行业收入规模状况分析
3.1.5行业敏感性分析
3.2进口食品行业产销情况分析
3.2.1行业生产情况分析
3.2.2行业销售情况分析
3.2.3行业产销情况分析
3.3进口食品行业财务能力分析
3.3.1行业盈利能力分析
3.3.2行业偿债能力分析
3.3.3行业营运能力分析
3.3.4行业发展能力分析
第四章“十二五”进口食品市场供需及贸易状况统计分析
4.1进口食品产品产能分析及预测
4.1.12011-2014年中国进口食品产能分析
4.1.22011-2014年中国进口食品产能利用率分析
4.2进口食品产品产量分析及预测
4.2.12011-2014年中国进口食品产量分析
4.2.22011-2014年中国进口食品产量区域集中度分析
4.3进口食品市场需求分析及预测
4.3.12011-2014年中国进口食品市场需求分析
4.3.22011-2014年中国进口食品市场需求趋势分析
4.4进口食品进出口数据分析
4.4.12011-2014年中国进口食品进出口数据分析
4.4.22011-2014年中国进口食品产品未来进出口特征分析
2016-2022年中国进口食品行业市场
现状分析预测报告
【进口食品店行业分析】
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供依据
2016-2022年中国进口食品行业市场现状分析及投资
前景预测报告
【出版日期】2016年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元
【报告编号】R431139
【报告链接】/research/201607/431139.html
报告目录：
进口食品是指非本国品牌的食品，通俗的讲就是其他国家和地区食品，包含在其他国家和地区生产并在国内分包装的食品。对于消费者而言，最直接辨别食品是否为进口食品的方式就是看有包装上有没有标注“原产国”。而通常人们会以商品条码是否为“进口条码”区分，这是一个判断的误区。因为商品条码采用国际通用的商品代码及条码标识体系，具有唯一性，并全球通行，它只表明该商品的注册地，不代表产品的实际生产地[1] 。中国物品编码中心作为国际物品编码组织的中国代表，负责中国的商品条码管理工作。从《商品条码管理办法》第二十五条[2] 也可以看到，国产产品也是可以申请国际条码的，而进口产品同样也可以申请中国的国产条码。按照国际物品编码组织的分配，在中国注册的产品为“690~695”开头，其他国家条形码请参照条码表。
随着进口食品越来越受国人的青睐，经调查，不仅淘宝网上卖得
不易热乎，就连中粮我买网、京东商城等国内知名网站都已经开始销售进口零食，于是国内进口商、经销商竞相向国外厂商进口食品。 对于进口国外食品，必须达到一定的数量定额才能完成，这对很多区域进口商、经销商而言，都面临着同样一个问题，区域所需求的进口食品数量达不到一个货箱的数量，无法从国外进口，这样导致的结果就是，国内进口商、经销商只能从实力大的进口公司购买，以较高的价格购进然后以同行价格售出。据区域进口商、经销商反应：以这样的方式销售进口食品，只能赚取很低的一部分利润。
就许多区域进口商、经销商面临的同样问题，国内兴起了全球组货业务。全球组货，简单地说是指将多个区域进口商、经销商所需的较少食品组合在一起装到一个货箱，以达到一定的数量，完成进口。从参与组货的区域进口商、经销商中了解到，全球组货业务给他们提供了实用的进口渠道，并且减少了产品成本；增加了产品利润，是一种适用性和灵活性很强的新型进口方式。
随着我国国民经济持续增长，人均收入不断增加，城市化进程的加快，普通百姓越来越追求高品质的生活质量。各种进口食品以其特殊的异域风味、先进的生产工艺，精美的包装，带给大众丰富的味觉享受和更多的礼品选择。
在进口食品中，不乏健康营养、历史悠久的大品牌食品，例如：美国斯纳普果汁饮料，加拿大必美蜂蜜，意大利圣蓓露矿泉水，丹麦杰克布森曲奇，纯正的牙买加极品蓝蓝山咖啡，比利时星河航空巧克力；等等享誉世界的食品。
一、进口食品概念
进口食品是指非中国境内生产制作的食品，通俗的讲就是国外食品，从国外进口到国内的食品称为“进口食品”。进口食品也就是指从国外引进的食品。
二、进口食品市场现状
中国加入WTO以后，越来越多的中国商品走入国际市场，带动了整个国际市场的繁荣发展，贸易的简单化和合法化也带动了国内的食品消费市场，随着我国国民收入急剧增长，人们生活水平普遍提高，极具消费潜力的中国市场让进口食品国际品牌竞相来华挖掘商机。食品生产商十分关注国内消费者对健康进口食品多样化、个性化、细分化的需求。来自欧美、韩国、日本、东南亚、港澳台的进口食品进入中国大陆，瑞士巧克力、日本棉花糖、韩国海苔、法国红酒、小包装的饼干、糖果等以其新奇、美味、可爱的图案、松脆的口感，在市场上十分走俏，受到大众普遍欢迎，产品销量正在加大。因为人们发现日常需要补充的营养不能仅从一日三餐而来，这些进口食品也可以为自己提供身体所需补充的营养。同时包装精美的进口食品，也是普通市民喜爱选用的送礼佳品，用以馈赠给亲朋好友。进口食品逐步普及全国，不仅方便了大众生活，满足了多样化口味需求，同时也提升了人们的生活质量和品位。
据国家权威机构评估，中国的进口食品来自世界上143个国家和地区，多年来质量总体平稳，没有发生过因进口食品质量安全引起的严重质量安全事故。国家质检总局此前曾发表报告，声明中国进口食品合格率在99%左右。对进口食品的消费成为一种流行，不仅风行于大城市和有钱人，而且普通百姓也有机会选购享用。比起发达国家生活来，我国人们照样可以吃得起，吃得好，不出国门也能享受到风情万钟的充满异域风味的食品。这也带动了国内进口食品的发展契机。
进口食品之所以能在中国迅速发展起来，主要是因为进口食品已经得到收入可观的白领的支持。据了解，来这些进口食品的消费者，95%是女性，“而剩余5%的男性，也是为女性和儿童来买食品。”
这些进口食品受到白领和学生欢迎的主要原因，是因为它们特别的创意和具有异域风情的味道。据了解国内进口食品主要有三类消费群：一类是接受新生事物较强的时尚年青人。比如说有的学生为了品尝那瓶售价15元的矿泉水每人掏几元钱集体购买。第二类则是真正的实力消费群。一般而言，购买这些进品食品的至少是月收入在4000元以上的，他们对生活高质量的追求和本身的高收入，才可能有这种消费需求。
第三大类消费群就是外国朋友，因为进口食品更贴近自己国家的口味而购买。另外，值得特别提出的一点是中国自古以来讲究礼尚往来，素有“礼仪之邦”的美誉，因为如此“礼品经济”在中国一直高速增长，长盛不衰。进口食品无论在包装、口味、品种、档次等各个方面都堪称送礼佳品。走亲访友时送进口食品绝对是一种品位和身份的象征，情人节时送极具诱惑力的进口巧克力，体现出一种时尚、潮流和对浪漫爱情完美的诠释。
三、进口食品发展趋势
现在人们的消费档次得到逐渐提高和升级，饮食品位已从过去的温饱型逐渐向营养型、健康型、休闲型、风味型和体验型转变，进口食品已进入了城市人的生活。在中国越来越多的人将美味和健康的进口食品作为每日消费的一部分，无
论是学生、上班族、还是中老年人，进口食品受到了越来越多不同年龄层次的人群的青睐。
近5年来，中国进口食品市场总额年平均增长高达15%。但在中国绝大多数地区进口食品专卖的市场还有待开发，进口食品行业在我国已进入了黄金发展期，像一轮朝阳冉冉升起。
伴随着国民经济的稳步上涨，社会越来越和谐，人们将会有更多的收入更多的时间去享受生活，享受生命。生活质量成了人们追求的热点，进口食品已经成为一种大众化的消费行为，休闲已经成为一种流行和趋势。“休闲工作”、“休闲生活”、“休闲娱乐”已经逐步取代人们传统意识中的休闲概念，伴随休闲浪潮而产生的进口进口食品，也开始成为人们生活不可或缺的一部分。
2005年我国进口食品市场容量已达到225.8亿元。虽然市场增长迅速，但我国平均每人消费量仅为16.6克，远低于发达国家人均消费2.6千克的消费水平。中国的人口基数大、消费层次丰富，进口食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。
进口食品是一种非常有文化味道和特色的食品，把进口食品当作礼品，既高档时尚，又包涵文化特色不显庸俗，更重要是它还营养丰富是健康食品。送给谁都说的过去，父母、孩子、领导、朋友都喜欢，这就为人们解决了很多时候不知道送什么礼物合适的烦恼，当然越来越受欢迎，逐渐成为礼品首选了。
国家统计局发言人指出：自2005年以来，中国国内消费市场呈现快速增长的态势，而且中国国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势。研究显示：中国80年代后甚至90年代后出生的独生子女群将在未来十年内成为消费市场的主流力量，他们受西方文化和生活方式的影响必将颠覆性的改变中国国内消费市场的架构，以时尚、优质、美味为代表的进口食品将迎来超高速发展期。
随着中国经济的稳步发展.特别是外汇储备的大幅度增加和人民币快速升值.国家已越来越鼓励国内商家展开进口.在缩小贸易逆差的同时满足国内消费者的需要。在这种环境下。进口食品已经越来越被人们所熟悉和接受，世界各国的美食逐渐登陆中国，特别在东部沿海地区.对于进口食品的消费已经成为一个消费热点。
目前，中国市场制造业的平均利润为15%，零售业平均利润为20%，餐饮业的平均利润为30%。中国入世以来关税一降再降，RMB汇率一升再升，市场经济透明度越来越高。一个个利好消息使进口食品的平均利润高达40%-50%。在这个令人震撼的数据必将引爆新一轮的投资狂潮。
美味和健康的进口食品融入中国人的生活，已经成为一股势不可挡的潮流。有关专家预测：随着中国人均消费水平日益高涨，进口食品消费额水涨船高，进口食品必将快速融入中国人的生活，对国内食品行业产生长期冲击和巨大影响。
进口食品最为一种特殊的快速消费品，有着一般消费品的共性，即注重流通和快速的周转，又有自己的特性，与一般的快速消费品有不同，进口食品大多是针对发展中国家或者不发达地区而存在，主要是指通过在一个国家生产但也在除生产国之外的国家销售的产品，对其他国家而言该产品统称为进口产品。进口产品存在的根本原因源于战略大师迈克波特的国家竞争优势，该理论认为无论是资源再疲乏的国家与其他国家相比总会有一些自己的优势产品，而这就成为国家间贸易发展的基础，发达国家利用各国不发达国家发展的时间滞后性和空间地理位置的差异性让这成为可能。
进口食品的发展是随着经济的发展不断发展的，脱离了经济的发展，必将好
会导致后劲不足，现在中国经济的快速发展使进口食品的发展提供了良好的外部环境，尤其是上海，北京等一级城市已经形成了比较成熟的市场，消费群体也逐步形成，但在北方，西部等地区还处在萌芽状态，市场也存在很大的潜力，随着发达的城市市场饱和，开始向不发达地区渗透是必然的选择，进口食品作为国外食品一开始就定位在高档人群，消费人群定位于高收入人群，在中国定居的外国人，海归人群，这部分人群收入较高，受西方文化熏陶，追求注重西化的生活方式，对价格不很敏感。
（一）宏观条件
十七大报告提出，在优化结构、提高效益、降低消耗、保护环境的基础上，实现人均国内生产总值（GDP）到2020年比2000年翻两番，1978年我国人均GDP为381元，2006年达到16084元，2020预计31432元，到那是我们的居民消费能力必将大大提高，进口食品的发展机会也会极大的增强，中国经济不断的发展和良好的国家宏观政策为进口食品的发展提供了必要的前提条件。
（二）现存的问题
现在的进口产品的供应商不断的增加，竞争越来越激烈，产品不断的引进，慢慢的使蓝海变成红海，市场的空隙越来越少，竞争不断的升级，存在的问题越来越多主要存在的问题有核心竞争力缺失，产品单调，没有持久盈利能力，其次，缺乏科学的管理规范，缺乏战略的发展方向，导致后劲发展不足，我们考察一般的快速消费品的发展历程可以看到进口食品未来的发展的趋势，随着生活水平的提高，进口食品在将来的某一时间必将沦为与一般食品同样的位置，即利润空间不断的压缩与透明，竞争不断的加剧，企业发展更加举步维艰。
（三）解决对策 1. 企业体制改革
企业的最终发展目标是上市，企业要想发展必须从根本上由一个良好的发展机制，由一个很好的盈利模式，只有这样才能够在将来进行行业整合时候有能力实现企业的几何跨越式增长，当牛根生在蒙牛初期提出未来几年的销售额由几百万到10亿100亿增长时候，没有人相信，但现在蒙牛07已经达到203亿元，现代企业的一个特征就是透明清晰，同时要有较强的资源整合能力，包括人力，物力，资本等，具体表现就是要更广泛的吸引外部的资金，利用外部的资金实现自己企业的发展，根本的就是进行体制改革，建立完全股份制，掌握控股权就可以，发挥更多的资源力量，为公司的发展所用。
2. 独特的盈利模式
企业的发展越来越取决综合实力的大小，初期那种靠单个新意产品打败市场无敌手的不会存在，因为市场其他竞争者会不断的模仿，而且进口食品差异化不明显，同样的产品品类很多，市场替代者太多，发展到一定程度必然饱和，慢慢的就要依赖价格战，随着时间的推移，单位利润降低，企业要不断的向前和向后延伸，向前即就是向价值链的上游延伸，主要包括生产研发等，作为食品经销商，向上延伸比较困难，向下就是渠道的深化，服务的加强，品牌的提升等的延伸，构建多元化的经营集团，实现集团化的发展。
3. 进口食品专卖
从一般的快速消费品看，各个卖场与其快速消费品行业的发展差不多也是同时存在的，现在一般快速消费品在利润如此低的情况下卖场大部分都能存活就说明本身还是有一定的利润存在，地理位置等资源的稀缺性决定了卖场低的强势地位，现在全国范围内进口食品专卖超市的业态还没有大规模的出现，一方面进口
食品的特性决定现在只能在发达的城市部分存在，全国范围内远远未到时机，另一方面现在更多的是关注进口食品的利润，没有考虑到未来的发展，在未来10年甚至更长的时间内随着我国经济的增长进口专卖超市是必然，因此如何在现在就未雨绸缪，及时的针对性进行布局必将在未来的发展中占据主动。
苏州优米进出口贸易公司致力于为用户提供实惠、放心、健康的零食商品、便捷的购物方式和完善的售后服务，打造一流的网上购物体验。大城小吃网严格按照国家法规政策正规经营，有着完善的售后服务制度。另外，大城小吃网还采用安全快速的配送体系，通过先进的互联网技术进行订单的实时跟踪，并保证每一位客户资料的安全与保密。
服务理念：没有最好，只有更好 4. 经验分析 犹太人说：“赚女人和孩子的钱”。有关调查也显示，女人和孩子的钱是最好赚的。进口食品的目标消费者是“女人+孩子”，女人和孩子的钱一起赚。难怪成为中国市场上炙手可热的行业。
近几年许多进口食品进入中国市场，并且深受百姓喜爱，进口食品、进口休闲食品专卖店成为国内的新兴行业，吃食品在某种程度上已成为一种时尚潮流，食品专卖店也越来越火爆。
中国人自古以来就有“品美味，享生活”的悠闲生活姿态，中国的老百姓非常浪漫且富有生活情趣，他们把休闲食品爱称为“食品”，于是，干巴的“休闲食品”就立即显得鲜活可爱起来。由此可见，凭着老百姓对食品的喜爱，“食品”在中国的地位也早已经是根深蒂固的了。
哪个小孩不爱吃小食品?也是女性的至爱，女性的办公桌上、电脑旁总离不开食品。而且科学上认为老年人，学龄儿童。怀孕妇女某些病人，首先是糖尿病患者吃一些食品对身体很有好处。如今提倡的风靡全球的少吃多餐理论让中国人，尤其是年轻女性对进口食品更是追捧。
生活水平提高了，人们吃食品也越来越讲究营养，不再只图解馋，经济的腾飞使人们的生活发生了翻天覆地的变化，人们对食品的需求也从以往的不注意包装质量，口味喜爱香甜、偏油腻等不利于身体健康的食品，转变为外表包装质量较好，营养丰富，口味清淡等的对身体有益的健康食品。
进口食品近年相关数据
世界贸易组织的统计数据显示，2000年中国食品出口额是135.6亿美元，位居世界第十位，占世界食品出口份额的3.1%。中国食品进口额为90.4亿美元，居世界第十二位，占世界食品进口份额的1.9%。
2010年1-12月进口食品数据统计【进口食品店行业分析】
休闲食品行业现状及前景分析
2015-12-22 16:06:00 中国食品科技网
休闲食品也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品，闻其名而知其意就是人们在茶余饭后或者餐间休闲吃的零食小吃。
随着现代社会的发展，民以食为天的观念不单单是指有的吃，人们不再仅仅停留在吃的表面，而是更加注重吃的是否更加健康或休闲。就在这种社会观念影响下，休闲食品行业得到了飞速的发展。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
中国休闲食品行业市场现状
1、区域板块效应明显
目前，我国休闲食品市场呈现出这样的特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。
从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品巨大的市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食品特色市场。
休闲食品的生产与农业资源紧密相连。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多具备独特资源优势的休闲食品品类，引领着中国休闲食品的发展潮流。目前，已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。
2、品类细化和口味化趋势明显
从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。
目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。
此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，也有了一大批拥趸，成为新兴的休闲食品品类，但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。
在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。
肉禽鱼类：肉禽鱼类休闲小食品，因为具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素，越来越受到人们的喜爱，加上其便于携带性和能够佐餐，肉禽鱼类小食品已经成为旅途中必备的休闲美食。
坚果类：因为兼具了独特的营养价值和适应人群广泛等特点，坚果类食品在这几年日益受到消费者的喜爱。比如说美国的核桃、夏威夷果、杭州山核桃及东北松子的热卖，都说明了这一点。特殊人群功能化的需求，如孕妇必须吃坚果，使坚果类产品成为孕期日常必需品，越来越受重视。
谷物类：谷物类休闲食品具备日常正餐功能。既方便携带又可用来充饥的谷物类休闲食品，将会受到更多旅游人士的喜爱。因此，它的市场发展空间将会越来越大。
3、高收入满巢家庭成消费主流
从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。
从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。
从职业类别上看，休闲食品消费者中，在读学生和办公室白领在总体中的占比超过半数。 从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭(即有孩子，但孩子尚未独立的家庭)和空巢期家庭(即孩子已独立，老人自己构成的家庭)则占到了一半。
4、渠道模式的变迁
虽然休闲食品市场日益红火，但是流通渠道单一。统计资料显示，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占10%以上，名列第一，销售额已占5%以上，名列第三，仅次于冷冻食品和保健滋补品。
目前，休闲食品基本保持着三类销售渠道，即超市大卖场的集中销售、散装称重式销售、连锁加盟式销售。
第一，独立包装的休闲食品，主要以大卖场、超市和遍布大街小巷的便利店为主销渠道。随着高端消费的成型，像711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端休闲食品的主力消费场所，甚至仅此便利店为销售渠道，小众营销。
第二，散装食品，主要是以店面为销售通路，如糕点、烘焙类(如稻香村、好利来等)等，多以连锁专卖店或超市专柜的形式进行散装形式进行销售，主要凭借店面品牌来带动产品销售。
第三，土特产类，多借助地方品牌的集群效应，以专卖店形式销售。主要包括豆制品、肉制品、海鲜、糖果、炒货等，这一类食品目前依然缺少强势产品品牌，主要借助于某一特产的地方品牌的集群效应提升销量。
渠道建设攻略
目前，国内的休闲食品零售业态主要有全国性食品零售连锁企业、区域性食品零售连锁企业、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特产专卖店等，总体表现出零售业态多元化的特征。二三线城市的销售业态与一线发达城市，又存在着显著性的差异。
可以看出，一线发达城市休闲食品的零售业态主要表现为：多元化竞争，集中度相对较高。全国性、规模化的连锁企业和大型超市占据了休闲食品销售的较大份额，且发展速度较快。进口食品与国产食品间的零售竞争程度差别不大，竞争都异常激烈。
而二三线城市则表现为：多元化并存，集中度较低。区域性食品零售连锁企业与大型超市占据较大市场份额，发展速度相对较快。休闲食品的零售竞争主要集中在国产食品方面，进口食品在二三线城市的竞争力明显弱小，难以与国产休闲食品相抗衡。可以预见，未来几年，二三线城市将会成为休闲食品零售的一个新增长点。
休闲食品发展的五个趋势
一、口味创新必然趋势
口味创新是第一要素，你的产品好不好，消费者一吃就心里有数。如果一款产品口味不好，难以满足消费需求，企业再怎么推广宣传都是难见效果的。只有紧跟市场需求的发展步伐，适时开发与引进新的产品口味，才能使企业的产品立于不败之地。休闲食品企业可以在以下几个方面寻求突破：
一是口味多样化、系列化。消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，
单一化的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。休闲食品企业在深入了解消费者的购买对需求之后，应对目标消费群体进一步细分，并跟进消费者的不同需求，大胆机芯产品创新，勇于拓展现有产品线，推出多样化的口味和个性化的产品产品包装。如休闲食品的一个代表品类—溜溜梅。没事儿就吃溜溜梅为品牌口号，主打话梅独立小包装、多口味，通过整体的品牌运作，创造了休闲零食行业有史以来的一个销售奇迹！
二是区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性，为了迎合不同地域消费者不同的口味偏好，企业可将某一地区具有特色口味的产品进行有针对性的调整市场和改良，然后推向全国市场，适应大众人群的口味特性。
三是符合口味增加。消费者的口味口感需求越来越偏向于复合化，即“一次性品尝到不同口味”，越来越多的休闲食品企业将各种口味进行多重融合，再通过技术的创新以实现口味的复合化，这一创新受到市场大众消费者的欢迎。
二、产品包装的发展趋势
为了迎合消费者不同场景的消费需求，众多休闲食品企业应对目标消费群体进行差异化细分，设计出不同规格(重量、口味、颜色等)的产品包装，比如针对个人消费群体的独立小包装，可供办公室及家庭多人分享的大包装量贩装，用来过节赠送他人的礼品包装等。
而其中表现最为突出的莫过于独立小包装的出现，它迎合了消费者对于休闲食品在不同场景食用方便的需求，也为休闲零食企业提供了包装散卖的营销契机，使得原本热衷于散装销售的走量产品，通过小包装进行提升，不仅提升了企业利润，又满足了消费者市场需求。
三、营销模式的发展趋势
1、品牌策略
明星代言策略，树立品牌形象。休闲食品企业大多注重聘请明星代言推广，期望借助明星的知名度、号召力、粉丝群来提升消费者的关注度，快速聚焦行业目光，在“明星”影响力的带动下快速提升产品的知名度，强化产品的品牌影响力和形象力，成功引领休闲食品新的消费风潮。
2、渠道模式创新
为了抵抗产品同质化，休闲食品企业可以通过品牌个性的差异化、产品核心诉求的差异化、分销渠道的差异化等方式与其他竞品实现有效区隔。
当前，休闲食品的流通渠道依然还比较单一，休闲食品销售的主要场地依然是以超市及连锁性休闲食品专卖店为主，其次是食品店、小区便利店等。目前来看，搭建强势的营销平台、增强营销平台的品牌创建，成为休闲食品行业发展的新需求。
3、多方整合推广策略
现在的休闲食品传播是“全方位”的，线上线下的整合传播越来越多，多方面协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主的平面媒体推广，结合广播媒介、终端POP设计张贴，更结合短信互动、网络游戏、电视剧植入互动等操作，整合式推广呼之欲出，优秀休闲零食企业大多擅长多方面整合推广，以求得市场快速突破。
中小企业资金有限，不能采取大规模广告+明星代言的模式，那么可以寻求新颖的推广方式来促销产品。除了终端促销的手段，通过与媒体或者网站合作，以现场活动方式直接与目标消费者接触也是一种较好的推广方式。
在品牌推广中，休闲食品企业应着重培养自身独特的品牌个性，这是未来抢占特定目标消费群体心智资源的唯一途径。目前，越来越多的企业倾向于开发个性化产品、塑造个性化品牌形象，以满足消费群体对“能表达自身个性的品牌”的需求。个性化品牌要采用多种手段塑造，可用公关表现企业社会责任。
四、竞争策略的发展趋势
不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，
特别是儿童肥胖症问题，在城市家庭中已成为关注点焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流趋势。
由于休闲食品进入门槛比较低，很多企业在推广时，所采用的竞争策略往往是跟随策略，产品上跟随竞争对手，在广告上与竞争对手形成差异。借助竞争对手培养成熟的市场，成功将自己的产品打入市场。可以说，模仿已经遍布整个行业，有效地模仿为很多企业缩减了市场推广成本和时间，同事帮助企业成功打入了市场。但这种跟随和模仿短期内奏效，长期来看将失去竞争优势。
五、市场结构的变化趋势
食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
从竞争结构来说，中国休闲食品的竞争，随着进口食品及终端的日益增多，未来将面临进口与本土之争；而对于本土企业来说，地域板块之间的隔阂与斗争，也是在所难免的。
从人群上来看，未来休闲食品的人群将越来越细分，比如低龄化、白领化、人群特殊化等越来越突出，针对儿童、白领、中年老人、孕妇等群体开发的产品会日一增多，消费人群的跨度也将越来越大。
从渠道结构来看，过去传统的经销模式，将逐渐转向现代销售模式。以往依托传统渠道为主的渠道结构，将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构。企业需要“两条腿”走路：一方面要利用现代流通做好品牌及利润的管理，另一方面也要利用好传统渠道做好销售及产品市场占有率的工作。
从营销模式上来说，未来将诞生更多OEM型模式，企业将利用自身的品牌及市场优势，通过寻找代加工企业，以弥补生产能力的不足，丰富自身现有的产品线，将越来越受到休闲食品企业的重视。