【www.guakaob.com--美术高考】
好猪肉是什么样的？在80后猪倌向平东眼里，应该是“有乡愁味道的猪肉”。昨日，在东湖风景区落雁岛的仓库里，向平东埋头于猪油、猪肉、猪油渣 之中，整理货架，忙碌而充实。很少有人知道，这位年轻的猪倌，还是位美术硕士。只是因为想“做点自己喜欢的事”，他毅然关掉广州的公司，回乡养猪。
美术硕士回乡当猪倌
皮肤黝黑，戴着眼镜，笑声爽朗，初次见面，很难把向平东和“猪倌”联系起来。向平东是宜都市松木坪镇杨树坪村人。1999年，他被湖北美术学院 美术学系录取，成了村里第一个大学生。2003年，他又考入广州美院攻读广告设计专业研究生。硕士毕业后，他进入一家品牌设计公司任职。两年后，他辞职创 业，在广州成立了自己的品牌设计公司，运营基本稳定，逐渐步入正轨。2012年底，向平东却出人意料地关掉广州的公司，“想回归乡村，做点自己喜欢的 事。”
父亲听到儿子的想法后急了：“好不容易培养个研究生，做点体面工作不行？你瞎折腾个什么呢！”向平东耐心解释：“研究生养猪不是什么丑事，我要养和别人不一样的猪——用粗粮蔬菜喂养的黑猪。”
向平东来到宜昌秭归大山里，与人合伙养起了黑猪。
红薯菜叶古法养猪
向平东养猪的方式是与农户合作，养殖基地将猪仔养到两个月大时，交给农户养殖，七八个月后，再将猪回收到基地。别人的猪用饲料喂，4个月就能出 栏；他的猪是圈养加放养，吃的全是玉米、红薯、菜叶等，10个半月才能长到200斤，达到出栏标准。“我给我的黑猪定义是‘古法养猪，自然之道’。就是遵 循千百年来农民自然养猪之道，养绿色、健康的猪。”向平东说。
在向平东的老家，也有村民与他合作。宜都市松木坪镇杨树坪村村民王长玉介绍，村里100多农户中，目前有30多家与向平东合作养黑猪，他家已经养了15头黑猪。
记者在向平东拍摄的黑猪放养视频中看到，签约农户将猪驱赶至山坡上，将玉米、红薯、菜叶等撒在地上，黑猪立刻围成一团，互相拱着抢食。向平东介绍，每天，农户们都会拍下一段当日放养情况的视频发给他，虽然身在武汉，但他时刻掌握着黑猪的成长状况。
想把黑猪赶上新三板
虽然养殖基地远在宜昌秭归，但向平东在武汉设立起体验基地，向客户展示公司产品。从养殖到销售，向平东去掉了所有的中间环节，直接面向客户。
“猪也要卖得艺术”，向平东的产品均为浅绿色包装，看起来格外清爽，猪油用精致的玻璃罐罐装，外面还套着质朴的麻袋，有一种古朴的美感。
去年5月，向平东报名武汉大学EMBA课程，学习新的经营模式和理念，同时积累资源，扩大人脉。春节前夕，向平东带领销售团队，穿梭于各个商会的年会活动，宣传自己养殖的土猪肉。一斤黑猪肉售价 为35元至40元，因为品质可靠，仅去年春节前的年猪销售，一个月内就卖出400头。两年多时间，向平东成功售出1500头黑猪。
光靠“圈子营销”还不够，向平东计划今年在武汉的高端社区里开10家肉铺，首家肉铺已于1月下旬在汉口后湖开业。
向平东的养猪事业也吸引了一些投资人找上门来。2月初，他从一名广州投资人那里拿到了200万元的天使投资。“不仅提高餐桌上的生活品质，更让 大家感受慢下来的快乐。”向平东希望，自己的产品能承载并传递传统文化及朴素的价值观。他计划明年将黑猪品牌推上新三板，目前正在积极做准备。
向平东是以优秀毕业生的身份应邀回母校做这场讲座的。2003年，向平东从湖北美院美术学系毕业后，又考入广州美院攻读研究生。硕士毕业后，从事了创意设计工作的向平东，两年前回老家宜昌干起了养猪事业(创业网:
向平东的故事：曾经没钱上大学，凑不齐学费
“我是带着感恩的心态回到这个城市的。”作为年轻的创业榜样，向平东却不惧坦承自己的窘迫往事。
向平东是宜都市松木坪镇杨树坪村人。1999年，19岁的向平东被湖北美术学院录取。作为村里的第一个大学生，乡亲们都为他感到骄傲，但他却为凑不齐学费而发愁：向平东8岁时母亲去世，父亲在当地煤矿打工，收入微薄。他报考的美术学系仅学费一年就要6500元。同学们都已顺利报完到、军训去了。学校为他保留一个月的学籍，希望他能在一个月内凑齐学费报到。走投无路的向平东只好向本报求助。
“我好想上大学。”15年前的9月20日，武汉晚报在头版头条报道向平东的文章，表达他内心的渴望。
报道见报次日，时任副省长王少阶作出批示，要求不使特困生失学。众多热心读者纷纷为向平东捐款，很快就为向平东凑齐了学费。
拿着读者的捐款，向平东百感交集，特意留下一封给读者和本报编辑部的感谢信：“我是一个普通的学生，在过去的十天里，经历了一个复杂的感情转折。本来是怀着渺茫的希望，在晚报大门前犹豫了许久，才将那份求援信送给一个陌生的编辑。几天前由对求学的失望，到街头流浪、四处寻工，再到受到大家无私的关怀……”
看到记者保存的信纸和已经开始发黄的感谢信，向平东露出了惊讶的表情：没想到您还保存着这个。当记者问他是否还记得其中的内容时，他只说了4个字：“刻骨铭心。”
他记得在晚报6楼过道的沙发上度过的一夜，记得文教部员工拿出自己的饭卡，让他到食堂就餐：记得一位下岗女工特意从汉阳赶到报社，为他捐出100元……
“虽然四年的大学生活仅学费就要支付3万多元，但我有信心通过自己的劳动来完成学业，把社会对我的扶助变成奋斗的动力。我请求做晚报读者公益扶助中心的一名义工，加入到帮助更多不幸人的活动中去。”
昨日采访时，记者得知，向平东与一些资助过他的读者，一直保持着良好联系。“虽然我现在还不能算成功，但我没有辜负他们，对他们当年的无私资助，我也一直心怀感激。”
向平东透露，他的侬家屋实行古法养猪，以保证猪的品质。从养殖到销售，整个产业链去掉了所有的中间环节，直接面对客户。因为品质可靠，仅春节前的年猪销售，一个月内就卖了400头。“把一件事情做好，也算是我对社会的一个回报吧。”
记者访谈：学美术的做猪的产业，也要做得艺术点
记者：好不容易从农门出来，你为何又跳回“农门”，当起了猪倌?
向平东：我骨子里可能有一种不安分的东西。我研究生毕业后，一直在广州做品牌策划工作，而且做得还算不错。但是，做品牌策划，永远是表达客户和商家的意图。自己做一件事，可能更能表达自己的想法吧。
记者：不学美术也可以养猪。你学了美术，却跟猪打起交道，怎么跟资助过你的人解释?
向平东：大家可能都觉得学艺术跟猪不搭界。我们学美术的人来做猪的产业，最大的资本就是我们对美的感受能力比一般人要强，市场上有那么多与猪相关的产业，我们要做，也要做得艺术点。
记者：创业是很多大学毕业生梦想的事，你对他们有什么建议?
向平东：毕业之后创业，确实是很多大学生憧憬的事情。在就业压力大的环境下，自主创业不失为一个选择，但是，开便利店不能说叫创业。创业的重点在“创”，而不在“业”，创业要找到自己美好的感觉。
记者：做一名设计人员，让人看起来觉得高端体面。可是，你放弃舒适的生活，回来天天跟猪打交道，家里人不反对?
向平东：我老婆也是美院毕业的，她一向支持我，理解我。
记者：看过电影《中国合伙人》没?如今原型中的合伙人已经散伙了。听说你有一个合伙人?
向平东：我有个合伙人，原来是做程序员的。我们有共同的理念才在一起，相信我们会是永远的合伙人。
关于里岔黑猪：
里岔黑猪是山东省优良地方猪种。里岔黑猪以其产地和毛色而得名。主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。
里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。肌肉肉色(3.4)分级、大理石纹(2.6)分级、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)较高，失水率较低(20%)，其生长周期顺其自然，而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。
里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。肌肉肉色(3.4)分级、大理石纹(2.6)分级、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)较高，失水率较低(20%)，其生长周期顺其自然，而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。
里岔黑猪具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高、瘦肉较多、肉质鲜嫩等特点，特别是肋骨数较多、体驱较长，尤属地方猪种的独特优点，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。
2009年8月，一些网络媒体报道，青岛出现了一种天价猪肉，这种猪肉最便宜的卖80元一公斤，最贵的里脊肉甚至卖到了160元一公斤，为了这事记者决定到青岛一看究竟。
记者：有没有听说过40块钱一斤的猪肉。
市民：没有。
记者：你平时买的猪肉多少钱一斤？
市民：十几块钱吧。
记者：你觉得四十块钱一斤的猪肉能接受吗？
市民：接受不了，太贵了，十块多和四十多差太远了。
市民：四十块钱的猪肉价位还是有点贵了，偶尔吃一下可以。
农贸肉摊老板1：四十块钱太高了吧，这是什么猪肉这么贵。
记者：如果放你这能卖得动吗？
老板1：卖不了，我这里卖不了。
一打听才知道，不但很多市民觉得80元一公斤的猪肉不可思议，就连在农贸市场卖了十几年猪肉的人也很吃惊。然而在另一个地方，那里的人却对80元一公斤的高价猪肉，有一种截然不同的看法。
消费者：全家也吃不了多少肉，能吃就吃好一点，味道好一点，吃得放心一点，所以我觉得还是值得。
记者：为什么要预定啊，来买不行吗？
消费者：不不不，上次就是没有预定，来买就没有了，害的白跑一趟。
赵波：低的是卖80元一公斤，最贵的是卖160一公斤，基本上每天三四点以前就卖完了。
赵波一个店一天卖三四头猪不是问题，但是奇怪的是赵波一天却只卖一头，这哪是做生意呢？可正是靠这种卖法，一个濒临灭绝的猪种，一年却给赵波带来一千多万的营业额，而这一千多万，在赵波看来，也只是他的一小步而已。
在山东省胶州市，赵波绝对是有头有脸的人物。认识赵波的人都知道他是亿万富翁，经营着皮革和网络等几个产业，尤其是皮革加工业，最顶峰的时候，手下有员工3000多名，加工规模在北方数一数二，皮革产品销往欧美市场。
赵波：我们最高峰的时候一年出口额达到一个多亿美元，04年纳税是四千七百来万人民币。
这么成功的商人，挣钱的机会多得是，怎么会突然跑来挣养猪这份辛苦钱呢？实际上，赵波和猪的缘分，不是因为赵波想挣养猪的钱。2006年年底，胶州市畜牧局找到赵波，想为当地一种土猪找个有钱有实力的养殖户，而赵波正是他们物色到的最佳人选。
畜牧局的人：猪的保种吧，仅仅依靠政府不行，因为政府的力量是有限，必须有一个热心这项事业，有一定经济基础的人。
赵波：畜牧局的领dao就找我谈，说里岔黑猪快要绝迹了，你看你这几年生意经营得也不错，能不能做点贡献，投入个一百万两百万的，对我不是什么大问题。
对赵波这么有钱的人来说，一年花两百万根本不算什么。一般来说，养猪谁都可以，为什么这次畜牧局对养猪的人要精挑细选呢，而且养的人非但不挣钱，每年还要倒贴200万元，这到底是一种什么猪呢？
赵波：里岔黑猪的特点你看就是体型很长，比一般猪是多两节脊椎骨，头也比较大，头上的皱纹是八川型的，皮松皮很厚，如果营养跟得上的话，这个猪可以长成很大的猪，这个猪不到两年的时间，现在已经有五六百斤了。
里岔黑猪是山东省地方优良品种，因主要产于胶州市里岔镇，所以得名里岔黑猪。里岔黑猪有一个显著特点，它比一般猪种多两节脊椎骨，所以长得也比一般的猪大，成年公猪可达五六百斤。
里岔黑猪因产仔率高，耐粗饲，肉质好等优点，在过去很长一段时间内，一直是当地农户养殖的主要猪种。可是从80年代中后期开始，在外来猪种的冲击下，里岔黑猪逐渐淡出了人们的视线。
猪肉贩子：太肥了，肥肉多了，瘦肉少了，逐渐的淘汰了。
养殖户：卖的价钱太低了，一般人养猪不挣钱，肯定不会养了。
畜牧局：它出现了和现在经济社会发展不适应的东西，比如骨头大，皮厚，肉肥。
里岔黑猪从盛极一时，沦落到濒临灭绝，当地政府非常担忧。而赵波作为一名土生土长的里岔镇人，童年的记忆里就有里岔黑猪的影子。如果里岔黑猪绝迹了，那真是一件很痛心的事情。赵波一听说把里岔黑猪保存下来一年只需两百万元，他爽快地答应了。
2007年年初，赵波开始建保种场，同时，他委托畜牧局收集里岔黑猪的种源。收集猪种的工作一开始，他们就认识到问题的严重性，过去在房前屋后随处可见的里岔黑猪，现在跑了好几个村庄，也很难找到一头。
畜牧局：整个面上里岔黑猪的饲养量并不是很大，并且这个纯度也不是很好，所以是挨家挨户的去普查。
赵波：专家们每普查出一头猪来，就跟我商量多少钱，所以基本上一个户一个户，最开始收上来二三十个猪了。
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淮猪（霍寿黑猪）生态养殖技术操作规程
摘要 从品种选择、养殖环境控制、饲养管理、疫病防治、兽药使用、档案记录、运输、病死猪处理等方面介绍了淮猪（霍寿黑猪）生态养殖技术操作规程的主要内容，以期为淮猪（霍寿黑猪）生态养殖提供技术参考。
关键词 淮猪；霍寿黑猪；生态养殖；操作规程
本操作规程规定了淮猪（霍寿黑猪）生态养殖过程中选择品种、环境、饲养、免疫、废弃物处理等涉及淮猪（霍寿黑猪）生态养殖管理的各个环节应遵循的准则。
1 品种选择
自繁自养的淮猪（霍寿黑猪）母本与巴克夏父本杂交商品1代，引进的仔猪：淮猪（霍寿黑猪）母本与巴克夏父本杂交商品1代，隔离饲养15～30 d后，经检查确定为健康合格后，方可混群饲养。
2 养殖环境控制
2.1 猪场选址
选择地势高燥、通风良好的养殖环境，场址最好选择在地势高燥、排水良好和背风向阳的地方。远离闹市区、学校、医院、村庄、畜产品加工厂、污水处理场，禁止在水源保护区、自然保护区、旅游区等地方建场。确保场址水源充足、水质清洁、符合标准、交通便利、利于防疫、电力供应有保障等。
2.2 污染控制
根据山区农户散养猪的特点，一般每户饲养50～100头，为改善猪的生活环境，减少猪的发病率和死亡率，通过圈舍改造，避免动物粪便外流造成环境污染所带来的负面影响。污染物处理需遵循以下原则：设计、改圈和生产同时考虑，尽量降低污染物处理成本，力争实现循环利用，最终达到达标排放。
治理污染物的基本方法：一是发酵床养猪。发酵床养猪解决了粪便处理和恶臭，改善了农村生态环境，在发酵床内，猪的粪尿是微生物源源不断的营养食物，它们不断地被分解，从而不再需要对其采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出猪圈，真正达到养猪零排放的目的。猪舍内不再臭气熏天、蝇蛆滋生，这不但改善了猪场本身的环境，而且也有利于新农村建设，改善人居环境，是农村散养户改圈和环境建设最有效的方法之一。二是猪—沼—菜生态养殖模式。雨水和污水要分开排放，雨水直接排放到自然溪沟，粪尿和冲洗液进入专用管道，干粪和尿液及圈舍冲洗液分开处理，干粪直接进入发酵池内，在微生物作用下，通过1个月以上的发酵处理，变得疏松，再作为有机肥种菜。
春节前后，黑猪肉价格未有明显增长，行业进入寒冬期。国内产能过剩，国外品牌冲击，黑猪业该如何突破重围?
元旦之后，隽明明和她的团队更忙了，黑猪消费旺季来临，“老隽头”笨猪肉在长春、沈阳、北京、天津、上海、浙江等城市的有机食品专卖店格外受欢迎。不过，不是所有黑猪养殖户都如“老隽头”般幸运：据报道，日前黑猪行业多数惨淡经营，旺季价格也未如愿上涨。 究其原因，与业内盲目跟风不无关系。“产能过剩，说明做的人多，也说明大家对黑猪行业的认可，只是不要盲目扩张。”做好调研，随着国家调控和对农业的支持，行业问题会很快解决。
据悉，在发现黑猪养殖前景后，国内养殖户翻倍增长，然而养一头黑猪的成本等于三头白猪的成本，加之零售价格较昂贵，消费者是否买帐成了另一回事。于是，大批养猪户的黑猪呈滞销状态。
目前国内黑猪行业产能过剩
现在的养殖业和传统养殖业有很大不同，我们需要先销售后生产，重点是把销售放前面，从以前的有什么卖什么转变为现在的客户需要什么我们就生产什么的模式，所以市场调研十分重要，养殖户绝不能盲目跟风。
据了解，同样有黑猪养殖业务的有机食品电商企业沱沱工社采用的就是“先预定，后杀猪”模式。该企业每隔一段时间会在高端客户微信群中调研大家需要什么，要多少，再根据截单数量准备货品。此方法精准无库存积压，颇为奏效。
另一方面，黑猪价格波动幅度一直较大，消费者对价格也很是敏感。尽管老百姓的消费观对黑猪肉稍高的价格有抵触，但随着生活水平的提高和人们对健康健康意识的增强，这些问题会迎刃而解，只是需要时间。【致富经种红薯养黑猪】
对于那些资金实力不够雄厚的养殖户来说，滞销逼着他们转型。近年来不少养殖户拿出部分精力转养羊或其他办法谋划出路，情况略有好转。
元旦前夕，“精气神”广告覆盖北京高档小区电梯间，整猪售价接近4000元。华堂商场生鲜专区，圣野、荷美尔等有机猪肉花样繁多，每到关店前几小时会有5-8折的折扣。
同样，这些知名有机猪肉品牌还进入到一号店、本来生活网、顺风优选、沱沱工社等生鲜电商，而东北福有机散养黑猪肉、巴山有机土猪、家乐都有机猪肉、阿妈牧场、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴随电商的打折促销活动逐渐虏获新客户芳心。由此可见，单是国内竞争就已足够激烈。
“同行不是冤家，而是互相学习的榜样，每家都有自己的经营方式，品质要说到做的，不卖噱头，不搞浮夸，最重要的是服务和给顾客的附加值，倡导的是体验式营销。”【致富经种红薯养黑猪】
除了内忧，国内黑猪行业外患也不小
自从几年前猪肉丑闻后，再也没有吃过国产猪肉，电商渠道中的德国猪肘、法国小肋排、加拿大普莱利农场猪五花等商品，价位没有贵到离谱。比如肋排39.8元1000克，猪肘26.8元1000至1200克，打折的时候有些甚至比国产猪肉还便宜。
进口肉价格低于国产肉已相当普遍，海关数据显示，2014年1月份我国进口量达到56182.48吨，环比增加3668.71吨，增幅6.99%。相关部门测算，目前中国至少51万吨猪肉产能过剩，进口肉的冲击将越来越明显。2013年底，北京新发地白条猪的平均批发价是每斤9元，到2014年4月，白条猪平均批发价是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。业内普遍认为，盲目扩大产能和进口产品的冲击是导致猪肉价格下降的主要原因，2015年中国对进口猪肉贸易的开放程度有所扩大，不少人认为风险依然很高。
“进口猪肉对国产猪肉的冲击的确不小。这就要求国产猪肉商家一定自己做好内功，把好品质关，从品质上不输国外猪肉，价格上给出一定的优势，老百姓还是会很忠实国产猪肉的。”隽明明介绍，猪的品种很有地方特色，很多客人依然会钟情小时候的味道，“比如东北民猪，我们小时候东北养的都是这种猪，肉紧实，有弹性，很多东北人有家乡情结的，地方特色很是吸引人。” 线上销售势如破竹
“很多大客户以及全国的客户都是通过网上找的我们，未来要着重发展线上，因为现在是网络时代了，信息太快了，人们把以前网上买菜的不可能变成了可能。现代人每天都很忙碌，通过网络可以解决很多生活上的问题，也可以节省很多时间。另外，国家也很扶持网络农业，网络成本相对较低，同时中国也是网民最多的国家，网购趋势势如破竹。”
据悉，2015年老隽头要做线上线下双结合的发展模式，除了入驻天猫、京东、一号店等平台，更会着力打造淘宝网上的店铺。“现在淘宝网上的猪肉商家，老隽头黑毛猪肉销量是排在前面的，我们还要做高端宅配，以配送形式最终形成一种农(产品)消(费者)对接的新模式，以及全国主要城市次日送达等服务。”
湖南黑猪养殖技术
今天我们将带领大家去湖南某养殖场了解一种黑猪的养殖技术。
场里的技术员说起这种黑猪就满脸的自豪，他先带我们去看了一头刚
分娩没几天的母猪，他说这头猪妈妈可了不得，一下产了15头猪宝
宝，而且个个活泼健康。这在黑猪里面可是比较少见的。那这种猪叫
什么名，又是怎么来的呢？
品种简介
这种猪就是湖南黑猪，它是以湖南地方优良品种桃源黑猪为母本，
以杜洛克猪为父本，通过杂交和继代选育，近20年的时间培育
出的高品质瘦肉型猪种。1999年经湖南省畜禽品种审定委员会
审定，命名为“湖南黑猪”；2001年在湖南娄底市建立湖南黑猪
开发与保护中心，开展湖南黑猪持续选育与推广研究工作；
湖南黑猪被如此重视，那它到底有哪些特别之处呢，咱们听听
湖南养猪协会副会长是怎么说的。 同期：湖南养猪协会副会长 杨文莲
总得来说湖南黑猪具有体质健壮、抗逆性强、产仔多、母性好、
哺育能力强、生长发育快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质
品质优良等特性，是生产优质商品瘦肉猪的好猪种。
这么优秀的猪有什么特点，又该如何饲养呢？
生物学特性
湖南黑猪是以桃源黑猪为母本选育出的优秀猪种，它依然保留
了桃源黑猪的许多外貌特征。
外貌特征
湖南黑猪全身被毛黑色，被毛有光泽，体质紧凑结实。头大小适中，面微凹，耳中等大小、稍硬、略前倾。体躯较长，背部较宽，背腰平直结合好，胸较宽深，腹线较平直，臀部肌肉较丰满。四肢健壮，蹄质结实。成年公猪体重200-250千克, 成年母猪体重180-200千克,有效乳头12个以上。
生产性能
湖南黑猪在肉质方面，育肥性能和繁殖性能都有良好的表现。 肉质优良
它突出的优点是肉质好，瘦肉率适中、肌内脂肪含量高。湖南黑猪的胴(dong四声)体瘦肉率可以达到60%，肌内脂肪含量达到4%，大理石花纹明显，吃起来口感细嫩香醇。是生产安全、优质猪肉的最佳猪种之一。
增重迅速
20-100kg育肥期平均日增重达700-750g，料肉比3.15:1。湖南黑猪不但长得快,繁殖性能也很好。
繁殖率高
湖南黑猪具有良好的繁殖性能，初产母猪产仔数10头以上，经产母猪13头以上。湖南黑猪公猪和母猪初情期为6月龄左右，适宜的初配年龄为7-8月龄，母猪发情持续期3-5天。；湖南黑猪公猪的配种使用年限为3-4年，母猪的配种使用年限为5-7年。 生长环境
湖南黑猪具有耐粗饲，适宜性强，抗病力强等优点，适宜的生长温度为15-29摄氏度，湿度为60-80%，比较适合我国长江以南地区饲养。
养猪前的准备
养殖场要根据养殖规模来进行设计，在选址和建筑排列顺序上都有一定的讲究。
选址【致富经种红薯养黑猪】
猪场地势要求高燥、平坦、背风向阳，通风和光照条件良好，距离交通干线1公里以上。另外猪场最好选在周围植被丰富，水源充足的地方，这样可以为猪提供新鲜的青绿饲料，还可以美化养殖场环境。 猪舍设计
猪舍一般坐北朝南也可稍微偏东或偏西一些；猪舍前后间距10米以上。
猪舍要求夏季能很好的通风降温、阴凉防暑，冬季要阳光充足，隔热保温。猪舍地面要坚固、平整，保持2%—3%的坡度，以利于清扫和保持干燥。
猪舍围栏的高度和每个圈的面积大小要根据猪只的大小和养殖场的实际情况而定。每个猪舍要留一个管理通道，宽为1.2米。另外每个猪舍要配备两个排风扇，以便及时排出舍内的污浊空气，在夏季这些大型的排风扇还能帮助猪儿防暑降温。
沼气发电
沼气发电可以变废为宝，即能解决养殖场的污染问题，又能为场区提供清洁能源，节约成本，环保安全。具备条件的养殖场可以配备大型的沼气发电设备，不具备条件的养殖场可采用小型的沼气池来发电。
猪场设计好后，咱们看看湖南黑猪又喜欢吃什么呢？
饲料准备
湖南黑猪耐粗饲，别的猪能吃的东西它也能吃，但还要考虑饲料的营养价值和饲料成本。湖南黑猪的饲料主要有玉米、麦麸，豆粕等，另外像青草、牛皮菜、红薯藤、胡萝卜等多汁饲料也可以作为湖南黑猪的饲料。饲料搭配可根据当地实际情况而定。
现在吃住的问题都解决了，可谓“万事俱备、只欠东风”，该引进种猪了，这里面的说道也不少。
引进种猪
要选择精神状况良好，体质健壮，符合品种特征，生产性能较好的猪作为种猪。种公猪要求体型丰满、四肢结实、前胸宽而且高、睾丸发育良好、性欲旺盛。一般情况下，以6月龄种公猪比较合适；种母猪要求乳头排列均匀、整齐，乳头数6对以上，且发育良好。以7月龄种母猪比较合适。
从外面引进的种猪到了新家还不太适应，为了它们能在这个新家健康快乐的成长，这时候还需要一个过渡期的管理。
过渡期的管理
新引进的湖南黑猪种猪要在隔离区饲养一个月，确定没有疫病后才能混栏。饲喂上，要逐渐过渡，让种猪慢慢适应，以免产生应激。最好从引种厂家带回来10天左右的饲料。第一天饲喂到6成饱，后面两天5成饱，以后几天逐渐增加次数和食量，七天后过渡到正常的饲喂量。这个阶段的饲料，最好按照100千克饲料添加100克电解多维的比例进行拌料，以调理胃肠和增加抗应激能力。
湖南黑猪在顺利结束过渡期以后，就可以进入日常的饲养管理了。 种猪的日常饲养管理
湖南黑猪种猪的日常管理包括非配种期种公猪的管理和空怀期种母猪的管理。
非配种期种公猪的日常管理
种公猪的最佳配种季节是在春夏季节，其它时间为非配种季节。非配种期种公猪需要保持精力充沛、性欲旺盛、配种能力强、精液品质好。
这个阶段，种公猪要保持中等膘情，不能过瘦也不能过肥。为了防止种公猪过肥，除在饲料方面注意外，运动也是个好办法。每天上午10点，下午5点可以驱赶它们到圈舍外面的运动场各运动一次，驱赶运动时间要保持在1小时左右，这样既增强了体质，也防止了种公猪疲乏。
种公猪一定要单圈饲养。种公猪的圈舍要阳光充足，通风干燥，每头种公猪占地面积为7-10平方米。