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篇一:《猴头菇的药用价值》
猴头菇的药用价值 在医认为猴头性平、味甘，有助于消化，利心脏。可治消化不良、 胃溃疡、胃痛、胃胀、及神经衰弱等疾病。近年来，更引人注目的是 研究证明它具有抗癌作用。 烹饪指导： 1、肋条肉烧猴头菇 (原料) 水发猴头菇 250 克，猪肋条肉 150 克，水发黑木耳、水 发玉兰片、油菜心各 50 克，海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、 干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。 (制法) 将水发猴头菇去根蒂，切成片，人沸水锅中略氽后捞出， 挤干水；猪肋条肉去皮，洗净，剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、 精盐搅匀上劲，挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出；水发玉兰片、油 菜心洗净，切成片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放人沸水 锅中氽熟捞出。 炒锅上小火， 放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液， 摊成蛋皮取出，切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、 油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味 精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。 [功效] 适用于贫血。 2、猴头菇清炖排骨 [原料] 水发猴头菇 250 克，猪排骨 200 克。香菇 3 个，精盐、酱 油各适量。 (制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后 切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用 旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。 [功效] 助消化，健身体。 3、猴头炖鸡 （原料)：老母鸡 1 只、猴头菇 2-3 个、姜 2 片、盐少许 (制法)： a、 猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一 挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件； b、 凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫； c、 砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜 片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可。 温馨提示： 猴头菇用清水或者盐水浸泡 4 小时左右，泡发期间要换水，反复将水 挤出，这样可以去除猴头本身的苦味。煲汤时可加一点料酒，以更好 的中和猴头菇本身的苦味； 我妈妈是用凉水泡 2-3 小时， 做之前用热水焯一下， 一点苦味都没有。 有这么个笑话呢:我拿着自己爸爸采的一些野生猴头，送给亲戚家， 亲戚家第一次做， 没经验， 做的很苦。 我就说你家是不是放错啥了啊， 或者盐或者酱油啥的坏掉了啊。我说：因为我吃了 20 多年的猴头了， 还第一次吃苦的猴头呢。呵呵，笑话归笑话，妈妈就是厉害啊！
篇二:《猴头茹》
猴头菇功效与作用：
猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。 猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。 随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵。 猴头菇主要表现在以下几个方面：
1、抗溃疡和抗炎作用。猴茹的药用价值是什么。猴茹的药用价值是什么。
2、抗肿瘤作用。
3、保肝护肝作用。
4、抗衰老作用。猴茹的药用价值是什么。
5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
6、降低血糖和血脂的作用。
篇三:《猴头菇的功效与作用》
猴头菇的功效与作用猴茹的药用价值是什么。
猴头菇功效与作用： 猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。 猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。 随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，主要表现在以下几个方面： 1、抗溃疡和抗炎作用。 2、抗肿瘤作用。
3、保肝护肝作用。 4、抗衰老作用。 5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。 6、降低血糖和血脂的作用。