山药药材与食用药材区別

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篇一:《山药是一味药材》

山药是一味药材，其性平、味甘，有益肾、填精、健脾、益胃、润肺、止咳、强筋骨、止泄、化痰、润发的作用，常用于治疗肾虚遗精、脾虚泻泄、肺虚咳嗽、带下等症。山药还具有阴阳兼补、不燥不腻的温补特征。秋季气候干燥，因此山药特别适合在秋季食用。

山药含有的皂甙不仅有护肝作用，还有降血脂的功效。山药含有较多的淀粉糖化酶，有促进消化的作用。山药含有的黏液蛋白，能预防脂肪在血管壁沉淀，有预防动脉硬化的作用，还可保护胃黏膜，可预防胃炎和胃溃疡。山药的主要成分是淀粉，每100克山药淀粉含量为14.5克。因为山药热量较低，每百克为64千卡，约为红薯的2/3，大米的1/5~1/6，因此，特别适合减肥人士食用。

山药的吃法很多，既能做主食，又能做副食。常见的吃法是：把山药蒸熟后去皮直接蘸糖吃；也有人将山药切成小丁，加入大米、薏米或小米一起煮成粥；还有的将其蒸熟后压成泥，做成肉馅丸子或与面粉混合制作糕饼。

山药豆腐羹

食材 山药100克，豆腐80克，香菇50克，胡萝卜50克，黄瓜25克。

做法 1.山药去皮后切成小丁，再将豆腐、胡萝卜、香菇、黄瓜切成与山药等大的小丁。

2.锅中放鲜鸡汤，加姜丝、胡椒粉煮沸，将切好的胡萝卜、山药、豆腐与香菇依次放入，待山药和胡萝卜煮熟后，加入黄瓜丁。3.用水淀粉勾芡，至汤成浓稠状时，再淋入少许鸡蛋液，待汤煮沸，撒入香菜末和葱花，放入盐和鸡精调味即成。山药药材与食用药材区別。

点评 此羹味道鲜美，入口润滑。多种食物与山药搭配，营养互补，能纠正其缺少微量元素的不足。肥胖者吃饭前先吃本羹，有助于控制食量。

篇二:《山药中药万能的神药》

山药中药万能的神药 山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用。

山药的功效与作用

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。山药药材与食用药材区別。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药药材与食用药材区別。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的食用方法

去皮

宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 怎样让山药不滑手

山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

浸泡山药药材与食用药材区別。

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。 山药的存储

如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。 山药的食用方法

直接蒸，煮，炖，炒皆可。生食用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃，肾气亏虚。

篇三:《传统中药山药》

传统中药山药、玉竹、虫草、桂圆肉、丁香、广东紫珠、坤草、鸡血藤、千金拔、麦冬、阿胶、乌蛇、制首乌、太子参、青阳参、铁胆粉、紫河车、白鱼膘、怀牛膝、鹿角霜、炮山甲、赤白芍各、红花、桃仁、紫云英、鲜罗勒、石楠叶、仙茅、仙灵脾、肉苁蓉、败酱草、菟丝子、路路通、生薏仁、红藤、熟地、三棱、片姜黄、生甘草治疗，许多患者治愈后不复发。

传统中药山药、玉竹、虫草、桂圆肉、丁香、广东紫珠、阿胶、乌蛇、制首乌、太子参、青阳参、铁胆粉、紫河车、白鱼膘、怀牛膝、鹿角霜、炮山甲、赤白芍、红花、桃仁、紫云英、鲜罗勒、石楠叶、生薏仁、红藤、熟地、三棱、片姜黄、生甘草等

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