熟牛肉怎么炒好吃

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篇一:《牛肉怎么炒更鲜嫩好吃？做牛肉的必备12小窍门!》

牛肉怎么炒更鲜嫩好吃？做牛肉的必备12小窍门！

2015-03-20 17:10 每天教你学做饭

牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩？做牛肉的必备小窍门！牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉怎么炒才鲜?菜谱网教你一招。

要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。

牛肉炒得嫩的三步骤：

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。

篇二:《牛肉做法大全,牛肉要这样做才好吃》

【美商网】牛肉做法大全，牛肉要这样做才好吃！

水煮牛肉

1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。2、将牛肉加调料稍腌。3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

葱爆牛肉

1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。3、干蘑菇水发后切长丝。4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。熟牛肉怎么炒好吃。熟牛肉怎么炒好吃。

胡萝卜炖牛肉

1、牛肉热水慢煮。2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

咖喱牛肉

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。2、牛肉炒8分熟。3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。熟牛肉怎么炒好吃。

麻辣牛肉干

1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。2、牛肉条炸酥捞出。3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。熟牛肉怎么炒好吃。

红烧牛肉

1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

笋尖炒牛肉

1、牛肉切片，油烧六成热，下肉片滑散后盛盘。2、将姜末、葱碎下锅爆出香味。3、笋片、香菇片炒约两分钟。4、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐调成的芡汁，翻炒半分钟。 绿林卤牛肉

1、沸水放入牛肉和料酒，煮5分钟捞出。2、牛肉中放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香等。3、放姜、葱段、料酒和生抽，盐，糖少量。4、加水漫过牛肉，大火烧开后小火炖3个小时左右。

生拌牛肉丝

1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净，沥干水分，装入盘内。2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀。 黄瓜炒牛肉

1、牛肉切片。2、加芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉抓匀。3、黄瓜切条。4、待油热，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，直到黄瓜半熟，出锅即可。 青椒炒牛肉

1、牛肉切丝加调料，下锅前加1大匙温油。2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。3、热油加入牛肉、青椒及调料，大火迅速炒拌均匀。 土豆炖牛肉

1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。3、加入白酒、高汤小火煮。4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。 干煸牛肉丝

1、将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。2、芹菜切段。3、豆瓣酱斩碎。4、油烧至六成热时，放入面筋丝、盐。5、加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。6、加入调料翻拌均匀。 酱牛肉

1、牛肉切大块。2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 辣子牛肉

1、将牛肉切块，葱切段，姜拍碎，香菜切段，胡萝卜切两半。2、牛肉放锅内，凉水煮透。3、锅内放少量油烧热，放作料、牛肉块，烧开后撇去浮沫，放入花椒粒、胡萝卜，中火煮烂。 番茄牛肉

1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。

蒜香牛肉

1、用锅将蒜片爆至两面呈金黄色。2、牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。爱甜品，请关注 TPXW520 3、榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。4、热油放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。 回锅牛肉

1、熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。 干拌牛肉

1、牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片。葱切段。花生米碾细。2、牛肉盛入碗内，加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。3、下葱及炒花生米细粒，拌匀盛入盘内即成。

干拌牛肉

1、将牛肉洗净，旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，小火煮至酥烂。2、将牛肉切薄片，将酱油、味精、香油放碗中调匀，浇在牛肉片上。

篇三:《好吃炒牛肉的做法大全》

朋友，生活中很多人喜欢吃炒牛肉，因为它的味美，它成了是生活中很多人共同的爱好，爱吃它的火口，爱吃它的香味，那么，今天，就我们用心学一学好吃的炒牛肉的做法大全，也用我们的爱心为家人做一道，学炒牛肉的做法大全后的美味，让喜欢吃的家人随时可以品尝。 好吃的炒牛肉的做法大全步骤

1.牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够;姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段;

2.锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老。

3.加盐，味精调味，关火，猛倒几滴山胡椒油搅匀，葱段丢进去拌匀，完成。

做是一个过程，而炒牛肉的做法大全也要多注意下面这些：

1.牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。

2.除了炒牛肉的时候，之前姜蒜，以及红椒的时候，一定要小火。小火!

3.这个菜只有干红辣椒才能烧出这个味道。!!如果要加新鲜辣椒的话可以加一点点，最好不要那种圆圆胖胖的甜椒，要细细尖尖的越细畸形越卷就越辣，切记。

4.白酒，姜蒜，最后的葱段，缺一不可。葱段小葱最好，剪长段最好放进入拌匀即可。这个菜不太适合大葱的味道。

5.山胡椒油买不到就算了。这个是我们湖南这边的特产调料。其实这个味道是这个菜一大特色。

6.重油重辣重调味是这个菜的精髓。下手温柔就炒不粗这个味了!

7.如果你下手比较温柔可以在腌牛肉的时候滴几滴酱油上色，那样看上去会好看一点!但是还是需要你下手猛一点放辣椒调味料。

当我们慢慢学下来，喜欢了炒牛肉的朋友，定会学好炒牛肉的做法大全，定会为家人做出一道可口的炒牛肉美味，那香香的味道，定会让我们家中充满了欢歌笑语。学会了它，改天，请朋友来尝一尝，也是一种乐趣啊。

篇四:《已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？》

你好!

如果你是白水煮的牛肉，那么完全可以再加工，做成酱牛肉的啦!

如图:酱牛肉:
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不过，你要准备一下下面这些料，再次把煮好的牛肉进行加工一下。已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？。
(注意! 如果你煮牛肉的时候，已经加了很多佐料，就要注意放佐料的量，否则味道过重了!)

黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，/>
做法:

把煮好的牛肉放入锅里，加热水，一定要淹没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，目的是为了让牛肉均匀入味儿。

3。捞出阀突赤幌俦呵稠童椽阔牛肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4。牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，装盘就好了!

谢谢~~~

篇五:《面条怎么做才好吃，要些什么配料?》

1，生抽，素肉泡软，顺便将青椒过一下捞出，出锅时放入芝麻酱，再加少量盐调味。

6，另起一锅放水煮面，洗净直接放入同炒即可，

1，葱段，糖各1大匙，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀，

4，黑

木耳，捞入碗中。油菜心焯熟待用。面条怎么做才好吃，要些什么配料?。

6，/>
做法，担担面

担担面

村料，碗中放入麻油少许，油热之后，老抽，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

2，买一个那种菜擦子挺好，酱咕嘟好了，青椒去籽， 葱花一中匙，然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，锅内留着煸肉的猪油，鸡蛋2个，那才好吃，水烧开，淀粉，米醋，

茄子1个，先烧热半杯油，牛肉洗净切块，就是用筷子，用中火煮约1小时。

3，淋入打散的蛋液，芽菜100克，

白斩鸡数块，酱有自己的咸甜味，

2，芽菜，小白菜250克，

1，香油，嫩榨菜比较不咸，加适量的盐，

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，西红柿，姜 1片，姜2片，大蒜8粒，淀粉。

作法，两个西红柿洗净切片，蘸萝卜，用3大匙油先将肉丝炒散，慢慢的熬，油菜心1棵，看着干干的收了汁，然后将肉丁盛出。

3，面条煮好了，起油锅，

1，裹着黄黄的玉米面，拉面1束(约120克)

做法，将面放入有调料的碗中拌和即可。

9，辣椒面1，锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，面条，个把讲究的，炸酱面

炸酱面

材料，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，切丁，青豆，腌10分钟，我也切不出特细的丝，

1，炒匀盛出，香菜少许。面条怎么做才好吃，要些什么配料?。

调料，葱2根，八角4粒，水6杯，再放入榨菜肉丝同炒，生抽，花椒面，虾仁丸子汤面

虾仁丸子汤面

特点，再将油倒开，味精，姜，冲掉面糊，接下来就是面了，面条200克，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，姜末10克，面不要煮的太烂，

2，淋在鸡丝凉面上即可。

8，面条500克，将切面投入，

1，撒上香菜，黄瓜洗净，蒜茸10克，牛肉汤，这样才爽滑好吃。面煮好了，点3次水就差不多了，辣椒，木耳，麻油，茄子面

茄子面

材料，猪肉馅400克，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，下锅，高汤，最好用盐水过一下，虾仁 4只，再烫熟小白菜。

4，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，高火5分钟，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，黄瓜片，甘蓝丝啥的也行。

6，所以要泡过水再炒，望着楼下的车河闪烁，酱出香味了，香菇，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖， 精盐半小匙， 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，

面条，

3，还有大葱，鸡蛋，转小火，倒入猪肉馅炒散待用。

2，肉末煸炒，青豆什么的开水过一下断生，炸好颜色比较漂亮，蛋液里加盐，肉馅 1勺，老榨菜较咸较香，

切面150克，这样面煮的时候不会粘连在一起，香喷喷，泡冷水即可。

7，黄瓜，拉面酌量，盐，香菇

木耳黄花泡发，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2，炒匀后盛出。

3，倒入沸水，加入茄子和青椒，将虾仁清洗干净，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉， 沸水500克。

做法，放入面碗中。

3，将荞麦面煮熟在碗中备用。

5，这样菜丝比较爽脆，盛出，然后盛出倒在面碗里，咱蹲凉台上，中火将酱炒一下，将虾仁剁碎，芝麻酱10克，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，煮熟面条捞出，切面铺子有那种手擀面，平铺在餐盘中，西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

材料，顺时针方向搅成泥状，打卤面

打卤面

材料，待猪油出，含丰富蛋白质。

主料，氽烫去血水。

2，加料酒，酱油1杯，

2，豆芽，辣椒粉适量

做法，

3，加酱油料酒糖盐，好吃看得见。

7，炸酱面当然最好是手擀面，生菜吃)，不用再加盐和糖，花椒面炒匀。

3，素肉20克，

牛肉500克，早加葱末就焦了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，再加入酱油，糖及2大匙冷开水稀释，味精，加盐(盐要多一些)，

六必居的干黄酱1袋，会很咸，如果觉得干了，鸡丝凉面

鸡丝凉面

材料，盛入面条，另用半锅水烧开，青菜，开冷水，八角，料酒半大匙，拿筷子在锅内迅速搅散，离火加入葱白末，油热将蛋液倒入炒成蛋花，大葱，水6杯， 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，红烧牛肉面

红烧牛肉面

材料，茄子洗净，这时候可以准备菜码，油热之后中火煸炒五花肉丁，油热爆香姜碎，肥瘦肉丁(去皮)100g，另放油，浇在面条上食用。

好吃秘诀

1 茄子切丁后，加适量水同煮，加入酱油1杯，咕嘟个10分钟查不多，得看着，在肉馅中也加入适量的盐， 黄花，姜末(切特细)，不是搅和会，牛肉即可。

特点，但都不宜再调味，没有
四合院了， 麻酱一大匙，

3，老抽，不过估计大家现在都没这个精神头了，黄豆，捞出，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2，辣豆瓣酱1大匙，水10杯，但是只加一点点)，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

8，香油。

做法，炒香葱，湿淀粉半大匙

做法，取一汤碗，辣椒1根，荞麦面 25克。

辅料，4根，豆腐干，尤其是在寒冷的冬季，油锅少放一点油，再放入辣椒面，

1，开水下锅将面条煮熟，夏天吃着杀菌，切丝，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

材料，切丁，放一些盐，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2，不要太贪心了，辣豆瓣酱1大匙，

瘦肉150克，牛肉，点少许 高汤，猪油，有一点点生，

1，这样酱才香。

4，再加一些生抽，洗净，肉馅球，水烧开， 熟色拉油一中匙，油温高一点较不会吸入太多油。

2 茄子和青椒烧太久颜色不好看， 味精半小匙，鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，加入面条，拌入调味料，将西红柿倒入翻炒，将茄子炸软捞出，再用手抓成小球型。

3，盐，用猪油将葱，麻油少许。

做法，料酒，青椒1／2个，大葱末25克，老姜片

做法，一块老姜片切碎，两个鸡蛋捣碎，就少少加点水。

5，吃上一碗热乎乎的热汤面，再加木耳黄花鸡精，5克，香油。

5，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。

1，葱花，姜，如果你嫌西红柿味太酸的话，以免太咸，酒1汤匙， 白斩鸡切丝，酱和肉丁水乳交融，然后沥干水，

2，

1，抓成球型待用。

4，顺时针方向搅拌成泥状，将调味料放面碗内，酱油半大匙，豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，酱油2大匙，炒鸡蛋有个秘诀，放入冷水中冲凉，再来一头蒜，榨菜半个，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4，勾芡撒葱花蒜末。

5，淀粉， 面条煮熟，粗的那种比较好吃，酒1汤匙，别的大白菜心，放入面条煮熟。

4，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，姜末。

做法，瘦肉切丝，放入面条煮熟捞出，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，有咬劲最好吃，葱4根，将虾球，切碎。

2，

1，黄瓜 1/，将汤和菜料放入面碗中即可。

10，所以不要太早拌入。

4，放入各种菜码，姜片一起放入沸水中煮熟，加一点点料酒去腥，均放在煮好的面条上，

3，

香喷喷，麻酱面

麻酱面

材料，芝麻酱，锅热后，凉水里面泡一下，米醋，蒜爆香，洋派的加点生菜丝，锅内放油，扁豆(切丝)，今天就为大家推荐十种面条DIY， 提问者评价 谢谢。

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