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澳洲坚果属木本油料作物，它的果仁经过加工后，口味清香、独特，营养价值较高，在国际上被誉为“坚果之王”。澳洲坚果一次种植，可以连续收获40-60年，被当地人称为“摇钱树”。本期节目介绍了适应我国种植的6个澳洲坚果品种及澳洲坚果种植技术。
1、桂热1号 以澳洲坚果品种H2的实生苗为砧木,＂桂热1号＂为接穗,嫁接成功的品种。果实较大，鲜果重23.18 g，鲜壳果重12.14 g，壳果纵横径2.52 cm×2.76 cm ,果仁重2.93 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达100%，高于对照品种。综合评价为优。①桂热1号与H2相比具有早结、丰产性。3年生树部分植株开始开花结果，第4年进入投产期，12年生树比H2增产26.5%。于2005年通过广西农作物新品种登记。②“桂热1号”品种平均每穗挂果4.8颗，最多可达28颗，果粒大小均匀，排列紧密呈串状，采收十分方便。③“桂热1号”带壳果单果重8.9g、出种率51.2%、出仁率33.1%、一级果仁率99.0%，分别比H2高2.1g、7.5%、3.8%和2.8%，果实品质优良。④“桂热1号”适应性强。抗旱、抗寒性及抗虫性与H2相当，但抗风能力比H2要好。
2、OC 果实较大，鲜果重24.02 g，鲜壳果重11.09 g，壳果纵横径2.82 cm×2.56 cm ,果仁重2.71 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达99.8%，高于对照品种。综合评价为优。
3、695 果实中等，鲜果重17.50 g，鲜壳果重7.97 g，壳果纵横径2.51 cm×2.47 cm , 鲜果、壳果均比对照品种小。但出仁率高，果仁重2.31 g，比对照品种大。一级果仁率为96.2%，高于对照品种。综合评价为优。
4、900 果实较大，鲜果重28.50 g，鲜壳果重13.73 g，壳果纵横径3.26 cm×3.27 cm , 果仁重2.92g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达97.6%，高于对照品种。综合评价为优。
5、H2 果实中等，鲜果重19.20g,比照品种大，但出种率、出仁率较低，鲜壳果重8.41 g，壳果纵横径2.53 cm×2.67 cm ,果仁1.85 g，均小于对照品种。一级果仁率达92.2%，稍低于对照品种。综合评价为良。
6、788 澳洲坚果品种788最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阻，40℃停止生长，年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降雨量为1300～3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔770m以下为最适宜园地。由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强会使澳洲坚果品种788投资周期长。
澳洲坚果种植技术
1、澳洲坚果种植果园的建立宜林地的选择。宜林地应选择海拔1200米以下，坡度小于25°;夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃;年降雨量1400毫米以上;土层深厚(1米以上)肥沃，富含有机质，PH值5—5.6;排水良好，旱季缺水有灌溉条件;面积一般30—100亩，能集中连片500—1000亩以上更好。
2、灌排水系统的规划。沿主干道、支道两边设置灌排水沟，做到排灌自如不积水;无水源灌溉的山地果园每15—20亩配置10—15立方米的蓄水池，雨季可将上坡方向的雨水导入蓄水池储存，以便干旱时备用
3、澳洲坚果选种优良品种。以植株生长旺盛、抗风、耐旱、高产、优质、树冠匀称、直立、分枝粗壮为特点。盛产期平均株产在25公斤至50公斤以上，种仁大小中等，种仁率30％至50％，一级种仁占98％左右。目前，一般种植采用无性系芽接苗。用实生苗做砧木，培育1年至2年后，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽条在芽接前1月至2月进行环剥基部，以利碳水化合物的积累，提高芽接成活率，抽芽茁壮。
3、 澳洲坚果品种选配。目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有788、294、OC、741、660、508、344(还有正在试验有苗头的3—4个希奇种和10多个其它品种有待观察研究)。其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。除741与660、246与800有***关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，
4、澳洲坚果定植时间。以每年的5至8月雨季到来时的阴天或细雨天定植，晴天应在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。
5、澳洲坚果定植方法。定植时应根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中间挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗(篮装苗)的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋(篮装苗直接定植)。定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兑水5—10千克浇施一次。
6、澳洲坚果施肥和灌溉。一般施肥在定植当年按N：P：K=13：2：13比例的复合肥。每株总量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0时，可施石灰0.25千克。施肥应距坚果树茎基部至少10—20MM，以防烧根，树冠水线?00㎝处可雨后施，若土壤太干灌水后施或兑水泼施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其总量一分为二在5月和10月各施一次。到第六年每株树的尿素增加到320克保持到第十年。复合肥每年按0.5千克递增不变。农家肥定植4年后，每年每株坚持施用15—25千克腐熟农家肥。坚果树对水十分敏感，从开花到坚果成熟期都应防止缺水，希奇是在5—8月坚果充实期，若缺水会严重降低坚果质量。因此要注意观察，若出现嫩叶萎蔫、成熟叶片失去光泽，都意味着缺水，要及时灌溉。
7、澳洲坚果防治病虫害病虫害中危害枝条的有枯梢螟（即钻心虫），危害花蕾的有蚜虫，危害枝叶的有白腊蛾，果实成熟时有毛虫危害。一般在午后4时至6时喷乐果或敌敌畏500倍至1000倍，防治效果较好，并应注意老鼠和蝙蝠危害。
8、间作澳洲坚果一般4年至5年后开花结果，第10年至12年进入盛果期，经济寿命长达60年以上。以不影响它的生长为原则，幼龄期甚至盛果期之前，在果园间作咖啡或其它矮杆作物，则能以短养长。
[科技苑]热带作物园的故事(三)不再漂泊的澳洲坚果(20111214)
干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，它的果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，因此享有“干果皇后”、“世界坚果之王”之美称。但是澳洲坚果树的根系很浅，抗风能力差，很难扎根成活;即便活下来的，也因为生长发育不良而果实变小，落果严重。中国热科院的专家们潜心研究了20多年，制定了配套的优质、高产及加工技术，让澳洲坚果不仅落户中国，而且为农垦职工创造了很好的经济效益。
澳洲坚果高10-15m。叶3-4片轮生，长12-36cm，宽2.5-5.5cm，披针形、革质，光滑，边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。
最适生长温度为15-30℃，高于30℃生长严重受阻，10℃停止生长，成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降水量为1300-3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。年降水量低于1140mm而无灌条件的地区不宜种植。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5-6.5、海拔770m以下为最宜园地。
根据目前的研究和试种情况，695#、788#、900#、Own choice4个品种表现较好，适合我国大陆发展种植。
（1）695#。粗壳种，树冠紧凑直立，顶端优势较弱，树势偏弱，主干侧枝层次分明，早结丰产，开花结果比其他品种早1~2年。
（2）788#。植株顶端优势很强，树冠狭长直立，一级种仁率41%左右，花期比其他品种早5~10天。
（3）900#。粗壳种，植株顶端优势不强，枝条易弯垂，树冠婆娑，果实和种子均比其他品种大，平均单种重12.7克，最大单种量19.5克。
（4）Own choice。这是澳大利亚的品种，枝条纤细而多，树冠荫蔽度大，果实黏留严重，种子均匀。
澳洲坚果种植新技术
勐海县勐宋金森咖啡坚果综合种植基地以其专业性和科学性，在当地小有名气，其种植和管理坚果苗的技术相当科学，现奉献读者，以共分享。
上篇讲了坚果苗的育苗新技术，这次我们重点讲一下坚果苗的大田种植管理技术。
选地：在南北回归线以内一般选择海拔在800米—1400米的山地，如果山势和地形好，1400米—1800米的海拔也可种出品质优良的坚果，选地以采光好的阳坡为宜，坚果长势好坏关健在于是否管理到位。坡地越缓越好，35°以内的坡地可以不开台，35°以上的陡坡宜开成1.5米—2米的台面，行距以6米，株距以5米为宜，每亩种植20—25棵。 挖坑：每个坑不得小于40cm×50 cm×60cm的规格，即：下底为0.4米见方，上口为0.6米见方，深0.5米，再大一点效果就更好。
底肥：以有机肥、牛羊猪粪等土杂肥为主，鸡鸭鹅粪更好，另加少量钙镁磷肥或磷肥，鸡鸭鹅粪在施底肥之前要做发酵处理，以熟粪为好，每个坑洒施有机肥或土杂肥1公斤，钙镁磷或磷肥0.5公斤，为了防止地下害虫的危害，可掺少量甲敌粉、甲拌磷或吠喃丹等农药。
种植一般选在6.7.8月份种植，即雨季种植，如8月份
以后种植，应加地膜覆盖为好，目的是保水、保温。若种植时不下雨，每株应浇30—50升定根水，水中加适量生根粉，并加盖地膜，以提高幼苗的成活率。种植前，先将肥料洒均匀，将土与肥掺和好回坑，将原来挖出的土一定要全部填回原坑，可高出地面，防止雨季积水，影响坚果苗成活，如坚果苗是袋装苗，一定要将塑料袋彻底去除，种植时切记根要向下顺，不要有过多的弯根，以保证根的正常发育，要领是：将疏松的土埋一半根后，边提边抖，这样根就向下顺了。
施肥：坚果苗栽好后，根据其长势，宜在2—3个月后施肥，施肥方法为环施，挖环沟，沟深为5cm—10cm，环沟大小，以树冠大小而定，树冠外部的树叶的滴水即是环沟的位置，施肥不可太近，以防肥害烧苗，一般肥料以高氮复合肥为宜，每株施肥0.1公斤左右，具体视种苗大小情况上下微调。当年栽种的小苗施肥一次即可，第二年以上苗宜施肥3次以上，即6月份施一次，8月份施一次，10—11月施一次，根据树的大小依次增多，切记少施、勤施，防止肥害烧苗。肥料施在环沟后，一定要加土覆盖，以防止肥料流失。
关于坚果苗病虫害防治的问题，我们会单独讲解，如有疑问，可咨询专家，电话：18206941020。也可亲自来勐海勐宋森咖啡坚果综合种植基地考察学习。基地有大批优质的坚果苗，以供需要者选购。并免费提供更加详细的种植技术。
澳洲坚果栽培技术
澳洲坚果（Macadamia ternifolia F. Muell.），在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中(南纬20o31'一30o)。
在适宜的条件下，澳洲坚果定值后6－7年即可获得相当可观的产量，丰产期达40－60年，甚至更长，生长良好的健康树，其丰产性随着树龄的增长和植株增大而增长。澳洲坚果种子球形，乳白色，直径1.2—3厘米，含油达60—80%，蛋白质和碳水化合物各约9%，并含有相当丰富的钙、磷、铁、氨基酸和维生素Bl、B2，经炒制后风味独特，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，并广泛用作菜肴、饼食、面包、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，又是天然白色拉油。因此，近年来澳洲坚果风靡全球，身价日增，成为国际市场上最受欢迎的高级坚果。澳洲坚果树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。
一、品种
澳洲坚果有10个种，目前提供使用的有两个种——粗壳种和光壳种。当前推广种植品种主要有H2、O.C、246、294、333、344、508、660、741、788、800、814、840、桂热1号等。
二、环境条件
海拔1200米以下，坡度小于25°；适宜气温10～30℃，夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土层深厚（1米以上）肥沃，富含有机质，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉条件；面积一般30—100亩，能集中连片的地块种植。根系较浅，忌大风。
三、果园建立
1、开垦 平地或坡度5°以下，以“十字”或“三角定标”法，株行标各呈直线相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照。
2、种植密度 先根据株行距进行定标，按等高线开挖梯地，带面宽2—2.5米，成外高内低，但以不积水为度；种植密度，株距4—5米，行距6—8米，每亩种植17—28株，直立型品种可密植，开展型品种可稀些。
3、定植穴 在开挖好的梯地带面上根据选定的株距要求在中心定点开挖定植穴，穴口宽、穴底宽、深度分别为80厘米、70厘米、60厘米；定植穴开挖需在定植前一年的冬季进行；定植前1至2个月，将表土拷细碎，捡出杂草、树根、石块，然后拌入15—20千克的腐熟有机肥和0.5千克的钙镁磷肥后回满坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。
4、定植 种苗向专业育苗单位预先定购。定购时比计划定植数多定10%左右，作补苗时备用。选取定植苗时，要选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30㎝以上、苗高50㎝以上，并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗。
5、品质配比 目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的品种主要有：788、294、OC、741、660、508、344，其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。单个品种不宜种植在一个果园内。除741与660、246与800有近亲关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，用2个或2个以上品种选配在一个果园中种植。
6、定植时间 以每年的5至8月雨季到来时的阴天或小雨天定植，晴天应在傍晚定植，
切忌不要在大雨天或烈日下定植
6定植方法 根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。【澳洲坚果种植】
定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中心挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗（篮装苗）的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋（篮装苗直接定植）。
定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。
四、幼林抚管
果园建好后头四年的这段期间，主要目标是为将来的坚果生产培育出一个强壮健康的果园。
1、土壤管理
每年旱季，应结合除草对种植带进行维护，确保2米宽的带面平整，内倾（约8度），做到露根培土，凹陷填平。在带面宽度难于保证的陡坡地段，应扩展植穴内壁，使植穴处的带面宽度达到1.5米以上，这不仅有利于田间管理（如：施肥、收果等），而且可以防止内壁塌方危害植株。更有利于水土保持工作。
2、幼树施肥
第一次新萌发枝条叶片老化后就可开始进行施肥。幼树施肥最好采用少量多次施肥方法。一般年施尿素、复合肥各6次，分别在5—10月各施一次，以环状沟施为主，数量为一公两/株，方法：沿树冠滴水线开环沟施，施后盖土或覆盖。
3、修枝整形
果树修剪成中心主枝型，最大限度减少在强风下发生大枝折断损害，保持中心主枝高于其它分枝30厘米以上，伸展型树冠和叶片稠密的品种(如246)易于发生大枝风断。在头一、二年要经常检查幼树，特别是夏、秋季节，树枝萌发生长旺盛，控制树型的方法如下：
（1）剪去芽接或嫁接位以下的叶片；【澳洲坚果种植】
（2）80厘米高处截顶促进分枝；
（3）剪去离地太近的侧枝（如：60厘米以下的侧枝）；
（4）剪去丫叉角度小的分枝（丫口树皮叠入丫叉）；
（5）在每个节上仅留两个侧枝和一个中心主枝；
（6）剪去地面砧木根出条或树基抽枝；
（7）侧枝长40—60厘米截顶促进再分枝，主枝节间间隔45—60厘米；
（8）一级枝尽量在不同方位、方向和不同空间、水平上，以充分利用空间，使树体结实，并保持主杆的顶端优势。
五、成年果园管理
澳洲坚果树一旦开始结果，果园的管理重点也就随之转移了，结果投产前，抚管目的是培养健壮的果树。而成年果树的抚管目的是尽量提高优质坚果产量，控制营养生长及保持根系健康发达。
1、结果树的施肥措施
传统施肥法，一般澳洲坚果定植4年后，就陆续有些产量，为了使果树较迅速的进入盛产期，维持和延长盛产期，对于结果树采取以下施肥措施：
催花肥：在每年11—12月，澳洲坚果进入分化期，为使其分化向花芽方向发展，在10—11月间施氮、磷肥为主的肥料，一般是每树施尿素+磷酸二氢钾0.2—0.3公斤。
壮花肥：在1—3月份，以氮为主，配合磷、钾肥施，目的是延长老叶的脱落、壮树以及提高两性花数量,用0.7%尿素+0.3—0.5%磷酸二氢钾+0.1%的硼砂在始花期喷花。
壮果肥：3—5月以0.3%尿素+磷酸二氢钾0.3—0.5%喷肥或以氮、磷、钾、复合肥0.2
—0.3公斤/株喷肥。
果后肥8—10月在收果后或在秋捎转绿时施，以有机肥20—30公斤，氮肥0.8—1公斤，磷肥0.5—0.8公斤，钾肥0.8—1公斤，条状沟施，目的是帮助果树恢复生势及避免大小年的出现。
2、除草
一般用人工除草和化学除草。化学除草一般用克芜踪、草甘磷、西马津、敌草隆、捕草净等，以草甘磷为例，正确使用方法为：用药量为0.5—1.2公斤/亩，施药期7—8月份，喷施后可适量添加洗衣粉。喷时要注意不要喷到树冠、萌芽分枝条、叶面上，否则引起药害。一般药效表现一年生的要15—20天，多年生的要25—30天，才能充分发挥药效。其它的没有什么大的不同（草甘磷为内吸性、灭生性、茎叶处理剂）。
3、根圈覆盖
要求每年11—12月用种植带或保护带的杂草对树冠滴水线之外20厘米——100厘米以内实施覆盖，严禁覆盖材料接触茎干（保持15—20厘米的距离）覆盖厚度达15—20厘米。
4、整形修剪
（1）目的：提早结果，延长经济结果寿命，营养生长——生殖生长（动态平衡）；提高产量，克服大小年，营养物质积累——消耗的协调；形成通风透光的树形，减少病虫害，提高果实品质；提高工作效率，降低生产成本，减少能量和物资的消耗，控制高度，方便操作，减少工作量（10米以下）；适应不良气候条件，增强果树抗灾能力。
（2）整形修剪要领
除幼林修剪的8条外，一般结果树的修剪，注意保留内膛小枝（枝长小于30厘米），这是最初的结果枝；主要剪除直立枝、衰老枝、病虫枝、过密枝、畸型枝、枯死枝及下垂枝，并对过长枝截顶。
六、病虫害防治
（一）澳洲坚果病害
1、苗期病大多有丝核菌叶腐病和白绢病，防治方法可用3—5%的百菌清喷药1—2次，也可用2—3%多菌灵喷撒发病部位及四周。
2、袋栽苗及幼树病害，一般有立枯病和茎杆流胶病。防治一般用1份硫黄+2份石炭混匀涂于茎杆部位，高度为分枝以下0.6—1米左右。
3、结果期及成龄株病害一般有膏药病、多毛孢叶斑病、炭疽病和坚果灰霉病等。防治上可采用500—1000ppm（百万分之一）的苯莱特或1000—1500ppm的敌菌丹进行喷药，在冬季每隔15—20天喷一次，效果较好。
4、生理性病害一般有苗期黄化、日灼、枝条徒长等。
（二）澳洲坚果虫害
1、大蓑蛾：防治可用90%敌百虫晶体800—1200倍液或80%敌敌畏乳油1000—1500倍液进行喷叶及茎杆。
2、咖啡豹嚢蛾：防治可用80%敌敌畏乳油1000倍液喷射。
3、柑桔二叉蚜：防治可用40%氧化乐果乳油1500倍液，80%敌敌畏乳油1000倍液，50%马拉硫磷乳油2000倍液进行喷射。
4、灰网珠蜡蚧：防治可用2.5%敌杀死乳油1250—1500倍液或20%喹硫磷乳油1000倍液、50%甲基对硫磷乳油1000—1500倍液，重点对受害枝条喷射1—2次。
5、网文红带蓟马：防治可用40%氧化乐果乳油1000—1500倍液进行喷雾。
6、弧星黄毒蛾：防治可用50%杀螟松乳油1000倍液或50%敌敌畏乳油1000倍液对受害树喷雾。
七、采收、贮藏和加工
1、进入9月果实已大部分成熟，就要选择晴天按果实成熟情况集中采收；为确保果仁品质，应尽量缩短收获期，做到及时采收。
2、拾果-脱皮-筛选干燥-分级加工-储藏
（1）拾果 每年8月上旬前必须清除果园杂草、枯枝落叶，把挂果树冠下的地面清扫干净，使部分开始成熟果掉落后方便捡拾干净。一般每3至7天捡拾一次。
（2）脱皮 每次捡拾的果要在一天内脱去外果皮，数量少时可用人工脱皮，数量多时可用机械脱皮。到集中收果期，要把采收的鲜果在1—2天内脱去外果皮，严禁大量堆积在一起，以防治高温高湿而引起霉变。
中国桂西南澳洲坚果种植行业发展
现状及前景分析
中国报告网
出版时间：2014年
导读：中国桂西南澳洲坚果种植行业发展现状及前景分析，根据广西亚热带作物研究所对澳洲坚果的投资及效益分析，种植澳洲坚果第一年投资459 元/667m2，在以后逐年投入会减少，正常管理下，种植5 年后就可以投产。
参考《》
一、澳洲坚果在桂西南的种植适应性
（一） 澳洲坚果对环境气候的要求
坚果的产量与温度适宜成正比关系，亚热带雨林气候一般要求年均温在 20℃以上，月均温度适宜范围在 13~30℃之间，尤其是17~30℃气温范围是澳洲坚果最适宜的温度，在这个气候范围内，澳洲的产量最大，质量最好，低于17℃没有霜冻的气温有利于花芽的分化，产生较多的花序；而且澳洲坚果对降雨量也有一定的要求，通常来说，660~3300m m 的年降雨量，1600h 的日照时间较为适合澳洲坚果发育。此外，澳洲坚果适应土壤范围广，对砂土、溶岩土和粘土上均表现良好，最为理想的状态是土层较为深厚，排水好，微酸性（pH 值
5.5～6.5），对澳洲坚果生长比较有利。
（二） 澳洲坚果在桂西南地区的种植适应度
广西西南地区，位于我国北纬22°21'，地处东经106°46'，属于亚热带雨林区，常年气温均在22.3~23℃，据数据显示，桂西南地区年最高气温
27.2~29.1℃，最低温度为 18.8~19.4℃，年降雨量为925.3~1691.4m m，雨水充沛，气候温暖适宜，风害较小，土壤性能好，富含澳洲坚果生长的有机物质，微酸性（pH 值5.0～6.0），从各种明显的自然环境优势以及气候因素考虑，桂西南地区种植澳洲坚果有很好的条件，可以大力推广。【澳洲坚果种植】
二、澳洲坚果在桂西南的发展前景
（一） 宜植面积广
我国具备种植澳洲坚果的地理面积较广，据有效数据统计，我国西南山区和少数民族聚集地，面积约35 万km2，而大概还有1000 万hm2有待开发利用，自从广西亚热带作物研究所于20 世纪70 年代就开始引进澳洲坚果，证明澳洲坚果在广西桂南北纬23 度以南地区适宜发展种植。其中桂西南地区多为山地，丘陵，不适宜种植粮食作物以及其他经济作物，而由于澳洲坚果的粗放种植形式，便于运输以及储藏，因此，更适合桂西南地区山丘种植，就扶绥县为例，截止到2011年，澳洲坚果在该地方的种植面积在不断的扩大，已经由原来的2300 亩逐步扩大到了5000 多亩，总计种植数量超过10 万株。
（二） 经济效益较高
根据广西亚热带作物研究所对澳洲坚果的投资及效益分析，种植澳洲坚果第一年投资459 元/667m2，在以后逐年投入会减少，正常管理下，种植5 年后就可以投产，并且投产当年即可获得收益，至第7 年可收回全部的投资，第13 年余盈利可达到3300 元 /667m2，如果以15 年为一个生产周期，那么，累计收入可达470% ，假如可以进一步加工的话，澳洲坚果的产值还可以再提高50% ，而澳洲坚果的生长周期一般在50~60 年，如果在其生长期间种植其他高效益的经济作物，采用以短养长的方式，多方利用，综合开发，澳洲坚果的经济效益也会更显著。
（三） 市场需求量大
澳洲坚果原产于澳大利亚东海岸热带雨林，目前种植范围已经推广大南纬 30°和北纬 34°，虽然在全球澳洲坚果的种植量以 15%~20% 的速度每年递增，但仍满足不了市场的需求，近年来，目前以澳大利亚和美国夏威夷为主的10 多个生产国家，在种植上发展迅速，据统计，2005 年，澳大利亚产量在4万t左右，美国产量约在3 万t，全球总产量大概15 万t，即使是这样，澳洲坚果的产量仍然不到全球坚果总量的0.1% ，而且澳洲坚果仍然处于供不应求的阶段，如果按照市场需求的10% 的递增速度推荐，未来20 年，全球澳洲坚果市场都难以饱和，这种需求量是其他坚果市场都难以达到，因此，桂西南地区发展澳洲坚果，无论是国内市场还是国际市场都一片大好。
三、澳洲坚果在桂西南目前的状况
（一） 种植情况
广西在上个世纪70 年代开始引进澳洲坚果，到90 年代末，引进品种和编号已经达到53 个，到目前为止，广西是中国引进澳洲坚果品种最为多样，树种资源最为丰富的地区，2008 年，广西种植澳洲坚果作为一项长远计划被农业部列入火星计划，是亚洲最大的澳洲坚果生产地之一，种植面积已7000 公顷，并不断扩大中。据广西亚热带作物研究所试验站1999 年栽培的 10 个澳洲坚果
品种的表现看，结合 660、788、H2、桂热1号的生物学特征性、果实的经济状况，桂西南的综合因素进行评估，得出结论是，桂热1号适应性比较强，丰产性较好，而且壳果大，非常均匀，果仁重量可以达到2.8g，出种率以及出仁率，一级种仁率比较高，在10 个品种里的综合素质最好，O C 其次，这两个品种可以在桂西南地区进行大力的推广栽培。
（二） 经营管理现状
主要的经营模式，一种是由企业统一价格收购进行产品深加工，销售市场，另一种是在政府的指导下，鼓励群众发展种植澳洲坚果，成立技术推广站，对果农进行技术统一指导和服务。例如，岑溪市目前已经将澳洲坚果的标准化生产作为岑溪市2013 年重点建设项目。继续加大培育以及政府指导的力度，同时，将技术培训及丰产栽培技术进行大力的强化和推广，促进澳洲坚果标准化、产业化进程，做大做强，使其成为广西人民发家致富的重要方式。
（三） 生产经营中存在的问题
首先当地的科研力量就是最为薄弱的环节，技术人员配备不足，能够坚持在一线的操作技术人员较少，群众市场意识不强，运用科学技术的意识缺乏，不少种植群众致富的心态过于急切，看不到市场前景，对种植澳洲坚果这种需要长期生产的种植项目抱有怀疑的心理，或是观望的态度等，推广种植难度较大，在经营管理上也存在不合理，不规范，政府引导力量不够的现象存在，而且很多人对种植不重视管理，对保花保果，稳产，高产等技术环节的认识不到位，导致产量较低，因此，虽然澳洲坚果在桂西南地区市场前景良好，仍然没有形成大规模的种植区，且存在不足之处也不容忽视。
综上所述，桂西南地区大力发展澳洲坚果，不仅可以充分利用当地的亚热带气候资源优势，充分开发无法种植其他有效经济作物的丘陵山地自然资源，快速发展桂西南山区经济，又可以很好的提高我国西南地区森林覆盖率，对保护热带的生态环境，避免生态破坏，粮林结合，是桂西南人民脱贫致富的重要途径。
澳洲坚果栽培技术
澳洲坚果原产于澳大利亚,属山龙眼科,坚果属植物,常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温１０～３０℃,最适宜气温１５～３０℃,低于１０℃或超过３０℃对坚果生长不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。在风大地区易被风吹折断,故不宜种植。澳洲坚果适宜在土层深厚、有机质含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中种植。澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果，全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但是,由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强且投资周期长，目前全球种植面积仅4万公顷，种植区主要集中在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨。澳洲坚果发展具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。临沧市永德县地处横断山纵谷区的南部，地势东南西三面高，向北倾斜，最高点大雪山，海拔3504m，属亚热带低纬度高原季风气候，由于海拔高差悬殊，立体气候十分明显，具有以亚热带为主，热带和温带气候共存，冬暖夏凉，雨热同季，干湿分明，无霜期长，年温差小的特点。年均气温17.4℃，6月最热平均气温20.7℃，极端最高气温32.4℃，1月最冷平均气温11.9℃。极端最低气温2.1℃，≥10℃年积温6268.8℃，年均日照时数2196小时，日照率为52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其间相对湿度80%以上，优越的光热、水、湿条件，适宜多种林木生长繁衍。适宜发展澳洲坚果产业，海拔在800—1300m的土地面积有100多万亩。
澳洲坚果在栽培技术上要注意以下几点:
1、优质种苗的培育
澳洲坚果的繁殖可采取嫁接和扦插两种繁殖方法。嫁接繁殖:选择粒大发育正常的种子,于１１月播种培育,种子选好后在沙床上催芽,育苗时种子萌芽孔要侧放,加盖薄沙,以微露种背为宜,然后盖棚遮荫,日浇水２～３次。一般４０～５０ｄ种子开始萌芽。当苗高８～１２ｃｍ时,在保护好主根的前提下,移栽到苗床或营养土袋中。然后盖棚遮荫管理。苗成活后,逐步撤去遮荫棚,并加强肥水管理和病虫防治,当苗茎粗达０．８～１．２ｃｍ时即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。选择生长健壮,已结果的植株上的无病、向阳、充分成熟的一年生枝条作接穗。在２～３月嫁接,成活率可达８０%,其它时间成活率较低。我县２～５月高温干旱,嫁接后要适当遮荫,并加强浇水,当成活后的第一次新梢老熟后应撤去遮荫棚,以保苗木的正常生长。扦插繁殖:选择生长健壮的１～２年生枝条,在插前１８～２２ｄ环剥,增加养分积累,提高成活率。将枝条剪为１５～２０ｃｍ长度,扦插在沙床上进行催芽,插后遮荫,每天浇水２～３次,当插条根系多数长出时再移入营养袋中,并加强肥水管理,待幼苗新梢长出２～４ｃｍ,长势旺盛,叶色浓绿并老熟时才能植于大田种植。坚果根系较浅,特别是扦插苗抗逆性较弱,移栽时要注意避开高温干旱天气。
2 园地的选择与建立
应选避风、向阳、土层深厚肥沃、排水良好的地区种植。我县丘陵山地较多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地应采取等高线开挖台地种植,以利水土保持,减少土壤冲刷。在种植密度上因品种而异。一般株行距以５ｍ×７ｍ为宜,每亩种植１９株,实行挖大穴定植。每穴施有机肥３０ｋｇ,钙镁磷２ｋｇ与土拌合均匀后作基肥,然后分层回土定植即可。定植时应避开高温干旱天气;取苗时应尽量避免伤根,注意保护根系,定植时以根颈高于地面５ｃｍ,经灌水后土壤下沉,使根颈与地面相平为好,不要过深,以免影响种苗的成活与生长。定植后压实,浇足定根水,并在穴面上盖草,保持土壤疏松、湿润。对有风害影响的园地,要加强防
护林的营造工作,同时作好道路和灌排水设施的规划与建设。
3 栽后管理
（1） 幼树园的管理
澳洲坚果因根系浅,在苗期对环境条件抵抗力较弱,特别是干旱季节影响较大,要及时采取抗旱保苗措施,如干旱时要盖草遮荫,加强保护,坚持每天浇水１～２次,要及时对定植成活情况进行检查,对已死植株要进行补栽。幼树定干:成活后对１～３年生的幼树要定干。根据澳洲坚果的生长结果特性,结合盈江降雨多,温高湿度大,苗木生长快的特点,一般定干高度为５０～６０ｃｍ,选留生长健壮,不同方位的三个枝条作为今后的生长主枝,对顶端优势较强的枝条要打顶,采取合理的修剪方法整型,使其尽快培养出丰产树冠。肥水管理:澳洲坚果株行距较大,每年株间应中耕除草２～３次,行间可用除草剂喷除,还可采取间作套种的方式加强园地的管理。可套种豆类、薯类、蔬菜等作物,通过给间套种作物的施肥,还能提高土壤肥力,有利苗木的生长。在施肥上要勤施和薄施,每年结合中耕除草,施肥３～４次,以有机肥为主,混合适当的无机化肥,以保证幼树快速生长对肥料的需求,干旱季节注意浇水。
（2） 结果园的管理
澳洲坚果进入结果期后,对肥水管理要求较严,特别是开花期、坐果期、果实发育初期及晚期缺肥或缺水对产量和果实质量影响较大。主要表现在落花、落果严重,果实发育不全等。所以在施肥上应根据树势的生长强弱来确定施肥量,一般生长势强的应少施,生长势弱的应多施;花量大的应多施,花量少的应少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株结果树一年的施用量为4.5ｋｇ。其它管理与幼树园管理相同。保花保果:澳洲坚果花期主要靠蜜蜂传粉,风媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在种植时需品种搭配种植,花期园内养蜂,避免用药,花后５～１０ｄ,喷施一次磷酸二氢钾或防落素和云大120,果实
生长发育期再喷施一次可提高坐果率,减少落果,提高产量和品质。
4 、整形和修剪
澳洲坚果的萌芽和顶端优势较强,容易形成高而茂密的树冠,加之根系浅,易受强风危害,所以在幼树定干的基础上进行整形修剪。对选留的三大主枝进行培养,其余枝条应疏除,从三大主枝中再选留出生长健壮分布均匀的２～３个枝条培养成骨干枝,骨干枝的间距40～50ｃｍ,今后依此法进行二、三级枝的选留,即可培养出理想的树冠。澳洲坚果是以内膛的二年生枝结果为主,结果部位是随树龄增大由内向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝,内膛枝尽量少疏,要加以保护和培养,因它是主要的结果枝。
5、病、虫、鼠害及其防治
（1） 病害疫病
又称茎干溃疡病,是一种真菌病害,以病菌通过伤口侵染成龄树的树干及主枝,危害后树干环枯以至死亡。感病部位皮层变硬,随后凹陷,皮层和木质部明显变色,并渗出黑色胶粘物,树皮开裂,植株变小,叶色褪绿,甚至部分叶脱落及落果,本病在高温高湿的情况下最易发生。防治方法是:刮除坏死皮层和木质部,用80%敌菌丹250ｍｇ／Ｌ喷雾防治。花疫病:主要危害花序、幼果、顶梢嫩枝及嫩叶,受害后花序上出现细小的坏死斑,迅速扩展至整个花穗,最后枯死。受害果实为黑色,引起大量落果,长时间的高温阴雨可使该病流行发生。防治方法是:加强树体管理,保持园内树体通风透光,并用70%代森锌800倍液加高脂喷雾防治。灰霉病:危害花序,开始时小花及花序轴上出现棕色小坏死斑,迅速扩展至整个花序变为黑褐色,最后整个花序枯萎,轻碰则易脱落,在高温湿度大的条件下该病易发生。可用苯莱特或敌菌丹防治。
（2） 虫害
荔枝小卷蛾,又称坚果蛀虫,蛀虫螟。果实灌浆至成熟期均可危害。幼虫主要
危害果皮内层或穿过未硬化的果壳蛀食果仁,一旦果壳硬化,幼虫主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁质量。防治方法是:花期及坐果期用黑光灯诱杀;果实膨大期可用10%除虫菊精乳油1000倍液,20%灭菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敌百虫可溶性粉剂80倍液喷雾防治。
（3） 鼠害
澳洲坚果在幼果或果实成熟期鼠害严重,其危害损失可达30%以上,危害严重的可达70%,造成丰产不丰收。防治方法是:注意根除鼠穴,铲平高地,可利用灭鼠器或养猫防治。也可利用抗凝血灭鼠剂如0.2%敌鼠钠盐或0.38%杀鼠迷毒谷饱和投饵全园地防治。六、采收澳洲坚果花期长达３个多月,成熟期不一致,给采收造成了一定的难度。一般以内果皮变深褐色作为成熟标准,但这一标准又很难确定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工捡拾落地熟果为主。此时雨量多,为了避免因高温高湿和鼠的危害,要求３～４ｄ捡拾一次。果实捡拾后应及时摊开晾放或去皮,并抢晴天在阳光下晾晒,不能堆放,以免发热使果仁酸败,影响品质。目前以人工去皮为主,对去皮后的带壳果,应尽快进行干燥,放置于通风处风干２～３周,风干后应尽快出售。对一时难于出售的壳果要干燥处理,首先用38℃温度预烘,再进一步用51℃恒温烘干至果仁含水量1.5%以下。如需贮存,则用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,这样壳果的贮存时间可大大延长,而且可确保一年内风味不变。
目录
澳洲坚果.............................1
一、简介……….......................1 二、经济效益分析……………………….….2
三、澳洲坚果种植…………………….......3
咖啡................................11
一、简介............................11
二、经济效益分析....................12
三、咖啡种植技术....................12
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澳洲坚果
一、简介
澳洲坚果原产于澳大利亚，后来美国人将其引进到夏威夷群岛种植，又称之为夏威夷果。我国大约在1910年引入，现分布于我国广东、广西、海南、云南、贵州、四川、福建等省区。
澳洲坚果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”的美称。除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。
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最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阻，10℃停止生长，成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降雨量为1300～3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔1300m以下为最适宜园地。树木在6－8年后开始产出果实，有100年左右的产出生命。
澳洲坚果属植物有10个种，可食用、有栽培价值的仅有2个种，即光壳种和粗壳种。目前所推荐种植的优良品种均属于光壳种。
二、经济效益分析
澳洲坚果苗现在市场价每株13元，每亩种植14株，亩投入苗款182元，种植劳务费投入每株10元，亩投入140元，肥料、农药款亩投入42元，合计每亩共投入364元；第二年开始每年每亩只需投入劳务管理费200元、肥料、农药款42元。但由于苗木款由政 3
府补助，劳动力农户自出，农户每亩每年只承担肥料、农药款40-50元。
澳洲坚果定植后6－8年即可获得相当可观的产量，丰产期长达20－60年。肥水条件好、管理到位，一般种植后10-15年，每株产量30-40公斤，按现在市场价每公斤20元计算，每亩产值可达8400-11200元。 三、澳洲坚果种植
澳洲坚果种植要真正达到速生、高产、高效，就必须严格坚持种植技术标准认真种植。
1、种植规格。每亩种植14株，株距6米，行距8米。
2、种植方式。结合木场山高坡陡的实际，对澳洲坚果规范化种植实行两种种植标准要求。一种是开带种植，带面宽60至65公分。这种种植方法主要用于荒山、荒坡、陡坡耕地种植。另一种是不开带，直接挖坑种植。这种种植方法主要用于平地与咖啡套种的地块。
3、种植标准。种植技术标准严格按照“一 4
块适宜地、一棵合格苗、一个标准坑、一担农家肥、一挑定根水”等五个一标准种植。具体标准如下。
（1）一块适宜地。凡是海拔在1300米以下，土壤肥沃、土层深度1米以上的耕地、荒山、荒地均属于适宜种植的地块。
（2）一棵合格苗。合格苗的规格指的是地径在1公分以上，高在35公分以上，木质化程度高的壮苗。
（3）一个标准坑。标准坑的规格必须是底宽60公分、坑深70公分、口宽80公分上。
（4）一担农家肥。每个坑农家肥用量7.14市斤。如果农家肥用量不足，每个坑加用1-2斤复合肥。
（5）一挑定根水。定根水的标准没有限量，直到坑内土壤浸湿泡透为止；如果遇下雨或是土壤湿润度高可以不浇定根水。
4、种植技术主要有以下要求。
一是挖坑的规格必须底宽60公分、坑深70公 5