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澳洲坚果属木本油料作物，它的果仁经过加工后，口味清香、独特，营养价值较高，在国际上被誉为“坚果之王”。澳洲坚果一次种植，可以连续收获40-60年，被当地人称为“摇钱树”。本期节目介绍了适应我国种植的6个澳洲坚果品种及澳洲坚果种植技术。
1、桂热1号 以澳洲坚果品种H2的实生苗为砧木,＂桂热1号＂为接穗,嫁接成功的品种。果实较大，鲜果重23.18 g，鲜壳果重12.14 g，壳果纵横径2.52 cm×2.76 cm ,果仁重2.93 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达100%，高于对照品种。综合评价为优。①桂热1号与H2相比具有早结、丰产性。3年生树部分植株开始开花结果，第4年进入投产期，12年生树比H2增产26.5%。于2005年通过广西农作物新品种登记。②“桂热1号”品种平均每穗挂果4.8颗，最多可达28颗，果粒大小均匀，排列紧密呈串状，采收十分方便。③“桂热1号”带壳果单果重8.9g、出种率51.2%、出仁率33.1%、一级果仁率99.0%，分别比H2高2.1g、7.5%、3.8%和2.8%，果实品质优良。④“桂热1号”适应性强。抗旱、抗寒性及抗虫性与H2相当，但抗风能力比H2要好。
2、OC 果实较大，鲜果重24.02 g，鲜壳果重11.09 g，壳果纵横径2.82 cm×2.56 cm ,果仁重2.71 g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达99.8%，高于对照品种。综合评价为优。
3、695 果实中等，鲜果重17.50 g，鲜壳果重7.97 g，壳果纵横径2.51 cm×2.47 cm , 鲜果、壳果均比对照品种小。但出仁率高，果仁重2.31 g，比对照品种大。一级果仁率为96.2%，高于对照品种。综合评价为优。
4、900 果实较大，鲜果重28.50 g，鲜壳果重13.73 g，壳果纵横径3.26 cm×3.27 cm , 果仁重2.92g，鲜果、壳果、果仁均比对照品种大。一级果仁率达97.6%，高于对照品种。综合评价为优。
5、H2 果实中等，鲜果重19.20g,比照品种大，但出种率、出仁率较低，鲜壳果重8.41 g，壳果纵横径2.53 cm×2.67 cm ,果仁1.85 g，均小于对照品种。一级果仁率达92.2%，稍低于对照品种。综合评价为良。
6、788 澳洲坚果品种788最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阻，40℃停止生长，年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降雨量为1300～3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔770m以下为最适宜园地。由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强会使澳洲坚果品种788投资周期长。
澳洲坚果种植技术
1、澳洲坚果种植果园的建立宜林地的选择。宜林地应选择海拔1200米以下，坡度小于25°;夏季最高温不超过35℃，冬季最低温不小于0℃;年降雨量1400毫米以上;土层深厚(1米以上)肥沃，富含有机质，PH值5—5.6;排水良好，旱季缺水有灌溉条件;面积一般30—100亩，能集中连片500—1000亩以上更好。
2、灌排水系统的规划。沿主干道、支道两边设置灌排水沟，做到排灌自如不积水;无水源灌溉的山地果园每15—20亩配置10—15立方米的蓄水池，雨季可将上坡方向的雨水导入蓄水池储存，以便干旱时备用
3、澳洲坚果选种优良品种。以植株生长旺盛、抗风、耐旱、高产、优质、树冠匀称、直立、分枝粗壮为特点。盛产期平均株产在25公斤至50公斤以上，种仁大小中等，种仁率30％至50％，一级种仁占98％左右。目前，一般种植采用无性系芽接苗。用实生苗做砧木，培育1年至2年后，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽条在芽接前1月至2月进行环剥基部，以利碳水化合物的积累，提高芽接成活率，抽芽茁壮。
3、 澳洲坚果品种选配。目前适应德宏地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有788、294、OC、741、660、508、344(还有正在试验有苗头的3—4个希奇种和10多个其它品种有待观察研究)。其中适宜密植的有788、741、660、344、OC。除741与660、246与800有***关系，不能在同一果园选配种植外，其余品种均可按每个品种种植2行，
4、澳洲坚果定植时间。以每年的5至8月雨季到来时的阴天或细雨天定植，晴天应在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。
5、澳洲坚果定植方法。定植时应根据高产的定植规划，安排好每定植行的种植品种，同行或同带坚持定植同一品种。定植时，要认真检查定植品种无误，再在穴中间挖一个小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋装苗(篮装苗)的营养土顶部与穴面水平或略高为宜，然后撕去塑料袋(篮装苗直接定植)。定植时，动作要轻，苗要挺直，填土时要用手把土压实，让土壤与根系接触良好，不能用脚踩踏，以免压断根。定植后，浇足定根水，根圈用草覆盖以保湿。定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兑水5—10千克浇施一次。
6、澳洲坚果施肥和灌溉。一般施肥在定植当年按N：P：K=13：2：13比例的复合肥。每株总量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0时，可施石灰0.25千克。施肥应距坚果树茎基部至少10—20MM，以防烧根，树冠水线?00㎝处可雨后施，若土壤太干灌水后施或兑水泼施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其总量一分为二在5月和10月各施一次。到第六年每株树的尿素增加到320克保持到第十年。复合肥每年按0.5千克递增不变。农家肥定植4年后，每年每株坚持施用15—25千克腐熟农家肥。坚果树对水十分敏感，从开花到坚果成熟期都应防止缺水，希奇是在5—8月坚果充实期，若缺水会严重降低坚果质量。因此要注意观察，若出现嫩叶萎蔫、成熟叶片失去光泽，都意味着缺水，要及时灌溉。
7、澳洲坚果防治病虫害病虫害中危害枝条的有枯梢螟（即钻心虫），危害花蕾的有蚜虫，危害枝叶的有白腊蛾，果实成熟时有毛虫危害。一般在午后4时至6时喷乐果或敌敌畏500倍至1000倍，防治效果较好，并应注意老鼠和蝙蝠危害。
8、间作澳洲坚果一般4年至5年后开花结果，第10年至12年进入盛果期，经济寿命长达60年以上。以不影响它的生长为原则，幼龄期甚至盛果期之前，在果园间作咖啡或其它矮杆作物，则能以短养长。
[每日农经]身价倍增的山里红 卖价高的澳洲坚果(20121122)
联系电话：于安邦 18941201579
记者黄莉：秋风送爽，红果飘香，我现在是在辽阳县，您看到了吗？这山上的风景真美，不过吸引我来到这里的不是美丽的风景，是当地的一种特别的红果。
导游：黄莉到了，到了。
黄莉：到了？
导游：就是这棵。
黄莉：这就是在辽阳大名鼎鼎的山里红？
导游：对啊，你摘一个尝尝。
黄莉：行，我去摘一个，这么酸啊。
导游：万绿丛中一点红，不酸不叫山里红。
黄莉：你说我呢，还是说它呢
导游：给您开个玩笑，这个是野生的山里红。
野生山里红属于蔷薇科落叶小乔木，是我国北方特有的一种野果。由于味道酸、果肉少、籽多，不好直接食用，以前在当地人眼里，野生山里红就没啥用处。可最近几年，山里红的果子却一下子成了宝贝。
记者：我看这的老乡都忙着采摘呢，咱们过去帮帮忙
导游：你先尝尝这个。
黄莉：先尝一个啊
导游：你尝尝。
黄莉：不会太酸吧
导游：不会的你尝尝。怎么样。
黄莉：还真不错，这个甜一些，而且肉质很厚，这个核也很小，口感真不错。
记者：同样是山里红，为什么一个酸得没法吃，而另一个不仅口感好，而且果肉也厚实了呢？
种植协会理事长于安邦：
通过我们合作社给培育一种好的品种的接穗，接到野生山里红上，这个以下就是山里红的根系，从这以上嫁接好的树种，因为它在老树原地嫁接上生长快，三年就见果，六年就丰产。
记者：原来，黄莉第二次品尝的山里红是通过野生山里红与北京红嫁接出来的一个品种，俗称大山里红。那么大山里红和野生山里红有什么不同呢？
种植协会理事长于安邦：这个就是野生山里红，它的个头小，皮薄，肉少，核大，口感不好，所以一直没被当地人认可，人工培育的山里红果品个头大，色泽好，它积累糖分好，所以口感好，吃着比较细腻。
记者：嫁接之后的山里红口感好，营养高。但没想到一上市就遇到了麻烦，不但不好卖，还卖不上好价钱，人家都以为是普通品种的山楂呢，记者也随机做个调查。
记者：你看我手中托的盒子，这右边产的是当地产的辽红山楂，左边是山里红，咱们随机做个采访，看看他们认不认识他们。打扰一下，我问一下你们，你们认识它们吗，这两个品种分别是什么？你更喜欢吃哪一种，为什么？
消费者1：这个是山楂，
消费者2－5：是山楂
记者：你更喜欢吃哪一种？
消费者1：这种，酸酸甜甜感觉挺好吃的。
消费者2：我也爱吃这种，因为这个有点面，这面脆，还酸甜的。
消费者3：这个好吃。记者：为什么
这个比较甜，口感好。
消费者4：比较细腻
消费者5：酸味纯正
记者随机采访了16位消费者，所有的消费者都把大山里红误认为当地产的山楂品种，但也不约而同地认为人工培育的大山里红口感更佳，那么这种大山里红和当地产的山楂品种有什么不同呢？
辽阳市农林科学院 盖永佳 高级农艺师
山里红含钙量是655mg/kg，辽红山楂含钙量510 mg/kg，含糖量山里红是7.2g/100g，辽红山楂是6.6 g/100g。
记者：专家说了，这山里红和山楂不一样，可很多人都觉得奇怪，不就是各地的叫法不一样吗？或者更准确一点，山里红不就是山楂的别名吗？
辽阳市农林科学院 高级农艺师 盖永佳：这个是咱们当地山楂的一个品种，这个就是大山里红，它两个从外观上看，山楂果个大，果点也大，但是山里红果个小，山楂里边是白的，都是白色的。但是大山里红里边掰开是红色的，果核也是红色的。
记者：经过专家这么一细比较，这大山里红与当地的山楂外形还真不一样。其实，翻开中国植物志就会发现，在山楂属里原变种是山楂，而山里红是其中的一个变种。所以，尽管属于一个大家族，但果子的外形和所含的成分还是有些区别的。
消费者1：你刚才吃的知道叫什么名字吗？
这不是叫山里红嘛，有点甜酸。这个酸味好吃，吃两个了。
消费者2：自己在家给孩子榨过这种汁了，有的时候熬点这个蜜饯了。
记者：你看我面前摆放了两盘果肉，这一盘是当地的山楂品种，这一盘是山里红，咱们来看一下榨汁以后有什么不同。
这个是山里红汁，这个是当地品种的山楂汁，这个山里红汁喝起来果香味很浓，而且口感细腻，这个当地品种是山楂汁喝起来也有果香味，但微微有点酸。
记者：你瞧，大山里红的鲜榨汁颜色鲜红，酸甜可口，这可是不加任何防腐剂的天然饮料啊，所以它非常适合加工果汁等产品。
消费者3：我挺愿意喝这个汁的，这汁挺好喝，20多元钱一瓶，价格能接受吗？能接受
销售员：普通老百姓买的就是单品，然后我们其它搞一些团购，日销售大概在1000元左右。
加工企业负责人李佳禹：我们这样的产品年加工量有3000吨左右，现在主要在东北地区和北京地区销售，预计今年的产值达到4000万左右。
沈阳农业大学食品学院院长孟宪军：辽阳地区产的山里红和其它水果不同的是它富含硒，这是对人体非常有益的，对心脑血管，对心脏病了，非常有益的元素，其它的山楂里很少有，另外对少年儿童呢，可以增强一些免疫力，对小孩消化不良有很多作用。
记者：现如今，辽阳县很多农民把过去一直看不上眼的山里红当成了摇钱树，农民的房前屋后也都种上了这种山里红。目前，辽阳县山里红的种植面积超过了5000亩。
种植户1：现在正是盛果期，一棵树能采五六十斤，一棵树能赚一百五六十元钱。
种植户2：十来亩山里红树，有三四百棵树，效益三元钱一斤，产值四五万元钱。
辽宁省辽阳县吉洞峪满族乡人民政府乡长李云波：我们吉洞乡山里红果园就占了3000多亩，我们吉洞乡带动种植户105户，那么每年的产值在1000多万。
记者：以前有人说山楂是大家闺秀，山里红呢是山里的野丫头。现在，通过种植技术和加工技术的进步，这野丫头也变成金凤凰啦，您说是不是？好啦，现在再回到城里，不仅可以吃到美味的山里红鲜果，也能喝到用它加工的饮料啦。
导游：黄记者，别急，您买的山里红忘了带了！
黄莉回头：啊？
联系电话：于安邦 18941201579
电话：0692---8119966 13578220683
记者：这什么东西？
董妍君：云南特产，澳洲坚果。
记者：等会儿，云南特产？？
董妍君：对。
记者：澳洲坚果？
董妍君：是。
记者：这一个南半球一个北半球，怎么凑到一块的。
董妍君：看，糊涂了吧？
记者：可不是吗。
澳洲坚果栽培技术
澳洲坚果原产于澳大利亚,属山龙眼科,坚果属植物,常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温１０～３０℃,最适宜气温１５～３０℃,低于１０℃或超过３０℃对坚果生长不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。在风大地区易被风吹折断,故不宜种植。澳洲坚果适宜在土层深厚、有机质含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中种植。澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果，全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但是,由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强且投资周期长，目前全球种植面积仅4万公顷，种植区主要集中在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨。澳洲坚果发展具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。临沧市永德县地处横断山纵谷区的南部，地势东南西三面高，向北倾斜，最高点大雪山，海拔3504m，属亚热带低纬度高原季风气候，由于海拔高差悬殊，立体气候十分明显，具有以亚热带为主，热带和温带气候共存，冬暖夏凉，雨热同季，干湿分明，无霜期长，年温差小的特点。年均气温17.4℃，6月最热平均气温20.7℃，极端最高气温32.4℃，1月最冷平均气温11.9℃。极端最低气温2.1℃，≥10℃年积温6268.8℃，年均日照时数2196小时，日照率为52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其间相对湿度80%以上，优越的光热、水、湿条件，适宜多种林木生长繁衍。适宜发展澳洲坚果产业，海拔在800—1300m的土地面积有100多万亩。
澳洲坚果在栽培技术上要注意以下几点:
1、优质种苗的培育
澳洲坚果的繁殖可采取嫁接和扦插两种繁殖方法。嫁接繁殖:选择粒大发育正常的种子,于１１月播种培育,种子选好后在沙床上催芽,育苗时种子萌芽孔要侧放,加盖薄沙,以微露种背为宜,然后盖棚遮荫,日浇水２～３次。一般４０～５０ｄ种子开始萌芽。当苗高８～１２ｃｍ时,在保护好主根的前提下,移栽到苗床或营养土袋中。然后盖棚遮荫管理。苗成活后,逐步撤去遮荫棚,并加强肥水管理和病虫防治,当苗茎粗达０．８～１．２ｃｍ时即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。选择生长健壮,已结果的植株上的无病、向阳、充分成熟的一年生枝条作接穗。在２～３月嫁接,成活率可达８０%,其它时间成活率较低。我县２～５月高温干旱,嫁接后要适当遮荫,并加强浇水,当成活后的第一次新梢老熟后应撤去遮荫棚,以保苗木的正常生长。扦插繁殖:选择生长健壮的１～２年生枝条,在插前１８～２２ｄ环剥,增加养分积累,提高成活率。将枝条剪为１５～２０ｃｍ长度,扦插在沙床上进行催芽,插后遮荫,每天浇水２～３次,当插条根系多数长出时再移入营养袋中,并加强肥水管理,待幼苗新梢长出２～４ｃｍ,长势旺盛,叶色浓绿并老熟时才能植于大田种植。坚果根系较浅,特别是扦插苗抗逆性较弱,移栽时要注意避开高温干旱天气。
2 园地的选择与建立
应选避风、向阳、土层深厚肥沃、排水良好的地区种植。我县丘陵山地较多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地应采取等高线开挖台地种植,以利水土保持,减少土壤冲刷。在种植密度上因品种而异。一般株行距以５ｍ×７ｍ为宜,每亩种植１９株,实行挖大穴定植。每穴施有机肥３０ｋｇ,钙镁磷２ｋｇ与土拌合均匀后作基肥,然后分层回土定植即可。定植时应避开高温干旱天气;取苗时应尽量避免伤根,注意保护根系,定植时以根颈高于地面５ｃｍ,经灌水后土壤下沉,使根颈与地面相平为好,不要过深,以免影响种苗的成活与生长。定植后压实,浇足定根水,并在穴面上盖草,保持土壤疏松、湿润。对有风害影响的园地,要加强防
护林的营造工作,同时作好道路和灌排水设施的规划与建设。
3 栽后管理【澳洲坚果树种植技术】
（1） 幼树园的管理
澳洲坚果因根系浅,在苗期对环境条件抵抗力较弱,特别是干旱季节影响较大,要及时采取抗旱保苗措施,如干旱时要盖草遮荫,加强保护,坚持每天浇水１～２次,要及时对定植成活情况进行检查,对已死植株要进行补栽。幼树定干:成活后对１～３年生的幼树要定干。根据澳洲坚果的生长结果特性,结合盈江降雨多,温高湿度大,苗木生长快的特点,一般定干高度为５０～６０ｃｍ,选留生长健壮,不同方位的三个枝条作为今后的生长主枝,对顶端优势较强的枝条要打顶,采取合理的修剪方法整型,使其尽快培养出丰产树冠。肥水管理:澳洲坚果株行距较大,每年株间应中耕除草２～３次,行间可用除草剂喷除,还可采取间作套种的方式加强园地的管理。可套种豆类、薯类、蔬菜等作物,通过给间套种作物的施肥,还能提高土壤肥力,有利苗木的生长。在施肥上要勤施和薄施,每年结合中耕除草,施肥３～４次,以有机肥为主,混合适当的无机化肥,以保证幼树快速生长对肥料的需求,干旱季节注意浇水。
（2） 结果园的管理
澳洲坚果进入结果期后,对肥水管理要求较严,特别是开花期、坐果期、果实发育初期及晚期缺肥或缺水对产量和果实质量影响较大。主要表现在落花、落果严重,果实发育不全等。所以在施肥上应根据树势的生长强弱来确定施肥量,一般生长势强的应少施,生长势弱的应多施;花量大的应多施,花量少的应少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株结果树一年的施用量为4.5ｋｇ。其它管理与幼树园管理相同。保花保果:澳洲坚果花期主要靠蜜蜂传粉,风媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在种植时需品种搭配种植,花期园内养蜂,避免用药,花后５～１０ｄ,喷施一次磷酸二氢钾或防落素和云大120,果实
生长发育期再喷施一次可提高坐果率,减少落果,提高产量和品质。
4 、整形和修剪
澳洲坚果的萌芽和顶端优势较强,容易形成高而茂密的树冠,加之根系浅,易受强风危害,所以在幼树定干的基础上进行整形修剪。对选留的三大主枝进行培养,其余枝条应疏除,从三大主枝中再选留出生长健壮分布均匀的２～３个枝条培养成骨干枝,骨干枝的间距40～50ｃｍ,今后依此法进行二、三级枝的选留,即可培养出理想的树冠。澳洲坚果是以内膛的二年生枝结果为主,结果部位是随树龄增大由内向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝,内膛枝尽量少疏,要加以保护和培养,因它是主要的结果枝。
5、病、虫、鼠害及其防治
（1） 病害疫病
又称茎干溃疡病,是一种真菌病害,以病菌通过伤口侵染成龄树的树干及主枝,危害后树干环枯以至死亡。感病部位皮层变硬,随后凹陷,皮层和木质部明显变色,并渗出黑色胶粘物,树皮开裂,植株变小,叶色褪绿,甚至部分叶脱落及落果,本病在高温高湿的情况下最易发生。防治方法是:刮除坏死皮层和木质部,用80%敌菌丹250ｍｇ／Ｌ喷雾防治。花疫病:主要危害花序、幼果、顶梢嫩枝及嫩叶,受害后花序上出现细小的坏死斑,迅速扩展至整个花穗,最后枯死。受害果实为黑色,引起大量落果,长时间的高温阴雨可使该病流行发生。防治方法是:加强树体管理,保持园内树体通风透光,并用70%代森锌800倍液加高脂喷雾防治。灰霉病:危害花序,开始时小花及花序轴上出现棕色小坏死斑,迅速扩展至整个花序变为黑褐色,最后整个花序枯萎,轻碰则易脱落,在高温湿度大的条件下该病易发生。可用苯莱特或敌菌丹防治。
（2） 虫害
荔枝小卷蛾,又称坚果蛀虫,蛀虫螟。果实灌浆至成熟期均可危害。幼虫主要
危害果皮内层或穿过未硬化的果壳蛀食果仁,一旦果壳硬化,幼虫主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁质量。防治方法是:花期及坐果期用黑光灯诱杀;果实膨大期可用10%除虫菊精乳油1000倍液,20%灭菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敌百虫可溶性粉剂80倍液喷雾防治。
（3） 鼠害
澳洲坚果在幼果或果实成熟期鼠害严重,其危害损失可达30%以上,危害严重的可达70%,造成丰产不丰收。防治方法是:注意根除鼠穴,铲平高地,可利用灭鼠器或养猫防治。也可利用抗凝血灭鼠剂如0.2%敌鼠钠盐或0.38%杀鼠迷毒谷饱和投饵全园地防治。六、采收澳洲坚果花期长达３个多月,成熟期不一致,给采收造成了一定的难度。一般以内果皮变深褐色作为成熟标准,但这一标准又很难确定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工捡拾落地熟果为主。此时雨量多,为了避免因高温高湿和鼠的危害,要求３～４ｄ捡拾一次。果实捡拾后应及时摊开晾放或去皮,并抢晴天在阳光下晾晒,不能堆放,以免发热使果仁酸败,影响品质。目前以人工去皮为主,对去皮后的带壳果,应尽快进行干燥,放置于通风处风干２～３周,风干后应尽快出售。对一时难于出售的壳果要干燥处理,首先用38℃温度预烘,再进一步用51℃恒温烘干至果仁含水量1.5%以下。如需贮存,则用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,这样壳果的贮存时间可大大延长,而且可确保一年内风味不变。
澳洲坚果栽培技术
澳洲坚果原产于澳大利亚,属山龙眼科,坚果属植物,常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅,抗风能力弱,适生气温１０～３０℃,最适宜气温１５～３０℃,低于１０℃或超过３０℃对坚果生长不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地区种植生长,结果较好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地区种植植株生长慢,果实变小,发育不良,落果严重。在风大地区易被风吹折断,故不宜种植。澳洲坚果适宜在土层深厚、有机质含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中种植。澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果，全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但是,由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择特性极强且投资周期长，目前全球种植面积仅4万公顷，种植区主要集中在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨。澳洲坚果发展具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。临沧市永德县地处横断山纵谷区的南部，地势东南西三面高，向北倾斜，最高点大雪山，海拔3504m，属亚热带低纬度高原季风气候，由于海拔高差悬殊，立体气候十分明显，具有以亚热带为主，热带和温带气候共存，冬暖夏凉，雨热同季，干湿分明，无霜期长，年温差小的特点。年均气温17.4℃，6月最热平均气温20.7℃，极端最高气温32.4℃，1月最冷平均气温11.9℃。极端最低气温2.1℃，≥10℃年积温6268.8℃，
年均日照时数2196小时，日照率为52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其间相对湿度80%以上，优越的光热、水、湿条件，适宜多种林木生长繁衍。适宜发展澳洲坚果产业，海拔在800—1300m的土地面积有100多万亩。
澳洲坚果在栽培技术上要注意以下几点:
1、优质种苗的培育
澳洲坚果的繁殖可采取嫁接和扦插两种繁殖方法。嫁接繁殖:选择粒大发育正常的种子,于１１月播种培育,种子选好后在沙床上催芽,育苗时种子萌芽孔要侧放,加盖薄沙,以微露种背为宜,然后盖棚遮荫,日浇水２～３次。一般４０～５０ｄ种子开始萌芽。当苗高８～１２ｃｍ时,在保护好主根的前提下,移栽到苗床或营养土袋中。然后盖棚遮荫管理。苗成活后,逐步撤去遮荫棚,并加强肥水管理和病虫防治,当苗茎粗达０．８～１．２ｃｍ时即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。选择生长健壮,已结果的植株上的无病、向阳、充分成熟的一年生枝条作接穗。在２～３月嫁接,成活率可达８０%,其它时间成活率较低。我县２～５月高温干旱,嫁接后要适当遮荫,并加强浇水,当成活后的第一次新梢老熟后应撤去遮荫棚,以保苗木的正常生长。扦插繁殖:选择生长健壮的１～２年生枝条,在插前１８～２２ｄ环剥,增加养分积累,提高成活率。将枝条剪为１５～２０ｃｍ长度,扦插在沙床上进行催芽,插后遮荫,每天浇水２～３次,当插条根系多数长出时再移入营养袋中,并加强肥水管理,待幼苗新
梢长出２～４ｃｍ,长势旺盛,叶色浓绿并老熟时才能植于大田种植。坚果根系较浅,特别是扦插苗抗逆性较弱,移栽时要注意避开高温干旱天气。
2 园地的选择与建立
应选避风、向阳、土层深厚肥沃、排水良好的地区种植。我县丘陵山地较多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地应采取等高线开挖台地种植,以利水土保持,减少土壤冲刷。在种植密度上因品种而异。一般株行距以５ｍ×７ｍ为宜,每亩种植１９株,实行挖大穴定植。每穴施有机肥３０ｋｇ,钙镁磷２ｋｇ与土拌合均匀后作基肥,然后分层回土定植即可。定植时应避开高温干旱天气;取苗时应尽量避免伤根,注意保护根系,定植时以根颈高于地面５ｃｍ,经灌水后土壤下沉,使根颈与地面相平为好,不要过深,以免影响种苗的成活与生长。定植后压实,浇足定根水,并在穴面上盖草,保持土壤疏松、湿润。对有风害影响的园地,要加强防护林的营造工作,同时作好道路和灌排水设施的规划与建设。 3 栽后管理
（1） 幼树园的管理
澳洲坚果因根系浅,在苗期对环境条件抵抗力较弱,特别是干旱季节影响较大,要及时采取抗旱保苗措施,如干旱时要盖草遮荫,加强保护,坚持每天浇水１～２次,要及时对定植成活情况进行检查,对已死植株要进行补栽。幼树定干:成活后对１～３年生的幼树要定干。根据澳洲坚果的生长结果特性,结合盈江降雨多,温高湿度大,苗木生长快的特点,
一般定干高度为５０～６０ｃｍ,选留生长健壮,不同方位的三个枝条作为今后的生长主枝,对顶端优势较强的枝条要打顶,采取合理的修剪方法整型,使其尽快培养出丰产树冠。肥水管理:澳洲坚果株行距较大,每年株间应中耕除草２～３次,行间可用除草剂喷除,还可采取间作套种的方式加强园地的管理。可套种豆类、薯类、蔬菜等作物,通过给间套种作物的施肥,还能提高土壤肥力,有利苗木的生长。在施肥上要勤施和薄施,每年结合中耕除草,施肥３～４次,以有机肥为主,混合适当的无机化肥,以保证幼树快速生长对肥料的需求,干旱季节注意浇水。
（2） 结果园的管理
澳洲坚果进入结果期后,对肥水管理要求较严,特别是开花期、坐果期、果实发育初期及晚期缺肥或缺水对产量和果实质量影响较大。主要表现在落花、落果严重,果实发育不全等。所以在施肥上应根据树势的生长强弱来确定施肥量,一般生长势强的应少施,生长势弱的应多施;花量大的应多施,花量少的应少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株结果树一年的施用量为4.5ｋｇ。其它管理与幼树园管理相同。保花保果:澳洲坚果花期主要靠蜜蜂传粉,风媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在种植时需品种搭配种植,花期园内养蜂,避免用药,花后５～１０ｄ,喷施一次磷酸二氢钾或防落素和云大120,果实生长发育期再喷施一次可提高坐果率,减少落果,提高产量和品质。
4 、整形和修剪
澳洲坚果的萌芽和顶端优势较强,容易形成高而茂密的树冠,加之根系浅,易受强风危害,所以在幼树定干的基础上进行整形修剪。对选留的三大主枝进行培养,其余枝条应疏除,从三大主枝中再选留出生长健壮分布均匀的２～３个枝条培养成骨干枝,骨干枝的间距40～50ｃｍ,今后依此法进行二、三级枝的选留,即可培养出理想的树冠。澳洲坚果是以内膛的二年生枝结果为主,结果部位是随树龄增大由内向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒长枝、重叠枝、病虫枝,内膛枝尽量少疏,要加以保护和培养,因它是主要的结果枝。
5、病、虫、鼠害及其防治
（1） 病害疫病
又称茎干溃疡病,是一种真菌病害,以病菌通过伤口侵染成龄树的树干及主枝,危害后树干环枯以至死亡。感病部位皮层变硬,随后凹陷,皮层和木质部明显变色,并渗出黑色胶粘物,树皮开裂,植株变小,叶色褪绿,甚至部分叶脱落及落果,本病在高温高湿的情况下最易发生。防治方法是:刮除坏死皮层和木质部,用80%敌菌丹250ｍｇ／Ｌ喷雾防治。花疫病:主要危害花序、幼果、顶梢嫩枝及嫩叶,受害后花序上出现细小的坏死斑,迅速扩展至整个花穗,最后枯死。受害果实为黑色,引起大量落果,长时间的高温阴雨可使该病流行发生。防治方法是:加强树体管理,保持园内树体通风透光,并用70%代森锌800倍液加高脂喷雾防治。灰霉病:危害花序,开始时小花及花序轴上出现棕色小坏死斑,迅速扩展至整个
澳洲坚果知识
一澳洲坚果发展 ............................................................................................................................... 1
1.1澳洲坚果概述 .................................................................................................................... 1
1.2盈江坚果概况 .................................................................................................................... 3
二、种植........................................................................................................................................... 4
2.1育苗 .................................................................................................................................... 4
2.1.1种子筛选与沙床小苗培育 .................................................................................... 4
2.1.2砧木苗移植及田间管理 ........................................................................................ 5
2.2嫁接 .................................................................................................................................... 5
2.3栽种后期管护 .................................................................................................................... 6
2.3.1选址 ........................................................................................................................ 6
2.3.2整地打窝 ................................................................................................................ 7
2.3.3起苗运输 ................................................................................................................ 7
2.3.4苗木栽植 ................................................................................................................ 7
2.3.5载后管理 ................................................................................................................ 7
2.3.6整形修枝 ................................................................................................................ 8
2.3.7成熟期管护 ............................................................................................................ 8
2.4采收 .................................................................................................................................... 9
2.5病虫害 ................................................................................................................................ 9
2.5.1病害 ........................................................................................................................ 9
2.5.2虫害 ...................................................................................................................... 10
2.5.3鼠害 ...................................................................................................................... 10
三、加工......................................................................................................................................... 10
3.1澳洲坚果营养介绍 .......................................................................................................... 10
3.1.1果仁营养及保健功效 .......................................................................................... 10
3.1.2油营养及保健功效 .............................................................................................. 11
3.2半成品加工 ...................................................................................................................... 13
3.2.1鲜果处理 .............................................................................................................. 13【澳洲坚果树种植技术】
3.2.2壳果干燥 .............................................................................................................. 13
3.2.3破果壳 .................................................................................................................. 14
3.3产成品加工 ...................................................................................................................... 15
3.3.1果仁加工 .............................................................................................................. 15
3.3.2坚果油加工 .......................................................................................................... 15
3.3.3其他开发途径 ...................................................................................................... 15
四、销售......................................................................................................................................... 16
五、综述......................................................................................................................................... 16
澳洲坚果知识
一、澳洲坚果发展
1.1、澳洲坚果概述
澳洲坚果是山龙眼科Proteaceae，澳洲坚果属Macadamia多年生常绿乔木，原产澳大利亚东部沿海昆士兰东南部与新南威尔士州北部，南纬25—31。之间的亚热带雨林。适宜在年均降雨量1500～2500 mm，排水保水良好，土层深度1 m以上，土壤pH值5—5．5的热带及亚热带地区栽培。澳洲坚果有18个种，商业性栽培种有Macadamia integrifolia(花白色，叶片圆形，叶缘少刺，果实光滑，壳薄，在夏威夷和澳大利亚栽培)和M tetraphylla(果实表面粗糙，壳薄，耐低温)，以及这两个种的杂交后代。澳洲坚果种子球形，乳白色，直径1 2—3 cm，含油60％ 一80％，蛋白质和碳水化合物各约9％，并含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等微量元素 。澳洲坚果经加工后，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，广泛用作菜肴、糕点、糖果、巧克力和冰激凌等配料。澳洲坚果油为单一的不饱和脂肪酸，其中，油酸和棕榈油酸占81.8％，是高级的天然色拉油。近年来，澳洲坚果风靡全球，身价倍增，成为国际市场上最受欢迎的坚果类产品，我国澳洲坚果发展历史及现状我国于1910年首次引种澳洲坚果，种植于台北植物园做标本树。以后于1931年、1954年和1958年又多次引进种子和实生苗在台湾省亮义农业试验所繁殖推广，但均为零星种植，且都为实生树。1950年，原岭南大学从夏威夷引入少量实生苗和种子种植，但由于引入的实生树产量低，品质差，果仁率不高，未能形成商业性生产。1979年，广东省从澳大利亚引入Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(344)、Kakea(508)、Keaau(660)、Mauka(741)、Mal(ai(800)和Hine(I-I2)、Own Choice(0．C)等9个商业性品种共1 353株果苗，交给中国热带农业科学院南亚热带作物研究所(以下简称南亚热作所)繁殖、试种。1988年，夏威夷大学教授P．J．伊托又赠送该所7个品种，其中3个为首次引入。以后南亚热作所开始对澳洲坚果引种、繁殖进行研究。广西热带作物研究所(龙州)于1974年首次引入试种，1988年以后从南亚热作所、夏威夷和澳大利亚等地引入优良品种40多个。1989年，农业部在该所进行现场验收及专家评议，通过了“澳洲坚果引种试种”成果鉴定，并建议在南宁以南进行生产性试种。澳洲坚果在广西的发展被农业部发展南亚热带作物办公室列入星火计划，现种植面积已超过200 hm ，主要集中成片种植于南宁以南的华山农场和金光农场等地，大部分现已开花结果。云南省热带作物研究所(景洪)于1981年和1986年分别引入实生苗和良种嫁接苗数株定植，并在1988年开始结果。1988年和1991年云南省热区办和农垦总局两次从南亚热作所引进Hine(H2)、Own Choice(0 C)、Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(34)、Kakea(508)、Keaau(660)和Mauka(741)等8个品种共2 100株果苗，在省内海拔330—1 340 m不同生态环境条件的9个小区进行适应性试种。1994年进行调查鉴定，认为云南热区试
种澳洲坚果是成功的。随后，该省开始了澳洲坚果大规模的引种栽植，特别是在列入省委、省政府的发展规划及西双版纳的“18工程”之后，发展势头十分迅猛。四川省凉山州亚热带作物研究所(米易)于1982年从南亚热作所引入光壳种实生苗l0株，于1983年将6株实生苗定植于资源圃；1990年，该所又引入澳洲坚果3个品种的苗木各2株进行定植，并从实生母树上采种育苗70余株，于1992年进行定植。但较大规模的商业性栽培品种引进和试验性种植则始于1997年。此后，攀枝花市林业科学研究所等单位也从华南地区引入少量种源试种保存。目前已引入攀西地区作适应性种植和品比区试的澳洲坚果商业性品种主要有Hine(H2)、Own Choice(0．C)、Keahou(246)、Purvis(294)、Ikaika(333)、Keaau(660)、Beaumont(695)、Mauka(741)、Pahala(788)和Makai(800)等。试种的地区包括盐边、米易和攀枝花等地。此外，福建、贵州等省也引种试种过澳洲坚果，但到目前为止还没有形成规模。总之，澳洲坚果已经成为我国南方各省(区)近20年来引种试种最热门的果树品种之一。
澳洲坚果风味独特．营养丰富．是当今世界上最名贵的特色林果产品．有“坚果皇后”之美称。凡品尝过澳洲坚果的人，均赞不绝口。由于全球适宜栽种澳洲坚果的地域有限，产量较少，因此，产品供不应求．多年来国际市场价格一直较高。由此可见，发展澳洲坚果的市场前景非常可观。丘陵坡地是种植澳洲坚果的适宜地区，这里的自然气候条件符合澳洲坚果的生长要求，旱季再加以适当灌溉，澳洲坚果的生长是会很好的．如隆阳区潞江乡小红坡数百亩澳洲坚果示范基地和柯街大良田社数十亩果园就是很好的例证 当然技术服务和管理工作也很重要，不种优良品种苗木或种下去不认真管理，再好的地方，澳洲坚果也是长不好的。在潞江坝和柯街坝，树龄7～9年的优良品种如OC、788、344和H 、广西一l1、246等澳洲坚果其产量和品质等均与原产地差不多．管理好的甚至超额过原产地。怒江和枯柯河流域低热河谷区的大部分丘陵坡地是适合种植澳洲坚果的。澳洲坚果与热带水果如芒果、龙眼等比较，最大的优势是耐储运．澳洲坚果采收脱皮晾干后．一般存放几个月或更长一段时间，对品质是没有影响的。发展澳洲坚果产业，基本上不会影响热区现有的主要产业，如制糖业、香料烟、粮食、蔬菜等的发展。因为澳洲坚果主要在山坡地上发展，而粮食、蔬菜、香料烟、甘蔗等主要是在坝区发展。澳洲坚果的经济效益很好。种植澳洲坚果树，一般定植后第五年即有少量收获。随后产量逐年增加．第12年进入丰产期，亩产鲜果可达200kg左右．种植十万亩的总产可达2万吨。若每吨鲜果按1万元计，则鲜果的收入为
2．O亿元，当鲜果进一步加工后成为焙烤果仁等系列产品，若出仁率按35％计．则可得焙烤果仁7 O00t，焙烤果仁每kg按120元计，则产值可达8.4亿元．每年的税收可达1亿元以上。另外，由于栽种澳洲坚果树用工量相对较少．节约的劳力可外出打工，增加收入．从而加快这些贫困地区农民脱贫致富的步伐。澳洲坚果产业的生态效益更为巨大。在适宜区大面积发展澳洲坚果，生态环境较为脆弱的低热河谷地区将逐渐形成绿色的澳洲坚果经济生态林保护带，对这些山区减少水土流失、涵养水源、保肥保效和对森林增氧、调节气候、减少空气灰尘、提供其他动植物生态位、减少病虫害，庇护人们生产生活等诸多方面的效益是非常巨大的。
澳洲坚果原产地澳大利亚凯恩斯(Cairns)和敦斯维尔(Townsville)等地，年均温22.4—24.7℃ ，最冷月均温16．6—21.1℃，最热月均温26.2—27.5℃，年降水963—2 045 mill；主产地夏威夷群岛希洛(Hilo)和利胡埃(Lihue)等地，年均温23.1—24.0℃ ，最冷月均温21.8℃ ，最热月均温24.4—26.2℃，年降
水1124—3226 mm。根据原产地、主产地和其他试种地区的气候条件分析，我国西南地区适于栽植澳洲坚果的土地资源十分丰富，据统计，在西南山区和少数民族聚居区，土地面积约35万km ，其中尚有约1000万hm 等待开发利用的荒山、荒坡、荒地。另外，澳洲坚果管理粗放，产品便于贮藏运输，适合我国热带、亚热带广大山区种植。
1.2、盈江坚果概况
云南省盈江县位于东径97 31 98 15 北纬24 24 25 20 属南亚热带半湿润季风气候盈江农场上世纪80年代中期开始引种澳洲坚果作零星种植1996年6 月盈江农场从广西华山农场引进种植H2 800 741 600 344 O.C.等6 个坚果品种500余株1999年开始少量挂果2001年进入盛果期年产干壳果200kg以上1997年德宏澳洲坚果实业总公司在盈江成立开始了澳洲坚果商业化种植根据澳洲坚果在盈江种植表现及市场前景盈江县决定把澳洲坚果作为一项新兴产业来开发到2008年全县共种植5.2万亩，以后每年以2万亩的速度种植。
盈江县1985 年引种澳洲坚果1997 年德宏澳洲坚果实业总公司开始商业性种植累计种植180 hm22003 年全县开始大面积推广种植到2005 年共种植1 466.67hm2 发放种苗45万株其中带动5 296户农户种植1 286.67hm2 ，盈江县现已成为国内种植澳洲坚果面积最大的区域，主要分布在平原镇弄璋镇旧城镇新城乡那邦镇，目前种植有OC H2 660 344 800 741、246 等11 个品种根据近10 年澳洲坚果的生长产量品质的表现情况初步认为Own Choice 660 800 246 344 H2 741为盈江适栽品种其中Own Choice 660 800 344 H2 栽培面积约占总面积的70%
盈江县澳洲坚果种植在经营管理上实现两条腿走路的模式，一是由澳洲坚果加工企业统一价格收购农户种植的澳洲坚果鲜果进行产品深加工推销产品开拓市场，二是由政府引导群众发展澳洲坚果种植成立澳洲坚果技术推广站负责全县的技术咨询与服务指导。
但也存在很多问题制约着澳洲坚果的发展，首先是科研力量薄弱技术人员数量不足现有技术人员大多从农业部门抽调组成，缺乏澳洲坚果产业最新资讯和技术培训，直接在一线工作的技术人员较少其次对澳洲坚果在保花保果稳产高产等重要技术环节的研究不足，更难言技术的储备应用再者群众科技和市场意识还有待加强，不少种植者由于文化水平低经济贫困多有急切致富的心态对短平快项目易接受，而对非生产期长的种植项目尚持怀疑观望心理表现在对澳洲坚果种植技术接受慢栽培管理措施落实差等，在宏观经营管理上存在着规划不合理不到位政府引导作用不明显，具体表现为海拔800 --1200m土层深厚土质肥沃交通方便的缓坡台地是盈江县发展澳洲坚果种植的较好区域，但许多人用以种植咖啡甘蔗等投入少投入期短的经济作物及西楠桦等周期长见效慢的用材树种，多数群众对澳洲坚果经营管理认识不足忽视田间抚管重种不重管，加之果园开垦质量差定植时间偏晚，底肥投入不足追肥跟不上幼树修剪不到位投产树不修剪等，造成澳洲坚果产量水平偏低，也没有与咖啡菠萝等矮秆经济作物套种以短养长（2）、目前盈江县发展种植澳洲坚果的资金来源主要由政府争取农业综合开发资金省林业厅退耕还林项目、澳洲坚果干果基地建设项目资金和澳洲坚果产业项目建设资金，在大力发展的同时资金缺口较大。（3）、加工问题，一是种植规模小投产面积不大产量还偏低，二是加工多为半机械半手工级果仁产品少半仁碎仁多，三是加工
规模小深加工不足缺少更多的可供消费者选择的产品不能满足市场需求。
政府应加大对澳洲坚果生产加工龙头企业的扶持力度壮大龙头企业加快品牌申报以品牌带动提升产业档次，政府要制定发展澳洲坚果种植的奖励扶持政策奖励种植积极性高管理得好的乡镇村民委员会村民小组及果农科技人员，同时出台相应的扶持政策和原料收购保护价扶持加工企业成为龙头企业，保证大面积投产后生产经营企业的原料供应防止扰乱市场的零星收购，保障企业和果农的利益，总之根据盈江发展澳洲坚果的有利条件，要使澳洲坚果产业形成规模化产业化增加农民收入，应迅速调整产业结构增加投入强化产业综合技术力量加大政府宏观调控力度，培植澳洲坚果经济支柱产业，从而确保农民增收致富保持边疆农村经济持续健康发展为建设社会主义新农村奠定基础。
二、种植
2.1、育苗
澳洲坚果作为一种稀有坚果类果树，近些年在我国南方地区发展迅速，特别在西部不受台风灾害影响的云南南部、四川攀西等南亚热区发展较快，因此，澳洲坚果优质种苗，特别是嫁接苗的需求量增加，澳洲坚果育苗技术与嫁接技术的推广应用显得十分迫切。澳洲坚果属常绿果树，在南亚热区几乎周年生长，木质十分脆硬，难于嫁接成活，是世界上公认最难嫁接成功的果树树种之一。有关资料显示，澳洲坚果在不同国家，以及不同生态适宜区的育苗方式、嫁接技术等均有较大差异，在特定生态环境下不能照搬别人经验与方法。
2.1.1、种子筛选与沙床小苗培育
澳洲坚果砧木苗由种子繁育，因此，种子质量好坏对种子萌芽率、培育健壮小苗至关重要。从外地采购当年成熟种子，必须在8月下旬购回并播种，播种前，须检验种子外观色泽。因为此间正值高温季节，并且种子含油量高，运输途中易造成油脂溢出种壳外的现象，凡是油溢出种壳，并使种壳具黑褐色斑块的种子均不宜使用，外观红褐色、光亮、沉重的种子才可以用于育苗。此外，种子的大小对育出的坚果小苗质量好坏有关，直径≥2．5 cm的种子葫发出的小苗健壮，生长快，易培育出高质量的砧木苗，相反，直径太小，质量较轻的坚果种子育出的小苗较瘦弱，难于培养成活适宜嫁接用的健壮砧木苗。播种期的选择是育好澳洲坚果砧木苗的另一个关键因素。澳洲坚果在8月中旬即已达到生理成熟期，也即新鲜种子的质量达到最大值，此时采种育苗比较适宜，并能获得很高的发芽率。8月中旬至9月中旬，气温与土温仍保持较高，并且正值雨季中期，降雨量大，相对湿度高，能充分满足坚果种子萌发生长需要。从外地采购种子，由于成熟期较迟，或者运输距离较远，播种期不得不推迟；若在9月播种，必须在温室沙床内进行，并需增温设备，否则种子萌发迟缓，发芽极不整齐，相当部分种子延至次年3月才萌发出苗。冬季低温潮湿条件使一些种子腐烂变质，不能萌发，因此，总的发芽率低，损失较大。播种育苗沙床应选在避风向阳处，这样可确保冬季沙
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实用技术
广西园艺
2006年第17卷第5期
澳洲坚果高接换种技术
郑树芳9赵大宣9何铣扬9覃振师
(广西亚热带作物研究所试验站9广西龙州
澳洲坚果原产澳大利亚9其果实营养丰富9香脆可口9市场畅销9经济效益好9已成为当今世界新兴的果树之一O全球各热带地区都纷纷引种9生产上使用的品种都引自国外9试种区域生态环境与原产地有很大的差异9使得我国澳洲坚果品质和产量低于原产地9且差距很大9影响了澳洲坚果的商品性和市场价格9降低了果农收入O为了提高澳洲坚果生产的经济效益9对不适应当地生态条件\劣质低产树\缺乏市场竞争力的品种进行高接换种9见效快\成本低9现将其主要技术综述如下Z1
选择良种
采接穗的母树是已结果\品质优良\遗传性能稳定\发育良好\无病虫\生长充实\芽眼饱满\芽欲萌动的一\二年生枝条O接穗采剪后立即剪去叶片9在高接过程中注意保持湿润9切忌阳光曝晒O2
高接时期及高接方法
嫁接时间以春季3~4月和秋季9~10月较好9这段时间温湿度适宜9接穗和砧木形成层活性强9易形成愈伤组织9成活率高O可采用的嫁接方法有切接\劈接和舌接法O3
选留备接砧木的分枝
高接部位和嫁接芽数的确定应以保持树冠地上或地下部的生长平衡及换种后早扩冠\早成形\早丰产为原则O2~5a生幼树9可采取一步到位9选留第一层3~4个主枝高接;6~15a生成年树9将砧木树最低的轮生枝上20~30cm处的主干锯掉9开天窗9在砧木上选留分枝角度均匀4~6条一\二级分枝9短截
532415
成20~30cm9锯平剪口作为待接砧木枝9使之萌发新梢9待新梢老熟9径粗达0.8cm即可嫁接9接芽应错落分布9高接后将树形改造成中央主干分层形9高接时应根据整形需要9确定主枝\侧枝\辅助枝O在进行高接换种时要适当在不同方位保留一些枝叶作辅养枝9一是可以遮阴9防止阳光暴晒枝干;二是保持树体内养分输送循环功能和提供养分O待换种接穗抽生1~2次梢老熟后9再把留下的枝干锯下O高接时造成的较大伤口9要剪削光滑9并涂上伤口涂膜剂9外用薄膜包扎保护伤口O衰老树不宜进行高接换种9应进行更新改造定植O44.1
高接换种后的管理及时抹除不定芽
高接改冠后9接口下部不定芽受到修剪刺激易萌发9应随时检查9及时抹除9减少树体营养消耗9保证穗砧愈合及接口新梢生长养分供给O4.2
挑芽放梢及解绑
要经常巡视果园9嫁接30c左右9当肉眼可见接穗上的芽眼萌发时9要及时用锋利的刀尖刺破芽点附近的薄膜9刺膜时不能伤到幼芽9口子不能太大9否则新芽容易干枯;若是发现接芽干枯或接穗变黑9要及时补接9若来不及补接9则应在接口处留1~2个新梢9待秋季或来年春季补接O当接穗一次新梢充分老熟后9即可解除薄膜9防止接口处因束缚而畸形膨大O4.3
加强肥水管理
由于高接澳洲坚果树有强大根系9容易形成新的树冠92~3a即可结果O施肥应注意N\P\K三种肥料
优质良种芒果嫁接苗标准是Z品种纯正9砧穗亲2.4接后管理
及时抹除砧桩萌芽9减少养分消耗9嫁接后12c和力良好9接口上1~2cm处径粗0.8~1.0cm9有2左右接穗开始萌发9萌发的芽眼多数能自行破膜抽~3条主枝9根系发达9无病虫害等O梢9对少数不能自行破膜抽梢的9用刀尖或牙签在穗芒果苗出圃定植一般以春\秋两季为好9春季雨芽萌发处向薄膜轻挑一小孔9以利于穗芽萌发生长O水渐多9气温和光照适宜9可减少植后浇水9提高成活
当第一次梢老熟后9可用尿素加复合肥进行追肥9率O若是用塑料袋育苗9因根系不易损伤9随时都可出一般一次梢施肥一次9及时浇水9保持土壤湿润O当苗圃O若是地栽苗9起苗前应灌透水9待水干\土壤湿时9木长至40~50cm高时9摘除顶芽或剪去顶端部分9促便可挖苗9挖苗时应尽量减少损伤根系;起苗后9先剪发分枝9此外9注意做好病虫害的防治9防治方法同砧去1/2的叶片及全部的嫩枝9再用鲜牛粪和黄泥浆混木的病虫害防治相同9以保护苗木的正常生长O合后蘸根9按10~20株包扎成一捆9并按不同品种分
别挂上标签9用塑料薄膜将根部包裹9即可出圃O3苗木出圃【澳洲坚果树种植技术】
2006年第17卷第5期
广西园艺
实用技术
59
月柿保果与疏果技术
刘文新
(平乐县水果生产办公室 广西平乐
月柿在平乐产区近10多年发展面积达8000hm2 年产量96万r 已成规模化~商品化 成为当地农民致富的优良果树G近年来 为进一步提高商品化程度 推行保果与疏果相关技术 取得了良好效果G现将这项技术阐述如下:11.1
保果
巧施谢花稳果肥
1.4
542400D
树干环剥
1.4.1环剥时间因树而异G旺树~少果树 环剥稍早 盛花期或谢花期进行;多果树 待整株有1/4的小果脱落时 再行环剥(减小疏果工作量D;老树~弱树 不环剥 连续阴雨天气 只须环割1次G1.4.2
剥口宽度
旺树0.6~0.8cm 中庸树0.4~
0.5cm为宜G
1.4.9环剥次数雨量偏多 持续期长年份环剥2次 第二次环剥是在第一次环剥口形成层愈合时(第二次生理落果期未过D发现有小果脱落时进行(第二次环剥时间不能超过6月中~下旬DG2疏果
月柿果量大 成年树多者每树可达5000个以上 会大量消耗树体营养 疏果有利于减少养分无效消耗 增强树势 增大果实G2.1
疏果时间
为尽量节省养分 早疏比迟疏效果好 只须果形确定 劣优明辩时即可进行 平乐一带以6月中~下旬为宜G2.2
疏果方法
采用9疏9留原则:疏畸形果~小果 留果枝中部大果~形状正常果;疏果枝向上着生果 留侧生或下向果;疏内膛果 留外围果G2.9
留果量
长果枝留2~9个 多不超过4个;短果枝留1个 多不超过2个 叶果比15=1以上 以20=1为好G
总之 疏果宜使树冠各部均匀着果 负担平衡 果实大小比较一致 达到优等果品质G
萌芽~抽梢~现蕾~开花消耗大量养分 必须进行施肥G以树势强弱 果量多少确定施用数量和肥料种类G多果强树 每667m2施用优质腐熟有机肥600kg 硫酸钾20kg;多果弱树 每667m2施用优质腐熟有机肥600kg 三元复合肥20kg;少果强树 每667m2施用优质腐熟有机肥600kg;少果弱树 每667m2施用优质腐熟有机肥600kg 三元复合肥10kg 在株距或行距开穴状沟施G1.2叶面喷肥
开花前~谢花后喷施叶面肥2~9次 用0.1%活性硼+0.2%硫酸锌+0.9%液体磷酸二氢钾混合液G1.9
修剪
月柿新梢抽发量大 树冠内膛荫蔽 不利于果实生长 为给树冠梢果提供合理空间 进行抹梢短截处理G剪除树冠内膛交叉枝~过密枝~细弱枝 结果枝最后一个果向外超出8张叶片进行短截 留6~8张叶片(叶片留少易萌发新梢DG每个结果母枝 留结果枝2~9个 营养枝1~2个 把多余的抹除 掌握去弱梢留强梢 去里留外的原则G结果枝基部果实附近叶片抹去2~9张 使小果露出透光 药能喷到部位G
配合施用 第一年以N肥为主 P~K肥配合;为使植株进入结果状态 第二年不能偏施N肥 常年施肥9~4次 每次施用水肥90kg+复合肥0.5kg(N=P=K=15=15=15D 最后一次施肥结合冬季扩穴改土施用G改接树每年抽发4~5次新梢 还要进行根外追肥 叶面肥喷0.1%~0.9%磷酸二氢钾~0.1%~0.9%尿素1~9次 可加快叶片转绿~成熟新梢粗壮G4.4
病虫害防治
改接后至新芽萌发时要重点防治蚂蚁 以免咬穿
薄膜致使嫁接失败 接时用乐果800倍液喷雾或用增效百虫灵粉剂喷洒于薄膜上或砧木根颈处G危害澳洲坚果新梢的主要害虫有蓟马~蚜虫~毒蛾G蓟马和蚜虫的防治可采用10%吡虫啉可湿性粉剂2000~9000倍液G毒蛾的防治可选用90%敌百虫晶体800~1000倍液或10%氯氰菊酯乳油2000倍液G澳洲坚果病害主要有炭疽病~溃疡病 防治可选用70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清500~1000倍液或40%灭病威悬浮剂600~800倍液 每隔10~15d喷1次 连喷2~9次G
澳洲坚果高接换种技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
郑树芳， 赵大宣， 何铣扬， 覃振师
广西亚热带作物研究所试验站,广西,龙州,532415广西园艺
GUANGXI HORTICULTURE2006,17(5)
本文链接：
２００９年第１期（总第１２０期）
广西热带农业
３９
浅谈幼龄澳洲坚果园问作套种技术
赵大宣
郑树芳
（广西亚热带作物研究所试验站，龙州５３２４１５）
澳洲坚果果实营养丰富，香脆可口，被誉为世界上最佳的食用坚果，已成为当今世界新兴的果树之一。在国际市场上长期处于供不应求状态，澳洲坚果生产潜力很大，前景广阔。由于澳洲坚果是多年生的经济作物，种植株行距为４
６
ｍ×５
套种同一品种或同一类作物，以避免某一作物吸收土壤养分不平衡，同时可避免某一病虫在澳洲坚果园繁衍、发生为害。
施足底肥。除豆科作物外，其余作物在播种和种植前应施足基肥。
及时防治病虫害。对各种作物应及时做好病虫害防治工作，使用高效低毒低残留药物，并掌握好喷药的间隔期。
地膜覆盖和松土除草。大田和旱地种植的作物，在播种和种植前，可用地膜覆盖，以防杂草丛生，不盖地膜的，应及时进行松土除草。
适时采收。对豆类、瓜类等作物，应根据市场行情，适时采收上市，以取得最佳的经济效益。
ｒｎ或５
ｍ
Ｘ
ｍ。生长前期株行距较宽，幼龄果园树小间隙大。
充分利用幼树小空余地大的特点，进行合理的间作套种，不但能增加果农当年的经济收入，而且也能改良果园土壤的理化结构，促进澳洲坚果树的良好生长。现根据本站多年来幼龄澳洲坚果园间作套种实践，向大家简单介绍间作套种技术。
１适宜间作套种的作物
豆科作物。豆科作物自身大部分都有根瘤菌，能从空气中吸收游离态氮素，起到固氮改良土壤作用。因此，选择豆科作物是间作套种的首选作物。其主要品种有黄豆、蚕豆、赤豆、绿豆等。
瓜类作物。瓜类作物吸肥大，枝蔓生产量大，应施足底肥、加强枝蔓的管理。其主要品种有西瓜、甜瓜、南瓜和冬瓜等。
蔬菜作物。蔬菜具有生长期短、根系浅、收获次数多、效益明显的特点。其主要品种有青菜、萝卜、大白菜、辣椒、马铃薯、大蒜等。
其它作物还有花生，也具有改土和增收的作用。
３间作套种的效应
减少水土流失。澳洲坚果生长前期大部分的表土裸露，当大雨来临时表土极易随雨水流失，造成土壤肥力下降，间作套种可以增加土地覆盖度，对防止土壤板结，减少水土流失有一定的作用。
改善生态环境，提高土壤肥力。澳洲坚果园间作套种，能形成一个水、肥、气、热协调的生态系统，使园土得到尽快改良和熟化。作物收获后，充分利用间作套种作物的秸秆覆盖树冠地面、压青，一是可抗旱保湿，减少地面水分的蒸发；二是可防杂草丛生；三是秸秆腐烂后，增加土壤有机质，改善果园土壤理化性状和结构。
提高经济效益。由于澳洲坚果生长周期长，投资回收慢，短期内没收入，而且尚需不断投入。间作套种能提高空间利用率，经实践表明套种一造西瓜可增收８００～１０００元／６６７ｍ２，花生１５０～２００元／
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２间作套种的种植和管理
选择好适宜的作物，在播种栽植时，应主次分明，掌握适宜的种植密度，留有充分空隙给澳洲坚果树，以免影响其生长。一般可用间作套种的地方为果树株与株之间的地块，以及行与行相连部分。要求离开树冠滴水线３０～５０ｃｍ以外种植，才能避免间作套种作物与澳洲坚果树争肥争水或耕作时撞伤。间作套种作物应合理轮作换茬，不得连续间作
ｍ２，黄豆２００～３００元／６６７ｍ２。“以短养长、长
短结合”解决资金回收问题，提高投入效果，增加单位面积产量和收入。
万方数据
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