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就餐环境的描述篇一
《开放式餐馆烹饪过程对就餐环境的影响及改善方法的探究(创新)》
开放式餐馆烹饪过程对就餐环境影响及改善方法的探究
北京市第五中学分校 刘申秋 孙绍文
指导教师：韩竹 戴毅新
摘要
本文基于在开放式餐馆典型布局内的现场测试结果，对就餐环境内颗粒物浓度和分布进行比较，采用外暴露健康危害评价体系对就餐环境状况予以评价，综合了解目前时尚开放式餐馆内空气品质的普遍状况。在此基础上，通过不同就餐环境间的比较和AIRPAK、CONTAM（多区域模型）软件模拟辅助，从就餐环境体型、烹饪区排烟和布置、就餐区通风条件等多方面探究各改善方案的有效性。
关键字
烹调颗粒物 外暴露健康危害评价 建筑布局 排烟方式 改善通风
引言
室内空气品质问题已经引起了人们的广泛关注，随着对空气中颗粒物研究的深入，越来越多的资料显示，人体患呼吸道疾病、心血管疾病和癌症等健康问题与空气中的颗粒物污染密切相关。其中，空气动力学当量直径小于10μm的可吸入颗粒物(PM10)，能够进入人体的上下呼吸道，更细小的颗粒(PM2.5和PM0.1)可以深入肺部发生沉积，甚至通过肺泡进入血液循环。同时，细颗粒物上很可能富集重金属、酸性氧化物、有机污染物(如多环芳烃、农药等)，也可能是细菌和真菌的载体，对人体危害极大[1][2]。
开放式餐馆烹调集中，人员密集，而做饭等燃烧过程是最主要的室内颗粒发生源[3][4]，烹饪时所用的食用油和食物在高温条件下，发生的化学反应，产生大量热氧化分解产物，即有机烟气，与烹饪炉灶明火燃烧产生的烟气被抽油烟机抽取到烟道内混合，形成气态、液态和固态的3类污染物，即油烟。[2]其主要以液体气溶胶和固体气溶胶形态存在，粒径在0.001~10μm之间，可长时间悬浮在空气中。[3]而油脂及食物本身所含脂质热氧化分解 ,食物中碳水化合物、蛋白质氨基酸等发生反应，上述反应的中间或终产物之间的相互作用的二次反应产物，成分至少有 300 多种，主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等；人员活动引起的二次悬浮也会增加颗粒污染程度[6]。研究表明，除了气味让人觉得难受外，油烟中含有甲醛等各种醛类化合物对人体危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各种症状，如流泪、咳嗽、结膜炎、支气管痉挛等，报道较高浓度的油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤，证实较高浓度的油烟气具有肺脏毒性。研究结果表明烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA 损伤、染色体损伤等不同生物学的细胞遗传性毒性物质，不但具有遗传毒性，而且具有潜在致癌性。故研究开放式餐馆内可吸入颗粒物的分布情况具有现实意义。
本文基于开放式餐馆三种典型布局的现场测试结果，对各开放式餐馆内颗粒物分布和浓度进行比较和健康危害评价，并分析了不同布局对颗粒物分布可能存在的影响。在此基础上，
以蓝岛大厦顶层 、雅秀顶层、金源时代购物中心顶层美食广场为例，从餐馆体型、烹饪区排烟和布置、就餐区通风条件等几个方面的对比展开餐馆油烟扩散影响的研究。结果表明，在餐馆体积的现状制约下，合理的排烟方式、排风口大小和位置布置，以及不同烹饪窗口的合理布置，可以有效改善餐馆就餐环境。通过本次研究，我们有理由相信，对于这种开放式餐馆就餐环境，通过合理的建筑布局和通风设计，有效而节能地改善就餐环境内空气品质，是完全有可能实现的，而这对于提高民生、保障健康，意义非凡。
1 目前开放式餐厅内环境的现状
1.1 现场实测 1.1.1
数据采集
2008年12月15～22日期间分别对蓝岛大厦顶层 、雅秀顶层、金源时代购物中心顶层美食广场内空气进行了各粒径颗粒物浓度分布的测试。采样测点均匀分布在就餐区和烹饪区，每个测点采样三次；采样时间集中在餐馆中午和晚饭的就餐高峰时段，采样时间为1～2小时。 1.1.2
测试仪器
采用美国福禄克公司生产的Fluke 983粒子计数器，6通道同时测量和显示粒子的尺寸分布、温度和湿度，可测量的粒子尺寸最小到0.3μm。当测量粒径大于0.45μm时，计数效率可达100%，采样相对误差为5%(测量浓度上限为7.2×107个/m3)。 1.1.3
测试餐馆描述
蓝岛大厦顶层 、雅秀顶层、金源时代购物中心顶层美食广场三种典型烹调间与就餐区布局的代表。各餐馆的菜式基本相同，主要有汉堡、盖浇饭，烧烤，麻辣烫等菜色。就餐人普遍反映，蓝岛大厦顶层内空气品质较好，雅秀顶层、金源时代购物中心顶层美食广场油烟味较重。表1中为各测试餐馆的基本信息，包括餐馆规模，就餐满座率，燃料及用油等特点。
表1 各食堂基本信息
1.1.4 测点分布与测试结果数据
图1 蓝岛大厦顶层 图2雅秀顶层
图3 金源时代购物中心顶层美食广场
取同一个餐馆就餐区采样点得到的数据进行算数平均，各个餐馆与室外颗粒计数浓度如表2所示。
表2 各个食堂颗粒计数浓度 注：粒子数N(个/mL)
1.2 测试结果讨论 1.2.1
颗粒物粒径计数浓度比较
以室外颗粒物粒径计数浓度为基准（记为1），比较各餐馆就餐区颗粒物粒径计数浓度（见图4）蓝岛大厦顶层与雅秀顶层径分布和计数浓度接近，金源时代购物中心顶层美食广场远高于二者。
图4 各餐馆就餐区颗粒物粒径计数浓度比较
1.2.2
颗粒物质量浓度
表3 各餐馆就餐区颗粒物粒径质量浓度分布（中值）
图5各餐馆就餐区颗粒物平均总质量浓度及置信上下界
从表2和图5比较可以看出，蓝岛质量浓度略高于雅秀，而蓝岛较二者高。 1.2.3
颗粒扩散的衰减程度分析
对蓝岛和雅秀，比较油烟颗粒物在室内扩散中的衰减情况。在烹饪区至就餐区的颗粒浓度衰减情况。根据测点距烹饪区的距离将测点分为三类，由近至远分别为：烹饪区内测点、近烹饪区测点（2~3米）、远烹饪区测点（5~6米）。将各区测点的数据取算术平均，并将各平均值与烹饪区平均颗粒数的比值（≤1）作为比较参数，结果如图6所示。
图6 蓝岛和雅秀衰减度比较
从图线上我们可以明显看出，雅秀近烹饪区和远烹饪区的衰减度都远远的高于蓝岛。而这也意味着在烹饪区浓度相同的情况下，雅秀的油烟浓度将会高于蓝岛。 1.2.4
健康危害评价
（1）健康危害评价方法和评价物质选取
颗粒物上常常包含大量的单质和化合物，例如各种重金属元素、
硅酸盐和包括苯并芘在
就餐环境的描述篇二
《餐厅概况及产品介绍》
一、餐厅概况及产品介绍
餐厅位于河北大街西段，规模较大的西餐厅，柔和的灯光、典雅的的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生使西餐厅看上去充满高雅的贵族气质。
餐厅主要经营西餐，诸如汉堡、薯条、鸡翅、可乐、果汁等，另有西式扒类、中晚式大中餐、西式面食类、水果沙拉、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等。
餐厅已有的特色服务：会员制度、情侣套餐、生日送花等。
二、享乐吧西餐厅营销环境分析
1. 消费者需求分析
主要针对大学生消费群体，尽管他们在经济上尚未独立，但也是消费创新的主力进之一：今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，但更多的是为了展现自我创新能力，向社会展示新超前卫。在餐饮方面，他们在追求食物质量的同时，更注重就餐环境带来的享受，同学聚餐时如今大学生消费当中不可缺少的开销之一。
此外大学生情侣市场也是，也是具有潜力的市场，而且是主要目标市场之一，因为情侣在就餐时对就餐环境要求相当高，它具有自身的需求特点：环境优雅、气氛浪漫、档次相对较高的地方就餐，调查中大多数同学会先择和情侣一起去就餐。
2、市场竞争分析
享乐吧西餐厅是具有规模的西餐厅。而根据实地考察，在此范围内西餐厅较少，所以竞争几乎不存在。
三、战略目标
1、 目标市场
据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 学生个人市场：以家庭水平较好而且对西餐厅文化感兴趣的学生为主。
团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。
情侣市场：附近环境好，气氛好 的餐厅并不多。而地理位置好且价格优惠，可吸引情侣学生前来就餐。
校内协会：一些协会需要较好的环境来举行各种活动等。
2、销售目标
鉴于对今年的市场分析，情侣学生是主要的目标市场，人员增减变化不会太大。消费主要以牛排、汉堡类为主。适当经营大众餐及面食类等。
四、优劣势分析
1、 优势分析
地理位置好，竞争对手少，消费群体多等。。
2、 劣势分析
市场面不广等。
五、具体行动分析
1、 对于产品质量保证，可以采取以下方法：
A、 在成本允许范围内，保证足够的供应。
B、 定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让
顾客有获得超值享受感觉。
2、 产品组合到今天设想：
产品组合一：情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要求较高，他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特别的日子，他们要求有较多的私人自由空间，不喜欢有人频繁的打
扰;其次，对菜的品种、样式、口味也有较高的要求。因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选之一。
享乐吧作为这一地段唯一一家西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这一市场先机。因此，享乐吧应该发挥这方面的优势。
同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并一直做为出发点形成自身的经营方式。结合享乐吧的具体情况和我们对情侣消费行为的分析，我们提出以下的经营策略。 具体操作为：
A、 气氛和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的氤氲，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让她们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。
B、 附加服务(特色服务)对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣们赠送一支玫瑰等。 产品组合二：生日组合
餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里过的开心、过得有意义，是餐厅应该重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！
具体操作：
A：生日消费99元套餐系列（以4~5人为主，约每人消费20元）
B：生日消费198元套餐系列（10~12人为主，约每人消费20元）
C：适用本餐厅生日套餐，情侣套就可以免费试用包厢，或者餐厅有会提供蛋糕、先挂等附加产品。
产品组合三：周末特价
A、 在周五晚上、周六、周末这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。
B、 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先需要做好校园宣传等工作。
3、 部分日促销方案
A、 西洋情人节（2月14日）
主题：浪漫情人节，给爱人最真诚的爱
目的：为了更好的经营西餐厅，是西餐厅经济效益提升的透视也给可疼带去美好的回忆，取得双赢。
活动一促销，买情侣套餐送甜点，玫瑰
活动二消费达50元者，送会员卡8折或者代金券。
活动三购买情侣套餐者，在西餐厅音乐吧台为该客人送歌（现场版）
餐厅内装饰温馨、浪漫，可以中外结合，在餐厅部悬挂有客人手写祝福的灯笼或者大点的星星
B、 感恩节（11月最后一个星期）
主题：“倾情答谢新老顾客，享乐吧西餐厅感恩节月优惠活动大酬宾”
目的：为了答谢新老客户的支持，感恩回馈社会。
活动一推出4到5款特价套餐成本售货。
活动二中午11：00至13：00单买汉堡、饮料五折售货。
C、 圣诞节（12月25日）
主题：冬季生活的恋歌，送圣诞祝福
目的：让顾客度过一个美好的圣诞节
活动一将每个礼品都贴上号码，顾客在用餐时，有服务员上前让顾客抽号码，抽到哪个送那个
活动二进来进餐的顾客都送圣诞帽，最好标有公司标志
活动三制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券
活动四、又出刚推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关海报传单进行宣传。
六、销售策略
1、 产品策略
1) 提高餐饮质量，创立特色产品
a) 要保证产品原料的卫生与新鲜。
b) 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，
提高其厨艺。
c) 保证质和量。
2）重视产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。 以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己的特色。
3）不放过任何一个节假日，不断推出新组合。如(元旦、元宵节、情人节等等)
2、价格策略
按目前餐厅以定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当调整。
主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，作为吸引顾客的主要手段。
按照这一定价策略，使得消费者每天都有新鲜的感觉。
3、销售渠道策略
直销：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让你给他们满意，形成二次、三次的回头客，形成一部分稳定的客源。
一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用劵作为奖品等，或其他形式，从而增加客流量。
建立电话或短信预订系统，及时而提供送餐服务。
4、 促销策略
1) 广告宣传
通过“校电台”、传单等形式
2）追踪服务
通过短信形式在特定时间给会员亲切的问候，以争取老顾客。
3）内部促销
在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放在明显的位置。培养全体服务员的促销意识，奖励顾客欢迎的服务员。
七、工作时间安排
从早上7:00~晚上10:00
注：服务员分两批，有吃饭时间。
总的前提：具备所有有效证件
八、成功目标
近期目标：不亏本 中期：打响知名度 长期：有超额利润
领导者作用
1、 是使组织成员拥有高度的工作热情、对工作忠诚，且为企业精心描绘愿望目标。
2、 制定一套完整的管理制度
3、 定期检查员工、部门和整个组织的绩效，了解是否达到目标，发现问题应及时
做出正确有效的措施
4、 需确定管理层的设计理念
就餐环境的描述篇三
《主题餐厅介绍》
就餐环境的描述篇四
《主题餐厅介绍》
就餐环境的描述篇五
《酒吧描述》
Ps：本文以苹果酒吧为名，简要的做了一个描述，未尽事宜，望给予更多建议
苹果酒吧简述
苹果酒吧隶属于xx俱乐部，是一个面向客户最直接的部门，吧里的经营状况以及给客人带来的消费体验更能直观的体现出俱乐部的品味以及地位。
苹果酒吧定位于一个中高端消费，让客户在这里有最好的空间以及视觉享受完成客户最大的利益化的同时，配合俱乐部所属的其他娱乐休闲措施更会给客户一种放松娱乐的环境，让客户在严谨的环境中更能体会到放松的心境。
苹果酒吧包括户内酒吧以及户外休闲吧，在给您带来娱乐休闲商务的同时，我们给你提供了中西简餐，在您洽谈事务的同时更给您提供了一个良好的就餐环境。由于定位于商务型，建议户内吧吧台不用考虑太多让客人做，只需要能简单的坐着喝喝茶，聊聊天就可以，相对的，户外的窗台部分可以考虑做出一个小平台，接纳客人坐在上面点饮以及起到增添座位的作用。
一，产品
吧台产品要严格按照指定的标准以及配方出品，做到每个人出品的东西都是一样的，让客人时刻体会到优质的产品印象。当您有对产品更好的理解或者更好的的建议时，您可以向您的上级反应您的建议，并督促他在一定时间内给您回复，当产品通过验收并以您提出的建议面向客人时我们会给您一定的奖励。未按照规定出品的，首次要追究当班领导的责任，再犯者就要严惩当事人。对于给客人造成恶劣影响的，要追究当班领导以及当事人的责任。
厨房产品定位于精致，品位，高档。做到别人有的我们的更精致，味道更好，品相更好；别人没有的，我们要做到优先抢占市场，不管以后有多少家模仿，做到让客人觉得我们的才是最正宗的，我们的才是最好吃的。
二，进货 1， 喷射奶油（拥有本品，可制作：冰摩卡咖啡、康宝蓝咖啡、巧酥冰砂咖啡、绿茶咖啡、
爱尔兰咖啡等等，也可用于蛋糕、冰激凌等方面）
2，
三，产品定价
产品定位参考《酒水点单》
四，奖惩制度
总体参照多奖少罚的原则，在维护俱乐部利益的前提下，促进团队之间的协作关系。
五，管理制度
参考《俱乐部管理规则》
六，营业时间
暂定为AM10：00-02:00.。安排两个班次，早班10:00-18:00，晚班17:00-02:00. 中间重合的这一个小时是为了两班工作更好的交接，不出现工作上的纰漏以及失误，造成客人对店里有不良印象。
七，装修小建议
1,在装饰上，要提前规划，细致到一个插排放在什么位置，不出现插排明线走线！ 2,下水道问题
3,防鼠问题※
4，吧台操作区内的洗刷间放到客人视线之外，但是要起到方便餐具以及杯具的清洗，更快回收利用各种杯具。
5，装修色调要给人一种温暖阳光的感觉。
6,有专门的员工更衣室，以及储物柜。
八，与各部门之间的衔接
本部门从主管到每一个员工都要严格服从俱乐部的管理制度，以俱乐部的利益出发，积极开展本部活动，严格配合其他部门的工作。
九，人员配备
待定项：具体人员配备等看完实际使用面积之后敲定。
户内户外厅主管已有人选。
十，需要的机器
咖啡机（半自动咖啡机，要好的），冰砂机，碎冰机，电脑等等
十一,采购工作
要求有熟悉这方面的人参与，酒吧部分的货源属酒吧所有，不建议所有的采购放给后勤下面的采购部。
十二，吧台内部物品摆放
在规划图既定的前提下，装修前决定各个物品的摆放位置。
十三，员工待遇
为了促进俱乐部更好更快的发展，在保证俱乐部利益最大化的同时，建议对员工待遇相对同行业高一点，广纳人才的同时，更要发现人才，给予适当的奖励。
对于达到工作要求，并得到上级领导认同的员工签订用工合同，明确各方面的福利待遇以及责任。对于达到一定年限的伙伴给予相应的奖励。
某些高品质的产品或主打产品设定奖励额度，酒吧消费卡提成百分比。 设立员工衣帽间。理由：让上班的工作人员整理好自己的形象。
十四，员工培训
上岗前统一培训，做到熟知产品知识和特点，提高推销技巧。
十五，硬件设施
吧台设电脑，方便客户查阅资料，在营业区设置无线网络，方便客户随时随地的查阅资料。无线网络方面建议申请通信局给覆盖点，保证网络运行的速度和稳定，内部备用光纤宽带，设置无线路由器。
包间保证隔音效果，保证包间外的人听不到包间客户的谈话，为客户隐私的交谈设置硬性条件。
十六，卫生要求
时刻保持卫生的清洁，不能出现卫生死角，始终保持干净的卫生接待每一位客户。当班领导要隔一定时间检查所辖区域内的卫生。
对收回的餐具严格高温消毒之后再投入使用，吧台收回的杯具也要严格清洁。
就餐环境的描述篇六
《环境评价复习资料》
第一章：绪论
1、环境质量评价的意义
1我国是世界上生态环境脆弱的国家之一，生态环境问题众多； ○2随着我国经济的快速发展，○
3而要做到生态环境治理，生态环境问题日益突出，已成为我国实现可持续发展的巨大障碍； ○
4以必须能有效及时地掌握全国生态环境状况及变化趋势，必须在手段和方法上有所创新。○“3S”
5实现了大尺度生态环境质量的动态监测与评价，分析生(RS、GIS、GPS)技术为主要研究手段○
态环境变化的原因和发展趋势，及时预警并提供决策意见。
2、环境（environment）的分类
①人类环境习惯上分为自然环境和社会环境
②如从性质来考虑，可分为物理环境、化学环境和生物环境等。
③按照环境要素来分类，可分为大气环境、水环境、地质环境、土壤环境及生物环境。
④按照人类生存环境的空间范围，可由近及远，由小到大地分为聚落环境、地理环境、地质环境和星际环境等层次结构，而每一层次均包含各种不同的环境性质和要素，并由自然环境和社会环境共同组成。
3、环境的基本特性：①整体性与区域性②变动性与稳定性③资源性与价值性
4、环境质量定义：环境质量是环境状态惯性大小的表示从一种状态变化到另一种状态的难易程度；是环境状态品质优劣的表示.实质：对具有不同环境状态的品质进行定量的描述与比较
5、环境质量变化的特征
①人类活动导致的环境质量变化有直接的和间接的作用，而环境质量影响则具有正负反馈效应和时滞性。②环境质量的变化是一个自然过程，在环境演变过程中出现的环境质量的变异，可能是缓慢的，也可能是灾变性的。③人类活动造成的环境质量变化，通常分为人为作用、环境参数变化、环境质量变异三个阶段。
6、环境质量评价定义
环境质量评价是对环境质量的好坏做出定量的或半定量分析、描绘或鉴定。是按照一定的评价标准和评价方法对一定区域范围内环境质量所进行的说明、评定和预测。
7、环境质量评价内容:环境质量评价要明确回答下列问题：某区域是否受到污染和破坏?程度如
何?主要污染素是什么?污染源何在?污染原因何在?该区域内什么区域环境质量最差?什么区域环境质量较好?等等。同时，要预测和定量地阐释环境质量的现状及变化趋势。
8、环境质量评价的目的:揭示特定地区或区域环境质量的水平和差异，阐明影响环境质量的原
因和有可能采取的种种措施，按照环境质量的变化规律，制订环境保护规划和建设规划，加强环境保护的管理。为制定城市环境规划、进行环境综合治理、制定区域环境污染物排放标准、环境法规、环境标准和搞好环境管理提供依据；同时也是为比较各地区所受污染的程度和变化趋势提供科学依据。环境质量评价的目的还在于其参与研究和解决下列问题： ①区域环境污染综合防治；②自然界与工业科学系统相互作用过程中如何维护生态平衡；③经济发展与环境保护之间协调发展的衡量标准；④能源政策的制定；⑤地方环境标准与行业环境标准的制定；⑥新建、改建、扩建项目计划与规划；⑦环境科研；⑧环境管理等等。
9、环境质量的识别
环境质量识别是环境质量评价的前提和基础，是环境质量评价工作的必要组成部分。环境质量识别包括两大部分内容：一是通过调查、监测及分析处理，确定环境质量现状；二是根据环境质量的变异规律，预测在人类行为作用下环境质量的变化。
环境质量评价工作中的环境质量监测有两个目的：一是调查环境质量的现状；二是在此基础上，根据环境质量变化规律，预测未来环境质量状况。
10、人类对环境质量的需求 ：①维持生态系统良性循环的需要②维持人类自身健康生存的需要 ③促进人类社会发展经济的需要
11、人类行为与环境质量关系
人类的经济发展行为对环境质量影响最大，在人类获得经济发展的同时，也会对环境质量带来或大或小的不利影响。为确保环境质量不致恶化，显然在环境质量评价中应研究经济发展与环
境质量的关系。
人类的经济发展活动有不同的类型，不同的经济开发活动对环境影响的空间范围大小不同。
12、国内环境质量评价发展概况
（1）初步尝试阶段(1972--1976年)我国在此阶段探讨了环境质量评价的指数表达等诸多方法
（2）广泛探索阶段(1977--1979年)该阶段国内环境保护工作者对环境质量评价的理论和方法进行了较广泛的探索，其评价工作实践也从以水体评价为主而扩展到大气、噪声、土壤、人群与整个区域环境等（3）全面发展阶段(1980--1981年)①由环境单要素评价发展到区域环境综合评价。②由环境现状评价发展到环境影响评价。③由受污染与否的环境评价发展到自然和社会相结合的全环境评价。④由城市环境质量评价逐步发展到水体环境、农田生态环境、海域环境、风景旅游环境、居住生活环境、工业区生产环境等多领域的环境质量评价。⑤在评价理论与方法上，已经不限于环境监测数据的指数评价，提出了大量的模糊数学、概率统计、信息论等数学方法。（4）实施环境影响评价阶段
13、环境质量评价的分类
1.按时间要素划分
(1)环境质量回顾评价：对区域某一历史时期的环境质量进行评价的依据是历史资料。通
过回顾评价可以揭示区域环境污染的变化过程。 (2)环境质量现状评价：对目前的环境质量状况进行量化分析。 (3)环境质量影响评价：国家实行建设项目环境影响评价制度分类管理：反映的是区域环境质量现状。
2 .按环境要素与参数选择划分
(1)单环境要素评价：大气、地表水、地下水、土壤(农业土、自然土)、作物、噪声等的
评价。（2)部分要素的联合评价：地表水与地下水的联合评价、土壤与农作物的联合评价、河口与近岸海域水质的联合评价等。(3)整体环境的综合评价：对环境诸要素(水环境、大气环境、噪声环境等)的综合评价。 (4)参数选择划分：物理评价、生物学评价、生态学评价、卫生学评价、农业环境质量评价。
3. 按评价的区域划分：城市环境质量评价、海域环境质量评价、风景游览区环境质量评价等。
14、 环境质量评价的理论：包括可持续发展理论，科学发展观、系统论、景观生态学理论等。
15、环境质量评价的精度
评价精度是指评价获得的结果与环境质量真实状况的差异。差异越小，则评价精度越高，反之亦然。评价精度是由环境要素的取样密度来控制的。环境质量评价的对象不同、目的不同、评价的范围大小的不同，所要求的评价精度也不一样。
17、环境质量评价的依据：中华人民共和国宪法、中华人民共和国环境保护法、我国环境政策、国家公布的各项环境质量标准和污染物排放标准
18、环境质量评价的作用和地位
环境质量评价是环境管理工作的重要组成部分，或者说是环境管理工作的基础。通过环境质量 评价，可找出区域的主要污染物和污染源，弄清区域的主要环境问题，指出区域环境质量发展 变化的规律，这就为制定区域污染综合防治规划、确定重点治理工程方案和拟定地方有关环境 保护法规条例提供科学依据。环境影响评价为较好地解决开发活动和环境保护之间的矛盾提供 了途径，是贯彻预防为主方针、强化管理的重要手段。
从学科发展的角度来看，环境质量评价是形成环境质量评价学的基础，并与环境质量评价学相 互依存，只有通过大量的环境质量评价的实践，才能建立和发展出环境质量评价学的理论和方 法。反过来，这些理论和方法又将指导和推动环境质量评价工作向更深入、更广泛的方向发展。
第二章 环境背景和污染源
1、环境质量评价参数
多种环境要素构成环境，而每一个环境要素的状况可由许多参数加以描述，这些参数决定着环境要素的质量，它们被称为环境要素的质量参数(或称质量因子)。环境质量参数可以用各种物理和化学指标来表示， 参加环境质量评价的质量参数被称为评价因子或评价参数。由于各方面条件的限制和实际需要，环境质量评价工作往往选取少部分质量参数作为评价参数，
（1）大气：①风向、风速；②降水量和湿度；③温度(平均最高最低温度，气温垂直分布)； ④大气组成指现有污染物浓度，如悬浮颗粒、硫氧化物、氮氧化物、一氧化碳、碳氢化物、光化学氧化剂、重金属和各种微量污染气体等。
（2）水体：①水文平衡：区域的降雨量与地下水、地面水流量，湖泊和水库水量，植物群落分布等之间的关系；②地下水状况：地下水储量，主要含水层补给量或亏损量，影响水流的地质构造；③沉积：潜在的水土流失可能性、沉积物流入水体的量；④地面水：流量，流速，季节变化频率和持续时间，正常年、丰水年、枯水年的流量、水生物生态特征；⑤水质：地面水和地下水水质，如水中各种矿物组成的浓度，各种无机和有机污染物浓度，水温，溶解氧饱和度等指标；⑥生物参数：水生生物种群、底质的污染物组分等。
（3）土壤：①土壤的物理性质；②土壤的化学性质；③土壤中污染物质的种类、含量；④土壤的沉陷、隆起、侵蚀状况。
（4）生态：各种物种的组成；罕见的、稀有的或濒临灭绝的物种；陆生和水生植物种群；不同群 体的繁殖水平。
（5）环境噪声和电磁辐射：电磁辐射和放射性水平；交通量强度、振动、居住区噪声水平； 工作环境噪声水平等。
（6）社会经济：人口结构及动态指人口数，年龄及性别分布，农村、城市人口分布，民族分布*出生率，死亡率，迁入及迁出情况等；劳动就业、收入分配和消费、有劳动力人口中就业人口比例，各部分社会成员的 收入状况、消费方式；生产状况；健康状况和营养水平；城乡基础设施状况包括道路交通，治安保卫和防火设施，保健卫生，污水处理设 施和固体废弃物处理和处置设施等的配备。
（7）文化：教育水平：高等学校数量及分布，中等及初等学校数量及分布，大、中专就读人 数比例等；校园环境：就餐服务质量、图书馆服务设施、体育娱乐设施等；业余生活：影剧院分布密度及服务设施．上座率，体育运动水平及设施等。
2、环境本底、背景和基线值
（1）环境本底值是未受人类活动影响的自然环境物质的组成量。实际含义应该是环境背景值。
（2）环境背景值应该是以受人类活动影响较小的清洁区监测所得到的质量参数的统计平均值。
（3）在对一个区域进行日常监测或以环境质量评价为目的进行系统监测调查时所获取的是该区域各个部分环境质量参数的现状实际值，该值叫做环境基线值，也即作为该区域今后环境质量变化的参照系。在进行环境影响评价时，往往是以当地各环境喷量参数的现状值作为基线值，将开发活动所增加的值叠加在基线值上与相应的环境质量标准比较，再评价该开发活动所产生影响的程度，以采取必要的污染防治对策或决定开发活动地点是否合适。
（4）意义
环境背景和基线值在环境质量评价中具有重要的实际意义。一个地区的背景值和基线值的差异反映该区域不同地区环境受污染和破坏程度的差别。 因为环境背景值是建立在环境物质自然释放与人为释放的动态平衡基础上的，因而环境物质的区域背景值与该区域人群健康之间也处于相对平衡状态。背景值既可作为环境受污染的起始值，同时也可作为衡量污染程度的基准。
3、环境背景调查
环境背景(基线)调查包括地形地貌、大气、水体状况、土壤组成、植被条件、作物等各种环境 要素的主要质量参数，它们是环境质量评价的基础资料。
(1)大气环境背景(基线)：风向和风速、气温、能见度和日射量、大气稳定度、降水、大气组分
(2)地面水环境背景：①河流水文状况②水体中各种水质参数数据的收集和监测③水体底质状况
(3)地下水环境背景(4)地质和地貌环境背景(5)土壤和生物环境背景(6)社会经济环境背景
4、污染源的类型
（1）按污染物的来源分类：自然污染源 （生物污染源（鼠、寄生虫、病原体、蚊、蝇等）； 非生物污染源（地震等）；） 人为污染源 （生产性污染源 生活性污染源）
（2）按污染源对环境要素的影响分：大气、水体、土壤、生物污染源
（3）按污染源对环境要素的影响分：物理性、化学性、生物性
（4）按生产行业分：工业、农业、交通运输、生活
5、 污染源调查内容
（1）污染源调查的目的:弄清污染物的种类、数量、方式、途径和污染源的类型和位置；判断主要的污染物和污染源，为环境评价作准备。
（2）污染源调查的方法：区域污染源调查（社会调查的方法）包括印发调查表，召开座谈会，现场调查、访问、采样和监测。 具体项目的污染源调查（类似详查）
(3)、污染源调查的内容 :工业污染源调查、生活污染源调查内容 、农业污染源调查 、交通污染源调查
6、污染物排放量的计算：物料衡算法、排污系数法、实测法
（1）物料衡算法：根据物质不灭定律，进入生产过程中的原料总量（Mi）等于进入产品（Pi）、副产品（Bi）中的量、回收的量（Ri）与形成污染物（废水、废气、废渣）的量（Wi）之和。即： Mi＝Pi+ Ri+Bi+Wi Wi除以总产品数就得到单位产品的污染物量wi。
（2）排污系数法：排污系数法有三类：单位产品基、单位产值基和单位原材料基。已知某行业某产品的产量、产值和原材料消耗量，乘以相应的排污系数即为污染物排放量。
（3）燃料燃烧过程中污染物排放量计算
A、二氧化硫排放量的计算
对于煤：G＝B×S%×80％×2；对于油： G＝B×S%×2。式中，G为二氧化硫排放量，S％为燃料中的含硫量。
B、烟尘排放量的计算
根据耗煤量、煤的灰分计算：G＝B×A%×df×(1-η)式中，A％为煤中灰分，df为烟气中烟尘占灰分的百分数，η为除尘效率。根据锅炉的烟气量、烟尘排放浓度计算：
G＝Q×C0×（1－η）式中，Q为锅炉排放的烟气量， C0为烟气中烟尘浓度， η为除尘效率。
（4）实测法：现场测定出废水（气、渣）排放量和排放浓度，两者相乘即为污染物排放量。
7、污染源评价
（1）污染源评价目的：确定主要污染源和主要污染物。
（2）评价项目和标准。
评价项目：保证引起区域内污染的主要污染源和污染物都进入评价；
评价标准：对应的环境质量标准或污染物排放标准
（3）污染源评价的方法：等标污染负荷法。
（4）等标污染负荷法 CijA、评价公式 PijQij（a）等标污染负荷 CoiPij（b）等标污染负荷比 KijPiB、主要污染物和主要污染源的确定
a、将区域内的Ki按由大到小进行排序，累积百分比达到80％时的污染物为该区域的主要污染物；b、将区域内的Kj按由大到小进行排序，累积百分比达到80％时的污染源为该区域的主要污染源。
第三章：环境评价标准
1、 环境标准：是为了保护生态环境和人体健康，改善环境质量，有效地控制污染源排放，以
获取最佳的经济和环境效益，由政府制定的强制性的环境保护技术法规，它是环境保护立法的一部分，是环境评价工作的基础。
作用：
1.环境标准是一定时间内环境政策目标的具体体现，是制定环境规划、计划的重要手段。2.环境标准是环境执法的尺度。3.环境评价的准绳4.提高环境质量的重要手段5.成为环境保护科技进步的推动力。6.投资导向的作用
2、环境标准体系的组成
（1）环境质量标准：主要有大气环境质量标准，水环境质量标准等。
（2）环境保护基础标准：（对各类名词术语、指南、代号、标准编排方法、导则等所作的规定）
（3）污染物排放标准：有大气污染物排放标准、污水排放标准、恶臭排放标准等。
（4）环境保护方法标准： （对抽样、分析、实验操作等作的规定）
3、相关环境标准之间的关系
地方环境标准与国家环境标准之间的关系：地方环境标准是对国家环境标准的补充和完善。由省、自治区、直辖市人民政府制订。近年来为控制环境质量的恶化趋势，一些地方已将总量控制指标纳入地方环境标准。
4、环境质量标准概念
环境质量标准是各国政府对环境要素中各种污染物在一定时间和空间范围内的允许含量所 做的强制性规定，应该说，它可体现出社会生存和发展需要的程度。
5、环境质量基准概念
制订环境质量标准时，必须首先对环境中各种污染物浓度对人体、生物及建筑设施等的危害影响进行综合研究，分析污染物剂量——接触时间和环境效应之间的相关性。关于这种相关性的系统资料称为环境基准。
6、环境质量标准与环境质量基准的关系
(1)环境基准是单一学科的研究结果，它所表述的是某种污染物质在某一环境要素中的存量与单一效应之间的关系，而标准则是在多个学科研究得到的基准的基础上所表述的环境污染与人类社会生存与发展的政治的、经济的、技术的多种效应之间的综合关系。
(2)基准是纯粹的科学研究结论。它不以人的意志为转移，并由国家以法律形式颁布，因此它是环境质量评价的依据。
(3)基准没有时间性，或者说它的时间性与地球演化的周期在同一数量级上，而标准则有明显的时间性，也就是说它将随社会发展的需要而改变。
7、环境质量标准分类
环境要素 （大气环境质量标准、水环境质量标准、源头水和自然保护区）
环境功能 （居住环境质量标准 、工作环境质量标准）
8、环境质量标准分级
国家环境质量标准是由国家规定的，是指各种环境要素中各类有害物质在一定时间和空间范围的容许含量。它是统一衡量全国各地环境质量所达到水平的准绳，是各地进行环境管理的依据。地方环境质量标准是根据国家环境质量标准的要求，结合地方的环境特点制定的。补充国家环境质量标准中不包含的主要污染物的项目及其容许浓度。
9、中国环境评价制度的法律体系
宪法、环境保护基本法、环境保护单行法、环境保护行政法规 、环境保护部门规章、环境保护地方性法规和地方政府规章、环境标准、环境保护国际公约
10、我国环境保护法律法规各层次之间的相互关系
(1)环境保护法律体系建立是以《宪法》为依据，法律这个层次不管是环境保护的综合法、单行法和相关法中环境保护的要求，法律效力是一样的。(2)如果法律规定中，有不一致的地方，应按颁布时间遵循后法大于先法。(3)国务院环境保护行政法规的地位仅次于法律。(4)部门行政规章、地方环境法规和地方政府规章均不得违背法律和行政法规的规定。地方法规和地方政府规章只对制订法规、规章的辖区内有效。(5)我国的环境保护法律如与我国参加和签署的国际公约有不同规定时，应优先适用国际公约的规定。但我国声明的有保留的条款除外。
11、我国主要的环境质量标准
(1)环境空气质量标准(2)地表水质量标准
12、排放标准的分类
1.浓度标准:它规定了企业或设备的排污口排放污染物的浓度。
2.地区系数法标准:这是根据环境质量目标，各地自然条件、环境容量、性质功能、工业密度等， 规定不同的系数的控制污染源排放的方法。
3.总量控制标准:该标准的基本特征是：由于在发生源密集的地区，出现只对一个单独的发生源
就餐环境的描述篇七
《环评报告 食堂环境影响评价》
环境影响评价阶段性
考核报告
题目：校园食堂加工食品项目工程分析
班级：12水本2班
2014年 12月
目录
一、课程目的 ................................................................................................................................... 2
二、项目工程概况 ........................................................................................................................... 3
2.1评价目的 ............................................................................................................................. 3
2.2工程编制依据 ..................................................................................................................... 3
2.3评价指导思想 ..................................................................................................................... 4
2.4评价标准 ............................................................................................................................. 4
2.5评价内容 ............................................................................................................................. 4
三、工程概况 ................................................................................................................................... 4
3.1工程项目一般特征简介 ..................................................................................................... 4
3.2物料与能源消耗定额 ......................................................................................................... 5
3.3主要设备 ............................................................................................................................. 6
四、工艺路线与生产方法及产污环节 ........................................................................................... 8
4.1工艺流程及污染节点 ......................................................................................................... 8
4.2污染物类型及污染源分布 ................................................................................................. 9
4.3污染物去向、含量 ........................................................................................................... 10
五、污染源强分布与核算 ............................................................................................................. 10
5.1 污染物分布及污染物源强核算 ...................................................................................... 10
5.2 物料平衡法 ...................................................................................................................... 11
六、污染物处理方案 ..................................................................................................................... 11
6.1废水处理 ........................................................................................................................... 11
6.2噪音污染处理 ................................................................................................................... 12
6.3 油烟污染处理 .................................................................................................................. 13
七、合理性分析 ............................................................................................................................. 13
7.1食堂位置与距离合理性 ................................................................................................... 13
八、总结......................................................................................................................................... 14
分工情况：
闫洁 12111503066 主要负责一到三章及资料搜集
王雪 12111503047 主要负责四到七章及排版
一、课程目的
环境影响评价工程分析，是指对工程的一般特征、污染特征、以及可能导致生态破坏的因素做全面分析。可根据课堂所学内容，经过吸收与理解从理论到实际，让知识得到很好地运用。只有理论知识是远远不够的，理论与实际相结合是很重要的，这样才能真正的学习到知识。在设计中会运用到很多知识，也会遇到很多问题，很好地提高实际动手能力和独立思考能力。在这个同时会发现自己的不足，可以很牢固的进行掌握。通过设计体现自己的综合设计能力，其主要目的是通过工程全部组成、一般特征和污染特征的全面分析，学会工程分析中污染源调查方法与评价，为环境影响评价工作提供评价所需的基础数据。
二、项目工程概况
2.1评价目的
校园食堂加工食品项目工程评价的目的是分析和发现学校食堂可能存在的主要危险、有害因素及其产生危险、危害后果的主要条件。为了保证学校食堂食品卫生安全， 食品卫生工作在学校卫生安全上也显得尤为重要。学校食堂卫生安全关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。现对学校食堂周围的环境进行分析计算并改进。
2.2工程编制依据
《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令第七十号 《工业企业总平面设计规范》GB50187-2012
《建筑设计防火规范》GB50016-2006
《生产过程安全卫生要求总则》GB12801-91
《中华人民共和国食品安全法》(2009.6.1)
《国家食品安全事故应急预案》（2011.10.5）
《中华人民共和国食品安全法实施条例》(2009.7.8)
《食品卫生标准及相关法规汇编》
《食品卫生监督量化分级管理》
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
《环境影响评价技术导则》（HJ/T2.1～2.3—93、2.4～1995、 19～1997）； 《食品卫生标准及相关法规汇编》
评价区域声环境按《城市区域环境噪声标准》（GB3096—1993）II类 标准控制； 对高噪声设备采取适当降噪措施后，厂界噪声均能满足《工业企业厂 界噪声标准》II类标准要求，且周围无环境敏感目标，受影响的人口数变化不大； 根据《环境影响评价技术导则—声环境》（HJ/T2.4—1995），声环境 影响评价
工作等级定为二级；
2.3评价指导思想
以北京城市学院本校区学生食堂进行分析，针对我校大食堂进行工程调查，如所用的物料、能源消耗定额以及主要技术经济指标；设备数量及型号等；对工艺流程进行现场调查；对污染源及源强进行调查；用形象流程图说明工艺生产过程，并在生产工艺流程图上找出污染节点，作出污染节点分布图；同时在污染节点分布图中表明污染物的产生位置和污染物的类型，并在厂区平面图将污染源位置进行标注；对于化工类项目以及其他涉及到化学反应过程的项目需要列出主要的化学反应式；对于有毒有害物质要追踪其全程去向，分布，数量等数据；分析食堂与周围的保护目标之间所定防护距离的安全性；根据气象、水文等自然条件分析食堂和校园布置的合理性；分析食堂与周围的保护目标之间所定防护距离的安全性；根据气象、水文等自然条件分析食堂和校园布置的合理性；分析工程分析过程中出现的问题、经验及教训，总结综合性实验中的体会及收获。
2.4评价标准
环境空气：项目建成后，评价区内的环境空气质量应达到《环境空气质量 标准》（GB3095—1996）二级标准。
地表水：项目建成后，要确保评价区地表水环境质量达到《地表水环境质 量标准》（GB3838—2002）II类标准。
声环境：厂界噪声应达到《工业企业厂界噪声标准》（GB12348—90）I类标准。
2）等级：食品要达到相关规定、排放水要达到II类标准、噪声应达到I类标准。
2.5评价内容
工程分析、建设项目周围地区环境概况、 环境质量现状调查及评价、环境影响预测与评价、总量控制及清洁生产分析、环保治理措施分析、环理与环境监测、公众参与、 环境经济损益分析等。
三、工程概况
3.1工程项目一般特征简介
（1）项目名称
北京城市学院本部食堂工程分析
（2）建设地点
北四环中路269号北京城市学院教三楼二层
（3）建设性质
原建
（4）占地面积
本部食堂占地面积大约在三百平方米
（5）建设内容
建设内容主要包括：2间厨房、9个档口、2个残食台、1间小卖部、1间消毒室。
（6）其他简介
在食堂管理上，我校成立食品卫生安全领导小组，严格依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《三角中学食堂管理制度》等法规进行管理，保证学生与老师的健康安全。学校的食堂饭菜价格在学生经济承受能力之内，每餐大约在6元左右，每餐注意荤素搭配，营养合理。
3.2物料与能源消耗定额
（1）物料消耗
一个食堂的物料消耗是其重要元素，它决定了食品的质量及数量。材料购买是食堂的主要成本支出。
主要原辅才料用量
就餐环境的描述篇八
《哲学家进餐》
分数：
安徽大学江淮学院
《操作系统课程设计报告 》
（创新□ 验证□）
专 业： 网络工程
班 级： 操作系统
姓 名：
指导教师： 江 东
二零一二 年 6月 10日
目 录
1.课程设计目的及意义-----------------------------------3
2.课程设计描述和要求-----------------------------------3
3.现有算法分析-----------------------------------------4
4.算法实现---------------------------------------------6
5.设计总结---------------------------------------------13
6.参考文献------------------------------------------------------14
1课程设计的目的
1) 通过实现哲学家进餐问题的同步深入了解和掌握进程同步和互斥的原理； 2) 掌握死锁的产生的原因、产生死锁的必要条件和处理死锁的基本方法；
3) 掌握哲学家问题；
设计要求
哲学家有N个，也定全体到达后开始讨论：在讨论的间隙哲学家进餐，每人进餐时都需使用刀、叉各一把，所有哲学家刀和叉都拿到后才能进餐。哲学家的人数、餐桌上的布置自行设定，实现刀和叉的互斥使用算法的程序实现。
1) 设置进程，描述哲学家 ；
2) 随机启动哲学家；
3) 显示进程执行状态；
4) 编写正确的哲学家程序，保证不出现死锁。
开发环境
Windows 7操作系统
Microsoft Visual Studio 2010开发环境
2.现有算法分析
问题描述：
由Dijkstra 提出并解决的哲学家进餐问题 (The Dinning Philosophers Problem) 有五个哲学家共用一张圆桌，分别坐在周围的五张椅子上，在圆桌上有五个碗和五只筷子，他们的生活方式是交替地进行思考和进餐。平时，一个哲学家进行思考，饥饿时便试图取用其左右最靠近他的筷子，只有他拿到两只筷子时才能进餐。进餐毕，放下筷子继续思考。
需求分析：
经分析可知，放在桌子上的筷子是临界资源，在一段时间内只允许一位哲学家使用。在设计实现与演示该问题时，为了实现对筷子的互斥使用，程序中使用互斥量表示一只筷子，每一支筷子使用一个互斥量，五个筷子总共需要五个互斥量所有信号量。
当哲学家饥饿时，总是先去拿他左边的筷子，成功后再去拿他右边的筷子，如果两次操作都成功便可进餐。进餐毕，先放下他左边的筷子，然后再放下他右边的筷子。
为了模拟实现五个哲学家的进餐情况，利用操作系统提供的多线程来模拟进程实现哲学家进餐的过程功能，其中一个为主线程，用于为要进餐的哲学家提供场所。
子线程与主线程并行执行，主线程控制着它们的生成。子线程用于处理要进餐的哲学家，其功能有申请筷子、把申请到筷子的哲学家置为进餐状态、释放筷子。
现有算法分析
第一种算法:：假如所有的哲学家都同时拿起左侧筷子，看到右侧筷子不可用，又都放下左侧筷子， 等一会儿，又同时拿起左侧筷子，如此这般，永远重复。对于这种情况，即所有的程序都在 无限期地运行，但是都无法取得任何进展，
即出现饥饿，所有哲学家都吃不上饭。
第二种算法：规定在拿到左侧的筷子后，先检查右面的筷子是否可用。如果不可用，则先放下左侧筷子，等一段时间再重复整个过程。 分析：当出现以下情形，在某一个瞬间，所有的哲学家都同时启动这个算法，拿起左侧的筷子，而看到右侧筷子不可用，又都放下左侧筷子，等一会儿，又同时拿起左侧筷子……如此，这样永远重复下去。对于这种情况，所有的程序都在运行，但却无法取得进展，即出现饥饿，所有的哲学家都吃不上饭。
第三种算法：至多只允许四个哲学家同时进餐,以保证至少有一个哲学家能够进餐,最终总会释放出他所使用过的两支筷子,从而可使更多的哲学家进餐。以下将room 作为信号量，只允 许4 个哲学家同时进入餐厅就餐，这样就能保证至少有一个哲学家可以就餐，而申请进入 餐厅的哲学家进入room 的等待队列，根据FIFO 的原则，总会进入到餐厅就餐，因此不会出现饿死和死锁的现象。 第四种算法： 仅当哲学家的左右两支筷子都可用时,才允许他拿起筷子进餐。 利用AND 型信号量机制实现：根据课程讲述，在一个原语中，将一段代码同时需要的多个临界资源，要么全部分配给它，要么一个都不分配，因此不会出现死锁的情形。当某些资源不够时阻塞调用进程;由于等待队列的存在，使得对资源的请求满足FIFO 的要求，因此不会出现饥饿的情形。
第五种算法： 规定奇数号的哲学家先拿起他左边的筷子,然后再去拿他右边的筷子;而偶数号的哲学家则相反.按此规定,将是1,2号哲学家竞争1号筷子,3,4号哲学家竞争3号筷子.即五个哲学家都竞争奇数号筷子,获得后,再去竞争偶数号筷子,最后总会有一个哲学家能获得两支筷子而进餐。而申请不到的哲学家进入阻塞等待队列，根FIFO原则，则先申请的哲学家会较先可以吃饭，因此不会出现饿死的哲学家。
就餐环境的描述篇九
《环境评价第一章》
就餐环境的描述篇十
《ISSC园区食堂简介》
ISSC园区食堂简介
欢迎来到ISSC这个大家庭，在这个家庭中，我们不仅可以感受到工作带给我们的乐趣，更重要的是能认识很多的朋友。每天的午餐时间，同事们都三五个的一起去食堂吃饭，可以海阔天空的侃了。 那么，我想就餐的环境是我们比较关心的问题。下面，我就给大家简单的介绍一下ISSC的就餐问题。
ISSC位于外高桥保税区园区内。主要就餐环境有三个地方（仅限于本人所知）。首先一个就是我们IBM公司自己的食堂。位于新易楼左侧的三楼，门上面有IBM员工专用食堂的字样。这是我们的主要就餐环境之一。室内环境幽雅，宽敞明亮。在这里就餐，主要有两种方式，一种是员工可以自己带饭，食堂里面有很多的微波炉，可以供带饭的同事热饭的。提醒一句，因热饭的同事很多，需要排队等待，希望能够合理安排时间，避开就餐高峰。还有一种就是可以购买食堂提供的份饭，8元一份，可以购买饭票的。食堂提供的午餐，主要是一大荤和一小荤，还有两样素菜，提供一碗汤，还有一份饮料或水果，可以自选，饮料多数情况是酸奶，有的时候有冰红茶。这个食堂中午的就餐时间为11点15分至下午1点钟。一般的就餐高峰阶段主要集中在11点40分至12点30分。
在IBM专用食堂下面的一楼，是外高桥园内附近的公司的员工就餐的食堂。这里的菜样式比较多的，但价格也稍微高一些的。主要有两种消费方式，可以在门口排队购买客饭，价格主要分12元和15元，其中十二元的是一大荤和一小荤，还有两个素菜两碗汤；十五元的可以打两份荤菜，两份素菜和两碗汤。友情提示，一楼的客饭食堂，平时就餐时间人比较多，经常要排很长的队伍等待的。在一楼一进门的左边，有一片就餐区域被隔开了，这里是专门的点餐的区域，如果午饭时间比较充裕，对于想吃到可口的饭菜的同事可以到这里就餐的。
还有一个中午可以就餐的地方就是在班车进入加枫路刚刚转弯的地方，在班车行驶方向的左侧。那里的二楼可以点餐的，价格在十元左右，而且米饭是免费添加的。一般去那边的就餐时间最好是在12点30分以前去的。
以上三个地方是IBM所在园区外高桥的午餐就餐最近的地方，因为午饭就餐的人比较多，希望个人能够掌握好自己的就餐时间的，免得因为人多拥挤排队，浪费自己宝贵的时间的。
还有一点是关于加班晚餐的补充，按照公司的规定，如果因工作需要加班，公司免费提供晚餐，就餐的地点在公司新易楼左侧的食堂大楼的三楼的IBM员工专用食堂。晚餐的标准为一份蛋炒饭，一荤一素两菜，就餐时间为17点45分18点30分。晚餐的就餐方式和简单，只要在就餐之前，食堂的工作人员会要求就餐人员填写自己的姓名和IBM的员工号码。