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栗子鸡功效篇一
《栗子鸡》
栗子煲鸡---冬季餐桌的经典国民菜
分类：家常菜 | 标签： 美食 私房菜 栗子煲鸡的做法 粤菜 鱼尾巴小厨房
2013-11-22 00:17 阅读(14465)评论(15)
时间过得真快，又到小雪了.....
小雪过后，天更冷了，又到了吃肉不怕长胖的时候，嘿嘿，这对我们食肉兽来说，真是件幸福的事情。 给家人做了栗子煲鸡，这可是冬季餐桌上的经典国民菜，真心滴香。
为了让这道菜更加的惹味，鱼还专门放进煲仔中焖煮了一下，做出来的成品，真心滴好吃，那鸡特别特别滴嫩，栗子特别特别特别滴粉甜。
就连那小许的汁儿，拌饭都特别特别香，家里的领导为此还狠狠地表扬了鱼，喜欢板栗和鸡的亲，一定绝对要试试。
食材小知识：
栗子，是板栗的俗称，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常
栗子鸡功效篇二
《舌尖上的——栗子鸡》
舌尖上的——栗子鸡
栗子鸡：它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。
主料：鸡肉700克、鲜栗子300克
辅料：植物油适量、盐适量、葱2根】姜半块、蒜6瓣、黄酒30克、老抽5克、生抽5克、白糖15克、红椒1个、柿子椒1个。
栗子鸡的做法
1.鸡肉700克、葱2根、姜半块、蒜6瓣、红椒1个、柿子椒1个
鸡肉洗净切块备用，葱姜蒜洗净切碎备用，鲜红椒、鲜青椒斜切成条备用（调
料的用量可根据家人口味灵活调整）
2.鲜栗子300克
栗子洗净，在表面小心地用刀子划出十字，然后将栗子放进开水里煮，煮至十字口裂开
3.鲜栗子300克
栗子煮好后，晾一阵子，不烫手时，沿十字刀口剥开，里面的绒皮也要剥干净
4.鸡肉700克、鲜栗子300克、植物油适量、葱2根、姜半块、蒜6瓣、黄酒30克、老抽5克、生抽5克、白糖15克、红椒1个、柿子椒1个
锅入少许油，爆香葱姜蒜，下入切好的鲜红椒、鲜青椒和鸡块，中小火将其炒至微黄。倒入栗子，再调入白糖、黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡块上色，倒入没过鸡块的水，大火煮开
5.盐适量
将鸡块移入砂锅，放入适量盐，盖上砂锅盖，小火煲煮至汤汁浓稠即可出锅食用
烹饪技巧栗子去壳的方法
1、先将栗子外壳用刀划开一个小口；
2、把栗子放入沸水中煮，煮的时候加入少量的盐，煮至内壳与栗子肉之间逐渐分开即可捞出；
3、用盐煮过的栗子就会很容易剥开，原因是因为栗子内壳与栗子肉之间缝隙较小，水分子很难进入，而盐的离子却很容易进入，并破坏掉其中的关联，达到栗子壳剥落的效果。
栗子鸡功效篇三
《栗子鸡》
食材用料：
鸡腿
板栗（去皮）
葱
姜
八角
香叶
盐
料酒
胡椒粉
酱油
蚝油
味精 相克食物
白糖 相克食物
菜谱做法：
1.鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片
2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟，加味精调好口味，就好了。
健康功效：
鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
栗子鸡功效篇四
《秋天的应景家常菜——栗子鸡(附巧去栗子内皮)》
秋天，大量的新鲜栗子上市了，继前几天烤了两回吃以后，还用它做了一回汤，今天继续折腾着把它入菜，就做著名的栗子鸡。
栗子的营养价值：
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，的营养价值高，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，能健脾益气、健胃补肾。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子，不仅是美食佳品，也可作药治病。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
栗子，既养人，又好吃，但每一次不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。
材料：
嫩鸡半只，栗子300克，蒜五瓣，姜三片，红枣五个，八角一个，桂皮一块，生抽适量，盐，糖适量，料酒少许。
做法：
1.将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用；
2.炒锅注油烧热，入蒜瓣、姜片、八角、桂皮爆香；
3.下入鸡块煸炒，倒入少许料酒继续煸炒至鸡肉微黄；
4.添清水没过鸡块，倒入适量生抽，放入栗子、红枣，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，最后大火收浓汤汁加少许鸡粉调匀即可出锅。
此菜特点：鸡肉鲜嫩，栗子甘香。
如何去栗子内皮：
新鲜栗子剥去外皮后，会有内皮残留在栗肉上，如果生用手去剥是很难剥下来的，但有一个办法可以很轻松的把皮去除：
将烧开的水倒在去掉外皮的栗子上，以没过栗子为宜，浸泡三到五分钟后，这时再用手就可以很容易的撕下那层皮了。
栗子鸡功效篇五
《好吃的红烧栗子鸡的做法》
本文来源于中医养生之道: http://
功效介绍
吃过红烧栗子鸡吗？栗子香甜，鸡肉软烂，味道鲜美，想着想着都觉得特别有口福，以下是懒人懒餐之红烧栗子鸡的做法。
工具/原料
嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。 步骤/方法
1. 步骤1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
2. 步骤2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
3. 步骤3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。
然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
4. 步骤4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片
刻即可。
注意事项
红烧栗子鸡是最常见的家常菜之一，红烧栗子鸡的做法有很多种，以上是红烧栗子鸡的其中
一种做法，希望能帮助到你哦！
栗子鸡功效篇六
《保护你的胃不妨吃点栗子焖鸡》
保护你的胃不妨吃点栗子焖鸡<< 胃病科文章排行榜2011-4-19 39健康网社区 我要评论(0) 配方：肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 制法： 1、将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨。捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。2、用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。 3、鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。 4、锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。 功效： 温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
栗子鸡功效篇七
《栗子的进补作用及注意事项》
栗子的进补作用及注意事项
【简介】栗子，为落叶乔木壳斗植物栗的种仁。又名瑰杰、毛板栗。
【功用】养胃健脾、补肾强筋，活血止血。主治反胃，泄泻，腰腿软弱，吐，衄，便血，金疮，折伤肿痛，瘰疬等。
【性味归经】性温，味甘，无毒。人脾、胃、肾经。
【用量用法】内服：生食、煮熟食或炒存性研末服。外用：捣敷。
【现代研究】栗子营养价值很高，自古就是食疗佳品。含糖、淀粉、蛋白质、脂肪。此外尚含有胡萝卜素、维生素B1 、维生素BZ、尼克酸、维
生素C等多种维生素。
【进补应用】1.核黄素缺乏症（口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎）栗子炒熟，适量常食。
2.幼儿腹泻 用栗子磨粉，煮为糊，加白糖适量，喂服。
3.肾气虚弱，腰膝酸软无力；或脾气虚弱，大便溏泄 栗子粥：将栗子风干磨粉备用。粳米淘净，加人栗子粉和清水，再用武火煮沸，然后用文火煮20～30分钟，以粥成为度。供早晚餐食用。
4.脾胃虚弱，饮食减少，大便稀薄，四肢无力；
或肾气虚弱，小便频数，精少不育，腰膝酸软 栗子鸡：栗子250克，鸡1只（约500克）。将鸡肉切块，放锅内微炒，加糖盐、调味品和清水，放人栗子肉，加盖炯煮，以栗熟起粉、鸡肉熟烂为度。食栗子、鸡肉、喝汤。或早晚食生栗子正～2枚，细嚼缓咽，日久见效。
5.久病体虚，食欲不振，大便溏薄；或脾虚不能摄血，吐血，便血，血色暗淡，神疲气短，面色萎黄似及小儿筋骨不健，软弱无力 栗子粉：栗子500克，白糖250克。将栗子加水煮30分钟，晾凉后，剥去皮，放人碗内再蒸30分钟，趁热放在盆内，加人白糖，用勺边拌边压，使之均匀成泥状。用大小合适的瓶盖作为模子，将栗泥填压成饼状，当作糕点食用。 久服有效。
6.肺肾两虚，咳嗽，气喘，气短者 栗子煮肉：
栗子250克，瘦猪肉500克。将猪肉洗净，切块，放人锅内，加人适量清水，先用武火煮沸，酌加料酒、生姜，再用文火炖煮30分钟，投人栗
子肉和精盐再煮，待猪肉和栗子熟烂后停火。当菜或点心食用。
【注意事项】本品性壅滞，多食则令人院腹作胀，碍胃伤脾。故凡消化不良，湿热内蕴，颜面水肿，风湿疼痛，湿阻气滞者不宜食用