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冰激凌的意义篇一
《浅谈氯化钠在冰激凌中的作用》
浅谈氯化钠在冰激凌中的作用
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完成时间： 2012年6月7日星期四
摘要：冰激凌是家喻户晓的美味解暑食品，历史悠久。如今，冰激凌行业更是迅速发展，创新出许多新品种，大大改善了冰激凌的品质，使冰激凌更受大家欢迎。但是，对于冰激凌的制作，及里面各种成分的组成合作用，绝大部分人都还不清楚。而本论文通过对冰激凌的历史，制作工程，氯化钠所起的作用，及冰激凌的营养价值等方面的说明向大家系统的较为详细地介绍了冰激凌，期中详细地说明了氯化钠所起的重要作用。
关键字：冰激凌 氯化钠 水 相变 凝固点 第一章——冰激凌的制作历史
唐朝末期，人们开始在夏天制冰。做成世界上最古老的冰激凌，给皇家使用。宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。13世纪，马可·波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，1660年前后，在巴黎最早开业的‘Kafe Plokope’，意大利人Kotelli制造出在桔子或柠檬等中加入香味的果汁后，将其冻结制成冰果并进行销售。
1774年法国路易国王的御用厨师开始制作被称为奶油冰的早期形态的冰激凌。
1846年，有个叫南希·约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋。从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。
1851年，牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化，他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。
借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。
1904年，在美国圣·路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼，折成锥形，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝。不久，这种蛋卷冰淇淋便风靡了世界。
在炎炎夏日中铺天盖地的冰凉广告中，总有一款让你心动的冰淇淋，它就在那里，永远充满诱惑，永远不可替代。
制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利的旅行家马可．波罗带到意大利。后来意大利有一个叫夏尔信的人，在马可．波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，被称为“夏尔信”饮料。
1553年，法国后来的国王亨利二世结婚的时候，从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师，他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼界。后来，一个有胆量的意大利人把冰淇淋传到了法国。1560年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师为了给这位皇后换口味，发明了一种半固体状的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
冰淇淋很有可能是由风味水冰发展而来的.公元前四世纪，亚历山大一
世用冰和雪冰冻他的葡萄酒.公元62年罗马皇帝内罗(NELO)派他的奴隶到山上采集冰和雪用来合果肉和蜂蜜一起冰冻. 在马可.波罗远东旅行的众多发现中，就有其中包括牛奶的冰冻甜点的配方.
尽管这些早期的调制品很像冰类，霜类和露类，但他们对冰淇淋的产生有着很深的影响.在十六世纪的欧洲第一次出现冰淇淋这个事实已为广大公众所接受.然而，没有一个人是被证实发现了这一美味.
第一次有冰淇淋记载是出现在1769年的英格兰.在十九世纪中期，在巴尔蒂莫的一个牛奶经销商杰科波·法瑟(Jakobfussell)决定通过制作冰淇淋来处理他过量的奶油.不久他发现他的冰淇淋生意远比他的牛奶生意的利润好的多，于是他把他的全部设备都用来制作冰淇淋并开设了其它几个冰淇淋厂.在今天，他被认为是美国批发冰淇淋之父。
第二章——盐在冰激凌中的作用
首先，冰中加盐以后影响了水的相变，改变了水的冰点，使水不容易结冰。
水结冰是因为温度下降以后，水分子的运动减慢，被局部破坏的分子间氢键重新形成，形成了牢固的结构，就好比原来在操场上乱跑的同学们停了下来，手拉手站在一起。在水中，就是因为这样的缘故，导致无数个水分子被相对固定下来，宏观上就是水由液体变成了固体。而加入盐后，大量杂志离子的存在阻碍了氢键的形成，就好比在操场上放了很多障碍物，同学们没办法拉起手来了，所以水也就难以结冰。也正是因为如此，我们很少看见除两极以外的海域有海水结冰的现象。
冰激凌，是一种油包水结构。其中的油脂将水分开包裹起来，使水滴很小。同时，在制作冰激凌的过程中要加一点食盐（氯化钠），氯化钠进入这个油包水体系后，能使这个体系较稳定的存在，降低水的凝固点，又因为水都是呈很小的液滴，每两个油包水结构中的水结冰膨胀后也不会粘结在一起，仍是分散的。所以当我们在吃冰激凌的时候，我们吃到的感觉是松软可口，否则的话，我们就像在啃一块冰块，自然其滋味是不好受的。
其次，在味蕾内，产生咸味和酸味的化学物质直接通过离子通道发生作用，而那些产生甜味和苦味的化学物质则与表面特定的受体结合，激活G蛋白，从而在细胞内产生影响。所以，冰激凌中加一些盐能给起到增加滋味的作用，是冰激凌更美味可口。
第三章——冰激凌的制作过程及其营养价值
预热
↓
配料混合
↓
杀菌均质冷却→< +5℃↓成熟（>4小时）
↓
连续冷冻←空气↓→-3℃—6℃←添加干物料、果料混合物 ↓注模
注入、挤入到杯或蛋卷（香味料）←↓→ 冷冻
↓ ↓ →（-20℃）
连续硬化 →（-20℃） → 冷冻贮存-25℃0——9个月
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，如氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
但是，其副作用也是不可忽视的，吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。 长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿。
参考文献
1) 于渌. 边缘奇迹:相变和临界现象. 科学出版社，2005
2) 于渌 郝柏林. 相变和临界现象. 科学出版社，2011
3) 黄祖洽, 丁鄂江 表面浸润和浸润相变 上海科学技术出版社,，1994
冰激凌的意义篇二
《大豆粉取代奶粉对冰淇淋品质的影响》
网络出版时间：2014-09-10 09:50
网络出版地址：
大豆粉取代奶粉对冰淇淋品质的影响
侯团伟，张 虹，毕艳兰，池娟娟，梁 军
（1.河南工业大学 粮油食品学院，河南郑州 450001；
2.丰益（上海）生物技术研发中心有限公司，上海 200137）
摘要：在冰淇淋配方中以0～80%的大豆粉取代脱脂奶粉，对冰淇淋浆料进行了流变学、稳定性、粒度检测及对冰淇淋的膨胀率与抗融性进行了测定，揭示了大豆粉的取代量对冰淇淋品质的影响。研究结果表明，随着大豆粉添加量的增加，冰淇淋浆料粘度显著增加，稳定性增强，而粒径差异不显著，针对于最终冰淇淋产品而言，其膨胀率呈现先上升（20%～40%）后下降（60%～80%）的趋势，但其抗融性逐渐增强，与此同时，豆味的表现也会加强，取代量大于60%时，豆香味则占主导。 关键词：大豆粉，冰淇淋，品质 1，21,2*122
Effect of soybean powder on the quality of ice
cream
HOU Tuan-wei1,2，ZHANG Hong1,2* ，122
Abstract:0～80% to produce ice cream. The size analysis of stock and overrun value, melting rate were investigated. The results particle size overrun value increased firstly and then decreased increased to more than 60%. The heat resistance powder. At the same time，soybean flavor 文献标志码：A 文章编号：
1全性、经济性等提出了更高的要求。传统冰淇淋由于高胆固醇、高脂肪含量已成为健康隐患，且在传统冰淇淋配方中，作为其生产原料的脱脂奶粉或全脂奶粉，由于饲料价格的上涨等原因，导致生产成本上扬。因而低胆固醇、低脂肪的保健冰淇淋的研发已成为发展的新趋势。在此市场风向标的指引下，冰淇淋领域中采用大豆蛋白替代奶粉用于冰淇淋生产的研究备受关注。研究表明，将发酵好的豆浆以40%的添加量用于冰淇淋生产，产品无豆腥味，风味较好[1]；将3%的大豆浓缩蛋白用于草莓冰淇淋中，对产品品质不会造成显著影响[2]；将大豆蛋白用于冰淇淋生产，从营养角度分析，高动物蛋白的摄入可能导致脂肪及胆固醇摄入量收稿日期：2014-06-05
作者简介：侯团伟（1988-），男，在读研究生，研究方向为油脂与植物蛋白。
通讯作者：张 虹（1965-），女，博士，研发高级技术总监。
过度等副作用，造成营养过剩，而大豆蛋白是大众认可的全价蛋白质，其PDCAAS与酪蛋白、鸡蛋蛋白一样达到最大值，其可以弥补谷物蛋白膳食及动物蛋白存在的缺陷[3]。同时还具有优良的溶解性、乳化性、起泡性[4]等。从经济角度分析，我国是四大生产大豆国之一，大豆资源充沛，据中国粮油信息网公布的数据显示，我国2013/14年大豆产量为1200万吨，目前市场上，奶粉的价格每吨50000元左右，而大豆分离蛋白每吨16500元左右[5]。此外，大豆蛋白用于冰淇淋生产，可以提高冰淇淋浆料粘度、稳定性、抗融性。而富含蛋白的大豆粉作为一种全植物性成分用于冰淇淋生产，更具有优势，不但具有丰富的营养成分，而且可以省去大豆蛋白加工工艺、从而降低能耗来节约成本。因此，本文主要研究大豆粉取代奶粉对冰淇淋浆料稳定性、颗粒度、流变特性、冰淇淋膨胀率、抗融性方面的影响，以期对豆粉应用于冰淇淋的生产具有一定的指导意义。
1材料与方法
1.1材料与仪器
大豆粉 益海嘉里，其中糖类36%，脂肪20%，蛋白质；脱脂奶粉 雀巢，蛋白质34%；棕榈油 益海嘉里，熔点32℃；黄原胶 益海嘉里，型号DMG-CF；白砂糖 市售。
搅拌器 德国 IKA；恒温水浴锅 中国广州泰德；冰淇淋机 美国 TAYLOR 奥地利安东帕；物质稳定性测试仪 法国 中国青岛海尔。 1.2实验方法
1.2.1冰淇淋的基础配方 脱脂奶粉10%；黄原胶0.15%；单甘脂0.15%；水65.2%。
1.2.2豆粉取代量 以20%、80%
1.2.3冰淇淋加工工艺[6] b.灭菌：采用巴氏灭菌法，水浴加热，75℃下，18MPa，第二段压力为4MPa5℃冰箱中，老化4h。e.凝冻：采，出口温度控制在-3℃~-4℃。f.硬化：在-24℃冷柜中，硬化24h1.31.3.1[7] 剪切速率扫描：采用锥板（1o 、50mm、间隙0.1mm），剪切速率扫描（10-1），5℃下测定经老化后的冰淇淋浆料。频率扫描：采用锥板（1o、50mm、间隙0.1mm），频率扫描（0.1～10s-1），测定前5℃下，保持2min，然后5℃下测定老化后的冰淇淋浆料。
1.3.2冰淇淋浆料稳定性检测 采用稳定分析仪分别测定浆料老化后1、2、3、4、5、6h的稳定性。
1.3.3冰淇淋浆料粒径检测 将样品稀释后，用滴管将样品加入进样口，当暗淡化显示率（Obscuration）稳定在8~12%或散射的偏振强度差（PIDS）稳定在45~55%时，开始检测分析。
1.3.4冰淇淋膨胀率的测定 分别测定凝冻前后相同体积的冰淇淋质量，依据下式进行膨胀率测定[8]：膨胀率凝冻前冰淇淋质量-凝冻后冰淇淋质量100% 凝冻后冰淇淋质量
1.3.5冰淇淋抗融性的测定 准确称量冰淇淋脱除包装后的总质量，后将其置于30℃烘箱的
筛网上，45min后测定冰淇淋的质量，并按照如下公式计算冰淇淋的融化率[9]：
融化率融化的冰淇淋质量100% 冰淇淋总质量
1.3.6冰淇淋感官评价 由6位专业的感官评价对冰淇淋的气味、滋味及口感进行评价[10]。
1.4数据处理 利用SPASS16.0、Origin8.5对实验数据进行处理与分析。
2结果与讨论
2.1大豆粉的取代对冰淇淋浆料流变特性的影响
2.1.1剪切速率扫描 大豆粉取代奶粉用于冰淇淋加工，剪切速率检测结果如图1所示，由图1可以得知：不同大豆粉取代量的冰淇淋浆料均具有剪切稀化现象。在较低剪切速率下，冰淇淋浆料的粘度较大，而随着剪切速率的不断增加，不同豆粉取代量的冰淇淋浆料的表观
τ0
20
40
60
80 0.243±0.015a 0.420±0.077b 0.722±0.009c 1.184±0.005d 0.722±0.013a 0.698±0.025ab 0.651±0.005bc 0.607±0.011c 注：所给值：均值±标准偏差（n=5）；显著性差异由上标表示（p＜0.05）。
K值越大，冰淇淋浆料的粘度越大。实验数据经SPASS16.0显著性分析得出，豆粉取代脱脂奶粉，当豆粉取代量小于60%时，各浆料的K值与不添加豆粉浆料K值间差异不显著（p＞0.05）；取代量等于或大于为60%时，存在显著性差异（p＜0.05）。由表1可以看出随着豆粉取代量的增加，浆料K值增加；这与Gracas Pereira [6]等实验得出结论一致，即随着豆粉取代量的增加，冰淇淋浆料粘度呈现增长趋势。
通过n值可用于判定流体的类型[11]，由表1可知，0＜n＜1，因此浆料属于假塑性流体；
同时可知，在取代量小于40%时，各浆料的n值间并无显著性差异（p＞0.05）；当取代量等于或大于40%时，浆料间的n值表现出显著性差异（p＜0.05）。由此可知随着豆粉取代量的增加，浆料的假塑性更大。
在低剪切速率下，浆料中的固形物（蛋白质、胶体等）存在聚集或缠绕，增加流体流动的阻力，使得浆料的表观粘度较大；当剪切速率增加时，由于流层之间的剪切作用，缠绕或聚集在一起的固形物将发生变形或解体，从而降低流动阻力，导致剪切稀化现象的发生[11]。Gracas Pereira [6]等的研究中，也存在类似的剪切稀化现象的发生。程建军等[12]在研究大豆分离蛋白对冰淇淋流变特性的影响的实验中，也有剪切稀化现象产生，并给予了解释。
2.1.2频率扫描
模量(Pa)
图
模量(Pa)
模量(Pa)
角频率（rad/s）
图4 60%豆粉冰淇淋与奶粉冰淇淋浆料频率扫描
Fig.4 The effect of different substitutions (0 and 60%) on storage modulus and loss modulus
模量(Pa)0% 豆粉-G'0% 豆粉-G''80% 豆粉-G'
80% 豆粉-G''
角频率（rad/s）
图5 80%豆粉冰淇淋与奶粉冰淇淋浆料频率扫描
Fig.5 The effect of different substitutions (0 and 80%) on storage modulus and loss modulus
由图2～图5可以得知，不同豆粉取代量的浆料的G′及G″在低频率0.1～10Hz区均具有较强的依赖性，即随着扫描频率的增加G′及G″明显增大，这表明低速的频率扫描，一方面促进了分子流动，另一方面又促进了分子间网状结构的形成。而在20%、40%豆粉取代量时，其与纯奶粉浆料的存储模量变化趋势相似，且G′值差别不大；而取代量大于60%时，其G′明显增大。这表明，随着豆粉取代量的增加，促进了浆料内三维网状结构的形成。这可能是由于随着全脂豆粉添加量的增加，体系中大豆油的含量逐渐增加，从而促进大豆蛋白凝胶的形成[13]，其形成较多的三维网状结构阻碍了分子的流动，导致浆料粘度的增大。
2.2大豆粉的取代对冰淇淋浆料稳定性的影响
冰淇淋浆料的稳定性直接影响着冰淇淋的品质，在冰淇淋浆料老化期间，浆料中的脂肪
7可以[14]，稳定指数
背光率（%）
图Fig.7 The result of stability analysis for the substitution level of 40% soy bean powder
浆料稳定指数越低，浆料的稳定性越好。不同豆粉取代量的浆料6h内的稳定性指数变化如图6所示，由此可知，随着豆粉取代量的增加，浆料的稳定性指数逐渐减小，即稳定性逐渐增强，这可能是随着豆粉添加量的增加，浆料的粘度增加，阻碍分子的运动与迁移，进而减慢或阻止颗粒粒径的增大。
2.3大豆粉的取代对冰淇淋浆料颗粒度的影响
冰激凌的意义篇三
《论文答辩-高端冰淇淋品牌形象对消费者购买行为影响研究》
冰激凌的意义篇四
《蒙牛冰淇淋渠道策略研究》
学校代码： 11517
学 号：201011208130
HENAN INSTITUTE OF ENGINEERING
毕业论文
题 目 蒙牛冰淇淋渠道策略研究 学生姓名 牛海峰 专业班级 市场营销1041 学 号 2010112080130 院 （部） 工商管理学院_______ 指导教师(职称)__ 王生金（讲师） 完成时间 2014年5月20日
河南工程学院论文版权使用授权书
本人完全了解河南工程学院关于收集、保存、使用学位论文的规定，同意如下各项内容：按照学校要求提交论文的印刷本和电子版本；学校有权保存论文的印刷本和电子版，并采用影印、缩印、扫描、数字化或其它手段保存论文；学校有权提供目录检索以及提供本论文全文或者部分的阅览服务；学校有权按有关规定向国家有关部门或者机构送交论文的复印件和电子版；在不以赢利为目的的前提下，学校可以适当复制论文的部分或全部内容用于学术活动。
论文作者签名：
年 月 日
河南工程学院毕业设计(论文)原创性声明
本人郑重声明：所呈交的论文，是本人在指导教师指导下，进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文的研究成果不包含任何他人创作的、已公开发表或者没有公开发表的作品的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本学位论文原创性声明的法律责任由本人承担。
论文作者签名：
年 月 日
河南工程学院
毕业设计（论文）任务书
题目________ 蒙牛冰淇淋渠道策略研究____________
专业 市场营销2010 学号 201011208130 姓名 牛海峰 主要内容、基本要求、主要参考资料等： 一、主要内容
首先对蒙牛冰淇淋现有渠道状况进行分析，从而找出蒙牛冰淇淋现有渠道存在的问题：渠道冲突、渠道激励、渠道终端设置等方面的问题，其次结合渠道方面的知识对蒙牛冰淇淋渠道存在的问题进行分析，最后找出适合蒙牛冰淇淋发展的渠道，得出结论。
二、基本要求
第一 学会编写论文规范，独立自主的完成毕业论文。
第二 初步运用市场营销学的方法去发现问题、分析问题、解决问题。
第三 在智力因素培养的同时，对非智力因素也进行培养，例如自我控制能力、 自我认识能力、自我激励能力、人际交往能力等。
第四 将学习和实习中所学到的知识运用到论文中，做到将理论运用到实际，在实际中领悟理论。
第五 论文字数在2万字左右。
三、参考资料
[1] 菲利普·科特勒.市场营销原理[M].北京：化学工业出版社，2008. [2] 肯迪夫，斯蒂尔.营销渠道[M].北京：世界知识出版社，2002. [3] 伯特·罗森布罗姆.营销渠道管理[M].南京：机械工业出版社，2012. [4 ]安妮.科兰.营销渠道管理[M].南京：机械工业出版社，2012. [5] 颜萍. 数字化的冰淇淋[J]. 信息与电脑, 2002 (3). [6] 汤建彬. 冷饮市场分销策略分析[J]. 高职论丛, 2007 (4).
[7] 赵武.网络分销渠道与传统渠道冲突解决方案分析[J].中小企业管理与科
技 2009(8).
[8] 梁晨. 新的经济环境下冷饮业营销渠道分析[J]. 现代营销, 2012 (10) . [9] 高红梅.中小企业分销渠道管理若干问题探析[J].全国商情（经济理论研究）2008（01）.
[10] 何春丽．中小企业分销渠道中的问题与对策初探[J]．中国城市经济，201（12）.
[11] 邹树彬.决胜销售渠道[J].海天出版社，2000 (1).
[12] zemen.Developing food safety to enhance a dairy export strategy[J]. Australian Journal of Dairy Technology，2007 (1).
[13] 冷饮企业营销渠道的构建与有效管理[J]. 杭州电子工业学院学报, 2002 (4).
[14] 赵娟试.论分销渠道在电子商务浪潮下的整合[J].价值工程2007（8）. [15] Anwar R, Capko J. 9 steps to a strategic marketing plan[J]. Family Practice Management, 2002 (10).
完 成 期 限：2014年5月29日
指导教师签名： 专业负责人签名：
2013 年 2 月 27 日
冰激凌的意义篇五
《雪糕帮说明书》
本科毕业设计说明书 （
题 目：雪糕棒面曲机结构设计 学生姓名：王伟健 学 院：机械学院 系 别：机械系 专 业：机械设计制造及其自动化 班 级：机制11-3班 指导教师：武建新 教授
二 〇 一 五 年 六 月
摘 要
随着消费观念的转变和生活水平的不断提高，人们对于产品的数量和质量都有了更高的要求。雪糕棒面曲机是针对出口雪糕侧面进行倒角的专用加工设备。该设备利用传带将雪糕棒依次通过面曲机完成侧面倒角。雪糕棒面曲机是集机械、控制技术于一体的典型的机电一体化设备。通过链传动和蜗轮蜗杆传动来实现机器的正常运作，机器上装有三个三相异步电动机来保证传动与刀具的高效率工作，可以节省大量的人力，带来巨大的经济效益和社会效益。
本机使用一台三相异步电机作为动力，经变速装置来驱动上料装置和传送链，待加工产品经过上料口进入传送链，上料口有筛选装置，保证雪糕棒能一个一个进入传动装置，来使得机器能够高效的工作。经过上料口的雪糕棒依次进行磨削，在两边刀架的作用下完成雪糕棒面曲机结构的加工，电动机和链传动的配合使得其能高效精准的完成加工工作。
首先，本文介绍了雪糕棒面曲机结构设计的用途和该设备机械结构设计的国内外发展概况，确定本课题的总体设计方案，根据生产的需求，得出了设计和开发雪糕棒面曲机结构设计的重要意义。
其次，阐述了雪糕棒面曲机结构设计的设计原则和设计基本原理，从多方面了解雪糕棒面曲机结构设计的设计的依据，给出了雪糕棒面曲机结构设计的系统设计思路，分析了系统中的传动结构、上料和下料的方式刀具加工等关键部分的设计方法。介绍了雪糕棒面曲机结构设计的整体结构和工作流程，并对关键部件的设计进行了详细研究。
最后，对雪糕棒棒面曲机结构的设计进行了分析，利用SolidWorks软件建立三维实体模型，使用SolidWorks软件的三维参数化建模技术对雪糕棒面曲机结构设计、三维参数化建模，并用CAXA绘制检验机总装图，通过建模证明了本文设计的雪糕棒面曲机的有效性和可行性，能较好地满足生产要求。
关键词：雪糕棒面曲机结构；SolidWorks；三维参数化建模；机构结构设计
Abstract
As the change of consumption idea and the continuous improvement of living standard, people for the product quantity and quality have higher requirements. The traditional ice cream bar defects detection method is tested by artificial selection, this way has been unable to meet the requirements of modern production line of high speed and high precision. This paper designed a kind of ice cream bar defects detection institutions to implement the ice cream bar defects automatic detection, improve the detection speed and precision of the production line, can save a lot of manpower, bring huge economic benefits and social benefits.
First of all, this paper introduces the ice cream bar defects inspection machine the purpose and the equipment of mechanical structure design of the development situation at home and abroad, to determine the overall design scheme of this topic, according to the test requirements, it is concluded that the design and development of ice cream sticks the significance of the defect inspection machine.
Secondly, this paper expounds the structure of ice cream bar defect inspection machine design principles and design of the basic principles of information from various ice cream bar the design basis of the structure of the defect inspection machine, feeding and discharge way of design method of critical parts. Introduces the ice cream bar defect inspection machine overall structure and working process, and research on the design of key parts in detail.
Finally, the ice cream bar defects inspection machine design are analyzed, using SolidWorks software to establish three-dimensional solid model, using SolidWorks software, the three-dimensional parameterized modeling technology to ice cream bar defects inspection machine mechanical structure design, 3 d parametric modeling, the product has advantages of stability, high precision and high efficiency, can well meet the production requirements.
Keyword:Ice cream bar defects inspection machine; SolidWorks; 3 d parametric modeling; Organization structure design
目 录
引 言.............................................................. 1
第一章 雪糕棒面曲机介绍及整体方案设计............................... 2
1.1 雪糕棒面曲机简介 ............................................ 2
1.2 整体设计方案解析 ............................................ 3
1.3 主要技术指标 ................................................ 3
第二章 基于SolidWorks 的参数化建模 ................................ 4
2.1 参数化设计概述 .............................................. 4
2.2 参数化设计的主要技术特点 .................................... 5
2.3如何实现三维模型的参数化设计................................. 5
第三章 雪糕棒面曲机参数化建模....................................... 5
3.1 雪糕棒面曲机关键零部件的设计与建模 .......................... 5
3.2 雪糕面曲机建模 .............................................. 6
3.2.1 雪糕棒面曲机框架建模................................... 7
3.2.2 雪糕棒面曲机的电机建模................................. 9
3.2.3 雪糕棒面曲机的上料系统系统建模......................... 9
3.2.4 雪糕棒面曲机的传动链条建模............................ 10
3.2.5 雪糕棒面曲机的链轮建模................................ 11
3.2.6 雪糕棒面曲机的轴建模.................................. 13
3.2.7雪糕棒面曲机其他主要零部件三维建模 .................... 14
第四章 雪糕棒面曲机的虚拟装配...................................... 16
4.1 概述 ....................................................... 16
4.2 SolidWorks装配特点......................................... 17
4.3 雪糕棒面曲机虚拟装配 ....................................... 17
4.3.1 总架体系统装配........................................ 18
4.3.2 上料系统装配.......................................... 23
4.3.3 出料系统装配.......................................... 23
4.3.4雪糕棒面曲机传动部分链条的装配 ........................ 23
4.3.5雪糕棒面曲机的总装配 .................................. 23
结 论............................................................. 25
参考文献........................................................... 26
致 谢............................................................. 27
冰激凌的意义篇六
《雪卡伦冰淇淋项目加盟分析报告》
雪卡伦项目说明书
五、 雪卡伦优势分析
★市 场篇： 越美国的 112 亿美元 ， 跃居全球最大的冰淇淋市场 。排 在中美之后的依次为 日本、俄罗斯和德国。现如今投资冰淇淋满足的是市场的迫切需求，抓住的 是消费者的内心渴望。 自2014年起，中国冰淇淋市场销售额达114亿美元，销量占全球1/3，超
★项 目篇：
1.品牌超越
结合了时代发展的趋势，打造出了 “ 经济、简单、美观、环保 ” 的精美包装 体系，集健康的、时尚的、美味的、没有脂肪的 ·· · 种种优势于一身，打造出
至高无上的甜蜜体验。
2.品 质超越
雪卡伦冰淇淋提倡纯天然美食，全线产品均采用 100% 优 质原料食材，致力 于打造安全、营养、低糖、低脂的冰淇淋产品，让消费者吃得更放心；其个 性化及真实的果肉加上坚果口感体验，让消费者吃得更加舒心。
3.品 种超越
甜蜜的味觉、丝滑的口感，味蕾的极致体验在雪卡伦冰淇淋里都能够得到最 佳的呈现，但当你以为雪卡伦只有这些的时候，那你就错了，在雪卡伦你有 更多的惊喜等待你去发现，多元化的小吃形式也注定能让雪卡伦能够在同行 业里走得更远。
4.工 艺超越
雪卡伦冰淇淋致力于市场的细分，重点关注儿童、女性及老人市场，充分的
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冰激凌的意义篇七
《现实遭遇想象——细读《冰淇淋皇帝》》
２０ｌＯ年１月
湖北经济学院学报（人文社会科学版）
Ｊ跚・２０１０
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当现实遭遇想象
——细读《冰淇淋皇帝》
周
琼
（湖北大学外国语学院，湖北武汉４３００６２）
摘要：《冰淇淋皇帝》是美国现代大诗人牛莱士・史蒂文斯本人最为喜爱。同时也是公认的他最为晦涩艰深的作品。诗歌用生僻的象征，深刺的隐喻描述出一幅看似毫无逻辑，其实恰如其分的众生画像。将现实和想象的哲学矛盾巧妙地融于诗歌本身，意蕴深长。
关键词：细读；想象；现实；矛盾
初读华莱士・史蒂文斯的《冰淇淋皇帝》，是把它当作一首
的唯一途径是找到客观关联物（Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ）：一组客
童话诗来读的，着迷于诗里充斥着的这些物象——好像稀松
平常，却又隐隐泛着些奇异的光彩——橙着雪茄烟的壮汉，色情的冰洪淋，上月报纸包裹的鲜花。掉了三个把手的松木柜。绣了扇尾鸽的床单。同时还有一位去世的老妇人和一个无处不在又有点莫名其妙的冰淇淋皇帝。它们被毫无逻辑地排列在了一起，讲述的虽是日常生活中的事。但却将深刻的哲学沉思植于其中。
华莱士・史蒂文斯（Ｗａｕ日ｃｅＳｔｅｖｅｎｓ）被誉为“继叶慈和艾
体，一种情况，一连串的事件，换言之。作者无须直接陈述感情
就能有效地在读者身上唤起他所希望的情感反应”（马新国，
１９９４）。＜冰淇淋皇帝》中的一组组物象正是艾略特所说的“客
观关联物”。他们的组合呈现出一种矛盾的震撼：生的甜美短
暂与死的僵硬沉默；现实的真与想象的虚，而且永远无法调
和。
（一）特立独行的象征
与我们以往熟知的用“苹果”象征“少女”．“玫瑰”象征“爱情”不同．这首诗并没有沿袭传统的象征。它使用了一些普通的事物，将他们置于一个老妇人的葬礼这样一个具有暗示意味的语境中，让其承受语境的压力，来使抽象的哲理意义潜移默化地渗透到物象之中，最终获得其含义大于自身的象征意
蕴。
略特之后最富想象力的诗人，他像天使飞翔在想象之中，但他并没有脱离感性的世界。读者可以通过他心灵的视野俯视
大地。”（彭予，１９９５）史蒂文斯的诗常常措辞华丽，意蕴深邃。
而对于想象和现实的哲学思考则是他作品中最恒久的主题。
按理说。“细读法”不能算作新批评的专利品，因为任何深刻、敏锐的研究都应以细读文本为前提。而新批评的“细读法”却有一些附加条件：作者的生平与创作意图，以及读者阅读时的感受都与作品的内容和价值不存在必然的联系：文学批评既不可能，也没有必要了解它们。布鲁克斯主张并为之辩护的文本中心论的立场，客观上确实将我们的目光引向了作品本身，把作品当作一个独立自足的整体进行深入的研究（朱立元，１９９７），给了我们不少启发。但是理论主张和实际操作不是一回事，新批评的“细读法”没有必要作茧自缚．完全可以根据实际需要，对作品的外在因素进行考察。而且。内向的细读和外向的考察的结合，才能对作品做出更全面、更准确的阐释。
本文拟从诗歌文本着手对《冰淇淋皇帝》进行解读，结合史蒂文斯对现实和想象的理解。力图揭示该诗眩惑的语言下隐藏的哲学矛盾及其深邃的意蕴。
诗歌开篇首先出现的是那些富于生命力的象征．出现的人物生命力强盛。一个个都活的不亦乐乎。本来那个“色情的”
就容易突显出享乐的色彩，外加大雪茄、壮汉和冰凉爽滑的冰
淇淋，一股生气不禁扑面而来。男孩女孩们也闲荡过来，邋遢随意，他们甚至没有为葬礼用的鲜花找张正经点的包装纸，“上月的报纸”包裹了事。这些力量、青春、随意、欲望勾勒出生活的本来面目。
第二节的物象则完全是另一种风格：松木柜虽不乏派头．却老朽不已还掉了三个把手：“绣了扇尾鸽的床单”看着是漂亮别致的。鸽子是飞禽。与天空有关，同时扇尾鸽还是一个宗教意象，是圣灵的化身，天空也就可以理解为天堂。于是，老妇人绣扇尾鸽全然是对天堂虔诚的向往。然而．天堂是人自己绣出来的，而被装饰的幻想最终竟遮不住老妇人的双脚。死亡是不可抵挡的：“她那长了粗硬老茧的双脚伸在外面，不过在表明她全身冰冷。哑然无声。”死亡是个昭然若揭的事实，不管人
们怎么装饰它．它却仍然旁若无人地存在着。这一节的冰冷、阴沉、僵硬构成死亡的情境，令人不寒而栗，同时无可奈何。这
‘冰淇淋皇帝》是史蒂文斯本人最为喜爱。同时也是公认
的他最为晦涩艰深的作品。生僻的象征、深刻的隐喻一方面将它烘托得绚丽无比，另一方面也为好奇的读者提供了广阔的
思辨空间。
两节截然不同的象征使生的快乐和死的寒冷形成了鲜明的对照，死亡的寒冷更彰显了现实快乐的真实性。
作为新批评先驱之一的艾略特认为“通过艺术表达感情
・１０２・
万方数据
（二）入木三分的隐喻读这首诗的时候，我们可能会疑惑：冻淇淋怎么由一个可爱甜美的角色一跃成为了代表权威、冰冷和力量“皇帝”？细读发现．诗中有八个使役动词，而且几乎都被安排在行首：“叫那个卷大雪茄的壮汉……告诉他去厨房”，“让女孩子们……闲逛”．“让男孩子……”，“让‘存在’将‘似乎存在’的表演终结”等等．这些使役动词个个都语气强硬，好像在发号施令，雨我
们通篇却都找不到这个强悍的主宰者。
“冰淇淋”在诗中是个关键的隐喻，只有理解了它的内涵，才能彻头彻尾地看清这首诗的脉络，这里我们权将“冰淇淋”理解作“现实”。冰淇淋我们都很熟悉，但是我们却从来不曾注意烈它与我们的现实有任何的相遥之处。它味道甜美，瞬冠融化．留下的是一丝凉爽——现实的人生有很多令我们为之欣喜陶醉的事情：爱情的甜蜜，事业的成功，家庭的幸福，这些无不让我们尽享生命的甘醇，但是它们往往稍纵即逝、不能长
久．留下的可能只有无奈的寒冷和虚无。冰淇淋的甜美、短暂
和冰冷将现实生活的特质一笔就给勾勒了出来。既然冰淇淋摇身一变成了人们跟前的现实，那么这个不断叫嚷着的神秘主宰者，我们就有理由相信他就是那个“冰淇淋皇帝”，他向人们宣扬着触手可及的欢乐和冰冷的事实，将本应哀肃的葬礼鼓捣成了一个喧嚣的冰洪淋晚会。
诗歌的灵魂是第一节那句：“ＬｅｔｂｅｂｅｔＩＩｅ６ｎａｌｅｏｆ∞ｅｍ
（让‘存在’将‘似乎存在’的表演终结）”，它告诉我们诗歌彰显
的其实是一个深层的哲学矛盾：想象和现实的碰撞。
史蒂文斯的诗既是对想象和现实关系的哲思又是对想象
力动作富有质感的示范。其中想象与现实，抽象与具体共存于
一体，诗人在二者若即若离的张力问维持着平衡，表现出独特
的艺术意识（刘生，１９９４）。史蒂文斯在其论文集《必须的天使》一书中，明确阐述了他对想象与现实的理鹪，他认为，“想象是灵魂的解放……是人类最伟大的力量之一……是唯一的天才。”想象展现的是人们的内心世界，但同时想象离不开物质基础，即现实．我们的感觉所接触的外部世界。现实是纷繁复杂的，充满了各种各样的混乱（ＲｏｂｅｒｔＢｕｔｔｅｌ，１９６７）。
“ｋｔ
ｂｅｂｅｔｌｌｅｆｉｎａｌｅｏｆ
ｓｅｅｍ”中，第一个ｂｅ是“现实”．而
∞ｅｍ则是“表象或想象”。传统的葬礼中，一般气氛凝重、安静而忧伤，前来吊唁的亲朋好友多会身着黑色的丧服，任何的喧
闹和愉悦都是不允许的。而在这首诗歌中，并没有描述想象中的哀伤和肃穆，相反，冰淇淋却成了葬礼中的“皇帝”，主宰着
人们的欲望和行为，对人们来说。任何的悲伤和肃穆都是无用的虚饰，绣上扇尾鸽的床单终究遮不住粗硬老茧的脚，这些不
过是虚无的想象，只有生的欢乐和死的冰冷才是现实。这时冰
淇淋皇帝开始发号施令了：让一切的虚无想象见鬼去吧，葬礼的气氛不需要虚假的肃穆和伤感；女孩子们不用穿那些死气
万方数据
沉沉的黑色丧服；即使用上月的报纸包裹鲜花也无所谓；死
亡既然无法改变，就把它当作生命真实的一部分。现实没有，也不需要那些神圣的包装。踏踏实实地活着，真真切切地体验才是唯一。
随着“冰淇淋皇帝”一道道没有丝毫转圜余地的命令，他的权威也在固执蛮横地被强化着。我们不禁有些疑同：难道现实真的赢得了所有的权力，而美妙的虚幻和想象真的就如此的不堪而无益？皇帝代表的是强大、权威、生命力。而冰淇淋却是瞬问融化不能长久的东西，两者滑稽的组合让我们隐约可以感觉到一丝反讽的意味。现实的主宰是冰淇淋．它追求愉悦，但是却极易消逝，一如它刚刚赢得了权利，却又立刻融化。
诗歌本身无疑是对现实无可奈何的认可，但是同时也是对想象虚构的强大力量更加雄辩的证明。作为一位才思横溢、想象力极为丰富的诗人，史蒂文斯崇尚想象力给人带来的愉悦。他认为未诉诸想象力的现实贫瘠混沌。不足以满足人们对秩序、意义和美感的追求，虽然它是“唯一值得思考的事情”。是对想象力最有力的挑战和意义赖以生成的基础（Ｒ０ｂｅｒｔＢｕｎｅＩ，１９６７）。现实不一定永远如冰淇淋般凉爽宜人。有时侯它是笨拙而脆弱的，有时甚至是冰冷僵硬的。诗人于是有了隐隐约约的一丝犹豫和不舍：给老妇人盖上绣了扇尾鸽的床单
吧。
四
《冰淇淋皇帝》是一首很有味道的诗歌，它的深层内涵至今众说纷纭，精神分析家们看到了“性”，哲学批评家们悟出了“道”。而经过细读，我们能够确实地觉察到一对为人们津津乐道且亘古不变的哲学对立体的存在：想象和现实。当想象的绚丽神圣、飘渺虚无遭遇现实的无所畏惧、所向无敌时．想象往往轻易地败下阵来。诗人隐约流露出一种对真实无趣的现实征服美妙虚幻世界的些许无奈，而且诗人也始终处于一个两难的境地中：对美妙想象力本能向往与对现实强力和真实的
尊重。这对矛盾不仅在诗歌中不可能有所调和，于人生中也是一样。
参考文献：
【１】ＲｏｂｅｒｔＢｕｔｔｌｅ．Ⅵｒａｌｌａｃｅ
ＳｔｅＶｅ玎《ｎｌｅＭａｋｉＩ唱ｏｆ
Ｈ棚瑚玎ｉ哪【ＪＵ】ｒｉｎＢｔｏ比
Ｐｄ瑚ｔｏｎＵＰ’１９６７．１Ｚ
【２１刘生．意象・类比・象征：史蒂文斯诗艺初探明．山东外语教学。１９９４，
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学报，２００３，（１）．
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・１０３・
当现实遭遇想象——细读《冰淇淋皇帝》
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
周琼
湖北大学,外国语学院,湖北,武汉,430062湖北经济学院学报（人文社会科学版）
JOURNAL OF HUBEI UNIVERSITY OF ECONOMICS2010，07(1)0次
参考文献(8条)
1.朱立元 当代西方文艺理论 19972.王先霈 文学批评原理 19993.西蒙;水琴 史蒂文斯诗集 19894.彭予 二十世纪美国诗歌 19955.马新国 西方文论史 1994
6.李贺青 华莱士@史蒂文斯《冰激淋皇帝》解读 2003(01)7.刘生 意象@类比@象征:史蒂文斯诗艺初探 1994(03)
8.Robert Buttle;Wallace Stevens The Making of Harmonium 1967(12)
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1.学位论文 钟希高 论红色经典中英雄形象的文学想象 2004
本篇论文以红色经典中“英雄形象的文学想象”为研究对象，以叙事学、美学、新历史主义理论为指导，以红色经典中的代表性作品为例，以文本细读的方式，对红色经典中英雄形象的文学想象进行审美的考察。
本文由引论、正文和结语三部分组成，其主要内容如下：第一部分为引论。在对红色经典的批评研究进行历时性考察的基础上，提出本文观点：红色经典产生于文学一体化的特定的时代，主流意识形态及其强势话语不可避免地左右着作家的思想及创作。
第二部分为全文的主体部分，共分四章。第一章：分析英雄形象画廊形成的文化语境。时代对英雄形象诗意呈现的呼唤、作家们塑造英雄形象的艺术冲动、人民大众对英雄形象的阅读期待，使英雄形象成为当时文学创作的热点。第二至第四章：以文本细读的方式，分析代表性文本中的英雄形象的文学想象。
第三部分为结语。红色经典总的来看，其审美模式与主流意识形态对革命历史的诠释模式形成了同构关系。革命英雄个人的历史，与主流意识形态所指认的革命历史，在审美的维度上是高度同步的。
2.期刊论文 金丽 细读处练写妙笔自生花 -教育教学论坛2011(11)
"文章就是例子."课文就是学生学写的典范,只要扎扎实实地读,就一定能轻轻松松地写.细读词语,想象练写;细读句子,深化练写;细读段落,迁移练写;细读标点,补充练写.
3.期刊论文 刘春颖.LIU Chun-ying 初中语文阅读教学文本细读策略探微 -佳木斯教育学院学报2010(2)
阅读教学是初中语文教学的重要组成部分,也是存在问题较多的部分,粗放式阅读便是我们面临的令人担忧的现状之一.语文课堂迫切需要加强对文本的细读.文本细读不但是对阅读教学现状的匡危扶正,更是新课程理念在阅读教学中的应然表现.从朗读入手、从比较入手、从想象假设入手的细读,可以使学生超越文本之表,体会艺术魅力,提高文学素养.
4.学位论文 向忆秋 想象美国：旅美华人文学的美国形象 2009
中国大陆的海外华文/华人文学研究差不多已有三十年历史。国内一批卓有成就的学者也纷纷提出了各自的整合研究思路和阐述模式。在对不同国别或区域的个案研究方面，“美国华文文学”、“华裔美国文学”研究近些年正当热潮。研究成果主要是“文学史”描述、作家作品评述的论文集或者文学主题、母题研究等。本论文提出“旅美华人文学”范畴研究，将那些从美国境外移民、定居美国的第一代华人，或者因为劳务、外交、留学、旅游等目的“暂时”逗留美国的华人所创作的文学作品，从学界已有界定和研究的“华裔美国文学”、“美国华文文学”中“独立”出来。论文写作一个最重要的目标，是历史线索式地“品味”自19世纪以来直至当下的“旅美华人文学”文本中所呈现、所隐含的“美国形象”，进而探讨旅美华人笔下“美国形象”在不同时期和不同背景下的历史性变迁（或变化或持续）。论文研究的第二个重要目标，是探讨不同历史阶段“旅美华人”笔下也许殊异也许雷同的“美国形象”背后，有着怎样的历史和现实因素？也就是对形成旅美华人文学“美国形象”的原因进行考察。出于这样的研究目的，论文在研究方法上，就必然是在文学、史学、文学社会学、比较文学诸多学科交汇处做综合性考察；并且论文对旅美华人文学作品的阅读，也不得不有选择地集中在他们书写美国生活经历和体验的文本，而非对旅美华人（作家）所有文本的综合解读和平面描述。
论文共分六个部分。“绪论”对选题进行界定，整理、评述相关研究成果，并阐述论文研究目的和意义。正文四章在文本细读基础上，分别对不同历史时期--20世纪20年代以前，20世纪30-40年代，20世纪50-70年代，20世纪80年代以后--旅美华人笔下“美国形象”进行阐析，进而对不同历史时期“美国形象”的成因进行探讨。“结语”部分主要阐述旅美华人文学“美国形象”在不同时期和不同创作主体笔下的历史性变迁。
“绪论”主要是三方面内容：1、提出“旅美华人文学”研究范畴。“旅美华人文学”指涉的是从美国境外移民、定居美国的第一代华人（不管是否获得法律身份），或者因为种种原因暂时在美国逗留过的华人，用汉语或非汉语（主要是英语）写作的文学作品（不管何时、何地出版）。2、“旅美华人文学”之“美国形象”，论文解释为一种比较文学意义上的“异国形象”。3、在整理和评述相关已有研究成果后，陈述论文的目的和意义。论文对“旅美华人文学”研究范畴下“美国形象”进行较大规模和“历史线索式”的梳理，进而探讨“美国形象”的成因，这是华人文学研究中非常欠缺的研究领域。
第一章《想象美国的三种模式：20世纪20年代以前旅美华人笔下的美国形象》，通过对早期旅美留学生文学、“反美华工禁约文学”和“天使岛诗歌”、梁启超“美国游记”和伍廷芳“美国随笔”等几方面文本的细读分析，将20世纪20年代以前旅美华人笔下形形色色的美国形象，概括为三种基本模式：以胡适为代表的旅美华人所建构的“正”话语美国形象，美国被想象为先进文明的民主国，美国人被描述为非常慈善博爱的优秀民族；以“天使岛诗人”、吴宓等为代表的旅美华人则建构了一种“反”话语美国形象，他们笔下的美国呈现出负面形象（或者堕落，或者凶残，或者背信弃义
……）；而梁启超和伍廷芳代表的旅美华人，则能够以比较开阔的文化视野和批判姿态审视美国“他者”，因此他们笔下的美国呈现为一种颇为复杂、
立体的“他者”形象。本章并且从美国移民话语对华人的歧视、中国社会文化空间（也即“社会集体想象物”因素）以及创作主体自身的文化心态和身世经历因素等三个方面，分析了20世纪20年代以前旅美华人笔下“美国形象”的成因。
第二章《文明与癫狂：20世纪30-40年代旅美华人笔下的美国形象》，主要对林太乙、艾山、唐德刚、林语堂、黎锦扬、董鼎山、黄运基等30-40年代旅美华人作家部分文本进行了细读分析。30-40年代旅美华人作家基于自身美国经验、历史背景和文化视角，所建构的形形色色美国形象--无论“天风社”和“白马文艺社”发起人笔下或异趣横生的“他者”美国，或富足优裕的物质美国，或光怪陆离的病态美国；还是林语堂以小说人物在“自我”和“他者”游移之间所建构的彼此差异的两类美国形象；黎锦扬《花鼓歌》和《旗袍姑娘》中自始至终保持的正面美国形象：抑或是40年代旅美华人“文学版图”中两位“重量级”作家黄运基和董鼎山，他们笔下或者种族歧视、动荡不安的癫狂美国，或者复杂多面、原汁原味的立体美国--我们都可以粗略将之划分为“文明”和“颠狂”二类美国形象。而且很多时候，他们笔下美国形象并非泾渭分明的非黑即白，而呈现为文明和颠狂、光辉和阴暗等多种相反相成因素含混一体的“复合”美国形象。此外，本章从“二战”爆发后美国移民政策的变化和对华移民话语的转变（改“负”为“正”），“被注视者”文化空间也即美国社会的历史变迁，以及“注视者”自身因素即创作主体的“身份”转变和身世经历三个方面，对此时期旅美华人笔下“美国形象”的成因进行了考察。
第三章《美国“多面体”：20世纪50-70年代旅美华人笔下的美国形象》，主要关注此时期旅美华人文坛突起的“台湾文群”，对於梨华、聂华苓、白先勇、陈若曦、孟丝、麦高、吴崇兰等50-70年代旅美台湾作家部分文学文本进行细读，以此为依据分析他们笔下的多面美国形象。於梨华和白先勇从边缘处境出发所想象的美国形象基本上呈现出负面性--於梨华笔下的“美国”是“丑陋的他者”；白先勇笔下的美国形象可以表述为“鬼影幢幢的摩天楼”，作家文本中那种间杂着喜乐的独特死亡意象更是对以往旅美华人文学美国形象的丰富。聂华苓和麦高等人在“自我”和“他者”的自觉意识中建构的美国形象，是一种饱含着“异”/原汁原味的“他者形象”。而陈若曦、孟丝以及自巴黎旅美的伊犁等人则以其不同风格和创作路子建构了大致相似的“两形体”美国形象：一方面是富足、文明、自由的美国，一方面是失范（人伦失范、道德堕落、经济失控、信仰危机等）的美国。它们代表了此时期旅美作家创作的一种文学趋势、一类必然出现的文学主题。本章对形成此时期旅美华人笔下“美国形象”的原因分析主要是四点：此时期旅美作家以“台湾文群”为主体的独特“悲剧身份”，美国对亚洲移民话语的双重性，美国所建构的“美国梦”和美国现实的落差，以及不同作家人生境遇、情绪状态等主体因素的作用，都对旅美华人的美国想象产生重要影响。
第四章《美国天堂、美国地狱：20世纪80年代后旅美华人笔下的美国形象》，涉及16位旅美华人（作家）的长篇小说、短篇小说和“纪实性”散文。这时期旅美华人文坛一个重大文学现象是俗称的“新移民作家”整体浮出历史地表。新移民作家群体所建构的形形色色美国形象实际上隐喻了两种意象--美国天堂、美国地狱。他们笔下不管是对“黄金世界”、高科技帝国或是对多元化平等美国、自由民主世界的想象，都指向“天堂”美国意象，而指涉孤绝、癫狂、罪恶、贫穷之类意义的美国想象，则指向“地狱”美国意象。同时，地狱“天堂”和天堂“地狱”的“复合体”美国形象成为此时期旅美华人笔下的重要形象。较之以往，此时期旅美华人文学美国形象强有力地突出了异域美国的“经济”因素/“经济”意义。本章对此时期旅美华人文学美国形象成因的考察，主要从“被注视者”即美国社会和移民话语，“注视者”即“新移民”本身因素和华人社会地位变化几个方面论说。认为“新移民”历史背景/中国经验和他们的心态变化（“老侨”的落叶归根到“新移民”的落地生根，乃至于“太空人”心态），华人族裔在美国社会的地位上升和形象提升，美国社会的复杂性和美国移民话语的变迁（从1965年后的相对开放到世纪末的收缩），以及中（大陆）美之间的关系变化和经济差距，都是影响此时期旅美华人笔下美国形象建构的重要原因。
“结语”认为旅美华人文学“美国形象”，乃是双重的“想象物”。它既受制于不同历史时期美国（被注视者）现实，也受制和反作用于不同历史时期中国（注视者）社会的集体想象，同时会因为形象塑造者自身因素而有所差异。旅美华人想象美国必然呈示出色彩斑驳的美国形象。同时，一代代旅美华人与美国相遇所建构的他者形象，一个民族、一种文化对异国的认知形成的集体想象，总会有一些流传和积淀下来，反作用于后来者（旅美华人），使其美国想象（建构的美国形象）形成一定“套话”或刻板模式。旅美华人文学就明显有一些“滞定型”美国形象不断得以赓续。早期旅美华人文学所建构的“正”话语、“反”话语和一种矛盾、歧义的美国形象，成为后来旅美华人文学“美国形象”的三种模式。当然，每个人或特殊群体所建构的具体文学形象或“社会集体想象物”都不太可能一成不变地被后人“复制”。旅美华人笔下“滞定型”美国形象就在不同时期和不同创作主体笔下有所变形。对旅美华人文学“美国形象”的历史性梳理，是我们对中美文化空间及旅美华人身份和命运的一种再理解和历史回望。而且，它也将有助于我们对将来中美文化现实的思考，有助于不同人种之间的对话和交流。
5.学位论文 谢波 都市体验与幻魅想象——论城市文化背景中的新感觉派小说创作 2007
新感觉派是海派文学中的过渡时期的一支重要文学流派，以穆时英、施蛰存、刘呐鸥、禾金、黑婴等作家为代表。大陆学术界对于新感觉派的研究兴起于90年代以后。学术界对于新感觉派文学大多采用西方马克思主义的意识形态批判方式。而本文则采用波德莱尔和本雅明的个人经验式的批评方式，着重从四个部分来探讨都市文化背景中的新感觉派小说创作。第一部分，新感觉派小说中的都市漫游者形象谱系。本文主要以三十年代上海都市生活和都市文化为背景，并对照波德莱尔和本雅明笔下的巴黎城市，揭示都市漫游者的生存状态和文化意义。第二部分中探讨新感觉派小说创作在感官和都市幻觉体验方面的独特表现。通过细致的文本研究，本文致力于揭示新感觉派小说与视听感官文化的交融，以及小说中的独特表现方式。笔者认为，正是这种因素，才标志着中国现代小说的开端，也体现了不同经验世界中的不同现象间相互渗透的可能性。第三部分则着重探讨新感觉派小说创作与都市消费、时尚文化的内在联系。通过文本细读，我们可以清晰地看到消费社会对于文学创作的影响：不仅对形象塑造，更对小说的叙述、人物行为等都深深地打上了消费和时尚的烙印。在研究方法上，本文试图对文化研究的方法和文学研究的方法进行整合，从小说文本出发，通过文本细读、统计和比较，将研究视野扩展到文化、社会、历史等领域，试图发掘文本内外内在的逻辑和联系。关键词：新感觉派、都市漫游者、感官、消费
6.学位论文 王永 还原·想象·阐释——中国现当代诗人传记研究 2008
自上世纪80年代以来，中国现当代诗人传记的写作和出版蔚然可观。其中，一些诗人传记由于作者的学者、文学史家、诗歌理论家的身份和严谨的创作态度使其不同于一般的名人传记、明星传记的通俗性和消费性，而是具有学术研究的性质。本论文就是以这些带有学术研究性质的诗人传记为研究对象。现当代诗人传记的丰富性与自足性使其具备了作为研究对象的充分的形式独立性与内涵丰富性。基于诗人传记与诗人作品之间的互文关系，对其进行多层次、多视角的研究无疑可以丰富、整合已有的文学研究成果，同时，基于诗人传记文本细读而总结出的规律和发现的问题对诗人、作家传记乃至一般传记的写作与批评亦可提供更多的视角和方法上的参考。
第一章从作为诗歌批评、作为诗人研究和作为诗歌史的互文这样三个角度对诗人传记的诗学研究性质进行了评述。
第二章主要探讨的是诗人传记的内部构成要素，分成诗人传记中的诗歌表述、诗人传记中的视觉史料和诗人传记中的“诗歌地理”三部分。 第三章着眼于诗人传记的“作品”，分析了诗人传记的文学性和“一人多传”的写作现象。
第四章关注的是诗人传记的行为主体，即“作者”，对诗人传记的作者主体性和书‘求真意志”进行了论述。
第五章则是个案分析与文本细读，从中可以看出诗人传一记对于诗学研究的作用以及目前诗人传记写作中存在的问题。
7.期刊论文 赵文智.贺进 深入乡土中国文学肌理的学术新探索——读张丽军《乡土中国现代性的文学想象》 -绥化学院学报2010(2)
<乡土中国现代性的文学想象>一书是现代文学研究视域里关于乡土中国研究的最新成果.作者在继承已有研究成果的基础上,不乏新的学术发现.首先,作者摆脱了西方式的传统现代性研究视角,而将乡土中国本身作为研究的方法;其次,作者在文本细读的过程中对鲁迅等经典作家的农民观给予更全面独到的发掘和阐释;最后,作者在一个点线面交织的叙述结构中完成了现代文学作家笔下农民形象的嬗变研究.
8.学位论文 刘江凯 论1980年代以来小说的知识分子想象及其叙事策略 2006
1980年以来，小说中的知识分子形象及其主体精神的衍变和分化是十分明显的，论文试图通过对这20多年来知识分子形象及其主体精神的考察，对知识分子题材小说的创作提出自己的研究意见。论文运用文本细读的方法，把1980年以来知识分子题材小说的创作放在“五四”以来的文学史中观察和理解，并把小说中知识分子形象置身于后现代思潮、全球化背景中进行解读和分析。论文在整体上对知识分子题材小说的创作阶段提出了自己的意见，并在此基础上，对知识分子主体精神的基本建构和解构的类型做出了自己的划分和解释。最后，论文讨论了知识分子小说创作中的叙事策略及其存在的局限。本论文的创新之处在于将1980年以来知识分子形象作为一个整体来研究，对之创作成就及其局限做出了比较客观的判断，同时在文本细读的过程中提出了许多自己的观点。全文以人物形象的塑造为出发点，以知识分子的精神主体为主要脉络，反观了知识分子题材小说创作的历史，提出了独立的研究心得。
9.学位论文 蔡志诚 超越想象的心灵探险——余华小说创作的精神苦旅 2002
余华的小说世界是当代先锋文学的一个审美多面体,充满双巅对立统一的内在张力,散发出神秘独特的艺术光芒.该文试图通过"随文宛转,与心沉潜"的文本细读和存在勘探,解开余华小说世界的神秘面纱,对这一极富艺术怎力的审美多面体作整体性考察,全面追溯余华小说创作的精神苦旅,梳理出先锋文学脉动的审美流向,并力求探寻当代先锋小说流变的新向度,该文沿着作家超越想象的心灵探险的审美创造路径去观照文本,在形式发现、心灵探险及文化回归等多个层面展现余华小说创作精神苦旅的历险过程.从早期先锋创作凭藉形式发现让想象力重获自由,以强劲的想象重构心灵真实的童年体验,创造出一幅充满暴力和死亡的"世界之夜"心灵图景,到转型期形式探索与心灵探险的双重掘进,余华在超越想象的心灵探险中向人的现实生存境遇掘进,实现从想象时空体到生命时空体的转变,并在回归本土文化的存在探询中寻找民间生命智慧的"存在之光",从而创作出《活着》和《许三观卖血记》这两部诗与思交融的优秀注文本.这种深深扎根于个体的生命体验和生存感悟的诗与思,使余华的小说创作达到对人的生命和存在高度关怀的新境界.
10.学位论文 刘红霞 欧洲一体化的文学想象——简论诺瓦利斯的《基督教或欧洲》 2007
本文对欧洲一体化的文学想象进行了研究。德国早期浪漫派诗人诺瓦利斯的“欧洲观念”，无论是在当时的历史语境中，还是在欧洲逐渐走向一体化的历史过程中，都具有不容忽视的重要性。本文以文本细读的方式，对其在《基督教或欧洲》中所体现的“欧洲一体化”思想进行了详细的解析。尽管诺瓦利斯的“欧洲观念”更多的是一种文学想象，但因其紧紧扣住了时代转变之际的特殊问题，即现代性中的悖论，因而不惟对于当下的欧洲，对于理解我们自身，也有常思常新的现实意义。
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冰激凌的意义篇八
《吃冰淇淋的好处》
吃冰淇淋的好处：补钙 还能降血脂
夏天到了，为了防暑冰淇淋又成了许多MM的手边零食。有人说冰淇淋是垃圾食品，有人说冰淇淋营养丰富。其实，吃冰淇淋既有好处也有坏处，下面我们就从营养分析的角度来谈谈吃冰淇淋的好处和坏处，供大家参考。
吃冰淇淋的好处
一、其中维生素含量其实不少，特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。此外还含有少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。
二、冰淇淋可以帮助补钙。比如说，100克最普通的香草冰淇淋当中含有128毫克钙，这个水平比纯牛奶还要高一点儿。此外，其中的钾和磷也不少，还含有锌、铜、硒等微量元素。
三、优质冰淇淋的蛋白质含量，相当于市面上“高蛋白牛奶”一类产品的水平，比酸奶还要高。儿童夏天吃冰淇淋作为零食，比吃冰棒、甜饮料、甜饼干、薯片之类能得到更多的营养成分。
此外，冰淇淋中还含有少量可溶性的膳食纤维。为了提高冰淇淋的粘度和膨胀率，改善质地，减小冷冻中冰晶的体积，延缓融化速度，常常需要加入一些天然稳定剂，常用的有明胶、海藻酸钠、琼脂、羧甲基纤维素钠、果胶、黄原胶、卡拉胶、角豆胶或这些成分的复配物。除了明胶之外，它们大部分都能促进胆固醇排出体外，并有一定的降血糖作用。为了改善冰淇淋的状态，还经常添加一些卵磷脂、蔗糖酯之类的乳化剂，其中的卵磷脂对降低血脂有一定帮助。
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冰激凌的意义篇九
《第二课 冰淇淋的眼泪》
第二课 冰淇淋的眼泪
词 语（第一课时）
授课时间：
教学内容：本课有26个词语，通过讲解，使学生能够理解词语的意思，并能熟练运用这些词语进行造句交流，同时讲解词语的近义词和反义词，进而拓展学生的词汇量。在读词语时纠正学生的汉语发音。
教学目标：
识记：记住本课词语的字音、字形以及意义。
理解：理解本课词语的结构和用法。
应用：能用本课词语进行简单对话并造句。
教学重点：
在理解的基础上掌握本课词语的字音、字形以及字义。 教学难点：
掌握词语的用法，能用词语进行简单的对话以及造句。 情感教育：教育学生珍惜现在的学习机会，努力学习，记得老师的恩情，尊重老师，并且体会本文教师与学生之间的真挚情感。
教学方法及学习方法：
讲解式，启发式，问答式。
学生自主、探究、合作学习。
导入新课：
大家都吃过冰激凌吗？但是你们知道吗，在我们国家的西部地区，还有许多连冰激凌都没吃过的孩子呢，今天就让我们来学习这篇课文，首先，我们先学习一下这篇课文的词语。
词 语
1、棘手（形）：荆棘刺手。比喻事情难办或难以对付。 例：（1）大家感到了问题的棘手。（2）这件事很棘手。 反义词：顺手
2、支援（动）：支持，援助。 支援灾区 请求支援 例：（1）我们要支援灾区人民重建家园。
（2）我们请求上级部队的支援。
近义词：援助、声援、增援
3、志愿（动）：志向和愿望；自愿。 志愿书 志愿兵 例：（1）我志愿加入少先队员。
（2）县里组织青年志愿者去西部地区支教。
4、安置（动）：使人或事物有着落；安顿、安放。 安置人员 安置行李 得到安置
例：这批新来的同志都得到了适当的～。
近义词：安顿、安放
5、稍微（副）：稍稍，略微，表示数量少或程度浅。例：（1）我马上就来，你们稍微等一下。
（2）我比他稍微高一点儿。
6、迷惑（形）：辨不清是非;摸不着头脑。
迷惑不清 迷惑敌人 是敌人迷惑
例：这件事使敌人迷惑不清。
近义词：疑惑、困惑
7、号召（动）：召唤（群众共同去做某件事）。
祖国的号召 响应号召 号召大家 发出号召 例：我们要响应学校的号召积极参加植树活动。 在老师的号召下，大家都参加了这次运动会。 近义词：召唤、号令
8、正式（动）：对人对事采取措施、办法。
应付工作 应付别人 难以应付
例：事情太多，他难以应付。
你去替我应付一下，我有急事要外出。
近义词：敷衍
9、毕竟（副）：表示追根究底所得的结论；究竟，到底。 例：不要太难为他了，他毕竟还是个孩子。
这次成绩已经不错了，毕竟是第一次参加比赛。 近义词：终究、究竟
10、偶然（形、副）：①形容词：事理上不一定要发生而发生的；超出一般规律；②副词：偶尔。
偶然的机会 偶然相遇 偶然的事 非常偶然 例：没想到会出这种事，真是太偶然了。
我是在一次活动中偶然认识他的。
近义词：必然
11、无意（动、副）：①动词：没有做某事的愿望。②副词：不是故意的。 无意于此 无意参加 无意做 例：我无意做这项工作。
他既然无意参加，你就不必勉强了。
教学步骤：
1、板书课题
2、抽查学生的预习情况，让一两名学生读词语。
3、板书词语。
4、老师范读，领读、齐读、抽读，老师及时纠正发音上的错误。
5、讲解词语同时，让学生口头造句。
教学工具：
教科书、小黑板、词典。
板书设计：
1.前提测评与导入新课
2.新课题目
3、教学内
4、形成性测试
5、布置作业
布置作业：
1、抄写词语
2、熟读词语
教研组组长签名：
教学反思：
第二课 冰淇淋的眼泪
课文一（第二，三课时）
授课时间：
教学内容：阅读、理解课文，以课文为内容训练学生的听、说、读、写能力：（1）理解课文内容 （2）讲解练习重点词语及句型 （3）掌握文章的结构
教学目标：
识记：掌握正确发音，能熟读课文。
理解：理解本课课文内容及课文中词句的意义和结构。 应用：能口述课文大意，在实际生活中运用句型。 教学重点：
重点：能准确的读课文并理解课文大意。
教学难点：
难点：培养学生用汉语进行口语交际的能力。
情感教育：教育学生珍惜现在的学习机会，努力学习，记得老师的恩情，尊重老师，并且体会本文教师与学生之间的真挚情感。
教学方法及学习方法：
串讲法，问答法；学生自主、探究、合作学习 导入新课：
同学们，你们都喜欢吃什么口味的冰激凌？冰激凌也有眼泪吗？它为什么落泪呢？我们一起来学习课文。
一、读课文，了解课文内容，掌握正确发音，教师纠正发音
二、根据课文内容回答问题：
①老师问：朋友是哪所学校毕业的？
学生答：朋友是一所师范学校毕业的。
②老师问：朋友毕业后是干什么工作的？日子过得怎么样？ 学生答：朋友毕业后在县里的中心小学教书，日子过得平