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买来的腊鸭腿吃之前应该怎么处理篇一
《腊鸭腿煲仔饭的做法,好吃的广东家常做煲仔饭的方法》
腊鸭腿煲仔饭的做法,好吃的广东家常做煲仔饭的方法
现在我来教大家腊鸭腿煲仔饭的做法,好吃的广东家常做煲仔饭的方法,家庭里做菜的要求并没有餐馆里的高,只要迎合到自己口味就算是做的非常之好了,而餐馆里要求就要适合大众的味道,平时里做菜我们可以叁考一下职业厨师的做法,然后就可以尽量在家里叁考做出来,职业厨师在制作菜品有着很多不同工具可以来使用,而我们在家里因为也缺少部分工具,所以我们在做家常菜时也只能来参考一下。不过我们家常菜也有着自己特色,健康,绿色,低脂,所以现在也很多朋友都喜欢吃上一些家常私房菜了,今天我吾给大家来介绍这道也算是家常私房菜,大家可以来跟我学习一下的,制作难度上也不高,还有就是图文教程,大家可以认真学习一篇的。
食材:
菰米30克 大米100克 腊鸭腿1只 红萝卜30克 青笋20克 葱姜20克
做法:
1.30克菰米已经提前一晚浸泡好的,大米100克可不用事先浸泡,把它们洗净。
2.放入砂锅内,滴上几滴食用油。
3.加入多一些的清水,盖好盖子,开中火煲饭。
4.趁着煲饭的空档,把其他配料都处理好。
5.当砂锅内的饭已经开始收干时,把斩好的腊鸭腿放入。
6.盖好盖子,转最小火,慢慢地转动锅子,让它四周都同时受热,并且底部形成饭焦。
7.接着把红萝卜丝与青笋丝焯熟,再准备一份酱汁(这份酱汁的做法:把姜蒜用油煸香,接着蘸入生抽,放蚝油,少许糖,适量清水,烧滚即可)当然,如果不想这么麻烦做酱汁的话,那就直接用蒸鱼豉油或是生抽都可以的。
8.看看饭和腊鸭腿都已成熟,就可以把其他菜码上去,上桌享用了!
1.菰米一定要泡发,最好是提前一晚就泡上。
2.跟平时做煲仔饭有所不同的是,放了菰米的煲仔饭,一定要水量大一点,适当放些油,会让米饭的口感吃起来润一些。
3.注意煲仔内的水分只要是稍稍有些收干,就可以放腊鸭腿,然后立即盖盖焖煮,这样饭才会有腊味的香气,以及吸收了腊味的油脂。
4.因为家里没有青菜,所以用红萝卜丝与青笋丝来代替。
5.最好是有一份酱汁烧在饭上吃的,又香又有滋味哟,当然做法就随意了,可直接用生抽或蒸鱼豉油这类,也可以自己煮一份,那就更美味了。