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在超市买的年糕怎么煮篇一
《年糕各类做法》
膏蟹炒年糕 材料： 膏蟹 1 只、酱油、黄酒、味精、盐、糖、生粉、葱段、姜片 做法： 1、膏蟹洗净，去脐盖，将蟹一切为二，在刀口面拍粉，年糕切片备用。 2、锅加热，放 100 克油，放葱段姜片炒香，再将蟹肚朝上，排列在锅中，加黄酒、酱油、糖、盐少许， 烧一下，加汤（净水）500 克，加年糕烧开。 3、调小火烧 15 分钟，勾少许芡即可。 海蟹炒年糕 原料： 海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。 做法： 1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用，如图所示哦。 2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦，然后用刀 把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊 3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概 5 分钟就可以了 4、腌制 5 分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 7、炸到金黄色就可以出锅了，出锅的时候要把油瞥开哦 9、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了)；老抽；生抽；盐；鸡精；白酒。 10、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦)，放入葱姜，海鲜酱，翻炒 11、这个时候放入螃蟹，翻炒 12、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水； 13、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了； 毛蟹炒年糕 原料： 毛蟹（六月黄） 、年糕、葱、姜、面粉。 调料： 酒、豆瓣酱、白糖、老抽。 做法： 1、将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分； 2、年糕切片备用； 3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色； 4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥； 5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽； 6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约 5 分钟； 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅； 8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。 铁板年糕香辣虾 原料： 基围虾 250 克、年糕 100 克、芹菜 100 克、葱姜蒜各适量。 调料： 李锦记豆豉酱、糖、料酒、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。 做法： 1、基围虾去虾芒、虾线备用； 2、年糕煮至八成熟捞出过凉水备用； 3、锅内热油，五成热时，下入葱段、姜片、蒜片炝锅，接着下入豆豉酱煸出红油； 4、下入虾，大火煸炒到变色后，烹入料酒，再下入糖、鸡精、蚝油以及辣椒油； 5、加入年糕与芹菜，快速翻炒均匀； 6、盛入烧热的铁板中上桌即可。 香甜鸡柳年糕 原料：年糕条、豌豆、鸡柳、水磨年糕片 红彩椒、鸡蛋 调料：
油、料酒、酱油、辣椒油、韩国辣酱、熟黑芝麻 做法： 1、红彩椒切条。鸡柳洗净拭干水，切成条加入料酒、盐、油，腌制 10 分钟 2、烧热锅内放油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，加入韩国辣酱，注入开水，加入酱油、 ，倒入 年糕条拌炒均匀。 3、最后放少许白糖大火煮 1～2 分钟收浓汤汁。 4、待年糕条煮软，倒入红彩椒、豌豆搅拌均匀关火。 5、另取一锅，将鸡蛋打散，锅烧热放入少量油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一个取出切细丝，另一个将微波炉 里的鸡柳年糕取出像披萨一样摆在蛋皮上，装盘时加入 1 汤匙辣椒油，撒熟黑芝麻即可。 排骨年糕 原料： 猪大排骨若干块（薄一些的） ，长条年糕一包，葱，姜，老抽，黄酒，蛋清，糖，生粉。 做法： 1、猪大排骨洗净，用刀背敲松；加入少许盐，黄酒，蛋清腌 15 分钟； 2、年糕用清水浸泡至少 2 小时； 3、猪大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入热油里煎至六成熟（血丝仍有少许渗出） 4、锅内留少许油，放入葱段，姜片略煸，下煎好的排骨，加入少许黄酒； 5、加入老抽，糖，炒匀，加入热水一杯，煮滚后转中火续煮 5 分钟至排骨熟透； （以上实为红烧大排的做法） 6、取出大排骨，留部分卤汁，加入年糕小火续煮至熟软； 7、年糕盛出装盘，放一块大排，浇上肉滷； 自制果味年糕 做法： 1、材料：年糕材料（300g 糯米粉、75g 淀粉、50g 白糖、50g 黄油、450ml 水） ；馅料： （山楂果条、柳橙 果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖） 。 2、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为 10 分钟。 3、10 分钟里，每 2 分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。 4、选择深一些的方盒子，我用的是乐扣美特乐密封盒四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年 糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。 5、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概 1/3 就可以了。 6、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的 1/3 就可以。 7、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。 8、最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间。 脆皮年糕 原料：年糕、馄饨皮 做法：年糕切成小方块，包上馄饨皮，用中火炸到两面金黄即可。外脆里嫩，不会沾锅，简单又好吃。记 得趁热吃。 糖水年糕 原料： 年糕半斤、馄饨皮 3 两、红枣 20 个、糖 做法： 年糕切成小块，用馄饨皮把年糕包起来。 锅里放 1 碗的油，烧到 5 成热，放入包好的年糕用中高火炸 2 分钟。 炸出来的年
糕就可以吃了，外脆内软，口感非常好。为了更美观一些，可以继续下面的步骤。 将锅里的油倒干，加入 1 碗的水，加糖，加红枣，烧开后用稀淀粉勾芡，最后倒入炸好的年糕，翻炒均匀 就可以装盘了。 DIY 蜜豆年糕 1、准备材料：水磨糯米粉 900g，果珍粉 100g，白糖 100g，水 400g，蜜红豆 1000g 2、先取水磨糯米粉 400g，果珍粉 100g，白糖 100g，水 400g 搅拌成糊状 3、把糊糊放到涂了油的保鲜袋中大火蒸 20 分钟，再加入到 500 糯米粉中，揉成半熟的面团 4、然后就有一层蜜豆一层面团的铺吧，这个量刚好把 9 吋的透明烤模铺满 5、放到锅里，猛火整 45~60 分钟就可以咯 6、放凉脱模，春节期间和家人一起慢慢分享好吃的年糕吧~ 泰式辣酱炒年糕 泰式辣酱炒年糕的材料： 泰式辣酱，韩式辣酱，火锅年糕，彩椒，青豆，玉米 泰式辣酱炒年糕的做法： 1、彩椒切丝。一勺韩式辣酱用少许水调开。 2、把年糕放开水煮软，用凉白开漂清。 3、热锅入油，七成热，倒入彩椒丝，青豆，玉米翻炒一下，把年糕也倒下去，淋入 2 勺泰式辣酱一勺韩式 辣酱（因为泰式辣酱比较甜，我放了韩式辣酱中和一下）翻炒均匀即可 金银年糕 材料： 糯米、黏黄米、莲子、红枣、豆馅、糖。 做法： 1、糯米、黄米事先浸泡几个小时，分别煮熟，趁热拌入糖。 2、红枣洗净去核蒸熟，莲子洗净煮熟。 3、碗中涂一层油，先摆上几粒枸杞，再分别盛入熟糯米、豆馅和黄米，压紧。 4、放入蒸锅中蒸 5 分钟，倒扣出即可。 5、所有材料随意组合，做成什么样都好吃。 芦笋鸡柳炒年糕 材料:年糕 芦笋 鸡胸肉 盐 鸡精 做法：1.鸡胸肉切条加淀粉，生抽一勺子油拌均腌制 5 分钟备用；芦笋快速焯水后过凉水备用；年糕可以 用温水泡泡....（也可以不用，注意是温水哈） 2.锅内加油烧热，倒入腌制好的鸡肉，中火滑开，炒熟盛出; 3.锅里加少许油，倒入控干水的年糕，加水，不要太多，煮至年糕软糯（如果中间水不够可以再加，中小 火，以免粘锅）;倒入炒熟的鸡肉条，超过水的芦笋，翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可（喜欢颜色深点的， 可以略加点生抽）. 鲜奶红枣核桃烤年糕（附红豆沙做法） 原料：糯米粉 1 袋（16oz） 、白糖 100g、鸡蛋 3 个、牛奶 2 杯半、植物油 2/3 杯、红豆沙 1 杯、核桃仁半 杯 1、取一个大盆，先放牛奶、蛋、油，再放糯米粉、白糖 2、用电动打蛋器打匀成稀糊状； 3、将 2 平均倒入两个底部和四边末油的 13*9 寸的烤盘，一勺一勺的放入豆沙，再撒上核桃仁 放入预热 325 度的烤箱，烤 1 小时，表面金黄即可。 豆沙馅 原料：红豆一袋（16oz） 、白糖 50g、蜂蜜 80g、牛油半
条（4 tablespoon） 、炼乳 1/3 罐 做法： 1、红豆洗净用温水泡 3 小时，放入电饭锅加两倍水，开到煮饭档，直到自动跳起； （这时的红豆已经熟了 但是一粒一粒的，兔子就喜欢有红豆颗粒的口感。如果喜欢沙一些的，就在煮豆的时候加两倍半的水就好 了） ； 2、用饭铲将红豆铲开压碎； 3、炒锅小火加热，放入牛油及白糖，到糖油都花开，放入压碎的红豆，用铲子翻炒，炒到起沙时加入炼乳 和蜂蜜，略炒干即可 水饺年糕片汤 看做饺子的材料：绿豆芽，猪肉，洋葱，豆腐，韭菜和面皮。 把以上材料剁碎，加盐，胡椒，油（最近油价涨的厉害） ，鸡精拌好。 用现成的面皮包好 再看看做汤的材料：牛肉，葱，蒜，熬出汤来。 然后是配菜的材料：牛肉丝（熟） ，绿豆芽（加盐抄水或抄） ，鸡蛋丝，角瓜（西葫芦炒一下） ，胡萝卜丝（抄 水或炒） 。 当然不要望了面片。 汤熬好后放饺子煮一会儿，6 成熟时放面片，略加盐和鸡精。最后放配菜出锅。 煎芝麻年糕 【原料】 黄米面，白芝麻仁，红豆沙【做法】 1.黄米面和成面团 2.做成窝头形状 3.上屉用中火蒸 30 分钟 4.取出冷却一下 5.反复揉按成面团 6.搓条，下剂 7.用手按成圆片，放上豆沙 8.包好后做成饼状，沾上白芝麻仁 9.用小火煎 10.两面都要煎成微黄色 豆豉辣炒年糕 材料： 水磨年糕、小白菜（也可以按照自己的喜好用别的蔬菜代替）、豆豉、酱油、糖、香辣酱。 做法： 1、袋装年糕倒出，仔细的用手将粘连在一起的分开，如果发现年糕略微开裂，可以用一块干净的湿毛巾盖 住放置几分钟。 炒锅加热后，加入适量油，用小火将豆豉煸出香味，下入年糕（如果配料里有肉类的话，要先将肉炒至断 生），翻炒匀均，如果有点干锅的话可以添加一两勺水或者高汤； 2、加入香辣酱、两小勺酱油匀均上色，加入小白菜，我觉得菜少了又放了一小把白菜丝儿，放半小勺糖， 鸡精，炒至菜叶变软即可出锅（如果在炒得过程中感觉干锅，可以再添加适量的水，建议一勺一勺加，不 能一气儿加多了） 好咯，出奇的软糯，出奇的香，酱香、米香、豆豉香，连一向不吃年糕的猪头都吃了一大碗，还连连点头， 这个周末试试吧 :) 排骨年糕泡菜锅 材料：排骨 500 克、年糕 100 克、泡菜 100 克，葱姜蒜。 调料：糖，鸡精、料酒、盐。 做法： 1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压 10 分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用。 2、炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味。 3、下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐（泡菜是有咸味的，所以盐量一
定 要控制，甚至不放）煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成。 焗海苔年糕 原料：培根 1 片切小片，香菇 1 只切片，泡好的干海苔，1/4 只洋葱切碎，切碎的奶酪丝，年糕片。 用“健康”的橄榄油烧热，加入培根爆香。其实，选橄榄油还因为它的味道十分清淡，不会增加多余的味道 然后加入少许洋葱，香菇丝和泡好的海菜同炒… 稍后添热水，加入年糕片煮至熟。加适量的盐调味。不必加太多，因为培根本身就是咸的。 将炒好的菜和 年糕取出装在烤碗里，撒上切碎的奶酪丝，少许马里根奴草，烤箱预热 180 度后，烤 10 分钟奶酪变成金 黄色即成。 五彩年糕 原料：白糯米 3 杯，黑糯米 2 杯，豆沙馅，红枣，桂圆肉，7 寸脱底模 做法： 1、黑白糯米分别泡凉水，水面高过米，放在温暖的地方泡到水面有小泡泡冒出，并且有酸味（简单讲就是 泡坏掉，这样做出的年糕才会酸甜软糯）美食博客空间 4P Hf5f:_ 2、黑白糯米分别用清水洗多次直到闻不出异味只余米香，用搅拌机打碎，不要打成粉，我个人还是喜欢由 颗粒的口感 3、蒸锅加水烧开，把脱底模放在蒸隔上， （我用的是两层的蒸锅，因为怕烫手，所以用第二层） ，一层白米 一层豆沙一层黑米一层枣再一层白米一层黑米（大家根据材料自由发挥吧） ，最上面点缀枣片和桂圆肉，将 二层蒸隔放回到蒸锅上，不盖盖子，大火蒸 40 分钟 锦鲤糖年糕 原料： 糯米粉 250 克、澄粉 50 克、椰汁 250ml、砂糖 250 克、色拉油、红色食用色素少量、鱼形年糕模一个。 做法： 1、椰汁和砂糖一起放入锅中加热到糖溶化，放一边摊凉；糯米粉和澄粉过筛，加入摊凉的椰汁中，用刮刀 搅拌均匀。 2、加入色拉油，用刮刀搅拌至完全混合，即成年糕面糊。 3、鱼形年糕模中抹上一层薄油，用棉签沾少许红色素，随意的撒在模子里，记得鱼脊部分要多撒一点。 4、将年糕面糊轻轻的倒入模中至齐平模子，放在盘中用毛巾或干净的布垫好，辅助模子保持平衡，盖严锅 盖，大火蒸 1 小时，用牙签穿刺一下，如果没有湿的粉浆，就是年糕蒸熟了，完全凉了后，就可以轻松脱 模扣出，用盘子装好，用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛，即成。 蒸年糕 把买来的糯米粉加水拌成糊状，加入红枣坚果等，放置蒸锅上蒸熟即可 椰汁年糕鱼 原料： 糯米粉 ------- 240 克 澄面 ---------- 80 克 白糖 ---------- 70 克 椰奶 ---------- 400 毫升 姜黄粉 ------- 1/4 茶勺 食用红色素 -- 适量 巧克力 -------- 1 小块 (未入照) 做法： 1、将糯米粉、澄面、白糖、和椰奶混合均匀。 2、舀出 2 汤勺面糊。一份加入姜黄粉，一份加入红色素。 3、两色面糊都混合均
在超市买的年糕怎么煮篇二
《怎样自制年糕_年糕做法大全》
怎样自制年糕_年糕做法大全
咱先来做年糕呀！
现在网上关于自制年糕的办法有很多，liz试过后，发现以下这种成功率高，且也省事省力，只要掌握好搭配好就可以了哈
1.准备糯米粉和大米粉
2.糯米粉和大米粉按照3：2的比例混合均匀
3.加入清油或者猪油
4.用开水烫匀
5.然后合成面团。分成等量的年糕坯
6.蒸锅的屉子刷薄油防粘
7.将年糕坯依次整成自己想要的形状，放屉上
8.上锅蒸熟
9.晾凉切片即可
这样咱以后不用跑超市跑饭馆，都能随时吃到年糕啦~~~~~~~~~~~~
一次可以多做些，吃不完就放冰箱里，可以保存好几个月哦！！
年糕做好啦，liz就来介绍自己比较喜欢的一种年糕吃法——脆皮年糕小炒~~~~~
这种吃法适合喜欢香、脆、酥口味的盆友，年糕外脆内糯，金黄诱人，嚼起来有小米锅巴的香气，是一道又
能当主食，又能当小吃，还能佐酒的美味哇~~~~~~~~~
做法也很简单哦，周末就露一手吧？
A。准备
1.准备一把蒜苗
2.一些广式香肠
（超市买的这种好肥，看来还是不能偷懒得自己做。。。）
3.年糕
还有料酒、盐、姜末、蒜末……
B。开始做吧
1.蒜苗洗净，根和叶分开
2.广式香肠切片
3.锅内放油，稍多些，放切好的年糕片煎一会
4.像这样煎至两面金黄即可捞出备用，筷子按表皮有酥酥脆脆的感觉
5.用锅内余油充分煸炒香肠
（这次买的香肠较油，我就多煸了会。多的油可以选择倒出一些）
6.倒入姜蒜末、蒜苗根一起煸炒出香
7.调入一些料酒
8.倒入年糕片翻炒均匀
9.加入一些生抽上色
10.放入蒜苗叶炒软，如有必要放少许盐调味，出锅
在超市买的年糕怎么煮篇三
《肥牛煮年糕的做法》
肥牛煮年糕
主料：年糕 (150克) 肥牛 (100克)
辅料：西兰花 (半颗)
1将原材料准备好；
2烧锅水， 加入适量的盐和油， 水开后下入西兰花焯水捞出； 3再下入肥牛；
4迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用； 5洗干净锅， 放入准备好的高汤；
6下入切片年糕煮一下；
7再加入适量的盐和胡椒粉调味；
8最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿， 关火； 9装入小锅中， 表面撒上些小葱末。
在超市买的年糕怎么煮篇四
《醪糟煮年糕-----春季养生护肝(煮年糕完整窍门)》
在超市买的年糕怎么煮篇五
《韩国年糕制作方法》
配 料:
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
·操 作:
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
食材明细
一袋
番茄沙司适量
圆葱半个
葱适量
胡萝卜一根
大蒜2瓣
白糖两勺
姜粉适量
胡椒粉适量
食用油适量
酱油适量
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1. 超市买回来的年糕是一整袋的，这种条条的毕元的片的好吃个人认为有嚼劲。首先把这
个条条的年糕都掰成小条条，力气活哦，每次都很费劲。。没办法谁让贪吃呢？
2. 胡萝卜去皮圆葱去皮大蒜瓣葱，番茄沙司主角哦~！
3. 上诉所有材料切片切段。。哈哈。。。
4. 油锅加热放入胡萝卜圆葱蒜瓣葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一点酱油。
5. 加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。
6. 加入番茄沙司炒匀。一般一袋年糕我会用半瓶沙司。
7. 加入纯净水至年糕低下不用太多哦，不要莫过年糕。小火炖炒。这里原料其实我还加了一个秘方，哈哈就是我自己做的辣白菜的汤汁，没有在原料中写出可以不加的，为了更有韩国风味所以我家了自制的辣白菜汁。
8. 炖到年糕用勺子一点就能很弯很软的就可以开大火收汁！看起来粘粘的汁就可以了！
9. OK！成品出盘！开吃吧！异国风情的炒年糕！美味无敌哦！
韩国炒年糕做法小贴士
年糕虽然好吃，但是比较粘的哦，有的朋友不宜多吃。。。希望大家有美味还有健康！
在超市买的年糕怎么煮篇六
《年糕炒螃蟹》
年糕炒螃蟹
原料：
海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。
做法：
1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用，
2.回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦，然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊
3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了
4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下
5、然后放入腌制好的螃蟹；
6.炸到金黄色就可以吃锅了
7、时候的我已经留口水了；哈哈；出锅的时候要把油瞥开哦；看我怎么弄的吧
8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了)；老抽；生抽；盐；鸡精；白酒。
9、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦)，放入葱姜，海鲜酱，翻炒
10、这个时候放入螃蟹，翻炒
11、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水
12、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了；
在超市买的年糕怎么煮篇七
《鸡胗白菜煮年糕的家常做法》
鸡胗白菜煮年糕的家常做法
鸡胗白菜煮年糕的家常做法，鸡胗白菜煮年糕的制作技巧
鸡胗白菜煮年糕
食材：年糕片、白菜(已清洗切开)、熟鸡胗
调料：辣椒粉、盐、味精
鸡胗白菜煮年糕的做法
1、将熟鸡胗放在案板上切成片，待用。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3、接着，加适量的清水煮开煮至白菜熟透。
4、然后，合入年糕片和切好的熟鸡胗翻动一下煮开。
5、最后，加适量的辣椒粉、加适量的盐、加适量的味精调味翻匀，即成。
美厨邦小提示
甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。白菜和山竹不能一起吃:身体不适。注：更多食谱请关注煮的做法栏目。
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