【www.guakaob.com--中药学职称考试】
沙苑子
Shayuanzi
ASTRAGALI COMPLANATI SEMEN
本品为豆科植物扁茎黄芪Astragalus complanatusR．Br.的干燥成熟种子。秋末冬初果实成熟尚未开裂时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，晒干。
【性状】 本品略呈肾形而稍扁，长2～2.5mm，宽1.5～2mm，厚约1mm。表面光滑，褐绿色或灰褐色．边缘一侧微凹处具圆形种脐。质坚硬，不易破碎。子叶2，淡黄色，胚根弯曲，长约1mm。气微，味淡，嚼之有豆腥味。
【鉴别】 取本品粉末0.2g，加甲醇lOml，超声处理30分钟，放冷，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取沙苑子对照药材0.2g，同法制成对照药材溶液。再取沙苑子苷对照品，加60%乙醇制成每1ml含0.05mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述三种溶液各2μl，分别点于同一聚酰胺薄膜上，以乙醇一丁酮一乙酰丙酮一水(3：3：1：13)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，热风吹干，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
【检查】 水分 不得过13.0%（附录ⅨH 第一法）。
总灰分 不得过5.0%(附录Ⅸ K)。
酸不溶性灰分 不得过2.0%(附录Ⅸ K)。
【含量测定】 照高效液相色谱法(附录Ⅵ D)测定。
色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈0.1%磷酸溶液(21：79)为流动相；检测波长为266nm。理论板数按沙苑子苷峰计算应不低于4000。 对照品溶液的制备 取沙苑子苷对照品适量，精密称定，加60%乙醇制成每1ml含15μg酌溶液，即得。
供试品溶液的制备 取本品粉末（过三号筛）约0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入60%乙醇25ml，称定重量，加热回流1小时，放冷，再称定重量，用60%乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各lOμl，注入液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含沙苑子苷(C28H32016)不得少于0.060%。
饮片
【炮制】 沙苑子 除去杂质，洗净，干燥。
【性状】 【鉴别】 【检查】 【含量测定】 同药材。
盐沙苑子 取净沙苑子．照盐水炙法(附录ⅡD)炒干。
本品形如沙苑子，表面鼓起，深褐绿色或深灰褐色。气微，味微咸，嚼之有豆腥味。
【检查】 水分 同药材，不得过10.0%。
总灰分 同药材，不得过6.0%。
【含量测定】 同药材，含沙苑子苷(C28H32016)不得少于0．050%。
【鉴别】 【检查】（酸不溶性灰分） 同药材。
【性味与归经】 甘，温。归肝、肾经。
【功能与主治】 补肾助阳，固精缩尿，养肝明目。用于肾虚腰痛，遗精早泄，遗尿尿频，白浊带下，眩晕，目暗昏花。
【用法与用量】 9～15g。
【贮藏】 置通风干燥处。
沙苑子胶囊说明书
请仔细阅读说明书并按说明使用或在药师指导下购买和使用
[药品名称]
通用名称：沙苑子胶囊
汉语拼音：
[成份]
[性状]
[功能主治]温补肝肾，固精，缩尿，明目。用于肾虚腰痛，遗精早泄，白浊带下，小便余沥，眩晕目昏。
[规格]每粒装0.38克
[用法用量]口服。一次2粒，一日2次。
[不良反应]
[禁忌]阴虚火旺及小便不利者忌服。
[注意事项]
1. 忌辛辣、生冷、油腻及腥膻食物。
2. 孕妇慎用。感冒发热病人不宜服用。
3. 本品宜饭前服用。
4. 高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。
5. 服药2周症状无缓解，应去医院就诊。
6. 对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
7. 本品性状发生改变时禁止使用。
8. 儿童必须在成人监护下使用。
9. 请将本品放在儿童不能接触的地方。
10. 如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
[药物相互作用］如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。
[贮藏]
[包装]
[有效期]
[执行标准]
[批准文号]【中药沙苑子】
[说明书修订日期]
[生产企业]【中药沙苑子】
企业名称：
生产地址：
邮政编码：
电话号码：
传真号码：
网 址：
如有问题可与生产企业联系
沙苑子栽培技术与田间管理
（康美中药网内参）
（一）概述
沙苑子别名憧蒺藜、蔓黄芪、夏黄草、沙苑蒺藜。 为豆科黄芪属植物扁茎黄芪（Asttagalus complanatus R.Brown），以种子入药。有补肝肾、固精、明目作用。主治头晕眼花，腰膝酸软，遗精，早泄，尿频，遗尿。主产吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃、宁夏等省。开发大西北，退耕还林，种树种草是最好的一种品种，抗旱性、抗寒性、适应性很强，黄土高原综合治理“七五”、“八五”种植很好，而且又是临床常用药。
（二）植物特性【中药沙苑子】
多年生草本，高30～100厘米，通体硫被柔毛。根长而粗壮。茎略扁，较细弱，基部常倾卧，有分枝。单数羽状复叶互生，托叶小，极针形；小叶9～21片，矩状椭圆形，长0.6～1.4厘米，宽0.3～0.7厘米，先端浑圆或微凹，有小细尖，小叶柄不明显。夏季开黄色蝶形小花，总状花序腋生，总梗细长，上部疏生3～9朵花，花梗长0.1-0.2厘米；花冠长约1厘米，旗瓣近圆形，先端凹入，基部有爪；二强雄蕊较雌蕊短，柱头有髯赞毛。荚果膨胀，纺锤形，长约3厘米，先端有尖橡，表面被黑色硬毛，里面具假隔膜。种子20～30粒，圆肾形，长约0.2厘米，宽约0.15厘米，厚不足0.1厘米。表面发棕色至深棕色，光滑。两面微凹陷，在凹入一侧有明显的种脐。
（三）生长特性
沙苑子适应性很强，喜通风透光环境，耐寒、耐旱、怕涝，对土壤要求不严，砂质壤土、壤土、黏壤土均可种植，忌连作，前连以玉米为好。
（四）栽培技术
1.选地整地
选择地势高燥，排水良好的地边、田埂、坡头山地砍质壤土、壤土、黏壤土均可。
2.繁殖方法
沙苑子用种子繁殖，播种分春、秋二季，春播3月下旬至4月下旬，秋播8～9月。在整好的地里进行条播，行距33厘米，顺畦划小沟约1.65厘米，把种子均匀撒入沟内，覆土0.6～1厘米，播后浇水。也有采取灌水播种，无灌地，水落后，把种子按行距播下，上面覆浅土，或在雨前、雨后播种均可。每公顷播种量15～22.5千克，温度在15℃左右，2周即能发芽。
沙苑子还可和小麦、玉米、棉花套种，方法是：小麦播种时每隔165厘米留出23.1厘米空地，第二年3～4月套种沙苑子，小麦收后再种玉米。玉米收后把秆处理掉有利于沙苑子生长。
3.田间管理
出苗前适当浇水，以利出苗。出苗后不易多浇水，免去徒长。当苗高8厘米左右时，按株距10～13.2厘米定苗，留壮苗2～3株，立刻扶苗培土。雨季注意排水。生长期和孕蕾期，结合松土除草追施人
粪尿或硫酸铵2次，以后每年返青时每公顷施厩肥45000～60000千克，粪和土混合，盖于地面上，促进植株返青生长。过于寒冷的地方，上冻前浇冻水，每年收获后都要中耕除草，追肥过冬。
4.病虫害防治
（1）白粉病
由真菌感染，危害叶子，反正面有白色粉状物，末期变小黑点。 防治方法：清理田园，烧毁病株，发病初期用50％甲基托市津800～
1000倍液或65%代森锌400倍液喷雾，每7天1次，连续2～3次。
（2）金针虫
6～8月发生，危害根部，撒施磷酸铅防治。
（五）采收加工
沙苑子第一年、第三年、第四年产仔量低，第二年产仔量高，霜降前荚果外皮80％由绿变黄褪色时，离地面6.7厘米处将植株全部割下，晒干脱粒，除净杂质。
沙苑子的功效与作用:
沙苑子有补肝、益肾、明目、固精的功效。主治治肝肾不足，腰膝酸痛，目昏，遗精早泄，小便频数，遗尿，尿血，白带。中药沙苑子的功效与作用。别名沙苑蒺藜、同州白蒺藜、沙苑白蒺藜、沙苑蒺藜子、潼蒺藜、沙蒺藜、夏黄草。
沙苑子为豆科植物扁茎黄芪的成熟种子。沙苑子含黄酮类、生物碱、三萜类成分、酚类、鞣质、氨基酸、多肽、蛋白质、多种微量元素。能保护肝糖元积累，
沙苑子的食用方法:
沙苑子用法用量:内服:煎汤，2-3钱；或入丸、散。
相火炽盛，阳强易举者忌服沙苑子。肾与膀胱偏于热者禁用沙苑子。中药沙苑子的功效与作用。
沙苑猪肝汤
功效:益肾养血，补肝明目。
材料:鲜猪肝300克，枸杞10克，葱姜，沙苑子、料酒、干豆粉各30克，蛋鸡一个，上汤2000克。
做法:
步骤1、沙苑子用水煎煮两次，每次20分钟，取其浓汁；
步骤2、猪肝洗净，去筋膜切片；取蛋清与豆粉调成蛋糊，将猪肝浆好；
步骤3、其它原料分别洗净待用；
步骤4、起锅赞酒加汤，调味，注入砂锅中，同时落各种原料除猪肝，猛火烧开后落猪肝，待水再开，改文火，落药汁，再煲10分钟即可。
服法:食肉，饮汤。
益智仁止漏方
功效:可以益肾固冲，调经止血。治疗肝肾不足所至的月经周期紊乱，经期延长，经血淋漓不尽，血色暗黑无光泽，质稀有块等。
材料:益智仁30克，沙苑子30克，艾叶50克。
做法:
步骤1、艾叶切碎置砂锅内，加水500毫升，先用大火煮沸，再换小火煎30分钟，用纱布滤取药液。
步骤2、药渣加水400毫升，煮法同前。
步骤3、合并两次药液，置于砂锅内，用大火煎，浓缩至50毫升。
步骤4、益智仁、沙苑子烘干研成细末，用艾叶汁调成泥状。
蒺藜菟丝甲鱼汤
功效:补肾阳，益精液。可治肾虚精衰，性欲减退，阳萎，遗精，失眠，多梦。
材料:沙苑子30克，菟丝子30克，鳖肉1000克。
做法:
步骤1、将沙苑子、菟丝子洗净、滤干备用。
步骤2、再将鳖活杀，剖腹留肝、蛋，去肠杂，切成大块。
步骤3、将菜籽油放入锅中，用武火烧热，先入生姜片，随即倒入鳖肉块，翻炒5分钟后，加入冷水少许，再焖炒5分钟，盛入砂锅内。
步骤4、沙苑子、菟丝子装入纱布袋内，扎紧袋口，放入沙锅，加冷水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖60分钟，放入精盐，再炖30分钟即成。
吃法:喝汤，吃鳖肉。
1、沙苑菟丝茶:沙苑子、菟丝子各15g。沸水浸泡饮。本方以沙苑子、菟丝子补肝肾，明目。用于肝肾不足，视物昏花。
2、沙苑子治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两，龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜，煅粉)各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。(<医方集解>金锁固精丸)
3、沙苑子治遗尿:沙苑子、补骨脂、覆盆子各9克，生山药15克。水煎服，每日1剂。或用沙苑子15克，熟地10克，团鱼1个(750克)，蒸服。
4、沙苑子治脾胃虚，饮食不消，湿热成臌胀者:沙苑蒺藜二两(酒拌炒)，苍术八两(米泔水浸一日，晒干，炒)。共研为末。每服三钱，米汤调服。(<本草汇言>)
5、沙苑子25克，枸杞子、补骨脂、杜仲各15克，菟丝子25克。水煎服，每日1剂，能治遗精。或用沙苑子300克，肉苁蓉、淫羊藿、菟丝子各150克，鹿茸30克，用米酒浸，然后慢火焙干，研成细末，每次10克，每日2次，口服。对肾虚阳痿、早泄，多收良效。
6、沙苑子30克，水煎服，每日2次。或用沙苑子110克，捣碎，沸水冲泡，代茶饮。或用沙苑子9克，杜仲15克。水煎服，每日1剂，对肾虚腰痛、腿软虚损者有良效。
7、沙苑子治目昏不明:沙苑子三钱，茺蔚子二钱，青葙子三钱。共研细末。每次一钱，日报二次。(<吉林中草药>)
8、沙苑子治肾虚腰疼:沙苑子一两。水煎，日服二次。(<吉林中草药>)
9、沙苑杜仲酒:沙苑子30g，韭子10g，杜仲15g，白酒500g。浸酒。每次饮一小杯。本方以沙苑子补肾固精，韭子补肾固精、壮阳，以杜仲补肾强腰。用于肾虚阳痿，腰痛，小便余沥不尽。
[牡蛎]牡蛎的功效与作用:
牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳，牡蛎的功效与作用平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩，牡蛎多服久服，易引起便秘和消化不良，牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
性味:咸，微寒。
归经:归肝、胆、肾经。
功效:平肝息风药；养阴药。【牡蛎】牡蛎的功效与作用。
煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。
生牡蛎:上收下敛，治疗头晕、便稀。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用；牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
炮制方法:
1、生牡蛎:洗净、晒干，碾碎用。
2、煅牡蛎:将洗净的牡蛎，置无烟炉火上煅至灰白色，
来源:牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的贝壳。
用法用量:内服:煎汤，15-30g，先煎；或入丸、散。【牡蛎】牡蛎的功效与作用。外用:适量，研末干撒或调敷。
用药禁忌:该品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服会导致心脏失血，且较难止血，要用生三七才能止血，所以说此药药性强，一般最好不用。
1、牡蛎治眩晕:牡蛎六钱，龙骨六钱，菊花三钱，枸杞子四钱，何首乌四钱。水煎服。(<山东中草药手册>)
2、牡蛎治心脾气痛，有痰。用牡蛎煅成粉，酒送服二钱。
3、牡蛎治百合病，渴不瘥者:栝蒌根、牡蛎(熬)，等分。为细末，饮服方寸匕，日三服。(<金匮要略>栝蒌牡蛎散)
4、牡蛎治金疮出血:牡蛎粉敷之。(<肘后方>)
5、牡蛎治一切渴:大牡蛎不计多少，黄泥裹煅通赤，放冷为末，用活鲫鱼煎汤调下一钱匕，小儿服半钱匕。(<经验方>)
6、牡蛎治大病瘥后，小劳便鼻衄:左牡蛎十分，石膏五分。捣末，酒服方寸匕，日三、四次。亦可蜜丸如梧子大服之。(<补缺肘后方>)
7、牡蛎治小便数多:牡蛎五两(烧灰)，童便三升。煎至二升，分三服。(<乾坤生意>)
8、牡蛎治胃酸过多:牡蛎、海螵蛸各五钱，浙贝母四钱。共研细粉，每服三钱，每日三次。(<山东中草药手册>)
9、牡蛎治小便淋閟，服血药不效者:牡蛎、黄柏(炒)，等分。为末，每服一钱，小茴香汤下取效。(傅滋<医学集成>)
10、牡蛎治一切瘰疬:
方一:牡蛎(煅)四两，玄参三两。捣罗为末，以面糊丸如桐子大，早晚食后、临卧各服三十丸，酒下。(<经验方>)
方二:牡蛎粉五钱，和鸡胆汁为膏贴之。(<脉因证治>)
11、牡蛎治崩中漏下赤白不止，气虚竭:牡蛎、鳖甲各三两。上二味，治下筛，酒服方寸匕，日三。(<千金方>)
12、牡蛎治温病下后，大便溏甚，周十二时三、四行，脉仍数者:生牡蛎二两。研细，水八杯，煎服三杯，分温三服。(<温病条辨>一甲煎)
13、牡蛎治诸虚不足及新病暴虚，津液不固，体常自汗，夜卧即甚，久而不止，羸瘠枯瘦，心忪惊惕，短气烦倦:麻黄根(洗)、黄芪、牡蛎(米泔浸，烧赤)各一两。共为粗末，每服三钱，水一盏半，小麦百余粒，同煎至八分，去滓热服，日二，不拘时候。(<局方>)
14、牡蛎治盗汗及阴汗:牡蛎研细粉，有汗处扑之。(<经验方>)
15、牡蛎治卧即盗汗，风虚头痛:牡蛎、白术、防风各三两。治下筛，酒服方寸匕，日二。(<千金方>牡蛎散)
牡蛎肉营养丰富，素有[海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
中药牡蛎在汉方中使用牡蛎壳为药材，磨为粉末，称为[牡蛎"。牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收。具有平肝潜阳、镇静安神；软坚散结；收敛固涩等功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
用法上分为生牡蛎(壳)与熟牡蛎(壳)两种。收敛固涩，用熟牡蛎；其他则生用。 软坚散结多与玄参、贝母搭配，镇静安神多与龙骨搭配，如柴胡加龙骨牡蛎汤。熟牡蛎中之碳酸钙多转为氧化钙，亦可用作制酸剂。
用药区别:
牡蛎与石决明，二者均贝壳类，都有平肝潜阳的功能，对于阴虚阳亢所致头目眩晕等证，均可配伍应用。然而牡蛎益阴制阳之功效强，且有良好的软坚散结和收敛和固涩作用；石决明以益阴明目见长。
龙骨与牡蛎，二者功能相似，常用须为用，以治阳亢眩晕，惊悸狂躁，心烦不眠，以及各种虚弱滑脱症。但龙骨入心以镇心安神见长，不能软坚散结，其益阴作用也不及牡蛎，故阴虚发热者少用；牡蛎咸以软坚硬散结，为治瘰疬痰核、胁下痞硬所常用。
应用宜忌:
1、牡蛎多服久服，易引起便秘和消化不良。
2、牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
[牡蛎]牡蛎的食用方法:
牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；牡蛎是唯一可以生食的贝类；牡蛎具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。牡蛎主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
1、牡蛎治滑脱诸证:牡蛎煅后有与煅龙骨相似的收敛固涩作用，通过不同配伍可治疗自汗，盗汗，遗精，滑精，尿频，遗尿，崩漏，带下等滑脱之证。牡蛎用治自汗，盗汗，常与麻黄根、浮小麦等同用，如牡蛎散(<和剂局方>)，牡蛎亦可用牡蛎粉扑撒汗处，有止汗作用；牡蛎治肾虚遗精，滑精，常与沙苑子、龙骨、芡实等配伍，如金锁固精丸(<医方集解>)；牡蛎治尿频，遗尿可与桑螵蛸、金樱子、益智仁、龙骨等同用；牡蛎治疗崩漏，带下证，又常与海螵蛸、山茱萸、山药、龙骨等配伍。
2、牡蛎治心神不安，惊悸失眠:牡蛎质重能镇，有安神之功效，牡蛎用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨相须为用，如桂枝甘草龙骨牡蛎汤(<伤寒论>)。牡蛎亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品。
3、牡蛎治痰核，瘰疬，瘿瘤，症瘕积聚:牡蛎味咸，软坚散结。牡蛎用治痰火郁结之痰核，瘰疬，瘿瘤等，常与浙贝母、玄参等配伍，如消瘰丸(<医学心悟>)；牡蛎用治气滞血瘀的症瘕积聚，常与鳖甲、丹参、莪术等同用。
4、牡蛎治肝阳上亢，头晕目眩:牡蛎咸寒质重，入肝经，有平肝潜阳，益阴之功。牡蛎用治水不涵木，阴虚阳亢，头目眩晕，烦躁不安，耳鸣者，常与龙骨、龟甲、白芍等同用，如镇肝息风汤(<医学衷中参西录>)；牡蛎亦治热病日久，灼烁真阴，虚风内动，四肢抽搐之症，常与生地黄、龟甲、鳖甲等养阴、息风止痉药配伍，如大定风珠(<温病条辨>)。
牡蛎蒸米饭
功效:鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为[海的牛奶"，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
材料:酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
做法:
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
海带紫草牡蛎肉汤
功效:主要治疗淋巴癌热痰内蕴型阴虚证:恶性淋巴结肿瘤(网状细胞型肉瘤、淋巴母细胞型肉瘤、恶性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴结转移癌)，伴潮热盗汗、形瘦乏力、纳少口干、尿黄便干，舌光红，脉细数。
材料:海带50g，紫草10g，牡蛎肉250g。
做法:将海带用水发胀、洗净切细丝，放水中煮至熟软后，再放入紫草牡蛎肉同煮，食盐、油适量调味即可食用。
洋葱牡蛎
材料:牡蛎300g，洋葱、香菜各少许、胡椒粉、绍酒、精盐各少许、淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法:
1、将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2、撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1。5分钟。
3、将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4、取出容器，搅拌均匀后再高火1。5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
蒜辣牡蛎
材料:牡蛎300g，嫩豆腐一小块、豆、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许； (a)酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。
做法:
1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。
2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料(a)倒入拌匀。
3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。
皮蛋牡蛎粥
功效:滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
材料:皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。
做法:将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
牡蛎猪红汤
材料:鲜牡蛎、猪血、小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花、高汤2-3饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋、太白粉。
做法:
1、鲜牡蛎加少许料酒、太白粉稍腌。
2、猪血切粗丁，烫飞水。
3、麻油烧热，放进辣椒片、蒜蓉、辣豆辩酱炒香。
4、注入高汤，放进猪血、小白菜、豆芽，红大酱、辣椒粉、老抽、生抽、料酒，烧开后煮7-8分钟。
5、加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。
牡蛎汤
材料:鱼牡蛎300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法:
1、牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。
2、锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。
牡蛎蘸辣椒酱
材料:牡蛎500g、水芹菜100g、萝卜100g、茼蒿100g、酱油20g、辣椒酱 5g、醋10g、白糖5g、葱10g、蒜5g。
做法:
1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出来冷却。
2、把水芹菜和茼蒿切成5cm长的段条，把萝卜切成丝。
3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。
4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出。
韩国烤牡蛎
材料:牡蛎500g、芋头100g、豆腐100g、芝麻盐2g、酱油20g、香油10g、醋5g、葱20g、蒜10g、胡椒面0。5g、生姜10g
做法:
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
紫薇花牡蛎火腿汤
材料:
紫薇花4朵，牡蛎净肉500g，火腿末5g，水发冬菇10g，玉兰片10g，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法:
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
功效:滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
丝瓜烩牡蛎
功效:此菜中的丝瓜味甘，性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效。牡蛎味甘、咸，性平，具有滋阴补血、镇静解毒的功效。可治心神不宁、烦燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。
材料:牡蛎200g、丝瓜300g、姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、牡蛎洗净后，用沸水烫一下即捞出；丝瓜刮掉粗皮洗净，切成滚刀片。
2、净锅上火，放色拉油烧热，投姜米和葱花爆香，放入丝瓜片略炒，即掺适量清水，下入牡蛎，烧沸后调入精盐、胡椒粉，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
上一篇：两边针的功效与作用
下一篇：全蝎的功效与作用及禁忌