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【概述】
别名：灵芝草、菌灵芝、赤芝、木灵芝、石耳、万年蕈、三秀等。
为多孔菌科真菌赤芝[Ganodermalucidum(Leyss．ExFr．)Karst．]或紫芝(G．sinenseZhao，XuetZhang)的子实体经干燥后供药用。具有保肝、解毒、强心、抗缺氧及抗惊厥、益心气、补中等功效。主治头晕、失眠、神经衰弱、高血压病、冠心病、肝炎、慢性气管炎、哮喘、矽肺、风湿性关节炎、鼻炎等。
灵芝主要生长栽培区域：灵芝分布于世界各地，我国河北、山东、浙江、四川、两广等均有分布。普通家庭或庭院以瓶栽或段木栽均可以。目前国内人工栽培的主要是赤芝，其次是紫芝。
【植物形态】
灵芝由菌丝体和子实体组成。其菌丝无色透明，具分隔及分枝，表面常分泌有白色草酸钙结晶。子实体由菌丝形成，由菌柄、菌盖及菌盖下面的子实层三部分构成。成熟后的子实体变为木质化，其皮壳组织革质化，有漆似的赤褐色光泽。灵芝生长时先长菌柄，后长菌盖。菌柄多侧生，少见中生或偏生，色赤褐有光泽。菌盖多为肾形，上有环状轮纹及辐射状皱纹，大小不一，边缘较薄，稍内卷。初生期黄色，渐变赤褐色，后期变为具光泽的漆皮；菌肉近白色至淡褐色；内壁为子实层，孢子从子实层内产生；孢子褐色，卵形，中央含1个大油球。
(1)赤芝：木生真菌，菌盖(菌帽)木栓质，半圆形或肾形，上面有坚硬的皮壳，初黄色，渐变为红褐色，光泽如漆，具环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平截，往往稍内卷，菌盖下表面可见白色至浅棕色的菌肉，由无数菌管构成；菌柄侧生，菌柄的皮壳与菌盖相似，红褐色至紫褐色，亦有漆样光泽，菌管内有多数孢子，袍子褐色卵形。
(2)紫芝：子实体形状与赤芝极相似，主要区别为菌盖与菌柄的皮壳呈紫黑色或黑色；菌肉锈褐色。
【生物学特性】
灵芝为高温型腐生真菌，生长在雨量适宜、气候温暖的阔叶林中被砍伐已枯死的树桩地面处或被薄土覆盖的树根上。每年夏、秋生长，秋末终止。以菌丝潜伏越冬，翌年春暖再萌动。
灵芝以碳水化合物和含氮化合物为营养物质，如葡萄糖、纤维素以及少量钾、钙、镁、磷等矿质元素。生长过程中要求较高的温度，菌丝在3～40℃时均能生长，以24～30℃生长迅速，以27℃时生长最快。温度低于6℃或高于36。C以上，则生长极为缓慢。子实体在18～30℃之间均能分化，27℃左右分化最快，发育最好。在22℃以上才能产生正常的菌盖并形成子实层。变温对子实体分化无促进作用。
人工栽培(瓶栽)过程中，在瓶盖打开前，培养基内需保持适宜的水分。一般瓶内的湿度适宜菌丝生长。在瓶塞打开后，空气相对湿度以保持在80％～95％为宜(不低于70％)。室内湿度不够，可在地面或空间喷雾，提高湿度，否则菌盖不易形成。灵芝是好气性真菌。打开瓶塞后，要及时通风换气。在二氧化碳过多的情况下，往往造成菌柄过长，不能形成菌盖，当空气中二氧化碳含量占0．1％时，可促进菌柄生长而抑制菌盖生长(菌盖不发育或形成畸形的子实体)，只要降低空气中二氧化碳含量，就能重新发出菌盖。菌丝可在黑暗环境中正常生长。子实体生长分化的过程中需较多的漫散光。在黑暗和微弱光的环境下，不能形成菌盖和子实层。灵芝子实体有正向光性。所以在子实体形成过程中，光源方向不能随意变动。pH在3～7．5之间菌丝能生长，pH在4～6时最适宜菌丝生长。
【灵芝种植技术】
1．选地整地
灵芝种植可以选室内空房，最好选向阳暖和院子挖半地下室作温室。地下深50～100cm，上面用塑料棚或玻璃房。根据灵芝对温度与湿度的要求，作段木繁殖或瓶栽生产的场地。
2．灵芝繁殖方法
灵芝的人工栽培有瓶栽、段木栽培、液体培养、露地栽培以及深层培养等方法。以瓶栽为最多，其次是段木栽培。
(1)瓶栽灵芝
1)制备培养基：根据灵芝生长发育对养分的要求，因地制宜，就地取材(表11)。
2)基质类型：木屑以阔叶树种植物，如柞树、栗树、桃、杏、国槐等木料的木屑为最好，桦木、榆、锻、杨、柳、枣、柿等树的木屑次之，不能用松柏类木材锯末，木屑新鲜的或陈旧的均可，已霉烂的不可用。
3)拌料：先按培养基组分配好料，把木屑和主要成分拌匀，然后将其他成分溶于水，一并／JI．,k，最后再加适量的清水，保持一定的湿度(用手抓一把配料，以指缝间有水渗出而不滴水为宜)，拌水料后调整pH在5～6间为宜。
4)装瓶：用干净广口瓶(以容量500～750ml为好)，将调好的培养基，分装在瓶中，边装边捣紧、装至容器的3／4处，使成平面。然后用木棒或用筷子在中心由上向下扎一洞，至培养基高度的2／a处，旋转退出捣棒。在旁边再扎1～2个深3cm左右的副孔为接种点。清洁瓶外壁，用棉花塞塞好(或用4层干净报纸一层纱布包扎亦可)，有条件可再在瓶口上包一层油纸或牛皮纸
5)菌种分离和培养：可用采集野生的活灵芝或培养的活灵芝和保存的菌种。活灵芝经表面消毒后，用锋快小刀，取菌盖或芝柄组织，在无菌下接种。要储备一定数量的菌种。菌种培养基的成分组成，常用的有两种：
地瓜培养基：地瓜2509、葡萄糖209、琼脂17～209、水1000ml、酸碱度(pH)6。
马铃薯培养基：马铃薯2509、葡萄糖209、琼脂17～209、加水1000ml、酸碱度(pH)6。
以上两种培养基均可作为菌种培养基。方法是将马铃薯或地瓜等去皮、挖去芽眼切成片或丝状，加水500～600ml，放入搪瓷锅内，煮开后经15～20分钟，用纱布、脱脂棉滤过，滤后放入琼脂熬溶，再加各种原料。待溶解后另行滤过分装(水分一定要保持1000m1)，1．96×105P、30分钟高压灭菌或蒸笼90分钟(以水沸蒸算起)。灭菌后分装各试管中，塞上棉花塞，趁热斜放，使培养基形成适当的斜度备用。按常规无菌操作法接种在试管中，放在25-28℃的恒温箱或培养室内，培养7～10天即可使用。最好购买一点菌种。
6)接种时间：一般在5～10月。有恒温条件者，全年均可培养。将试管中培养的菌种，在无菌条件下，以接种针挑取一块菌丝(约一分硬币直径大小)，打开装有培养基广口瓶的棉花塞，将菌丝体置于副孔接种点上，塞好棉花塞。放在培养室里培养。
(2)段木栽培灵芝
1)段木栽培用料：主要以木质较硬的桦树、栎树、苹果树、按树、洋槐、悬铃木等。段木直径一般在5～15cm。选定树种后立即砍伐，但不必剥皮，锯成长为lm的段木。如果树种含水率较高，则要堆积干燥，直至用木楔打进段木内，不见流出树液时，便可接种。
Edibleandmedicinalmushrooms2012,20(5):300~302
灵芝的袋料栽培技术
阮时珍1
阮晓东2李月桂3
陈家意1
赣州
黄巧珍1郑界3陈
宁德
352100)
强1赖伟红1
351100;
(11江西省赣州市创新生物科技研究院,江西342100;21福建农林大学金山学院食品科学系,福州
31福建省宁德市华林微生物研究所,福建
摘要概述灵芝的功能、应用及菌种生产。从栽培季节,栽培室的选建,栽培袋制作,灭菌与接种,发菌管灵芝;袋栽;栽培工艺;出芝管理;病虫害防治
理,出芝管理,孢子粉的收集等方面介绍灵芝的袋料栽培技术。提出栽培过程中病虫害的防治方法。关键词
灵芝性温,味苦涩,具有益心养气、益肺气、安神补肝、坚筋骨、健关节、治耳聋等多种功能;对慢性支气管炎、冠心病、心绞痛、高山症、慢性肝炎、神经衰弱、心悸头晕等均有不同程度的疗效;临床上还用于治疗癌症、克山病、胃病、肾病和糖尿病等。近代医学研究认为,灵芝滋补强壮、扶正固本,在预防衰老和老年性疾病中占有重要地位。
无公害灵芝袋料栽培以采集灵芝孢子粉为主要目的,将品质控制在源头。采用天然杂木屑为主要原料进行室内栽培,不需用药防治地下虫害,无农药污染。1菌种生产
灵芝原种与栽培种的常用培养基配方:98%,石膏2%;
采用配方
1%,黄豆粉1%,含水量63%~65%。
的,先将小麦粒过筛去杂物,清水
洗净并浸泡10~12小时,浸泡时捞出空秕粒。然后将麦粒煮沸20分钟后捞出,滤干水分,加石膏拌均后装瓶加盖,进行高压灭菌。在115兆帕,121~126e下灭菌2~3小时。待冷却到30e以下时接种。采用配方的,将无霉变的阔叶树木屑、麸皮及其他辅料充分拌匀后,按每100千克干料加水120~140千克,使培养料的含水量达到65%左右。装料至瓶肩处,在料中心扎一锥形孔,封口。高压灭菌,冷却到30e以下进行接种。
在无菌条件下接种,每支母种可接4~5瓶原
麦粒
种,1瓶原种可接40~50瓶栽培种。接种后置于25e下培养30~35天。2
工艺流程与栽培季节
袋料栽培灵芝流程为备料y拌料y装袋y灭菌y接种y上架培养y出芝管理y收集孢子粉y采收子实体。灵芝菌丝生长发育温度以25e左右为适宜;子实体原基的形成和生长发育宜25~28e。由于是在室内出芝,对生产季节的要求并不严格,但为利于子实体生长、多产孢子粉,以5~10月份利用自然温度栽培为宜。秋栽灵芝产量较低,子实体小,孢子粉的释放量少。3
栽培室的选建
袋料栽培灵芝以采集孢子粉为主要目的,栽培室宜选建在周围环境清洁,用水方便,交通便利的地方。利用大棚栽培的,其墙壁要光洁,地面经水泥硬化,可较好地保持温度和湿度。此外,栽培室(棚)要有较好的通风换气条件,并有散射光照射。4
栽培袋的制作
各种阔叶树的杂木屑等,只要不含有害于菌丝生长的物质,都可以利用。但不同的原料对灵芝的产量和质量有较大影响,如采用棉籽壳栽培,虽产量高,但品质较差,难以达到出口标准。因此,在实际生产中,既要考虑原料与产量、质量的关系,根据原料的性质进行合理的配制,达到优质高产的目的;
又要考虑有充足的原料资源。
杂木屑75%,麸皮23%,石膏
栎树、苦槠、米槠、桦木、樟树、枫木、木包
木等材质致密树种的木屑,加入玉米粉、玉米秆、玉米芯栽培灵芝产量高,质量好。培养料配方:木屑70%,玉米粉10%,麸皮18%,蔗糖1%,石膏1%。木屑55%,玉米芯20%,麸皮23%,碳酸钙1%,石膏1%。
木屑60%,玉米秆
15%,甘蔗渣20%,黄豆粉4%,石膏1%。含水量均为63%~65%。
玉米芯提前1~2天预湿,在生产前将木屑拌湿,使充分吸水软化,然后拌入麸皮、玉米粉,石膏、蔗糖溶于水后再拌入,料的含水量65%。在栽培过程中,如果培养基含水量偏低,子实体生长后期会由于水分供应不足,影响孢子的继续分化,造成孢子粉减产,须要特别注意。
培养料装袋时要松紧适度,将料面压实。一般选用15~20@33~35@01005(厘米)的聚丙烯或聚乙烯薄膜袋,每袋装干料450~500克,袋口用绳子扎紧或套上套圈,塞上棉花。5灭菌与接种
将装好的菌袋装进周转筐,排放在灭菌灶内。常压灭菌100e维持20~22小时,自然闷灶4~6个小时后出灶。高压灭菌115兆帕,121~126e,保持3~4小时。出灶后进入冷却室,冷却到30e以下接种。接种在无菌室或接种箱内进行。接种前应先挑出菌种瓶内纤维化的灵芝菌丝。6发菌管理
将接种后的栽培袋,排放在栽培室地面(图或床架上,摆放密度要适中,以利于空气流通和菌丝的生长。控制室温在22~25e,空气相对湿度在60%~70%,若温度过高或长时间处于高湿环境中,易导致杂菌污染和蔓延。菌丝吃满料面后,将温度提高到25~28e,以加快菌丝生长。保持空气新鲜,气温高于28e时,每天早晚开门窗通风各1次,每次1~2小时;气温低于22e时,每2天通风2~3小时。通风时要防止室温剧烈波动,否则会刺激子实体原基过早分化。
发菌室应保持低光照或采取避光,强烈光线会降低菌丝生长速度。一般接种后10天,菌丝可走满料面,30~35天深入料内生长,45~50天原基
便可形成。
图1
正在发菌的菌袋
7出芝管理
菌丝发满后,在白色突起状原基隆起115~2
厘米、料面和袋壁菌丝部分转色并纤维化时,剪去袋口过长部分塑料膜,留直径2厘米大小的通气孔开始出芝管理。增加光照度,控制室温在25~28e;此时灵芝对湿度十分敏感,室外相对湿度必须提高到90%~95%,每天应用超声波雾化器向空间加湿4~6次,每次30~40分钟。若空气相对湿度低,原基表面易纤维化,难以长大。
出芝后温度保持26~30e,空气相对湿度保持在90%~95%,并要有散射光和充足的氧气。为保持菇房地面潮湿,每天应向墙壁四周和空间喷雾水3~4次,并于每天上午8~10时以前,下午4时以后开门窗通风换气;在气温低时可选择在上午11时至下午3时通风换气。灵芝好氧,若通风不良,空气中二氧化碳浓度增高到011%时,子实体会长成较多鹿角状的畸形芝,严重影响孢子粉的产量。一旦出现畸形芝芽,要及时剪除,使菌盖生长有足够的空间。
原基膨大逐渐形成菌盖时,不宜直接喷水,直至菌盖直径为3~4厘米时,可每天对菌盖喷2~3次雾状水。保持栽培室的空气新鲜,以使灵芝子实体正常生长。8
孢子粉的收集
811装纸箱模式
当在弱光环境下,随着灵芝生
长,菌盖逐渐增厚,变得黑光油亮。当菌盖边缘白色(图2)消失,变红色,开始木质化时,用湿布将菌袋擦干净,及时放入纸箱内,可叠放多层,但菌盖间要保持一定距离,以免损伤。再经过25~
1)
35天,子实体会弹射出大量的褐色孢子粉,此时可揭开白纸封箱。一般从长出原基至收集孢子粉需50~60
天。
图2
正在生长的灵芝子实体
收孢子粉时,先打开白纸制成的纸箱,用毛刷将箱顶壁及箱内的孢子粉轻轻刷入容器内,然后再把子实体用刀割下。一般每袋收5~6克孢子粉,高产的可达8~10克,子实体产量25~40克。采收后孢子粉、子实体要及时晒干或烘干。孢子粉用100目的筛子过筛后包装,放于干燥阴凉处待售。812室内层架套袋模式收集孢子粉也可采用室内层架栽培模式,将菌袋放入层架内,每层放4排,待子实体的白色边缘完全消失后,将整个架层用白纸全封闭好(图3)以收集孢子粉。过早或过晚封闭均不利。在子实体边缘的白色生长圈尚未完全消失时封闭,不仅影响子实体向外生长,
造成畸
图3
室内层架栽培模式收集孢子粉
图4未及时套袋的灵芝大量散失孢子粉
形,也会导致菌管僵化、闭塞,使子实体不能释放
孢子,造成减产。过晚封闭,则易造成大量孢子粉散失(图4)。
栽培室温度宜控制在23~26e,空气相对湿度保持85%左右,要加强通风,保持室外空气新鲜,防止二氧化碳浓度增高。从开始套袋到孢子粉的收集需40~50天。9
病虫害防治
在灵芝栽培过程中,要采用科学的栽培与管理措施,减少药物防治,做到以预防为主、药物防治为辅,把杂菌和害虫的为害减少到最低程度。911病害防治
从制种到栽培都要搞好环境卫生,
减少杂菌污染的机会。培养料必须彻底消毒灭菌,接种要严格按照无菌操作规程进行。如发生绿霉、曲霉等,应用石灰水涂擦患处,并及时通风,降低培养室温度至25e以下,同时适当降低空气相对湿度,抑制霉菌生长。
912虫害防治为害灵芝的主要有菌蚊、菌蝇、造桥虫、蟋蟀等。害虫侵食灵芝的菌丝或子实体,导致减产及商品价值降低。同时,咬食的伤口极易造成杂菌感染,引发病害,导致更大损失。防治措施:搞好栽培场地及周围的环境卫生,减少虫源;栽培前场地要严格杀虫消毒;发生虫害时,用灯光诱杀成虫,并停止喷水,使培养料干燥,抑制幼虫生长。
灵芝盆景栽培技术，手把手的教你灵芝盆景的制作
塔城地区食用菌栽培历史悠久,品种多样,但灵芝盆景的栽培却是在2003年取得首次成功。灵芝在北方地区不适应种植,但温室盆景栽培效果却很好。灵芝盆景既有较好的观赏价值,又有一定的药用价值,市场前景较好。
灵芝的生物学特性
灵芝为高温高湿型真菌,在生长发育中要求较高的温度、湿度。菌丝体生长最适宜的温度为24~27℃,低于6℃或高于36℃,则生长缓慢。子实体在27℃左右分化最快、发育最好,低于20℃则菌盖难以形成。在子实体发育阶段要求空气相对湿度保持在85%~ 95%,如果湿度偏低,则子实体难以形成。但是静止的高湿,会妨碍营养物质从菌丝体向子实体输送或转移。因此,在做好调温调湿的同时,要注意通风换气,以保证子实体正常发育对氧气的需要。
灵芝菌丝体在黑暗环境中能正常生长,但子实体形成则需要一定的散射光,在黑暗或微软光线下,不能形成菌盖或只分化出小而薄的菌盖。幼嫩的子实体有如光线从单一方向射来,它的生长倾向光源一边。如果光源方向经常变化或多次搬动培养瓶,则易造成畸形的菌盖。灵芝喜在弱酸的环境中生长,菌丝在PH 4~6时生长最快。 灵芝盆景的栽培方法
灵芝是一种腐生性真菌,适宜在死亡的木材上生长,人工培植时可采用段木栽培、锯木栽培或其他代料栽培,栽培方法有瓶栽、盆栽、塑料袋栽、菌砖栽、段木栽等。栽培时间根据自然温度决定,一般4~9
月适宜,段木栽培适宜性很广,因为它能生长几年,随时都可栽培。瓶栽、盆栽、袋栽都比较快,从栽培到子实体长出只需20 d左右,40 d左右就能完成一个生长周期。
灵芝盆栽的原料配制
棉籽壳65%、过磷酸钙3%、石膏2%、含水量65%;或锯木屑78%、麦麸20%、白糖1%、石膏1%、含水量65%。
灭菌和接种
将上述的原料拌匀后,装入盆内,厚度3~4寸为宜,压平培养基表面再用塑料薄膜封口,进行灭菌。灭菌方法:高压灭菌,待压力115磅时保持1 h即可。土法灭菌,从水沸算起保持6~8 h,冷却后接种。
在接种箱接种室内进行消毒,用甲醛10 mL/m2,高锰酸钾6g/m2混合气化消毒,30 min后可接种。接种时将原料去掉表层,然后再把培养的菌种接人灭菌的盆内,菌种大约手指头大小,每盆表面可接4~5穴或者复播菌种,然后再封好盆口,置于培养室培养。温度保持在25~28℃,相对湿度75%~80%,并注意通风换气和保持环境清涪。培养25~30 d后,菌丝即可长满全盆。若出现子实体,应立即去掉塑料薄膜。待菌丝生长到二分之一后,培养基表面就会出现菌蕾,菌蕾逐渐膨胀扩大,此时应加强通风、光照、保温和保湿的管理,一个月左右就能生长成熟。
灵芝盆景的造型栽培
灵芝菌盖有圆形、肾形、扇形等多种形状;又有环状、云状、棱纹及辐射状皱纹;菌柄修长,有侧生、偏生或分枝等;人工加工可以培
养出多种造型的灵芝。更可贵的是子实体老熟之后,质地坚硬,有漆样的自然光泽,经久不腐,是盆景工艺极为难得的材料。根据灵芝的生物学特性,通过改变光、温、水、气等条件,可以达到抑长、助长和造型的效果。
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(1)控制菌柄和菌盖的形成,把刚形成子实体原基的培养盆,放在温度、湿度和光照都适宜的大玻璃缸内。缸口盖上一块具有一个1~2 cm通气的玻璃板,使其通气不良,这时缸内的子实体原基只伸长菌柄不形成菌盖,当菌柄长到一定长度后,将培养盆从缸里取出放在缸外,由于通气良好,刚伸长的菌柄会很快形成菌盖。
(2)双层菌盖的培养,把已形成菌盖而未停止生长的灵芝,再放人玻璃缸中继续培养,菌盖下面就会出现增生层,并盖住部分菌孔,使菌盖增大增厚。如果继续维持这种通气不良的状态,增生层边缘会长出二次
菌柄,并继续伸长下去。如果将其从玻璃缸内取出,恢复良好的通气条件,二次菌柄很快长出菌盖,形成双层菌盖的灵芝。
(3)根据灵芝有强烈的向光性,在子实体生长阶段,采用四面遮光,可使菌柄和菌盖垂直向上生长。如果采用单侧见光,则可使菌柄和菌盖朝有光的方向生长。此外,受光强弱的程度不同,子实体颜色也有深浅之分。
(4)控制朵型大小,选用不同口径的容器,可以培养不同形状和大小的子实体。如用小口径瓶做容器,可形成长菌柄的单生灵芝,用小花盆做容器,则长出多菌柄成的灵芝,如用塑料袋作容器,装料量多,养分充分,可长出朵大柄粗的大型灵芝。
(5)形成变形的子实体,用紫外线照射,可使子实体变形。用塑料纸包扎,可使正在生长的菌柄弯曲、变粗,或出现偏生结疤的菌盖。 盆景配置
将造型栽培的灵芝,经人工稍加整修点缀,并配以山石、树桩、竹鞭、花草等,可制成形态各异,色彩艳丽的灵芝盆景。
病虫防治
木霉绿霉(青霉)和链孢霉。
在培养料上,灵芝菌柄生长点和菌盖下面的子实层均易受伤害。青霉初期的菌丝为白色,松絮状,产生分孢后,为浅绿色或蓝绿色。木霉初期菌丝为灰白色或白色浓密棉絮状,不久便产生黄棕色、黑色或深绿色的分生孢子。绿霉的繁殖力强,在灵芝的发菌期被浸染后,菌丝生长受到抑制,严重时不能产生子实体。子实体被侵染后,严重时会腐
死a链孢霉在高温高湿的夏季危害猖獗,主要在培养料袋口和子实体根部及边缘蔓延极快,产生大量的桔红色粉状孢子。
对于杂菌的防治,可选用克霉灵注射,子实体可用克霉灵加石灰擦洗或覆盖,严重时可以清除、火烧或深埋。
菌蝇
菌蝇产卵于培养料的表面。几天后便孵化成蛆,蛆钻入培养料内破坏菌丝体,后期危害子实体,取食组织。
菌蝇及其他害虫都要做到以防为主,在培养盆进棚前要作内外喷0.2%乐果或0.2%敌杀死,以彻底杀死虫体。
综 述
灵芝栽培技术的研究
灵芝【Ganoderma lucidom(Leyss ex Fr.)karstl】又称瑞草、灵芝草，隶属于担子菌亚门(Basidiomyeotina)、层菌纲(Hynlenomyeetes)、无隔担子菌亚纲(Ho1obasidionlyeetidae)、非褶菌目(Aphyliophorales)或者多孔菌目(Polyporales)、灵芝菌科(Canodernlataeeae)灵芝属(Ganoderma)。我国现已知有灵芝属真菌66种，并将其分为三个亚属：灵芝亚属、粗皮灵芝亚属、树舌亚属[6-7]。灵芝分布在我国东北三省、安徽、江苏、浙江、广东、广西、贵州、云南、湖南、福建及台湾等地。野生灵芝资源有限，且不易被发现，而人工栽培灵芝的技术已广泛推广全国，其产量与质量早已超过野生灵芝。【灵芝怎么种】
1灵芝成分的化学研究
利用化学分析方法及现代新型科学仪器测定，已证明在灵芝子实体及菌丝体中，所含有的主要成分有7大类、150余种，其有生理活性的有效化学成分也有数十种之多，其中主要有效成分有灵芝多糖、灵芝酸、灵芝腺苷[14]。
1.1灵芝多糖
灵芝多糖(Ganoderma Lucidulll Polysaccharide)是灵芝中最有效的成分之一，目前已分离到的有200多种，其中大部分为葡聚糖，分子量从数百到数十万，大多不溶于高浓度酒精，多糖链由三股单糖链构成，是一种螺旋状立体构形物，其立体构型和DNA、RNA相似。灵芝多糖具有刺激宿主非特异抗性、免疫特异反应以及抑制移植肿瘤生理活性的特性[1，14]。灵芝多糖还能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液和蛋白质的能力。
1.2灵芝酸
灵芝酸(Gallodenic acid)是一种三萜类物质，是灵芝苦味的主要来源，各种灵
芝中已分离到的灵芝酸已达100多种。这类物质具有强烈的药理活性，不但能直接抑制癌细胞生长，降血脂、防止组织氨释放，减少过敏症状，亦能止痛、镇静、解毒、保肝，与灵芝多糖相辅相成。灵芝酸在不同种的灵芝中或同一种不同生长阶段的子实体中，其含量是不同的，所以其苦味程度也有不同，一般味苦的灵芝其灵芝酸含量往往较高，灵芝子实体中灵芝酸含量是随着其成熟度的提高而递增，且集中在子实体的外周部位。【灵芝怎么种】
1.3灵芝腺苷
灵芝腺苷是以核苷和嘌呤为基本构造的活性物质。灵芝含有多种腺苷衍生物，都有较强的药理活性，能降低血液黏度、抑制体内血小板聚集，能提高血红蛋白、2，3一二磷酸苷油的含量，能提高血液供氧能力和加速血液微循环，提高血液对心、脑的供氧能力，并能诱导干扰素形成、增强免疫力。
2灵芝的药理研究
通过现代药理研究证明，灵芝具有广泛的药理作用，表现在对中枢神经系统、呼吸系统、心血管系统及肝、平滑肌、内分泌及免疫系统等多方面有治疗或调节功能[7,14-16]。具体研究情况如下：
抗肿瘤作用。灵芝多糖可以通过促进白细胞介素-2的等内源性抗癌物质的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞产生抑制作用。
免疫调节作用。灵芝对淋巴细胞增殖、抗体形成细胞有一定的影响，对吞噬细胞吞噬及碳粒清除，NK细胞活性、白介素-1、-2的产生，以及对受损肝脏的保护和造血系统都有作用。灵芝有效成分对于免疫细胞、免疫因子有明显的调节作用，该作用与机体状态、免疫系统功能水平、免疫细胞激活程度、以及所用药物的剂量和疗程有关。
抗衰老作用。灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效，通过调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成；灵芝多糖的拟SOD活性有抗自由基作用，可清除机体产生的自由基；灵芝多糖能显著促进细胞核内DNA合成能力，增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。
对心血管系统的作用。灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，降低动脉壁胆固醇含量、软化血管，阻止血小板聚集，能预防心肌缺血、高血脂、高血压及动脉粥样硬化斑块的形成，对于多种类型的中风有良好的防治作用。 3灵芝的临床应用
随着灵芝人工种植的大规模推广，灵芝产量不断增加。80年代以来，灵芝的研究步入正轨，我国的药学专家进一步深入研究了灵芝的有效成分、药理作用及其机制，为灵芝的临床应用奠定了理论基础。
近年来，我国许多省市的医疗和科研单位，用灵芝及其发酵菌丝体作为原料药材，制成糖浆、口服液、配剂、片剂、注射液等各种制剂，主要用于治疗慢性支气管炎、冠心病、高血脂症、白血球减少、肝炎、肌营养不良、斑秃病、神经衰弱、癌症等疾病，都取得了较好的疗效[7]。灵芝对各种疾病的治疗作用主要是通过提高机体的免疫系统的功能，增强人体抗病能力的途径来达到治病的效果。灵芝对人体有扶正固本的效果，有多方面的药理活性，凡与血液循环不畅、机体虚弱、抗病力下降有关的疾病，灵芝对其皆有一定的疗效。
4 灵芝的栽培方法研究
4.1古代对灵芝人工栽培方法研究
我国最早的灵芝栽培方法，记载于王允的《论衡》一书中(距今1900余年)。不过，当时的栽培方法是藉灵芝孢子的自然接种，为灵芝生长增加一些营养成分，提供适宜生长的温度、湿度条件而已[7，14]。《抱朴子内篇》记载：“夫菌芝者，自然而生，而《仙经》有以五石五木种芝，芝生，取而服之，亦与自然芝无异，具令人长生”。清朝《花镜》中亦有记载：“道家种芝法，每以糯米饭捣烂，加雄黄，鹿头血，包暴干冬笋，侯冬至日，堆于土中自出，或灌入老树腐烂处，来年雷雨后，即可得各色灵芝矣”。从这些论述中可见，古人已认识到用“药”，即用淀粉、糖类、矿物质和有机氮化合物组成的人工培养料来栽培灵芝，甚至考虑到在“冬
至日”低温季节施“药”，以避免杂菌污染。
可见，我国古代学者根据实践经验，对灵芝的生物学特性、生长条件、人工栽种方法均做了初步的、较为科学的论述，其中许多内容已为现代真菌学研究所证实，这些均指出，我国古代学者对灵芝的发展和研究作出了贡献。
4.2当代对灵芝人工栽培方法的研究
利用人工接种，在人工控制的环境下，使灵芝得到更好的生长发育条件的栽培技术，是近30余年才发展起来的。从60年代以来主要有：(1)室内人工瓶栽技术：此法在70年代初期推广到全国各地，至今仍在应用；(2)室内人工袋栽技术：利用耐高温、高压且无毒的塑料袋的栽培方法，始于70年代末，至今仍在应用；(3)室外露地栽培技术：灵芝菌丝体在室内发育到生理成熟阶段，再移至室外露地半人工条件下，促其子实体进行繁殖生长，这种技术包括有瓶栽、袋栽及断木栽培。此法生产的灵芝子实体质量好，形状好，但因需在室外露地栽培，在城市无法推广；(4)温室人工栽培技术：90年代中期由大棚种植技术发展而来，依靠温室设备控制灵芝的生长条件，实现灵芝周年化生产，是目前国内灵芝种植方法的主力[4-5]。
自60年代我国室内灵芝栽培以来，灵芝的人工栽培已有了长足的发展。但传统的灵芝栽培产量低，需要进一步开发原料资源，提高产量，降低生产成本。
4.2.1 对人工栽培灵芝环境条件的研究
4.2.1.1营养成分
灵芝属于腐生菌，常腐生在阔叶树的倒木、枯木、树桩上。灵芝以碳源、氟源、无机盐类为营养基础，也需要极少量的维生素。在野生自然条件下，常在椴、桦、杨、白松等腐木上生长，或以这些树种的锯木屑为生长基质。但在单纯的木屑上生长不良，应增加一定量的麦麸、稻草、麦秸、棉杆、米糠、玉米粉、硫酸铵、尿素等有机和无机氮源。
适合灵芝栽培的原料很多，常用的培养基主料有4类：(l)木材类，需要注意的是应选用阔叶树的木屑作培养基的主料；(2)秸草类，常用的有稻草、麦杆、豆秸、玉米秸、干草等；(3)皮壳类，常用的有棉子壳、高粱壳、玉米芯、花生壳等；(4)工业废弃物，常用的有酒糟、蔗渣、废棉、豆腐渣等。常用的培养基
辅料有：麦麸、米糠、豆饼、玉米粉等。生产上多采用不变质硬杂木屑做为栽培主料，选用麦麸、豆壳、米糠、棉子壳、稻草粉作辅料，来源容易，又能提高原料综合利用价值[1-5]。
4.2.1.2培养基含水量
灵芝子实体组成成分中含量最高的是水，灵芝所需的营养物质必须先溶于水，才能被菌丝吸收利用，细胞内的各种生化反应也都要在水溶液中才能进行。水分过高，容易造成袋内培养料通气不良，不利于菌丝体生长和子实体分化，而水分过低，不能满足生长的需要。原因主要是灵芝菌丝体生长和子实体分化主要是依靠分生能力极强的菌丝体尖端，要求有湿度较高的环境才有利于其生长。
我们发现，关于培养基含水量的研究多集中于培养基的料水比上，忽略了栽培过程中由于水分的挥发造成培养基的水分缺少；虽然注意到了在灵芝子实体生长阶段对水分的特殊要求，但多数研究只是通过提高湿度来补充水分，未研究培养基含水量对子实体生长的影响。
4.2.1.3温度
灵芝属高温型菌，子实体生长的适宜温度与菌丝体接近。灵芝菌丝体在12—35℃的温度范围内都可生长，但在22℃以下菌丝体生长缓慢，33℃以上菌丝体几乎停止生长，以22—28℃为菌丝体生长最适温度。灵芝子实体在17—33℃的温度范围内都可生长，低于20℃子实体生长极慢，生长的子实体个小、光泽差、产量低；室温在33℃以上子实体停止生长，以25—30℃为宜。
我们在查阅文献资料时发现，虽然有关灵芝菌丝体生长和子实体生长的适宜生长温度在各种资料上比较一致，但温度范围较宽，而对于最适温度的报道也有较大的差别。
4.2.1.4湿度
灵芝栽培培养基内正常的含水量，一般都能满足菌丝体生长的需要，灵芝菌丝体生长阶段要求室内空气相对湿度60%—70%，空气湿度对菌丝体生长无直接影响。但若空气湿度长期过高，培养袋内容易滋生杂菌。子实体生长阶段要求85%—95%的空气湿度，不能低于70%，培养室相对湿度低于60%，子实体停止生长，即使再将其移至适宜湿度条件下，也很难恢复生长；湿度超过95%，又容易滋生杂菌，同时妨碍子实体蒸腾作用的正常进行，而子实体的蒸腾作用是细胞
灵芝无公害标准化栽培技术规程
1．范围 本标准规定了无公害农产品灵芝生产的术语和定义、人工栽培、病虫害防治、采收与干制。
本标准适用于安徽省旌德县灵芝的生产。
2.规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
无公害灵芝生产质量标准
3．培养料 3.1主料 木屑、段木
3。1.1树种
壳斗科的水青冈属、栲属、石栎属、麻栎属；金缕梅科的蕈树属、枫香属、马蹄荷属、水丝梨属、蚊母树属；桦科的木属；榛科的鹅耳枥属；胡桃科的化香属；杜英科的杜英属；猴欢喜科的猴欢喜属；漆树科的漆树属、黄连木属；大乾科的乌桕属；豆科的黄檀木属、相思树属和李科的枳属等树种。不允许使用香樟树及松树、杉树等针叶树种。【灵芝怎么种】
3.1.2理化性状
杂木屑细度在5mm以下，新鲜，无霉烂，无结块，无异味，无油污。pH值8.0左右，总氮含量不低于0.3%，不允许使用长期堆积发酵的木屑。
3.2辅料
3.2.1麦麸 按NY/T119规定执行。
3.2.2赤砂糖 按QB/T2343.1规定执行。
3.2.3白砂糖 按GB317规定执行。
3.2.4石膏 按GB/T5483规定执行。
3.2.5塑料筒袋 袋长550mm～600mm、袋宽150mm～170mm、薄膜厚0.04mm～0.06mm，物理机械性能按GB12025规定执行。
4.灵芝菌种的制备 4.1母种培养基配方及制备
4.1.1母种培养基
多采用马铃薯一琼脂(PDA)培养基，其配方：马铃薯(去皮)200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B11～2片，水1000毫升。
4.1.2制备方法
按常规方法进行。培养基制成后，调节pH值4～6，分装试管，高压灭菌30分钟，稍冷却后摆成斜面培养基。
4.2灵芝纯菌种的分离
常用有组织分离法和孢子分离法两种。
4.2.1组织分离法
在无菌的条件下，选取新鲜、成熟的灵芝，于菌盖或菌柄内部切取一小块黄豆大小的组织块，接种在斜面培养基上。置温度24～26℃下培养7～10天；当白色菌丝布满斜面时，即得母种，然后再扩大培养成原种和栽培种。
5.2.2孢子分离法
在无菌的条件下，取新鲜成熟的灵芝菌，于马铃薯培养基上培养一段时间，温度控制在24～26℃左右，培养基表面上便形成与子实体(小灵芝)相似物，在贴近管壁处形成菌管，自菌管管口中散发出孢子粉，便是纯孢子粉，将此孢子粉接种到培养基上获得一层薄薄的菌苔状的营养菌丝，即得灵芝纯菌种。
5.灵芝的人工栽培
灵芝的人工栽培方式有:段木栽培法，瓶栽法、袋栽培法、树桩栽培法、天然带菌物引种法等。
5.1段木栽培法
利用段木栽培方法,灵芝的质地坚厚，有光泽，酸含量高，产品符合出口要求。
5.1.1栽培季节
接种时间可安排在10月下旬至12月，也可在2月上旬至3月上旬，当年埋木均可收2-3批子实体。12月上中旬以前接种的，第2年3月可排场埋木，当年产量占总产量70%以上，2月上旬接种的4月排场埋木，当年占总产量55%。
5.1.2.原材料
阔叶树的树种都适于栽培灵芝，但以材质坚硬的阔叶树产量高，栽培灵芝的好树种有壳斗科、金缕梅科、桦木科的等树种。一般段木选择树皮较厚、不易脱离,材质较硬,心材少、髓射线发达,导管丰富，树胸径以8~13cm为宜,落叶初期砍伐,不超过惊蛰。砍伐后,抽水10~12天,随之截段,用于横埋栽培方式的段木长度30cm、竖埋的椴木长度为15cm，含水量35~42%。
培养料以杂木屑为主要原料，加入适量麦麸、石膏粉等辅料；塑料袋采用厚0.45-0.6厘米的低压聚乙烯筒料，袋口直径有14、15、20厘米等不同规格，袋长45-55厘米。
5.1.3.生产工艺流程
原材料准备（原木砍伐，截段）→装袋→扎口→灭菌→接种→菌丝培养→上床覆土→出芝管理→灵芝采收。
5.1.3.1装袋将原木截成30厘米长段木，装袋，段木底、表面放木屑培养料，扎口，采用常压灭菌在100℃下维持12-14小时。
5.1.3.2接种将灭菌后的袋装段木搬入接种室（或接种箱）冷却，严格按无菌操作接种，每立方米段木一般用种量为90-130瓶，接种量大能加快菌丝定植，降低污染率。
5.1.3.3菌丝培养培养室在放入段木袋之前进行消毒处理，将接种的段木袋按“井”字形堆放，室内温度在20℃-25℃下进行遮光培养，1周后培养室每天中午通风1次，随着发菌时间的延长而逐渐加大通风量。约经60-70天以上菌丝成熟，此时进行埋土培养。
5.1.3.4上床埋土选择背风向阳，通风良好，排水方便的场地搭建阴棚，在菌木进入阴棚之前，清除杂草、虫害等，太阳曝晒数日后做畦，畦宽100-120厘米，深20厘米，留有走道，畦床撒灭虫、灭蚁药，选择气温在16℃-22℃的晴天脱袋埋木。
5.1.3.5出芝管理菌木埋土后，保持畦床面始终湿润，棚温控制在26℃
-30℃，15-20天即现蕾出土。保持相对湿度在85％-90%，当通气量、温度、湿度、光照条件都适宜时即分化出菌盖，因此出芝管理重点是水分、通气、温度光照三要素的调节。
6.1.3.6上架弹粉及采收。当菌盖边缘白色消失，边缘变红，菌盖开始木质化时，用湿布将菌袋抹干净，上架或放入纸箱内，可叠多层，菌盖不能相互接触或碰到别的东西，用白纸将菌袋封严。孢子粉弹射房要求干净、阴凉。30天后揭开白纸，收集孢子粉，采子实体。孢子粉子实体一定要晒干或烘干，孢子粉用100目的筛子过筛后包装好，分别放在干燥、阴凉的地方待售。
5.1.3.7采收当菌盖边沿黄白色生长圈消失，菌盖色泽加深时，菌盖逐渐加厚，并释放出大量红褐色孢子即可采收，采收前停止喷水。
5.2袋栽法：
5.2.1培养料配方，
可选用阔叶树锯木屑75％，麦麸25％；或棉籽壳80％，麦麸16％，蔗糖1％，生石膏3％。以上二组配方，可任选一组。然后，加水适量，混拌均匀，使培养料含水量为65％～70％（以手握之，指缝中有水而不滴下为度）。调节pH5～6。
5.2.2生产工艺流程
方法与段木栽培相似，参见6.1.3.
5.2.3袋栽法的室外脱袋法：
在室外挖宽80－100厘米，深35－40厘米，长度不限的菌床。把培养好的菌块脱袋，竖放在菌床上，每个菌块相隔6－8厘米，复盖无杂质细土超过菌块面层约1厘米厚为宜。然后浇水，保持坭上湿度45－50％，空气相对湿度达95％，菌床上搭简易荫棚，四面通风，早晚有阳光照射。以5月后进行脱袋处理为宜、这时自然气温已达到22－27摄氏度。经过10－12天，床面出现子实体原基，再经约25天，此时大约是6月中下旬，第一批子实体成熟。一个月后，又可收第二批子实体，可以收子实体2－3批，产量高。
5.3.瓶栽法
利用广口瓶（可用罐头瓶或菌种瓶）栽培灵芝。适用于家庭栽培。与袋栽相似，内容参见袋栽法
5.4树桩法：
树木去冬或当年春天砍伐后，留下的树头，清除周围杂物，砍断树根、曝晒7－10天，使树桩真正死亡。用皮带冲打接种穴，按段木接种法接种，接种后适当加盖树枝遮荫。经15－20天，菌丝定植，即用细土复盖树桩，开排水沟。长出灵芝时，把复盖土扒去部分，在树头和树根表面砍些伤口、增加出芝面积。注意虫害、蚁害。
5.5天然带菌物引种法：
把带有灵芝菌丝体或子实体的树桩，树根，倒木块，取出。与适宜灵芝生长的树木混堆在一起，加盖树枝遮荫，经常喷水保湿，堆木也会长出灵芝子实体。但收获期不定，产量不定。此法适于少量物料，如林边、屋角地旧木料的利用，也不用制作菌种。
6．灵芝病虫害防治
危害灵芝的害虫有：菇蝇、菇蚊、菌虱、线虫、跳虫、蛞蝓、蓟马、蝼蛄、伪步行虫、蛀板虫、四斑丽钾、白蚁。
危害灵芝的主要病原菌有：根霉（又称旬枝根霉，黑色面包霉）、曲霉、毛霉（俗称长毛霉）、链泡霉（又称红色面包霉或脉孢霉、串珠霉）等。
6.1农业防治
6.1.1 种植抗逆性强，品质好、高产的灵芝品种，保证不带病毒、杂菌和害螨等有害生物。
6.1.2 培养料彻底灭菌，掌握好灭菌时间，确保培养料温度达到100℃时连续保温10小时；
6.1.3 要保持芝场及周围环境的清洁卫生，及时清除受杂菌污染的菌棒，进行芝场消毒除虫等。
6.2物理防治
利用防虫网、遮阳网等功能网隔离培菌室和芝棚，阻止害虫侵入；利用紫外线和臭氧等装置对接种器具和栽培场所进行消毒。
6.3化学防治
采用化学药剂是灵芝病虫害防治工作的最有效手段之一，只有在十分必要的情况下才考虑药剂防治。防治的农药选用必须符合无公害农产品生产中可限制使用的品种及使用方法。
本文来源：http://www.guakaob.com/yiyaoleikaoshi/855326.html
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