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【大蒜简介】
大蒜，又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
【大蒜阳台盆栽种植时间】
农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”大蒜种植季节在秋季,一般为9月下旬～10月上旬进行,收获季节为次年的春夏之间。
下面将大蒜阳台盆栽种植方法分享给泛米米博客的菜友们，从此亲们可以吃上亲手种的大蒜了！炒菜的时候可以随意扯上几根大蒜，做出来的菜一定是非常美味的。泛米米博客--关注阳台种菜及现代农业，欢迎添加泛米米博客微信公众号（ytzcwd），随时随地在手机上学习阳台种菜，还可以将遇到的问题发送给我们。
大蒜育苗
①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米，间距约5～1O厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。
需要催芽的，可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，发芽后取出种植即可。
②苗高约5厘米时，可追施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。
大蒜日常管理
①茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。
②一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用时可拔除。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每1～2周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。
大蒜采收
植株高约20厘米时可采收蒜叶，一般将较小的植株留下继续生长，将较大的植株拔出；还可以在晴天用刀将植株割下，留下地面上约3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜头的，待植株叶片大部分自然干枯、假茎变软时将蒜头挖出，在凉爽通风处晾干以便保存。
大蒜的营养价值
有研究表明，蒜的营养价值高于人参。大蒜中含有数百种有益人体健康的物质，例如独藉的辛辣味物质——大蒜素，有很强的杀菌作用；大蒜也是常见食物中有机锗含量最丰富的，同时还富含硒，有很强的抗癌功效。
【大蒜阳台盆栽种植方法】
1、准备工作：
阳台种菜盆：大小都可以，种大蒜要求不高。
土壤：喜疏松、排水良好的砂质土壤，如采收蒜苗也可用清水栽培。这里我们主要介绍土培种植大蒜，水培大蒜可以看泛米米博客的另一篇文章：水培大蒜盆栽种植方法
2、播种：
大蒜种植很简单的，家庭盆栽一般多收青蒜苗为主，用蒜瓣繁殖，将买来的大蒜种子掰开成一瓣一瓣的，一颗颗的插进土里，株行距5-6cm左右。撒上一层薄土，刚好盖住大蒜种子就可以了，不用太深。然后浇透水。
3、出芽：
大蒜出芽很快的，一般几天就出芽了，保持土壤湿润。
4、施肥：
只吃大蒜叶的话，基本不用施肥就可以收获，因为大蒜的蒜瓣就可以提供养分。如收大蒜头，除施足底肥外，还应分期追肥，不断满足大蒜生长发育的需要，每隔5-7天追施一次。如收青蒜，则生长期内随水轻施2次氮肥即可。
5、采收：
当青蒜苗长至20-25cm时，可离土面2-3cm用利刀收割，然后施肥浇水，可再连续收割2-3茬。
【大蒜营养价值】
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
通过以上介绍我们知道了盆栽大蒜的种植方法技巧。一般家庭都可以在家种植一盆大蒜的，主要是因为方便，又可以供观赏，还可以作为做菜的香料。
本期视频主要内容： 山东商河县是我国的大蒜种植基地，每年到了种蒜的季节，蒜农就会因为巨大的劳动强度而发愁。发明人赵纯军也曾是手工种蒜的一员，在深知百姓种蒜的辛苦后，只有维修电视机经验的他，开始着手研发机器，最后经过13年的努力，他终于圆了自己的机械梦，成功研发出了大蒜种植机。（《我爱发明》 20150527 铁手插蒜）
发明人联系方式：赵纯军 ：18853129585
《铁手插蒜》发明摘要：本发明属于农业机械领域，特别公开了一种大蒜种植机。该大蒜种植机，包括底部安装行走轮的机架，机架上安装有连接油箱的发动机和驾驶椅，其特征在于：发动机上连接有变速箱，变速箱上方设置有位于驾驶椅前面的操控箱，变速箱内伸出若干个传动轴，机架前方通过升降杆安装有播种装置，机架后方安装有压平辊；播种装置包括安装在送料斗内的拨料辊，拨料辊上设置有均布成排的三齿状拨料爪，拨料辊下方设置有对应拨料爪的输料管，输料管末端为内部中空，底部设置出口的开孔器。本发明结构设计合理，应用灵活，使用方便，有效降低种蒜时的劳动强度，单粒播种，漏播率低，株距均匀，播种深度可自由调节，适于广泛推广应用。
【大蒜种植】
品种选择 我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地均有名特产区，形成了许多地方优良品种，如成都二水早、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜、蒜苗蒜等，可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。 整地施肥 精细整地，要做到土壤细碎，地面平坦。土壤要深耕2厘米左右，结合整地将土壤pH值控制在5.5-0.6左右。过酸则根端变粗停止延长生长，过碱则种瓣易烂，生长差。大蒜喜氮磷钾全效有机肥，故提倡“控氮、增磷、补钾、加微”施肥方法，将氮肥2/3作基肥施入，适量增施磷钾肥，保证出苗整齐，防止早衰，有机肥要腐熟，埋入土中，特别是饼肥，撒在地表则会招致根蛆，目前大蒜生产多采用地膜覆盖栽培，在大蒜生长期间不宜追肥，因此，在播种前结合整地最好一次性施足底肥，每亩施腐熟优质圈肥6000公斤，腐熟饼肥80公斤，尿素50公斤，钙镁磷肥80公斤，硫酸钾复合肥25公斤，硫酸锌1.5公斤。畦式采用小高哇，畦高8厘米-12厘米，底宽100厘米，面宽70厘米，沟宽20厘米-30厘米。 播种 栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的和大蒜不同生育期对外界条件的要求，以及各地区的气候条件而定，一般北方地区以北纬35度-38度为春播和秋播的分界线。35度以南地区冬季不太寒冷，幼苗可以露地过冬，次年初夏收获，多以秋播为主，主要包括河南、山东、陕西省关中和陕南、晋南、冀南各地。38度以北地区，冬季严寒，幼苗不易安全越冬，宜在早春播种，夏至前后收获。主要包括东北各省、内蒙古、甘肃、新疆、陕北、山西、与河北北部地区。在35度-38度之间的地区，春、秋均可播种，如豫北地区等。大蒜生育期的长短，因播期和品种不同有很大差异。春播大蒜的生育周期较短，一般90天-110天，秋播大蒜生育周期较长，一般220天-280天。选定适宜的栽培季节是获得丰收的关键，选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400斤以上，播前以50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12小时-16小时，预防真菌性病害发生。大蒜9月上旬至10月上旬播种较为适宜，“青蒜”用大蒜一般在8月或更早播种。10月份气温16℃，5厘米地温18℃-19℃，至越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。 播种大蒜，先按20厘米行距开10厘米深的播种沟，并撒施少量种肥，播种时将种瓣按大瓣10厘米-15厘米、中瓣9厘米-10厘米、小瓣7厘米株距排在沟中，并使其保持直立，瓣背平行于播种行（出苗后叶向一致，有利通风光，提高产量），然后盖3厘米厚的土，浇水，趁墒喷洒
除草剂乙草胺，然后覆膜。覆 膜时，要求地膜在畦面上平展而无皱褶，地膜下面无空隙，使地膜紧贴畦面，以免滋生杂草。播种“青蒜”应密一点，每亩保苗4万-5万株，既利管理，又利高产，还能有效抑制病虫草害的发生。 田间管理 秋播大蒜一般播后7天-10天出苗，出齐苗后浇第2次水，土壤封冻前（小雪前）浇1次防冻水。数天后覆盖麦秸，防寒防旱，过分寒冷时可架设风障，保证蒜苗安全越冬。3月上中旬及时清除盖草并选晴朗温暖天气浇水，随水追施尿素15公斤-20公斤，促进蒜苗及早返青生长。4月初至4月底据墒情5天-7天浇1次发棵水。5月初至5月20日前后，需4天-6天浇水1次，结合浇水追一次肥，缩短大蒜退母时出现黄叶的时间，同时防止一次地下害虫。蒜薹打弯时抽薹。抽薹前3-4天停止浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，促进蒜头迅速增大，直至收获前2天-3天。 适时收获 1、青蒜采收 出苗60天-70天即可采收。具体采收时间根据市场行情而定。早采产量低，但效益不一定差。采收方法多数是连根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗涤。也有在株高40厘米左右时基部收割，割后加强肥水管理，以后再生新叶连株拔起。 2、蒜薹采收 一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用钉子扎破蒜苗基部，再抽取，这样抽出的蒜薹长，给蒜苗造成的伤口小，对蒜头的生长影响小。 3.蒜头采收 蒜薹采收后约20天可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。蒜头的采收不能等到地上全部叶子枯萎，雨季如不及时采收容易腐烂，蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。 三水三肥 大蒜返青后的水、肥管理，是大蒜丰产的关键。天气转暖，返青以后水肥吸收量逐渐增大，特别是在孕薹期和蒜头膨大期，是大蒜的需水肥高峰期，所以在大蒜的整个生育期要根据土壤墒情及地力苗情，及时浇水追肥，特别要重点浇好“三水”、施好“三肥”。 1.浇好返青水，施好返青肥。到春分时节，蒜苗开始返青发棵，由于早春地温低，最好在中午时浇好返青水，达到促苗早发的目的，结合浇水每亩冲施氮磷钾复合肥15～25公斤，或追施硫酸钾15公斤，之后适当控水，促进根系发育和蒜薹、蒜头分化。 2.浇足催薹水，重施催薹肥。在3月底4月初是花芽、鳞芽迅速分
化时期，并逐步进入蒜薹、蒜头生长并进期，叶面积达到 最大值，蒜薹迅速生长，此期的肥水管理直接影响到蒜薹、蒜头的产量。进而需水较多，必须及时浇水以满足其生长的需要，因此，结合浇水每亩冲施复合肥25公斤，15天后每亩再冲施氮磷钾复合肥 25公斤或尿素、硝酸磷钾复合肥各15公斤。一般7～10天浇一水，大蒜抽薹期，每5～7天浇一次，每两水冲施一次速效氮肥，并结合喷施叶面肥补喷些硫，大蒜对硫的需求量也比较多。 3.浇足膨大水，巧施膨大肥。采薹后是蒜头膨大盛期，采薹时保护好叶片和根系。这时以蒜头膨大增重为主，采薹后要及时浇水，要防止大蒜叶片早衰，延长叶片绿色时间，并促进养分向鳞茎转移，以增加物质积累为主。因此，此次追肥以速效氮肥为主，配合磷、钾为辅，每亩冲施尿素或硫酸钾复合肥15～20公斤。保持土壤湿润，以满足大蒜后期对水的需要，收前一周左右停止浇水。
大蒜种植技术
大蒜是百合科葱属植物，产于中亚、古埃及、希腊等地，起初作为药用，后来逐渐被人们食用，我国成为世界第二大蒜发源中心，大蒜的药用价值很高，对多种疾病有显著疗效，大蒜中含有蒜素等其他化合物；作用有杀菌、抗真菌、抗原虫、抑制致癌物质的形成 增强心虚管的收缩力、降低胆固醇、清除血管中的脂肪等作用。
在我国南北各地有一些蒜头出口基地，近几年又出现一批蒜薹出口基地，大蒜的食用方法很多：蒜头可以加工成蒜粉、蒜片、蒜油以及各种腌制品，其次青蒜苗、蒜薹、蒜黄。
我国大蒜资源非常丰富，按鳞茎的皮色分：有白皮蒜和紫皮蒜；按蒜瓣的大小分：有大瓣蒜和小瓣蒜。大蒜的根系主要分布在土表皮下23-27厘米的土层里；旋状根对肥水很敏感、根毛少喜湿，随着地上茎的不断生长产生不定根，采薹后不再发新根，根在生长中能分泌一种杀菌物质，所以大蒜是一种好茬口，很少有虫害，大蒜的茎在营养生长期它是扁圆形的短缩茎，又称茎盘，茎盘成熟后干缩又称茎踵。
大蒜的叶由叶片和叶鞘组成，叶片呈带状，叶面积小，表面有蜡质，紫皮蒜有7-9片叶白皮蒜有11-13片叶，叶鞘呈圆筒状，多层叶鞘包含成茎状称假茎，假茎是青蒜的主要食用部分。
栽蒜时蒜瓣的背腹连线与行向平行，长出的蒜叶正好与行向垂直（叶片生长的方向与蒜瓣背腹连线垂直）使蒜叶能接受更多的阳光而不遮阴，这种比随意摆放蒜种要增产10％-20％，大蒜生长到幼苗期结束，蒜头是由短缩茎上靠近蒜头叶，鳞茎发育肥大形成的，每一个蒜瓣就是一个鳞芽，鳞芽有休眠期，每一个鳞芽都是独立个体，能繁殖成新个体，大蒜的发育共分为六个时期：
1萌芽期：从栽种（捞10厘米的沟栽种两排）到芽鞘出土，长出出生叶，栽种时的蒜瓣已分化有五片幼叶，萌芽期根系纵向生长很快，春播蒜需要15-16天秋播蒜需要7-10天。 2幼苗期：从出生叶到花芽鳞芽分化，这时期主要是长叶片，根系横向发展快，春播蒜幼苗期有25天左右，秋播蒜幼苗期有5-6个月，跨秋冬两季，3花芽、鳞芽分化期：这是蒜薹的发育关键时期，地上部分已长出50％的叶面积，约7-8片叶，地下部分生长点形成花芽，叶叶形成鳞芽，这时会看到1-4片叶尖老黄，这不是病请，而是一种正常的现象，是大蒜开始脱离种蒜瓣营养而独立生长时，将供给不平衡的一种反应，栽培种称为退母。4蒜薹生长期：这个时期主要是蒜薹生长，地下鳞茎生长，这时期需要有充足的水分和肥料供给，这个时期约一个月，当蒜薹头弯曲时开始采收。5鳞茎膨大时期：这个时期叶片不再生长，前期叶片仍保持绿色，后期叶片叶鞘中的养分向鳞茎传送，地上部逐渐枯黄发软，重量减轻，采收蒜薹的20天左右可以收获蒜头。6生理休眠期：收获后大蒜的鳞茎以休眠状态度过每年的高温期，休眠期约2-3个月，在休眠期贮藏是要保持干燥、通风。秋播蒜有较长的营养生长期，全身发育期约240-260天，营养积累多、算头大、产量高，春播蒜全身育期为90-110天，蒜头小、产量低，秋播蒜一般亩产为4000-5000斤，高产田可产7000斤，春播蒜最高产量为3000斤，秋播蒜产量高的原因可从大蒜的生长对光照、温度的要求分析就能说明这一结果，种蒜发芽温度为15—20℃，幼苗生长适合温度为14—20℃，秋分播中就正适合大蒜的生长。幼苗4-5片叶时最耐低温（-10℃），这时进入冬季，成功越过冬季，大蒜春化条件，温度：0-4℃，需要30-40天，早春低温阶段满足要求，花薹抽薹、鳞芽发育需大于13小时的光照，4-5月份可以满足，蒜头发育温度为15-18℃，5月正能满足，6月高温时正好收获大蒜，
大蒜高产栽培技术
1、 播种期：白露嫌早寒露嫌迟，秋分种蒜正当时，
2、 整地与施肥：打算本身可以从茬，但忌与葱韭连作，以沙壤土种蒜为好，前茬与早熟菜、
豆、马铃薯、白菜为好，前茬收获后以亩施腐熟厩肥5000-7000kg耕翻，
3、 选中：俗话说母大子肥，要高产就要选好种瓣，选中时注意事项1种蒜要完成生理休眠
期，白皮蒜休眠期为35-45天，紫皮蒜休眠期为65-75天，完成生理休眠的大蒜蒜瓣的幼根突起，幼芽萌发伸长，2选大瓣做种蒜，母瓣大贮藏养分多，出苗早、出苗齐、幼苗壮，蒜头和蒜薹产量高，单瓣蒜大于5g 的为大瓣蒜，3去皮、去茎踵，大蒜根系多，根系生长快，若不去处茎踵，大蒜发根后会蒜种将顶出地面，
4、 播种方法：渠面宽70cm,每渠播5-6行，大瓣蒜种株距为5-10cm，中瓣蒜种株距为8-9cm，
小瓣瓣蒜种株距为7cm，蒜沟要深浅一致，将蒜瓣直立在沟内，蒜向背要与行向一致，拨作后每亩撒复合肥10-15kg做种肥，撒812颗粒剂防制地下害虫，再顶芽上覆土3.3cm左右，播完后平整渠面，喷除草剂，覆盖薄膜（麦草，，，，安全越冬）
5、 田间管理：播种后7-10天幼苗出土，小雪之前浇一次冻水，蒜苗返青开始生长浇返青水，
并撒尿素15-20斤，叶片进入生长旺盛期。当日照大于13小时时地下鳞茎分化，生长点花芽分化，1-4片叶尖发黄，植株开始退母，应及时追肥，缩短黄叶时间，促进蒜薹伸长，这时期要用敌百虫灌根，防治地蛆，当蒜薹打弯时中午和下午开始采收，容易抽出蒜薹，提蒜薹时手指在下部掐一下，容易抽出，及时采蒜薹不仅品质优良而且有利益营养物质转向地下鳞茎膨大，鳞茎庞大时期土壤湿度要大，保持土壤始终处于湿润状态，采蒜薹后立即浇水，利于蒜头膨大，采薹20后蒜叶枯黄，营养转向鳞茎，这时可以采收蒜头了，采收前一周浇水，促进蒜头老熟，提高蒜的贮藏性，浇水也利于拔蒜，采收后注意晾晒，晒茎叶不晒蒜头。
大蒜
大蒜又称胡蒜独蒜，多年生宿根植物，鳞茎成扁圆形或球形，性味温馨，质地细嫩，营养丰富，近年来由于大蒜的药理作用，打算和大蒜制品越来越受到人们的欢迎。
一、大蒜栽培技术（选地整地、精选良种、种瓣处理、适期播种、地膜覆盖）
选地整地：大蒜是喜好冷凉，喜光性强，喜湿怕干，对土壤的适应性比较广泛，但以富含腐殖质、土壤肥沃、疏松透气、保水排水强的沙质壤土种植比较好。蒜根系吸土吸肥能力弱，需要及早耕翻，以增加土壤的通透性，促进蒜根系发展和鳞茎肥大，秋播蒜每亩施氮肥15-18kg，五氧化二磷10-12kg，氧化钾25-30kg，硫15-20kg，氧化镁10-15kg，锌1-2kg，土肥要均匀，提前施到土壤中，以免发生肥害，施好基肥后要翻耕整地，以疏松土壤，拌匀肥料。蒜瓣越大植株长势越好，形成的鳞茎也越重，相应亩产就高，因此蒜种的选择在田间就要进行，
精选良种：选择单瓣重大于5g以上，蒜头外皮色泽一致，肥大圆整，蒜瓣大小一致的做种。 种瓣处理：栽种时带瓣去除种皮并消毒，在栽种时才剥蒜种，过早会使蒜种失水干燥，具体操作方法是：剥出蒜的茎盘，同时去掉蒜瓣外的隔制皮，促进蒜瓣吸水，生根出苗，同时将茎踵剥掉，利于生根出苗，去掉茎踵前一天将蒜瓣放入40℃温水中浸泡一昼夜，在此期间换水两到三次。
适期播种：播种早由于温度高发芽慢，出苗期长、出苗率低，幼苗在冬季前生长过旺抗旱能力下降，生长后下部叶片发黄，植株早衰，减少了光照时间，使鳞茎吸取营养和鳞茎膨大减弱；播种过晚越冬时幼苗过小，营养生长期短，积累的养分相对减少，经济效益不高，为保证越冬时能达到4-5片叶，播种期在9月中下旬到10月上旬期间，此时的气温为17℃左右，是播种的适宜温度。
二、田间管理（苗期管理、肥水管理、病虫害法防治、收获、收获后管理）
俗话说有受无收在于种，收多收少在于管。大蒜的田间管理关系着产量的高低和质量的好坏。 苗期管理：大蒜的发芽温度为12-20℃，幼苗生长适合温度12-16℃，秋播的蒜播后至冬前
的管理主要是促进发芽出土，力争苗全、齐，同时促进蒜苗健壮成长，越冬前达到安全越冬的壮苗标准。肥水管理：蒜属于蔬菜作物耗水量大，生长中要保持足量水分，不同时期对水分的需求不同，播种到出苗期，适宜的土壤含水量为田间持水量的85％苗期到越冬期土壤含水量为田间持水量的75-85％，越冬期土壤含水量为田间持水量的65％左右，返青期（气温回升）土壤含水量为田间持水量的70-80％，抽薹期是需肥需水的临界期，此期间如果肥水不足，会影响蒜薹的质量提高和蒜头的膨大，抽薹膨大期土壤含水量为田间持水量的75-80％，必须浇好四次水：（1）地膜水，播种后及时浇水，浇好浇透，一株不漏，100m³/亩（2）返青水，蒜苗15cm时，气温15℃以上（3）催苔水，蒜薹刚出时，（4）膨大水，摘苔后，加入新硫酸，施肥管理分两次，第一次结合返青水追施一次速效肥，每亩地追施速效肥尿素10kg，磷酸二氢钾0.5kg，以促进蒜苗快速生长，第二次结合催苔水在追施一次有机肥，以促进蒜薹生长，延长叶片的功能期，促进营养物质转化，促使蒜头膨大，提高产量和质量。病虫害法防治：虽然大蒜以有机肥为主，抗病能力强，病虫害发生少，但是如果管理不当会发生病虫害，通常发生的病虫害是蒜蛆、叶枯病、菌核病、管理中我们应该坚持‘预防为主、防治结合’，的原则，在最初的算中选择、种瓣处理、播种等环节加强预防，如在苗期发现病虫害就要及时治疗，以保证正常生长，蒜蛆又称地蛆，打算最忌生地蛆，一旦发生不仅降低产量，减少经济收入，而且会极大影响大蒜的食用价值，特点：四月间幼虫潜伏在土壤中，蛀食蒜的鳞茎，严重时成片蒜株死亡，防治方法：在田垄上放糖醋缸，相隔4-米，使地蛆的成虫在缸里产卵，达到淹死产卵的目的，操作简便，经济实惠，还可以用50％辛硫磷100毫升，结合浇水稀释，灌入蒜根。叶枯病开始于叶尖部位，初期花白色小圆点，扩大后成灰褐色病斑，严重时枯死，防治方法：加强田间管理合理密植，合理的肥水管理，提高植株的抗病能力，发病初期可以用50％辛硫磷乳油100毫升结合水灌溉，菌核病，如果地膜下经常是高温，湿度大于80％菌核病就比较容易发生，一般在3月下旬发生，危害蒜基部，蒜叶萎缩，蒜根须、盘腐烂，防治方法：选用50％速克灵粉剂1300倍液，或50％多菌灵粉剂500倍液叶片雾喷防治，隔5-8天喷一次，工喷2-3次。
三、收获
蒜薹弯曲时可以开始采收，不能过早或过晚，早了产量低，晚了质量变劣，采蒜薹时不要伤及叶片，采后跟和叶可以维持15天，这时期要保护好跟和叶，尽量延长其功能期，同时促进蒜头的膨大，蒜薹收获15-20天就可以收获蒜头了，收获季节一般在5月中下旬，当蒜叶片发黄，蒜头突出时就可以收获，收获时不要伤破蒜头表皮。
四、收获后的管理
收获后要带干晾晒3天，在蒜头2 cm处削去蒜干，一定要削平、削尽，切不可损伤蒜体，然后放通风处晾晒，不能直接暴晒，晾晒后干燥的蒜头就可以筛选包装了，
大蒜能阻断致癌物质亚硝酸的形成，能杀灭细菌、真菌，，所以在生长中能抑制病害，一般不用喷洒农药，是一种无公害食品，最早的在清明前后就可以采收，一亩产蒜头300-400kg，收获选择晴天，便以去泥和晾晒，编成蒜辫子既容易贮藏有容易运输。如果气温高要晚播种5-7天，要不就会分芽，土壤中缺乏硼抽薹难、缺乏硫会影响蒜薹和蒜头的品质，大蒜对肥料的需求与葱姜不一样，没出产1500kg 鲜蒜需要氮46％（21kg）磷11％（5kg）钾43％（19kg），氮磷钾占大蒜用肥的30％,（150公斤）/亩，大蒜的施肥与生姜相反，大蒜的栽培方式多以地膜覆盖为主，因此要重施基肥，可占到全生长期的2/3，来年立春时在追以氮钾肥为主的速效肥，基肥时要有足量的有机肥，每亩4000-7000kg，（腐熟、敲碎、过筛、撒均匀）同时撒一部分化肥并深耕，在耕翻面上在撒一部分化肥，耙地时混入耕作层中，施肥料费分布均匀，避免烧根，以发挥长效作用，每亩100kg 优质复混肥，大蒜在春季有两个重要的生长阶段，一是蒜苔伸长期，需肥量最大，其中钾肥最多，二是蒜头膨大期，其中氮肥的需求量最大，因此大蒜的春季追肥要有所侧重，以氮钾肥为主的追肥，开沟撒肥会烧坏返青的蒜，【大蒜种植】
应当改用随水冲施的方法，将化肥溶于水随浇返青水慢慢冲入，春季追肥只占施肥的1/3，每亩每次25kg，使用两次，蒜苔收获时要注意保护最后一片蒜叶以促进蒜头生长，蒜薹收获后要保护两片叶棵，让营养最大限度的流向蒜头，使大蒜在提高5％的产量.
大蒜又称胡蒜独蒜，多年生宿根植物，鳞茎成扁圆形或球形，性味温馨，质地细嫩，营养丰富，近年来由于大蒜的药理作用，打算和大蒜制品越来越受到人们的欢迎。
大蒜的种植方法？
最佳答案
1.精细整地。种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好， 尽量避免连茬。一般深耕在15～20厘米，结合深耕亩施厩肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水沟，畦面保持平整、松软。
2.适时播种。作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬播种为宜；最迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳。播种采取穴植，每穴2—3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆。 亩播种量120—140公斤。要注意选择抗逆性较强的品种。
3.施肥管理。(1)基肥：在整地前亩施碳酸氢铵20～25公斤，过磷酸钙8～10公斤，氯化钾4～5公斤，或复混肥15～20 公斤。
(2)苗肥：全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500～2000公斤，对加5公斤尿素。(3)腊肥：所谓腊肥，即在今冬至翌春给作物追施的一次补肥。 每亩施碳酸氢铵10公斤，人畜粪1000—1200公斤。(4)抽薹肥：大蒜抽薹期，每亩施尿素15公斤。(5)叶面喷肥：在蒜头急速膨大期，亩喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾溶液，最好在谷雨前后喷施。
4.田间管理。 大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥应及时进行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟，如遇天旱，应及时沟灌进行抗旱。
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5.防治病虫。大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象。亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫病；大蒜咖啡豆象可用磷化铝每立方米3—5克熏蒸防治。
6.及时采收。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。当蒜薹上部向下弯曲时，或抽出叶顶0.1米时应及时采收，并削净蒜蒂，就地摊晒2—4天，然后贮藏。
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大蒜的种植记录表
大蒜水培与土培生长记录表
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