冬至吃羊肉的来历

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冬至吃羊肉的来历篇一
《冬至吃羊肉的做法》

冬至吃羊肉的做法

广东三大民系中,唯有客家人有冬至吃羊肉的习俗。人们认为羊肉温补,在冬至时节食用对身体大有裨益,因此羊肉煮酒成了客家人的冬至时令美食。这是客家人对中原饮食习俗的“保留”,同时也突出体现了客家人注重“食疗”的观念,羊肉比较燥热,但经过烹饪处理,在寒冬常吃羊肉,可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,强身健体。

以山羊肉为主料,配上当归、党参、北芪、红枣、杞子等中药,加生姜、冰糖等佐料,再加上糯米酒或者娘酒,盛装在瓮中封好,用慢火细细熬炖,直至成浓醇的酒肉。

家庭“便捷”做法

1、首先,羊肉洗净、斩块;接着,飞水;然后,羊肉清水上锅煲2个小时。

2、当归、党参、北芪、红枣、杞子洗好待用,生姜洗净切片;准备好客家娘酒。

3、羊肉煲了2个小时后,加入当归、党参、北芪、红枣、杞子,加入冰糖,再煲一个小时。

4、加入客家娘酒煲滚即可。

温馨提示

1、当归、党参、北芪、红枣、杞子均属温补型,如身体体质偏热,可在药材中加一味熟地,即可淬火。

2、羊肉煮酒属滋阴补肾,生津益气、补血养颜、暖胃护肝、祛湿不燥的养生上等健康美食。但吃羊肉时,忌与茶、醋、南瓜同食。

3、羊肉煮酒刚做好时食用,新鲜但易上火,如能炖放两、三天再品用,会更加醇美。

冬至吃羊肉的来历篇二
《冬至吃饺子的由来及习俗》

冬至吃饺子的由来及习俗

还记得小时候冬至在家包饺子的情形呢?冬至吃饺子的习俗已流传已久,北方民间有句谚语:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”你想知道冬至吃饺子的由来吗?

你知道饺子馅有什么寓意吗?

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。

你知道冬至吃饺子的由来吗?

相传东汉末年,“医圣”张仲景出任长沙太守,不久瘟疫流行,他便毅然辞去了太守官职,告老还乡,决心为百姓治病。

这时正值隆冬,他在回乡路上,看到那些为生存而奔波的穷苦百姓,衣不遮体,许多人耳朵都冻烂了,心里更加难受。

他一到家,登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了,他让弟子替他看病,他在南阳东关空地上搭起了医棚,盘上大锅,专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里,熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟,分给治病的穷人,每人一大碗汤、两个“娇耳”,这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后,顿觉全身温暖,两耳发热。从冬至起,张仲景天天舍药,直舍到大年三

十。乡亲们的耳朵都被他治好了,欢欢喜喜地过了个好年。

冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。现在,这一习俗一直流传到了今天

冬至吃羊肉的来历篇三
《过冬至吃羊肉》

过冬至吃羊肉

我的家乡在余庆,这里是全国的小叶苦丁茶之乡,是“四在农家”的发源地。 每到冬至,这里的人们有吃狗肉、吃羊肉的风俗习惯。

今天是二十四节气之冬至,每逢这一天菜场上简直成了“狗肉、羊肉的天下”,也不知从哪儿弄来那么多死狗、死羊来,赤条条摆在板车上、案子上叫卖。卖的人多,我看买的人并不很多,大凡原因是价格太贵啦!尤其今年物价飞涨,狗肉和羊肉的价格不用问更是狂飙了!

“冬至吃羊肉,暖和一冬天。”此时正是滋补身体的节气口儿,吃羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤,煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品,如果在炖的时候加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。

欢迎您来余庆做客,到余庆来吃羊肉。

余庆县下里小学 唐昱 2012年冬至节

冬至吃羊肉的来历篇四
《冬至》

冬至吃羊肉的来历篇五
《冬至吃汤圆的民间传说》

冬至吃湯圓的民間傳說:

河 南 南 陽 有 個 名 醫 叫 做 張 仲 景 , 醫 術 十 分 高 明 。 不 管 是 什 麼 樣 的 疑 難 雜 症 , 只 要 經 過 張 仲 景 的 治 療 , 都 可 以 迅 速 痊 癒 。 人 們 都 尊 稱 他 是 個 醫 聖 。 張 仲 景 原 本 在 長 沙 做 官 , 告 老 還 鄉 後 回 到 河 南 老 家 。 還 鄉 的 時 候 , 正 是 酷 寒 的 嚴 冬 。 他 走 到 白 河 岸 邊 , 發 覺 河 面 都 凍 成 了 冰 。 來 來 往 往 為 生 計 奔 忙 的 鄉 親 們 , 穿 著 單 薄 的 衣 服 , 面 黃 肌 廋 , 連 耳 朵 都 凍 爛 了 。 張 仲 景 看 了 , 心 中 著 實 感 到 不 忍 。 等 他 一 回 到 家 , 登 門 求 醫 的 人 接 踵 而 至 。 門 前 車 馬 雜 沓 , 全 是 鄉 裡 官 宦 富 豪 人 家 。 張 仲 景 從 早 忙 到 晚 , 可 是 心 中 仍 記 掛 著 那 些 凍 傷 耳 朵 的 窮 鄉 親 們 。 到 了 冬 至 那 一 天 , 他 就 把 家 中 的 工 作 交 給 弟 子 們 , 自 己 到 南 陽 東 關 的 一 塊 空 地 上 搭 起 醫 棚 , 給 窮 人 捨 藥 治 療 凍 傷 。 藥 方 的 名 字 叫 做 「 祛 寒 嬌 耳 湯 」 。 做 法 是 先 把 羊 肉 、 辣 椒 和 一 些 祛 寒 的 藥 材 放 在 鍋 裡 熬 煮 , 等 煮 熟 後 , 將 羊 肉 及 藥 材 撈 起 切 碎 , 用 麵 皮 包 成 耳 朵 樣 子 的 「 嬌 耳 」 , 再 下 鍋 煮 熟 。 來 乞 藥 的 人 們 , 每 人 都 給 一 大 碗 湯 , 兩 雙 嬌 耳 。 大 家 吃 了 祛 寒 嬌 耳 湯 後 , 只 覺 得 渾 身 溫 暖 , 兩 耳 發 熱 。 張 仲 景 一 直 捨 藥 到 年 三 十 , 終 於 把 鄉 親 們 的 耳 朵 全 治 好 了 。 張 仲 景 捨 「 祛 寒 嬌 耳 湯 」 的 事 一 直 在 民 間 流 傳 著 。 為 了 紀 念 他 為 人 們 治 病 的 恩 德 , 每 到 冬 至 這 一 天 , 人 們 都 要 包 嬌 耳 吃 。 「 嬌 耳 」 又 稱 「 餃 兒 」 , 也 就 是 現 在 我 們 所 吃 的 餃 子 。 傳 說 吃 了 冬 至 餃 子 , 包 管 耳 朵 不 會 凍 傷 。

中 國 南 方 則 在 冬 至 吃 糯 米 糰 , 並 且 要 搓 兩 個 又 大 又 圓 的 糯 米 圓 黏 在 門 環 上 。 這 個 習 俗 , 也 有 個 相 對 應 的 傳 說 : 很 久 以 前 的 一 年 冬 至 , 閩 南 的 一 個 城 裡 來 了 三 個 衣 衫 襤 褸 的 乞 丐 , 他 們 是 一 對 夫 婦 帶 著 一 個 女 兒 。 在 天 寒 地 凍 的 嚴 冬 裡 , 乞 丐 的 妻 子 終 於 因 體 力 不 支 而 一 病 不 起 。 為 了 籌 錢 埋 葬 妻 子 , 老 乞 丐 只 得 忍 痛 把 女 兒 賣 給 人 家 作 奴 婢 。

一 想 到 要 離 開 相 依 為 命 的 老 父 親 , 女 兒 傷 心 得 暈 了 過 去 , 老 乞 丐 連 忙 討 了 一 碗 米 湯 , 一 口 一 口 的 把 女 兒 灌 醒 。 老 乞 丐 又 討 來 了 幾 個 糯 米 圓 充 飢 。 可 是 父 女 兩 個 互 相 推 讓 , 誰 也 不 肯 先 吃 。 老 乞 丐 就 對 女 兒 說 : 「 今 日 離 別 , 就 像 這 粒 糯 米 圓 分 成 兩 半 , 咱 們 團 圓 的 時 候 再 吃 圓 子 好 嗎 ? 」 說 完 , 兩 人 含 淚 吃 完 了 圓 子 , 就 依 依 不 捨 的 分 手 了 。 自 父 女 兩 人 分 手 後 , 又 過 了 三 年 , 老 乞 丐 卻 毫 無 音 訊 。 每 年 到 了 冬 至 , 女 兒 就 更 加 的 思 念 父 親 。 她 想 , 也 許 父 親 現 在 仍 窮 困 潦 倒 , 不 願 見 面 , 那 該 如 何 相 認 呢 ? 她 就 想 了 個 辦 法 , 對 主 人 說 : 「 今 天 是 冬 至 , 家 家 都 吃 圓 子 , 那 門 神 也 該 敬 敬 他 。 」 主 人 同 意 了 。 她 就 搓 了 兩 個 又 大 又 圓 的 糯 米 圓 粘 在 門 環 上 , 她 想 , 這 樣 一 來 , 父 親 回 來 , 看 到 門 環 上 的 冬 節 圓 , 一 定 不 會 找 錯 門 。 誰 知 道 , 老 乞 丐 還 是 沒 有 回 來 。 第

二 年 , 女 兒 又 把 冬 節 圓 粘 在 窗 門 、 豬 舍 、 牛 舍 、 牛 頭 上 , 寄 託 對 父 親 的 思 念 。 左 鄰 右 舍 取 其 團 圓 、 吉 利 的 含 義 , 也 照 樣 去 做 。 這 個 習 俗 就 這 樣 傳 偏 了 閩 南 、 潮 汕 一 帶 。

台 灣 地 區 相 傳 冬 至 是 牛 的 生 日 , 這 也 有 個 相 當 有 趣 傳 說 : 從 前 有 個 木 匠 叫 墨 斗 公 。 在 他 所 住 的 村 子 裡 , 土 壤 十 分 肥 沃 。 農 夫 們 只 要

將 稻 籽 撒 在 田 裡 , 就 可 以 坐 下 來 靜 待 收 成 了 。 因 此 這 些 莊 稼 人 整 天 閒 著 沒 事 , 就 聚 集 在 墨 斗 公 的 木 匠 店 裡 天 南 地 北 的 聊 天 。 墨 斗 公 被 他 們 吵 得 無 法 靜 下 心 來 工 作 。 於 是 就 交 待 他 的 徒 弟 拿 一 包 經 他 施 過 法 的 鋸 木 屑 , 每 天 早 上 抓 一 小 掫 撒 到 農 夫 的 田 裡 去 。 這 些 鋸 木 屑 只 要 一 灑 到 田 裡 , 就 會 變 成 雜 草 。 墨 斗 公 的 原 意 是 要 農 夫 們 養 成 勤 勞 的 好 習 慣 , 天 天 下 田 鋤 草 。 不 料 這 個 徒 弟 嫌 天 天 撒 太 麻 煩 , 就 一 口 氣 將 整 包 鋸 木 屑 都 倒 光 了 。 於 是 , 所 有 的 田 裡 都 長 了 茂 密 的 雜 草 , 稻 子 反 而 枯 萎 殆 盡 , 急 得 農 夫 們 叫 苦 連 天 。 墨 斗 公 眼 看 著 他 的 徒 弟 闖 下 大 禍 , 就 罰 他 變 成 一 頭 牛 , 來 幫 助 農 民 耕 田 除 草 。 為 了 使 徒 弟 工 作 方 便 , 墨 斗 公 又 設 計 了 牛 犁 耙 , 碌 碡 等 農 具 供 牠 使 用 。 墨 斗 公 的 徒 弟 變 成 牛 後 , 惰 性 依 然 不 變 。 主 人 要 牠 耕 田 , 牠 就 想 出 許 多 推 託 之 辭 : 「 我 今 天 我 太 累 了 」 、 「 今 天 我 感 冒 了 」 或 是 說 「 你 還 不 餵 我 吃 東 西 , 我 怎 麼 替 你 工 作 ? 」 牠 甚 至 和 主 人 約 定 , 耕 田 時 每 走 一 趟 就 要 餵 牠 吃 紅 龜 粿 或 湯 圓 等 食 物 , 否 則 牠 就 罷 耕 議 。 在 天 上 的 佛 祖 看 到 這 頭 牛 如 此 的 狂 妄 , 就 在 牛 的 下 巴 釘 了 一 顆 釘 子 , 使 牠 再 也 不 能 開 口 抱 怨 ( 如 今 每 頭 牛 的 下 巴 都 有 一 顆 突 起 像 痣 的 東 西 ) 。 因 為 牠 喜 歡 吃 湯 圓 , 人 們 就 選 擇 冬 至 這 天 作 為 牠 的 生 日 。 除 了 餵 牠 湯 圓 外 , 還 在 牛 角 、 額 頭 上 都 粘 上 一 顆 「 圓 仔 釘 」 。 同 時 , 為 了 感 謝 牛 一 年 來 的 辛 勞 , 冬 至 這 天 一 定 讓 牠 舒 舒 服 服 的 休 息 一 天 。

冬至吃羊肉的来历篇六
《冬至吃饺子的由来》

冬至是我国农历的二十四节气之一,时间在阳历每年的12月21日到23日之间。冬至不仅是一个很重要的节气,而且在以前还当作一个很大的节日来庆祝,有“冬至大如年”的说法。庆祝节日肯定离不开吃,各地的环境不同,吃的食物也有所不同,南方有吃汤圆、吃馄饨的、还有吃年糕的,北方各地一般吃饺子。  冬至吃饺子的习俗据说来源于河南。相传在东汉时期,河南南阳医圣张仲景告老还乡,冬至那天赶到了家乡,当时大雪纷飞、寒风刺骨。他见乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成“祛寒矫耳汤”给百姓吃。乡亲们吃后,耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,以后人们称它为“饺子”,就形成了冬至吃饺子的习俗。慢慢的还演变成吃了冬至的饺子不冻耳朵的说法。  刚才是关于饺子的传说,现在我们说说吃饺子和营养健康的事。麻雀虽小五脏俱全,饺子虽小,却包含着营养健康的学问。大家知道,要想实现合理膳食、均衡营养,促进健康的目的,“食物多样”是一个基本的原则。中国居民平衡膳食宝塔从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆制品,最上面一层是油盐。饺子皮是用面粉做的,属于粮谷类;小小饺子皮可以包罗万象,蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等,都可以包进来;调饺子馅时还加点油,……。小小的饺子搭配的合理就是一个小“宝塔”;如果搭配的不合理,就有可能带来一些健康问题。关于吃饺子的建议有以下几点,供各位参考:  1、自己动手安全营养:现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子,虽然费时、费力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。  2、肉类适量而止:好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了,所以,尽量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。还有,能自己剁馅就自己剁,乒乒乓乓的才有节日气氛,但是注意不要影响左邻右舍。  3、油点到为止:许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另加好多油。口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,油多容易影响健康,所以应该点到为止。  4、挤菜丢营养:由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的

水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。  5、盐要少:油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。  6、来点醋蒜:醋和蒜可以称为饺子“伴侣”,吃饺子离不开醋、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的气味不敢吃,可以把蒜捣成蒜泥,就解决这个问题啦。  总之,要牢记健康第一的原则,吃饺子也要吃出健康!

冬至吃羊肉的来历篇七
《冬至云阳羊肉飘香四溢》

冬至云阳羊肉飘香四溢立冬吃羊肉是自古的养生习俗,这重庆云阳表现的更为极致。早在上世纪60年代,云阳就被确定为全国山羊基地县,养殖的白山羊品种肉质细嫩,羊膻味重,但膻而不腥。冬至云阳羊肉飘香四溢冬瓜徐到仲秋时表面蒙上一层厚厚的粉,跟地上霜一样白,粉越重,瓜越好吃。摘回来放在屋后的街沿口,一个个靠墙根儿立着,透风,不易扯到地上的湿气,存放到冬至吃冬瓜炖羊肉。冬瓜炖羊肉不要太瘦的腿子肉,太瘦缺少油水,选带骨的肋条,宰成小坨,晾干水分后码上自做的豆瓣酱,倒油在锅里翻炒至金黄,再掺水换大铁鼎罐慢慢炖。炖的时候放进三五个干海椒和几颗花椒,丢几片干橘子壳壳。不要小看这橘子壳壳,有的用广柑壳代替,或者连广柑壳也没有就干脆不放,结果炖出的羊膻味压住了汤的鲜味儿。冬瓜切成坨坨,在羊肉炖至七分熟后才倒进去,徐熟透了的冬瓜经得起炖,炖圆了角,也不会溶成糊糊。鼎罐里飘出的香味从透风的老屋散开,很远都闻得到。白萝卜丝炒羊肉是一道美味的家常菜。一定要是白萝卜,并且非羊肉不可,炒出的萝卜丝和肉丝出奇的柔软。试用红萝卜丝,味道有点苦;肉换成猪肉或牛肉,白萝卜丝不柔软不说,而且水分重。另一道美味的家常菜,粉条炒羊肉丝不必下芡,吃起来照样脆嫩,下了芡,羊肉和粉条反而会成坨坨。不过粉条要用豌豆粉的,用了红苕粉、洋芋粉做的粉条,也会炒成坨坨。云阳最常见的吃法是粉蒸羊肉,也称羊肉扣碗,把羊腿子肉剁宰成小坨,放进剁椒、豆瓣酱等调料,拌上石磨推细的大米面面,搅转,然后拿一只只土碗装着,放进木甑里蒸焖。餐馆里的粉蒸羊肉不拿土碗装,食客都是陆陆续续的来,一次一次地从甑桶里取食很不方便,老板想了个好办法,用一个个竹编小格子装着粉蒸羊肉,一个重一个地叠起,叠上十多个,直接放在铁锅上蒸,每只竹格子自成一个小小的甑子,代替了大木甑。久而久之,大家就形象地把一层一层叠着的竹小格子称为“格格儿”,冠名“羊肉格格儿”。云阳当年著名的“雷格格儿”,是按餐馆老板的姓来叫的。其实羊肉格格儿没有羊肉扣碗好吃,竹格子装不住“上气水”,米面和羊肉都缺少水分滋润,干渣渣的。美食小常识:重庆菜也叫渝菜,属四大菜系川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。

冬至吃羊肉的来历篇八
《冬至吃饺子的由来》

冬至吃饺子的由来

永年三中 李强

上个星期刚过完冬至这个节,家家户户在这一天都吃上一顿香喷喷的不同馅的饺子,你们可知道吗?冬至为什么要吃饺子呢?有的人说,吃饺子主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状想元宝,有发财寓意,所以说,这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”

还有的人说,饺子又名饺饵,吃水饺是为了祛病驱寒,在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗,是纪念“医圣”张仲景冬至舎药留下的。

张仲景被称为“医圣”,他做过太守,后来辞官回家乡,为乡邻治病。其返回时,正是冬至。看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子支起大锅,在冬至那天舍“驱寒娇耳汤”医治冻疮。他把药物和一些吃的东西,混在一起,用面包成耳朵样的“娇耳”煮熟后,分给那些人,人们吃了“娇耳”,喝了“驱寒汤”浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”,或“偏食”。

冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“驱寒娇耳汤”之恩。至今,中国许多地方仍有“冻至不端饺子碗,

今天,我们还在吃饺子,仍然不能忘记“医圣”张仲景。 冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至吃羊肉的来历篇九
《冬至吃饺子的来历》

“冬至”吃饺子的来历

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至吃饺子习俗源远流长流传至今。尤其是北方冬至吃饺子必不可少的节令食物,而南方也逐渐喜爱。那么冬至为什么吃饺子呢?这一习俗来历是什么?咱们一起来了解一下关于冬至吃饺子的由来吧。 1、纪念神医扁鹊

家家户户习惯在冬至这一天包饺子吃。民间传说,这一习俗与纪念神医扁鹊有关。 扁鹊,原名秦越人,战国初年齐国渤海郡鄚州(今河北省任丘县鄚州镇)人。他一生“兔疾行医,周游四方”,走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地,热情为 群众治病,成为远近驰名的医生。传说有一年冬天,寒风刺骨,雪花纷飞,天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼,有的甚至都冻烂了。这一天扁鹊来乡间为老百

姓医 病,看到这种情况,心里难受。怎么办呢?他就教人们熬“祛寒矫耳汤”,就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮,煮好后把羊肉和药物捞出来切碎,用 面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟吃。果然,人们吃了“矫耳”饭,喝了祛寒汤,顿时浑身发暖,两耳生热,冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊,说他是手 到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁鹊,每年冬至都包饺子吃。

2、女娲造人

在怀川地区,还有一个冬至吃饺子的来历传说。上古时期,女娲在神农山抟土造人。到了冬天,天寒地冻,女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉,女娲十分着急。于 是,女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天,女娲缝好一个泥人的耳朵,把余下的线让这个泥人用嘴咬住,转身去找剪刀,当

她拿着剪刀回到泥人身边 时,一个好主意瞬间在头脑中诞生了。她用一根线,一头拴住泥人的耳朵,一头让泥人紧紧咬在嘴里,如此,泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来,人们在冬至这一天 怕冻掉耳朵,也用一根线一头拴住耳朵,一头咬在嘴里。时间长了,就把咬线变成了吃饺子,因为饺子的形状很像耳朵的形状。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传 开了,延续至今。

3、纪念医圣张仲景

另外还有一个比较流行的冬至吃饺子的来历的传说。据说,饺子早在三国的时候就有了,不过那时的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃, 所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变成和现在一样。饺子的原名据说叫“饺耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒饺耳汤”的故 事至今还在我国民间流

传。相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻 伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面 皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”, 也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

冬至是严冬季节,人们以食取暖,以食治病,经过数千年发展,逐渐形成了独特的节令美食传统,诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品。

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