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青麻油怎么做篇一
《香油常识》
如何鉴别真假芝麻油
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。
芝麻油根据香味特点分为两类：
一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素Ｅ和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料。
最后提醒消费者尽可能在大型食品商场或超市选购知名品牌的产品，不要图便宜在菜市场或集贸市场上购买散装香油。
从近几年各种形式和各地监督检查情况发现，芝麻油存在的主要问题有：１．在芝麻油中掺入其他植物油或掺水，以次充好。２．产品外标识与企业标准不一致。此类产品往往在产品外标识中不加说明，而在企业标准中规定可加入其他植物油，使消费者不易分辨。３．市场销售的芝麻油主要出自个人小作坊，这些作坊小厂生产没有规模，缺乏质量控制手段，而且标签也常变换。４．很多菜市场和集贸市场均有现场加工芝麻油的摊点，但其质量难以保证。
芝麻油掺伪现象历来就存在。目前法定的检测方法只有ＧＢ／Ｔ５５３９－８５《油脂定性试验》，该方法不能完全分辨出掺入的是何种植物油，且缺乏定量依据。国际食品法典芝麻油标准（ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ ２６－１９８１）中规定了芝麻油的脂肪酸组成范围，该标准为鉴别芝麻油掺伪提供了一种较为可行的依据。由于芝麻油的市场价格高于其他植物油，不法者利用芝麻油特殊而浓厚的香味，在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售，从中牟取暴利，严重损害消费者的利益。
芝麻的作用
1、每晚睡前和早晨起床后和半勺芝麻油，可治支气管和便秘。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半勺芝麻油可减轻症状。
3、鱼骨卡住食管时，和一点芝麻油，鱼骨可滑过食管粘膜，并易排出体外。
4、常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老的作用。成大环医所教授刘明毅表示，芝麻油在印度传统医学Ayurveda被认为有抗病作用、促进能量流通及协助排出体内毒素的作用。曾有文献报导，芝麻油具强效氧化及抗发炎作用，能清除体内多余的自由基，降低氧化性伤害。
芝麻自古以来就成为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，要用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、稼壳、花都可以做药。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油
酸、蛋白质、麻糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量做多，成分最主要成分的维生素e，又被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。
除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时寻在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
芝麻，别名胡麻、脂麻、油麻，有白、黄、褐和黑色等品种，属芝麻科芝麻属，是发源于热带深草原农耕文化的一年生草本植物，公元前3000年，中国已有芝麻栽培，明朝李时珍在《本草纲目》中记载芝麻“增气、长肉、补脑髓、壮筋骨、明耳目、润肺补气、镇惊、利大小肠、久服不老”。 芝麻是油分含量50%、蛋白质含量约25%的优秀作物。它营养价值高，是东方的“油脂国王”和西方的“油料作物皇后”。在古代，芝麻油用于禅寺僧侣的素食，日本战国时代是武士的常备食品。芝麻油不仅含有其它油脂所含有的有用成分，更有天然抗氧化剂，具有其它油脂所不具备的显著抗氧化稳定性，比大豆油与花生油增加了对胡萝卜素的利用，同时又可防止其它食品维生素类的分解。
小磨香油、中国菜，应属中国文化的范畴，特别是小磨香油加工，更是中国传统产业之一，然而，因为小磨香油生产没有规模限制，造假容易，使一些消费者深受假香油的危害，甚至不大相信还有纯真小磨香油，这就制约了磨真香油的厂家发展。特别是目前，食品安全问题不断出现，小磨香油产业也经受着阵痛，怎么能让消费者吃上安全香油、用上放心香油，怎么让小磨香油这一文化遗产发扬光大，有责任感的小磨香油生产厂家都在苦苦思索„„
在全国糖酒副食调味品展上，小磨香油生产商齐聚济南，我们一致认为，国家的执法监督非常重要，但除了法律，更重要的是口牌和信誉、商家的诚信、坚持不掺假的经营理念同样重要。“当潮水退下去的时候，才知道谁在裸泳”，小磨香油行业的洗牌也许会到来。那时，谁有忠实的消费者，谁就立得住，有前途。
在此我们联合发出倡议：坚持磨真香油，靠消费者的口牌树立信誉，把祖宗留下的小磨香油产业发扬光大。
青麻油怎么做篇二
《芝麻介绍》
一．芝麻油简要介绍
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。芝麻油又称香油、麻油，是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它。香油具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此，芝麻油比其他植物油更宜储存。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
普通芝麻油俗称大槽麻油。普通芝麻油以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料，按国家标准，分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。
小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。
机制香油又称香麻油、麻油。机制香油是指用机榨法制取的香油。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。
二．芝麻油的部分特征常数及指标：
1比重（20 / 4 ℃）：0.9126~0.9287， 2折光指数（20℃）：1.4692~1.4791。
3 等级指标
3.1香油的等级指标见表1。
表1
项目 指标 等级
1 2
感官指标
气味、滋味 具有浓郁的芝麻油香味，无异味 具有显著的芝麻油香味，无异味
透明度 透明 允许微浊
理化指标
色泽（罗维朋比
色计，1英寸槽） 黄 70 70
红 小磨香油≤ 11 15
机制香油≤ 12 18
水分及挥发物，% ≤ 0.10 0.20
杂质% ≤ 0.10 0.20
酸价，mg KOH /g ≤ 3.0 5.0
3.2 普通芝麻油的等级指标见表2。
表2
项目 指标 等级
1 2
感官指标 气味、滋味 具有普通芝麻油固有的气味、滋味，无异味
透明度 透明 允许微浊
理化指标 色泽（罗维朋比色计，1英寸槽） 黄 70 70
红 ≤ 8.0 12.0
水分及挥发物，% ≤ 0.1 0.2
杂质，% ≤ 0.1 0.2
酸价（mg KOH /g）≤ 1.0 4.0
加热试验（280℃） 允许油色变深，不得有析出物 允许有微量析出 ，油色不得变黑
含皂量，% ≤ 0.03
注：色泽低于黄70时，按实际测试的数据记录。
三 毛油
油脂工业中，以压榨法、浸出法、水剂法或熔炼制取得到的末经精炼的动植物油脂，称为粗脂肪，俗称毛油。 毛油的主要成分是甘油三酯，俗称中性油。一般动植物油脂的甘油三酯由4~10种脂肪酸组成。不同的脂肪酸及其不同的排列，组合成很多种分子，因此，油脂的主要成分是多种甘油三酯的混合物。此外，毛油中存在非甘油三酯的成分，这些成分统称为杂质。
青麻油怎么做篇三
《怎么做喷香面条》
喷香面条
材料
面条，青椒，胡萝卜，葱，红辣椒，盐，生抽，麻油，芝麻酱，香醋 做法
1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。
2、 青椒、胡萝卜切丝，用适量盐腌制15分钟。
3、 蒸好的面条铺开晾凉。
4、 适量清水放少许盐煮开，将晾凉的面条放入开水中。
5、 再一次煮开，捞出。
6、 沥水，晾凉。
7、 芝麻酱用煮面的水稀释，葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油，加入稀释了的芝麻酱，放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀，最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可！
青麻油怎么做篇四
《芝麻油的市场调研》
上海交通大学
科技创新实验报告
科创题目：芝麻油产品的市场调研
学生姓名：闫宝赏
学生学号：5071509089
所在院系：农业与生物学院食品科学与工程系指导教师：吴时敏
科创成绩：
报告日期：2010-12-27
芝麻油产品的市场调研
芝麻油产品的市场调研
闫宝赏5071509089
指导老师：吴时敏
农业与生物学院食品科学与工程专业
摘要
作者对市场中(主要是上海市欧尚，农工商等各大超市)芝麻油产品的市场现状进行了调研。本文对调研结果进行了进一步的分析，阐述了芝麻油产品的生产现状，加工工艺以及加工工艺对芝麻油产品性质的影响，提出了一些关于芝麻油生产的建议，展望了芝麻油产品的市场前景与价值空间。
关键词芝麻油市场现状生产工艺价值空间
Abstract
TheauthorhaveconductedaresearchaboutthemarketsituationoftheseasameoilthataremainlyfromAuchanandNGSsupermarketsinShanghai.Inthispaper,wetalkabouttheresultsofresearchandhavefurtheranalysis,explainthestatusofsesameoilproduction,processingtechnologyandprocessingtechnologywhichinfluencesthepropertiesofsesameoil,andputforwardsomeproposalsandlookforwardtothesesameoilmarketprospectsandvaluespace.
Keyword:seasameoil,marketsituation,processingtechnology,value
space
1.芝麻油的市场现状及调研结果
1.1芝麻油市场现状
芝麻油简称麻油，又称香油，是一种以芝麻为主要原料进行加工制取的食用植物油。芝麻油具有浓郁显著的香味，应用于各种凉菜、佳肴的调味，芝麻油可以促进人们的食欲。同时芝麻油又是非常重要的食品工业原料，如芝麻豆腐、芝麻乳等食品。芝麻油还可用于其他工业部门，如制成润滑油、药膏、肥皂等。
芝麻油可以由多种方法制取，由水代法制取的芝麻油常称作小磨香油，香味可口，一般作凉调油使用；采用特别的焙炒方法压榨制取的芝麻油称作芝麻香油，香味浓郁；用预榨饼浸出所得的芝麻油经过精炼后得到普通芝麻油，香味较前2种逊色很多。
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
目前市场上存在着各种品牌的芝麻油，人们对各个品牌的芝麻油的生产工艺以及风味的评估都没有过多关注，各种芝麻油产品的生产工艺对芝麻油的风味和营养价值的影响如何呢？芝麻油在生产的过程中应该有哪些改进以及芝麻油的生产工艺的发展趋势如何呢？怎样体现芝麻油的产品价值和芝麻油的市场价值空间有多大呢？作者就这些问题展开了调研和分析。1.2芝麻油调研结果及分析
作者在上海市内欧尚，农工商等超市对芝麻油产品进行了调研，内容主要包括：芝麻油产品的名称，原料，生产工艺，质量等级，保质期，产地，包装方式以及产品的价格等方面。由于各种产品的价格以及净含量各异，所以本文采用统一标准来进行统计，即
产品的销售价格（元）×100芝麻油净含量（mL）芝麻油产品的单价（元/100mL）=
具体情况见表一。
表一芝麻油市场调研结果
调研人：闫宝赏
称
鹰皇芝麻油原料芝麻上海交通大学农业与生物学院生产工艺压榨
压榨
压榨
压榨
压榨质量等级一级二级一级未知一级保质期产地2010年10月29日包装方式单价(元18个月安徽省巢湖市18个月安徽省巢湖市18个月安徽省池州市24个月河南省驻马店18个月河南省驻马店
18个月山东·潍坊
18个月山东·潍坊
18个月上海市浦东新区
18个月江苏省苏州市
2年
1年湖南岳阳安徽巢湖玻璃瓶3.90玻璃瓶4.78玻璃瓶4.86玻璃瓶6.55玻璃瓶5.53玻璃瓶5.40玻璃瓶5.51玻璃瓶5.40玻璃瓶4.98玻璃瓶6.36玻璃瓶5.38
玻璃瓶5.61
玻璃瓶5.24
玻璃瓶4.68
玻璃瓶4.00鹰皇纯黑芝麻油黑芝麻油一滴香黑芝麻油黑芝麻油淘大浓香芝麻油芝麻太太乐芝麻油芝麻崔字牌芝麻油（绿色）优质芝麻金龙鱼芝麻油芝麻油福来味芝麻油芝麻油长康100%芝麻油黑白芝麻五福九香纯芝麻油芝麻油福临门一级小磨芝麻油香油淘大芝麻油芝麻淘大小磨芝麻油芝麻崔字牌黑芝麻油优质黑芝麻水代法一级水代法一级压榨压榨压榨压榨一级一级一级一级水代法一级压榨压榨一级一级一级
未知
一级
一级18个月江苏省苏州市24个月河南省驻马店24个月河南省驻马店18个月安徽省池州市一滴香芝麻油纯正芝麻油压榨鹰皇香麻油芝麻油，食用植物油压榨压榨压榨安徽省巢湖市含山18个月县玻璃瓶3.3018个月河南省驻马店18个月河南省驻马店
18个月广州市
18个月安徽省池州市
24个月湖南岳阳玻璃瓶5.91玻璃瓶7.00玻璃瓶3.98玻璃瓶5.05玻璃瓶3.34太太乐芝麻油芝麻太太乐芝麻油芝麻骆驼唛香麻油芝麻香油机械制一级取一级未知
一级一滴香芝麻油纯正芝麻油压榨芝麻油、调长康香芝麻油和油压榨芝麻油、食上品轩香麻油用植物油压榨
崔字牌芝麻香油
（绿色）优质芝麻安徽省巢湖市含山18个月县玻璃瓶4.3718个月山东。潍坊
18个月山东。潍坊
18个月江苏省苏州市玻璃瓶7.25玻璃瓶6.33玻璃瓶5.40水代法一级崔字牌黑芝麻香油（绿色）优质黑芝麻水代法一级福临门一级水代法小磨香油芝麻油水代法一级
青麻油怎么做篇五
《如何用亚麻籽油做出各种各样的美食》
如何用亚麻籽油做出各种各样的美食？
孕妇食谱
1）山药红枣排骨汤
食谱原料：山药250克、红枣6颗、排骨250克、生姜2片、盐适量，亚麻籽油15毫升
制作方法：山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水备用。锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下，滴入亚麻籽油即可。
2）当归羊肉汤
食谱原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许，亚麻籽油15毫升。
制作方法：羊肉用开水洗净，去膻味，切片;生姜、葱洗净，将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净，切成葱花)，同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。滴入适量的亚麻籽油。
婴幼儿食谱
1）蛋黄豆腐
食谱材料：
豆腐250克、咸鸭蛋2个、葱1根，盐适量、亚麻籽油15毫升
制作方法：
1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎
2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
3、捞出沥干水分后装盘
4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上
6、撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。
2）虾皮鸡蛋羹
食谱材料：
虾皮10克，鸡蛋1个，亚麻籽油10毫升。
制作方法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，滴入适量亚麻籽油便可食用。
治疗高血压食谱
1）拌菠菜
原料：鲜菠菜250克制作方法：将菠菜用水洗净切段，入沸水中烫2-3分钟捞起沥干水分，拌入一汤匙亚麻油，适量食盐即可食用。
药膳原理：降血压。
食疗适用：本品可供佐餐，宜常服。
2）海带薏仁蛋
原料：海带60克，薏仁30克，鸡蛋2个制作方法：海带泡发漂洗后切丝，和洗净的薏仁一起放入沙锅加水炖煮1小时，然后倒入炒熟的鸡蛋中，加亚麻油一汤匙及盐、胡椒粉、味精等调味即成。
食疗适用：高血压、冠心病。
3）芹菜炒肉丝
原料：芹菜250克，瘦猪肉100克。
制作方法：芹菜洗净切段，用少许盐水浸泡，猪肉洗净切丝，用淀粉及酱油拌匀，倒入亚麻油3-5汤匙，将锅烧热加姜片略炒，倒入肉丝旺火炒熟，加芹菜一起翻炒，即可食用。食疗适用：降压运便，驱风清血。
4）芹菜三丝
原料：芹菜250克，豆腐干3块，水发香菇50克。
制作方法：芹菜去叶、根、洗净切段。豆腐干、香菇洗净切丝。炒锅内放3-5汤匙亚麻油，烧热，放入豆腐干丝和香菇丝，煸炒片刻，再放入芹菜，葱末和盐、炒匀，出锅时加味精即可。
食用方法：佐餐，可常用。
5）蘑菇炖豆腐
原料：鲜蘑菇100克，豆腐100克。
制作方法：将鲜蘑菇洗净，切成片状，用亚麻油炒至半熟，再加入小块的豆腐，同煮至沸，用盐、味精调味即成。佐餐，可常食。
食用方法：补气健脾，理气化痰，降脂降糖。
6）紫菜蛋白汤
原料：紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。
制作方法；将紫菜浸泡、洗净，入锅煮沸后淋蛋清，边淋边搅动，煮沸片刻，加适量精盐，亚麻油和味精调味即可。佐餐，可常食。
食用方法：化痰软坚、清热利水、降低血脂。
引香园亚麻籽油是家庭的首选
经常吃引香园的亚麻籽油对身体有好处。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。调节血脂、降低胆固醇、预防梗塞、降低血液粘稠度、防治糖尿病、降血压、减肥、抑制过敏反应、抗炎、保护视力、增强智力、保健等
治疗糖尿病食谱
雪羹汤
原料：海蜇30克，鲜荸荠15克，葱、姜、蒜、亚麻油适量。
制作方法：海蜇以温水泡发，切碎、荸荠去皮洗净，共同放锅中，加水小火煎，放入作料葱、姜、蒜等，煮约1小时即成。起锅后，倒入1-2汤匙亚麻油。
食用方法：顿服或分次饮用均可。
改善更年期综合症食谱
合欢花粥
原料：合欢花（干品）30克，或鲜品50克，粳米50克，亚麻籽油、红糖适量。制作方法：将合欢花、粳米、红糖同放锅内加水500毫升，用旺火烧沸后，转用文火煮20分钟左右，煮至粥熟滴入亚麻籽油即可。
食用方法：每晚睡前1小时空腹温热食用。
食疗适用：具有安神解郁，活血悦颜，利水消肿等功效。
抗疲惫食谱
1）枸杞龙眼洋参饮
原料：枸杞子，龙眼肉各20克，西洋参8克，亚麻籽油适量。
制作方法：将以上三物放入有盖的碗中，加清水适量，隔水蒸熟后食用，食枸杞子，龙眼肉、西洋参，并饮汤。
食用方法：天天1剂，连服5-7天。
2）双参肉
原料：鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克。
制作方法：将海参发好洗净切块；香菇洗净切丝，瘦猪肉洗净切水块；竹笋洗净切片。将以上4味与人参、青豌豆一齐放入沙锅，加清水适量炖煮、以瘦猪肉熟烂为止，加入1-2汤匙亚麻籽油及适量味精，精盐。
食用方法：每日1-2次，每周2剂。
食疗适用：大补气血、强壮身体，消除疲惫。适于久病体虚不复，或年老休衰、精神萎靡，身体倦怠者。
3）金针鸡丝汤
原料：金针菜30克，鸡脯肉150克，香菇5克。
制作方法：鸡脯肉洗净切块，放入沙锅中，加水加葱，文火炖煮至八成熟，加入香菇丝，金针菜继承文火炖煮至鸡肉烂熟，加亚麻籽油，调料，佐餐。
食疗适用：安神补血、改善神经衰弱。
简便营养早餐
1）用一份亚麻籽油混和一份果仁酱，如花生酱，或将一份亚麻籽油混和一份糖酱，然后涂在三文治、多士、焗薯、面包或烘饼上，代替牛油或人造牛油。
2）在乳酪里加一汤匙亚麻籽油，再加你喜爱的生果做营养早餐。
3）用水、糙米奶、豆奶等冲调各类早餐，如燕麦片，后加入混入亚麻籽油的蜜糖调味，取代白糖，同时可加不同水果作变化。
4）亦可在沙拉汁里混入亚麻籽油，提高营养价值。
醒脑及消除疲劳的饮品
1）大豆蛋白质粉加水及糙米奶或果汁冲调，然后加一茶匙亚麻籽油，即可。
2）在燕麦奶或杏仁奶里加一茶匙亚麻籽油搅拌后即可，也可同时放进不同水果作水果奶特饮。
3）将两茶匙亚麻籽油与柠檬汁、食用醋、苹果汁等适合自己口味的饮料混合，充分搅拌后直接饮用即可。
青麻油怎么做篇六
《月子餐》
大家准备怎么坐月子呀，我看了台湾庄淑琴博士的书，说是坐月子期间不能喝水，要喝米酒水，说是和了水，大出来的肚子很难收回去，不利于身材的恢复，还要吃麻油猪肝，麻油猪腰，麻油鸡，还要喝月子饮料，看看书上说的貌似挺有道理的，但是在看看她的月子食谱感觉挺麻烦的，也挺费钱的，但是看看又有很多明星艺人也都是这样做的，主要是按照他的方法做完月子基本就可以恢复到生之前的身材了，所以还是决定试试。
已经买了2箱米精露，1瓶胡麻油，还有生化饮，月子饮料，仙杜康，哎，花掉我一千多，还不够一个月的量，先买少量试试，还好老公还挺支持我的，也说叫我先试试，好的话就再买，当然不好的话也不会太浪费。
我把书上说的不能喝水呀，什么的和妈妈，婆婆他们一说，他们都不理解，但是我又觉的书上说的是有些道理的，哎，我也不指望他们都能理解了，毕竟他们老一辈人有他们的想法和一直以来的习惯，还好我婆婆比较好说话，一般不会强烈反对我怎么样，我就把食谱给她，问她能不能做，我老公就在一旁说，不会做也没关系，网上有定月子餐的，人家做好的，只要交一万多，人家每天都会做好总上门的，哈哈，就料到婆婆会决的浪费，就说，书上不是有做法吗，看图说话有什么不会的，叫我每天晚上把第二天的菜单开出来，他去买来做，嘿嘿，因为对婆婆作菜还不大放心，所以提醒她麻油啊，米酒水什么的不要放太多，量也不要太多，不然吃不了的，浪费。婆婆说，你放心好了，书上说放多少克水，多少克油，我就放多少克，嘿嘿！ 不知道这样月子坐下来，身材是否真的能恢复很快，期待中
四周的食谱只是一个参考，并非务必照上面吃。大概主食不变即可。全程保证用老姜、麻油、月子水料理即可达到满意的效果！
青麻油怎么做篇七
《凉菜,怎么做》
凉菜， 凉菜，怎么做1.清香手撕圆白菜 1.清香手撕圆白菜花 5 分钟的时间，做 2 块钱的菜 原料：圆白菜 1 颗（约 500 克）干红辣椒６根大蒜２瓣 调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖 １茶匙（５克）盐１茶匙（５克） 做法： 1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷 水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。 2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸 出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀 后即可。 超级罗嗦： **将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块， 尽量避免蔬菜中的营 养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小 油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算 了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。 **圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍 冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间 比较长的蔬菜。 2.剁椒炝拌三丝 2.剁椒炝拌三丝原料： 胡萝卜 1 根青笋 1 根干木耳 1 小把大蒜 2 瓣剁椒 2 汤匙 （30 克）熟白芝麻 2 汤匙（30 克）盐 1/2 茶匙（3 克）糖 1/2 茶匙（3 克）鸡精盐 1/4 茶匙（1 克）香油 4 汤匙（60ml）青花椒 1 汤匙（5 克） 做法： 1）提前 2 小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜 去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。 2） 将青笋丝放入大碗中， 加少许盐腌制 10 分钟。 用这个时间， 将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫 20 秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒 入青笋丝中。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌 制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。 4）锅中倒入香油，大火烧 4 成热后，放入青花椒，看到油冒 烟，即可关火，将油的 1/3 泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌 均匀后即可食用。 剩余的香油， 待冷却后摘去花椒， 滗出油倒入密封瓶， 留待拌其它凉菜食用。 超级啰嗦： **炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中 木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物。 **用香油炸花椒，再用来拌凉菜用，味道更香。如没青花椒， 普通花椒也可以，只是没有那么麻而已。 **花椒油一次可多做一些。比如今天，我在原料中写“香油 60ml”，那么做这个炝拌菜，就会用掉 20ml，剩余的花椒油，可以再拌 两次别的凉菜。 夏天拌凉菜， 用花椒油是不错的选择， 可一次多做一点。 比如 200ml 香油，20 克青花椒，炸好后冷却，摘去花椒，滗出油倒入密 封瓶子
，随吃随用。 **凉拌菜中放蒜，吃过后，嘴里会有余味。这时，吃些菠萝， 会有所改善哈。 ｛分解 ing......｝ 3.椒香海带丝 3.椒香海带丝附：干制海带处理方法 椒香海带丝 原料：海带 200 克青红椒各 1 个大蒜 3 瓣盐 1/2 茶匙（3 克） 糖 1 茶匙（5 克）醋 1 汤匙（15ml）生抽 1/2 茶匙（3ml）香油 1/2 茶匙 （3ml） 做法： 1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡 10 分钟， 即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大 蒜用压蒜器制成蒜蓉。 2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫 2 分钟后浸 入冷水中，待冷却后捞出沥干。 3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋， 酱油和香油搅拌均匀即可。 超级罗嗦： **如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅 中蒸 30 分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。 不要将海带直接浸泡， 否则无论炖煮炒拌， 口感都有硬邦邦的感觉。 （见 图 2） **在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更 好。 **干制的海带表面有一层白霜， 那是植物碱经过风化形成的一 种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那 层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。 **海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养 物质都流失了哦。 **将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以形成自然弯曲，对于菜 品的装饰是个不错的方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内的肉 肉片去适量，薄了之后再切丝，浸泡就更容易弯曲了。 4.芫爆土豆丝 4.芫爆土豆丝原料：土豆 1 个红椒半个香菜 3 根姜 1 茶匙（5 克）葱 1 茶匙 （5 克）蒜 1 茶匙（5 克） 调料：盐 1/2 茶匙（3 克）胡椒粉 1/2 茶匙（3 克）鸡精醋 1/4 茶匙（1 克）香油 1/4 茶匙（1ml） 做法： 1)将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。 红椒切丝备用。葱姜蒜切末。香菜切成 3 厘米长的段。 2)把葱姜蒜和香菜倒入碗中，调入盐，鸡精，胡椒粉，醋和香 油调成汁。 3)锅中放入水加盐和油，大火加热至沸腾后，将土豆丝焯烫一 下（约 1 分钟），捞出沥干水分。 4)炒锅烧热倒入油， 将土豆丝和汁同时倒入， 快速炒匀几下 （约 20 秒钟，否则香菜会烂），放入红椒即可。 超级啰嗦： **将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防止氧化变黑。 切土豆丝的分解图方法， **这道菜因需快炒，因此第（2）步骤中的调味，请提前做好。 不要在炒制过程中，逐一添加。 **红椒切成细丝后， 让入冷水中浸泡， 分钟后， 15 会自然卷曲， 可
以用来平时做菜的点缀。 ｛分解 ing....｝ 5.炝拌黄豆芽 5.炝拌黄豆芽 原料：黄豆芽 250 克胡萝卜 1 根香菜 2 根 调料：花椒 10 粒盐 1 茶匙（5 克）味精 1/4 茶匙（1 克）香油 少许 做法： 1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成 3 厘米 长的段。 2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫 1 分钟，捞出放在漏网 上。放入胡萝卜丝焯烫 20 秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。 3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精， 香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。 超级啰嗦： **这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃， 但我拍摄时才想起 忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果 你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。 **用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安 全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花 椒开始变色， 就关火泼在菜上， 否则花椒烧糊了， 其实麻味就不足够了。 **黄豆芽一斤最多 2 块钱，但我们就用一半就够了，大概 1 块 钱吧。一根胡萝卜也就 4 毛钱，再加上其它的乱七八糟的东西，这个菜 说 2 块钱，不过份吧？ 6.XO 酱拌凉皮前几天听 anniebaby 说 XO 酱是如何如何的美味。没吃过是断 不肯相信的，今天逛超市看到，赶紧拿下，哈哈! 凉拌菜是相当滴简单，就不用说啥乐！ 1 块钱凉皮~~ 调味料~~ 哈哈~~一样都不能少 7.香干马兰头 7.香干马兰头 去泗泾，没有带回什么“名贵”的东东，倒是农民种植的蔬菜 带了数种，其中就有马兰头这一野菜。居士说：“菜的价格只有 11 元， 但的士费倒花了 20 几元。正宗的妹仔大过主人啊。 为了做一款凉拌菜，去街市买了几块香干，一款美味而又有营 养的【香干马兰头】上了餐桌。 做法相当的简单。1）洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。 2）香干飞水，切碎粒。 3）热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火 放入 1）并加香油拌匀，OK. 8.香菜拌豆腐 8.香菜拌豆腐 原材料: 南豆腐（嫩豆腐）、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油制作步骤： 1、将豆腐切小块，倒入加了盐的开水中汆水，去除豆腥味， 捞出沥干水分，装盘晾凉备用；大葱和大蒜切丝，香菜切段备用。 2、炒锅加热香油，爆香葱丝，淋在豆腐上。 3、撒上蒜丝，加适量的盐和鸡精调正味，撒上香菜段，拌匀 就 OK！ 非常清爽的凉拌菜，正好适合感冒者的口味！ 9.西芹虾仁 9.西芹虾仁主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁 调料：盐，鸡精，橄榄油 做法： 1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗
净； 2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中 冷却； 3、漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用 4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可 10.海苔脆黄瓜 10.海苔脆黄瓜 主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片 调料：盐，鸡精，糖，麻油 做法： 1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片； 2、紫菜剪细条； 3、将步骤 1 中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱 冷藏 2 小时备用； 4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上 紫菜条即可 11.蟹肉黄瓜土豆泥 11.蟹肉黄瓜土豆泥主料：嫩黄瓜，土豆，人造蟹肉（熟），樱桃小番茄 调料：盐，鸡精，糖，美奶滋酱 做法： 1、黄瓜，蟹肉切丁； 2、土豆连皮煮熟；浸入冷水中冷却；去皮切丁； 3、将步骤 1，2 中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰 箱冷藏 2 小时备用； 4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，小番 茄对切装饰即可。 12.凉拌莲藕 12.凉拌莲藕材料： 莲藕 400 克，水梨 1 个，红辣椒 1 根，青辣椒 1 根，山芹菜少 许，红枣 4 个，白芝麻 1 大匙。 调料： 糯米粉 1 杯，甘草汁 1 杯，辣椒粉 1 大匙，盐适量，醋少许。 制法： 1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核， 切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫 熟备用。 2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约 3 分钟，切成 2－3 毫米片状。 3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌 匀并腌渍至入味即可。 13.凉拌西瓜皮 13.凉拌西瓜皮原料：西瓜皮 1/8 个大蒜 2 瓣香菜 1 根盐 1/4 茶匙（1 克）糖 1/2 茶匙（3 克）米醋 1 茶匙（5ml）味精 1/4 茶匙（1 克）香油 1/4 茶 匙（ml）做法： 1）西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。2）用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成 1cm 大小的小丁。香菜洗净切成 1cm 长的段。 2）用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成 1cm 大小的小丁。香菜洗净切成 1cm 长的段。 14.陈醋海蛰头 14.陈醋海蛰头食材：海蛰头、香菜、大蒜 调料：镇江陈醋、糖、蘑菇精 做法： 1、海蛰头洗净后，切成块和条均可，用凉纯净水净泡 2 小时 以上， 2、大蒜切成碎末、香菜切碎， 3、海蛰头倒去浸泡过的水，再用纯净水冲洗一次后沥干 4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适量的糖和蘑菇精，倒入镇 江陈醋后搅拌一下，使糖和蘑菇精化开，最后洒上香菜即可。 15.凉拌黑白双耳 15.凉拌黑白双耳食材：黑木耳、银耳、红椒干 1 个、蒜 1
瓣 调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精 做法： 1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵， 2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮 1-2 分钟，捞起过冰水并沥 干水分； 3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香， 关火； 4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、 并浇上爆香的油，拌匀即可。 5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。 16.生拌紫甘蓝 16.生拌紫甘蓝做法： 紫甘蓝切丝，尽可能切得细，用少许精盐拌匀后腌制十分钟左 右。 这段时间可以用蒜茸加入 1：1 的糖醋混合成调味汁。 炒锅加适量植物油，烧热，放入花椒、干的红辣椒，浇在甘蓝 丝上，拌匀 上桌前浇调味汁，拌匀，吃。 提示：做法同样适用于白色和绿色的甘蓝。 17.五香花生 17.五香花生原料：新鲜带壳花生 500 克，花椒 1 茶勺(5 克)，八角 2 颗, 小茴香 1 茶勺(5 克)，桂皮２小片,香叶 2 片,生姜 3 片,盐 2 茶勺。做法： 1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口 2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包， 封口。 3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概 1 升水），放入调 味纱布包 4.放入洗净的花生，加入盐 5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮 20 分钟后关火。 关火后不用开盖子，继续泡 2 个小时之后再吃，味道就进去了。 小提示： 1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道 也很好。 2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。 3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味 了。 18.糟香毛豆 18.糟香毛豆 新鲜毛豆用剪子剪掉头尾尖的部分，洗净后下开水中煮到熟 酥，用凉开水冲洗，2\2 糟卤倒入大容器中，再添加 1\3 凉水，放入凉 透的毛豆，盖好盖子放冰箱冰镇 4 个小时可以食用了。19.凉拌蟹柳丝 19.凉拌蟹柳丝食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱 做法: 1、将蟹柳放入热水中煮 1-2 分钟取出沥干水分晾凉备用，开 洋用热水泡开 2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火 晾凉备用； 3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、 加上自己认为合适的海鲜麻辣酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌 均匀 4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。 20.手撕白斩鸡 20.手撕白斩鸡
青麻油怎么做篇八
《月子食谱自己整理》
月子食谱
早1——7点，早2——9点半左右 午1——12点，午2——3点半 晚1——7点，晚2——9点半 生活用水：姜水，要温的，用来擦身和身体部位接触用水（例如漱口） 产妇饮料：炒米水、红枣水、红豆水、桂圆枸杞水
第一天：
早1：桂圆红枣粥 材料：桂圆、红枣、米、月子酒 注意：1.红枣一定要去核。 2.月子酒代替煮粥的水 早2：炒米水 材料：陈皮（30克），米（一小撮），药煲 做法：1. 抓一把米下锅炒，炒至米变成淡黄色之后加水煮。 2．两碗水煎成1碗水，时间少于30分钟，米开花即可。 3. 煮成粥，要粥水，不要渣。
午1：四神粥 材料：薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，新鲜淮山（山药）50克，米 做法：1. 薏仁、通心莲和茨实都须洗净后浸泡4-6小时以上， 2. 新鲜淮山（山药）不用浸泡， 3. 四种材料加米，熬成粥即可。 午2：北芪炒米水 材料：北芪60克，炒好的米，瓦煲 做法：1. 类似于陈皮炒米水，只是这里换成了北芪。 2. 煮30分钟 3. 还可加水翻渣3次，每次各10分钟
晚1：甜糯米粥 [原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。 [制作流程]：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。 2、熄火，加入红糖搅拌后即可。 晚2：炒米水
第二天：
早1：鱼片粥（放多点姜，连姜皮） 早2：红枣水（第一天就要准备好） [原料]：红枣7粒；月子米酒水300毫升。 [制作流程]： 1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。 2、放在保鲜盒内，用月子米酒水冲泡，加盖泡8小时。 3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本） [餐品用法]：1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。 2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。 3、可根据要求适量加红糖。 [备注]：1、一天量为300毫升。
午1：桂圆小米粥 注意：1. 桂圆去皮 2. 加月子酒 午2：北芪或陈皮炒米水
晚1： 四神粥 晚2：红枣水
第三天：
早1：生菜肉末粥 （放多点姜） 早2：红豆汤（第二天开始准备） [原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。 [制作流程]：1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。 2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。 3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同） 4、孰的标志是红豆已开花，然后加入红糖。
午1：鱼片粥 午2：生化汤，红豆汤
晚1：桂圆小米粥 晚2：炒米水或红枣水
第四天：
早1：黑麻油姜汁鸡蛋鸡丝面（加菜心） 早2：桂圆枸杞水 [原料]：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。 [制作流程]：1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入锅以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。 2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。
午1：生菜肉末粥，蒸鱼 午2：生化汤，桂圆枸杞水
晚1：薏仁米饭 [原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。 [制作流程]：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。 [备注]：1、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。 薏仁米饭+麻油菜心+麻油三丝（猪肉丝+木耳丝+红萝卜丝）+鱼汤（不要放豆腐） 晚2：芝麻糊
第五天：
早1：甜糯米粥+麦包+牛奶 早2：红豆汤
午1：薏仁米饭+金针菇猪肝汤+枸杞红枣木耳蒸鸡+姜汁西兰花 午2：生化汤、红枣红豆粥 注意：
1. 红枣要去核 2. 加月子酒
晚1：薏仁米饭+姜汁麻油菠菜+蒸鱼+蒸水蛋+红枣木耳瘦肉水 晚2：红糖番薯汤
第六天：
早1：鱼片粥+黑麻油鸡丝面 早2：产妇饮料+孕妇奶粉
午1：牛奶饭+姜汁麻油菜心+山药红豆排骨汤+木耳莴笋炒鸡丝 午2：番薯粥，生化汤
晚1：牛奶饭+山药红豆排骨汤+蒸鱼+番茄煎蛋+姜汁麻油苋菜 晚2：黑豆水 做法：黑豆炒香然後加水煮滾
第七天：
早1：南瓜薏米粥+麦包+孕妇奶粉 早2：产妇饮料，芝麻糊，生化汤
午1：红豆饭+鱼汤+麻油姜汁西兰花+木耳冬菇蒸鸡 午2：干益母草50克+鸡蛋1只
晚1：红豆饭+鱼汤+麻油姜汁菜心+莴笋肉丝 晚2：莲子薏米桂圆雪耳糖水 第二周除了喝产妇饮料外，可以适当加些零食：花生糖、芝麻糖、核桃糖 水果：苹果（用热水泡热了吃）
第八天：
早1：姜汁鸡丝蛋炒饭（油要用麻油，不用花生油） 早2：生化汤，莲子薏米桂圆雪耳糖水 午1：薏仁米饭+麻油姜汁椰菜+蒸排骨+红枣莴笋汤 午2：桑寄生蛋茶，产妇饮料，孕妇奶粉 晚1：薏仁米饭+麻油姜汁菠菜+花生鸡脚汤+蒸鱼 晚2：黑豆水
第九天：
早1：红豆麦片粥（加桂圆红枣）+孕妇奶粉+麦包 早2：生化汤，桑寄生蛋茶
午1：牛奶焖饭+花生鸡脚汤+麻油莴笋炒肉+三杯鸡+麻油姜汁菜心 午2：南瓜薏米粥
晚1：牛奶焖饭+莲藕排骨花生汤+蒸鱼+麻油姜汁西兰花 晚2：芝麻核桃糊
第十天：
早1：麻油姜汁鸡丝面（加菜心） 早2：生化汤，枸杞红枣鸡蛋奶露
午1：薏仁米饭+海马煲瘦肉（加圆肉、姜）+麻油枸杞红枣蒸鸡+麻油菠菜炒猪肝 午2：牛奶芝麻糊 晚1：薏仁米饭+海马煲瘦肉+黑枣焖猪蹄+麻油姜汁苋菜+蒸鱼 晚2：花生糊
第十一天：
早1：冬菇鸡焖饭（加适量蔬菜） 早2：益母草蛋茶
午1：红豆饭+ 通草鲫鱼汤+麻油姜汁菠菜+藕片炒瘦肉 午2：牛奶芝麻糊
晚1：红豆饭+通草鲫鱼汤+金针菇木耳炒鸡+麻油红苋菜 晚2：红糖番薯糖水
第十二天：
早1：八宝豆粥（不放绿豆，另外加桂圆红枣）+孕妇奶粉+麦包 早2：桑寄生蛋茶
午1：花生章鱼煲瘦肉+核桃栗子焖鸡+百合蒸南瓜+芝麻菠菜+白饭 午2：豆粥
晚1：花生章鱼煲瘦肉+蒸鱼+蒸水蛋+麻油姜汁白菜花+白饭 晚2：牛奶花生糊
第十三天：
早1：南瓜薏米粥+孕妇奶粉+麦包 早2：木耳红枣糖水
午1：通草、北芪煲猪脚+牛奶饭+黑麻油炒三丝+麻油姜汁菜心 午2：桑寄生蛋茶
晚1：通草、北芪煲猪脚+牛奶饭+冬菇木耳蒸鸡+番茄煎蛋+麻油姜汁西兰花 晚2：莲子雪耳红枣桂圆糖水
第十四天：
早1：桂圆莲子粥+孕妇奶粉+麦包 早2：鸡蛋羹
午1：青木瓜花生鲫鱼汤+薏仁米饭+蒸排骨+麻油姜汁苋菜 午2：红豆紫米粥
晚1：木瓜鲫鱼汤+薏仁米饭+麻油鸡酒+麻油莴笋肉丝+姜汁菜心 晚2：红豆紫米粥，黑豆水
第三周开始：
终于可以吃我最爱吃的姜醋蛋煲猪脚，但一定要把油滤掉！ 水果和有益的零食可以增加 每天都要吃鸡了！
第十五天：
早1：花生猪脊骨粥+孕妇奶粉 早2：鸡蛋红枣糖水
午1：淮山党参鹌鹑汤+清蒸鲈鱼+金针木耳麻油鸡酒+姜汁西兰花+饭 午2：姜醋蛋猪脚
晚1：淮山玉竹花生炖排骨汤+麻油炒三丝（红萝卜+莴笋+鸡丝）+芝麻伴苋菜+饭 晚2：红豆紫米粥 第十六天：
早1：香菇鸡肉粥+孕妇奶粉 早2：芝麻糊
午1：海马煲瘦肉+黑枣蒸排骨+姜汁菠菜+香菇枸杞炖鸡+米饭 午2：姜醋蛋猪脚
晚1：海马煲瘦肉+虾仁炒蛋+蒸鱼+甜椒炒鸡肉+姜汁菜心+米饭 晚2：八宝粥
第十七天：
早1：麻油鸡丝蛋炒饭 早2：孕妇奶粉+八宝粥
午1：青木瓜鲫鱼汤+黑木耳莴笋炒肉+麻油鸡酒+麻油姜汁西兰花+米饭 午2：姜醋蛋猪脚
晚1：通草鱼汤+蒸水蛋+三杯鸡+耗油菜心+米饭 晚2：牛奶芝麻糊
第十八天：
早1：鱼片粥+孕妇奶粉 早2：姜醋蛋
午1：花生章鱼汤+姜汁麻油上海青+木耳冬菇蒸鸡+黄豆芽炒肉片+米饭 午2：百合红豆沙 晚1：花生章鱼汤+猪脚+姜汁菠菜+枸杞黑枣蒸鸡+米饭 晚2：红枣薏米雪耳糖水
第十九天：
早1：当归麻油鸡丝蛋面 早2：孕妇奶粉+红豆沙
午1：当归北芪炖猪脚+麻油菜心+黑木耳炒双丝（红萝卜+猪肉丝）+蒸鱼+米饭 午2：猪脚酱醋蛋 晚1：当归北芪炖猪脚+麻油苋菜+麻油鸡酒+米饭+蒸水蛋 晚2：黑豆水+番薯糖水
第二十天：
早1：糯米鸡+孕妇奶粉+麦包 早2：现磨豆浆（前一晚将黄豆浸泡好）
午1：青木瓜黄豆花生排骨（猪脚）汤+米饭+冬菇红枣蒸鸡+姜汁西兰花 午2：姜醋蛋 晚1：青木瓜黄豆花生排骨（猪脚）汤+米饭+蒸鱼+莴笋炒肉 晚2：牛奶芝麻糊
第二十一天：
早1：生菜肉末粥+孕妇奶粉 早2：豆浆+水果
午1：通草鲫鱼汤+米饭+黄豆芽炒肉+姜汁菜心+木耳炒鸡 午2：姜醋蛋猪脚
晚1：青木瓜鱼汤+米饭+麻油鸡酒+瑶柱扒西兰花 晚2：黑豆水+水果
第四周：
可以加入比较补的药材，还可以开始吃阿胶了！ 红糖就不要再吃了！ 青菜类的种类可以吃得比较多样化了，不一定要限着种类，都用白灼的，除了大白菜和芥菜这些比较寒凉的菜不吃，其他都可以。 第二十二天：
早1：糯米鸡+八宝粥 早2：孕妇奶粉+姜醋蛋
午1：花生焖猪脚+麻油鸡酒+蔬菜+米饭+蒸排骨 午2：水果+八宝粥
晚1：阿胶炖鸡汤+虾仁炒蛋+麻油莴笋炒肉+蔬菜+米饭 晚2：雪耳莲子红枣糖水
第二十三天：
早1：馄饨面+孕妇奶粉 早2：阿胶黄酒膏
午1：花生章鱼汤+姜汁麻油红烧鸡翼+番茄炒蛋+蔬菜+米饭 午2：姜醋蛋猪脚
晚1：花生章鱼汤+百合蒸南瓜+蒸排骨+蔬菜+米饭 晚2：牛奶芝麻糊
第二十四天：
早1：鱼片粥+孕妇奶粉 早2：姜醋蛋猪脚
午1：当归北芪炖猪展+麻油炒三丝+西兰花炒鲜鱿+米饭 午2：木耳红枣糖水
晚1：通草鱼头豆腐汤+麻油鸡酒+蒸鱼+蔬菜+米饭 晚2：黑豆水+水果
第二十五天：
早1：香菇鸡肉饺子+孕妇奶粉 早2：阿胶黄酒膏
午1：黄芪山药炖乌鸡+番茄牛肉+豆腐煎蛋+蔬菜+米饭 午2：姜醋蛋猪脚
晚1：黄芪山药炖乌鸡+枸杞黑枣蒸鸡+麻油炒三丝+蔬菜+米饭 晚2：水果+核桃糊
第二十六天：
早1：麻油鸡丝蛋面+孕妇奶粉 早2：姜醋蛋猪脚
午1：海马煲瘦肉+蒸鱼+黄豆芽炒肉+蔬菜+米饭 午2：杏仁薏米糊
晚1：海马煲瘦肉+麻油鸡酒+木耳莲藕炒肉+蔬菜+米饭 晚2：水果+莲子百合红豆糖水 第二十七天：
早1：窝蛋牛肉焗饭+水果 早2：阿胶黄酒膏+孕妇奶粉
午1：青木瓜鱼汤+金针木耳蒸鸡+莴笋炒肉+蔬菜+米饭 午2：姜醋蛋猪脚
晚1：青木瓜花生煲猪脚+黄豆芽炒牛肉+蔬菜+米饭 晚2：芝麻糊+水果
第二十八天：
早1：香菇鸡粥+孕妇奶粉 早2：姜醋蛋猪脚
午1：当归川弓白芷鱼头汤+蒸排骨+肉末豆腐+蔬菜+米饭 午2：豆浆+水果
晚1：黄芪山药炖猪脚+香菇木耳炒鸡+蔬菜+米饭+番茄炒蛋 晚2：莲子百合雪耳糖水 第五周：
如果还有剩姜醋蛋猪脚，继续吃完它。 阿胶也继续吃 水果分量可以增加，除了不可以吃寒凉湿热的水果。 煲汤的材料可以适量增加药材成分。 牛奶每天喝500ml 一直坚持健康月子餐单到产后42天。
催乳开胃食谱：鲜蘑炒豌豆
食谱原料：
鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，植物油15克，酱油15克，盐3克。
制作方法：
1、 豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。
2、 炒锅上火，放入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下，加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。
健康提示：
口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素，豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2，能消除产妇因油腻引起的口味不佳，并有通乳功效。
调理产后腰痛的三款营养
青麻油怎么做篇九
《家常菜谱大全》
凉菜
一、拔丝香蕉
材料超简单：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油
1、香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
2、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。
3、拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
二、松子玉米(图解)
需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
调味料：盐半小勺。
做法：
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这
样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）
贴心小提示
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)
三、海白虾若干，背脊开边。
主要的配料：干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。
四、老坛子凤爪(图)
做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。 注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
五、自腌咸蛋(组图)
首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）
1、煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。
2、待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。
3、这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。
六、清香手撕圆白菜
原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣
调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）
做法： 1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。 超级罗嗦：
**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。
**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。
七.剁椒炝拌三丝
原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1
克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）
做法：
1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。
2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。
4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
超级啰嗦：
**炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物。
**用香油炸花椒，再用来拌凉菜用，味道更香。如没青花椒，普通花椒也可以，只是没有那么麻而已。
**花椒油一次可多做一些。比如今天，我在原料中写“香油60ml”，那么做这个炝拌菜，就会用掉20ml，剩余的花椒油，可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜，用花椒油是不错的选择，可一次多做一点。比如200ml香油，20克青花椒，炸好后冷却，摘去花椒，滗出油倒入密封瓶子，随吃随用。
**凉拌菜中放蒜，吃过后，嘴里会有余味。这时，吃些菠萝，会有所改善哈。