鲤鱼鱼籽怎么做好吃

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鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇一
《鱼籽的做法大全》

鱼籽的做法大全

姜葱烧鱼籽

主料:青鱼籽750克。

配料:姜100克,葱100克。

调料:蚝油100克,味精2克,劲霸鸡汁20克,香油2克,花生油50克,老抽3克,水淀粉75克,清汤150克。

制作:1、将蒸制好的熟鱼籽块(约7厘米长)每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热,下入葱、姜大火爆香,下入蚝油、味精、鸡汁、老抽,加清汤烧开后放入鱼籽,转微火火靠5分钟,转大火收汁,勾芡淋上香油,装入容器中即可。 特点:葱姜味浓,色泽艳丽,营养丰富。

鱼籽烧茄子

原料:茄子500克。

调料:自制鱼籽酱100克,花生油500克,生粉50克。

制作:1、将茄子去皮,改刀成3厘米见方的滚刀块,拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热,下入鱼籽酱、炸好的茄子块,大火翻炒约5秒,炒均匀后勾芡淋上明油,装入盘中即可。 特点:味美鲜香,营养丰富。

制作关键:炒制速度要快,手一慢炸好的茄子容易变得软塌,影响口感。 鱼籽烧牛鞭

原料:牛鞭500克,油菜10棵。

调料:自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。 制作:1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米长的段盛入盆中,加入葱段、姜片,淋入二锅头,入笼旺汽蒸90分钟后取出,用清水浸泡3小时,待凉透且泡去异味后先纵向切开,然后在两边分别打上花刀(约切入4/5)。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油,烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅,装入油菜中间即可。

特点:鲜香味美,造型大方,营养丰富。

制作关键:牛鞭一定要处理干净,蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。

鱼籽炒鸡蛋

主料:蒸好的鱼籽200克,鸡蛋5个。

配料:大葱50克,薄饼10张(配图中无)。

调料:李锦记幼滑虾酱25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。 制作:1、将蒸好的青鱼籽碾成末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。2、另起锅加油烧至六成热,放入1中的原料,大火快炒1分钟,炒散后淋上香油,装入盘中,随盛装鸭饼的小碟上桌。

特点:鲜香味美,营养丰富,可与鸭饼同食。

制作关键:炒制时手要快、用力要匀,成菜要干要碎;虾酱不能选太咸的。 双蛋鱼籽

原料:

鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法:

1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。 炒鱼籽

原料:

鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

做法:

炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

香葱干烧鱼子

材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)

调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法:

(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。

(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

注:鱼子可先蒸熟。

香菇鱼子

材料:中型干香菇7朵,鱼子300g,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味

做法:

鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。

主厨的话:焖小火时要加盖.假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干,但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了.

双喜鱼子豆腐

材料:嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉,水淀粉,生姜丝,葱,细盐,酱油,花椒,味精,猪油各适量

原料与制法:将豆腐入沸水中烫下,捞起沥水,切成红烧肉形大块,将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料,细盐,水淀粉,拌和成面糊.起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中.加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鱼子,生姜丝,细盐,料酒,花椒,葱,酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉,味精,勾芡.上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可

服法与功能主治:佐膳食l有可常食;功能:舒肝理气l解郁安神l补精助阳;本药膳风味独特l色香味俱全l适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用l临床表现为情志忧郁l胸胁胀闷l经期先后不定l对房事无兴趣,舌苔薄白l脉细涩或弦涩等 鱼子香肠

主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米

调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克 特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。 种类肉类制作过程

1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。

2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。

3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成

鱼籽豆腐

干红辣椒切丝,生姜切末,葱白切小段。

锅内放适量油烧热,豆腐切块稍煎一下,盛起。

放油将锅烧热,干红辣椒丝,生姜末,葱段煸炒出香味,再加鱼籽略炒。 加料酒,放入豆腐,酱油,少量高汤煮5分钟。

加入精盐收芡,加味精装盘,撒上葱花。

冬至过后的鲤鱼籽最好

鸡蛋焖鱼籽:

鱼籽营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,小孩多吃有利于大脑发育。

原料:

鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。

做法:

1、鲤鱼鱼籽清洗干净,沥干水;

2、鸡蛋两个,放入青椒圈(或青椒末)、葱花,加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀;

3、油锅温热,下葱姜末煸香,倒入鱼籽翻炒,加一汤匙料酒和半汤匙生抽;

4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液,转到锅,煎成蛋饼,颠锅翻面,两面都煎熟后即可。

提示:

炒鱼籽的时候容易爆出来,噼噼啪啪的跳得到处都是,所以火不要太猛,用中小火炒。

鱼籽饭

主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒,熟饭

辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法:

⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;

⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;

⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;加香葱末

⒍将其浇于米饭上,均匀点,便得到一份美味的鱼籽饭了。

红烧鱼籽

原料:鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒

做法:

1、鱼籽用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末

2、锅烧热,锅内放油,

3、放入葱姜蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

5、放入小红椒煸出香味。

6、锅中放入控干水分的鱼籽。

7、将鱼籽煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固,这样鱼籽不容易散

8、烹入醋、酱油、料酒。

9、放入开水。

10、大火煮开,

11、关小火盖盖焖5分钟。

12、加入盐、胡椒粉调味。

13、加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡.

14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。

水煮泡椒鱼籽

鱼籽:500克(大概)

泡姜、泡菜、泡椒:共1碗

辣豆瓣酱:1大匙

蒜:10瓣

干辣椒:1把

花椒:1小把

1、洗鱼籽,一定要小心的冲洗,不必用手抓好,否则易散开;

2、泡姜、泡豇豆、泡椒适量,共一碗的量。其中泡姜剁细,泡豇豆切小段。另外,蒜切末节;

3、锅中放油,先下干辣椒和花椒,炒香;

4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒,炒香;

5、再加入豆瓣酱,炒香;

6、加入适量水,大火烧开,小火煮10分钟左右;

7、往锅里滑入鱼籽;

8、小火煮几分钟就熟了,撒入适量的盐和葱花即起锅。因为前面加了豆瓣酱和泡菜,盐基本是可以不用了,酌情。

鱼籽豆腐煲

功效:补钙铁锌硒 益智补脑

原料:鱼籽800克;青红尖椒各两个;生姜5片;大蒜15克;南豆腐500克; 步骤与做法:

1、鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;

2、青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;

3、豆腐切成2CM见方的小块;

4、煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;将煎好的鱼籽盛入煲中;

5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

6、加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。

7、小贴士1:鱼籽要想不腥,第一个重点就是要清理干净,小贩卖的鱼籽都是呈整块状,里面包裹着整块的鱼肠,清洗的时候,一定要注意,把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉,如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥;

8、小贴士2:鱼籽一定要先煎熟,而且全程要用最小火,冷油下锅,不能热油下锅。因为第一鱼籽非常难熟,第二鱼籽又是高蛋白质成份,所以用大火煎很容易糊,一定要用比较多的油小火慢煎,才能保证它完全熟过心,而且煎鱼籽的时候,散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅,所以一定用要小火,这样也保证在煎的过程中,不会表面糊了而内里不熟。

因此煎鱼籽是个需要耐心的过程,要反复两面翻面,小火慢煎,还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平,以保证熟得均匀,煎过的鱼籽第一口感更好,更紧实更有嚼劲,第二也不会腥,用水煮开的鱼籽口感很稀,一夹就散,而且很腥;

9、小贴士3:鱼籽要做比较重口的辣味,才能最大程度的掩盖它本身的腥味,所以这里用到了很辣的新鲜尖椒,喜欢更辣的用干尖椒也可以,加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱,最最重要的,一定要多多的放,一点也不能省的,就是醋和料酒,这道菜里,醋是灵魂,鱼籽要加很多的醋才会好吃,醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美,这里用到的醋一定要是镇江香醋,不要用白醋、大红浙醋或者山西醋;

10、小贴士4:鱼籽煎熟后,同样也要用小火,加水慢炖比较长的时间,才容易进味儿,不然味道在表面,不好吃,最后说一点,这个菜越热越好吃的哦,所以一餐如果吃不完,第二天现的再热,比第一天要好吃的得多哦!

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇二
《鲤鱼怎么做好吃》

鲤鱼怎么做好吃 来源:中脉科技生态养生网

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 鲤鱼的做法大全 1.糖水樱桃 1.糖醋鲤鱼 原料:鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法:

1、鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。

2、然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。

3、中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形。 4、再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟。 5、待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可。 2.葱烧鲤鱼 原料:鲤鱼500克,葱25克辅料 姜2片,酒3大匙,醋2大匙,酱油4大匙,香油2大匙,油1小碗,白糖1大匙。 做法:

1.葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和,浸腌半小时,并上下翻动。 2.在锅中烧热生油1小碗,将鱼放入油锅中煎香,另取一只锅,铺上一层鲤鱼,一层葱,鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。3、将浸鱼之全部调料倒入锅中,加锅盖,置文火上烧40分钟,最后淋上香油, 便可盛盘上桌。 3.珍珠鲤鱼 原料:鲤鱼1条。配料:黄瓜、红樱桃、蛋

清。葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。 做法: ①将鱼头尾分开,用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨,肉剁成泥放在碗内,加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。 ②勺放水烧开,放鱼肉挤成丸子,摆放在头尾中间。 ③大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇三
《鱼籽做法12种》

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇四
《鱼籽做法大全》

鱼籽做法大全

1.三味鱼籽豆腐

原料:

豆腐500克,自制鱼籽酱50克,虾酱50克,五花肉末50克。 调料:

劲霸鸡汁5克,太太乐鸡精15克,辣妹子辣椒酱15克,味精2克,精盐2克,老抽2克,花生油20克,香葱末5克。 制作:

1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小方块12块,摆入容器中上屉蒸10分钟。

2、锅放花生油5克,烧至六成热放入虾酱、鸡汁翻炒40秒出锅。另起锅烧油至六成热,下入肉末、鸡精、辣椒酱、味精、精盐、香葱末、老抽大火煸香。

3、将豆腐取出,将虾酱、肉末酱、鱼籽酱分放在每块豆腐上即可。

特点:

原“胶东清蒸豆腐”是蘸蒜泥食用,这道菜在原来基础上加以改进,一菜三味,风格独特。 {自制鱼籽酱:

青鱼籽2500克,加葱500克、姜500克、猪五花肉500克、八角25克、料酒250克,上蒸柜旺汽蒸60分钟,凉透后,整块的可以

做“姜葱鱼仔块”,不成块的碾碎后备用。起净锅加入料油600克,烧至七成热后下碾碎的鱼籽2500克、鸡汁600克,大火煸香后放入清汤1000克,煮开后再加老抽小火熬10分钟即可。鱼籽酱做好自然凉透后用保鲜膜覆上入冰箱保鲜,用之前入蒸箱蒸透即可。)

料油制法:

花生油5斤烧至六成热,加入葱段2斤、姜片1斤,烹入料酒15克,加八角10克,用中小火炸约半小时,此间油温要控制在120℃左右。炸好后,葱姜颜色应呈暗红,捞出弃掉。

2.姜葱烧鱼籽

主料:

青鱼籽750克。

配料:

姜100克,葱100克。

调料:

蚝油100克,味精2克,劲霸鸡汁20克,香油2克,花生油50克,老抽3克,水淀粉75克,清汤150克。

制作:

1、将蒸制好的熟鱼籽块(约7厘米长)每块改刀成两段。

2、锅放花生油烧至六成热,下入葱、姜大火爆香,下入蚝油、味精、鸡汁、老抽,加清汤烧开后放入鱼籽,转微火火靠5分钟,转大火收汁,勾芡淋上香油,装入容器中即可。

特点:葱姜味浓,色泽艳丽,营养丰富。

3.鱼籽烧茄子

原料:

茄子500克。

调料:

自制鱼籽酱100克,花生油500克,生粉50克。

制作:

1、将茄子去皮,改刀成3厘米见方的滚刀块,拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。

2、另起锅加少许花生油烧至六成热,下入鱼籽酱、炸好的茄子块,大火翻炒约5秒,炒均匀后勾芡淋上明油,装入盘中即可。 特点:

味美鲜香,营养丰富。

制作关键:

炒制速度要快,手一慢炸好的茄子容易变得软塌,影响口感。

4.鱼籽烧牛鞭

原料:

牛鞭500克,油菜10棵。

调料:

自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。

1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米长的段盛入盆中,加入葱段、姜片,淋入二锅头,入笼旺汽蒸90分钟后取出,用清水浸泡3小时,待凉透且泡去异味后先纵向切开,然后在两边分别打上花刀(约切入4/5)。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。

2、另起锅加花生油,烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅,装入油菜中间即可。

特点:

鲜香味美,造型大方,营养丰富。

制作关键:

牛鞭一定要处理干净,蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。

5.鱼籽炒鸡蛋

主料:

蒸好的鱼籽200克,鸡蛋5个。

配料:

大葱50克,薄饼10张(配图中无)。

调料:

李锦记幼滑虾酱25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。

1、将蒸好的青鱼籽碾成末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。

2、另起锅加油烧至六成热,放入1中的原料,大火快炒1分钟,炒散后淋上香油,装入盘中,随盛装鸭饼的小碟上桌。

特点:

鲜香味美,营养丰富,可与鸭饼同食。

制作关键:

炒制时手要快、用力要匀,成菜要干要碎;虾酱不能选太咸的。

6.双蛋鱼籽

原料:

鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:

1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。

7.炒鱼籽

原料:

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇五
《鲤鱼怎么烹饪才好吃》

鱼肉一直以来都是餐桌上比较受欢迎的一道家常菜,尤其是一些肉多、质优、刺少的鱼,被人们认为是营养价值很高的食物,用来招待宾客是完全没有话说的,尤其是像鲤鱼这样的鱼,市面上很难买到的,如果因为你毫无烹饪技巧,烹饪出来的鲤鱼不好吃,那真的是一种浪费。

其实,鲤鱼有很多种做法,可以用来红烧、糖醋、也可以用来清蒸,或做成椒麻鱼,不同的烹饪方法,各有各的味道,各有各的难易程度,总之,要想做出来味道可口,受人称赞,学习是必不可少的,下面我们就来学习一下这几种鲤鱼的烹饪方法吧。

一、红烧鲤鱼

食材:大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒;主料:鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两

做法:

1.先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净,并且用刀在鱼的两面都斜着片几下,这样才能方便入味,切好后备用;接着再把五花肉切片,薄厚适度即可。

2.接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净,先把葱白切大约三公分的一段切成葱花,而姜片则切成薄片。胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用;

3.在锅中放入适量的食用油,油烧热后放入大料三瓣,花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材,等到差不多的时候再放入适量的清水,最后放入除醋,酒,香菜以便于去除鱼的腥味。

二、糖醋鲤鱼

食材:鲤鱼一条,酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖,湿淀粉各适量

做法:

1.杀好的鱼清洗干净,然后在鱼背上切两条3厘米的口,然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用,同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;

2.在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬,然后移微火浸炸三分钟,之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。

三、清蒸鲤鱼

食材:鲤鱼、生姜、花椒、酱油

做法:

1.先把鲤鱼清洗干净,然后在离鳃的地方切一刀,这个地方一条白色的东西,这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身,,这样这条腺就可以轻松的抽出来了,这样鱼肉就不会腥了。

2.然后在鱼的两边斜着切几刀,同时在破口处塞上姜片,鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水,等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。

3.接着在锅中放入适量的食用油,烧热后放入花椒炸熟,然后关火直接把油泼在鱼上,这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题,这也是一种简单又美味的做法。

四、椒麻鱼

食材:鲤鱼、胡椒、花椒、豆瓣酱

做法:

1.处理好的鱼先在滚水中过一下,然后取出鱼后加入芡粉、少量酒、胡椒进行腌制。在锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒等爆香,然后豆瓣酱抄至上味吐油。

2.把所有敷料捞出后再放入适量的食用油,等到油温的时候把鱼放入。同时把葱叶剁成泥后放入花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。等到鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既可。

以上已经详细为大家介绍了有关鲤鱼的烹饪方法,要想让自己烹饪出来的鲤鱼既味美新鲜,又有很高的营养价值,主妇们不但要按照以上的烹饪方法学习,更重要的是要有实际的操作经验哦,如果你只看不动手,那也很难做出一桌好菜的哦。

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇六
《鱼子的做法》

鱼子的做法

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。 =======================================

炒鱼籽

原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

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香葱干烧鱼子

材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)

调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法:

(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。

(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

注:鱼子可先蒸熟。

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香菇鱼子

材料:

中型干香菇7朵

鱼子300克

姜片5片

嫩葱两条切碎

小干辣椒3只

蒜蓉末些许

上等蚝油5汤匙

芡粉些许

料酒1汤匙

麻油半汤匙

食油5汤匙

高汤小半碗

其他糖盐调料可随口味

做法:

鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。

主厨的话:

焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。

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双喜鱼子豆腐

材料 嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。

服法与功能主治:佐膳食,有条件者可常食。功能:舒肝理气,解郁安神,补精助阳。本药膳风味独特,色香味俱全,适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用,临床表现为情志忧郁,胸胁胀闷,经期先后不定,对房事无兴趣,舌苔薄白,脉细涩或弦涩等。

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鱼子香肠

主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米

调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克

特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。

种类肉类

制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内 ,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。

2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好

3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇七
《红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法》

红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法

| 浏览:1256 | 更新:2013-11-26 21:22 | 标签: 家常菜 鲤鱼

分步阅读

食用鲤鱼,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。

作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹 胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。

食材食谱热量:510(大卡)

主料鲤鱼1条

方法/步骤

1

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2

鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。

3

在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。

4

剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。

5

在鱼身上划刀,两面相同。

6

开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。

7

锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色

8

放入肥肉炒一会。

9

放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10

放入白糖、炒到白糖溶化。

11

烹入料酒、酱油炒开。

12

加入清水,大火烧开,转小火。

13

大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇八
《多种鱼做法教程》

1、香辣鱼籽

做法:

主料:鱼籽(也可是鱼杂) 配料:

葱、姜、蒜、老干妈,干辣椒、香葱 调料:

油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。 做法:

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用; 2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用; 3、葱切段、干辣椒剪段备用;

4、锅中入底油,约6成热时下入葱姜蒜,一大勺老干妈爆香; 5、将鱼籽铺在葱姜蒜上,加入酱油、料酒;

6、加高汤至与鱼籽齐平,加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开; 7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓; 8、装盘、,撒上少许香葱花点缀一下。

2、糖醋鱼的做法 用料:

准备好所有材料,将鱼洗净

在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油,爆香葱姜蒜粒 再放入番茄酱略炒。

锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。 再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。

把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

3、红烧鱼的做法 用料

鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒

然后倒入料酒~腌制15分钟~

锅里~ 倒油,等热了后爆姜末&葱段,爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了 倒入热水盖过鱼后加生抽,老抽,糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了~

这个方法可以烧很多种鱼~我同学说万鱼不离这味~ 可是都好吃 (*^__^*) 嘻嘻……

4、清蒸鱼的做法 用料:

在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟 腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油 烧热一勺油,浇在鱼身上即可

5、啤酒鱼的做法 用料:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

番茄.红椒切块

青椒切块.木耳提前泡发好 鱼刮鳞去内脏

用厨房纸吸干鱼表面的水份.在鱼身上切几刀.容易入味 在鱼身上均匀涂上一层淀粉 涂淀粉

锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄

8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发

酒气后闷5分钟

啤酒量 加入木耳 加入番茄

加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软

汤煮剩3分之一锅!淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直开吃 提示:

接用锅吃了^_^

煎鱼时不要随便翻动.煎两面共翻一次以免鱼碎掉.加入啤酒后煮至滚开几分钟后再加锅盖让酒精蒸发一下.啤酒鱼一般都是用淡水鱼做.本人买不到淡水鱼所以就用海鱼做的.不过味道还是不错地^_^

6、柠檬鱼的做法 用料:

1. 2.

用料酒,盐,葱姜,柠檬汁几滴腌制十五分钟。

柠檬鱼:1:将鱼洗净,用料酒,盐,葱姜,少许柠檬汁腌制。2:准备材料,半

只柠檬切成小块,白糖,盐,鸡精,生抽,八角一个,水淀粉两勺。3:热锅凉油时放八角将油爆香,把鱼煎成两面黄捞出,锅内余油放入葱,姜,柠檬丁翻炒放入水,盐和白糖,生抽,调出酸甜味,放入煎好的鱼,中火炖,大火收汁。起锅前将鱼盛出,去除锅里的葱姜,柠檬丁,勾入水淀粉,将收好的汁淋到鱼上。再在上面放葱丝,用一点明油,加一片柠檬做装饰,一道简单开胃的柠檬鱼就做好了。这道菜可是孩子们的最爱,动手试试吧![呲牙]

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇九
《鱼的做法》

烹饪水煮鱼

开放分类:烹饪生活菜谱饮食

自从获奖后,亲朋挚友纷纷前来祝贺,每次款待来客他必要亲自下厨烹制“水煮肉片”。这一日,有一位从小一起长大的朋友前来探望,这个朋友生活在嘉陵江边,每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼,这次也不例外。每每相聚,小酌几杯是肯定的,眼看时近中午,师傅反而为午饭发了愁,不是为了别的,只是因为这位好友从小忌吃大肉,偏偏家中又没有准备其他的肉,而师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品。正在发愁之际,木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅,何不水煮“鱼肉”。就这样,第一盆水煮鱼诞生了,更没想到的是,鱼肉的鲜美、麻辣的厚重,使得朋友赞不绝口,师傅本人也为之一惊。

从此以后,师傅开始潜心研究“水煮鱼肉”,鱼肉的特性,麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面力争做到精益求精,历经一年多的努力,1985年水煮鱼基本定型。很快水煮鱼引领了当地的餐饮市场,并不断的逐步完善,到90年代中期,在当地形成了水煮鱼一条街。 1999年初,沸腾鱼乡的创始人杨战先生到四川考察菜品,通过朋友介绍认识了水煮鱼的发明人,把正宗的水煮鱼带回了北京,并针对北方的气候特点和北方人的饮食习惯,对水煮鱼进行了技术改良。1999年7月22日,第一家小店在北京开业了,他的看家主打菜就是“水煮鱼”,并且根据水煮鱼制作时热油翻腾、辣椒滚动的特点而起名叫“沸腾鱼乡”。 如何做水煮鱼

用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。

1.将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。

2.青蒜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。

3.锅内油热下干辣椒、花椒,炸成棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。

4.锅内原油下青蒜、芹菜,炒至断生装盘。5.锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁黏稠)稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。

6.将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。

 今天买的鱼有点大,吃不了,把鱼头和鱼骨就留下了。片鱼可是个技术活,

不过贪吃的人是不怕麻

添加时间:2011-8-24 点击:469 次 文字大小:大 中 小

福建培训烹饪

教你如何做清蒸鱼

现在人都讲究健康饮食!对每个主料和配料都讲究健康。那我们要怎么样才能吃出健康呢?首先是主料一定要选好,同样是清蒸鱼我们也一定要选好的鱼。不是所有的鱼都有利于身体的。

福建烹饪培训这边选的主料是鲳鱼,鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。下面我们言归正传:

清蒸鱼的原料:鲳鱼

清蒸鱼的配料:葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜

清蒸鱼的调料:盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油

清蒸鱼的做法:

1、鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。

2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜(装饰用,也可以不用)。

3、鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。

4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜、蒜片,铺盘子底,香菜、红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。

5、浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上,鲜香美味的蒸鱼就做好了!

福建烹饪培训温馨提示:

一定要水烧开再上锅,不要担心不熟,我今天的鱼一斤半,也熟了,口感很好。

福建烹饪培训美食禁忌:

鲳鱼:

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

欢迎参观海峡福建福州烹饪培训学校,来福州培训烹饪。

糖醋脆皮鱼

【菜名】 糖醋脆皮鱼

从前在四川临江傍水的城镇中,有一种名为香炸鱼的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后,再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩,加之携带方便,所以很受人们喜爱。糖醋脆皮鱼就是在香炸鱼的基础上,提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式。此菜为糖醋味型,色彩美观,皮酥脆,肉细嫩,鲜香醇厚,糖醋味浓。

【特色】

金红色,外脆里嫩,酸甜咸鲜。鱼皮脆肉软,有糖醋味,易消化。

【原料】

鲤鱼1条300克,干冬菇5克,鲜辣椒5克,蒜10克,冬笋5克,葱15克,淀粉35克,姜3克,酱油15克,白糖10克,猪油10克,料酒5克,植物油60克,醋10克,肉汤30克。

【制作过程 】

1、把鱼去鳞、去鳃及内脏,冲洗干净后,用布抹平,在鱼的两面,分别用刀划开几刀,刀口与刀口的距离要相等,刀口的深度以见到鱼刺为止。

2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝;淀粉25克,加清水25克,调成湿淀粉。

3、将葱一半切成葱花,另一半切成细丝;蒜一半切成蒜末,另一半功成蒜丝;姜一半切成姜末,另一半切成姜丝。

4、 再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼,使之入味后取出,擦去作料,用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。

5、 锅置火上,放油烧热,手提鱼尾,将鱼放进锅中炸成深黄色,滤去炸油,放于盘中,并以净布盖在鱼身上,用手轻拍,使鱼身松软。

6、 锅置火上,放猪油烧热,先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等,

鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇十
《宝宝可以吃鱼籽吗?》

宝宝可以吃鱼籽吗?

宝宝可以吃鱼籽吗?

病情描述:孩子快8个月了,给他喂鱼籽吃可以么?我老公说鱼籽有营养,可以喂,对么?

专家意见:

我觉得鱼仔的营养太过丰富,宝宝太小不易吸收,不吸收的食物宝宝吃了,我认为对肠道是一种负担。还是等宝宝大一些吃吧!

专家意见:

双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。=======================================炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即

可.===========================================香葱干烧鱼子材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)调味料:水约

1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。做法:(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。注:鱼子可先蒸熟。=======================================香菇鱼子材料:中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味做法:鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。主厨的话:焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。====================================双喜鱼子豆腐材料嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;

将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。服法与功能主治:佐膳食,有条件者可常食。功能:舒肝理气,解郁安神,补精助阳。本药膳风味独特,色香味俱全,适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用,临床表现为情志忧郁,胸胁胀闷,经期先后不定,对房事无兴趣,舌苔薄白,脉细涩或弦涩等。=======================================鱼子香肠主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。种类肉类制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成

专家意见:

可以的,就跟蛋黄一样的,最好少喂一点,担心孩子过敏。

专家意见:

宝宝是可以吃鱼籽的,鱼籽里面有蛋白质对宝宝的发育是很好的

专家意见:

可以给宝宝吃鱼籽,鱼籽里含有丰富的蛋白质,有利于宝宝的成长发育。适量即可,不宜多吃,以免消化不良。

专家意见:

鱼籽是高蛋白的,可以适量给宝宝吃一些。不能吃多,不容易消化吸收的。

宝宝可以吃鱼籽吗?

病情描述:孩子快8个月了,给他喂鱼籽吃可以么?我老公说鱼籽有营养,可以喂,对么?

专家意见:

我觉得鱼仔的营养太过丰富,宝宝太小不易吸收,不吸收的食物宝宝吃了,我认为对肠道是一种负担。还是等宝宝大一些吃吧!

专家意见:

鱼籽是高蛋白的,可以适量给宝宝吃一些。不能吃多,不容易消化吸收的。

专家意见:

宝宝是可以吃鱼籽的,鱼籽里面有蛋白质对宝宝的发育是很好的 专家意见:

可以的,就跟蛋黄一样的,最好少喂一点,担心孩子过敏。

专家意见:

双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。=======================================炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即

可.===========================================香葱干烧鱼子材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。做法:(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。注:鱼子可先蒸熟。=======================================香菇鱼子材料:中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味做法:鱼子洗净,晾

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