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鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇一
《鱼籽的做法大全》
鱼籽的做法大全
姜葱烧鱼籽
主料：青鱼籽750克。
配料：姜100克，葱100克。
调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。
制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。 特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。
鱼籽烧茄子
原料：茄子500克。
调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。
制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。 特点：味美鲜香，营养丰富。
制作关键：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。 鱼籽烧牛鞭
原料：牛鞭500克，油菜10棵。
调料：自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。 制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。
特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。
制作关键：牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。
鱼籽炒鸡蛋
主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。
配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。
调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。 制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的原料，大火快炒1分钟，炒散后淋上香油，装入盘中，随盛装鸭饼的小碟上桌。
特点：鲜香味美，营养丰富，可与鸭饼同食。
制作关键：炒制时手要快、用力要匀，成菜要干要碎；虾酱不能选太咸的。 双蛋鱼籽
原料:
鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法:
1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。 炒鱼籽
原料:
鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:
炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法：
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼子可先蒸熟。
香菇鱼子
材料：中型干香菇7朵,鱼子300g,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味
做法：
鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：焖小火时要加盖.假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干,但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了.
双喜鱼子豆腐
材料:嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉,水淀粉,生姜丝,葱,细盐,酱油,花椒,味精,猪油各适量
原料与制法：将豆腐入沸水中烫下,捞起沥水,切成红烧肉形大块,将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料,细盐,水淀粉,拌和成面糊.起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中.加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鱼子,生姜丝,细盐,料酒,花椒,葱,酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉,味精,勾芡.上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可
服法与功能主治：佐膳食l有可常食;功能：舒肝理气l解郁安神l补精助阳;本药膳风味独特l色香味俱全l适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用l临床表现为情志忧郁l胸胁胀闷l经期先后不定l对房事无兴趣,舌苔薄白l脉细涩或弦涩等 鱼子香肠
主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米
调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克 特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。 种类肉类制作过程
1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。
2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好。
3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
鱼籽豆腐
干红辣椒切丝，生姜切末，葱白切小段。
锅内放适量油烧热，豆腐切块稍煎一下，盛起。
放油将锅烧热，干红辣椒丝，生姜末，葱段煸炒出香味，再加鱼籽略炒。 加料酒，放入豆腐，酱油，少量高汤煮5分钟。
加入精盐收芡，加味精装盘，撒上葱花。
冬至过后的鲤鱼籽最好
鸡蛋焖鱼籽：
鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，小孩多吃有利于大脑发育。
原料：
鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
提示：
炒鱼籽的时候容易爆出来，噼噼啪啪的跳得到处都是，所以火不要太猛，用中小火炒。
鱼籽饭
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒，熟饭
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；加香葱末
⒍将其浇于米饭上，均匀点，便得到一份美味的鱼籽饭了。
红烧鱼籽
原料：鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒
做法：
1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末
2、锅烧热，锅内放油，
3、放入葱姜蒜煸出香味。
4、放入花椒、大料、小茴香。
5、放入小红椒煸出香味。
6、锅中放入控干水分的鱼籽。
7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
8、烹入醋、酱油、料酒。
9、放入开水。
10、大火煮开，
11、关小火盖盖焖5分钟。
12、加入盐、胡椒粉调味。
13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡.
14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。
水煮泡椒鱼籽
鱼籽：500克（大概）
泡姜、泡菜、泡椒：共1碗
辣豆瓣酱：1大匙
蒜：10瓣
干辣椒：1把
花椒：1小把
1、洗鱼籽，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开；
2、泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。另外，蒜切末节；
3、锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香；
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香；
5、再加入豆瓣酱，炒香；
6、加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右；
7、往锅里滑入鱼籽；
8、小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。因为前面加了豆瓣酱和泡菜，盐基本是可以不用了，酌情。
鱼籽豆腐煲
功效：补钙铁锌硒 益智补脑
原料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克； 步骤与做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
3、豆腐切成2CM见方的小块；
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；
5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
7、小贴士1：鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥；
8、小贴士2：鱼籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下锅，不能热油下锅。因为第一鱼籽非常难熟，第二鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。
因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽第一口感更好，更紧实更有嚼劲，第二也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥；
9、小贴士3：鱼籽要做比较重口的辣味，才能最大程度的掩盖它本身的腥味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋；
10、小贴士4：鱼籽煎熟后，同样也要用小火，加水慢炖比较长的时间，才容易进味儿，不然味道在表面，不好吃，最后说一点，这个菜越热越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天现的再热，比第一天要好吃的得多哦！
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇二
《鲤鱼怎么做好吃》
鲤鱼怎么做好吃 来源：中脉科技生态养生网
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 鲤鱼的做法大全 1.糖水樱桃 1.糖醋鲤鱼 原料：鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
做法：
1、鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。
2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。
3、中火烧至七成热(约175℃)时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形。 4、再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟。 5、待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热(约150℃)时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。 2.葱烧鲤鱼 原料：鲤鱼500克，葱25克辅料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。 做法：
1.葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。 2.在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。 3.珍珠鲤鱼 原料：鲤鱼1条。配料：黄瓜、红樱桃、蛋
清。葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。 做法： ①将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。 ②勺放水烧开，放鱼肉挤成丸子，摆放在头尾中间。 ③大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇三
《鱼籽做法12种》
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇四
《鱼籽做法大全》
鱼籽做法大全
1.三味鱼籽豆腐
原料：
豆腐500克，自制鱼籽酱50克，虾酱50克，五花肉末50克。 调料：
劲霸鸡汁5克，太太乐鸡精15克，辣妹子辣椒酱15克，味精2克，精盐2克，老抽2克，花生油20克，香葱末5克。 制作：
1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小方块12块，摆入容器中上屉蒸10分钟。
2、锅放花生油5克，烧至六成热放入虾酱、鸡汁翻炒40秒出锅。另起锅烧油至六成热，下入肉末、鸡精、辣椒酱、味精、精盐、香葱末、老抽大火煸香。
3、将豆腐取出，将虾酱、肉末酱、鱼籽酱分放在每块豆腐上即可。
特点：
原“胶东清蒸豆腐”是蘸蒜泥食用，这道菜在原来基础上加以改进，一菜三味，风格独特。 ｛自制鱼籽酱：
青鱼籽2500克，加葱500克、姜500克、猪五花肉500克、八角25克、料酒250克，上蒸柜旺汽蒸60分钟，凉透后，整块的可以
做“姜葱鱼仔块”，不成块的碾碎后备用。起净锅加入料油600克，烧至七成热后下碾碎的鱼籽2500克、鸡汁600克，大火煸香后放入清汤1000克，煮开后再加老抽小火熬10分钟即可。鱼籽酱做好自然凉透后用保鲜膜覆上入冰箱保鲜，用之前入蒸箱蒸透即可。）
料油制法：
花生油5斤烧至六成热，加入葱段2斤、姜片1斤，烹入料酒15克，加八角10克，用中小火炸约半小时，此间油温要控制在120℃左右。炸好后，葱姜颜色应呈暗红，捞出弃掉。
2.姜葱烧鱼籽
主料：
青鱼籽750克。
配料：
姜100克，葱100克。
调料：
蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。
制作：
1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。
2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。
特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。
3.鱼籽烧茄子
原料：
茄子500克。
调料：
自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。
制作：
1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。
2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。 特点：
味美鲜香，营养丰富。
制作关键：
炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。
4.鱼籽烧牛鞭
原料：
牛鞭500克，油菜10棵。
调料：
自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。
1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。
2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。
特点：
鲜香味美，造型大方，营养丰富。
制作关键：
牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。
5.鱼籽炒鸡蛋
主料：
蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。
配料：
大葱50克，薄饼10张（配图中无）。
调料：
李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。
1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。
2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的原料，大火快炒1分钟，炒散后淋上香油，装入盘中，随盛装鸭饼的小碟上桌。
特点：
鲜香味美，营养丰富，可与鸭饼同食。
制作关键：
炒制时手要快、用力要匀，成菜要干要碎；虾酱不能选太咸的。
6.双蛋鱼籽
原料:
鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:
1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
7.炒鱼籽
原料:
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇五
《鲤鱼怎么烹饪才好吃》
鱼肉一直以来都是餐桌上比较受欢迎的一道家常菜，尤其是一些肉多、质优、刺少的鱼，被人们认为是营养价值很高的食物，用来招待宾客是完全没有话说的，尤其是像鲤鱼这样的鱼，市面上很难买到的，如果因为你毫无烹饪技巧，烹饪出来的鲤鱼不好吃，那真的是一种浪费。
其实，鲤鱼有很多种做法，可以用来红烧、糖醋、也可以用来清蒸，或做成椒麻鱼，不同的烹饪方法，各有各的味道，各有各的难易程度，总之，要想做出来味道可口，受人称赞，学习是必不可少的，下面我们就来学习一下这几种鲤鱼的烹饪方法吧。
一、红烧鲤鱼
食材：大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒;主料：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两
做法：
1.先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用;接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
2.接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片。胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用;
3.在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
二、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
做法：
1.杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2.在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油
做法：
1.先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身,，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。
2.然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。
3.接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。
四、椒麻鱼
食材：鲤鱼、胡椒、花椒、豆瓣酱
做法：
1.处理好的鱼先在滚水中过一下，然后取出鱼后加入芡粉、少量酒、胡椒进行腌制。在锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒等爆香，然后豆瓣酱抄至上味吐油。
2.把所有敷料捞出后再放入适量的食用油，等到油温的时候把鱼放入。同时把葱叶剁成泥后放入花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。等到鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既可。
以上已经详细为大家介绍了有关鲤鱼的烹饪方法，要想让自己烹饪出来的鲤鱼既味美新鲜，又有很高的营养价值，主妇们不但要按照以上的烹饪方法学习，更重要的是要有实际的操作经验哦，如果你只看不动手，那也很难做出一桌好菜的哦。
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇六
《鱼子的做法》
鱼子的做法
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。 =======================================
炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
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香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法：
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼子可先蒸熟。
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香菇鱼子
材料：
中型干香菇7朵
鱼子300克
姜片5片
嫩葱两条切碎
小干辣椒3只
蒜蓉末些许
上等蚝油5汤匙
芡粉些许
料酒1汤匙
麻油半汤匙
食油5汤匙
高汤小半碗
其他糖盐调料可随口味
做法：
鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：
焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。
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双喜鱼子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可。
服法与功能主治：佐膳食，有条件者可常食。功能：舒肝理气，解郁安神，补精助阳。本药膳风味独特，色香味俱全，适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用，临床表现为情志忧郁，胸胁胀闷，经期先后不定，对房事无兴趣，舌苔薄白，脉细涩或弦涩等。
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鱼子香肠
主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米
调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克
特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。
种类肉类
制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内 ，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。
2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好
。
3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇七
《红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法》
红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法
| 浏览：1256 | 更新：2013-11-26 21:22 | 标签： 家常菜 鲤鱼
分步阅读
食用鲤鱼，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。
作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹 胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。
食材食谱热量：510(大卡)
主料鲤鱼1条
方法/步骤
1
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2
鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
3
在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
4
剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
5
在鱼身上划刀，两面相同。
6
开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
7
锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色
8
放入肥肉炒一会。
9
放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10
放入白糖、炒到白糖溶化。
11
烹入料酒、酱油炒开。
12
加入清水，大火烧开，转小火。
13
大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇八
《多种鱼做法教程》
1、香辣鱼籽
做法：
主料：鱼籽（也可是鱼杂) 配料：
葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱 调料：
油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。 做法：
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用； 2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用； 3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香； 5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开； 7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓； 8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
2、糖醋鱼的做法 用料：
准备好所有材料，将鱼洗净
在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒 再放入番茄酱略炒。
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。 再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
3、红烧鱼的做法 用料
鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒
然后倒入料酒~腌制15分钟~
锅里~ 倒油，等热了后爆姜末&葱段，爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了 倒入热水盖过鱼后加生抽，老抽，糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了~
这个方法可以烧很多种鱼~我同学说万鱼不离这味~ 可是都好吃 (*^__^*) 嘻嘻……
4、清蒸鱼的做法 用料：
在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟 腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油 烧热一勺油，浇在鱼身上即可
5、啤酒鱼的做法 用料：
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
番茄.红椒切块
青椒切块.木耳提前泡发好 鱼刮鳞去内脏
用厨房纸吸干鱼表面的水份.在鱼身上切几刀.容易入味 在鱼身上均匀涂上一层淀粉 涂淀粉
锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄
8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.
再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发
酒气后闷5分钟
啤酒量 加入木耳 加入番茄
加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软
汤煮剩3分之一锅！淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直开吃 提示：
接用锅吃了^_^
煎鱼时不要随便翻动.煎两面共翻一次以免鱼碎掉.加入啤酒后煮至滚开几分钟后再加锅盖让酒精蒸发一下.啤酒鱼一般都是用淡水鱼做.本人买不到淡水鱼所以就用海鱼做的.不过味道还是不错地^_^
6、柠檬鱼的做法 用料：
1. 2.
用料酒，盐，葱姜，柠檬汁几滴腌制十五分钟。
柠檬鱼:1:将鱼洗净，用料酒，盐，葱姜，少许柠檬汁腌制。2:准备材料，半
只柠檬切成小块，白糖，盐，鸡精，生抽，八角一个，水淀粉两勺。3:热锅凉油时放八角将油爆香，把鱼煎成两面黄捞出，锅内余油放入葱，姜，柠檬丁翻炒放入水，盐和白糖，生抽，调出酸甜味，放入煎好的鱼，中火炖，大火收汁。起锅前将鱼盛出，去除锅里的葱姜，柠檬丁，勾入水淀粉，将收好的汁淋到鱼上。再在上面放葱丝，用一点明油，加一片柠檬做装饰，一道简单开胃的柠檬鱼就做好了。这道菜可是孩子们的最爱，动手试试吧！[呲牙]
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇九
《鱼的做法》
烹饪水煮鱼
开放分类：烹饪生活菜谱饮食
自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制“水煮肉片”。这一日，有一位从小一起长大的朋友前来探望，这个朋友生活在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼，这次也不例外。每每相聚，小酌几杯是肯定的，眼看时近中午，师傅反而为午饭发了愁，不是为了别的，只是因为这位好友从小忌吃大肉，偏偏家中又没有准备其他的肉，而师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品。正在发愁之际，木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅，何不水煮“鱼肉”。就这样，第一盆水煮鱼诞生了，更没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得朋友赞不绝口，师傅本人也为之一惊。
从此以后，师傅开始潜心研究“水煮鱼肉”，鱼肉的特性，麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型。很快水煮鱼引领了当地的餐饮市场，并不断的逐步完善，到90年代中期，在当地形成了水煮鱼一条街。 1999年初，沸腾鱼乡的创始人杨战先生到四川考察菜品，通过朋友介绍认识了水煮鱼的发明人，把正宗的水煮鱼带回了北京，并针对北方的气候特点和北方人的饮食习惯，对水煮鱼进行了技术改良。1999年7月22日，第一家小店在北京开业了，他的看家主打菜就是“水煮鱼”，并且根据水煮鱼制作时热油翻腾、辣椒滚动的特点而起名叫“沸腾鱼乡”。 如何做水煮鱼
用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
1.将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2.青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
4.锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。5.锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6.将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
今天买的鱼有点大，吃不了，把鱼头和鱼骨就留下了。片鱼可是个技术活，
不过贪吃的人是不怕麻
添加时间:2011-8-24 点击:469 次 文字大小:大 中 小
福建培训烹饪
教你如何做清蒸鱼
现在人都讲究健康饮食！对每个主料和配料都讲究健康。那我们要怎么样才能吃出健康呢？首先是主料一定要选好，同样是清蒸鱼我们也一定要选好的鱼。不是所有的鱼都有利于身体的。
福建烹饪培训这边选的主料是鲳鱼，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。下面我们言归正传：
清蒸鱼的原料：鲳鱼
清蒸鱼的配料：葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜
清蒸鱼的调料：盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油
清蒸鱼的做法：
1、鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。
2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜（装饰用，也可以不用）。
3、鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。
4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜、蒜片，铺盘子底，香菜、红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。
5、浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上，鲜香美味的蒸鱼就做好了！
福建烹饪培训温馨提示：
一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。
福建烹饪培训美食禁忌：
鲳鱼：
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
欢迎参观海峡福建福州烹饪培训学校,来福州培训烹饪。
糖醋脆皮鱼
【菜名】 糖醋脆皮鱼
从前在四川临江傍水的城镇中，有一种名为香炸鱼的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩，加之携带方便，所以很受人们喜爱。糖醋脆皮鱼就是在香炸鱼的基础上，提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式。此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓。
【特色】
金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。鱼皮脆肉软，有糖醋味，易消化。
【原料】
鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。
【制作过程 】
1、把鱼去鳞、去鳃及内脏，冲洗干净后，用布抹平，在鱼的两面，分别用刀划开几刀，刀口与刀口的距离要相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。
2、 鲜辣椒、冬笋及泡好、择好的冬菇全都切成细丝；淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉。
3、将葱一半切成葱花，另一半切成细丝；蒜一半切成蒜末，另一半功成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。
4、 再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后取出，擦去作料，用调好的湿淀粉涂抹在鱼的身上。
5、 锅置火上，放油烧热，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深黄色，滤去炸油，放于盘中，并以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。
6、 锅置火上，放猪油烧热，先爆葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，
鲤鱼鱼籽怎么做好吃篇十
《宝宝可以吃鱼籽吗？》
宝宝可以吃鱼籽吗？
宝宝可以吃鱼籽吗？
病情描述：孩子快8个月了，给他喂鱼籽吃可以么？我老公说鱼籽有营养，可以喂，对么？
专家意见：
我觉得鱼仔的营养太过丰富,宝宝太小不易吸收,不吸收的食物宝宝吃了,我认为对肠道是一种负担。还是等宝宝大一些吃吧！
专家意见：
双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。=======================================炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即
可.===========================================香葱干烧鱼子材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）调味料：水约
1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。注：鱼子可先蒸熟。=======================================香菇鱼子材料：中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味做法：鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。主厨的话：焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。====================================双喜鱼子豆腐材料嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；
将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可。服法与功能主治：佐膳食，有条件者可常食。功能：舒肝理气，解郁安神，补精助阳。本药膳风味独特，色香味俱全，适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用，临床表现为情志忧郁，胸胁胀闷，经期先后不定，对房事无兴趣，舌苔薄白，脉细涩或弦涩等。=======================================鱼子香肠主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。种类肉类制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
专家意见：
可以的，就跟蛋黄一样的，最好少喂一点，担心孩子过敏。
专家意见：
宝宝是可以吃鱼籽的，鱼籽里面有蛋白质对宝宝的发育是很好的
专家意见：
可以给宝宝吃鱼籽，鱼籽里含有丰富的蛋白质，有利于宝宝的成长发育。适量即可，不宜多吃，以免消化不良。
专家意见：
鱼籽是高蛋白的，可以适量给宝宝吃一些。不能吃多，不容易消化吸收的。
宝宝可以吃鱼籽吗？
病情描述：孩子快8个月了，给他喂鱼籽吃可以么？我老公说鱼籽有营养，可以喂，对么？
专家意见：
我觉得鱼仔的营养太过丰富,宝宝太小不易吸收,不吸收的食物宝宝吃了,我认为对肠道是一种负担。还是等宝宝大一些吃吧！
专家意见：
鱼籽是高蛋白的，可以适量给宝宝吃一些。不能吃多，不容易消化吸收的。
专家意见：
宝宝是可以吃鱼籽的，鱼籽里面有蛋白质对宝宝的发育是很好的 专家意见：
可以的，就跟蛋黄一样的，最好少喂一点，担心孩子过敏。
专家意见：
双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。=======================================炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即
可.===========================================香葱干烧鱼子材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。注：鱼子可先蒸熟。=======================================香菇鱼子材料：中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味做法：鱼子洗净，晾