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披萨怎么考篇一
《披萨的几款制作方法》
做面包用的面粉要求：
只要标明“高筋粉”的字样就可以，实在不行“饺子粉”也可以，目前超市供应的适合家用的高筋粉有，古船牌高筋粉、中粮储出品的高筋粉，一斤价格都在1.9——2.1左右，
其他的成包的面包粉有风筝牌面包粉、还出了一些其他牌子的面包粉，一斤的价格都在4元以上，其健康成分什么的都不如金像小麦粉了，不用考虑。
披萨的方子：
我的配方来自君之
我再改了一下哈！
面饼……..
高筋粉210g，低筋粉90g，,水195g (注意了，不是高筋粉不是金像的话，水减15g,),油20g,细沙糖15g,酵母1小勺（5ml）,盐1/2小勺，奶粉12g,,
馅料：
比萨酱9大勺，我觉得味好美的酱有点稀，可以用微波炉打一下，更好，要是按照他的方子自制的话，效果更好！
马苏里拉芝士360g,这个可以自己看喜好，愿意放多少可随意
虾仁、金枪鱼、火腿、青椒、玉米粒、这个看喜好啦
温度：
烤箱中层，上下火200度，约15分钟(第一次做，最后几分钟注意看一下火候，)
步骤：
1、 像做面包似的，用面包机把制作面饼的配料放进去揉成面团，面包机停止搅拌时，就关
掉电源，让面团在里面发酵，等面团变得差不多有两倍大时，就是好了
2、 面包机揉面的时候，可以把火腿、青椒切成丁、等准备馅料
3、 把事先冷藏的马苏里拉芝士切成丝
4、 大概40分钟，面团也发好了，看你的烤箱大小，将面团分成几份，放在案板上醒15分
钟
5、 用擀面杖把面团干成面饼
6、 用手掌将面饼中间压薄，边稍厚的情形
7、 烤盘铺油纸，把面饼铺在烤盘上、面饼中间用叉子叉一些小孔，
8、 饼底涂油，在室温下再发酵20分钟
9、 涂比萨酱、，饼外围1厘米不用涂
10、 撒马苏里拉芝士
11、 撒火腿
12、 撒海鲜之类的，也可是纯肉的，这一步就免
13、 撒青椒，在表面铺上几片完整的火腿片
14、 放进预热好的烤箱
15、 出炉前5分钟取出，再撒点马苏里拉，烤最后的5分钟
16、 好了之后，表面撒些芝士粉
17、 可以了
还有几款比萨的法
简单的迷你披萨
懒人金枪鱼黑橄榄披萨
披萨怎么考篇二
《切披萨的完美方法》
意味特教你切披萨的完美方法
工作后与同事共进午餐应该是一个放松的时刻-最费神的是要决定吃什么、喝什么以及选择甜点。对Rick和Paul Deiermann来说，这从来不是那么简单的。例如，如果他们没有仓促地陷入怎样切一块披萨的数学问题，他们是不会考虑共享一块披萨的。Mabry回忆起他们都在路易斯安那州大学的时候，说："我们至少共进午餐一周一次，我们俩会有一个带着笔记本，我们在画各种图形，而食物已经变凉了。"
使他们迷惑的问题是这样的。假设急匆匆的服务生是从偏离中心的位置切一块披萨的，但是所有边-到-边的切线（即切披萨的线）都相交于一点，且相邻切线间的角度是相等的。偏离中心的切法意味着披萨片的大小是不同的，因此如果两个人轮流按顺序依次拿披萨直到他们分完，那么他们会得到相同量的披萨吗？如果不会，谁拿到的更多？
当然你可以估计每一块的面积，把面积加起来得到每个人拿到的总面积。但是这两个人是数学家，所以他们不会这样做。他们希望能够把这一问题的实质归纳成几条普遍的、可证明的定理，以避免精确的计算，并希望只要是圆形的披萨，这些定理都适用。
和许多数学上的谜题一样，这一问题登上了舞台-每个人都在寻找不同的可能的情况。最简单的例子是考虑什么时候至少有一刀是恰好经过披萨中心的。一种快速粗略的想法是披萨片是沿着经过中心的那一刀成对分布的，因此无论切多少刀，两个人都能吃到同量的披萨。 要是这样就好了。如果没有一刀是经过中心的呢？对于只切一刀的披萨，问题很明显：谁吃到了中心，谁就吃得多。切两刀分成四块的情况表明同样的结果：吃到含有中心那块披萨的人得到更多。但当切更多的刀时，这证明是违反了三个定理，这一问题出现在以后的很多年里，形成了完整的披萨定理。
第一个人提出，如果通过你选择的一点切一块披萨，刀数是大于2的偶数，那么披萨会在两个用餐者之间平均分配，如果两个人是轮流吃的话。1967年，一个叫L.J.Upton的人在《数学》杂志上首次探讨了这一方面，他没有为刀数为2时的情况费心：他要求读者去证明切四刀时（八块披萨）,两个人仍能平均分享披萨。接下来对于大于四刀的偶数，出现了问题的通解。1968年，Upton的问题首次得到解答，答案使用基本的代数计算算出了不同披萨
片的精确面积，它表明，披萨总是能够在两个人中间平均分配。
如果刀数为奇数，问题变得更加复杂。披萨定理认为如果你分别用3、7、11、15刀来切，且没有一刀是经过中心的，那么吃到有中心披萨片的人吃得多。如果你用5、9、13、17刀来切，吃到有中心披萨片的人吃得少。
然而要严格证明这个理论却非易事。事实上，它是如此困难以至于Marby和Deiermann只能用一种包含所有可能情况的证明来定稿。
Marby和Deierman对这一问题的探求始于1994年，当时Deiermann给Mabry看了披萨问题的修订版，并再一次刊登在《数学杂志》上。读者们被邀请来证明披萨定理的两种特例。首先，如果披萨被切了三次（六块）,吃到有中心披萨片的人吃得多。其次，如果披萨被切了五次（十块）,吃到有中心披萨片的人吃得少。
第一种观点是用来抛砖引玉的：它早已被作者证明过。而第二种观点前面加了一个星号-在《数学杂志》上，这一小符号代表了一个大问题。它表明，提出者本人还没有办法证明他们提出的观点。"也许大多数数学家已经想过，如果他们都不能解决，那我将放弃研究它，"Marby说。"去解决这个问题，我们已经够蠢了。"
Dieermann对三刀问题的答案快速列了草图，Marby回忆说"是我见过的最聪明的事情之
一。"他们继续证明了五刀切的理论-尽管在过程中又出现了新的难题-然后证明了七刀切的理论，如果你对一块披萨切七次，你将得到与切三次相同的结果，即吃到含有中心的披萨片的人吃得更多。
受到成功的鼓舞，他们认为也许他们偶然发现了一种技术，这种技术能一劳永逸地证明整个披萨定理。对于刀数为奇数的切法，相对的披萨片不可避免地被不同的人所食用，因此一种直观的解决方法是简单地比较相对两块披萨片的大小，然后计算出谁吃得多，然后比较下一对披萨片的大小。当披萨的一整圈都轮完了，你就可以把结果加起来，得到结果了。 理论上很简单，但要提出一种方法来概括刀数为偶数时所有可能的情况，实际上困难得多。Mabry和Deiermann希望他们可以用一种简洁的几何方法把问题简化。问题的关键是在每一刀之间的长方形以及与穿过中心线平行的线。那是因为相对的两块披萨面积的大小可以用长方形的面积来表示。"长方形的面积公式比披萨的简单得多。"Marby说："并且长方形给出了这一问题有关方面的直观证据。"
不幸的是，这一方法仍然包含了一系列复杂的代数计算，还涉及了复杂得三角函数。这
个表达式令人头痛，尽管如此，他们还是不得不计算出精确结果，他们仍要证明谁得到更多披萨的观点是正确的还是错误的。结果证明这是一个巨大的障碍。"最终耗费了11年才弄清楚",Marby说。
在接下来的几年里，两个人偶尔会讨论一下披萨问题，但是只有有限的进展。2006年，问题终于有了突破，此时Mabry正在法国极靠南的Kempten渡假。"我住在一个很好的旅馆房间里，舒服凉爽的环境，没有电脑，"他说"我再一次开始想这个问题，就是那时所有一切都想通了。"此前，Mabry和Deiermann在东南部的密苏里州大学，一直用计算机程序检验他们的结果。但是，直到Mabry放下了计算机技术，问题才迎刃而解。他成功地把代数公式改进成了更易处理、更简洁美观的形式。
回家后，他又用计算机开始了工作。他怀疑有人在其他地方已经就计算出了这种结果看起来很简单的形式，可能存在于一些新表达式中，因此他去网上搜索，大范围中组合起来的各种关键词-一种只有在数学中才用到的方法，涉及列表、计算和重排-这可能能使他找到一直在寻找的结果。
最终他找到了他想要的：一篇1999年的论文，引用了一个1979得数学观点。在那里，他找到了他们需要的工具，用这个工具可以说明长方形面积的复杂代数公式是正确的还是错误的。剩下的证据一一得到了证明。
因此，随着披萨定理被证明了，那么一些重要的实际问题就能更容易地解决了吗？事实上，人们还看不到披萨定理会有什么应用-并不是Mabry过分悲观了。他说；"对数学家来说，这是一个有趣的问题，我们通常不关心结果是否能有应用因为结果本事就很完美。"有时，抽象数学问题的解答确实会在意想不到的领域中得到应用。例如，19世纪一个数学家的好奇心-叫做"空间-充满曲线"-一种早期的分形曲线-最近重新浮出水面，作为模拟人类基因组形状的模型。
Mabry和Deiermann继续检验了一系列其他的关于披萨的问题。例如，谁会吃到更多的披萨皮？谁会吃到更多的奶酪？如果披萨是方形的，情况又该如何呢？如果增加了维数情况又会怎样，这同样引起数学家的兴趣。一个三维的披萨，是一个半圆形的烤馅饼，一个充满各种披萨配料的面包袋，它又会引出一系列关于半圆形的猜想，其中的一些已经被Mabry和Deiermann证明了。它是一种热情，多年里渐渐变成了一种理论。如果下次你去吃披萨，看到某个人在纸巾上涂写公式，那一定不是Mabry."虽然会破坏我曾经希望得到的披萨定理，
但我这些日子确实不再吃很多美国披萨了。"
披萨怎么考篇三
《意味特教你在家如何做披萨》
风味十足的意式披萨 让你垂涎欲滴
有人说披萨起源于两千多年的意大利，也有人说披萨源于中国北方的香葱馅饼，但不论何种说法，人们都抵挡不住意式披萨的诱惑。风味十足的意式披萨是由松软的饼底、乳酪、酱汁和丰富的馅料烤制而成，香浓醇厚，口感厚实，特别适合喜欢吃荤的朋友。你是否已经垂涎欲滴了呢？那就跟意味特一起学做披萨吧！
准备材料：
高筋面粉140克、低筋面粉60克、干酵母粉10克、温水100ML、黄油20克、盐8克、砂糖16克、蛋黄一个、香肠半根、青红椒各1个、马苏里拉200克、番茄酱适量、披萨草少许、意大利综合香料少许。
制作方法：
1、青红椒切圈，培根，香肠切片，马苏里拉切小丁或用工具擦成末
或者丝；
2、温水里倒入酵母粉，搅匀；
3、取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中；
4、反复揉搓成光滑的面团，包上保鲜膜进行第一次发酵；
5、侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵；
6、烤盘刷油，将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；
7、烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟，取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱）
8、均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化；
9、再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料，最后上面再撒上一层马苏里拉；
10、放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。
意味特提醒学做学做意式披萨的朋友，高筋面粉和低筋面粉的份量是两个9寸披萨的量哦。跟意味特学做的披萨做好咯，赶紧邀请亲朋好友一起品尝吧！
披萨怎么考篇四
《披萨制作方法》
披萨制作方法
步骤：
1、 面饼发酵。
普通面粉300克，5g酵母粉，120g到150g水混合在一起活好面发酵，发酵到原来面饼体积大小的2到3倍即可，这个事情难不倒我们西北人，就是准备做一个面团。
2、 在面饼发酵过程中可以制作披萨酱。
原料：西红柿1个，洋葱1个，大蒜3、4瓣，盐6g,黄油30克，披萨草（牛至叶）一勺。披萨草我们都是从网上订购的，黑胡椒、糖若干。
（1）、西红柿、洋葱切丁，大蒜拍成碎末待用（2）锅烧热放入黄油烧至熔化，放入洋葱和蒜末，翻炒1分钟左右。（3）洋葱烧出香味后（棕色），加入西红柿，大火翻炒。（4）西红柿炒出汁水后，加入糖、黑胡椒粉（看自己的口味可以加多加少）、披萨草，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火加热20分钟，煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。煮好后，如果此时水分还是比较多，用大火收汁成酱，最后加入盐翻炒均匀即可。
3、烤盘上刷一层油，把发好的面饼放在上面（形状随意），面饼上载刷一层油，把制作好的披萨酱放在面饼上面，然后上面载放一些香肠或者鱼肉或者培根，最后上面撒一层奶酪丝（网上买，一定要马苏里拉芝士（奶酪），披萨切开抽丝效果主要靠这种奶酪），。
然后烤箱中层，烤箱先预热一下，选择中层，上下火200℃，15分钟后就可大功告成了。
披萨怎么考篇五
《披萨怎么吃》
披萨怎么考篇六
《烤箱烤披萨极品》
烤箱烤披萨极品！材料
披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,
奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右）
披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成
其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士
1. 酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化
2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团
3.加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性
4.把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热 水，帮助面团更好的发酵）
发酵的时间来制作披萨汁
5.取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀
6.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁
7.此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）
8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）
9.准备主料（把该切得切切）
10.饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上
11..烤箱预热，250度烤11分钟
12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟 烤茄条材料
大茄子一根,橄榄油,黄油(可不用),胡椒(或孜然粉),盐,
柠檬汁(可不用)
做法烤箱预热200度
1. 大茄子切成条状,刷上橄榄油, 上面撒胡椒和盐
2. 烤盘上抹一层薄薄的黄油(或橄榄油)
3. 入烤箱烤30分钟后取出,可以淋柠檬汁吃(这是西方的吃法), 也可以蘸老干妈吃 :)
香喷喷--烤鸭腿
做法1，先给腿腿洗个澡，锅里加水，水开后放入肥腿飞一飞，去除它的鸭臊味
2，接下来给腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后给腿均匀的涂抹，静置2-3小时，中间帮它换姿势
3，预热220度烤35分钟（以自己家的烤箱为标准）小诀窍记得腌制的时间一定要够，不然不入味D
奥尔良烤翅材料生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒粉，花椒粉，.五香粉，生粉，姜粉. 做法把鸡翅洗净，放入所有材料，腌一宿。 烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两边蜂蜜。小诀窍鸡翅洗净后，一定要用厨房用纸吸干表面的水份，这样更容易入味。
纸杯蜂蜜小餐包材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克 做法
把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成12份，揉圆松驰15分钟。
3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4.在小餐包表面刷一层蛋液，散上白芝麻。
5.烤箱预热180度材料
黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴 1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2.黄油隔水融化
3.加入酸奶，搅拌均匀
4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个
5.加4个
6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊
7.蛋白加几滴白醋打至9分发
8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀
9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡
10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170
度20分钟
11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏
TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒！ 4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸；另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕
酸奶蜜餐包材料高筋面粉300克、酸奶60克、蜂蜜40克、牛奶150-170克、盐5克、干酵母6做法
1、所有材料拌匀揉至能拉出薄膜，放温暖湿润处发酵至2倍大。
2、发好的面团轻按几下排气，分成若干个剂子（剂子数量根据烤盘定，我用圆盘分了8个，方盘可分9个或16个）。
3、烤盘刷油，将剂子滚圆后排入烤盘。
4、温暖湿润处发酵30分钟。
5、烤箱预热180度，中层15分钟，上色后加盖锡纸。
面粉的吸水性不同，开始和面时先用150克牛奶，根据面团的干湿度酌情增加。
有家的味道的玉米饼
玉米粉适量，因人而定 睡少许，
手艺到家……
材料玉米面250克，温水适量
做法1.将玉米面加水搅拌
2.把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼
3.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富
披萨怎么考篇七
《披萨原料添加和烤制》
正宗披萨的加工烤制方法(本店的实际操作经验及参考必胜客)
可用 电饼铛(机) 微波炉 烤箱制作 配方的用量和烤制时间 仅供参考
影响披萨味道和效果的关键是：原料的使用是否齐全 个人的制作经验
原材料：已经准备好的披萨饼底一张 芝士如果是冷冻的 常温解冻到自然状态
披萨需要的大约芝士用量分别是 7寸披萨100克 8寸披萨150克 9寸披萨180克
芝士用量可根据个人口味调节
经典口味披萨：披萨草 披萨酱（番茄沙司也可以）培根片 青椒 玉米粒 牛肉粒
制作方法：青椒切成青椒圈或者小块 洋葱切丝 玉米粒适量 备用
1饼底的正面均匀的涂抹一层食用油 再将烤盘准备放披萨饼的位置也涂抹食用油 披萨饼底正面均匀的涂少量披萨酱或
披萨酱一定要少量 用多了 烤的时候会有很多水分 影响拉丝效果和味道
2马苏里拉芝士如果是冷冻的 先要放冰箱冷藏解冻和软化 恢复到正常状态 将正常状态的芝士切碎丝或者碎粉末或者碎丁都可以（不是一定要刨丝的）
3将切好的芝士约一半的份量均匀的撒在饼底上
4青椒、洋葱、牛肉粒 根据口味不同 放切好的金枪鱼或者萨拉米或者培根
5剩余的芝士均匀的撒在刚才已经加好各种原料的披萨上
均匀撒少量披萨草（1-3克）到已经准备好的披萨上
6在批萨饼裸露的边缘涮一圈油为了在烤后出现诱人的棕褐色（这个步骤可以省略）
7将烤箱180℃预热，（就是把烤箱调到180度，3分钟后再用。）
8中层放入批萨，180℃--200℃ 大约10分钟 观察烤箱内部 上层芝士完全融化 起泡 芝士成为粘稠液体 出现烤出的棕黄色即可(如果购买本店成品饼底 时间适当缩短)
烤制的时间非常关键 具体时间和温度 根据不同烤箱或加热电器，芝士用量及经验调节
10大功告成，享用美味！如果制作的火候掌握的好 就是和必胜客一模一样的披萨
配上番茄沙司 卡夫芝士粉 辣椒仔（辣椒汁）蘸食披萨食用 就是正宗的必胜客披萨
从此以后 再也不用去必胜客了！
想吃什么口味 表面撒相应原料即可 只要自己喜欢的口味都可以
如果使用液体较多原料 例如各种水果 蔬菜 要先烤一下 或者炒一下 去除水分后再用