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【摘要】随着酒水市场竞争的加剧以及营销环境的变化，团购越来越受到酒水厂商的重视，五粮液、茅台等名优品牌企业的加入，无疑是一种最好的证明，中国人有句俗话：同行不同利。意思就是说：干同一个行当或是不同的人做同样的事情，结果和收益却差别很大，是方法的问题吗？我们很多人第一时间都会问。我想，方法的因素固然有、方法固然很重要，但是决定其结果的本质还是资源和能力。
资源和能力是这些年在酒水行业较多提到的问题。对于酒水团购营销，资源和能力到底指的是什么？从竞争要素上分析，操作团购营销和常规的酒店、烟酒店渠道的不同在于：常规渠道更侧重于利益，而团购营销则更侧重于关系，对于团购营销来讲，资源和能力意味着厂商的社会关系资源和驾驭及整合这类资源的能力。
【关键词】
自洋河蓝色经典在河南等城市团购营销遍地开花、成功引爆市场后，国内诸多白酒企业团购营销如雨后春笋般迅速发展，效仿者有之，趋之若鹜者更甚。一些企业热情高涨，成立专门营销团购部管理与指导经销商的团购活动。随着酒水市场竞争的加剧以及营销环境的变化，团购越来越受到酒水厂商的重视，五粮液、茅台等名优品牌企业的加入，无疑是一种最好的证明。中国人有句俗话：同行不同利。意思就是说：干同一个行当或是不同的人
做同样的事情，结果和收益却差别很大。是方法的问题吗？我们很多人第一时间都会问。我想，方法的因素固然有、方法固然很重要，但是决定其结果的本质还是资源和能力。
资源和能力的积累并非一朝一夕，但是为了抓住市场时机，为了业绩快速成长，很多企业和酒水商没有时间也没有耐心等资源和能力具备了才开始，那怎么办？所有只能从方法上找突破，于是，上市品鉴会、三轮拜访五轮沟通、客情维护、贿赂营销等等开始在酒水团购营销中大行其道。
从道理上说，方法应该属于“术”的范畴，而资源和能力应该属于“道”的范畴，“术”是“表”，“道”是“里”，虽然两者有着本质的差别，但是要想在实际运作中获得成功，必须考虑两者的依存关系，只有术没有道，就是无本之木；只有道没有术是玻璃门窗，外面再好，你也无法触摸，道是术的原因，术士道的手段。我们不妨回想和思考一下现实中的例子：很多企业在运作地产市场时，是没有专门的团购人员的，也没有人刻意的运作团购渠道，但是依然在团购上有巨大的销量，依然有一批坚持的消费带动者。是我们真的不需要或没有在地产市场运作团购渠道吗？当然不是，需要，而且我们还做了，不但是做了，而且还大做特做了。
我想，这是做团购的一种境界，一种我们应该最终追求的境界，说的夸张点，这就是把团购的“术”真正做到了“大象无形、大音希声”的高度，做到了道中有术，术中有道，不刻意但处处
可以，因随意而随欲。可以客观地评估，目前的酒企、酒商行业，大多企业都具有了各自的团购团队来执行他们的团购销售任务，但是，从企业管理的角度来看，只能称之为具有了初步的团购管理体系的“系，”还远远未达到成为一个健全的系统的“统。”
一、为什么要提出建立管理系统的理念?首先，企业自身渠道完善的需要。在经销商渠道类型中，相比其他的通路投入，团购是最容易操作的一个渠道，这个道理已经被业界广为认可;其次，企业抗击行业竞争与区域竞争的必然选择。面对分销系统的乱价、商超系统的寂寞、餐饮系统的孤独，而团购系统资源是企业抢占市场制高点的最强硬的底牌;再次，企业进行品牌传播的有效途径。选择团购渠道运作上层资源，传播可以在最短时间产生带动效应。
二、建立高端白酒团购管理系统在现实企业管理中的实际意义。首先，团购管理系统的建立与完善，可以降低现代企业管理过程中的人为风险因素。对高端白酒企业或者经营单位来讲，团购经理或者团购人员的流逝会给企业带来不可估量的损失，而系统的建立可以有效规避与降低这种风险;其次，团购管理系统的建立与完善，可以有效优化企业在渠道内的资源利用，通过资源对接与整合，提高企业的知名度;再次，团购管理系统的建立与完善，在某种意义上来讲可以有效拉动其他传统渠道的业绩产生，并产生共振，并可以积累不可复制的上层资源，增强企业的综合竞争力。
三、如何建立高端白酒团购管理系统。首先，正确评估团购资源。对企业自有的资源进行重新定位，实际调查发现，高端白酒的客户虽然具备简单或者没有固定的团购团队，但是对于团购这种概念并不陌生，只是他们没有将这些散点的资源进行有效整合。所以根据历史数据，评审企业在目前团购渠道销售在整个运营效益中比例，为企业在决策中提供数据支持。其次，实际设定管理工具。企业主或者销售总监可以召集销售、财务负责人的会议，制定专项的团购管理制度、薪资制度、激励制度、管理表格等，为团购开发建立良性运行轨道;再次，客观进行组织设置。对于现有的企业，要客观对待团购概念的事实。对团购组织进行补充与完善，确保人力的到位，并对到位人员进行企业文化、产品文化、品牌文化、客户类型分析、商务礼仪等知识的全方位培训;第四，有效进行产品组合。产品是团购作业的一个重要环节，如果实施团购，仅靠一个或者两个单品很难打动团购单位，所以，根据各自企业的产品结构实际，划分团购产品的结构是实施的重要一环。第五，全面了解客户信息。了解客户，是团购系统开展工作必不可少的环节。俗话说：“磨刀不误砍柴工。”了解客户的类型、属性、消费观念、消费习惯于消费能力，能使企业在制定规划与决策实施中降低误差，能够迅速、准确地命中目标，达成交易。最后，及时更新与维护。计算机系统需要维护与升级，团购管理系统一样。在经过充分的准备后，企业可以进行团购作业。实施过程中难免会有客户新增、流失等动等因素，而且，随着时
间的推移，原初同期开发的客户在销量上也会产生偏差，所以企业方要做好相对应的评估与更新。另外，受区域影响、品牌影响甚至行业波动，在实施过程中，团购管理系统很有可能受到来自外界的 “系统漏洞”，所以，仅有建立的雄心还不够，还要健全应急措施，以便及时地维护，进而促进系统的不断升级。
四、建立高端白酒团购管理系统的规避。
首先，当企业的产品无法做到各个渠道的外观标识时，相同的商品，不同的价格会带来渠道的质疑与抗议，所以，在进行团购作业时，企业要明确进行团购作业的思想：酒企卖的是品牌，酒商卖的是品味!其次，受高端白酒渠道消费的特点，团购企业在具体运作过程中要规避系统建设中的国家法律禁止的风险。真正意义上的品牌概念与品牌意识在国内的形成也就是10年，高端白酒的品牌氛围也是如此。10年间，国内高端酒企已经完全由单纯的市场运作、品牌运作到资本运作的路。可以肯定地评价，目前的酒企已经不是10年前的酒企，但是，经销商还是10年的经销商。在中国酒企已经完成企业营运三级跳的时候，酒企经销商基本还是在没有根本性地转变。
然而，团购营销不是白酒企业的救命稻草。进入2009年，身处一线的经销商感触：团购成了“鸡肋渠道"。随着渠道进入者增多，和餐饮渠道一样，团购渠道面临着投入产出比急剧下降、市场风险明显加大等诸多问题，而市场效益却在不断降低。 面对白酒团购的激流险滩，遭受尴尬的区域白酒企业又该如何
篇一：白酒酿造论文
酒的品尝论文
专业：******
班级：******【白酒的文章】
姓名：李某某
学号：******白酒的酿造
白酒的酿造工艺流程主要有哪些？
酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。
（1）酒精发酵
酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。
酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一系列连续反应并随之产生许多中间产物,其中大约有30多种化学反应,需要一系列酶的参加。酒精是发酵过程的主要产物。除酒精之外,被酵母菌等微生物合成的其他物质及糖质原料中的固有成分如芳香化合物、有机酸、单宁、维生素、矿物质、盐、酯类等往往决定了酒的品质和风格。酒精发酵过程中会产生的二氧化碳会增加发酵温度,因此必须合理控制发酵的温度,当发酵温度高于30～34℃,酵母菌就会被杀死而停止发酵。除糖质原料本身含有的酵母之外,还可以使用人工培养的酵母发酵,因此酒的品质因使用酵母等微生物的不同而各具风味和特色。
（2）淀粉糖化
糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂，麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽；曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等，往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。将糖化和酒化这两个步骤合并起来同时进行，称之为复式发酵法。
（3）制曲
酒曲亦称酒母,多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种,“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂”。曲是提供酿酒用各种酶的载体。中国是曲蘖的故乡,远在3000多年前,中国人不仅发明了曲蘖,而且运用曲蘖进行酿酒。酿酒质量的高低取决于制曲的工艺水平,历史久远的中国制曲工艺给世界酿酒业带来了极其广阔和深远的影响。 中国制曲的工艺各具传统和特色,即使在酿酒科技高度发展的今天,传统作坊式的制曲工艺仍保持着原先的本色,尤其是对于名酒,传统的制曲工艺奠定了酒的卓越品质。
（4）原料处理
无论是酿造酒,还是蒸馏酒,以及两者的派生酒品,制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。环境因素的控制也是关键的环节。
糖质原料以水果为主,原料处理主要包括根据成酒的特点选择品种、采摘分类、除去腐烂果品和杂质、破碎果实、榨汁去梗、澄清抗氧、杀菌等。
淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主，采用复式发酵法，先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同,原料处理的过程和工艺也有差异性。中国广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。
（5）蒸馏取酒
所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃，酒精的沸点是78.3℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽收人管道并进行冷凝,就会与原
[fs:page]来的科液分开，从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。
（6）酒的老熟和陈酿
酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，固以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才最终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。
（7）勾兑调味
勾兑调味工艺，是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品(白兰地、威士忌等)或选取不同档次的原酒液半成品(中国白酒、黄酒等)按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。 酒品的勾兑调味被视为酿酒的最高工艺，创造出酿酒活动中的一种精神境界。从工艺的角度来看，酿酒原料的种类、质量和配比存在着差异性，酿酒过程中包含着诸多工序，中间发生许多复杂的物理、化学变化，转化产生几十种甚至几百种有机成分，其中有些机理至今还未研究清楚，而勾兑师的工作便是富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校，在确保酒品总体风格的前提下，以得到整体均匀一致的市场品种标准。
以大曲酒的酿造为例，其具体流程可用图表解析如下：
┌─→出窖堆放───┐
│↓
│ 大曲 发酵酒醅 高粱谷糠 水
│ ↓ │ ↓ │
│ 打碎│ 破碎 │
│ ↓ │ ↓
│ 碾细│ 润料 清蒸
│ ↓ │ ↓ │
│ 过筛│ 预蒸 │
│ ↓ │ ↓ │
│ 大曲粉 └───→配料←──────┘
│ │↓
│ │装甑┌──→ 酒头（作调味酒等）
│ │↓ │
│ │蒸粮、蒸酒───┼──→ 蒸馏酒（入库）
│ ││ │ ↓
│ └───────┐ ↓ │ 贮存
││ 出甑│ ↓
││ │ │ 勾兑
│↓ ↓ ↓ ↓
└────入窖发酵←加曲 ← 加水尾酒包装↑│ ↓
└───────────────┘ 成品酒
补充：
提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才能使口味丰满细腻。
提高名优白酒质量必须具有鲜明的典型性。有了明确典型性，才能确定工艺技术新途径。 伴随人们消费观念的转变，时下的白酒消费群体更加注重白酒产品的口感。人们把“好喝”作为购买白酒产品的重要依据，不再注重香型。针对白酒消费需求多层次、多类别、多样性的差异，要满足不断变化的消费需求，须不断创新产品个性和特色，将白酒的安全、卫生、健康作为基本需求，将香气幽雅细腻，入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小等作为主要研发方向。为了适应个性消费的张扬，在发展中求创新，更好地发展地方名酒和优质白酒，现就白酒酿造的原料、培制麦曲、制酒工艺、贮存勾兑等方面的有效技术新途径进行探讨。
一、原材料的选择是生产名优质白酒的先决条件。原料是酿造白酒的物质基础，不同原料拥有不同的成分含量，分子结构和存在形式。因此，使用不同生产原料，其发酵产物必然不同。浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等，而淡雅型白酒则主要以单粮（高粱）酿造为主，利用不同的酿酒原料进行生产，就会产生不同的质量风格，酿酒行业上的术语是“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”。实践证明，多粮品种酿酒正是吸取多种粮食的特点，利用粮食间营养互补作用交差的优势，采取恰当的配比发酵，产生的微量成分多，口感上比单粮型大曲酒更甜、更丰满；或者说，多粮复合香不过是对淡雅流派白酒风格的一种补充和完善。
“水为酒之血，名酒必有佳泉”。酿酒生产用水的水质，也会形成产品风格的差异，不同水质含有不同的离子，而这些离子对微生物的生长和繁殖，以及贮存过程中的酒体变化都有重要的影响。不同种类的金属离子，与酒中的高级脂肪酸酯会形成不同配体数的胶体，从而影响酒体风格特点；加浆用水的水质也会直接影响白酒的口味。
制曲原料是制曲的微生物培养茎，它的成分影响着微生物群体生育酶的代谢，大曲原料主要用小麦、大麦、碗豆，这些主要大曲原料中都含有丰富的淀粉、蛋白质和灰分，可以供制曲所需碳源、氮源及无机盐，尤其是妨碍发酵的脂肪很低，应是制曲的理想原料。
二、培制麦曲是名优质白酒酿造的基础。曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质，供应微生物的营养，同时还带来酒的香味前驱物质。因此，制大曲选择原料应配以合适的碳氮比和一定的淀粉、蛋白质含量，要做到相对稳定。制曲配料中蛋白质含量过高，必然产生酪醇多，造成酒苦。应注意选择产生天门冬氨酸和谷氨酸系统的含蛋白质的原料，它是组成白酒香味的主要来源。大麦、碗豆是香兰酸和香兰素的来源。
高温曲糖化力低，耗曲高，发酵持续性强，是坛加酱香的有力措施。低温曲糖化力虽高，发酵力弱，酒味淡薄。一般曲块温度的范围在40℃—50℃—60℃，60℃以上划为高温曲。加水量为制曲关键环节之一，水分过大使曲块压得紧，曲坯变形易生毛霉、黑曲霉；水分过小，曲坯表面干燥皮厚不挂衣。踩制曲块要求形成松紧适度，平整结实。过硬，曲心长不透有异味，过松，不易保温保水。制大曲过去讲伏曲好，四季制曲对质量是有影响的，不能单纯认为长毛就是曲。踩曲主要是网罗空气中的野生微生物，一年四季空气微生物因温度、湿度不同适于不同的菌类繁殖，如春秋季酵母比例大，夏季霉菌多，冬季细菌多，互相交替是有变
化的。踩曲最佳时间在春末夏初谷雨前后，最适于酿酒微生物曲霉、酵母的生长繁殖。为了保证四季曲质量，应人为地创造较稳定的空气、温度、湿度等条件。老曲房、土坯墙，相对讲比新曲房栖息的微生物种类、数量要多一些，并且纯净一些。曲子开始生长主要是霉菌分解部分糖，外皮主要是霉菌，而且多为犁头霉，有少量的黄曲霉的根霉。因此，曲坯入房，前火不可过大，防止干皮，相继生长的是酵母，里层有假丝酵母。中层多为酵母菌，曲中心部位是枯草杆菌、乳酸菌，嫌气性细菌多、球菌多、杆菌少，但有红曲霉。
为了培制伏曲，可选取适量好曲做曲种，以利于起接种作用。成曲后贮放半年以上使用，可使产酸细菌大部分死去或丧失繁殖能力。当然酶活力及酵母数量也会降低，用来酿酒发酵缓慢，可使酒味醇甜。成曲要注意通风堆积，使用时要搭配。保管不善，造成二次染菌多为青霉，用来酿酒味苦。
三、制酒工艺是名优质白酒的关键。制酒工艺包括原料粉碎宜细、辅料清蒸、糊化要透，合理配料、低温发酵、缓火蒸馏等。
合理配料，是制酒工艺的基础。配料是否妥当，具体表现为入窖淀粉浓度，即填料、原料、酒醅和水四者之间的关系。上述四者受原料品种（含淀粉量及发酵阻碍物质）酒醅质量（残余淀粉及酸度大小）、季节（气温高低）、工艺条件（续米查五、六瓶）的支配。同时，它还影响着入窖温度及发酵期。所以抓住淀粉浓度这一主要矛盾，适当加大回醅量，是合理配料的中心环节。
窖池前火猛，主发酵提前，发酵过早停顿，升酸大，不但本排少产酒，下排产酒更少。造成原因有：用曲多、温度高、水分大等。其中，回醅小，入窖淀粉浓度大是主要因素。中型发酵试验证明，酒精份含量随着淀粉浓度增加而提高，但折成原料计，酒精生成则随淀粉浓度增加而大幅度下降。根据实践，粮食淀粉含量65%以上，粮醅比在1：5、淀粉60%以上，粮醅比在1：4.5、淀粉50%以上，粮醅比在1：4，是保持白酒优质高产最适宜的条件。
加大回醅量，可以控制窖内升酸、合理利用淀粉，达到扔糟淀粉低，使酒的香味浓郁。淀粉浓度高，超过曲子、酵母的作用能力，势必窖内酸度升高，残余淀粉多，造成多投料也不能产好酒。适宜的酸度可以增加酶活性和减少纯化并能有效地抑制杂菌。为了达到入窖淀粉浓度和酸度的适宜要求，以加大回醅量，调节配料比例是固态发酵优质高产的主要手段。 调整淀粉浓度，一是回醅，二是用辅料，前者是主要的，后者要恰如其分，应保证酒醅质量才能体现大回醅的好处。但必须适当，否则造成入窖酸度高，材料发不起，危害也不浅。大回醅的界限一是调备容积；二是对一定的入池温度应达到适当的淀粉浓度；三是要达到适宜的入池酸度。回醅要注意与辅料间保持恰当的比例，因辅料加入可引起填充和冲淡淀粉浓度的作用，而底醅加入还加大了酒醅酸度。所以，回醅必须视酸度所能容纳的限度而定。 再者减糠发酵，增加回醅，大曲酒用辅料控制在15%为宜。当然，辅料多，便于操作，但排杂不彻底也易影响质量。
低温发酵，是保持白酒优质高产的有效措施。低温入窖（温不低）可以使淀粉酶不易破篇二：白酒的酿造方法
白酒的酿造方法（家庭自用）
要求：【白酒的文章】
纯手工制作过程，因为自己做主要是体会自己酿造的过程和成功的愉悦感。所有程序都要自己做，除谷物类原料外都自己加工，所以如果用发酵剂的请告知制作方法。
说的比较啰嗦但总体意识就是学习古人一切从无到有，所以要求比较繁琐。因此要放现代添加剂的答案请不要贴。
如果答案满意，另送积分！
回答者： 真不干正事 - 高级经理 七级 您好
首先对您的回答表示感谢
但是在您的回答里有些名词需要近一步解释
酒曲、酒母 除了原料和辅料之外....
这里的酒曲和酒母怎么来的？还有辅料指的是什么？
在制作方法里的2里酒糟如果没有的话怎么办？
因为我的问题是一切从无到有的所以这个问题还是要回答的。
原料配方
凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
制作方法
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为混蒸混烧，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。
若蒸酒与蒸料分开进行，称之为清蒸清烧。
4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅
白酒营销合作协议
甲方：江苏双沟珍宝坊酒业有限公司 乙方：
丙方：_________________________
甲方根据xx地区市场开发计划,授权乙方经销双沟指定产品,并许可丙方在规定区域内销售双沟指定产品,具体品种、规格和价格见下表。为保障三方利益，在互惠互利的原则下经三方友好协商，达成共识，特签订本协议。 一、 经销商产品价格体系（单位：元/瓶）
二、甲方的权利和义务
1、 甲方承诺对自己的产品质量负责，如发现有质量不合
格的，甲方承诺包退包换，并承担直接损失。 2、甲方有权对市场变化调整经销产品的价格体系。 3、甲方对乙方所供产品及政策有权监督。 三、乙方的责任和义务 1、 保证向丙方供货的及时性。
2、 做好市场维护和回访工作，并及时将市场信息向甲方
回馈，以便甲方决策。
3、 准确、及时按规定向丙方兑现各种奖励。如乙方不能如
实兑现，甲方有权从总公司（即双沟酒厂）提款兑现丙方。
四、丙方的责任和义务
1、必须以现金进货。
2、丙方须作好终端的市场维护工作，确保陈列显眼、集
中、大气，并确保每个单品不低于3个排面，严格按规定的价格体系执行，不得以任何借口跨区域、跨渠道进货和出货，若出现跨区域、跨渠道、乱价格、售假等行为，经甲方确认，甲方将按以下条款或多款进行处罚。
A、 取消分销商资格。
B、 扣除年底返点。
C、 扣除各种奖励。
2、
3、 积极及时完成甲方下达的销量任务。 销售过程中发现质量问题，丙方必须立即停止销售，
并报经甲方确认，丙方有义务帮助协助乙方收回已
出售的不合格产品。
五、奖励政策。
1、年销售达5万以上，返点8%。
2、年销售达10万以上，返点10%。
3、年销售达15万以上，返点15%。
六、违约责任
在协议履行期限内，任何一方违约，利益受损方均有权解除本协议，并要求违约承担所造成的全部直接损失。
七、协议有效期：
_______年______月______日至_______年_______月
________日 。
八、本协议自签字之日起生效执行。
甲方：
代表签字：
甲方地址：
甲方电话：
乙方 代表签字：乙方地址：乙方电话： 年 丙方： 代表签字： 丙方地址： 丙方电话： 月 日
白酒营销合作协议 [篇2]甲方：莱芜市xx-x会馆（以下简称甲方）
乙方：____________________（以下简称乙方）
为保证甲方卖场的正常运营，促进乙方所经营系列酒水的销售，甲方确定乙方为甲方下列产品的供货商，经双方协商就供求关系达成以下协议：
一、甲方确定乙方为甲方所需下列产品的供货商：
酒类：_________________系列_________________
二、乙方为促进以上产品在甲方卖场的销售，乙方向甲方一次性赞助人民币_____元作为乙方系列产品的广告宣传费，乙方提供若干台展示柜给甲方无偿使用，甲方负责展示柜的日常管理，包括清洁，正确使用，保养及维修。
三、甲方有权要求乙方对所供_________________酒系列作及时报价。乙方所供其他产品价格如有调整，应及时通知甲方，价格统一，结算按标准市价。
四、甲方有权要求乙方按甲方经营所需增加供货品种。
五、乙方有义务向甲方提供所供产品的合法“三证”。乙方负责的酒水出现质量问题，造成的全部后果由乙方承担。
1.乙方所提供的产品，必须是符合国家相关规定的合格产品；
2.乙方所供产品的质量保证，售后服务必须按国家相关规定执行；
3.如发现酒水质量不合格或出现其他质量问题，乙方须向甲方作出市场价x倍的补偿；
4.如发现假酒现象，乙方须向甲方作出“假一赔十”的补偿；
乙方所供系列品种价格见《附表》。
六、乙方在接到甲方要货通知（书面或口头）之时起二十四小时内必须将货品送到甲方仓库，如遇市场短缺等特殊情况除外。送货费用由乙方自理。
九、乙方送货必须严格遵守甲方有关送货规定。货收妥，由甲方开具相关验收单交乙方作为结算凭证。
十、结算方式：
1.货到甲方现场经双方验收完毕，由甲方支付乙方本批次货款的60%，余款40%待二次进货时付清，依此类推。
十一、因甲方经营原因（如停业、拖欠货款，阻止乙方销售等），造成本协议不能正常执行时，合同顺延。
十二、协议有效期：自x年x月x日起，至x年x月x日止。
十三、协议有效期内，未尽事宜，另商议，按补充协议方案签定。
十四、协议有效期内，如甲乙双方产生纠纷，进行协商解决，如协商未果，移交合同签订地司-法-部门解决。
十五、本合一式两份，双方各执一份。
甲方：
乙方：【白酒的文章】
签字盖章：
签字盖章：
日期：
日期：
白酒营销合作协议 [篇3]甲方：______________________________（以下简称为甲方）
乙方：______________________________（以下简称为乙方）
甲、乙双方为发挥各自优势，联合开拓甲方之________白酒的销售市场，根据《中华人民共和国合同法》，双方本着诚信、开拓市场、互利互惠、共同发展的原则达成协议如下：
一、确定销售关系：
1、甲、乙双方根据本合同确立销售关系，不经甲方特别书面授权，乙方只有销售甲方产品的权利，乙方无权代甲方做出任何承诺或立下任何债务。
2、乙方与甲方的合作性质为________ 经销商。
二、销售区域、期限：
1、乙方销售甲方产品，仅限于在________ （以行政区域划分）内进行销售，不得擅自超出该区域进行销售。
2、乙方若需开辟其它区域市场，须征得甲方书面同意和授权。
3、销售期限：从_______ 年_______月_______日至 _______年_______月_______日。
三、销售产品：
1、销售产品为甲方现有_______ 等系列产品（以下简称产品）。
产品名称 ，产品规格 ，单价 ，总金额 。
2、甲方开发其他新产品，将另行通知乙方具体销售政策，经甲、乙双方同意后可另行签约或以本合同为准。
3、乙方同意按照双方约定的价格体系销售产品（价格体系见附表）。 四、销售目标：
1、乙方在本合同有效期限内完成销售目标（指乙方累计购货金额）（见下表）。乙方合同期限内进货金额不得低于_____万元/年。分月销售目标分解（见下表）（以当月_____日前货款到甲方账上为准）： （单位：万元） 2、乙方须完成销售目标，如乙方连续三月购货低于销售目标金额的___%，或至该月累计未完成目标的___%时，甲方有权单方终止合同。 （备注：全年分解应按上表所列比例。新开户商家第一次进货，应在此次基础上增加___万元作为首批进货。）
五、付款方式：
乙方向甲方订购产品需将订货总金额的全额货款以现金或汇票先行汇入甲方指定账户。
六、交货和运费方式：
1、交货时间：甲方在确认货款到账后十天内发出货物，若乙方订货超过___件，甲方以不影响乙方销售为原则分批分期发运。
2、运输工具：经甲乙双方同意以经济安全的运输工具为主，运输手段和工具的选择由甲方决定，但一天以上的长途运输工具以火车运输为主。
3、费用承担：本合同所列双方结算价格已包含货物运到乙方所在地最近铁路到站运费以及货运保险，到站后费用，如中转费、掏箱费、装卸费、短途运输费等均由乙方自行承担。
4、提货验货：乙方提货时，货物破损低于3‰为正常运输破损，损失部分由乙方自行承担，如货物破损超出3‰，应凭铁路部门和保险公司有效证明文件三日内书面通知甲方，甲方协助乙方进行索赔，超过五日视为乙方无异议。
5、乙方在领货凭证上签收后，产品所有权即从甲方转到乙方。
若无甲方书面签章公文许可，甲方任何人员不得随意调货或借货。乙方在经营过程中因铺货及货款回收风险等均由乙方自行承担。
6、乙方收到甲方货物后必须出具加盖乙方公章的收货确认书（传真或邮寄）给甲方，并详细列明所收货物品项、数量及金额；收货后三日内未通知甲方，视为甲方交货正确。
七、甲方的权利和责任：
1、权利：
（1）对乙方的经营状况，价格执行情况、货物流向有权实施监督管理。
（2）对乙方的经营管理进行指导，如发现乙方在市场运作中有不规范或配合不力的情况，有权向乙方提出合理建议，直至终止合同。
（3）乙方如有违反本合同规定之条款，甲方可以书面形式通知乙方解除合同，并追究乙方违约责任。
（4）甲方可根据市场情况和成本调整产品价格。甲方调整产品价格无需事先征得乙方同意，对乙方对于调整产品价格提出的任何主张不承担责任。
2、责任：
（1）甲方提供之产品必须符合中华人民共和国白酒行业产品质量生产标准，并保证长期、稳定的产品质量。
（2）协助乙方做好市场营销工作。
（3）兑现以书面形式所承诺的各种支持、包括给乙方的补偿、奖励、促销品、广告及营销推广支持。口头承诺无效。
（4）按照乙方的订货要求（货款到甲方账户后），双方约定的交货地点发运。
（5）如产品滞销是由于甲方供货延迟或根据合同约定甲方提前终止合同时，乙方剩余产品由甲方按原到岸价（根据甲方供货时出具的单据，货号和批次确定）全部收回，使乙方真正实现零风险经营，但包装必须完好无损（以件为单位）。
（6）甲方调整产品价格时，须提前一个月以正式书面通知乙方，书面通知应作为合同附件存查。
八、乙方的权利、责任 ：
1、权利：
（1）如因甲方产品质量原因，乙方可以书面形式向甲方提出退货，经国家质检部门确认后，可以退货。
（2）有权提出对推广市场有益的经营建议。
（3）甲方如有违反本合同规定之条款，乙方书面通知甲方，甲方在 日内据具体事宜进行书面答复，若甲方在约定的时间内不做出书面答复，乙方可以书面形式通知甲方解除本合同。
2、责任：
（1）乙方必须指派专人负责甲方产品的销售，合同签订后十五日内，组建15人以上的营销队伍，配送工具应即时到位，并制定和完善各项管理规章制度，迅速提高服务终端能力。
（2）乙方应缴纳一定金额的市场管理保证金，按照甲方规定的价格、在双方协议的销售配送区域内销售，不得擅自越区销售和低价销售。（见第九条）
（3）产品销售应严格执行双方签订的产品通路价格（附价格表），如需调整价格应以甲方正式书面通知为准，严禁低价恶性倾销或刻意高价销售。
（4）乙方不得销售假冒甲方产品及成吉思汗系列产品商标、专利之任何侵权产品，如发现有假冒伪劣产品。
甲方签字： 乙方签字：
年 月 日
白酒营销合作协议 [篇4]
甲方：
乙方：
一、甲方授权乙方代理销售<*******白酒>产品，乙方作为_________区域内的代理销售商，甲方将不再向该区域内的另外方供货，从而保证乙方独家销售权。
二、业务办理方式：现款现货，付款后提货。运输费由甲乙双方各承担50%(只限公路长途)。乙方单次提货量达____箱以上，由甲方承担全部运费。
三、甲方按生产厂家标明的产品执行标准保证产品质量。
四、乙方对销售困难的任何代理销售的白酒品种，在保持产品原样的情况下，享受调换、退货、退款的选择权，从而维护乙方经济利益不受损失。退货调换品种时运费由乙方承担。
五、乙方在所在区域内代理销售产品所发生的一切经营费用(专卖、税务、工商、技术监督、卫生防疫等)和经营风险都由乙方自己承担。
六、乙方按甲方提供的<产品代理销售价目核定表>开展本协议确立的代理销售业务，乙方可在进货价与市场终端价之间，自行确定产品的营销价位。
七、乙方必须严格按约定的区域销售，若需跨区域销售，须及时通知甲方，并应征得甲方书面确认后才能施行。乙方每三个月向甲方提交一份代理销售情况报表。
八、因本协议执行发生纠纷，双方应本着以事实为依据，以法律为准绳的精神，通过友好协商予以妥善解决，也可提请甲方所在地法院负责处理。
九、本协议自双方签字第一批货物交付后生效，有效期为一年，本协议一式三份，甲乙双方各存一份，备案一份。
甲方： 乙方：
经办人： 经办人：
联系方式： 联系方式：
签订地点：__________________ 签订日期：_________年____月____日
白酒营销合作协议 [篇5]甲方：
法定代表：
乙方：被授权人
法定代表：
甲乙双方本着平等、诚信、发展的原则、在互利互惠、密切配合、实现双赢的前提下，就甲方授权乙方，在____________________________________地区代理销售泸州老窖香酒坊散酒系列，有关事宜，达成如下协商。
合同期限及期限结束后应进行续签规定。
1、本合同有效期为一年，自______年_____月____日起至______年______月_____日止。
2、本合同期满，乙方可以申请续签，但应提前30天书面告知甲方。同等条件下将优先续签合同约定销售区域范围。
3、为充分保障广大经销商的利益，甲方在进行产品价格体系调整时将严格遵守承诺，保证产品价格体系正式调整前7个工作日将调整信息通知经销商。
甲方的权力
1、有建议和指导乙方实施甲方制定的市场营销方案权利。
2、有审核、规范乙方进行产品广告宣传的权利。
3、有权处置乙方出现的违规行为、违规经营和损害甲方（利益）的权力。
4、甲方应向乙方提供厂家合法有效证件。协助乙方做好货物托运工作（周转壶返厂中间物流费乙方自理）。
5、采取有效措施调节和规范市场秩序，严守乙方的业务机密。确保乙方区域销售权。
乙方义务
1、自觉维护甲方及其产品的形象和声誉，在甲方的指导下处理好代理经销区域内产品终端用户的投诉与相关服务请求，并做好有关部门监督检查配合工作。
2、严格遵守甲方市场营销方案中关于市场营销秩序维护及经销商行为约束方面的相关规定。
3、不得擅自生产、伪造、售价变改、甲方之产品，并要协助甲方做好保护甲方专利、商标等知识产权的工作。
4、保持和甲方的持续沟通，及反馈各种市场营销信息。
5、乙方印制各种针对甲方产品的宣传资料前必须经甲方审核，得到甲方书面许可后方可发布。
6、不得以甲方名义与第三者签订经济合同，从事其他民事行为，甲方亦无须为乙方与任何第三人发生的经济和民事纠纷承担法律责任。
本合同在履行过程中引起的争议，双方应友好协商，协商不成，任何乙方均可向人民法院提起诉讼。
本合同与双方签字盖章后即刻生效，合同一式两份，甲、乙双方各执一份。
甲方：四川泸州老窖香酒坊十堰地区负责人
签字：
日期：
乙方：被授权人
签字：
日期：
白酒营销合作协议 [篇6]为在平等互利的基础上发展贸易，有关方按下列条件签订本协议：
1. 订约人
供货人（以下称甲方）：
销售代理人（以下称乙方）：
甲方委托乙方为销售代理人，推销下列商品。
2. 商品
双方约定，乙方在协议有效期内， 销售不少于 的商品。
3. 经销地区
只限在
4. 订单确认
本协议所规定商品的数量、价格及装运条件等，应在每笔交易中确认，其细目应在双方签订的销售协议书中作出规定。
5. 付款
订单确认之后，乙方应立即通知甲方，并按相关规定付款，以便甲方准备交货。
7. 市场报告
乙方每3个月向甲方提供一次有关当时市场情况和用户意见的详细报告。同时，乙方应随时向甲方提供其他供应商的类似商品样品及其价格、销售情况和广告资料。
8. 广告费用
在本协议有效期内，乙方在上述经销地区所作广告宣传的一切费用，由乙方自理。乙方须事先向甲方提供宣传广告的图案及文字说明，由甲方审阅同意。
9. 协议期限
本协议经双方签字后生效，有效期为 天，自
至 .若一方希望延长本协议，则须在本协议期满前1个月书面通知另一方，经双方协商决定。
若协议一方未履行协议条款，另一方有权终止协议。
10. 仲裁
在履行协议过程中，如产生争议，双方应友好协商解决。若通过友好协商达不成协议，则提交苏州仲裁委员会，根据该会仲裁程序暂行规定进行仲裁。该委员会的决定是终局的，对双方均具有约束力。仲裁费用，除另有规定外，由败诉一方负担。
11. 其他条款
11.1 甲方不得向经销地区其他买主供应本协议所规定的商品。如有询价，当转达给乙方洽办。若有买主希望从甲方直接订购，甲方可以供货，但甲方须将有关销售确认书副本寄给乙方，并按所达成交易的发票金额给予乙方 %的佣金。
11.2 若乙方在*月内未能向甲方提供至少 订货，甲方不承担本协议的义务。 11.3 本协议受签约双方所签订的销售确认条款的制约。
11.4 本协议于 年月 日在 签订，正本两份，甲乙双方各执一份。
甲方：（签字） 乙方： （签字）
根据组织安排，2016年度我任度佳镇党委副书记、镇长。现将本人2016年的学习思想工作和廉洁情况报告如下。
一、以廉洁立身的意识加强自身建设。反对腐败、建设廉洁政治，是我党一贯坚持的鲜明政治立场，是人民关注的重大政治问题。作为一名领导干部，必须要以理论上的成熟来保证政治上的坚定和清醒，用马克思主义的世界观、人生观、事业观来保障党性纯正、作风上的朴实，用党纪国法的威严来约束自己的从政行为和生活方式。这一切决定了必须将学习和自律放在第一位。多年来，我能自觉参加各类学习，坚持自学。尤其是能紧紧围绕廉洁从政，加强对党风廉政建设相关规定、精神的学习。能围绕度佳的发展学习两化互动、社会保障、项目建设、财经管理管理方面的政策。坚持群众路线，坚持实事求是。恪守《党章》和《廉政准则》，坚持党的纪律、坚持民主集中制和艰苦奋斗的作风。自觉按照的党的组织原则和党内政治生活准则办事，认真贯彻党的路线、方针、政策，在政治上、思想上、行动上与党中央保持高度一致，务实执行上级党委、政府的决定，维护党委的权威，确保政令畅通。认真参加十八大精神学习宣讲活动，形成了读书笔记和心得文章。认真执行《农村基层干部廉洁履行职责若干规定》，没有利用职权谋取不正当的利益，本人及家属没有经商办企业和介入非法利益格局，家属没有从事可能影响本人公正办事的事务。坚持朴实生活，注重节约，从来没有利用自己或家人的生日宴请管理服务对象，没有在节假日、生病的时候收受管理服务对象的礼金，在日常工作中，节约使用公车等财政资源，接待中不大吃大喝，不报销属于自己负担的费用。具有较强的法制观念，遵守政治、工作和保密纪律，在县乡人民代表换届选举中，严守"十七个不准、五个一律"的换届工作纪律，正确、规范履行作为县乡人大代表的职责和义务，在村居换届选举工作中严格按照《党章》《组织法》的规定，指导监督各村依法产生"两委"班子，按照推动工作的原则，引导各村居建好班子，没有拉帮结派、封官许愿、干扰选举、跑风漏气等违法违纪行为。依法行政，勤政亲民，不吃拿卡要，没有发生损害老百姓利益、公共利益、集体利益的政府行为和个人行为。个人情趣健康，生活作风严谨。爱好读书、写作、习字，不参与赌博，基本不打牌，不酗酒，没有因为饮酒影响工作和败坏干部形象，不会酒后失德、失态。家庭稳定幸福，邻里友好和谐，注意自己的交际和品行，做到择善人而交，择善行而从。
二、以严谨务实的态度履行党风廉政建设工作职责作为政府主要负责人我能够认真履行党风廉政建设第一责任人职责，在思想教育、制度建设、干部监督等方面下功夫，近年来度佳镇机关职工没有发生违规违纪和乱作为、不作为现象，村居干部没有发生较为严重的违纪问题，全镇政治清明，政通人和，和谐稳定。围绕职责分工，主要抓好以下方面工作。
一是制定工作计划，抓好日常监管。定期对参与项目管理服务的干部职责情况进行督查，着重督查有无介入非法利益格局、虚增工程量套取国家资金和设置障碍、吃拿卡要情况。在灯坡村实施的扶贫开发项目中，比照项目资金筹措规定，对照工程量，对财政补助资金以外涉及的工程量而老百姓又未筹资的，政府安排财力5万元予以实施，保障了工作量，达到了验收要求，维护了项目管理政策的严肃性。对某村干部以入股工程施工为欲进而对工程实施设置障碍的做法予以坚决纠正，并全镇通报。
二是着力抓好社会层面宣传和干部教育、培训。在社区开辟3个党风廉政建设宣传公示专栏，在每个村开展基层党风廉政建设创建活动，收到并处理表扬类信访4件，建议类信访12件，检举揭发累信访5件。在全镇开展"三思"活动和"想一想、算一算、比一比、看一看"的反腐倡廉专项活动，组织村居干部到吴老故居、江姐故里、检察院、看守所进行爱国主义、廉洁自律宣传教育。
三是建立日常排查和风险分析化解制度。建立了党风廉政建设支部书记述职、定期测验、测评、村(居)务及风险点公示有奖举报、卸职查办等10项制度，在全县半年考核时受到考核组肯定。
四是严格按照有关规定和程序进行政府采购，依法依规产生项目施工方，严格约定权利义务，确保公共利益不受损失。
五是抓好专项整治和办案。今年对一名村干部截留挪用五保户的补助进行立案查办，按照规定做出了党内警告处分，对一个村不及时将干渠占地补偿款转付到群众的行为进行了班子集体告诫谈话，支部书记向党委做出书面检讨，清正了风气，受到群众好评;六是严格政府财经管理和惠农资金管理。亲自起草制定了机关内务和财经管理办法，严格和完善报销程序，杜绝产生不符合规定的支出，做细账务管理，严格收支两条线。坚持每季度对粮食直补、家电下乡、粮油补贴、养殖项目补助等申报和兑现情况进行督查。对财政所经办人员因为工作失误造成打款差错和延误的行为以财经工作党委专题扩大会的形式进行纠正和补救。
通过日常教育，制度防范和督察监察，一年来，我较好完成了分管领域的各项防腐倡廉工作任务，群众工作机制得到创新和较好运用，经济社会事业发展目标任务完成良好，社会作风进一步好转，工作绩效得到提升。2016年我被作为全县乡镇长任中经济责任审计对象之一，在2016年直2016年履行镇长财经管理的情况接受了审计，审计结果认为，度佳镇财政近年来努力开源节流，增收节支，积极偿还债务，财务管理规范，支出合理，本人以身作则，严守财经纪律，善于管理，节俭办事，个人无违规违纪和铺张浪费行为，履职到位，表现优秀。2016年我镇开积极开展坚持党风廉政建设示范单位创建活动，申报了全省先进基层纪检监察组织，被做为考察候定单位。
三、以党风廉政建设做保障推进度佳镇域科学发展作为政府班子的负责人，我坚持把党的纪律规定、作风建设要求贯穿到政府的各项工作中，建立了重大决策群众议证、专家论证、社会公示、风险评估等制度;建立了重大项目纪委特派员制度;重点工作绩效评估制;重要岗位廉政风险点公示和警示制;村居干部履行经济发展、事务管理职责廉政情况述职及干部测评考核制。按照政府工作的特点和要求，进一步完善政府议事规则、执行规则、沟通反馈、督查考核、日常工作规则，引导和督促班子成员依法行政，自觉接受人大、纪委和广大干部群众的支持。采用"3+7"学习净心和务实突破的工作机制，深入推行"四四二"工作方法，全镇经济社会呈现前所未有的良好发展态势。2016年，全镇预计实现地区国民生产总值10.52亿元，增长18%;乡镇企业总产值72537万元，同比增长13.1%;农民人均纯收入6920元，同比增加840元。
(一)抓调查研究，理清发展思路一是抓好镇情调研、业务性调研、产业发展调研、重点工作的调研。进一步完善了"区位物流窗口要镇，特色农业效益强镇，工业经济示范重镇，文教旅游品牌大镇，人才富集文明新镇，绿色走廊生态之乡"的五镇一乡战略，突出抓好经济发展增效，基础设施扩面，民生事业惠民、重点工程亮相、社会管理创新、保障条件改善六大工作重点。
(二)抢抓机遇，项目建设凸显成效一是积极做好小井沟水利工程首批移民对接安置工作。集中安置点建房主体工程12800平方米，68套住房全面竣工并验收，配套160万新村项目基本完工，生产用地调配、交房入住等工作有序推进。
二是投资1.8亿元的220万伏变电站主体工程完工，4条支线工程全面完工并拉线;
三是9.8公里干渠建设工程完成主体工程的80%，走在全县任务乡镇前列，斜石板隧洞率先在全县干渠中实现打通贯穿。
四是争取并整活社会资金共500万启动实施中心养老院工程建设，500万扶贫新村项目全面开工，农业技术服务推广中心阵地建设接近尾声，1700万高标准口粮田项目也已进入设计、评审阶段;1300万金土地工程已完成可研报告和立项、设计。
五是积极组织实施水利、道路、房屋改造等一批灾后重建工程项目，实施辖区14公里断头路建设和5.4公里通村水泥路工程，做好了新建垃圾池、河道治污等公益性工程，改善了生产条件和人居环境。
(三)盘活资源，镇域经济持续增长 工业经济持续增长。一是依托煤炭、石英砂、高岭土、石材、白酒等优势资源，积极扶持壮大重点骨干企业。度新煤矿投入800万，完成了地面监控网络平台、瓦斯抽防系统建设和井下通风系统扩能技改;大林坝煤矿投入400万，积极开展安全高效矿井和生产标准化矿井建设，完成扩能增效技改项目达标验收。
二是围绕扩大白酒生产规模和品牌影响，立足土地、水源等优势，加大了再生高粱的栽植力度，开展白酒工业园区的初规编制和招商工作。
三是招商引资，引进业主创办了文化石加工贸易公司，并成功申报为规模以上规模工业企业。引进东焰农业发展有限公司，投资1000万，发展特色农业、林业。
农村经济稳步发展。一是加快农业产业结构调整，大力发展水果、蔬菜种植，2016年水果总产量达8200吨、蔬菜总产22200吨，农业效益大大增加。全年共实施土地流转8500亩，发展高粱、珍贵林木等特色种植业2700亩;引进业主与林农合作开发造林5000亩;大力发展标准化、规模化养殖，加快生猪、**羊养殖示范基地建设。**荣县鸿森公司在灯坡村引进法国朗德鹅养殖项目，建成养殖基地，饲养朗德鹅3000余只。
二是新农村建设稳步推进。继续以"道路水利建设"为抓手，用活"一事一议"机制，投入资金120万，大力推进水利、交通公共设施养护工作加大水利设施投入。面对巨大旱情，我镇共投入资金、劳务折资40万元，在撞钟坝村和白坡村分别新建应急储水工程，保障了1万余人的生活用水。
城镇化水平得到提高。实施59000平米农民集中居住工程建设，引导、组织群众购买超龄养老保险232份。积极推进"家电下乡"、"汽车下乡"工程，大力建设农村流通网络，城乡贸易活跃。餐饮、娱乐、物流、运输等商贸服务业加快发展。在农民集中居住区培育800平米的大型超市一个，全年社会消费品零售总额3100万元，增长13.7%;加强旅游宣传，举办白云寺佛文化旅游节，引导业主加大投入，白云寺、瓜瓢山等旅游景点档次规模不断提升。
财税金融健康运行。2016年全年预计实现财税收入325万元，占年初目标的106%;机关办公条件明显改善，提高并兑现了村社干部的待遇和办公经费，工作经费保障力度有所提高。政府债务进一步化解，2016年化解镇村债务80万元。
(四)关注民生，社会管理更加有效及时落实各项优抚、救灾政策，落实农村、城镇低保户1012户，发放优待金7.28万元，发放各类社会救济金26万元，累计实现民政对象医疗救助86人次，涉及资金215620元。农村新型合作医疗参合率达到100%以上，农村小额人身保险参保人数达到50%人。群众文化活动蓬勃发展。度佳镇女子龙灯队参加"龙腾狮跃"闹元宵表演、第二届荣州艺术节及首届大佛文化旅游节民俗展演，选送的节目获得大奖。
深入开展社会治安综合治理工作，加强流动人口管理和服务，关注特殊群体，注重社会治安防控。强化矛盾纠纷排查化解，今年共排查调处矛盾纠纷问题68件，调解率达100%，成功率达100%。做好省党代会、大佛文化旅游节、国庆、十八大等重大活动期间维稳工作，严防赴京赴省上访事件发生。及时化解1.08阻断省道群体性突发事件和兴粮街因农贸市场经营引发的群体性上访，积极处理好高速路及小井沟干渠炮损问题，维护了全镇稳定发展大局。抓好安全生产监管，安全态势持续保持良好。开展城乡环境综合治理和"除陋习、树新风"专项行动，城乡面貌明显改善。今年政府自筹资金七万多元新修一个公共厕所，受到社区群众好评。不断创新社会管理。在李家嘴农民集中居住区落实150平方米的阵地，健全社会管理创新的机构，设立支部，配齐工作人员。深入开展计划生育优质服务，征收社会扶养费107万元，占目标任务的148%。
(五)强化自身建设，政府效能不断提升狠抓绩效管理，建立了新的绩效考评机制和管理体系，层层分解下达目标任务，加强督查督办，全年各项目标任务均圆满完成任务。
狠抓效能建设。强化首问责任制，限时办结制，责任追究制，切实落实机关考勤、去向挂牌等机关作风建设。深入开展转变机关作风建设和治理"庸懒散"效能提升行动，在治理"庸懒散"百日行动中国共产党处理问责职工17人，镇政府机关作风得到显着改善。
成绩令人鼓舞，但差距和困难也让我们感到责任重大，任务艰巨。比如经济发展的后劲不足，新的增长点较少，财政收支矛盾较为突出;新农村建设和城乡一体化建设面临的任务还十分繁重;党风、政风、干部作风、社会风气和社会治安状况离人民群众的希望和要求还有差距。就个人而言一是对镇域发展的思考还停留在比较粗浅的阶段，镇域经济社会的发展速度还需要提高;在履行党风廉政建设责任和廉洁自律方面：对职工的教育监督惩戒力度不够，考核逗硬不够;对财经管理投入的精力不够，个人有较多的工作应酬，偶尔有公车私用情况。
四，以德能勤廉为内生动力，当好基层工作的排头兵(一)进一步加强学习，解放思想，增强推动科学发展的能力。
(二)进一步强化执行、统筹推进各项工作协调发展。
(三)进一步加强作风建设，努力提高服务水平和质量。
(四)进一步加强廉政建设，自觉接受监督，切实提升公信力。