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整理|魏旭秋
编辑|黄瑜
很多有些品味的小白领们都想开个蛋糕店。大家都觉得这个行业既能体现逼格，行业利润率似乎也可以。那事实到底是什么样子的呢？
身边商机寻访了这个行业的资深人士光哥，为您揭秘“蛋糕店”的江湖！光哥，烘焙行业资深创业者、专家。本文为光哥口述内容。
我在这个烘焙行业里做了十五年了。我的起步算是比较幸运的那一拨人，研究生毕业之后就直接去了上海一个大的烘焙企业工作，然后一路爬升做到了一个挺高的位置。但大家也都知道，其实在一个上千人的公司里做高管离经营是越来越远的，相反公司内部的各种争斗却很复杂。对我个人而言，离一线越远，我的心里就越虚，现在市场变化这么快，而且竞争这么惨烈，如果你离市场远，缺市场敏感度很容易被市场淘汰。
所以，在五年前，我就从原来公司离职，跳出来自己在这个市场里打拼。现在看来，我的选择是正确的，我的老东家现在的日子已经非常难过了，就是因为他们没有跟上这么快速的市场变化。
我出来并没有太深思熟虑，只是觉得不能再安逸的蒙着眼混日子了。所以，出来之后才找方向。最后我看准的方向是做街边的蛋糕店，没错就是你常见到的味多美、金凤呈祥、好利来那样的街边蛋糕店！到目前为止，我已经开了50多家店，其中直营的有5家，其他都是加盟店。这样的规模，在一个一线城市可能不算什么，我开的地点主要集中在一个地级市和下面的区县，不谦虚的说，算是当地的半垄断公司了。
可能很多人会问，你在黄金时间杀入蛋糕店行业，应该挣了不少钱吧？这个行业很多人都说是暴利行业啊？这个行业门槛有多高，我是不是也可以加入这个行业创业啊？应变革家的要求，我今天就跟大家从我的经历出发讲讲这个行业背后的故事。
做“蛋糕店”的都死了或在死的路上！
我在2011年创业，由于我长期在北京读书、上海工作，所以第一个想法就是在做一个面向“一线城市”白领的“面包房”。为什么说我做的是“面包房”，而不是说我做的是“蛋糕店”，这是有原因的。
大家提起来味多美、金凤呈祥和好利来，其实很大程度上都会把它们叫做“蛋糕店”。这是历史原因决定的。因为在过去很长的一段时间里，说起来它们大家想起的都是他们店里卖的“生日蛋糕”。生日蛋糕在过去一直都是支持一个店面的最重要的基础产品。即使到现在，我的店里每天1/3的毛利贡献也还来自“蛋糕”。
但蛋糕，特别是生日蛋糕，有一个非常大的问题，就是频次太低。每个人每年才过一次生日，每个家庭每年消费不了几次。但对于一个门店来说，如果消费频次太低，这是一个非常有问题的事。
它会拼命的追求客单价，所以会把蛋糕定价很高。此外，这对它的开店速度和开店选址也有很大的影响，如果稍有不慎就会出现亏损。所以，如果只做蛋糕，对于我们这类门店发展局限是非常明显的。所以，我进入这个领域的时候，正是处于蛋糕店行业都在集体焦虑和转型的那个关键时期。
怎么解决这个频次问题呢？其实是肯德基的探索给我们提了个醒。在2010年前后，你会发现肯德基拼命的在各种媒体上打广告，打什么广告呢？打早餐广告。肯德基为什么要打早餐广告？
因为不单是我们这个烘焙行业，所有的大餐饮门店都面临着这个问题：提升消费频次，而早餐是最好的提升消费频次的东西，而且客户需要更优质的早餐，换句现在时髦的话说就是客户有“消费升级”的需求，街边小摊上的包子油条煎饼果子已经不再满足他们的消费需求了。肯德基可以做“早餐”，我们烘焙行业也可以做“早餐”，而且更有优势！
烘焙行业怎么做早餐呢？烘焙行业的早餐有着巨大的特殊性。大家一谈起吃早餐很习惯的就是每天早上起床，自己做早餐或者半路买早餐，这都是非常自然的场景。而且还有一种场景，就是很多人晚上下班路上买了面包、糕点，甚至牛奶，第二天早上当早餐吃。
所以，大家突然都发现了新大陆：
第一，你现在需要在人流量大的地方开店了，而且人流量越大可以支撑的店就越多。
而过去你的开店位置没有那么重要，只要让你周边几个小区的人知道你就可以了。这是个非常巨大的变化，它直接导致开店的位置集中到了上下班必经之地和购物中心。所以，你会发现味多美大量的开始在地铁口开始抢位置，而面包新语则盘踞在购物中心。
第二，销售品类发生了巨大的变化。
在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大(
所以，从2011年开始，烘焙行业围绕着“抢占早餐市场”爆发了一场静悄悄的“变革”，这个变革最大的变化就是“从蛋糕店到面包房”，直到目前，这场变革依然在进行中。那些过去门店选址上靠小区但不靠地段的门店成批量的都在倒闭，那些还在固守着原来的蛋糕品类没有及时向面包房变革的门店生意也越来越难做，很多最后都支撑不住了。
“一线城市”的小蛋糕店都在等死！
可以自豪的说，我在“从蛋糕店到面包房”的这个变革中是引领者，但不是受益者，相反我是失败者。
在2011年的时候，北上广深的烘焙连锁已经非常成熟，市场格局也已经奠定了。尽管我提到了行业变革正在发生，但这轮变革对于这些连锁来说，只是关闭了一些门店而已，而且其中很多店都是加盟店，对于他们而言并没有伤筋动骨。
客观上来说，正是这些加盟店倒闭积累的教训，让他们更加速了布局核心地段的步伐。所以，那波浪潮中死亡的基本上都是招商加盟的那帮亡魂。
在早餐的驱动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费，这带来了另外一个巨大的变化就是供应链效率的变化。
您可以这样理解，在过去蛋糕店是个手工艺活，因为每天卖出的量少价高，所以每个个人店可以有充足的时间自己制作，所以成本上也算可控。
但现在的面包店可不是这样，因为面包变成了薄利多销。一下子原来的手工艺活变成了标准化的活，变成了机器化生产，因为只有这样成本才能做到更低，才能有那么大的量去供应，才能有那么多的品类去满足。
我也看到了这个趋势，也参与了其中，但遭遇了惨败。为什么紧跟趋势还是失败呢？先说结论吧：一线城市再搞品牌已无太多机会，即使有好地段也很麻烦。如果个人开个“蛋糕店”或“面包房”小打小闹盈利都很渺茫。
以下是我在一线城市开店总结的几点失败经验，这些经验至关重要，也是我第二次创业有所小成的核心。希望大家也能引以为鉴。
第一，房租贵，而且年年涨。
一涨就冲垮了你原来的成本结构，这非常可怕。决定了你做实体店经营收入必须年年涨，关键问题是哪里有实体店铺营业额是年年必涨而且大幅度涨的？到目前我也没有看到过这样的生意。更重要的是好地段非常有限，你在抢别人也在抢，对于巨头来说能拿到是必然的，因为它各方面都比你有优势，而你能拿到是偶然的，因为你本来实力就弱。所以，一线城市做面包房开店本身就有很大的不确定性，如果加盟的门面不是自己的，那光这一项你就应该逃离了。
第二，价格区间固定。
之前你定个蛋糕其实没太多好选的，跑到最近店里看一下等着送取就行。反正也是低频消费，一年也就几次。但现在不一样了。早餐啊！恨不得天天吃，口味和价格都特别挑剔。此外，在定价上看着你可以自己定价格，但每个消费者又不傻。
购物中心、公司周边，更重要的是就在你的店旁边现在都有面包房可选，其实你的定价权没那么好。毕竟好地段就那么些，你的那些竞争对手们也不会放过。在一线城市做面包房，更恶心的一点是“消费卡”。
作为大品牌来说，它可以做消费卡、礼品卡等各种玩法，通过送礼等方式带动它自营店和加盟店的销售，而作为一个小品牌和个人店而言，你只能眼睁睁的看着人家赚钱，更重要的是消费者用卡的那段时间买了对方的面包，你就不用指望他过来你这边了。这也是小品牌和个人店非常难受的一点。其实到最后你会发现，你价格只能比那些品牌店低，但成本却比人家高不止1倍。它的毛利率好的能做到30%，而你超过10%就不错了。
静安面包房加盟投资分析，面包房一贯秉承“传递美味、传递健康”的公司使命，坚持“真材好料、良心品味”的经营理念，竭诚为消费者提供美味、健康、安全、优质的烘焙食品。创建初期的面包房凭借将法式烘焙饮食文化与海派文化的结合，引领了人追求高雅、时尚、美味的饮食文化潮流，成为人至今念念不忘的美好回忆，公司的经典产品如法棍、别司忌等二十多年来畅销不衰，已经成为公司的代表性产品。那么静安面包房加盟费多少钱?下面就让创业第一步网小编告诉你静安面包房加盟费要多少钱，让你对知道静安面包房加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。
静安面包房加盟费用：| 项目 | 金额 | 说明 |
|---|---|---|
| 店铺面积 | 约100㎡ | 预估面积，实际面积根据店铺所处商圈而定。 |
| 加盟费 | 3万元 | 可获得“静安面包房”品牌授权，一次性收取，概不退还。 |
| 保证金 | 5万元 | 保证在合同期间严格遵守合同约定，不做有损品牌利益的事，期满后无息返还。 |
| 房租 | 4万元 | 预估费用，按10000元/月计算，此费用为押一付三所需要的费用。 |
| 装修费 | 12万元 | 以1200元/㎡计算，预估费用，以实际情况为准。 |
| 设备费 | 5万元 | 包括厨房设备、货品展示柜、桌椅、收银系统等。 |
| 前期进货费 | 2万元 | 前期从总部进购货品所需要的费用。 |
| 人员工资 | 3.6万元 | 按4000元/月/人计算，员工数量3人，此费用为一个季度的人员工资。 |
| 流动资金 | 5万元 | 店铺后期经营所应该准备的资金。 |
| 总投资费用 | 约40万元 | 预估费用，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 |
静安面包房已经被众多的投资者视为成功创业的最佳途径，想要加盟其中者多不胜数，然而，并不是所有人都对如何加盟静安面包房很清楚，因此，小编在这给大家一个小福利，只要点击”便可以获取静安面包房加盟的详细资料了！
静安面包房加盟政策：
1、品牌授权上海市内实行单店特许，以配送店模式为主；
2、区域授权以地级市为基本单位，目前暂不开放。
静安面包房加盟支持：
1、协助加盟店的选址及投资财务测算；
2、提供或协助加盟店的设计、布局与设备采购；
3、门店运营团队的经营理念及店面实操培训；
4、开业营销策划、店面布置及开业营运支持；
5、提供门店营运手册、产品手册等标准化文件；
6、专属的特色产品及周到的配送服务；
7、持续的品牌发展（广告、营销等）、营运指导等服务。
静安面包房加盟流程：
1、索取资料
联系网站客服，针对加盟问题直面沟通，索取相关资料。
2、项目考察
考察总部的直营店和其他加盟店经营状况，满意后到总部洽谈加盟意向。
3、资质评估
提交意向咨询，申请加盟，总部收到后进行合作资质评估。
4、签订加盟合同书
上述工作落实后，您携带相关人员与本公司签订加盟合同书并支付相关费用，正式确定加盟或代理合作关系。
5、选址建店
总部对于店面选址给予相应配套的专业选址方案，确保合作者选择最优店址。
6、店面装修
总部按照加盟店的建店标准，为加盟商出具装修设计图，加盟商进行装修。
7、总部培训
总部拥有资深的培训专家，为加盟商提供所有产品实际操作店铺经营及营销技巧培训。
8、开业宣传
总部根据加盟店的实际情况制定相应的开业计划，并进行开业前的宣传与设备调试。
9、开始营业
总部全程协助开业，后期跟进指导加盟店经营运作，提供长期店铺经营支持。
加盟费及总投资金额预计：约40万元（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）
静安面包房加盟公司简介
静安面包房一贯秉承“传达鲜味、传达健康”的公司使命，坚持“真材好料、良心品味”的设计理念，竭诚为消费者提供鲜味、健康、安全、优质的烘焙食物。创建初期的静安面包房凭借将形势烘焙饮食文明与上海海派文明的结合。
静安面包房，隶属上海静安面包房有限公司。静安面包房引领了上海人追求高雅、时尚、鲜味的饮食文明潮流，成为上海人至今念念不忘的美好回忆，公司的经典产物如法棍、别司忌等二十多年来畅销不衰，曾经成为公司的代表性产物。
2000年以来，上海静安面包房连年被评为《上海市名牌产物》，2007年被评为全国首批《五星级饼店》，是1999年世界500强财富论坛、2001年APEC会议、2006年上海合作组织六国峰会、2010年中国上海世博会以及历届上海市党代会、人代会、政协会食物指定供应商。
有着形势长棍、别司忌、栗子蛋糕等众多着名产物以及旗下锦月品牌系列月饼的静安面包房曾经有了30年的历史，既是沪上着名烘焙食物品牌，也镌刻了“阿拉”许多香甜的记忆。
改制以来，面对日前激烈的市场竞争，静安面包房积极探索新的设计模式，大力强化绩效考核机制，努力挖掘潜力，公司设计状况开始呈良性发展。通过静安面包房加盟投资的分析，公司的目标是立足上海、辐射长三角、逐步打造中国着名的烘焙品牌。
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静安面包房加盟费多少钱?静安面包房加盟投资分析
纵观整个食品行业，技术门槛最高的，除了食品添加剂就是面包烘焙业。
对此如有疑问，你只要搜索一下理研维他+面包+专利，你就能知道面包烘焙业的水有多深。有一帮人天天在进行深刻的研究，并设立了格外多的技术门槛。
接下来简单介绍一下目前市面上大部分面包店的经营形式（连锁）。
1. 中央工厂做好冷冻/冷藏发酵面包胚（面包胚保质期24～72H或更久），
2. 运送至门店储存，店里师傅根据客流状况，现场烘烤进行后加工生产（面包成品保质期12小时～24小时）
3. 需要长时间制作及保质期较长的汤种/钟种切片面包，都是在中央工厂直接生产好、包装好常温配送（成品保质期48～120小时）
当然也有进大量面粉做前店后厂的成功品牌,但是像罗蒂公主这种连锁经营才是成功面包店的主流形式。
所以，如果要开店，建议还是自己加盟连锁面包店比较好，具体哪家看自己城市的消费水平和自己喜欢的口味。
总体来说，独立面包店基本斗不过连锁企业的。无论是口味、成本还是经营策略、开店进度。
当然如果你对自己有信心，也可以前店后厂的形式开店。日本很多果子铺也是这种生存法。
下面还是依照传统没逻辑没顺序的给出一些实用或者不实用的know-how。
1.面包点心店是地区性非标准化产品，务必要有一个招牌产品，例如罗蒂公主，客户一看到罗蒂公主就想到咖啡面包，只有全力去推招牌产品一个单品或者一个系列，让顾客记住、爱上你的招牌，才能让你的店在顾客心里有一席之地。（这篇文章，这一句是核心）
2.如果允许，早餐时段拿到路口去卖，搭配豆浆牛奶什么的，毕竟面包在大家心中还是比较健康正统的早餐。
3.面包永远是刚烤出来最好吃。要保证每个小时都有新做的出炉，如果是饭点，那要保证20分钟就有出炉的。
4.如果有刚出炉的面包，最好在店里叫一声，创造出热闹的气氛，也给顾客一个购买的理由。当然顾客来了要热心的打招呼。
5.用抽风机把烤箱的味道抽到营业区来。
6.务必干净，店内务必高照度，店员务必穿制服。
7.储存面包的格子，要用暖色光。要给人带出一种家的温馨感。
8.做点单价低的口味多的。比如6块钱任选4个的小点心。
9.做面包销售排行榜，帮新顾客选择。
10.多做试吃。就在店内给别人试吃，如果真好吃人家肯定会买，如果一般般，那建议早点改改配方。
11.如果有条件的话，做一些季节限定产品或者是本地限定产品。比如稻香村的大雪节气红枣糕。
12.透明窗玻璃、店里也卖饮料，不说你也知道了。但是建议再搞个冰激凌甜筒机。
13.建议店里增加一个外卖的小窗
14.每两周推出新产品，慢一点的话4周。
15.去人流量大的地方发传单，送优惠券。
16.过了时间的面包不要打折,最好丢掉,目的是为了锻炼订货的敏感度。如果觉得太亏非要打折，也要不定期的打。因为顾客养成了长期购买折扣品的习惯，就不会花钱买正价的了。
17.高峰时段力推结账快的套餐。
18.因为小西点蛋糕是一日一物流配送的，很容易会有品相当日就卖光，柜台内就会显得十分空荡。建议添加一小块标牌比如："感谢您！栗子奶酪蛋糕今天已经全部售完。明天10点起售。”这样会显得店铺很有人气，让顾客也觉得这个蛋糕值得一尝。
现在很多店铺后继无力，就是因为招牌产品不够明显，当顾客尝遍你的面包，却什么也记不住的时候——留不住回头客的面包店是没有出路的。
其实，不管任何店面，在店铺装修的前期设计阶段，都应围绕“如何达成业绩目标”的概念；致力于整体布局及服务动线，体现积极细致。让顾客第一次踏入你的店就感觉主题鲜明，感觉舒服，挑选商品也方便。
开面包店注意事项一：店面选址要慎重
一个面包连锁店店面的选择不能轻率决定，要认真分析店面周边的情况，包括：店面周边人们的消费习惯和心理，消费水平的情况，客流量的统计，消费市场及消费人群的状况。只有具备了这样的前提，才能确保开店后的盈利。
开面包店注意事项二、店铺装修与销售的产品陈列风格要一致
现在国内市场多数面包店的装修风格，大多均以经济、省钱为目标，有的经营者完全依据自己构想进行设计装修，谓之“个性”；有的经营者则模仿别人完全没有自己的风格；更有的经营者完全没有根据自己的主营业务去设计装修，完全偏离了主题。这种现象只能给顾客产生“杂乱、印象不鲜明”的感觉。店铺装修陈列风格与销售的产品产生直接密切的关系。如面积约100平方米的面包店，若想将全部烘焙品种做全，并能每天轮番上架供应顾客选购，是非常不容易的事。因此，面包店经营者为达到迅速在顾客心中树立“专业”形象，应先根据消费者需求为导向设计陈列架、摆放货柜并上架产品，再以自己的“强项”产品作为供应市场的“主力”，进行“差异化”销售策略。
开面包店注意事项三：装修风格要得当
蛋糕加盟店的装修不必奢华，但也不能过于简单。太过奢华的面包厅往往让一些想进门消费的人们望而却步，尽管您店里的价格很便宜，客人却并不知道，光是这样的装修就把客人拦在了门外。太过简单或是装修的风格不得当，会令客人在您的店里觉得很不舒服，必定面包连锁店是一个注重环境和格调的场所，不合适会让您损失掉大批的顾客。其实，面包厅的风格应该是温馨舒适的，这样的风格大家都能够接受，也符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也不高，这是上上之选。
开面包店注意事项四：产品品质要保障
开面包店怎样才能留住顾客呢?我们经常会听到朋友议论，哪家的什么什么东西很好吃，下次一定还要去，而且还要向朋友们极力的推荐。相反，也会有人说，哪家店简直糟透了，以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到，这正说明了产品品质的关键性，想留住顾客就要在这方面下功夫，良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。【加盟面包店】
开面包店注意事项五：设定每天营业额目标
我们知道一般面包店经营者在开办面包店之前要设定营业额目标是最头疼的事；也是最重要的事。但假使没有在每个阶段设定适当的营业额标准目标，就好像海上一艘没有航行目标的大船，一样的危险。投资经营者如何设定该店未来每天/周/月的营业额目标？根据市场调查情况来看，应从以下几点入手：
（1）评估当地顾客群的平均消费水平
（2）深入分析当地主要顾客群属于哪一类：例如是家庭主妇居多、还是学生或白领为主？
（3）打听商圈三公里内，相同经营性质的面包店，他们主力产品是什么？每天营业额大约多少？
（4）该店未来3到5天营业额的总和若能支付每月应付房租，就可考虑投入。
（5）由于产品售价的定位、毛利不同，上述说法，仅以门店经营为主，并不包括“批发型”业务。
开面包店注意事项六：服务质量要上乘
服务质量的好坏直接影响开面包店里的生意。试想，有谁愿意去一个服务很差的面包连锁店里消费?如果是您自己恐怕去过一次之后也不想再次光临了吧?店员良好的素质和周到的服务，是开店经营不可或缺的重要因素。
新手如何开面包店
面包店在市场上很受欢迎，方便、快速又美味，是现代人们喜爱的美食，很多人把它当做早饭的选择，因此，市场很广阔！那么，新手开一家面包店，要怎么经营呢？ 如何开个面包店？新手开店：
1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只卖面包一种食品，至少会有蛋糕。
2、在开业前应该准备办理一些证件：营业执照（工商管理局）税务登记证、（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、排污许可证（当地环保局）、消防许可证（当地消防大队）、个人健康证（当地卫生局）。
3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。如何开个面包店？比如，和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋。和盛放做好的面包的器皿。
4、材料选购：创业者可以到当地的副食品市场去批发。一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年。（别忘记在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的。）
5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了。开店前应进行充分的调查。店铺所在地人口分布情况，附近聚集的单位性质等。
6、建议可安装使用飞蝶面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票打印机、钱箱、条码价签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版
深入了解目标群体，在店铺定位时便越能投其需要与喜好。对于转让的店铺切勿轻率接手。如何开个面包店？有的人一看见某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也【加盟面包店】
不贵，便贸然接手，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成“无人上门”的窘境，但为时已晚。若创业者平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是：有的店铺几年来经营者一直没有变化，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。 一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：
1.店铺周围环境如何。环境的好坏有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。如何开个面包店？另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
2.交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
3.周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。
渠道建设全营销 回本快 2016 热门行业 小本生意利润高 投资这个很赚钱【加盟面包店】人气高 2016 年赚钱行业 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 低成本高收益 资甜品品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目甜品小吃十大品牌 创业常选行业 选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在甜品加盟>> 在深圳创业选择什么项目好呢?各行各业创业项目很多，怎么选择适合自己的创业项目呢 创业项目的选择要根据当地的发展行情和需求来决定。 面包在当下已成为生活中处处可见的休 闲食品。开一家面包加盟店成功需要从多方面入手，如选址、品种、经营等，全面的经营管理 工作是店铺成功的关键。 (1)店址选择。无疑地，面包店是面对大众消费者的，应选址在居民区、娱乐区等。但面 包店过于集中的地段，不宜开店，以免造成同行竞争过盛的局面。随着新安居工程的扩展，许 多新商业区、居民区正在形成，抢先占领这些地盘，肯定大有生意可做。 (2)面包的品种要齐全、味道要多样。面包造型要打破原有的方块、圆形模式，翻新创新; 在馅料上，也可大胆尝试，除保留传统的甜味(如奶油系列)、咸味(香肠、咸肉系列)外，还可 以各种水果、果酱为馅料，另外面包命名也可新奇些。 (3)面包应陈列在洁净透明的玻璃柜台里，并在柜台里设置照明灯光，使面包看上去黄灿 灿的，大大吸引过路者的胃口。 (4)面包应采取现烤现卖的方式，讲究色、香、味俱全，保持面包的新鲜品质，让顾客看 着舒心、买得放心。 (5)面包定价可适当拉开少许距离，如橙汁一元二角，椰汁一元三角，可能制作成本相差 不大，但容易勾起顾客买此不忘买彼的欲望。 (6)面包加盟店在推出新品种时，可设有免费品尝点，以品促销。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
渠道建设全营销 (7)店内要明亮清洁，装修时注意防止制造部门的油烟进入贩卖处，放置面包的盘子、篮 子、夹子等用具都要干净、整齐，销售员最好穿戴整洁、无污点的工作服。 在深圳怎么开面包加盟店?以上这7个方面就是投资者所要认真考虑的地方， 创业者在以上 都考虑清楚的情况下，还可以发挥自己的创意，争取做出受欢迎的面包店。 文章来源：在深圳开面包店加盟 成功之道有哪些 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：
在论坛里看了很久，觉得有价值的内容并不是很多，
选些大家感兴趣的话题，分享些我们多年的一些经验，看看能否帮助到其中的一些朋友吧~~~
开个咖啡烘焙店其实并不需要很多的投入，就像前面有朋友讲到的一样， 10W也可以开，30W也可以开，200w也可以开。就看怎么开了~
大题上，我将这些成本这一块分为以下七类：
一、设备类 二、设计装修类
三、技师人员类
四、房租类
五、广告招牌宣传类
六、物料包材类
七、其他证照杂费类
100W的店相信大家都可以很简单的来开了，
那我们就先说复杂的，就是怎么最少的钱做最多的事吧~~
10W如何开，让我来告诉大家，
先说第一块：设备类，
无非分为，1）生产设备；2）展示家具；3）收银监控等杂项设备；
1)~3)全部采用基本配置：
生产设备方面，打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/四门冰柜等全部购买二手设备，一个可以操作的后场区间的全套设备，我曾经帮助一个客户1.8W全部搞定，然后正常运转，呵呵，当然半自动咖啡机就别想了，那玩意不是10W的烘焙店玩的，如果需要买个美式咖啡壶，客人真点了，自己内间里面冲冲算了；
2）展示设备，尽量采用二手展架，合理的挑选一些，不会很贵，保证你2W以内能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然这个价格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了；
3）监控就自然不用装，收银机500快也可以搞定一个最可以简单的记账打单的二手小收银机；
所以设备方面总计不会超过4W快就武装起一家70平方的标准小烘焙店。
第二块：设计装修
这个预算紧张，就凑合了，地砖铺一铺，墙刷白，玻璃擦干净，OK。可以开张了~~人工方面尽量自己组织些朋友，老乡什么的自己处理，随便买些便宜的材料，建材市场买了，千万别到五金店买，又贵又假。建材市场，或许还能碰到有些大单的一些零散尾货，价格便宜，材质还好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。预算1W元，绰绰有余。
第三块：技师人员
这个呢，是最轻松的，为什么呢？全中国的企业90%的员工都是先干活后拿钱的，更重要的还是10号或是15号结工资，自然又有了15天的营业款，可以
收，用来结算工资了。所以，预算5000元就可以了。当然如果，你有了二三十号员工，那自然是笔不小的开支，但如果，你的店能用的起二三十号员工，自然也不在我们目前讨论的10万块开店的概念了。
第四块：房租
中国的这个房租概念，毕竟还不像房价一样离谱，当然，我们不能钻牛角尖，非要说陆家嘴，徐家汇等一级商圈的一级地段，因为那里很明白，你做的是牌子，不是生意。牌子，当然算广告了，那自然房租也要和广告费的概念来挂钩了。我们讨论一般的社区型小店，一线城市上海来说，也不过6K~2W之间，60平左右的单间小商铺。所以，这里重点要谈到的，你要告诉你的房东，要诚恳的，真诚的讲到，你的困难难处，让他尽可能在付款方式上，能有所照顾，帮助你节省宝贵的现金流。付三压三是行规，但是付一压二，也是可以做到的，取决于你的决心和诚恳态度了。只要是你开业了，你用心经营，总会有很好的现金流的。因此这里2.5W足够了。
第五块：广告招牌。
招牌是面子，不能太寒蝉，但吸塑发光字，相对比较贵。最简单的办法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，上面装几个灯吧。当然整个门头的颜色，同样是非常重要的。如果，你留心，你会发现，在国外的一些大品牌的，其实，都是非常非常简单的门头设计，品牌色，然后，logo概念而已，毕竟你是做吃的东西，顾客的回头生意才是重要的。当然，你希望能够做个品牌，最后能发展连锁，再吸引个风投的话，我们可以在深聊，包装一下，做的更有腔调。呵呵，这个可能就又跑题了，脱离了我们10W开店的概念。因此这里的预算是5K块。
第六块：物料包材类
物料方面，少批量进货，然后尽可能的付一半压一半的款子，不要听信什么都是全款付清，这个行业没有这么牛的。不行换一家。太多了。你所需要的物料，七加八加费用 应该不超过2W块。付1W已经不错了。呵呵，当然不能包括很多马苏里拉芝士安佳黄油等贵的要命的东西了。因此这里的预算1W足够了。呵呵 包材方面，到批发市场买些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，别因为咱是10W开店就搞的跟土八路一样啊，有些公版的东西不错的也是。因此这里5K快足够你用了。
这两方面预算个1.5W,，还行吧。
第七块：其他证照杂费类
证照方面嘛，价格没底的。看关系的。不过我听说，很多小地方或是社区型的店，都是干了一年还没有证照呢。呵呵，这个，看你本地的资源吧。杂费方面呢，尽快开张，因为一旦开张，就会有现金流，就能解决你的所有问题了。呵呵 汇总下： 4W + 1W+ 5K+ 2.5W + 5K+1.5W= 10万元
呵呵，恭喜，恭喜，开幕了~~
关于100W的开法，等下下次，我再来跟大家掰一掰。总之，战略不一样。玩法不一样。呵呵。
欢迎讨论跟帖，希望多年的一些经验能够帮助到一些朋友吧。谢谢。~~~~~~ 有兴趣也可以登录我的博客，呵呵，刚刚开，没什么人气，帮忙踩踩，谢谢
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