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火参果又名奇瓦诺果，非洲蜜瓜，火参果，火星果，火天桃，爆炸果……(名纸有点多)。为葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物， 表皮非常坚硬、凹凸不平。
火参果果肉细腻、多汁，其维生素c含量特别高，还含有独特的粗纤维，长期食用有美容、瘦身、安神补脑、健心活血等功效，被人们称之为水果之王。
火参果多汁，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的三种混合，其肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，吃过后，嘴里会有轻微的余香。
单果重100-200克，似葫芦一样攀架生长，开黄花。果实外表金黄色如芒果般状，外表带刺，十分的漂亮迷人，目前国内零售价一个超过20元，每亩能种出近万个水果，种植效益很高，是一个2016年农村致富好项目。
营养价值高
火参果所含的营养不亚于车厘子，其所含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合年老者，脑力工作者食用。
它是全球已知水果中“排毒、瘦身、美容、纤体”的明星，喜爱美食女士的福音，它VC含量特高，绿色果肉中含有独特的粗纤维，能迅间消除大鱼大肉后的油腻感，平衡消减高蛋白食物带来的不适，长期食用有美容瘦身功效。
火参果怎么吃？吃的时候，火参果需要先用清水洗净，对半切开，可以看到类似黄瓜瓣一样的籽，用勺子把籽取出用小碗装好，加入蜂蜜，拌匀即可均匀，食用时可用吸管取食：把火参果一端切开一个小口，用珍珠奶茶的粗吸管轻轻的戳里面的果肉，松了以后就可以大口大口的吸食了。如果放在冰箱里冰上一会味道更好。
火参果所含的营养不亚于车厘子，其所含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，是适合送给年老的长辈，以及脑力工作者的馈赠佳品。
2016年火参果种植效益高：
火参果是一种新品种水果，国内种植少，市场售价高，具有很高的种植效益，是一个农村致富好项目，以后当种植面积上来，价格降低就很难说了。
火参果生长特性表现为根系发达，抗逆能力强，病虫害少，是一个天然的保水器物。作为一种新兴水果，火参果深受城乡普通人群的喜爱，在南方大城市的超市和水果市场上身价不菲，上海、深圳等地零售价很高，市场前景非常广阔。火参果一亩地种450株，不掐条，不整枝，单个果重在250克以上，每株可以接30~40个果，一个火参果目前在超市零售价约在20元以上，每亩种植效益超过20万元。
提醒：种植火参果需要找好销售渠道，联系好火参果销售商，不然，这种新水果的销售也许会面临困难，毕竟价格高，一般的老百姓接受不了，目前火参果的销售渠道主要还是大型超市和高档水果店。
火参果栽培技术：
火参果是热带植物，适合在炎热、干燥的气候条件下生长，生长适温为15℃以上，低于15℃的气候条件不适合刺角瓜生长。由于火参果生长对温度有明确的要求，一般要求气温为15℃以上的时间，必须要达到6个月左右，15℃以上温度达不到6个月的地区，不适合种植刺角瓜。因此，需要引种栽培，首先要考虑所处地区的气候条件是否适合刺角瓜的生存环境。
火参果为葫芦科黄瓜属植物，原产于非洲喀拉哈里沙漠，现在也长于加利福尼亚和新西兰。一年生蔓性草本植物， 表皮坚硬、凹凸不平。肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜。在原产地由于其根系能够达到地下含水层，因此它曾经是当地人重要的维生素和水的来源。
露地，大棚，温室栽培；温室及大棚栽培时需要媒介进行授粉。此植株为雌雄同株植物，雄花一般先于雌花几天开放。
立架栽培一般栽种600-700株/亩，从播种到采收约3个半月-4个月，种子发芽温度应控制在20-35℃，种子在育苗盘里发芽，长到二片叶时进行移栽。
露地栽培时，春季移栽温度需达到15℃以上。温室条件下可在初秋进行种植。移栽后要及时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长农村致富好项目。火参果不耐寒，适合在炎热，干燥的气候条件生长，抗病性强。但在高湿，多雨的环境下容易发病。要及时喷施新高脂膜+护树将军，破坏有害病菌给养源，渗透式消灭病毒，封闭病毒复制和传播路径。提升植株精气神，提高植物免疫力。
在开花前、幼果期、果实膨大期各喷一次壮瓜蒂灵，能使瓜蒂增粗，强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、无裂瓜、无畸形瓜。在第一个花期用根施通+微肥灌根，诱导植株对土壤中氮磷钾及各种微量元素的吸收、消化、释放，提升果实发育正能量，优化果实品质。
火参果种植新闻：
非洲火参果 美味又便宜
2016-09-06 磐安新闻网
表皮金黄，坚硬带刺，凹凸不平，肉质为绿色、凝胶状、多籽，你见过这种水果吗？9月4日，记者来到方前镇前王村始丰畔家庭农场，只见农场一角的大棚里，密密麻麻插着细细的竹竿，竹竿上挂满了这种水果。
“这就是火参果，刚从非洲引进的，目前国内还比较少见。”正在忙活的业主孔天月说。
火参果又名火星果，学名刺角瓜，为葫芦科黄瓜属植物，原产于非洲喀拉哈里沙漠，为一年生蔓性草本植物，果实富含维生素C和植物纤维，有瘦身护肤、促进消化、改善睡眠等功效。
孔天月有多年水果种植经验，去年，他了解到火参果在市场上颇受欢迎，国内种植还不多，而方前镇的土壤、气候都适宜火参果生长。于是，他在农场辟出2.5亩土地开始试种，经过精心管理，当年8月获得丰收。“每亩产量达2500-3000公斤，第一年种植就销售一空，吃过的客人都说我这里的火参果比市场上的口感更好。”孔天月说。
出于慎重，孔天月今年继续试种2.5亩。他说：“火参果保存期有两三个月，暂时卖不完的可以存着慢慢卖。去年虽说销售一空，但销售期拉得有点长，毕竟许多顾客对火参果还不太了解。”
今年的销售情况令孔天月有些意外，“才开摘半个月左右，就卖出了2000多公斤，客户大多是去年的回头客。不少顾客觉得味道好，把亲友也介绍过来，有的顾客一个人就买了1000多元的火参果。从目前情况看，预计今年可提前几个星期售完。”
在广州、上海等地水果市场，火参果一个要25元。孔天月按斤出售，每斤才15元，价格要便宜许多。他说：“火参果种植效益不错，是一个不错的农村致富好项目。明年我打算把种植规模扩大到5亩左右，让更多人吃到美味的火参果。”
大学生返乡种植火参果
2016-07-13 韶关日报
日前，在仁化县周田镇谭屋村，返乡创业大学生谭超引种的新型水果——火参果，经过4个多月的实验种植和科学管护，已经硕果累累即将上市，一大批周边游客迫不及待地前来采摘品尝。
笔者昨日在谭屋村火参果种植园，看到满园垂吊着金黄的火参果，其外表浑身带刺、貌似海参，奇特的长相很吸引人的眼球，也勾起尝鲜的欲望，是市面上极其少见的新品种。谭超说，他家以前一直以种植水稻、蔬菜作为家庭的主要经济收入，但收入甚微，年收入很少，而今年3月在朋友的介绍下，从非洲引进种子，与父母一起试种植了3亩多地。
说起为什么回乡创业，年仅27岁的谭超说，2012年从广东药学院毕业后在中国科学院广州生物医药与健康研究院做过科研助理，在东莞做过外贸，最终发现自己还是比较喜欢往农业方向发展，于是常想着“如何实现我的农业创业理想”。去年恰巧有次在广州逛超市时，被好像海参的火参果吸引，多看了它一眼，再没能忘记它的容颜。今年初便回乡着手种植火参果，希望通过自己努力能让更多人熟知它。
火参果的家乡在遥远的非洲沙漠，因其生长环境为干燥炎热的沙漠，生长特性表现为根系发达，抗逆能力强，病虫害少，是一个天然的保水器物。作为一种新兴水果，在广州各超市、水果市场却身价不菲，每只约250克，售价达40元以上，市场前景非常广阔。谭超介绍，其实种植火参果并不难，就像种苦瓜样搭平架种植，投入的资金也较少，普通的农民家庭也能承受，作为一个农村致富好项目可以发展种植，并计划明年扩大种植。
“过十几天火参果种植园就可以全部开园采摘了，很期待啊！”谭超憨笑着说，为了火参果，自己现在像非洲人一样黑了，希望能有个好销路，这样就值了！
浏阳来了味道可订制的非洲火参果
2015-08-14 浏阳网
再过几天，第一批火参果就可以上市了，彭望洪正在为上市做着最后准备。记者罗方平
长得丑但营养高还有奶油味
浏阳日报讯（记者罗方平见习记者何瑶杰）用刀将果子顶部切开，用吸管捣碎果肉，轻轻一吸，一股酸甜味沁人心脾。别误会，这可不是椰子，而是原产于非洲喀拉哈里沙漠地区的火参果。
把这种奇特水果带进浏阳的，是37岁的官渡人彭望洪。今年4月，他从江西引进种植了2100多株火参果进行试种，通过几个月的不断摸索，如今首批火参果即将上市，将给吃货们带来不一样的选择。
别看长得丑，营养高着呢
走进彭望洪位于达浒镇象形村的种植基地，一条条藤蔓在架杆上交织缠绕，里面挂满了椭圆形果实，如拳头一般大小，上面长满了小刺，一些快成熟的果子略带黄色，就像黄金做成的“流星锤”。
火参果又叫火星果，是葫芦科黄瓜属一年生草本植物，表皮坚硬、凹凸不平。“别看它长得丑，它肉质细腻多籽，富含维生素C和植物纤维，是一种营养价值极高的特种水果。”彭望洪告诉记者，目前基地最重的火参果已经长到了7两多。
彭望洪是个闲不住的人，捣腾过花木，也经过商，但对水果种植一直情有独钟。去年年底，一次偶然机会，他在网络上了解到火参果的营养价值高，而且在湖南鲜有人种植，应该是一个不错的农村致富好项目。他抱着试一试的态度，今年4月他选择在岳父家的三亩菜地展开试种。
因为是从非洲喀拉哈里沙漠引进改良而来，所以要使火参果顺利挂果并不容易。“首先要解决的就是浏阳高湿度问题。”彭望洪告诉记者，火参果生长速度较快，最快一天能长20多厘米，而及时“打荪”不但能提高透风性，还能让苗床保持干燥，保证了火参果果实的营养。
7月初，老彭的3亩火参果正式迎来了花期，并逐步实现挂果。“一株可结果子20多个，亩产可达一万多个。”看到这个数据，彭望洪心里有了底。
1、塞红(Seohong)
Seohong是由韩国国家园艺和医药研究院于1992年由津轻和Chukwang(亲本为富士×摩里士)杂交育成的。在2004年命名为Seohong,2005年推广种植,于2007年申请专利。
1.1 生长结果习性Seohong树冠圆形,树姿开张,树势中庸(树势比津轻弱)。1年生枝条成花率高,适当的疏花疏果不会影响结果,有采前落果现象。采用M,作中间砧时,丰产性同津轻。
1.2 果实经济性状果实球形,果型中大(大于津轻),平均单果重257 g(津轻的平均单果重为231 g)。果实底色为黄绿色,在成熟时100%着色,果皮薄且光滑,果实表面有蜡质光泽。果肉为乳黄色,松脆多汁,酸甜适口。在室温下,果实可以保存2周以上,时间长于嘎拉。在1℃的冷藏条件下,果实贮藏3～4个月依然可以保持很好的品质。
1.3 物候期 在韩国,Seohong 4月中旬开花,比津轻晚3 d左右。成熟时间在8月24—29日,比津轻晚大约1周。
1.4 抗性及适应性 经过3年的田间调查得出,Seo—hong抗白腐病和苦腐病,但是易感染苹果斑点落叶病。在韩国,在常规田间管理的条件下,苹果黑心病的发病率较低。Seohong果肉中的黄酮类含量较高,具有很好的抗氧化性能。Seohong适宜种植在夏季温度在18～24℃的地区。因为温度过高,会造成果实着色困难。
1.5 栽培要点 Seohong的坐果率较高。为了保证果实的商品性,必须适当疏花疏果。Seohong采前易落果,所以要选择适当的时间采收。当果面底色由绿色变为黄绿色的时候为采收的最佳时期。为了避免果实着色不良且保持树势,可以施用低氮的肥料。Seohong果实品质较好,在韩国,作为早熟优质的苹果品种,Seo—hong有望替代津轻。
2、米尔托(Myrto)
Myrto是希腊果树所于1978年用金冠和澳洲青苹杂交选育而成。为晚熟、优质、香味浓郁的大果型品种。
2.1 生长结果习性树势较强,可连年丰产。
2.2 果实经济性状果实长圆锥形,纵径8.5 cm,横径8 am。平均单果重242 g。果皮浅绿色无果锈,果面有光亮的蜡质层,上面有大小均匀、不明显的皮孔。果肉为乳白色,肉质细脆多汁,汁液多,酸甜适口。果肉暴露于空气中不会马上变成褐色。果实在0～1℃冷藏6个月后,依然保持原有的硬度、脆度和风味。
2.3 物候期 在希腊北部地区花期为4月16—22日,果实成熟期为10月20～25日,花期和成熟期均晚于金冠和澳洲青萍。
2.4 抗性 Myrto抗病性不强,和金冠及澳洲青苹一样易感染黑心病和白粉病。在有些年份中,由于植物营养元素的失调,致使果树苦痘病发生,但是如果采前喷钙可以防止此病的发生。
3、Wineerisp(Co-op31)
Co-op31(Winecrisp)是Rutger大学的I.F.Hough在1969年以Rock41-112为母本,PRJw841-103为父本杂交选育而成的,为高产晚熟的苹果新品种。因其果实颜色和性状同Winesap(醇露)极为相似,所以命名为Winecrisp。目前,品种专利正在申请中。
3.1 生长结果特性 树势中庸,树姿半开张。在侧芽和短枝上均可结果,连年丰产。采前不易落果,果实成熟后依然可以悬挂于树上。
3.2 果实经济性状 果实椭圆形,直径6.0～6.5 cm;果实底色黄绿色,表面全红,有明显的皮孔,呈条纹状分布,不光滑。平均单果重为200 g。果肉为黄白色,松脆多汁,酸甜适口。可溶性固形物含量为12.75%,果汁的pH值为3.34。在1℃的贮藏条件下可贮藏9个月。3物候期在当地盛花期为4月21日。果实成熟期为10月10日。
4、抗性 Co-op31携带的Vf基因,具有较强的抗病性,能抗火疫病等细菌性病害和白粉病等真菌性病害,且又有很好的抗寒性。
4、戴维(Diva)
该品种于1971由加拿大农业与农产品加工部用Mcintosh和9AR5T17杂交育成的。试验代号为sJC7123-1。适合在加拿大北方地区种植,抗寒性强,是鲜食和加工苹果汁较好的品种之一。
4.1 果实经济性状 果型中大。果实横径6.4～7.6 Cm,平均单果重166 g。大部分果实为圆形,果皮薄且光滑,为深红色,不具蜡质光泽。果肉乳白色,肉质硬脆。汁液多,果实硬度大,酸甜适口,香味浓郁。可滴定酸含量为0.69%,pH值3.41,可溶性固形物含量12%～13%。在2℃的冷藏条件下贮藏75 d后,果实的品质、硬度等性状表现的都非常好。冷藏135 d后果实的硬度为6.2～6.4 kg/cm2。
4.2物候期 在当地花期同Mcintosh,果实于10月上旬成熟,
4.3 抗性 该品种抗苹果黑心病。
关于制定《雒容镇蔬菜、水果新品种引进推
广的实施方案》的讨论要点
为了建立雒容镇优势蔬菜、水果新品种试验示范点，搭建良种引进推广的技术支撑平台，推广优良品种，优化品种结构，推进农业科技进步，培育和壮大优势产业，加快结构调整，提高种植效益和农民收入。因此，需拟定蔬菜、水果新品种引进推广的具体实施方案。
一、确定人员
确定负责人，成立“工作实施协调领导小组”，以便协调处理工作开展过程中遇到的问题。确定“工作实施协调领导小组”的组长、副组长和组员，并落实相关工作。 二、目标任务
1.准备阶段：制定好农业新品种引进推广的总体规划，搞好市场分析与调查。
2.启动阶段：聘请专家进行技术培训，做好宣传动员，完成新品种的试种。
3.全面实施阶段：建设示范园，扩大新产品的发展规模，完善新型农民经济合作组织，继续引进新品种。
4.攻坚发展阶段：基本完成示范园的建设。达到效益好、群众满意度高、生产面积广、优质产品多。
5.巩固提高阶段：把握建设标准，总结经验并在全镇推广。 三、具体内容
1.筛选要引进的新品种。综合雒容镇的土壤环境、气候条件、病虫害程度，以及雒容镇的作物产业结构、市场趋向等因素，选出有明显经济效益的品种。明确所引进品种的市场优势、种植技术要点、田间管理方法等。
2.确定所引进新品种的数量、试验种植面积、种植地点以及种植管理人员。
3.组织对种植管理人员进行全面技术培训。邀请专业技术人员，对所有种植人员进行培训，让种植人员明白新品种的种植条件、水肥管理、技术要点、易发病虫害防治等。
4.定期检查跟进。对整个新品种试验种植过程做好检查记录，遇到重大问题及时上报；对种植过程中遇到的问题要及时处理，咨询专业技术人员，寻求解决方法，避免造成经济损失；对种植过程中的实际细节经验，进行总结归纳；对新品种试验种植的结果，进行总结，并向上级汇报。
四、资金预算 1.新品种引进费用。
2.基本设施、农具、材料等费用。 3.技术培训费用。 4.推广宣传费用。 5.其它费用。
社会事务局 2012年4月27日
大分类浆果类
名称
草莓
蓝莓
黑莓桑葚
覆盆子
葡萄
品种果径(mm)果重(g)等级
甜查理2.2-4.350-83
枥乙女2.2-4.832卡麦罗莎1.8-3.822
女峰2.0-4.512～13
幸香1.8-3.835
章姬3.4-540-130红颜2.2-4.824-28
明宝2.2-4.310
宝交2.0-4.510～12
北陆1～132
北蓝1～102～5
北村1～103美登1～102芬蒂1～102
康维尔1～71～5达柔1～142～5蓝丰1～152～5黑莓1.5-2.0
3.0-5.0
红果1号1.3
2.5
红果2号1.2-1.33红果3号1.5-2.04红果4号1.2-1.52.5大十1.3-2.03.0-5.0
白玉王
1.55
86321.8-2.26
46CO1934.5覆盆子2.5-3.512～13巨峰葡萄20-3010~14红提15-3010
白香蕉20500
藤稔15-3010
玫瑰香30-50350～403紫地球3215.32
秋红15-307.4贵人香13-181.79玫瑰露13-181.4～1.5
美人指10～127.4
红玫瑰葡萄13-1812～13
玫瑰露15-3010红地球20-3015红地球
13-18
1.79
1111
111111112111111111111111
柑橘类
青提红提马奶子蜜橘沙糖桔金橘甜橙
脐橙
西柚
柚子柠檬文旦莱姆
桃
翠峰20-3012～13
金手指15-3010
马奶提13-1814-19尼加拉
15-30
13-16青提红提1.1-1.710马奶子1.2-1.54蜜橘60-7562-90沙糖桔60-75
62-86
金橘35
25
甜橙60-8062-90风晚脐橙60-7562-86鲍威尔脐橙60-7562-86班菲尔脐橙60-7560-75切斯勒特脐橙60-7590
奉节脐橙65-80
62-90
马叙葡萄柚100130邓肯葡萄柚300250汤姆逊葡萄柚120
150
沙田柚100-140180-300
金丝柚116180-300
柠檬文旦柚1500
2500
莱姆60-75世纪红60-75365
早密50-75150～350白银桃40-60250g鸿福1号50-75230-300晚巨蟠90-100245-600京春50-75135-200
早凤王50-70200重阳红50-70250猕猴桃50-70220八月脆50-70260陆王仙90-100500
五月火60-7575-100早红霞60-7596-130早红珠60-7590-100水蜜桃65-80230-300油桃60-75135-200蟠桃55-6896-130毛桃55-6875-100
安哥诺
1～4
1201111
11
111111
核果类
澳李13澳李14黑宝石李子
黑琥珀秋姬女皇大总统红宝石李岱红福蜜 早生凡 黑珍珠 先锋 樱桃
雷尼 佳红斯坦勒美早 拉宾斯 红灯 骆驼黄杏金玉杏香白杏串枝红杏一窝蜂杏红玉杏杏
红金榛杏杨继元杏少金红杏白水杏仰韶黄杏华县大接杏三原曹杏大枣沙枣枣
海枣蜜枣拐枣山羊角阿尔贝基纳橄榄
皮夸尔欧西布兰卡皮库多卡纳利
1～490
1～4100
1～4921～41003～52004～51251～41001～4
1002.2414.21.92121
81～2
11.60.860.980.9919.1213.20.9
9
0.7～1.96~12
2
502～2.5
602
47.52
20～251～210～15
2～3802～2.5
712532
57.91～2302～2.589.52～2.4842～2.4803～517～30
3～5
174
193～5172～425
3～5
17～30
3
123～5
24417～30
3～515
3～7
17～30
桂味糯米糍三月红2.8-32.2-3.52.2-3.5
50～240100～240100～240
妃子笑荔枝
怀枝黑叶白糖罂白腊玉荷包吉荔天宝一品天宝玉尊中山脆肉揭阳古山2号油潭本乌龙岭 龙眼
水涨赤壳 福眼 大广眼 青壳宝圆
东壁
松风本龙眼 胖哥槟榔
口味王小龙王皇爷红富士嘎拉桑萨红将军津轻苹果
金冠红星红玉乔纳金 澳洲青苹元帅王林杜梨褐梨豆梨秋子梨
1.8
50
2.2-3.5100～2402.2-3.5
130～150
2.4
80
2.2-3.5
90～160
2.4802.8
502.91～3.290～1602.16～2.75130-1402.31～2.4560-130
2.16～2.3129
2.16～2.760-140
2.91～3.2120
2.31～2.4590～1602.91～3.260-1102.91～3.270-1502.16～2.390～1602.16～2.7120-140
2.31～2.451302.16～2.31402.5-42.5-4
2.1-33
2.5-4
2.5-4
3
3
60-7522069-8020060-7523050-8030760-7520050-7820060-75250
55-80165~21080250
60-7521070-80
230
100307
50-78165~190
70-8023060-7521050-78
210
1
仁果类
梨
蛇果沙果
柿子
山竹黑布林枇杷
山楂
无花果白果罗汉果火龙果
白梨砂梨西洋梨南国梨京白梨酥梨
库尔勒香梨苹果梨黄金梨蛇果沙果红柿黄柿青柿朱柿白柿乌柿葫芦柿牛心柿方柿圆柿大萼子柿尖顶柿陆柿火晶柿山竹黑布林香钟11号大乌脐 大五星森岛早生歪把红大金星大绵球无花果白果罗汉果白肉火龙果红肉火龙果黄金火龙果 蜜宝特小凤
50-7823060-75210
80165~21060-75150~17850-78165~240
23060-75160
60-75
165~21075150~17880165~210
50-7818060-75230
50-78150~178
60-75210
50-78165~19090165~190
60-75210
140~200
60-75180
60-75165~18078140~200
60-75210
69190
60-75210
50-78165~19050-78165~180
60-75210
2.2-4.830-802.2-4.830-803.1-540-1303.1-5.540-1303.1-540-1302.2-4.830-803.1-5.540-130
60-751802.2-360
20-383.5～620-3825-4520-3825-4520-3825-4570-100200-30070-100
200-300
50585537
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“功能性水果新品种开发研究与推广”
项目总结报告
一、 项目来源与实施背景
“功能性水果新品种开发研究与推广”项目系浙江省科技厅重点科技农业项目，承担单位为新昌县西山果业有限公司，合作单位为浙江省农科院园艺所，项目研究开发总投资100万元，省科技厅专项补助50万元，项目承担单位自筹50万元。研究起止时间为2005年12月至2008年12月，实际完成时间为2009年12月。
近年来，随着我国瓜果产量的全面增长和进口国外水果的冲击，我省水果在与省外、国外果品的激烈竞争中形势较为严峻，水果卖难现象经常出现。提高水果科技含量、开发新型水果品种和挖掘现有水果的潜在价值是解决市场难题和提高产品竞争力的当务之争。 国外研究表明水果中存在种类繁多的抗癌、抗氧化物质，特别是新型浆果如蓝莓、树莓等。据美国农业部农业研究院Wedge等（2001）研究，蓝莓和树莓等浆果的提取物可有效抑制子宫癌和乳腺癌细胞的增殖。这些抗癌抗氧化活性物质主要为类黄酮、类胡萝卜素、酚酸类物质，另外还有柠檬苦素、VC、叶酸、食用纤维。国外对水果的抗氧化能力研究较为重视，已通过相关生化指标对不同水果抗氧化能力进行分析测定，研究表明，不同种类水果、不同品种、不同栽培措施均影响果实的抗癌抗氧化成分含量，对于一些抗衰老抗氧化成分如
SOD还可采用施用微生物制剂来提高含量。SOD（超氧化物歧化酶）是生物体内摧毁氧自由基发生歧化反应最重要的酶，能清除氧自由基的毒害，起到治病保健的作用，能有效治疗癌症、炎症、高血压、心脏病等，特别对防衰老作用明显。由中国农业大学植物生态工程研究所王琦博士等研制的微生态SOD制剂已开始应用于果品生产，目前已开发出的SOD果品有：SOD猕猴桃、SOD苹果、SOD龙眼、SOD荔枝、SOD香蕉、SOD柑橘等。如SOD猕猴桃产品，每克猕猴桃中SOD酶活性提高30个酶活力单位，吃一个100多克的SOD猕猴桃即可满足人体每日必须补充的SOD酶，这些SOD产品市场售价比常规果品高—倍，且市场销售十分火热。但这种生产理念与技术尚未在我省果品生产中有应用报道。因此，高抗癌抗氧化成分水果品种选育和提高其含量的技术，可提升水果的价值、促进水果的消费，从而有效解决我省果品的销售问题。
本项目通过对我省栽培的几个桃、梨、李、蓝莓品种进行抗氧化成分分析，筛选出抗氧化成分相对较高的几个品种，并通过应用SOD微生物制剂，提高果实SOD含量的果品生产技术，为我省功能水果开发提供实用技术研究。
二、项目研究主要内容与技术经济指标
（一） 主要研究内容
1、对收集的桃、梨、杏、李等品种资源进行抗氧化性成分鉴定，从中筛选出高抗氧化成分的水果品种。
2、新型浆果的引进、筛选与配套栽培技术研究。对引进的蓝莓、
树莓等新型水果进行适应性、丰产性和抗性观察和抗癌抗氧化成分分析，从中筛选出适合我省栽培、抗性与丰产性良好、抗氧化成分高的树莓与蓝莓新品种。
3、SOD功能果品的开发。研究不同桃梨品种、不同施用浓度与时间对桃梨果实中SOD酶活力的影响，开发出适于我省的桃梨SOD果品的生产技术。
4、功能性果品生产的产业化与推广应用配套技术研究。
（二） 项目主要技术指标和经济指标
技术指标： 1、筛选出高抗氧化性的水果品种2-3个； 2、开发2
－3个富含SOD的功能果品产品； 3、．筛选出适合我省栽培的新型浆果品种2－3个； 4、总结出一套提高果品SOD含量的适用栽培技术。【水果种植新品种】
经济指标：建立50-100亩的新品种及新技术中试基地，形成一定的功能果品产量。繁殖10—50万株优质种苗，推广新品种3000亩以上，形成年产鲜果750万斤，年增产值1500万元的特色水果产业 。
三、项目管理与组织实施
为确保项目顺利实施，一是成立了由新昌县西山果业有限公司和浙江省农科院园艺所专家组成的项目实施小组（课题组），由梁英龙主持，陈俊伟、张慧琴、王慧亮负责理化分析检测，陈华江、任军凯等负责田间试验观察记录，做到分工明确，责任到人，相互配合，协同攻关，较好地完成了各项工作目标；二是严格项目资金专账管理，做到专款专用，并保障自筹资金足额到位。
四、主要完成情况
（一） 果品抗氧化性检测分析，筛选相对高、抗氧化性水果品种。
1、品种选择及取材方法【水果种植新品种】
选用本公司收集的我省栽培的落叶果树品种，考虑当前栽培情况和今后发展趋势，选择油桃品种金山早红、518、中油5号、紫金红1号；水蜜桃品种砂子早生、湖景蜜露和新川中岛；梨品种西子绿、翠冠、清香、黄花；李品种大石早生、嵊州桃形李；蓝莓品种奥尼尔O’Neal、夏普蓝Sharpblue、粉蓝Powderblue、园蓝Gardenblue、灿烂Brightwell；树莓品种如贝Ruby、三冠王Triple Croun，为本次实验中抗氧化性检测对象。选用九成成熟鲜果进行取样检测。
2、指标确定
果蔬抗氧化机理主要表现为：（1）清除活性氧自由基；（2）增强抗氧化酶活性；（3）阻断脂质过氧化链式反应，减少脂质过氧化损伤；
（4）减少DNA损伤。本研究选择检测反映自由基清除活性的FRAP法指标、抗氧化活性成分花色苷含量或超氧化物歧化酶SOD酶活性来判定果蔬品种抗氧化性大小。
3、检测方法
（1） FRAP法测抗氧化性
FRAP法的原理:样品中还原性物质将Fe-TPTZ还原为二价铁形式,二价铁化物呈蓝色,于593nm处具有最大吸光值,根据吸光度大小可计算出相对应样品抗氧化活性的强弱(Benzie et al.,1996) 。
FRAP法所测结果反映的是对样品中各种自由基的清除活性，因此它反映的是样品总抗氧化活性。
（2） pH示差法测总花青苷含量
样品液+反应液,用GBC紫外可见光光度计进行测定。
总花色苷含量（mg/100g）=A*DV*VF
（3）SOD酶活性法
SOD酶活性按国家标准规定的NBT光化还原法进行。1克样品+2毫升pH7.8磷酸钠冲液+石英砂少许，磨匀，8500转/分下离心，上清液即为SOD酶粗液。取30毫升酶粗液+3毫升NBT反应液混匀，再284500勒克斯光照箱中照光20分，在560纳米处测吸光值（A），以NBT反应液作对照（CK），计算酶活性。
酶活性（酶活力单位/克）=
其中CK---对照;
A------吸光值;
V------SOD酶粗提取液加入量。
4、检测结果与分析
表1 抗氧化性指标检测结果
释迦果
释迦果（番荔枝）（热带植物）学名：Annona squamosaLinn。番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木；树皮薄，灰白色，多分枝。叶薄纸质，椭圆状披针形，叶背苍白绿色；侧脉上面扁平，下面凸起。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生，青黄色；花蕾披针形；萼片三角形，被微毛；外轮花瓣狭而厚，长圆形；雄蕊长圆形，药隔宽；心皮无毛，每心皮有胚珠1颗。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月。
莲 雾
莲雾（学名：Syzygiumsamarangense），原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有“爪哇蒲桃”之称。在海南莲雾被称为“甜不”，也称为“扑通”，因为经常从树上掉下来扑通一声响。
莲雾不但风味特殊，亦是清凉解渴的圣品。莲雾具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能，其性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。故食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营
养保健功能.莲雾中富含丰富的维生素
C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，
莲雾水分含量大对皮肤好处。
百 香 果
百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。
百香果是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳；治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑；治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。
麒 麟 果
麒麟果是黄皮的火龙果，原产于中美洲。麒麟果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。
每一百克麒麟果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。麒麟果性甘平,主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀。
芭 乐
芭乐又名番石榴，为热带果树，原产热带美洲。番石榴属桃金娘科番石榴，是常绿小乔木或灌木，俗称拔番石榴子、那拔。因其来自国外，故名为番石榴，是亚热带名优水果品种之一。
番石榴生长适应性强，不择土壤，栽培容易。成熟果实淡绿色，清香可口。番石榴果皮薄，黄绿色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果实营养丰富，含较高的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外果实也富含蛋白质和脂质。番石榴药用价值高，可防治高血压、糖尿病，对于肥胖症及肠胃不佳之患者，最为理想之食用水果。果实无药害、病害污染，因讲究科学栽植，从小果开始就套装薄膜袋，直到采果，与药害虫害隔绝，是标准的绿色食品。