有了更多精力之后，姜云才全身心投入到了养殖场上。采购什么样规格的牡蛎苗种，都是他一手来抓。架子间的行距设定在7-9米，养殖笼距离90公分，放入海水中的深度也是有所讲究的。
姜云才：他(李明军)就问人家在哪拉的?人家说在乳山拉的，但是没告诉在谁家，不告诉他是谁家的货。第二天他就跟着人家，开着车跟着拉货的车跟到我家来了，自己找上门来的。
改善管理后的牡蛎养殖场发展顺利，边防人员日夜的保驾护航，也为在海上进行大规模作业的人们提供了后盾。越来越多的人找到姜云才跟他订货，销售额一路飙升。为了带动周边百姓增收致富，姜云才在2011年成立了合作社，他的许多船员都率先加入。
2013年，姜云才又扩大了2500亩养殖面积，一连几年的风顺发展，让他觉只要做好管理，就可以赚钱。然而牡蛎养殖真的有这么简单吗?姜云才不知道的是，一场危机在悄然来临。
这里是青岛市最大的水产批发市场，每天凌晨12点，经销商把货拉到这里来，再分销出去。夜里3点，是最为忙碌的时候。为了保证水产的新鲜程度，早上6点之前就要把货都销售完。
原来那一年乳山的降水量很少，导致海水盐度变大，牡蛎肥得很慢。养殖户们都想着把货养肥点再出售，然而在4月大批量的牡蛎上市，短时间内市场上积压了大量的货，从而使得价格下跌。
牡蛎在六、七、八月繁殖，排卵后会变得很瘦，没有商品价值。而这三个月份恰好又是乳山的台风季节，因此养殖户必须在6月前把牡蛎卖完。温度升高，牡蛎提前繁殖，意味着这批货又得被贱卖。姜云才不能忍受，他决定干一件冒风险的事情。
可六、七、八三个月，是乳山的台风季节，从海洋吹来的风会引起大浪，养殖架很容易被拔开，别说牡蛎，连架子都可能没了。养殖户们宁可赔钱，也不愿意冒着一无所有的风险去度夏。
不繁殖，则意味着三倍体只有营养生长，没有生殖生长。度夏的成功，使得姜云才可以在夏天养殖三倍体并随时销售，弥补了之前六、七、八三个月乳山牡蛎繁殖期不能销售的空白。并且，单体形式的三倍体根本不会粘连在一起，大大节约了人工成本。
姜云才：一开始五毫米大小，大米粒那么大的时候，使这样的暂养袋。开始引进来是使这样的袋装的。这一兜能装一万粒。15天以后进行第一次分笼，从这里倒出来分笼，第一次分笼用筛子过滤一下，把大规格的三倍体装到这个笼子里面，这也叫暂养笼。
谭林涛乳山市海洋与渔业局水产技术推广站站长：为什么选择这九大合作社，主要是考虑他合作社有300多户社员，通过在他这开展养殖示范，可以有效的带动其他的社员开展养殖，就可以解决夏季用工的问题。
2015年10月，姜云才开始着手电子商务，他要通过互联网，让更多人知道乳山的牡蛎。接下来，还打算在上海开设自己的门店，他说，这个时代不能错过任何一种销售形式。
截至到2016年初，姜云才的牡蛎养殖面积已经达到6000多亩，是乳山最大的养殖户，年销售额三千多万，合作社成员三百多户。2015年，他的合作社入选全国百家合作社，产品销往北京、上海、广州、南京等大中城市。
