【www.guakaob.com--广告师】
在上海媒体做广告工作的张小姐是个典型的高级白领，在上海繁华地段有一套公寓。由于自己经常加班，所以比较喜欢吃蛋糕甜点等小零食，每月消费都在千元左右。在购买时，张小姐看到蛋糕甜点店总是人潮如织，这使得她琢磨要在自己住的公寓小区里面开一个蛋糕点。“小区里住的也都是年轻人，消费量应该很大，每年应该也能挣个几十万元吧。”张小姐告诉记者。
确定想法后，她赶紧咨询同事、朋友们，他们也都非常肯定，说这个项目百分之百挣钱，这更加坚定了张小姐的信心。随后她立即着手准备开店，租店面、装修、引进烘烤设备，聘请服务员……经过一番筹备，蛋糕店隆重开业，张小姐还请了媒体的同事做了个小片花在电视上宣传。并开展优惠活动，最初一个月顾客购买甜点全部８折优惠。
前两天，小区里来询问的人还挺多，可是买的人很少。每天烘烤的面包和甜点由于只有一天的保质期，张小姐不得不痛心地看着大部分甜点被扔掉。就这样整整扔了一个月，张小姐开始反思：自己的创业是否正确、经过一段时间的心理斗争，３个月后，她放弃了创业的念头，转让掉了蛋糕店。
●商业模式：４０分
张小姐开店失败的主要原因没有进行充分的市场调研。她的创业是非常仓促的，基本上没有投入足够时间精力对商业项目的可行性进行调研分析，仅凭着几个同事、朋友对蛋糕店一点点感性的认识，就进入创业开店阶段，这是最重要的错误。其次她过高且过分地估算了自己小区顾客对于甜点的需求，错误的认定了市场饱和度，
●管理及管理者：４０分
对于开蛋糕店，张小姐明显缺乏经验，在这样的情况下就急于开始自己不熟悉的蛋糕生意。由于职业关系[来源:
●资金管理：５０分
蛋糕店的蛋糕由于每天必须更新，无法储藏，造成了一旦销售不畅资金就会面临巨大压力，虽然张小姐有收入颇丰的职业支撑，但也难以独立面对如此大的资金压力与风险，资金最后成为张小姐选择退出的诱因。
综合打分：４０分
每一个创业者都有一个心愿，让其投入的辛苦积攒的资金，能够像在2007年的股市中一样，全线飘红。然而，任何一项成功的投资，除了依靠政策和时机的推动之外，还需要创业者以回炉重造的决心和事无巨细的态度来促成。
●市场前景
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过1 0亿元，年平均增长率近10%。
2009年，我国烘焙市场的年人均消费能力比很多与我们饮食结构相似的亚太国家低几十倍，这个数据无疑给投资者留下了巨大的想象空间。食品专家认为，虽然每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，但较烘焙业发达的国家而言，中国这块市场才刚刚起步，目前仍没有一个品牌能够统领中国市场，因此开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。
●定位及投资回报分析
定位
蛋糕西点店成功的经营模式大致有两种：
1. 产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。
2. 产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合高档门店。
投资成本、利润回报分析
以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象，每月支出分为：1.房租4000元；2.产品成本4000元；3.人员工资2000元；4.水电等杂费700元左右；5.设备费3万元，设备折旧费按5年计算，每月为1000元左右。
据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元，下半年基本能收回成本开始盈利。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言，虽然要承担较大的风险，而一旦打开品牌连锁的渠道，亦有不可估量的发展。
●选址经验
1. 普通蛋糕店由于资金有限，首先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。
2. 投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店，租金控制在5000元/月以内。与此同时，在租赁门面之前，应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额，须在保证日销售额高于日租金的情况下开店。
3. 店内层高不可低于2.8米，门面宽度要在6米以上，橱窗须开阔，离最近的污染源10米以外。
另外，当以下两种情况存在时，店主须谨慎开店：
1. 步行5~7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。
2. 非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但蛋糕西点讲求产品保鲜，因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。
●装修要点
不同的装修风格，将确定蛋糕店不同的消费人群。目前主流的蛋糕店装修风格有三种——干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中，既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。
1. 店招设计。店招是小店吸引陌生顾客的重要环节，因此在设计店招时，要力求颜色醒目（一般由四种颜色来搭配）、设计大方而简洁，还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。
2. 店内装修。小本投资者的选址一般是在社区或学校，由于顾客群消费水平普通，顾客相对较看重的是产品的种类和价格，因此对店内环境没有过多要求，通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙，其好处在于：第一，顾客一眼就能望到店里的蛋糕，相当于形象广告；第二，玻璃外墙易于清洗保洁。另外，店内的功能布局不能太复杂，货架陈列最好采用中间两排并列，靠墙和橱窗的位置再陈列一圈；整体色彩以淡雅为主，要给人温馨之感。
案例：广州的王琪在蛋糕店装修上颇费心思，整个蛋糕店的装修由室内装修设计专业毕业的她统一进行设计、装修。她没有跟风大多数蛋糕店，将操作间展示在窗口，而是在店铺最里端的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，采用了明亮的灯光，使得操作间清爽、干净，让蛋糕店远远看去更像是一个精致的小咖啡店。
王琪的蛋糕店除了布局新颖之外，店内灯光配置也颇具特色。在灯具购买上，她下了不少的功夫，“灯具要精致、简单、明亮，又不能刺眼。”同时，店铺的墙壁上还挂了一些王琪过去从国外淘回来的挂饰。蛋糕店看上去很有情调，但装修成本并不高，为小店的后续经营打下了良好的基础。
●工具、材料与制作技术
1. 开店所需的各种工具和仪器：醒箱、搅拌机、搅拌器、烤箱、平灶台、不锈钢锅、不锈钢操作台、走槌、擀面杖、烤盘、油纸、蛋糕模具、蛋抽子、裱花嘴子、裱花袋、冰箱、冰柜、芝士擦子、各种面包模具、烤盘车、刮面板、秤、量杯、量筒、大小刷子、不锈钢盆、不锈钢碗、锯刀、西餐分刀、方包切片机等。
2. 制作蛋糕所需的各种原材料：高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油、大块芝士或散装芝士、糖、鸡蛋、牛奶、s500面包改良剂、蛋糕油、酵母等。
3. 目前普通蛋糕店销量稳居榜首的乳酪蛋糕制作技术：先将适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用；把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化；加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒；加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊，备用；把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，搅拌成蛋白霜；把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊；将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可；排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烘烤70分钟左右；出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。
香港美食包含了很多饮食文化，不少的美食中都含有异国元素，港式甜品是香港饮食文化的代表，受到广泛消费人群的喜爱，更多火爆开店项目创业者开一家港式甜品店，就是很好的创业选择。
由于港式甜品口碑良好，且环境舒适优雅，深受市场欢迎，港式甜品店凭借着高雅的环境、周到的服务以及健康美味的产品，得到了大量消费者的追捧，并赢得了相当不错的口碑。秉承港式甜品的精髓，为了给客人提供品味纯正、服务周到的产品与营造消费者小憩的优雅环境，甜品在百年传统工艺的基础上精益求精，甜品不断创新。经过多年市场实践探索，港式甜品店
地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：
加盟确定了全新的经营模式和市场定位。
港式甜品店加盟一直保持着旺盛的发展势头，帮助创业者打造阳光事业平台，赢取财富先机。在市场经营期间，不仅获得了众多顾客的好评，也获得了不少国内外的资质荣誉加盟。
文化的发展与交融影响着我们的生活、也潜移默化地改变着我们的饮食。伴随香港文化的渗透，港式甜品也开始进入越来越多的城市、并逐步融入当地人的生活。
文章来源：经营港式甜品店很赚钱
（
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七大步骤教你开好甜品店
一、市场竞争分析
甜品包括广式甜品、港式甜品、西式甜品还有全国和世界各地的甜品小吃等。其中，港式甜品以水果、西米、椰奶等材料混合为主，特点为中西合璧，色彩鲜艳和概念健康。南茜甜品则以炖品、糖水为主，以健康为主要卖点.因此很多有心创业或者开店的投资者开始把目光投向甜品行业。香港和广州是甜品店的发源地，香港就拥有超过900家甜品店，以港式甜品、台式冷饮和西点为主。甜品在全国各地都很受年轻人、女性和学生人群欢迎。
二、价格品种
开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位，每碗甜 品的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞拉郎配，否则容易引 起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得 团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种 应在20种以上。
三、经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干
脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。 应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。
四、甜品店开业资料
店铺面积：10平方米 店租首期：1500元 设备支出：约3000元 开张成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月 附录：药膳滋补甜品店(屋) 普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。 药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右，最好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。 最重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平
当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
五、选择适合季节
另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。 寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。 开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需 3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。 盈利前景做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民
区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店，每月盈利可达到 4500～7000元
六、经营甜品店能赚到钱吗？
甜品店是休闲餐饮项目，在上海及华东的大中城市，甜品店正在形成热潮。一般甜品制作很方便，1到3分钟就能做好一份，而且材料成本低，利润率非常高，一般都能在70%左右。加上甜品店在很多地方是空白项目，因此生意很容易火爆起来。一般一家甜品店的投资额从1万到10万不等，主要是房租和装修费用，设备投资不到1万元。 回收周期快的在3个月左右，一般都能在6个月左右收回成本。
七、甜品店经营需要什么场所？
跟很多餐馆不同，甜品店的设备并不产生油烟，因此对经营场所的限制非常少，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。
另外，甜品店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低档的甜品店以外卖为主，10个平方左右的面积就已经足够。
港式甜品加盟项目受到了很多创业者的青睐，通过开港式甜品店成功致富的创业者也不在少数，可见这一行业是非常具有发展前景的，创业赚点好点子来说说使港式甜品店成功的经营技巧吧。【开甜品蛋糕店成功赚钱的】
1、提高效率
良好的效率能让事半功倍，只有掌握了技巧，就能提升效率，从而让港式甜品店的效益翻倍。当然，先进的系统设备和整体的操作程序是影响效率的最大因素。
2、保证港式甜品的品质
餐饮行业，一定要有让人放心的品质保证，港式甜品店自然也是如此，这是企业运营的根本保障。不仅要色香味俱全，更有健康安全有保障。
3.做好资源管理和服务
只有合理规划才能保证有序进行。港式甜品店的一系列的人员、能源、材料等等都要配备完善，让管理变得更加轻松。另外。良好的服务不仅能带动顾客的消费更能使口碑如潮。
4.宣传必不可少
任何产品都离不开宣传，只有广阔的宣传，才能带来客流量，才能创造良好的经济效益。宣传是提高港式甜品店盈利的最佳利器。所以一定要重点突出港式甜品店的产品特色和形象包装，让其时刻把宣传带到各个角落。
以上几点就是港式甜品店的经营技巧了，不知道创业新手们看清楚了没有，如果想成功经营一家店这是必须要掌握的。
行业分类：餐饮加盟,烘焙加盟
招商地区：全国
投资金额：1-5万元
加盟费用：面议
合作模式：连锁、加盟
主营产品：烘焙、蛋糕、西点
餐饮加盟吸金秘诀>>>
文章来源：港式甜品店怎么开才赚钱
（
甜品蛋糕店创业计划书范文
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
一、蛋糕店概况【开甜品蛋糕店成功赚钱的】
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为麦琪下午茶,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店刺探情报,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店挖角。不能明目张胆地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率:顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。从中体会到产品市场一定的竞争策略:降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕
店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有健康证。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和花招来招揽顾客。篇二：最好的蛋糕店创业计划书范文
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1、房租5000元。
2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投进约1500元
4、员工（2名）同一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额（均匀）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
教你开港式甜品店怎么少走弯路
创业是我们实现致富的一个捷径之一，在创业路上也存在着一定的风险，所以说，经营者需要谨慎行事，选择项目时一定要注意选一个好的项目，不要掉到创业的陷阱去，接下来茗记甜品小编跟你讲讲开港式甜品店怎么少走弯路：
一、找准定位有目标
找准目标前进：认清了现状和能力，我们有了动力和目标，现在就要努力前进。不要总是只知道想，而踏不出第一步。若根据前面的情况，我们最好选择服务业为主，而且服务业中加盟连锁体系正走向成熟，加盟企业也比较多，选择机会相对就多。
二、减少风险有保障
不管做什么生意，我们必须尽量让自己有底有保障，减少一切风险担忧。做小本投资本来就是考虑到了风险担忧的问题，但是既然是投入，我们自然就要尽可能的减少生意风险。
三、有需求才有市场
市场有需求，就关系着这个生意赚不赚钱了，这也是我们费力需要达到的根本目的。如港式甜品行业本来就是经久不衰的行业，试问有几个不吃甜品的，而现在的人们除了要吃饱，更注重的是要吃好吃健康。
四、长远发展
有发展才能有成长价值，才值得投入费心，最好选择有稳定发展空间的行业。即使是小本投资的，你说我们也还是生意么，生意自然是想越做越大，是吧。绿色健康，五谷杂粮，养生保健，相信不管是什么人都知道这几个理念的价值和以后的发展趋势。创业，要认清创业的目标，选择加入较好的商圈，这才是你获得财富的关键所在。创业开甜品店的道理亦是如此，只有选择知名度高、品牌形象好、及具有良好口碑的港式甜品品牌加盟，方能让你在创业的途中更加省心!
怎么开店才能更加的轻松，少走弯路呢？以上四点就是我们在开港式甜品店时少走弯路的一些做法，希望能够帮到正在创业的你。