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王艳红：“那个时候8个月的孩子，还吃奶呢，我就进货去了，骑个自行车，回来的时候，孩子没吃饭。”
当时小屋里还没有坑，一到冬天，屋里冰冷，而一家三口挤在一张临时搭的床上。
邻居：“晚上，用啤酒箱子搭个铺，带着个未满周岁的小闺女。”
记者张丽：“那个时候你就见过他们吗?”
邻居：“见过见过，因为我来海边已经几十年了。”
1994年，王艳红和丈夫在这个礼品店的位置上开了一个只有6张桌子的小吃部。就在这个小吃部，王艳红听到了一个消息，这个消息让她一年后竟然成了百万富翁。1994年11月的一天，一个朋友刚从大连回来，无意间提到一件事儿。
王艳红：“突然间我这个朋友就说，老妹，我昨天去大连，回来我吃到一种饺子，非常好吃。我说啥味的，好吃，我挺好奇，我说哥你说啥馅儿的，他说好像就是这皮皮虾的，我看到皮皮虾想起来了，我说那咋做的，什么口感，他说我就知道非常好吃。”
在海边生活这么多年，王艳红还是第一次听说皮皮虾能做饺子馅儿。
王艳红：“我说这皮皮虾肉，活蹦乱跳的，咋拿出来，咋取出来。”
如果做出皮皮虾馅儿饺子，说不定会成为小吃部的特色。但是怎么才能把皮皮虾的肉取出来呢?
王艳红：“平素我们吃皮皮虾是用水煮，煮红了，一吃剥开肉，联想到到这个，说用开水烫一下看如何。”
用开水把皮皮虾烫一下，再用擀面杖擀，这下肉出来了一部分，可是还有至少20%的肉怎么也挤不出来，如果这么做饺子，成本太高了。最后，王艳红找到了一个办法——先把皮皮虾冻上。
王艳红：“从船上下来直接运到冷库里速冻，把头去掉，把边缘剪开。”
记者张丽：“冷冻多长时间，有要求吗?”
王艳红：“这个冷冻，在冻透了之后，看，这个是个完整的皮皮虾肉。”
皮皮虾馅饺子推出来没多久，6张桌子的小吃部生意天天爆满。
顾客：“人家拌的馅确实好吃，人家拌的馅儿的味道好。”
顾客：“皮皮虾馅儿的是创新。”
王艳红的丈夫史连成：“我们6张桌，已经满了，一整就翻台。”
王艳红在附近又租了一个能放下30多张桌的店面，生意依然火爆。
经理王杰：“当时两个店，加起来算翻台300多桌，每桌最少是5屉饺子，一天下来1600-1700屉饺子。”
很多顾客称赞王艳红的饺子是“一绝儿”，王艳红干脆就把酒店的名字更改为“海鲜饺子一绝。”1996年这年，仅凭皮皮虾馅儿饺子，王艳红纯利润100多万元。
海鲜饺子让王艳红一年多就变身百万富翁，很多人好奇，王艳红饺子里的秘诀是什么?在码头上，人们经常看到王艳红的身影，她采购海鲜十分挑剔，皮皮虾，青虾，海螺，王艳红要求必须是鲜活的，鲜活的海鲜，马上速冻，做出来的馅儿自然鲜亮。对于青虾，王艳红有一个严格的要求，必须是30到35头儿的，这个规格的青虾是比较大的，市场价格平均50一公斤，既然是做饺子馅儿，为什么还要花费这么高的成本收大虾呢?
王艳红：“我们要求一个饺子当中必须有一个完整的虾仁儿，这一个饺子的总体重量是22克，其中，皮占8克，虾仁是6克，剩下其余的是其它别的辅料，放在一起是22克。”
一个饺子的重量在22克左右正合适，而除去其它配料，能包得下的最大虾仁就在6克左右。这样的虾仁馅饺子，顾客才看着漂亮，吃着过瘾。
为了保证取出6克虾仁，工人们去除虾皮时要格外小心。
工人：“就这么剥，脑袋留着，尾巴也不许糟践一点肉，这就是一个完整的虾。”
继皮皮虾馅儿饺子之后，王艳红又开发了海螺馅儿，鲅鱼馅儿，三鲜馅儿等十多种海鲜饺子。
2002年，王艳红花了200万元买下了兴城海滨的这个酒店，生意依然火爆。到了2008年，她已经有了1000多万元的固定资产，而这时，她发现酒店经常多出一项额外收入。
王艳红：“2008年一冬天，我纯利润挣30万元。”
很多顾客向王艳红定购饺子送礼，春节的时候，达到上万斤，王艳红要请30多个临时工专门包饺子。这些推都推不掉的生意，催生了王艳红一个大胆的想法，她想建个海鲜饺子加工厂，但是这个想法，王艳红丈夫坚决不同意。
王艳红的丈夫史连成：“我们现在有一个错误的选择，可能马上就全军覆没。”
丈夫的话是有道理的，因为在市场上，就连一些知名品牌都不敢做海鲜饺子。现在承包着一所学校食堂的张丽丽就曾经也做过海鲜饺子厂，但最后她不得不放弃了。
原海鲜饺子加工厂总经理张丽丽：“在制馅儿的过程中，海鲜的肉的提取，这个过程非常复杂，有很多通过人手工来制做的。”
给海鲜取肉是道复杂的工序，比如这海螺，记者数了一下，单是这海螺身上的粘液，就要洗16遍才能洗净。还要人工把它切成肉丁，之后才能入馅儿。海鲜季节性强，有的海鲜收购时间集中在一两个月，集中收购原料并且冷冻储存需要占用大量资金，而且海鲜容易变质，对储存的条件要求极高。
杨晶岚：“可以以假乱真，多好看，我就感觉和面不行，怕染到面里面。”
眼前的杨晶岚开朗乐观，在她身上看不出生活磨难留下的痕迹，但是，熟悉她的人都知道，她的今天来之不易。
杨晶岚的朋友：“走到今天，生意做到现在，在我认为，她一步一步都是带着血迹走过来的，太艰难，太艰难。”
杨晶岚的女儿马瑞：“我母亲是我见过最要强的女人，最坚强的女人。”
这是一张唯一保存下来，杨晶岚没有截肢前的照片，那时的她二十岁，在宁夏灵武的一家毛纺厂工作，和所有同龄姑娘一样，杨晶岚对生活有着美好的憧憬，可是谁也没有想到，不幸就在那个时候发生了。
杨晶岚：“1986年的6月28号，刚好也就是工作了一年。”
对于杨晶岚来说，那是一个刻骨铭心的日子。
当时，快要下班的杨晶岚像往常一样擦拭机器，擦着擦着，突然她的胳膊被一股巨大的力量猛地扯了一把，顿时杨晶岚的大脑一片空白，回过神来一看，杨晶岚吓懵了。
杨晶岚：“胳膊怎么进到机子里面了，我就使劲抬右边的肩膀，怎么抬，用多大的劲抬，手拉不出来，这个胳膊拉不出来，过了一会我就昏迷了。”
杨晶岚再醒过来时，右手已经截肢，这年她21岁。杨晶岚感到失去的不仅仅是一只手臂，自己的人生也被清零了。
杨晶岚：“不管是什么事情，我都是从零开始。”
工友：“刚一开始用左手学习拿勺子筷子，吃不到嘴里，一夹起来不是掉到衣服上就是桌子上，看到你都心酸了。”
吃饭、穿衣，上厕所，这些再平常不过的事，对于一只左手的杨晶岚来说都变成了挑战。
杨晶岚：“我要上洗手间的时候，别人要帮我，我不让，可是到了要解裤带的时候，怎么都解不开，越是着急越是解不开，然后就把裤子弄脏了。”
要强的杨晶岚努力练习用一只手生活，她学会了用左手写字，切菜，抻面。渐渐的，杨晶岚的生活不再成问题，可大家对她的担心却丝毫不减。
杨晶岚的嫂子：“作为一个女娃，还没有结婚，姑娘，对象都没有找。”
工厂上下、亲朋好友，都留心给杨晶岚物色对象。经人介绍，当时正在家待业的农村小伙马兴林走进了杨晶岚的生活，大家不免担心，这个男人能看上一只手的杨晶岚吗？
杨晶岚的丈夫马兴林：“我觉得她虽然一只手，洗的衣服也挺干净，而且房间收拾的特别干净。”
就是这小细节让马兴林断定，杨晶岚是个生活认真的人。不久后，两人相爱成了家，杨晶岚努力做个称职的妻子，几乎包办了所有家务，还用一只手学会了做丈夫最喜欢吃的拉条子。
记者：“我看你现在很熟练。”
杨晶岚：“因为经常擀。”
柴米油盐的日子虽然平淡却很和睦。然而，十年后杨晶岚和丈夫的同时下岗，打破了这个家的平静，也成了日后丈夫离家10年的导火索。
当时，一条饺子馆转让信息让杨晶岚看到了希望，她兴奋的把开饺子馆的想法说给了丈夫，可没想到当即就被泼了冷水。
杨晶岚的丈夫马兴林：“她连话都不会说，根本都不知道生意是什么东西。”
当初的杨晶岚内向，不爱说话，可做生意少不了与人打交道，大家一致认为，杨晶岚不是做生意的料，何况一只手又怎么包饺子呢？
杨晶岚：“包饺子是最麻烦的，第一次包饺子没经验，下到锅里面，馅子和皮就分家了。”
饺子包不好，生意不会做，大家劝杨晶岚放弃开饺子馆，可她根本不听。
杨晶岚：“我和别人不一样，我出去找工作人家肯定不要我，别人再反对，我也要干。”
找工作四处碰壁杨晶岚不得已接手饺子馆，日后却将6张桌子的饺子馆发展成了年销售三千多万元的企业，她是如何做到的呢？
1997年，杨晶岚自作主张，借来5000块钱，盘下了只能摆下6张桌子的饺子馆，丈夫见木已成舟，也只好帮忙。
杨晶岚的丈夫马兴林：“我的颈椎炎就是因为包饺子。头老是这么低低低。”
记者：“这还有关系？”
杨晶岚的丈夫马兴林：“肯定，一天坐在那里一包几个小时。”
杨晶岚：“我的任务就是摆饺子。”
内向的杨晶岚逼着自己主动招呼客人，干活跑腿的事交给丈夫打理。一年下来，饺子馆赚了钱，但丈夫却提出不干了。
杨晶岚的丈夫马兴林：“当时的饺子馆就是开个饭馆，维持个生活。”
记者：“你看不上？”
杨晶岚的丈夫马兴林：“对。”
忙活一年，才挣几千块钱，马兴林认定开饺子馆没前途，打算去外地寻找新的赚钱机会。杨晶岚当然不愿和丈夫分开，毕竟自己一只手打理饺子馆很吃力，但丈夫去意已决，只好答应，她暗下决心，一定吸引丈夫回来，一家一起生活。
杨晶岚：“鼓励一把劲，就是说想把这个店往大了做，做大之后呢，他肯定会回来。”
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