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菜式多与少的难题
开始送餐了，慢慢的就听见客人抱怨：老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。
我一听，顾客的要求我得满足啊，我弄不出十几个品种，但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客，本店推出了几个新品种，麻烦就来了。
先是客人点餐的速度慢了，在电话里好半天决定不下来。 然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐，餐车上没有现成的，你又要跑一趟，时间就浪费了。品种多了，打包速度也慢下来了。 点餐慢、打包慢、送餐要来回跑，连锁反应之下，客人拿到饭的时间就更晚了。 同时需要准备菜的品种也多了，员工的工作量自然上升，而且多品种管理上也难很多。品种多了，造成的浪费也多。 筋疲力尽地张罗了几天后，我又回到原来的菜式上去了。我也想通了，品种多了，精的就少了。为什么肯德基快５０年了，才这几个品种？因为人家就是做到经典，而不是一味增加品种，他增加一个品种，就会减去一个。 当然，对顾客的意见我也接纳了，我严格固定菜式。即使菜买多了，也不要每天都是这个菜在烧，可以变个花样烧。有人就抱怨丽华快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜，吃到想吐。我还在晚上增加小吃，因为晚上厨师有时间。 总之，我得到的经验是，做快餐，品种少，品种精，这是出路。 送餐法则 在午饭时候，我的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐：“老板，我12点叫了餐，现在几点了，还不见影？” 做快餐的都知道，接电话有个态度问题，可能会晚的你就预先说一下，他有心理准备，有些特别偏远，店里很忙你就故意把时间说长点，如果还要的话，他也不在乎时间。 不过话说回来，送餐速度慢，不是加人就能解决的。对于散客，我的原则是先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客。具体办法就是，用四个人，在10：30时，四个方向都带上几十份，把一些经常叫的客户先送了，或自己先电话联系他们要吃什么，基本上一辆摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200份，后面零零散散的，基本不会晚。关键是品种不能多，不然卖不完带很多回来，那是浪费。 除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。 有次就接到数码城的电话，赶快叫伙计送去。一会，又来电话了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。 我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗？说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。 东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了不新鲜。 兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11:00左右能卖光。 于是我结合两家之长，想了个办法。我叫伙计带上两个档次的饭，基本是7元的35盒，10元的10份，装在泡沫箱内用小推车推到摊位前问。我的小推车是折叠式的，３５元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。
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【商界招商网 记者/朱作明综合】“武汉水果哥开奔驰送外卖月入百万”，“大学生微信推销外卖月入10万元”，“一快餐店送盒饭日营业额过万”……我们每天都能看到无数这样的消息，在大家的想象中，餐饮外卖是一个钱程似锦的生意，但是却有很多人做失败了，看看他们是怎么“死”的，也许外卖快餐店创业者能够从中得到一点启示。
小餐饮不能承受大成本之重
味道，对于餐饮来说就是所以一切的前提，即使你的营销再好，服务再怎么独特，如果味道不好，一切都是白搭。
餐饮外卖的门槛很低，大家的选择余地很多，消费人群相对固定，一般情况下，消费者不可能长期固定去吃一种外卖，所以这个行业几乎是不可能形成垄断的。但是做外卖的那么多，消费者又是那些人，味道和分量就成了餐饮外卖取胜的关键。
小编的公司楼下曾经有许多家的外卖，大家普遍反映不好吃，菜品单一，如今那些外卖都杳无踪影。虽然也不段有做外卖的不断进驻，但是都做不长，不可否认有其他的因素，但是味道不好，消费者不买账是一个主因。
外卖是一个“平民化”的餐饮，不可能卖出高价，所以做外卖只能薄利多销。但是，好的味道需要好的厨师和好的食材，这些东西肯定会大大增加餐饮外卖的成本，如果一旦出现问题，那就是生死攸关的大问题。
被电梯“等”死的公司
不占餐位，又能产生额外收入，按理说，外卖送餐应该受到餐饮企业的广泛欢迎。然而，除了一些专做外卖生意的餐饮店外，很多餐厅对于外卖送餐的态度都颇为矛盾，几乎称得上爱恨交织。
去年底，在北京拥有160多家连锁门店的庆丰包子铺开通了400开头的统一外卖送餐电话，公司还为各店统一配备了品质精良的送餐箱、送餐车等设备。然而，目前真正能够开展送餐服务的门店仅有60%。
现在餐饮业普遍招工难，各店都缺人手，“招工难”、“用工荒”已成常态。
一天就餐高峰只有几个小时。在店里，一名服务员一小时可能服务几十名甚至上百名顾客，而如果出外卖，每送一单的往返大约就需要30分钟，而且就餐的时段是人流高峰期，开车路上堵，上楼电梯堵，延误似乎变成了一件不可避免的事情，但是这样的用户体验是非常不好的。小编曾有个亲身经历：
某天，小编在路上收到一份制作很精美的外卖传单，上面的菜色也很诱人，于是小编决定尝试一下，给他们打了电话，约定中午十二点送餐，结果到了十二点还没有送过来，也没有电话过来解释，小编打电话过去询问(
相信很多人也有跟小编类似的经经历，在现在有多重选择的时候，“时间就是金钱”，一次延误，可能这个公司就永远被“延误”了。
急进是作死的节奏
这是一位草根北漂创业者老贾的故事。老贾来自山东，没有家庭背景，独自在北京这个城市打拼创业，经历过失败，也经历过喜悦，如今他已经重回销售这个行业，坐着一份自己喜欢的工作，他说他想要一边思考一边反思自己这个草根曾经的创业经历。
我是2009年5月17号来的北京这个城市的。来北京的念头始于07年一次偶然的旅游，当时我站在长安街上看到西单天安门王府井人山人海。于是我就想北京这么多人要是开一个餐馆那得多火啊，那个时候就萌发了想要来北京创业的念头，可以说那个时候一个小小的念头就像未曾萌发的种子一样在我心中深深买下了伏笔。
我认真的给自己做了个swot分析，最后觉得我还是有实力去北京这样的城市闯一闯的。就这样在不熟悉北京的情况下我带着一份北京地图和一份手递手报纸，开始满北京的跑找地方开饭馆，我内心潜藏已久的梦想又被点燃了。我当时只有为数不多的靠卖汽车挣来的微薄的资金，所以，只能按照自己心目中所想的构想去找店铺。所以一路找的很辛苦，也很有挫折。但是我是一个执行力非常强的人，不达目的一定不会罢休很快就找到一个把店盘下来，然后一个人开始办执照，装修，买餐具，找厨师服务。在我来北京两个多月的时候属于我自己的店终于开张了，同时我所有的积蓄还有我哥支援我的都被我投进去了，当拿到营业执照的那一刻，我百感交集，终于在北京开始自己的事业了。
但我的第一次所谓的创业没有那么的辉煌，就在这样悄无声息中结束了。
后来又决定还是开个餐厅，商业模式做的是快餐堂食加外卖，给自己定位于做30平米左右的小店，选址的原则本着一级商圈二级马路的原则来选址，具体就是在一个大的核心商圈里面，选择那种位置较差的地方，主要以堂食为辅，房租不能超过每月15000，然后生产的餐以外送为主。
经过对商业模式和细节详细的思考之后就是开始取名，核名，注册公司，注册商标，选址VI设计，招聘，培训等等一切开店做的准备，当时也是吸取第一次的经验教训，我连一旦销售额不好怎么来扭转的预案都非常详细的做了策划，我认为这一次一定是万无一失了。而一切也真的和我预想的一样。
由于商业模式和定位很准，我的店开业第一个月就盈利了，我分析这次做的不错原因在于之前准备的比较充分，各种预案都做好了，宣传也很到位，另外在选址上很成功，我们选在了大红门附近这边房租便宜。同时选择在做生意的批发市场边上而他们做生意忙，我们恰好可以提供送餐服务，这周边也没有很多其他的餐饮巨头在我身边我们正好填补了市场空白。
如何做好盒饭外卖
盒饭外卖，一直是一个很艰巨的问题，话说还在写字楼上班的时候，最纠结的莫过于中午吃什么了。这个时候盒饭外卖就成为一个很重要的依靠。基本上我统计了下我自己，在做白领的时候，一个月吃某一家固定的盒饭在12-25次以上，其他的配合就是沙县，兰州拉面或者聚餐之类的。所以，你要让每一个屌丝级别的写字楼白领对你的盒饭情有独钟，保证顾客的重复消费习惯，就要努力培养他们的行为。
①名片必须准备到位。(你的微信公众账户二维码有没有在名片上取决于你的客户群是什么样的人……)外卖你没先把广告发出去，怎么接生意？(即便你做得再差，总会有人尝鲜来试吃看，只不过这样太凶残了……)
②一个像样子的包装盒。说句实话，在福建这样的三四线城市，基本上再差的盒饭加上一个集集小镇那样的红底的方形打包盒，价格也都是在至少12元以上了，我是做餐饮的，如果能够正常走量。60%的毛利是绝对有的。千万不要用那种白色泡沫打包盒，即便再穷，都不能穷了包装。特别是作为每一个高端写字楼里面装逼的白领来说。他吃的快餐就是生活品质的体现，虽然大家都不容易的，反正用好一点的总不会有错。(下图是分析对比)
③一个合适的宣传渠道有了，一个比较合适的餐具也有了。那你肯定还要有东西，个人建议，要准备2个座机号码，高峰期时间预定量会比较大。 曾经过去肩负着为办公室的人叫外卖的使命的我经常要打好几次在能在11点过后打得通……
④味道，味道还是味道!
其实这个问题也很简单，大家吃饭还是为了满足日常的生活需求。你味道不达标，真的很难让别人打拨通你的外卖电话。所以厨师很重要了。
当然也有一定的补救方式，两个建议给你补充下。在打饭的时候，上面撒一点炒过的黑芝麻，这东西不好吃，但是有观赏性。让人感觉档次很高，当然你别把饭煮烂了，不然你放再多的芝麻也没有意义……
做烧肉菜品，汤汁多煮一点，无论客人有没有要求，多少浇点到饭里面。屌丝客户会成为死忠的有木有。 当然如果真的味道真的真的真的很惨不忍睹，你可以去准备点老干妈。
⑤当然，持续让客户消费还是要有实惠的。譬如定价是12-20左右的单价，消费满14盖印章送盒饭之类的。盖满XX个送一盒。其实怎么算都还是很有性价比的。特别是在爱计较的上班族眼里。。这样真心是很有良心了。
⑥如果老板你是有门面在做快餐，而不是躲在自己家里面在做盒饭的话，可以在门店里做出免费喝汤(紫菜蛋花汤之类的额……你懂的，一个鸡蛋兑一锅汤，因为是免费，其实也没人会和你较真)，这样子有追求喝汤却不舍得花钱买的顾客，会主动到店里面去吃，减少你的外送的负担。
⑦高科技，成为主流。除了电话订饭。QQ订饭，qq群订饭。微博订饭(晒饭微博还可以免得到优惠什么的……)淘宝卖饭(亲，要给好评哦!)已经可以发展到微信订饭、微信公众账号订饭 等多种方式，白领也不喜欢打持续占线的外卖电话。。所以，在人手和营业额在楼主你能接受的范畴内，可以尝试各种方式的渠道来卖你的盒饭。我们的目的是，为了赚钱……为了把盒饭卖到锅受不了。人受不了，钱箱受不了……
问过的快餐店，最开始就是8点左右开始做菜蒸饭，11点左右要做完，然后开始准备接电话，看QQ。(一开始2 3个人就够看生意，量力而为)，高峰期，特别是下雨天要做好准备，肯定会有非常多的电话，然后周六周日比较囧。都是这样子。一开始会不习
惯，之后做多了也就习惯了……
当然，食材把控要做好，小而美，做新鲜。保证饭到桌上不是凉的。即便是凉的，你也要让他们可以加热的。(所以打包盒很重要啊 亲，有木有! )基本饭点的时候，一小时的外送量在40盒以上。老板应该都不会亏了。
如果老板你再狠一点，支持刷卡(我是不是说出了很多人的心声…… 移动pos机，淘宝直接买断是1900一台……如果有营业执照走正规手续是押金1000块一台。。)那么恭喜你，至少在盒饭这个行业，你的用户体验正在赶超京东了!以后刘强东要做盒饭都要先考虑并购你……
当然这很难，但是一切都是一个方向，如果做到了。你会发现，慢慢转型。高溢价产品(18-25块钱的盒饭)，你的量少了，但是利润有了。这一切都是有可能的。
快餐外卖策划方案书
一、客户类型 所占比例 客户要因需求 热链 配送
1.散客 散客
2.4—6 元团体（自由餐） — 元团体（自由餐）
3.8—12 元团体（自由餐） — 元团体（自由餐）
4．公司集体配餐客户 ． 卫生快捷、价格实惠、自主选择 守时很重要、卫生快捷、价格实惠，加餐频繁 卫生快捷、守时、自主选择、风味品相，不定加餐 卫生安全、优质供应商能力、后勤化服务 困难 可操作 可操作 可操作 外卖 加工 可操作 困难 可操作 困难
每日一次 中 配 央 加 工 厂 送 每日一次配送 A:团膳配送 A:团膳配送 5—7 元餐标 人数基数限制 人数基数限制 B： 企业配送分 打。有基数限 制 8 元以上团餐 外卖 8 元以上散客 8 元以上团餐 中心 8 元散客 外卖中心操作间布局 外卖中心操作间布局 蒸煮袋复热+ 蒸煮袋复热 + 净菜焯 水调理预制—— “ 1+1 快速出餐” + 快速出餐 ” 加保温层堡复仓填 补操作 盖饭： 盖饭：8—20 秒即点 即出——连续出餐 即出——连续出餐 —— 汤粉： 40 汤粉： 秒间歇出餐 外卖中心操作模式分析
优点： 快速出餐 快速出餐， 优点：1.快速出餐，配合保温层堡的复仓缓 可以做到前后产能和需求的最大化平衡 冲， 以达到最快速度。 以达到最快速度。 2.低计划损耗，依托产品单份操作，同时复 低计划损耗，依托产品单份操作， 低计划损耗 热主品可逆性操作， 是目前快餐操作模式中 热主品可逆性操作， 最低计划损耗的模式。 最低计划损耗的模式。 3.封闭式产品设计 产品杀菌保藏
工艺， 封闭式产品设计+产品杀菌保藏工艺， 封闭式产品设计 产品杀菌保藏工艺 保证 了产品在一个封闭稳定的环境内， 杜绝了人 了产品在一个封闭稳定的环境内， 为错误操作的食品安全风险， 同时也杜绝了 为错误操作的食品安全风险， 供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。 供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。 4.适用于多种商业模式和经营业态，适用于 适用于多种商业模式和经营业态， 适用于多种商业模式和经营业态 大型、中型、小型门店操作、 大型、中型、小型门店操作、适用于高餐标 团膳配送， 适用于无店面扩张外卖商业模式 团膳配送， 5.全程管控简单，全流程可控。 全程管控简单，全流程可控。 全程管控简单 缺点： 出餐速度和出餐量程抛物线趋势 出餐速度和出餐量程抛物线趋势， 缺点：1.出餐速度和出餐量程抛物线趋势， 即短时最大出餐量有限， 不能应对大量团膳 即短时最大出餐量有限， 订餐。 订餐。 2.可操作品种有限，更适合门店菜牌，对于 可操作品种有限，更适合门店菜牌， 可操作品种有限 团膳要求的菜单的高更换频率及大变化量 不能做到。 不能做到。 3.适用产品范围及原料范围有限，供给出的 适用产品范围及原料范围有限， 适用产品范围及原料范围有限 产品限定在一个范围之内。 产品限定在一个范围之内。 4.有最低成本基数， 有最低成本基数， 有最低成本基数 对于过低餐标不能适用。 对于过低餐标不能适用。 盒饭配餐模式 优点： 1.由于是盒饭 优点 分装， 分打损耗较小， 成本控制较好。 2． 运 输快捷， 3.半封闭包装， 安全性 及避免二次污染都优 与现场分打。 适用： 适用 1.可以适用于小型单 量的企业订餐，及临 时性共餐项目 2.适用于学校营养餐， 展会餐。 缺点：1。客户满意度 缺点 较低 2． 对于长期企业客户 容易造成对盒饭的逆 反心理
3． 经过较长的保温配 送，餐品质量与门店 外卖相比有鲜明的劣 势。 4.由于
产品生命周期 只有 4 小时，所以一 代送出卖不掉的只有 报损， 计划损耗交大。 分餐配餐模式 分餐配餐模式
优点： 现场分餐客户满意率高 现场分餐客户满意率高。
优点：
1.现场分餐客户满意率高。
2.熟制后更短分装时间配送出餐时间快。 熟制后更短分装时间配送出餐时间快。 熟制后更短分装时间配送出餐时间快
3．适用于高餐标，同时有一定人员基数 ．适用于高餐标， 的企业。 的企业。
4.因为是现场分打，通过现场分打管控， 因为是现场分打，通过现场分打管控， 因为是现场分打 抗人员波动能力强。 抗人员波动能力强。
5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。 ．【外卖快餐】
分打餐品的品相元优于盒饭模式。 缺点： 分打损耗高于盒饭模式 分打损耗高于盒饭模式。 缺点：1.分打损耗高于盒饭模式。 2. 计划量往往使用实际量 安全量的模 计划量往往使用实际量+ 式，计划损耗管控强度大。 计划损耗管控强度大。
投入设备：
1、固定电话 油烟机 煤气灶 冰箱 餐盒，筷子 人员： 厨师一名 送餐人员两名 宣传投入： 菜单 价目表 地方： 公司二楼 宣传方式： 市中心各个门头 各大小区住户 工厂工人 企业单位 写字楼 在校学生 交通工具： 前期电动车 外环汽车（后期） 实施方案 1. 制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午， 晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。
2. 三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱， 汤类可以做
活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
3. 饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。
4. 超过 10 份的快餐可享受 9.5 折优惠，定期退出一系列的优惠套餐
5. 目标就是会移动的吉野家，肯德基
6. 宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收 益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等
快餐外卖店如何做生意
2008-12-09浏览
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一篇非常实用的文章，讲述了作者的外卖式快餐店的开业经历和经营细节，对准备开店或正在开快餐店的朋友相信会有很大的启发。
开业前的准备
2007年8月5日，我接手了一家倒闭的快餐店，做快餐外送生意。
开业前，我把周围的写字楼、电脑市场、出租车停靠点转了个遍，估算市场规模。我跑到其他快餐店定餐，一来二去混熟了便和老板聊着聊着就进了厨房，去分析他们的菜和包装流程。
接下来是跑供应商。我就对人家说自己是什么连锁经营的，说到他求我和他做生意，然后再讲价。谈下来也不忙下单子，第二天我又跑到另外一家依样画葫芦。谈下后再跑回来，来回几次，我就拿到最低价了。
跑完供应商，该买设备了。一个厨师一顿要烧出300～500人的菜，必须要好的设备，我看中了一套不锈钢燃煤灶，直接在厂家进，加上运费一共1200元。
做饭方面我选择了煤气煲，价格在850～1000元，一锅可以烧100个人的饭， 30分钟就能出锅，而且饭烧得特别香。说真的，快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭！饭好吃一个是烧法，一个是原料。原料最好是东北大米，一般1.5一斤。人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃。饭好，客人只要有个下饭的菜，基本会满意。还有一个就是保温台快餐车，1300元，还有冷藏设备。投资设备总共花了10000元左右。
置办完设备，我招了1个厨师，3个勤杂。送餐找开摩的的，4个人，中午３个小时（10：30～13：30），晚上2人一班轮班。1000元一个人，很好找。
不过在前期准备时，我也犯了一个致命的错误。为了节约，没有办理相关的证件。后来店差点被卫生局查封了，真是惨痛的教训。
饭盒的学问
送的快餐都要用饭盒装上。现在的饭盒有4种。
早些时候能看到泡沫饭盒。一盒饭，一盒菜，分开装。这种饭盒保温，价格也便宜，饭盒5分，菜盒1.37分左右，总的不到2毛。可是拿到手，汤汁容易洒出来。电视报纸上说它不环保，朋友告诉我，这种泡沫到了65摄氏度会产生什么二恶英，所以我坚决不用。
木片餐盒是挺流行的。我发觉这里面的饭更香，大概是因为木片能够吸取饭中水分。这种餐盒价格高，单木片就要0.3元左右，加上盖子和里面的塑料可能成本在7毛左右。不过这类饭盒适合中西结合的快餐。我是做纯中餐的，所以放弃了。
还有一种是纸封的。包装速度慢，又不好承重，时间长了，有汤汁的菜会渗漏出来。很少有快餐店用这种。
我现在用的是CT红黑餐盒，价格是4毛9，塑料袋0.1元/个。为什么选择这个呢？好处蛮多的：1、好包装，打包速度快。因为这个承重性好，我一个袋子可以装4个快餐，还节省了袋子。2、饭菜色泽不错，长途运输后汤汁不容易洒。
开业的黄金时间
我认为开快餐最好的时间主要是在4月或5月。
因为快餐的旺季出现在6～10月。一来天热大家不想出门，二则天热消费汤面的很少了。在6月前开，人员往往不熟练，效率很低。所以给自己1～2个月时间锻炼，是很有必要的。
快餐刚开业往往生意不好。为了少亏点，在旺季快来临时，最多亏2个月，但是这个前提在你的快餐毛利有40%左右。
还有一个原因，通常夏季的油、肉，特别是海鲜价格最低。大概是天热不好保存吧。还有，在4月人工最好找。一旦到了6月，就开始难了。
菜式多与少的难题
开始送餐了，慢慢的就听见客人抱怨：老板，你的菜太少了，每天吃来吃去就这么几个菜，烦透了。
我一听，顾客的要求我得满足啊，我弄不出十几个品种，但加几个菜式还是没问题。正当我喜滋滋地告诉顾客，本店推出了几个新品种，麻烦就来了。
先是客人点餐的速度慢了，在电话里好半天决定不下来。
然后是送餐员工开始叫苦。因为人家叫了餐，餐车上没有现成的，你又要跑一趟，时间就浪费了。品种多了，打包速度也慢下来了。
点餐慢、打包慢、送餐要来回跑，连锁反应之下，客人拿到饭的时间就更晚了。 同时需要准备菜的品种也多了，员工的工作量自然上升，而且多品种管理上也难很多。品种多了，造成的浪费也多。
筋疲力尽地张罗了几天后，我又回到原来的菜式上去了。我也想通了，品种多了，精的就少了。为什么肯德基快５０年了，才这几个品种？因为人家就是做到经典，而不是一味增加品种，他增加一个品种，就会减去一个。
当然，对顾客的意见我也接纳了，我严格固定菜式。即使菜买多了，也不要每天都是这个菜在烧，可以变个花样烧。有人就抱怨丽华快餐，今天晚上什么菜，明天中午就是什么菜，吃到想吐。我还在晚上增加小吃，因为晚上厨师有时间。
总之，我得到的经验是，做快餐，品种少，品种精，这是出路。
送餐法则
在午饭时候，我的电话响个不停，基本两个内容，一是订餐，二是催餐：“老板，我12点叫了餐，现在几点了，还不见影？”
做快餐的都知道，接电话有个态度问题，可能会晚的你就预先说一下，他有心理准备，有些特别偏远，店里很忙你就故意把时间说长点，如果还要的话，他也不在乎时间。
不过话说回来，送餐速度慢，不是加人就能解决的。对于散客，我的原则是先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客。具体办法就是，用四个人，在10：30时，四个方向都带上几十份，把一些经常叫的客户先送了，或自己先电话联系他们要吃什么，基本上一辆摩的第一趟有50份左右，那就是第一趟就走了200份，后面零零散散的，基本不会晚。关键是品种不能多，不然卖不完带很多回来，那是浪费。
除了散客，还有在同一栋楼里的大客户。我主攻对象之一，台州数码城，店有将近700个摊位，2000多号人，大生意啊，但这生意可不容易。
有次就接到数码城的电话，赶快叫伙计送去。一会，又来电话了，又送去。那天同一个伙计跑了5趟，而且是同一家店，真是做了这个生意别的生意都没法做了。在接第
四个电话的时候我都在想，该不会是人家耍我吧。后来才知道，数码城里的人吃饭时间很不固定，肚子饿了才想到叫餐。
我问伙计，还有其他快餐店去送餐吗？说有。我想想不甘心，就跑过去看人家怎么做的。
东池便当的做法是，一个人在楼下等，有人电话过来后，再由店里叫他送上去。速度倒是快了，不过要是卖不掉就容易浪费，时间长了不新鲜。
兄弟快餐的做法是，直接带一些到各个商家去问，数量不多的话，基本上在11:00左右能卖光。
于是我结合两家之长，想了个办法。我叫伙计带上两个档次的饭，基本是7元的35盒，10元的10份，装在泡沫箱内用小推车推到摊位前问。我的小推车是折叠式的，３５元，可以装在摩托车上，每次最多可以装50份，节约了人力。
另外装菜是花了心思的。我的盒子是4个格子，我就装4个素菜，然后放上鸡腿和半个咸鸭蛋，好看也让人觉得实惠，成本基本可以控制在5元左右(包装费用0.8+饭0.6+素菜1.2+鸡腿2.2+咸蛋半个0.4)，很受欢迎。
时间也要把握准确。一般送过去的时间在11点。早了没人要，放冷了，晚了人家都叫餐了。数量也要拿捏好，千万不要带很多又卖不掉。
就这样我成功地挤进了数码城。我觉得这个做法可以推广到其他市场，特别是一个员工送餐数量达到百份的。
我国餐饮外卖业外卖行业分析：
一、餐饮外卖业产业的发展历程
（一）改革开放起步阶段 20世纪70年代末至80年代，餐饮外卖业业在政策上率先放开，政策的开放引导和各种经济成分共同投入。出现的一批个体私营的中小型网点，以价格优势、经营优势、灵活的服务方式和方便实惠的定位赢得了市场认可。
（二）数量型扩张阶段 20世纪90年代初，互联网开始步入中国，社会需求逐步提高，社会投资餐饮外卖业业资本大幅增加，餐饮外卖业经营网点和从业人员快速增加，国际品牌也纷纷进入，外资和合资企业涌现。同时，餐饮外卖业业发展积极调整经营方向，面向家庭大众消费，满足市场需求的能力提高。
（三）规模连锁发展阶段 20世纪90年代中期以来，020模式开启中国餐饮外卖业的里程碑，餐饮外卖业外卖行业实施连锁经营的步伐明显加快，很多企业跨地区经营，并抢占了当地餐饮外卖业业的制高点，市场业态更加丰富，菜品创新和融合的趋势增强，各地代表性连锁餐饮外卖业外卖业不断涌现，规模化、连锁化成为这一阶段显著特点。
（四）品牌提升战略阶段 进入21世纪以来，餐饮外卖业业发展更加成熟，整体水平提升，特别是一批知名企业更加注重内涵文化建设，培育提升企业品牌，积极推进产业化、国际化和现代化进程，综合水平和发展质量不断提高，并开始输出品牌与经营管理，品牌创新和连锁经营力度加大。 中国快餐消费市场已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需要，越来越受到社会各界的关注与重视，成为社会发展中的一个比较“热点”的行业，连锁餐饮外卖业行业已经进入成长阶段。 结论：从餐饮外卖业消费的高速增长我们可以看到餐饮外卖业产业处于产业生命周期的成熟期，而连锁餐饮外卖业处于行业的成长期，将有较好的发展势头。
二、连锁餐饮外卖业外卖产业现状
（一）产业内企业数量及规模
1.门店数 到2004年底，我国连锁餐饮外卖业门店总数有7578个；到2008年底，这一数字就上升到了12561个，这一年，连锁快餐门店数为5545个，占整个连锁餐饮外卖业门店数的44.14%。
2.营业面积 2004年底，我国餐饮外卖业外卖业的营业面积为352.6万平方米；到2008
年底，这一数字就上升至651.86万平方米了，其中，连锁快餐的营业面积191.8万平方米，占整个餐饮外卖业外卖业的29.42%。
3.从业人员 2004年，我国从事连锁餐饮外卖业的人员是37.9万人；到2008年底，就上升至66.07万人了，其中，从事连锁快餐的人员为29.5万人，占整个餐饮外卖业外卖业的44.63%。
4.餐位数 2004年，我国连锁餐饮外卖业的餐位数为180.1万个；到2008年底，我国连锁餐饮外卖业的餐位数增加至253.07万个，其中，连锁快餐的餐位数为70.2万个，占整个连锁餐饮外卖业餐位数的27.74%。
5.营业额 2004年，我国餐饮外卖业外卖业的营业额为348.23亿元；到2008年底，我国餐饮外卖业外卖业的营业额增加至806.91亿元，其中，连锁快餐业的营业额为391.5亿元，占整个餐饮外卖业外卖业的营业额的48.52%。
（三）连锁餐饮外卖业行业现状特点
1.餐饮外卖业外卖业发展依然保持高速 行业调查显示，餐饮外卖业外卖业连锁经营发展模式以“直营店+加盟店”居多，占75%。从销售额增长比例情况分析，95%的企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%的占42%，增长20%—30%的占31%。这两种增长比例是被
调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。
2.原材料价格虽上涨快速，但毛利率仍稳中有升 行业调查数据显示，虽然近年来原材料价格轮番上涨，但大多数企业仍能保持稳中有升的毛利率，说明被调查企业连锁经营盈利模式比较健康，抗风险能力较强，在开源增效方面还有可挖掘的空间。
3.是人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战 行业调研数据显示，目前餐饮外卖业外卖业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等。其中，人力资源匮乏占选择比例最高，达80%，其次为经营成本高涨，为60%，标准化难度大，为45%。
4.大多数公司战略调整立足长效发展 针对餐饮外卖业外卖业发展中面临的问题，连锁餐饮外卖业外卖业均表示，将会调整直营店与加盟店的比例；提升现有品牌或建立新品牌；创新产品，实现差异化经营；建立原材料生产基地，整合供应链；建立中央厨房；提升公司内部运营效率及单店盈利水平。
5.乐观判断当前经济发展态势对餐饮外卖业外卖业发展的影响 尽管CPI指数在短期内难以回落，带给企业的经营压力也会持续增加，但绝大多数企业认为，从国家宏观经济的发展态势来看，餐饮外卖业行业发展仍会保持较高的增长幅度，企业的经营压力将逐步缓解，90%以上的被调查者表示持积极乐观态度。行业调查显示，肯德基、小肥羊、德克士等多数连锁企业依然保持既定的开店计划。
综合显示，在中国经济持续高速发展、餐饮外卖业市场继续活跃的大背景下，连锁餐饮外
卖业外卖业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。
餐饮外卖行业市场集中度状况
1.通过2008年的统计年鉴来看 根据2008年的统计年鉴可以看出，我国的餐饮外卖业外卖业主要分布在发达省市或者是人口较多的省市，其中北京、内蒙古、上海、广东和重庆等省市占全国60%左右。北京、内蒙古、上海、广东和重庆的门店数分别为1740个、1239个、1167个、1820个和1862个，占全国连锁餐饮外卖业总的门店数的62.32%；营业面积分别为98.03万平方米、66.02万平方米、31.59万平方米、69.42万平方米和122.43万平方米，占全国连锁餐饮外卖业总的营业面积的59.44%；从业人员分别为66.07万人、
8.56万人、9.17万人、5.33万人、9万人和10.16万人，占全国连锁餐饮外卖业总的从业人数的63.92%；餐位数分别为10.81万个、4.55万个、4.86万个、13.69万个和31.02万个，占全国连锁餐饮外卖业总的餐位数的64.92%；营业额分别为121.07亿元、116.62亿
元、68.42亿元、109.19亿元和79.17亿元，占全国连锁餐饮外卖业总的营业额的60.28%。 餐饮外卖消费市场现状
消费观念与消费结构转变对北京餐饮外卖业业迅速发展起到至关重要的作用，北京居
民餐饮外卖业消费与年俱增，年平均递增14%。在外用餐，减轻家庭劳动，节约时间已经成为40岁以下人群的餐饮外卖业消费“习惯”。
餐饮外卖业消费需求已经从果腹型，经过纯口腹享受型，发展到健康享受型、休闲享受型、饮食娱乐等多种趣向。餐饮外卖业外卖业的菜点风味质量、服务的周到细致，食品和环境的安全卫生以及就餐环境的文化氛围等诸多因素成为消费者选择餐饮外卖业外卖业的综合平衡的条件。总之，消费群体支付能力的提高带动了餐饮外卖业消费观念的转变和消费结构的变化都是餐业发展的原动力。 网购的飞速发展，消费者从网上购物（B2C）
发展到现在的线上线下消费（O2O）已经广泛被餐企看到商机。今年的O2O市场对餐饮外卖
业影响深远。大多数餐企都大力拓展这块市场，也受益匪浅，人气和营业额提幅非常之大。 微信的市场可以说是巨大的，拥有者几亿的用户，而这些用户绝大多数在45岁之下，真是餐饮外卖业市场的主流消费群体。很多餐企把开拓微信用户视作是一种转机，纷纷投入微信的营销策划中，并获得知名度和人气度的双重好处。
时代的发展，消费者的消费理念不断提高，这对餐企的今后发展策略有着重要转变，从市场角度分析消费者的消费趋势： 1. 信息化的社会，消费者对消费品的信息途径越加广泛，这让商家之间的竞争更加激 励。对于餐企，这是机遇，也是危机。善于把握信息的推广，信息化越高度发展，餐企的营销推广优势越大，这是机遇。不善于信息的利用，消费者的流失就会越大，这是危机。因此，信息化的今天，消费者对信息化的依赖将决定着餐企的未来营销的成败。 2. 经营思路的转变，从抵制三公消费这个事件来说，高端餐企受到打击是致命的，俏 江南、湘鄂情、大宅门等高端餐企都受到很大营销，营业额同比下降明显因为这些餐企一直只重视政府消费，却忽视了大众消费群体。而一些有特色的大众餐企却持续高速发展，发展趋势不降反升。之以如此，因为这些餐企把握住了消费者的消费心理。消费者普遍需求：环境优雅有特点，菜品价格大众但菜品又精致，菜系多样化选择面广，店址交通方便。如京城比较火的外婆家、西贝、鹭鹭、客家菜、荷塘月色的等，都是人气具高的餐企 竞争者分析
1、酒店业：提供就餐、住宿、购物、护理、休闲等完全服务为一体的体验式生活馆，是餐饮外卖业业的最高形态。
2、餐厅业：提供就餐、放松、交流等较为完全的服务为一体的体验式休闲馆，是餐饮外卖业业的高级形态。
3、快餐业：包括自助餐厅，纯粹是吃饭兼短暂休憩的场所，是餐饮外卖业业的基本形态。【外卖快餐】
4、冷饮业：以茶水为主要特色，可能会配套出售各类零食（均非正餐，就是难以当正餐看待的各类副食品），或者顾客是吃饱了饭之后，选择性的补充喝些性质的饮品，是餐饮外卖业业的单调形态。
5、街边摊：主要是指那些脏乱差的街边摊，比如搭个小帐篷，白天是经营场所，晚上可能都是用作休息场地的小摊 企业不可能独占市场，它们都要面对形形色色的竞争者。在竞争性的市场上，除来自本行业的竞争者外，还有来自代用品生产者潜在加入者，原材料供应者和购买者等多方力量的竞争。
从消费需求的角度来看，餐饮外卖业业竞争者可以分为以下几个类型。
（1） 欲望竞争者。我们认为餐饮外卖业行业不存在欲望竞争者，吃是人生活中 必不可少的，所以不存在替代品来满足人的生理需要
（2） 属类竞争者。站在消费者角度看，吃是必不可少，但消费者可以选 择在自己家里做，也可以外出选择各种餐饮外卖业，还有各种速食食品可供选择，这就涉及到消费者自己的选择，消费者只可能做自己力所能及的消费或者自己愿意的消费，反正这几类消费者必须选择一种来满足自
己的消费欲望。 （3） 产品竞争者。速食食品，酒店，餐厅，快餐等都可以满足人们吃这 需要，消费者决定了自己的消费属性后就必须做出决定。
（4） 品种竞争者。餐饮外卖业业有不同的口味，典型的就是餐厅业就有中餐， 西餐等，消费者可以根据自己口味选择其中一种
（5） 品牌竞争者。在决定了消费品种之后，还要看选择何种品牌的餐饮外卖业， 比如快餐类就有麦当劳和肯德基的激烈竞争 从具体的餐饮外卖业格局分类来分析 酒店无疑是这五类当中最竞争力最强的，提供就餐、住宿、购物、护理、休闲等完全服务为一体的体验式生活馆，是餐饮外卖业业的最高形态。但消费者的消费欲望并不会包括所有的服务项目，比如他们只想选择吃饭这一单服务，他们就可以选择其他几个，所以酒店是最完美的，但也是众矢之的。其次价格是几个竞争者的一个重要标志，高档的餐厅和酒店价格无疑是五个分类中得最高的，适合于比较上层的消费者，而快餐和街边摊贩则适合于下层消费者，在上层消费者领域，酒店的最大竞争对手就是高档餐厅，而且高档餐厅在餐饮外卖业上的专业化水平更高，在卫生方面，酒店优势也很明显，在综合方面，酒店是占有绝对优势的。在专业化方面，餐厅是优势最 明显的，在价格方面，相对于下层消费者，街边摊贩和快餐比较占优势。在卫生方面，它和酒店不相上下，在卫生方面最大的竞争对手是快餐业，快餐是省时间，对工作者这样的消费群体，快餐对餐厅的冲击很大 快餐业是针对中下层消费者和工作者特意设定的，优势，街边商贩是最大竞争对手，但在卫生方面却具有绝对优势。综合方面却远不如酒店和餐厅 冷饮业：以茶水为主要特色，可能会配套出售各类零食（均非正餐，就是难以当正餐看待的各类副食品），或者顾客是吃饱了饭之后，选择性的补充喝些性质的饮品，是餐饮外卖业业的单调形态。在经营方面和其他几项交集很少，可以说是其他几个的一个补充，受季节影响较大 街边摊：主要是指那些脏乱差的街边摊，比如搭个小帐篷，白天是经营场所，晚上可能都是用作休息场地的小摊，价格是所有当中最有优势的，卫生方面是最差的，最大的竞争对手是快餐
竞争产品分析（以 餐饮美团外卖为例）
2014年，餐饮外卖行业整装待发，在三四线城市与点评糯米打守城战、在酒店行业和去哪儿打阻击战、在外卖业和淘点点饿了么打遭遇战，战战都是硬仗。
全年160亿销售额、酒店团购70%份额、三四线城市垄断，光环笼罩着的美团在2013年冲上了团购市场的巅峰。2014年，意气风发的美团重新出发，在三四线城市与点评糯米打守城战、在酒店行业和去哪儿打阻击战、在外卖业和淘点点饿了么打遭遇战，战战都是硬仗。 团购，兵临城下
百度并购糯米，腾讯投资点评，团购行业的老二老三纷纷找了亲爹和干爹，随即开始向美团发起猛攻。2013年美团的市场份额从33%涨到了53%，而截止2014年9月美团的市场份额依旧在50%徘徊(要知道满座、嘀嗒、拉手、窝窝基本是挂掉的节奏)，反过来百度糯米从7%涨到了11%、点评从19%涨到了23%。逆水行舟不进则退，美团为何市场份额反而在下滑，
之前美团最引以为豪的是三四线城市，人人的糯米缺少流量、短视的点评放弃了三四线城市，这也让美团迅速“农村包围城市”，在三四线城市做到了渗透率、销售额双第一。某些城市甚至做到了市场覆盖率99.8%、销售额占比98%以上!可到了今年，糯米获得了百度的流量，点评开始进军三四线城市，美团的守城战十分难打：毕竟接近100%的覆盖率总是要分流，对手的速度一旦加快，美团的市场份额就会下跌。【外卖快餐】
为何三四线城市会被蚕食，难道这不是美团的根据地吗?三四线城市在美团内部的地位极其重要，北上广美团在用补贴+包销+“0毛利”去抵抗糯米点评，而三四线城市的高毛利则是美团的输血来源、西安等很多城市的毛利甚至一度达到了30%以上!在三四线城市美团对商家高毛利的合作方式，让糯米和点评有机可乘，同时又因为美团“独家”的合作模式，让对手有了口诛笔伐的依据——美团你在一线城市用补贴和包销养着大客户，却在小城市赚足了商家的利润，还不让他们与别人合作。这场公关战旷日持久，不知不觉中三四线城市的商家也渐渐倒向对手。
其实美团本可以和阿里巴巴合作(美团的投资人之一)，但美团一心想做平台所以并没有和阿里深度合作。这种选择固然值得尊敬，但也让双方越走越远，目前淘宝生活的接口用的还都是拉手和窝窝的团购，并没有美团的身影。
团购市场的总量在飞速上涨，然而北上广深依旧被糯米、点评占据主动，美团的几次攻击都未奏效;同时三四线城市面临被蚕食的危险，美团似乎没有应对之策;在增量无法突破、存量被吃掉的情况下，美团的市场份额还有突破的可能吗?照这个趋势，2014年底跌破50%并非不可能。
酒店，人去楼空
70%的酒店团购市场份额+房间分发数超过去哪儿——在经济酒店的团购上，美团一战成名。在纳斯达克上市的去哪儿从来没有这么狼狈，办公室里贴的都是“联合抗美”海报，上市公司抗击创业公司?也是互联网的一大奇观。
美团在酒店品类成功的因素有二，精英化的团队，和标准化的销售战略。干嘉伟到美团后打造了一只虎狼之师，大政委策略也创造了极强的凝聚力，酒店BU的骨干夜以继日的努力(美团深圳的酒店部门曾经连续3个月谈客户到晚上11点，然后继续回办公室研讨战术)，正是美团人的拼命让美团的酒店团购扬名天下。
然而，去哪儿的打法却十分简单粗暴，两个字——挖人!从北京开始，延伸到华东华南，去哪儿把美团翻了个底朝天，直接3倍月薪+高额股份+升职许诺，一时间“洛阳纸贵”，美团望京总部的咖啡馆被去哪儿的HR占领，华南的城市甚至大区经理纷纷出走，华东的政委都被去哪儿直接高薪撬走了，甚至点评和糯米的HR都在感叹“去哪儿下手也太TM猛了!”
和7天等独家合作的标准化酒店销售战略，让美团尝到了甜头，但同时也触到了天花板。去年梁建章回归重整携程的无线策略，这家传统OTA巨头开始把触角延生到了旅行社、
学
生
网
络
快
餐
外
卖
需
求
调
查
报
一、调查背景：
我们作为大学生一个特殊的群体，有超强的接受能力和实践能力，我们的消费能力和需求有很大的影响力，已经影响到了日常的生活，作为未来的主流消费群体，我们有必要对大学生的需求情况进行调查，而现在出现的网络快餐外卖对大学生的影响很大，所以有必要进行一下调查。
二、调查目的：
分析大学生需求状况，从中分析当代大学生的消费水平以及对网络快餐外卖的接受程度及消费特征，并通过了解当前中国大学生对平时网络快餐外卖的看法、态度等状况，为大学生需求以及想开拓大学生市场的公司企业，餐饮小店提供一定的参考。
三、调查对象：
义乌工商学院在校大学生
四、调查时间：
2014年11月3日到11月9日
五、调查方式：
问卷调查
六、调查模式:
简单随机抽样调查
七、调查范围：
本次调查以义乌工商学院全院学生为样本，进行随机抽样调查，使之接近大学生需求情况的真实性。
八、资料回收状况：
本次发放问卷200份，回收200份，男生问卷100份，女生问卷100份；有效问卷189份，有效率95%。
九、调查内容：
1.
2.
3.
4.
5.
6. 大学生眼中的网络快餐外卖需求； 了解大学生使用网络快餐外卖比例所占比例； 分析大学生点餐状况，每次网络快餐外卖的金额范围； 分析大学生网络快餐外卖原因； 分析大学生群体对平时网络快餐外卖的意见和外卖习惯； 分析大学生的的饮食习惯。
十、SWOT分析
（1）优势
网络快餐外卖作为现如今新兴的饮食行事，发展迅猛，其新潮性迎合了大学生追求时髦的心理需求，并且以其高效快捷的点餐方式，吸引了大批的消费者。网上点餐不仅节省了时间，并且点餐内容、时间、环境都不再受到限制。日趋完善的支付方式也让点餐变得更加便捷，再加上买就送饮料，首单减等优惠的支持，市场前景一片光明。
（2）劣势
目前网络快餐管理系统不够完善，并且餐饮店门槛低，呈扶持状态，所以导致有些商家存在侥幸心理，有些商家根本不存在实际店面。并且由于同行业的商家过多，商家之间恶意压价，造成了现今网络外卖市场的混乱，很多快餐汤水倒出问题都是由配送不够谨慎而引起的。而且外卖有时候的分量和品质是网络外卖最难保障的一个环节，由于商家和消费者不处于同一地区，所以导致有时候商家浑水摸鱼，使用隔夜的或者以次充好卖给消费者，而且由于有时商家送餐太慢导致学生撤单的人数也在上升。最后是网络快餐的不够完善问题，没有完善的制度来保障消费者和商家的权益。
（3）机遇
网络快餐外卖作为互联网时代的创新，迎合了人们高效的生活方式，打破了商品地域性的局限，促进了消费。而大学生作为新一代的消费大军，网络快餐外卖已成为他们不可或缺的生活方式。并且未来的消费导向倾向于网上购物，所以网络快餐外卖经营前景光明。
（4）威胁
由于现实点餐可以做到面对面的交流，对商品有直观的接触，并且商家可以提供良好的服务和相应的就餐环境，而这些都是网络快餐外卖目前所不能相匹比的。并且现今食品安全，以及快餐的派送时间等都是是网络快餐外卖最需要改进的地方。
调查结果分析:
1、 网络快餐外卖的安全性：
由上述图表可知：女生比男生对于网络快餐外卖安全性方面更不确定。
2.分析大学生网络快餐外卖所占的比例；
本次问卷中拥有网络快餐外卖经历与无网络快餐外卖经历的比例如下： （网络快餐外卖占了78%，无网络快餐外卖购占了21%）
由此饼图可知大学生网络快餐外卖群体占主流。
3.分析大学生网络快餐外卖状况，每次点餐的金额会在哪个区间范围；
100%
80%
60%
40%
20%
0%
男生女生
从图表可知女生消费的金额大于男生；
大学生网络快餐外卖消费金额在10-30范围内居多。
4.分析大学生网络快餐外卖原因；
从图表可知，男性比女性更加求取便捷的网络快餐外卖方式以及更加在意商品的价格。
5.分析大学生网络快餐外卖群体对网络快餐外卖的意见和网络快餐外卖的习惯； 针对问卷中的一些问题，我们大胆的进行了如下猜测：
网络快餐外卖的将成为人们今后生活的主流消费方式
。
。
8.分析大学生的网络快餐外卖的的口味类型。
由“大学生经常点餐的类型有：
洋快餐：肯德基，麦当劳，麦德宝，有意思
中式快餐：来必饱，真功夫，聚千味，
小吃类：麻辣烫，瘦肉丸，煎饼，小笼包
粥面类：金华牛肉面，美粥王，吉祥馄饨，
可知，已经深入人心。
十一、调查结论：
通过此次调查，了解到大学生网络快餐外卖的的群体中所面对的一些问题，以及日后应该完善的方面。
大学生网络快餐外卖的主要面对的是外卖时间长，以及外卖员方面的压力制约，其间接反映出网络快餐外卖的目前的现状有待完善；
其次大学生的消费能力有限，网络快餐外卖的消费区间偏低；
并且大学生的外卖口味可以起到良性的促进作用；
由于网络快餐外的不断完善，我们大胆的推测，未来的网络快餐外卖的将会是支付安全，支付方式简洁化，外卖有保障；，从大学生这一个样本中，反映出社会总体的网络快餐外卖的情况，未来的网络快餐外卖的前景让人期待。
十三、调查问卷：（见附页）
大学生网络快餐外卖的调查
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