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整理|魏旭秋
编辑|黄瑜
很多有些品味的小白领们都想开个蛋糕店。大家都觉得这个行业既能体现逼格，行业利润率似乎也可以。那事实到底是什么样子的呢？
身边商机寻访了这个行业的资深人士光哥，为您揭秘“蛋糕店”的江湖！光哥，烘焙行业资深创业者、专家。本文为光哥口述内容。
我在这个烘焙行业里做了十五年了。我的起步算是比较幸运的那一拨人，研究生毕业之后就直接去了上海一个大的烘焙企业工作，然后一路爬升做到了一个挺高的位置。但大家也都知道，其实在一个上千人的公司里做高管离经营是越来越远的，相反公司内部的各种争斗却很复杂。对我个人而言，离一线越远，我的心里就越虚，现在市场变化这么快，而且竞争这么惨烈，如果你离市场远，缺市场敏感度很容易被市场淘汰。
所以，在五年前，我就从原来公司离职，跳出来自己在这个市场里打拼。现在看来，我的选择是正确的，我的老东家现在的日子已经非常难过了，就是因为他们没有跟上这么快速的市场变化。
我出来并没有太深思熟虑，只是觉得不能再安逸的蒙着眼混日子了。所以，出来之后才找方向。最后我看准的方向是做街边的蛋糕店，没错就是你常见到的味多美、金凤呈祥、好利来那样的街边蛋糕店！到目前为止，我已经开了50多家店，其中直营的有5家，其他都是加盟店。这样的规模，在一个一线城市可能不算什么，我开的地点主要集中在一个地级市和下面的区县，不谦虚的说，算是当地的半垄断公司了。
可能很多人会问，你在黄金时间杀入蛋糕店行业，应该挣了不少钱吧？这个行业很多人都说是暴利行业啊？这个行业门槛有多高，我是不是也可以加入这个行业创业啊？应变革家的要求，我今天就跟大家从我的经历出发讲讲这个行业背后的故事。
做“蛋糕店”的都死了或在死的路上！
我在2011年创业，由于我长期在北京读书、上海工作，所以第一个想法就是在做一个面向“一线城市”白领的“面包房”。为什么说我做的是“面包房”，而不是说我做的是“蛋糕店”，这是有原因的。
大家提起来味多美、金凤呈祥和好利来，其实很大程度上都会把它们叫做“蛋糕店”。这是历史原因决定的。因为在过去很长的一段时间里，说起来它们大家想起的都是他们店里卖的“生日蛋糕”。生日蛋糕在过去一直都是支持一个店面的最重要的基础产品。即使到现在，我的店里每天1/3的毛利贡献也还来自“蛋糕”。
但蛋糕，特别是生日蛋糕，有一个非常大的问题，就是频次太低。每个人每年才过一次生日，每个家庭每年消费不了几次。但对于一个门店来说，如果消费频次太低，这是一个非常有问题的事。
它会拼命的追求客单价，所以会把蛋糕定价很高。此外，这对它的开店速度和开店选址也有很大的影响，如果稍有不慎就会出现亏损。所以，如果只做蛋糕，对于我们这类门店发展局限是非常明显的。所以，我进入这个领域的时候，正是处于蛋糕店行业都在集体焦虑和转型的那个关键时期。
怎么解决这个频次问题呢？其实是肯德基的探索给我们提了个醒。在2010年前后，你会发现肯德基拼命的在各种媒体上打广告，打什么广告呢？打早餐广告。肯德基为什么要打早餐广告？
因为不单是我们这个烘焙行业，所有的大餐饮门店都面临着这个问题：提升消费频次，而早餐是最好的提升消费频次的东西，而且客户需要更优质的早餐，换句现在时髦的话说就是客户有“消费升级”的需求，街边小摊上的包子油条煎饼果子已经不再满足他们的消费需求了。肯德基可以做“早餐”，我们烘焙行业也可以做“早餐”，而且更有优势！
烘焙行业怎么做早餐呢？烘焙行业的早餐有着巨大的特殊性。大家一谈起吃早餐很习惯的就是每天早上起床，自己做早餐或者半路买早餐，这都是非常自然的场景。而且还有一种场景，就是很多人晚上下班路上买了面包、糕点，甚至牛奶，第二天早上当早餐吃。
所以，大家突然都发现了新大陆：
第一，你现在需要在人流量大的地方开店了，而且人流量越大可以支撑的店就越多。
而过去你的开店位置没有那么重要，只要让你周边几个小区的人知道你就可以了。这是个非常巨大的变化，它直接导致开店的位置集中到了上下班必经之地和购物中心。所以，你会发现味多美大量的开始在地铁口开始抢位置，而面包新语则盘踞在购物中心。
第二，销售品类发生了巨大的变化。
在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大(
所以，从2011年开始，烘焙行业围绕着“抢占早餐市场”爆发了一场静悄悄的“变革”，这个变革最大的变化就是“从蛋糕店到面包房”，直到目前，这场变革依然在进行中。那些过去门店选址上靠小区但不靠地段的门店成批量的都在倒闭，那些还在固守着原来的蛋糕品类没有及时向面包房变革的门店生意也越来越难做，很多最后都支撑不住了。
“一线城市”的小蛋糕店都在等死！
可以自豪的说，我在“从蛋糕店到面包房”的这个变革中是引领者，但不是受益者，相反我是失败者。
在2011年的时候，北上广深的烘焙连锁已经非常成熟，市场格局也已经奠定了。尽管我提到了行业变革正在发生，但这轮变革对于这些连锁来说，只是关闭了一些门店而已，而且其中很多店都是加盟店，对于他们而言并没有伤筋动骨。
客观上来说，正是这些加盟店倒闭积累的教训，让他们更加速了布局核心地段的步伐。所以，那波浪潮中死亡的基本上都是招商加盟的那帮亡魂。
在早餐的驱动下，烘焙行业从低频的蛋糕消费变成了高频的面包消费，这带来了另外一个巨大的变化就是供应链效率的变化。
您可以这样理解，在过去蛋糕店是个手工艺活，因为每天卖出的量少价高，所以每个个人店可以有充足的时间自己制作，所以成本上也算可控。
但现在的面包店可不是这样，因为面包变成了薄利多销。一下子原来的手工艺活变成了标准化的活，变成了机器化生产，因为只有这样成本才能做到更低，才能有那么大的量去供应，才能有那么多的品类去满足。
我也看到了这个趋势，也参与了其中，但遭遇了惨败。为什么紧跟趋势还是失败呢？先说结论吧：一线城市再搞品牌已无太多机会，即使有好地段也很麻烦。如果个人开个“蛋糕店”或“面包房”小打小闹盈利都很渺茫。
以下是我在一线城市开店总结的几点失败经验，这些经验至关重要，也是我第二次创业有所小成的核心。希望大家也能引以为鉴。
第一，房租贵，而且年年涨。
一涨就冲垮了你原来的成本结构，这非常可怕。决定了你做实体店经营收入必须年年涨，关键问题是哪里有实体店铺营业额是年年必涨而且大幅度涨的？到目前我也没有看到过这样的生意。更重要的是好地段非常有限，你在抢别人也在抢，对于巨头来说能拿到是必然的，因为它各方面都比你有优势，而你能拿到是偶然的，因为你本来实力就弱。所以，一线城市做面包房开店本身就有很大的不确定性，如果加盟的门面不是自己的，那光这一项你就应该逃离了。
第二，价格区间固定。
之前你定个蛋糕其实没太多好选的，跑到最近店里看一下等着送取就行。反正也是低频消费，一年也就几次。但现在不一样了。早餐啊！恨不得天天吃，口味和价格都特别挑剔。此外，在定价上看着你可以自己定价格，但每个消费者又不傻。
购物中心、公司周边，更重要的是就在你的店旁边现在都有面包房可选，其实你的定价权没那么好。毕竟好地段就那么些，你的那些竞争对手们也不会放过。在一线城市做面包房，更恶心的一点是“消费卡”。
作为大品牌来说，它可以做消费卡、礼品卡等各种玩法，通过送礼等方式带动它自营店和加盟店的销售，而作为一个小品牌和个人店而言，你只能眼睁睁的看着人家赚钱，更重要的是消费者用卡的那段时间买了对方的面包，你就不用指望他过来你这边了。这也是小品牌和个人店非常难受的一点。其实到最后你会发现，你价格只能比那些品牌店低，但成本却比人家高不止1倍。它的毛利率好的能做到30%，而你超过10%就不错了。
一、 开一家蛋糕店需要多少钱？
有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店，投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大：
1、 启动资产：大约需10万元
①房租5000元
②门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
③货架和卖台投入约1500元
④员工1-3名统一服装需500元
⑤机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
2、 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约5800元。
3、 开蛋糕店经济效益估算：
开蛋糕店月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
4、 开蛋糕店每月支出：14033元
①房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
②货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
③水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
二、 开蛋糕店赚钱吗？
月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。
利润最大：
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
开蛋糕店价格定位：因为学生和居民多注重价格实惠，开蛋糕店的产品定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。但是由于蛋糕产品是薄利多销，所以开蛋糕店的利润不可小觑！
三、 开蛋糕店注意事项。
1. 蛋糕店的选址
有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
①特定区域内的商业中心。
②交通枢纽，人员流动量大。
③学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
④住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。
对于选址，见仁见智。一般来讲，人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店(
2、 店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面，就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时，一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
每个人对面包店的理解不同，您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
3. 管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。
经营蛋糕店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为蛋糕房提供的是直接入口的食品，因此卫生是最为关键的管理问题。开店后，您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销，对于蛋糕店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小蛋糕店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
另外，如果您想开一家蛋糕店，一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择，公司会提供专业培训，开店后会定期回访。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。
创业案例：
南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店
2015年12月21日 记者：赵丽 编辑：邱令璐
苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点
配料，和面，摆盘，烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品，递送蛋糕， 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日，在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里， 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客，为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者， 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。
萌生念头 法国甜点纪录片让他心动
丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇，这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天，记者走进店里的时候，一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’，特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者，以前，她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃， 只在乎味道，而今完全不一样了。
说起自己开蛋糕店的经历，苏丹介绍说，在自己25岁的时候，因为刚毕业就回南充上班， 每次去成都玩， 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次，朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说，在尝过特色蛋糕后， 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息， 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说，看着从最初外形可爱的蛋糕，发展到现在的罗马古建筑蛋糕，这让他们发现做蛋糕也是一门艺术，也有了开蛋糕店的想法，但因多种原因没能实现。
半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店
2013年，苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店，这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出，就遭到家里长辈的反对。原来， 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业， 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些， 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业， 父母提出反对意见：“放着稳定的工作不做， 做一件自己从来没做过的事情，有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意， 想换一种生活方式。”苏丹说，自己很热爱蛋糕艺术，这让他终于下定了决心。
刘红梅支持丈夫的决定， 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后，苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情， 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中， 父母默认了苏丹的决定。
今年3月，在夫妻俩的同心协力下，10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情，忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说，每一天都是忙碌的，也是快乐的。
月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜
由于资金有限，10余平米的店面被分成了前后两个区域， 后面加工蛋糕，前面装盘售卖，但由于味道不错，经过朋友和顾客的宣传，生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎，有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说，由于订单越来越多，忙不过来的时候家人都要客串店小二，一个月下来有1万多元的收入。
“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕，隔三差五就来光顾。”刘红梅说，因为味道不错，这个英国顾客经常给他们提建议。后来，在出新产品的时候，他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来，供夫妻俩参考。目前，小店里已新增了10余种新品，口碑也不错。由于店面小，不能供客人休息，苏丹和刘红梅商定，待生意再稳定些，有更多积蓄了，再开一家分店，让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。（来源：南充晚报 记者：赵丽/文 张瀚誉/图）
开一家蛋糕店赚钱吗？糕点行业一直都是投资的热点，尤其是小门面的店子只要经营得好，可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱？详细看了以上讲解，大家也有所了解。
新手如何开面包店
面包店在市场上很受欢迎，方便、快速又美味，是现代人们喜爱的美食，很多人把它当做早饭的选择，因此，市场很广阔！那么，新手开一家面包店，要怎么经营呢？ 如何开个面包店？新手开店：
1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只卖面包一种食品，至少会有蛋糕。
2、在开业前应该准备办理一些证件：营业执照（工商管理局）税务登记证、（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、排污许可证（当地环保局）、消防许可证（当地消防大队）、个人健康证（当地卫生局）。
3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。如何开个面包店？比如，和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋。和盛放做好的面包的器皿。
4、材料选购：创业者可以到当地的副食品市场去批发。一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年。（别忘记在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的。）
5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了。开店前应进行充分的调查。店铺所在地人口分布情况，附近聚集的单位性质等。
6、建议可安装使用飞蝶面包蛋糕店管理软件，支持条码扫描（也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收银零售）、小票打印机、钱箱、条码价签打印机、会员卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版
深入了解目标群体，在店铺定位时便越能投其需要与喜好。对于转让的店铺切勿轻率接手。如何开个面包店？有的人一看见某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也
不贵，便贸然接手，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成“无人上门”的窘境，但为时已晚。若创业者平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是：有的店铺几年来经营者一直没有变化，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。 一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：
1.店铺周围环境如何。环境的好坏有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。如何开个面包店？另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。
2.交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。
3.周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。
赚钱项目小吃品牌
2016开小吃加盟店注意什么?怎么也绕不开特色，因为特色才是脱颖而出的吸引顾客的最大的亮点;也绕不开选址，有特色足可以引来消费者，但是消费者也不会自己上班的，所以我们要在顾客们常可以经过的地方开店，所有就有了想要成功除了选址还是选址。这年头敢和你谈钱的朋友们才是真的朋友们。创业不要只听收益有多好多好，因为那是付出之后才有的，付出才是重头戏。2016开小吃加盟店注意什么?听渠道网小编来给大家说说吧。
1、特色。
具体到来说包括几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色…等。这里具体说菜品特色跟服务特色。就菜品(宽泛的概念)而言，中国有八大菜系，按照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，但是你的小吃店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的“食尚”。
2、要成功除了选址还是选址。
2016开小吃加盟店注意什么?有了上面收集的信息你就可以找符合你的创业初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。
3、资金问题。
上面的两点决定了给了你们一个稍微比较清晰的定位，但是这远远不够，因为这个小吃店定位下的资金要求你们不一定能达到，所以你们要根据自己的资金情况来具体考量，回过头去考虑。租金可是最大的支出了，在不同的城市里租金也是不一样的，在一线城市里一个月也要三四千，在小城市一千可能还用不到，接下来就是设备了，还有人工费，如果店面不大的话，完全可以一个人，或者开个夫妻店也是不错的。
这就是2016开小吃加盟店要注意的什么问题，在谈规模大家说特色的的时候，我们先要看看自己口袋里的钞票有多少，不能全部用于投资中，也要留有一些流动资金才行。好了，今天就说到这里了。
文章来源：2016开小吃加盟店注意什么 敢谈钱才是真朋友
（
2016年的这些牛逼的赚钱新点子，你造吗？
新奇“大码女装店”：开业生意火爆
不 久前，苏州新开了家“大码女装店”。新奇的“大码”字眼引来众多好奇的目光，服装店生意煞是火爆。60平方米的店堂分成两小间，以暗色的风衣、毛料大衣为 主。店主任佩瑛介绍，四五十岁以上的妇女十个有四五是偏胖的，但一般商场的服装很少有三尺以上的衣服，买衣难成了偏胖一族的麻烦事。
经 过半年前期准备，多年经营高档男士服装的她开起了苏州首家大码女装店。没想到新店营业还不到两周，人气却不断攀升，工作日一晚上也总有五六十名顾客进进出 出，加入大码店会员的顾客已达到三四十人。有顾客建议店主进些大码鞋，或者再开个大码男装店。任佩瑛表示，男士大码店消费群体少很多，所以不太可行，但进 些大码鞋确是不错的建议。
“真人图书馆”：另类图书馆不好做
“真 人图书馆”的概念最早发源于丹麦，与其他普通图书馆不同，在“真人图书馆”里，读者借阅的并不是纸质版的图书，而是一个活生生的人。读者通过与真人进行交 谈，从而获取人生经验、生活经历等，并以此培养间接阅读兴趣。在北京，就有这样一家真人图书馆，虽然“真人图书馆”日益受到欢迎，但资金问题依旧是“真人 图书馆”能否成功运作的关键。
创 办人李瑞文表示，尽管这个创业新点子能通过会员制度收取费用来获得一定的收入，但是由于位于五道口这个寸土寸金的地域，每月仅维持“真人图书馆”就需要2 万元，根本就无法弥补成本。在国内，除了少数几家采取公司化运营模式外，其余“真人图书馆”大都是作为公益项目而存在，发展举步维艰。
教人开咖啡馆：专做配套服务生意
这两年虽然咖啡行业因为高租金压力不景气，但是咖啡馆的开店速度还在继续增长，依然有人前赴后继杀进咖啡馆行业，一些咖啡店的经营商家，也打起了新开咖啡馆的主意，不仅自己开出了咖啡体验馆，还提供咖啡师培训、供应咖啡设备、咖啡豆等业务。
如 开设不同的培训课程，指导咖啡商户或普通消费者进行一些咖啡的制作，然后收取相应的费用。一个35课时的专业班收费是3700元一人，而兴趣班较便宜，如 “手工滴虑操作”的班只有两个课时，收费180元一人。此外也会不定期做一些推广，如拉花推广、原材料推广等。针对周围的一些写字楼，白天也推出一些简 餐。
大学生做：“网上包租”年售3个亿
黄 承松是贵州黔南人，早在大学二年级就正式“下海”，注册了公司，决定运营自己的网站。他注意到9.9元包邮是一个十分吸引人的噱头，很多买家都会守在电脑 前等着抢“秒杀”。于是2012年，黄承松开始了他的创业新点子：“九块邮”业务，实际上也是一个淘宝导购网站，集纳了淘宝网上所有10元的商品，网站的 主要工作，就是在各大电商平台上搜罗10元以下的商品，然后把链接地址放在自己的平台上。
没 多久，黄承松的网站人气直线上升，日均UV(独立访客)量达到了20万人次。随着知名度的提升，越来越多的商户开始主动找上门来，要求在黄承松的网站上卖 自家的10元商品，黄承松开始当起了“包租公”运营起“租摊位”的业务。2012年底，不到半年的时间，“九块邮”便创下了每月超2000万元的交易额， 目前年销售额已达到了三个亿。
自动配奶机：不为婴儿配奶发愁
日前，一家名叫婴萌的公司设计了一款配奶机，可以实现全自动一键精准配奶，并且进行喂养管理，提供宝宝健康成长咨询服务。它通过蓝牙 4.0 和智能手机连接，利用手机 App 进行操作管理;而配奶机机器主体的核心部件有 3 个，分别是奶粉盒、水箱、混合仓。
他 的使用流程是这样的：用户购买了奶粉之后，使用 App 扫描包装的二维码，经过数据库中近千款不同品牌、不同段数的奶粉匹配，它能获取到配比和温度信息，从而实现自动配奶。它的一项核心技术在于通过奶粉定量的 抽取，使用了特殊的结构设计，配比出准确重量的奶粉，目前最低售价为 499 元一台。
给“草民”开的蜡像馆
提 到蜡像，很多人立刻会想到著名的杜莎夫人蜡像馆。但在厦门明发商业广场内，有一间蜡像概念的小铺。这家店铺的名称叫做铭人蜡像坊，既然是“铭人”就不是 “名人”，也就是让平民百姓也能把自己做成人像。据身为“80后”的店主李文彬介绍，店名取的是蜡像的概念，让人一看就明了，但制作材质却用的是树脂。
由 于这些树脂人像的生产都是“唯一”的，所以每一套的生产成本相对大批量的生产要高出许多，在李文彬的店里，一座大约15厘米至20厘米的Q版人像，售价为 260元，而30厘米左右的人像则为360元，价格确实不便宜。目前该小店的主要顾客以新婚夫妇和追求时尚的年轻人为主，截至目前，这个创业新点子让他的 小店每月的净利润约数万元。
水果检鲜员：吃水果年薪30万
近 日，微博上一则“年薪30万元招聘水果检鲜员”的招聘信息被疯转，要求每天负责吃水果，吃很多水果，还要适应坐飞机以及游山玩水式出差，年薪却高达30万 元。据了解，发布该招聘的用人单位，水果电商负责人黄女士表示，尽管水果检鲜员可拿到30万元年薪，但实际工作内容并不轻松。
该 公司的果园分布在湖南、四川等地，水果检鲜员要经常下乡，从树上刚摘的每一批水果，都要亲尝，此外，还要负责监控水果运送环节，并要发微博、微信实时直播 果园工作情况，确保新鲜水果发到客户手里的速度和质量。工作量很大，也很琐碎，忙时甚至半夜三更还要发货，因此水果检鲜员并不好招。
柿叶做包装另类赚外快
柿叶也能用来赚钱?答案是：能。河南南召县城关镇宏福土特产品有限公司的陈成富，就是这样一个将几十辆大卡车上的柿叶，远销到日本的“奇人”。
一 个偶然的机会，陈成富了解到日本流行用新鲜的植物叶子包装食物，而自己家乡有充足的柿叶，可以对准日本市场，加工上好的绿色环保型包装材料，他就办起了加 工企业，从河南内乡、西峡、淅川以及河北、山西、山东、陕西等地大量采购柿叶，加工外销。小小的
柿叶，经过冷冻、高压、清洗等几十道工序的技术处理，最后 经过真空包装，漂洋过海，登上日本的超市，一个创业新点子让他一年就可创收400万元。
给电影电视找穿帮镜头月赚2万
找“茬儿”原本是一个惹麻烦的话题，但对记性好，眼儿也尖的冯露来说，这却是一门赚钱的生意。由于看过的电视，剧情冯露都能复述出来，她甚至租屋子，买电脑，打招聘广告，组建了一个专为电视电影剧集穿帮镜头进行纠错的“纠错工作室”。
2010年10月，冯露和她的工作室瞄准当下最火电视剧，—下供给了36张穿帮截图，每张截图还创意性地添加了搞笑对白。36张穿帮截图在网上公布后，冯露和她的“纠错工作室”一下火了。
不 久，百度市场部司理找到冯露，说有部国产军事片刚刚杀青，电影的导演想找人给这部电影挑刺，防止正式公映的时候出现差错，冯露也准确无误地找到了四五处 “茬儿”。如今，冯露月收入可达两万，更有100多名导演及多个影视建造工作室与冯露签订洽谈，礼聘她为本人的新作品把关。
老家具帮淘和改旧换新月赚上万
家里用旧的家具、饰品、电器等一般怎么处理?大部分人都会选择卖掉或扔了。但在重庆某中学门口经营“简单生活杂货铺”的邓邓不仅销售家具饰品，还经常上门帮顾客设计、改装、翻新废旧家具、家电，帮别人淘二手家具。
这看似不起眼的业务，每个月能帮邓邓赚上万元。邓邓介绍，自己最早受到启发是由于看到了一些商业店面翻新。在她看来，大店翻新会淘汰大量废旧家具、电器，而有些小店则不愿意花太多装修款。如果把二者对接起来“穿针引线”，就能让废旧产品重新利用。
现在，自己做老家什的改旧换新生意有两个好处，一来可以销售杂货铺的饰品，二来可以挣到设计费。帮淘二手家具、翻新旧家什加上杂货铺的收入，邓邓每个月的营业额都能达到5万元。
“视频+漫画”定制情感剧创业
青春无敌，爱情无价，恋爱中的情侣总希望能够留住那一段美好时光。黄冈师范学院大四女生严婧，创意地发现可以以视频和漫画书作为感情的实物载体。
她开始上网查询，发现这类生意在国外的年轻人中非常流行，网络做这块业务的不多，她看上了这个创业新点子，于是她请来了同校的摄影、绘画高手，以室友为主角，拍摄了其和男友的一段爱情故事，并花一周的时间制作了一本30页的漫画书。
成 品一出，立马在校园内引发轰动。不仅有情侣，也有寝室室友为纪念友情要求拍摄视频留作纪念的。看到反响这么好，严婧趁热打铁，注册了LOVELETTER 股份有限公司，根据视频内容复杂程度定价400—1000元，漫画书收费100元，并自己制作了专门网站来推广其产品。
宠物侦探社月入过万元
养宠物的人对宠物都异常慷慨，为宠物主人们搜寻走失的“宝贝”，也就成了一种新的生财方
式。江西小伙宋希由于从小喜欢小动物，先后在几家宠物医院、宠物店工作过。 2005年，宋希辞掉了工作，一心一意当起了宠物侦探。他一边根据各种宠物寻找的难易程度，制定了不同的价格标准一边在宠物医院和宠物店贴出寻找宠物的广告，最多时，宋希一天要同时接下6个单子。
在宠物医生的帮助下，宋希针对不同宠物找到了各种行之有效的寻找方法，这使得他的成功率可以到达60%以上。如今，宋希每月都能赚到近万元的收入。如今，宋希也尝试着开出了自己的宠物店，这能在吸引更多宠物主人们光顾的同时，为自己这个特殊的经营项目做推广。
90后小伙陪跑月赚三千
“陪跑族”你听说过吗?一个月陪人跑步就可赚近3000元，听起来是不是有些不可思议?浙江台州市椒江区90后小伙子林楠却将这门创业好点子生意经营得有声有色。小伙林楠是一位淘宝店主，平时喜欢运动健身，最初的生意来自于微信朋友圈。
由 于他经常在朋友圈里发一些自己骑车、跑步的照片，一位女士发现后就询问是否可以抽空陪她跑步，并表示愿意付钱。林楠接受了这位女士的要求，在首单生意成功 后，林楠还开动脑筋，积极拓展业务，把陪跑对象扩大到学生一族，付费者则是那些没有时间陪孩子锻炼或者自身没有条件陪孩子锻炼的家长了。自此，小伙的陪跑 生意走上正轨，有了相对固定的客户，每月几千元的固定收入源源而来。
流水声做商品也能卖高价【2016开面包店赚钱吗】
美 国商人费涅克在一次休假旅游时，被途中小瀑布的水声激发了灵感。费涅克知道，许多城市居民饱受各种噪音干扰之苦，却又无法摆脱，而营销创新就是新的商机。 于是他带上立体声录音机，专门到一些人烟稀少的地方逛游。他录下了小溪、小瀑布、小河流水、鸟鸣等声音，然后回到城里复制出录音带高价出售，生意十分兴 隆。
这种奇妙的商品，能把人带入大自然的美妙境界，使那些久居闹市的人暂时忘却尘世的烦恼，还可以使许多失眠者在水声的陪伴下安然进入梦乡。尤其是买“水声”的顾客可谓川流不息，费涅克也因这个创业新点子获得一大笔财富。
微信应用做“红娘”也赚“媒人费”
随着剩男剩女的不断增多，微信成了他们相亲的重要工具。在相亲会上利用微信的摇一摇、扫一扫等功能，打破了以往相亲会上看相亲会员资料的单调方式。由此，不少创业者在微信上当起“红娘”，赚起“媒人费”。
段子手网上吐槽赚外快一条段子卖千元
现在玩微博的年轻人越来越多，一条条网络段子随之走红网络，让原本是普通人的博主也随之走红，收获名气与粉丝。如今，段子手们不仅在网络上崭露头角，而且凭着网上幽默的吐槽还能轻松赚外快。由于段子是文字作品，因此也有版权。
据一家网站的相关人士透露，如果一条段子被他们采用，价格在1000元左右。也有知名段子手也曾经透露，根据段子的质量，价格约在300—1500元左右。还有一些知名博主赚外
快的方式，是在微博中发布广告，或者是毫无痕迹的植入广告。
另外，段子手发段子要想赢取最大的传播效果，发布时间也很关键：每天早晨的8点多钟、中午的11点半、下午5点到6点，以及晚上10点钟以后，这四个时间段发布的微博，往往被阅读、转发、点评的最多，因为这时大家玩手机的可能性最大。
这也算是个创业新点子吗？互联网形式会展业开辟“新生意”
近 一段时间以来，会展业界对移动互联网的关注度逐渐攀升。移动互联网以及其背后浮出水面的新技术、新服务即为会展业的新生意之一。这个新生意，其中有的已然 较为成熟，如展会的注册登记、APP、预约配对、微信营销等;有的崭露头角，如展馆里对买家行走路线的诱导式定位，并进行更为精准的展览内容推送。
再比如，30个潜在参会者自己发起类似于集体谈判的行动，集体商定演讲题目和候选演讲人以及愿意承受的价格，然后请求主办方邀请指定的演讲人，这种反向操作与现在流行的定制服务一样也有很大市场。
加盟包子店赚钱吗？蛋糕店老板转行开包子店，平均月入4万元
现代社会中，如果要形容一个女人很能干，说的最多的就是“女强人”这三个字了，今天本文的主人公就是一个非常能干的70后——蜀食一家的优秀合作商王女士。家住甘肃张掖的王女士，骨子里就带有一种北方人的那种胆大豪爽、独立要强的性格特征，做事雷厉风行，从不拖泥带水，是周围朋友眼里出了名的“女强人”，家里家外都是一把好手。
她在加盟蜀食一家五馅包之前，曾经开过蛋糕店，店面不算大，加上几个员工，生意做得也不错，但王姐却不满足现状。所以一边做着原本的生意，一边在寻找着合适的项目。
偶然一次机会，她看到了蜀食一家五馅包的介绍，虽然内容很短，但是却让王姐注意到了自己当地的早餐市场，张掖虽然是个以面食为主的城市，但是面食特色却不明显，而且口味都很一般，这个发现让王姐眼前一亮，如果自己开一家特色早餐，既能保障味道好，又让顾客吃的放心，那岂不是会比现在开蛋糕店更赚钱？
带着这个疑问，王姐在网上了解了多家早餐品牌，最终，无论在口味上、还是公司扶持政策或者成功案例上，王姐都非常认可蜀食一家五馅包。不管家人是什么态度，王姐心中已经打定了开一家包子店的想法，在经过总部实地考察后，她更加肯定了自己的想法。
事实上，王姐的包子店也的确让她尝到了开一家火爆店铺的喜悦，从2016年12月5日签约，15日进店学习，经过7天的实战培训，王姐不仅学到了如何做包子，更学到了如何开一家火爆包子店。回家没多久，经过选址、装修等各个环节，在今年的2月10日，王姐的五馅包也正式开业了，试营业期间积攒的人气，让她的包子店开业第一天就取得一个好成绩。【2016开面包店赚钱吗】
开业三个月的时间内，她始终遵循着在总部学到的“制作虽繁绝不偷工，食材虽贵绝不减料”，丝毫不放松对包子品质的把关。知道她的包子用的都是好食材，卫生又放心，周围的市民都喜欢来她这里买早餐，王姐的营业额也逐渐开始上涨，除开成本消耗后，每个月将近4万的收入。
忙碌之余，王姐也正在计划着扩大自己的生意，开一家包子店不是她的终点，将包子店当做一份真正的事业去奋斗才是王姐最想做的事情。
2016年十大品牌蛋糕店加盟市场分析
中国蛋糕店加盟市场生机勃勃无论蛋糕还是饼干和其他烘焙产品，我国的人均占有量都很低。欧洲面包消费最多的是德国，年人均面包高达84公斤，最低的意大利为50公斤;亚洲的日本，过去一向以大米为主食，现人均消费面包超过12公斤;我国台湾的面包消费量也达9公斤，而我国面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不发达地区人均占有量更低，而且，我国蛋糕食品企业主要集中在东部沿海地区和较为发达的城市。
中国十大品牌蛋糕店加盟市场分析如下：
从其他国家的经验来看，十大品牌蛋糕店加盟市场行业的发展与经济水平呈现正比例增长关系，当人均收入超过1000美元以上时，烘焙行业将会出现高速增长，近两年华东、华南地区烘焙业的发展也验证了这一现象。
烘焙行业之兴盛与生活息息相关。相信在某一天我们都会懂得西点烘焙，都会制作一款家人最爱的面包或饼干，当亲人吃着自己制作的西点，看着那种满足的表情，甜到心里的感动。 据预计，随着西方的主要出口面包和谷物，在中国的市场地位继续居高不下，截止到2017年，中国的面包和谷物领域将会增长150亿美元(约合人民币915.78亿元)。由于消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘焙食品行业加速整合。
在中国，随着全球化的中级消费者越来越多，人们的品味也正发生着快速转变。对他们来讲，收入和生活水平也正在提高。它还表示,，中级消费者和中国年轻人消费模式也在向西方化的面包和烘焙产品转变。此外，随着城市人口预测在十年内会达到800年，这应该会进一步
推动烘焙产品需求，对此期望看到，2017年销售量将超过120亿公斤。2000年，中国城市人口达到全国总人口的35%，但在2020年将飙升到53%。
苏州市王森教育咨询有限公司是经苏州市政府有关部门批准成立的一家企业教育机构,成立于1998年，是
一所集学历教育,技能教育及社会短期培训,职业技能鉴定为一体的民办技能培训机构，也是咖啡西点西餐
培训行业标准定制者机构，自1993年创办以来,专业从事西点、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、蛋糕
、下午茶、寿司、糖艺、面塑、水果雕刻等各项技能培训，位于古城苏州，占地12000平方米，在北京、
珠海、马来西亚均有
发展历程
苏州市王森教育咨询有限公司2002年建立开始
主营业务
王森国际咖啡西点西餐培训学院专业从事西点、蛋糕、咖啡、西餐、翻糖、巧克力、冰饮、调酒、糖艺、
面塑等各项技能培训，开设创办一年蛋糕甜点创业班、一年烘焙西点创业班、一年咖啡甜点创业班、一年
西式料理创业班、一年法式甜点创业班、一年调酒创业班、三年酒店西餐大专班、三年蛋糕甜点创业班、
日本留学班、韩国留学班、法国留学班专业，以及国际名厨精英教育培训。王森国际咖啡西点西餐学校以
全国顶级师资组合，致力于打造非传统市场培训学校，为行业输送各类优秀人才，并为企业提供产品设计
、书籍出版、美食产品策划、技术委培以及员工内训等服务。
所获荣誉
2001年全国烘焙大赛6项第1名
2001年荣获上海国际烘焙展17项金奖
2002年参加新加坡酒店国际大赛金奖
2005年参加德国酒店国际比赛银奖
2006年参加日本酒店国际比赛金奖
2006艺术面包金奖
2006年获国际烘焙大赛4枚金牌5枚银牌
2008年受中央台邀请参加《奥运来了》美食节目
2009年设计与制作了北京巧克力主题梦公园，受到世界的关注，并有5项已破吉尼斯世界纪录
2009上海糖艺大赛金奖
2011年与韩国彗田大学、日本东京制果学校建立合作关系，为中国烘焙业培养更多国际型人才
2011年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛，荣获面包、西点、糖艺、咖啡类22枚奖项
2012年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛，荣获面包、西点、糖艺、咖啡类18枚奖项
国际糖艺比赛金奖
德国烘焙世界杯铜牌
国际翻糖婚庆蛋糕金奖
亚洲A3糖艺大赛团队优秀奖
文化理念
王森国际咖啡西点西餐学校以培养专业的咖啡烘焙西餐优质技术人才，推动中国乃至亚洲的咖啡烘焙行业
发展为己任，通过二十多年的不懈努力，至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人
才，不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的咖啡烘焙业发展起到了巨大的推动作用。 王森国际咖啡西点西餐学校把每一个学生都当作一个有血有肉、有独立人格、独特价值和潜能的人，
点对点帮扶关注每个学生的成长，给他们最需要的指导和帮助，给每个学生展示的平台和机会，确保学员
技术全学会、学精、学透，这也是王森学校这个品牌价值的体现。