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近段时间，福州的餐饮界有一个特别流行的词，叫做“轻食主义”，在福州也陆陆续续开了好几家以“轻食”为理念的健康餐饮店。这些特别的轻食餐厅在福州的吃货圈迅速蔓延，所提倡的健康饮食也在饮食业造成不小的影响。
（图为某主打“健康饮食”的餐厅。王旺旺 摄）
什么是轻食主义?
“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。
真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制，这样才是真正做到了轻食。如果没有“平衡膳食”这个前提，那么“清淡”就失去了意义，尤其对于25岁之前的女孩子来说，单一、过分的清淡会对身体健康和性发育产生负面影响，所以千万别把轻食的“轻”简单的理解成清淡的“清”哟!
轻食主义正当红
最近在各大福州美食排行榜以及福州美食推荐表里多了几家新店，这些主打“轻食”理念的餐厅成为许多人津津乐道的话题。正所谓“三月不减肥，四月徒伤悲”，在夏天到来之前，能清一清自己备受压力的肠胃，让人没有负担地大快朵颐应该是许多现代人最想要的健康饮食吧。
Alin是一家近期名头很响的轻食餐厅的店主，她告诉记者，虽然才刚开业一个多月，但是每天客流量都非常大，饭点经常要等位，卖的最好的是沙拉和各种蔬果饮品。“在我看来，所谓的健康饮食、轻食主义最重要的就是从原料入手，有机的蔬菜、绿色的食品之类不给肠胃造成负担的食物是最基本的，要保持食物最原始的味道(
她告诉记者，现在来消费的大多是年轻人，还有不少家长带着带小朋友来。Alin认为，一开始也许大家只是好奇，但是希望越来越多人能接受这种健康的饮食习惯，“虽然有的人认为我们的口味太过清淡，会要求我们做一些改变，我们会尽量配合，但是还是不能脱离最基本的初衷，做到真正的‘轻食’。”
但是轻食主义这么红，还是引来了一些人士的担心。记者从sugo店主那里了解到，他们是福州比较早做这种健康饮食的轻食餐厅店家。在他看来，轻食不能是为了轻食而去推广，这是一个理念，但是不是一样产品，大家关注健康的饮食是好的，但是有些店家利用这个理念，打着轻食的招牌，卖着可乐芝士汉堡。记者也走访了几家主打“健康饮食”的餐厅，确实有部分的商家“挂羊头卖狗肉”，一些高热量的冷鲜速冻产品也在他们的菜单之上。
有多少人愿意花钱“吃草”
福州的“轻食”市场才刚刚启动，不少店家都对这个市场保持乐观的态度，认为潜力无限。Alin告诉记者，之所以会选择做这种类型的餐饮主要是因为自己在国外学的是营养学相关的专业，本身就非常认同这样的饮食习惯，回国之后就想开一家这样的轻食餐厅，希望更多人的人够改变以往一些错误的饮食习惯，走出误区，“当一个人真的习惯了过健康绿色的生活，对于那些不健康的东西他本能就会去拒绝的，这也是我开餐厅想要做到的。”
记者随机采访了在该餐厅用餐的几位顾客，一位在附近上班的女士告诉记者，平时聚会大家都爱吃重油重盐的东西，其实吃的时候挺畅快，可对器官负担很大，自己平时都是坐办公室没有什么运动，现在想要用改变饮食习惯来一步步调整自己的身体。也有当妈妈的顾客强调，因为小孩还小，不放心他吃外面的东西，这些绿色食品又比较健康，很适合他们带小朋友来。但也有顾客认为口味太淡自己完全不能适应，而且价格偏高，感觉还不如自己回家做。也有消费者表示自己是看很多人推荐就来试一试，没有什么特别的感受。
虽然现如今打出“轻食主义”招牌的店家在福建有好几十家，但也的确存在趁着这个热潮来“借东风”的或是为了迎合更多人的口味而做出妥协的商家。或许还是那句话，时间会把好的留下来。“轻食主义’到底是一时的新鲜还是真的形成一种健康的饮食需要，现在下结论还为时尚早。但是，在现在多元化的饮食消费中，这种新的概念餐饮还是值得期待的。
民以食为天，而餐饮业有着投资小（相对而言）、资金周转快、没有东西积压、又是需要每天消费的众多优点，一向是小本创业者眼中青睐的创业项目。但是，餐饮业中又该如何选择项目呢？
餐饮店中又分很多种项目，诸如特色小吃、火锅、海鲜馆、蒸菜馆、川菜、湘菜等地方菜名目烦多，对于创业者来说，一下子又是难以选择。看似每种都有人赚菜，也有人关门转让，当然也有人赶集似的急着加盟。
所以，开餐饮店到底要选择什么样的项目，是新手最困惑的问题，那么，就让专家来给你指一条道路。
这里，为了表述方便，我们把项目进行归纳与提炼，那么，最后出来的就是模式，项目，只是模式的一种具体形式。
我们用了很多时间研究餐饮业的模式，在分析了餐饮业的各种模式之后，发现了餐饮业盈利模式的规律，简单来讲只有大和小两种。
所谓大，就是有足够的运作资金，以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺，一来不需要高额的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块最高的固定成本，统租的话等于降低了这块成本，利润就从这里面而来。这，也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。但是，就总投资规模而言风险较高，不推荐新手采取这种方式。
所谓小，就是指在200平米以下，更多的建议在100平米以下，因为100平米以下不需要办理环保许可证，可以省掉很多的开店成本和公关成本。
如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单，可以发现里面有近28%是做火锅的，为什么呢？原因有两点：
1.火锅店不需要后厨，最大化营业面积
2.模式简单，让顾客自己动手
还有很多现在比较火爆的米粉店，也可以看成是火锅店的模式的一个缩影。
还有一种更小，比如奶茶店。那种模式是优化版的餐饮模式，是将餐饮向零售模式的转换，甚至可以说是半零售业态。
新手请务必读懂下面的这段话：模式简单才能够让操作简单，操作简单才能够让管理简单，管理简单才能够降低管理成本。
对于新手项目选择的建议：1.面积小；2.模式简单；3.半零售业。综合以上三点的为佳。
另外，转述一下其它专家的对于餐饮创业项目的选择意见：
一、要选择适合自己的项目。俗话说：“隔行如隔山”。应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
二、要看准所选项目或产品的市场前景。所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
三、要从实际出发，不贪大求全。当你瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。不要嫌投入太少而利润小。“船小好调头”，即使出现失误，也有挽回的机会。
四、要尽量选择潜力较大的项目来发展。选择项目不要人云亦云，尽挑一些目前最流行最赚钱的行业，没有经过任何评估，就一头栽入。要知道，这些行业往往市场已饱和，就算还有一点空间，利润也不如早期大。
五、要周密考察和科学取舍。对获取的信息要善分析，没有经过实地考察和对现有用户经营情况进行了解的，千万不要轻易投资。重考察，一要看信息发布者 的公司实力和信誉，最好向当地工商管理等部门了解情况；二要看项目成熟度，有无设备，服务情况如何，能不能马上生产上市等；三要看目前此项目的实际实施者 在全国有多少，经营情况如何等。
六、要做到三个“万万不可”.在项目实施过程中,万万不可先交钱后办事，不要把自己的辛苦钱，仅凭一纸合同或协议，就轻易付给对方；万万不可轻信对 方的许诺，在签订合同时就应留一手，以防止对方有意违约给自己带来损失；万万不可求富心切,专门挑选看上去轻而易举就赚大钱的项目去干,越具有诱惑力的项 目，往往风险也越大。
创业第一步网忠告：选择项目（不只是餐饮店项目选择）时，千万不要着急，要多想、多看、多问，不要急着去做决定，除非，你有足够的资金进行折腾，否则，还是先看紧自己的钱袋。因为，你输不起。
绮煜轻食餐厅项目商
业计划书
前言
竞争日益激烈的今天，为适应现代社会的发展，跟上市场经
济的步伐，解决个人就业问题，为他人提供就业机会，创造更多的社会价值，我们决定自主创业，选择服务业中的餐饮业。餐饮业中的快餐业投入的资金较少，起点低，符合大学生创业的条件。
据调查显示，柳州餐饮业的快餐业发展迅速，但针对性较差，
市场存在空缺。面对市场空缺，我们抓住机会，发展生产，实现我们的创业目标。
一、企业介绍
1、经营理念
我们的小店坐落在柳州市城中区步行街，店名为“绮煜”。
“绮”：美丽；“煜”：光耀；“绮煜”，意义为：我们小店在餐饮业中脱颖而出，放射出无限的光耀，顾客们美丽无限，青春常驻。本店经营轻食为主，以清淡、低热量、少人工添加剂的低热量、不加重身体负担的食物当作主要食材，主要采用烫、蒸、炖、煮
等简单健康的烹饪方式，打造清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，在轻盈的饮食中达到营养均衡的目的。以优质的食材料理美味的菜品，以贴心的设计铸就一流的服务，打造科学健康的快餐，更好的为广大爱美女性服务。
2、企业战略目标
店铺开业第4个月实现盈利。
在未来的经营中将轻食餐厅进行推广，柳州开设4家分店，
让轻食餐厅入驻广西各大城市。
4、组织机构图
5、报酬体系
店长1200元/月
厨师1500-1800元/月
配菜工700元/月
服务员4-6人，每人800-900元/月
6、经营管理制度
店铺运营时间为早上9：00-21：00。日常经营主要由店长负
责，每天实行两班制。运营中加强现场管理的“5S”活动，Seiri(整理)，Seiton(整顿)，Seiso(清扫)，Seiketsu(清洁)，Shitsuke(素养)。整理店内使场地无杂物，行道畅通，减少磕碰机会，保障安全，提高的工作效率与质量。整顿是对店内物品进行科学合理的布置和摆放，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理，以便用最快的速度取得所需之物，以最简捷的流程完成。清扫是进行清洁工作的同时自我检查，清扫过程中，发现问题，要查明原因，并施加以改进，定期对设备进行维护保养。清洁是对整理、整顿、清扫的成果的巩固和维持，使之制度化。素养即教养，努力提高员工的素养，养成良好的工作习惯，严格遵守行为规范，而不需要别人督促，不需要领导检查。并要求员工衣着店服，每日对店铺、厨房的用具进行清扫，消毒杀菌。店铺的重大决议与重要战略的决策须召开股东大会，经股东投票决定。
二、行业分析
在人们生活日渐提高的今天，饮食行业如日中天，正蓬勃发
展。价格的高低已经不是影响人们消费的主要因素，好吃、方便、速度成为人们消费首选。快餐正是以“快”和“饱”，成为繁忙工
作人们的主选食品。但快餐成本低，利润率相对其他行业较高，很多商家从中发现这一商机，逐渐向快餐行业靠近，希望通过这一路径发家致富。各式快餐店如雨后春笋般争先拔起，竞争日趋激烈，致使一些没有特色、缺乏管理的店铺相继败北。而快餐店遗留下不规范的管理、食品卫生不达标的特点成为工商管理部门越来越关注的问题，政府鼓励发展快餐业，但在快餐业的要求上变的更加严格起来。
根据这一现状，商家们开始了特色创新发展道路，发展新新
快餐、保留特色、开发新产品、实行规范化管理成为当务之急。我们通过了解柳州市上班女性现行的消费习惯及消费特点，推出“轻食”概念，在柳州开起首家轻食餐厅，让健康、营养、方便的轻食快餐走进现代女性生活，成为她们生活的一部分。我们的食品是健康的无公害食品，因为是上好素材，故价格也相对较高，但只要宣传到位，在写字楼中争取忠诚顾客，利润率应该可以达到30%。
当然，任何的投资都无法实现零风险，更何况是一种不曾有
过的新新概念。然而不是有风险而就应该驻足不前，面对挑战我们有足够的信心去接受并击败它。对于我们的“轻食”来说，所谓的竞争以其说是来自外界同行业的压力，不如说是它本身的发展潜力，真正的挑战来自于它是否能以它的特色及一流的服务占取越来越多的市场份额。【创业项目:轻食】
三、市场分析
1、市场现状综述
快节奏是当今社会发展的步调，快餐也逐步进入人们的生活。
快餐，高热量，高油脂，低纤维，严重影响人们的健康。据调查，现柳州餐饮业的快餐业呈现出饱和状态，连锁快餐店的扩张压制了小型中式快餐店，连锁快餐店以品牌优势与完善的配送服务获得成功，所以柳州出现了4个本土连锁快餐店（百惠快餐、公园快餐、好又快、顶尖快餐）。但本土连锁快餐店针对性不强，没有特色，没有以为清淡、低热量、少人工添加剂主题的轻食餐厅。
2、竞争者分析
企业是独家经营，无主要竞争者，但是有很多竞争者，为柳州本地4个品牌连锁的中式快餐（其中百惠快餐店铺有16家、公园快餐店铺有11家、好又快店铺有7家、顶尖快餐店铺有9家）。百惠快餐在柳州知名度最高，分店最多。4个品牌连锁的中式快餐开店时间久，有一定的知名度与美誉度，拥有忠实的顾客，配送系统完善，会员享有9.5折的优惠，但促销活动较少，甚至没有。制作的名片卡上有全部的菜单与所有店铺的地址、联系电话，方便顾客选择，就近联系相应店铺进行配送，但菜色单始终如一，无新菜品的推出，顾客对此无新鲜感，长久会腻烦。新店扩张没有进行有效的宣传，名片卡顾客拿了后一般很少更换，不知道店铺的扩张。
快 餐 创 业 计
关键词：风险投资 创业融资 创业计划书 快餐公司 快餐连锁加盟 创业手册
目 录
第一章、 公司存在背景 第二章、 公司机构体系 第三章、 公司理念及管理 第四章、 市场分析 第五章、市场定位 第六章、产品介绍 第七章、市场营销 第八章、运作流程 第九章、风险分析 第十章、 附录
第一章、 公司存在背景
存在问题：
（一）越来越多的人发现电话订餐的缺点：（1）可选择范围小，而且“只知其名，不识其物”，有时不知道点什么饭，（2）订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时恍惚而理解成圆粉。（3）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。
（二）北京快餐存在问题：
（178%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%
（2）虽然快餐业蓬勃发展，——管理差。
解决方案：
（一）用“网上订餐+
“网上订餐+1广。（2）使顾客明白自己在“点什么” （34）老
经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“东城区城快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。让客户愿意吃快餐，满意在“东城区城”。
公司目标：随着3G时代的到来，“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，从
而形成强大的快餐运营集团，从而降低成本，提高快餐在人们心目中的地位，改变人们的从家里带午饭生活方式，竭诚为北京人民服务。【创业项目:轻食】
第二章、 公司机构体系
（二）公司运营成败主要由这四大部门决定：
网站部门：负责管理网站，收集订单信息，选出最适合的餐馆，然后把订单发给餐馆。 2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息，选出客服所在地最合适的餐馆。另1名工作人员负责把信息传递给所选餐馆，通过
飞信传递，对方收到信息后则电话回馈，3分钟后未见餐馆回馈，工作人员电话通知。当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。
生产部门：利用目前北京生产线，像宾果快餐、达人美食、湘夫人等这样的较有名的快餐店负责快餐生产。原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。网上有3～4家快餐店，提供多种快餐，不至于吃腻。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。
物流部门城快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，
监管部门：嘉奖出色之人。
第三章、 公司理念及管理
（一）公司理念
✧ 顾客满意【创业项目:轻食】
✧ 健康化，网络化，科学化
60个创业失败的案例
有小伙伴说失败的投资案例更多，那我们就说说失败的案例吧。
1. 阿布：我讲个失败的例子吧 身边的 预期是开小酒馆 鸡尾酒 加西餐 加一些轻食 13年3月份从咖啡西餐吧 转型小酒馆 开在社区里 面积一楼加复式2楼大致有150-200 左右 意面、牛排简餐啥 蛋包饭18-50不等 算是比较便宜的那种 附近是大学 居民也挺多 合伙人有三个 （其中两个都很年轻 一个会主食 一个调酒加主食）转让费10万 年租金 加上 设备等等20几万 但一直很不理想 主要是定位没定清楚 定位在鸡尾酒 但鸡尾酒的类目不多 又不精 会调的那位又在另外的餐吧主职 然后店铺的特色不够 会主食的出品 不够有卖相
2. 某某：我爹之前攒了银子投养鸡场，包山头放养那种。小鸡还没长大呢，禽流感就爆发了。后来我爹利用职务之便投了采矿，安插大表哥当小头目，盈利没几年，大表哥携公款潜逃，自己也被领导雪藏了。我爹还不死心，又开个足道馆，内设麻将桌点餐等业务，开了一年多，到现在还赔钱。小伙伴们对足道馆有什么建议？
3. 杉：身边的例子：舅舅的朋友中大经济系毕业，90年代初考进法院，后辞职炒股，在90年代末亏得一塌糊涂，连吃饭钱都没有。后来只身去到广州，开始做化工，慢慢有起色。后来转行开公司，帮别人炒股，也有投资其他的，例如棋牌室，好身家不断攀升。但是前两年在广州增城自己投资了一家酒店，选址相对偏僻，酒店服务类型相对单一，只做饮食类。前期投入建设费用，场地租金，人工费用较大，跟别人借了很多钱。后续资金跟不上加上人气不足，终于资金链断裂。车子房子全部卖了，现在还欠人家一屁股债。目前不知道人跑到哪了，人生大起大落。鉴于年龄问题，现在翻身就不像90年代那么轻易了
4. 二胖 ：我也说个失败的例子吧，是我公婆的~ 我公婆在四五线小县城，90年代靠酒厂关系给各饭店店供应啤酒，积累下了第一桶金，大概十几万，后来县城主产业经济不行了，饭店也都开不下去了。从此就开始走下坡路了。看海鲜生意不错，投资，甚至在海边买了一间房子专门雇人弄，结果那年海鲜及其便宜。赔了。后来投资农产品，折腾半天也没赚到，也开过店，开过厂，都没成功，倒是连最初的资本都慢慢用完了，导致我老公上大学时候家里七凑八凑才凑出来，哎，后来利用自己年轻是学到的点技术，到其他地方打工，日子才慢慢好起来。
5. 不闹 ：大一的时候特别想挣钱，所以在头脑发热的情况下，跟几个学长合伙在学校周边开了一家小碗菜那种的餐厅，因为是合伙而且人多，当时没有明确分工，人多手杂，所以偷懒偷拿东西什么的也就出现了，坚持了2个多月，把店转了。以后做什么事，一定要三思而后行啊。
6. 爱卡农的xs：13年上半年 同学和一个富二代在桐庐搞毛蛋，他们用的是鸭蛋（小鸭刚刚成型那种）开始还依靠富二代父亲的网络请卫生方面的专家和营销方面的咨询，后来由于禽流感和定价太高，出了一批样品之后放弃了。2.也是一个同学和别人合伙在滨江高教区投开了很普通的那种餐馆，由于之前没有任何经验，花钱太多，100多平的地方，服务员请了6个，不知道厨师几个，一开始是预想生意会很好！后来也就一般，后来到了暑假期，吃的人更少 就放弃了 2人亏了十来万
7. 双木天枰：我来说说我一个朋友的。 他10年和几个合伙人自主开发出租车拼车器，我曾见过工程机，操作和导航系统相似，主要用于北方严寒地区拼车显示方向与分段计价，这个产品在用户需求性上我认为问题还是不大的，因为拼车现象总是屡禁不绝而北方严寒地区总要开窗询价确实也很不方便，所以做这个项目之前的主要顾虑是怕政府方面明令禁止拼车行为，甚至还曾想过是否要公关他们那边当地政府承认拼车这个事情（毕竟这也可以搭上节能减排的边，想做企业的哪能没点野心，如果真的能把人们的观念转变过来，那么作为第一家生产商前途不要太好），但是12年底我们见面再谈这个项目，我猜可能是不了了之了，他原有的团队转向了ECU电路板的代工承包，另外还做些加工设备上的经销。我自己分析之前项目消失的原因，一是可能政府没能打通，毕竟可能谁也不敢负这个责，所以无法从出租车公司的层面批量出货；二是成本控制有些问题，产品定价在当时来看虽然不离谱但吸引力不够，可能导致零售的量也难以保证。销售达不到一定量，制造业一定是做什么赔什么的。如果那个朋友看到，我希望他能知道虽然我猜这个项目没有成功，但还是钦佩他的胆识和执行力的。
8. 禄来A：我妈托朋友在2011年底基金热的时候买了十万左右的混合型和债券型基金，高潮的时候盈利50%左右，我妈属于不懂瞎投资相信朋友的人，买了以后也不看，结果2012年下半年看的时候已经亏损2%，直到现在亏损10%，还是没卖。。。还有一次我妈失败的例子更厉害，我妈入市很早98年，还没遇到08年牛市就早已封号，原因很简单，经历过一次股票退市，经常凡买必跌，凡卖必涨，最后也不知道自己亏了多少，我一直觉得我妈才是真正的黑卡持有者
9. 乖乖隆地咚：99年的时候，姥姥家里住在思南路的小洋房，现在思南公馆的位置。动迁的时候，妈妈为了不让她的哥哥姐姐再为了钱吵架，一分钱没有拿。后来最后走的那家动迁价一个平方18.5w，我姥姥家有200+个平方。 02年家里在上海市中心有两套房子，妈妈怕单位的人说闲话，卖了一套90平方的。现在均价3.6w。
10. 我老舅是个从年轻就开始创业的，20多岁时，姥爷去世分家，家里从81年开始开的三线城市饭店给了老舅管理，结果遭遇那会儿正遇到县城大搞形象工程，逼着路边的房子全部改楼房，不改就搬走，没办法，90年代底，老舅东借西借把酒楼盖了起来，后来又遇到打白条成风，各路神仙吃饭白条不给钱，拿白条去要，各单位都说一把手换了，或者签字的人走了。总之20年代初，他欠别人20多万，别人欠他20多万，这事儿到现在没扯清。后来老舅把酒楼包出去，去农村包地种杨树，学其他舅舅搞养殖，跟我妈搞农业技术推广，总之都干过，没有长远的。好容易农村中的杨树快成才了，有人出极低价钱买他的树，他没卖，结果没过多久一场大火给烧了个精光，找看林的老头，人家赔不起，也管不着，找村支书，人家说这事儿跟我没关系。于是又一个20多万打了水漂。
11. 天际行者：我三个同行友人（出版业），2004年辞职经商，合伙开网上书店。那时候当当网什么的也刚起步没多久，更没有什么人做现在很火的“馆配”业务。当时他的公司定位在企事业单位专业图书配送（基本也就是“馆配”），不到一年时间，已经业务量稳定上升、现金流转正，环京津地区基本都覆盖了（做的早，基本没遇到竞争）。但就在这个事业发展的关键时刻，牵头人的女友（现在已经是老婆）电令他立刻到英国陪读、发展，否则马上分手。此友在一番内心挣扎后，带着刚刚跟别人借来、准备投入扩大业务的款项，甩下另外两个合伙人毅然奔向大不列颠。。。此突然变故，造成公司现金枯竭、业务信息丢失，迅速垮掉！另两位友人的所有投资打了水漂～
12. 天际行者：另一同行友人，2005年初，藉由工作之变，借助某国有出版集团的资源和平台（与自己持股的私人图书公司合作），搞了一个在线读书和文化分享社区，其当时的功能基本与豆瓣一样，比豆瓣还早开张几个月。网站运行之初，因为借助了原有出版集团的平台，注册读者数迅速超过2万，而且都是优质用户，书评、荐书榜、读书会等等线上线下活动非常活跃。但是，也是在这样一个良好开端下、在扩大影响的关键时刻，该国有出版集团上层领导决定，将企业主要精力转作盈利预期更强更稳定的大中专教材，其他业务不再追加投资。此兄由于身为体制内中层领导，没有魄力将此社区单独拿出来自己经营，遂放弃对其的维护和投入，此网站迅速死掉，投资打水漂～
13. 止不住的流浪 ：说说我的亲身经历吧:大二的的时候，自己一个人印了十几张传单去各大宿舍楼贴，经过半年吧，有了个几百人的QQ群，平时就一起娱乐，然后跟另外2个朋友开了个校内网站，分3块：论坛（因为我有一定的人员基础）；外卖（自己联系校内的所有商家，帮忙建立网上订购的外卖服务，每单手续费）；网上购物（由于是二线城市大学，找了美邦，以纯等牌子加盟）。
前期由于只有我那几百人的关系，很不景气，外卖单有，但不稳定，大家没什么钱，请不起员工，都自己去送外卖。网上购物由于是请的学长做的平台，有bug，调试了很久。论坛每天都要自己去发帖，刷帖，加人气，自己还印传单去宣传。一个字，累！
但是1年后还是慢慢进入轨道，巅峰时期学校校报还采访我了。可是由于我们算是学生自发的网站，跟学校的官方校内网冲突了（其实是学生会的人见不得我们好），就迫使我们把论坛板块关了。我们的基础就是论坛人员，一关之后，生意一泻千里。慢慢大家也临近毕业，各种原因，一个可以跟媲美校内网的idea就这样扼杀了（当时我们想如果在我们学校成功了，就复制到其他高校，最后统一联网起来！）。
总结：再怎么牛，还是要跟官方打好关系，权才是最大的。
14. 小托小尼 ：2012年投入6万在中小学旁开了一个西式快餐加盟小店，经营半年，无力支撑，加上门面难转，血本无归，净身出户。从此决意与开店创业是路人。
15. 晴天：我知道的一个案例是这样，一家人90年代初做出租车黑车生意，当年勤快的还是比较赚钱的，这家的夫妻也是比较会持家的。然后攒了钱在市中心做澡堂生意，做了几年在当地应当算是中产阶级了，也算巴结到几个政府官员。不过地面金贵，澡堂不做，开始做高利贷生意了。到这里应该都是顺风顺水，这家夫妻似乎也没做错啥，不过他们性格都很吝啬，开澡堂时有些亲朋好友经济有困难想找帮忙或找个活干的一律拒绝。之后丈夫的爸爸去世，给了他个小化工厂，看的出有点家底，好好运作应该小日子过得不错。不过他不太懂这个行业，而且为人过于吝啬，做个体户ok，做企业家这样的性格不太合适。做了两年有点小亏本，工厂关了。不过手上还有钱，做做高利贷，小日子过过挺好，但是偏偏心气又高。这时他亲戚开了家造纸厂，找他老婆帮忙，因为她老婆做过会计，做了几个月不做了，要自己干，觉得这没什么。然后承包了个造纸厂，偏偏遇到金融危机，亏了不少钱。无奈关了厂，过了两年现在准备开个饭馆。总结：自己不懂的行业不要一头猛扎进去；每个人有自己的特点，要清楚自己的特点发挥出来，不合适的事要量力而为。
16. 年画：真实案例，两口子都不到25岁新婚夫妇，找爹妈一个人要了10万块，在家附近的小区开了一个工作室，美其名曰游戏工作室文创产业。每天就是顾几个小伙伴在办公室里打游戏币，在工作室里吃，住。不到一年两口子赔的底掉。游戏币毛也没换回来！挣得游戏币还不够花的，入不敷出当然会坚持不下去！只能继续回家在火车站附近盯着超市，不过火
车站附近爹妈的超市真是赚的蛮多的！
总结一下会赔的原因如下，创业的小伙伴要有人生阅历，经验神马的，要勤奋，好学。
17. karth ：失败的案例啊 拿我在新疆呆的那会来说 老总想挂羊头卖狗肉，借着农业开发的幌子扯着项目找政府要地皮 结果12，13年那会政府正在收紧和清查农业开发项目，算是撞枪口上， 政府那边费了很大力气才搞通了关系可以拿地，却因翁上头的清查， 主要地块算保护地了，拿不下了``````````` 当地政府为了补偿，好歹批了点别的地块 结果本来是以农业为借口的项目，真把自己整成了农业生产企业````````
18. 暴走肉：讲一个身边的例子，一个朋友毕业感觉打工没有意思，就跟家人借了10万去开甜品店，开甜品可能问题不大，但是他初衷就是为了自己可以做老板还可以有一间店自己耍，产品从不创新，也不弄活动，服务态度也很一般，开始生意还可以，但是这样慢慢的生意越来越冷清。去年入不敷出倒闭了.现在创业如果不是为了追求进步而是安于现状真心不如好好打工.
19. 黛西：我同学在大学城搞了个白臭豆腐店，当时做得不错一年下来差不多赚了二十w。他野心比较大，发展了很多加盟店，再步行街开了两个分店，结果因为豆腐供应不足，天气炎热，步行街修地铁等原因，销售量没达到预期。现在亏损亏损亏损。。。。暂时没有倒闭。但是资金压力很大，现在准备分若干股份吸引资金，结果请听下回分解。。
20. Aaron去爱尔兰：说一个学长的案例，他06年大学刚毕业一年左右，和2位大学同学一共仨创办了一个做行画（装饰性油画）出口的公司，他自己生产，自己找欧美客户。 一年左右破产关门，可谓刻骨铭心，因为创业的钱都是借的，还了3年左右…… 失败原因：
1、股权结构模糊。股份占比、出资比例全是口头商量，以至于不但工作中互相扯皮，公司关门以后大家的关系都受到影响；
2、做了自己不熟悉的行业。对行业了解太少，仅仅是因为其中一人在这个行业干过大半年，没有掌握行业的核心竞争力是什么；
3、花钱没有计划。光是参加广交会2次（包括1次被骗）就花了几十万人民币，而且效果不好，而对于网络如阿里巴巴找客户没有深入做；
4、没有意识到产品是核心。做出口，赚的是国家给的出口退税，在这个前提下怎么以低成本生产出好的行画。
5、缺少激励措施，当时没有明确的给业务员（她们对公司业务很关键）足够的提成和承诺。
21. 黛西：我是做教育的，具体模式是英语加绘本，当时总投入为十万左右，失败在于定位不准（3-12岁）都有，个人力量有限。招的人给的工资上不去又不愿意搞回传统的总之太混乱了搞得自己内分泌失调就关了亏了大概两三万。我还是坚信这个项目值得做的，只是自己太嫩了点，嘻嘻。
22. 0：我亲戚一小姑娘在一个舞蹈学校行政管理，她去年暑假去工作的，那个舞蹈学校之前已经开了3个了，一个在市里，俩个在镇上，因为那俩个镇发展厨具业所以比较富裕，那俩个学校收益很好，市里的那个不太好，收益持平不赔不赚，结果老板信心爆满，心想在城镇发展回很好，又在去年10月份开了一个新舞蹈培训班，不大，俩间教室一个间前台服务。结果因开业时间靠后天气见冷，孩子不愿出门，到现在报名的不到15个。当初他们选的学
校地址在一新小区，一栋楼20户人家入住率不到一半，也就78户，而且是新开发的小区周围人很分散，现在一直在赔钱。关键是那个镇没什么重大经济产业，热门收入
23. 苏苏：我说个失败经验，是我叔叔，去年发生的事 。去年年初叔叔和他在上海混了多年的侄子合资投了个饭店，叔叔投资15万，侄子投资人力和店面的位置等事,没有出一分股份钱。（侄子每次春节回家总是说他上海做的风生水起，自己管理8家餐馆，老板对他的福利好等等，各种夸耀自己）。
饭店的地段很好，人流量大。面积多大不清楚，月租不超过3万，所有员工的工资不超过3万，有些员工是自家的亲戚帮忙。
在饭店经营4个月，第一个月毛利润是14万，两人算账除掉开支分了叔叔6800元，两人是4,6分成，叔叔占4成。具体为什么算下来只有6800就不得而知了。不包括自己2000元工资，平时叔叔也在做事。余下三个月就没有算账当然也没有分股份钱给叔叔。叔叔想，自己的亲侄子不好意思提钱的事情。等一个月没提算账，第二月也没提，第三个月叔叔忍不住了就提算账的事，侄子公开性的提出让叔叔走人，也没股份钱。
这四个月，店里的员工只承认侄子是老板，叔叔是员工，（员工知道叔叔投钱了）都没有好脸色，当叔叔说的话都是放屁，对叔叔指手画脚，恶言相对等等。
没办法只能回家，侄子说，工资照给，但是没有股份钱。那时都只是口头承诺，没有签合同。谁也没想到成这个样子。叔叔回来了，带回8000元的工资和一张15万欠条。之间的心酸，没法用语言形容。算是中年的家道中落了
24. 大熊:我来说说自己的失败经历。本科时候做过学校的论坛，租服务器，备案，搭模板等等乱七八糟的事情做好之后，论坛上线了。出发点一是为了服务同学，二是希望有朝一日论坛壮大了为线下生意服务。没有团队，不懂运营，以及技术白痴，现在这个论坛已经长草了。。。就这些
25. xhot：02年的时候我爸跟亲戚合作搞了个路灯杆厂，但是我爸不太懂交际，只是负责生产日常，亲戚负责销售，生意其实还不错，可是都没拿到钱，因为都是亲戚出去要的钱，每次出去回来就说没收到钱，货倒都是发了，这样开了2年坚持不下去了，后来才知道钱都被亲戚自己拿去了，大概亏了100多W。
26. ivy：有一老先生，当年在国企做一种食品添加材料，后来退休就自己开厂做。专门出口国外市场，国内没人用，因为价格高，中国人自己添加的都是化工合成的，这老先生做的是真正的发酵产品。开始第一代产品出口日本，德国，还获得了犹太食品认证。
没想到第二代产品出来，没人要了。
因为日本直接做到了第二代产品大批量生产。这研发就全水漂了。。老先生的第二代产品只能一次产50kg。
后来老先生把工厂连土地全卖了。自己还落了600万银子。就那土地升值了。
27. 江西_外贸_言： 五年级家里开煤矿，决定矿井方向的那个师傅被买通了，然后另外一家故意从相反的方向打矿井，就穿了，两家就斗上了，对方找了个劳改释放的，揣枪上门，扬言说要不让矿井就绑架什么之类的。当时管理矿上和矿下的是爷爷和外公，爷爷是一家国有矿退下的书记，外公也是做了多年的老手了，两人都互相各种看不顺眼，导致我爸妈因为这事吵架打架。内忧外患之下就把矿井卖了，大概150w，后来这个矿的接受股东大概赚了1个亿吧，我爸就再也没脸回去了，爸妈后来也隔阂越来越深离婚了。家族之间的合伙生意
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