【www.guakaob.com--国际职员】
在这个距离北京400公里的县级市里聚集着30多家国际知名种子企业设立的办事机构或代理公司,一些公司还在此设立研发中心和试种基地。当地常年种植的80万亩设施蔬菜中,有60%的市场被国外企业控制,而一些国外种子的价格甚至可达本土种子价格的数十倍。
全国人大代表、山东登海种业股份有限公司董事长李登海说,被视为蔬菜产业“芯片”的种子一直是本土蔬菜生产企业的软肋。政府工作报告提出要“以良种培育为重点,加快农业科技创新和推广”他非常赞同。
李登海说:“中国出台《种子法》并加入WTO后,国际种子企业大举进入中国,种子市场已经进入国际化竞争时代。”
然而,当前中国的种子企业普遍“小、散、弱”,很难和跨国种业巨头抗衡。相关资料显示:中国拥有8000多家种子企业,却没有一家市场份额达市场总量的5%,前20强的销售额加起来都不如美国孟山都公司。
同时,种子研发周期长,风险大,投入高。据农业大学寿光蔬菜研究院常务副主任国家进介绍,一个蔬菜优良品种培育需要从各地选取材料,通过不断杂交对其后代进行遴选,在不同地区多年试种才能推广,这个周期最短也得5年,正常在8年至10年。
外国种业的扩张趋势越来越明显,全国人大代表、张家口市农业科学院谷子研究所所长赵志海指出,当前中国在种子研发方面投入的科研经费远低于一些发达国家,此外,知识产权保护意识淡薄也是制约种子研发的重要因素。
在寿光,中国科研人员努力改变本土设施蔬菜种子长期被国外种子主导的局面,先后培育出包括4个甜瓜、2个甜椒品种在内的6个优于国外种子的品种,为蔬菜种子安上了“中国芯片”。负责此项目的国家进说,科研人员公关3年获得的这些新品种无论从产量、质量上均优于国外同类,中国农民不必再因高价购买洋种子而发愁。
国家进透露,“从寿光当地掌握的数据来看,以寿光为中心辐射内地,如果用国产新品种替代国外进口品种,内地每年购买蔬菜种子的费用能节省人民币5亿元。”
然而,突围并不容易,外资企业在蔬菜育种上的优势很难在短期改变。在有“中国粮仓”之称的东北地区,美国先锋公司“先玉335”玉米种子在短短数年里就击败根深蒂固的众多国内品种,当地玉米种植正在脱离本土化,同时,国外种子还加速向中国南方、西部进军。
今年两会上,一些代表委员指出,在中国日渐重视粮食安全,而耕地资源日趋紧张的今天,开发良种成为确保农业丰产的重要手段。全国政协委员、安徽农业大学副校长夏涛认为,农业安全对任何一个国家都非常重要,种子安全是农业安全的根本,如果不能掌握种子先进技术,农业发展就会陷入被动。山东省农业科学院作物研究所副所长吴建军说,一粒种子的力量可以改变世界。中国要解决“米袋子”和“菜篮子”的问题就必须在科技上形成优势。
国家进透露,除了先期研发出的这6个品种外,寿光蔬菜研究院目前在做的还有数百个蔬菜品种。“寿光的境遇非常具有代表性。实际上,寿光在做的正是中国在做的事情。”他说。
近年来“肯德基”等洋快餐流行大城市，因投资大售价高，居民只偶尔光顾，小康家庭才每星期消费1次。针对这一庞大市场。成都智星适时推出快餐式台湾福字盖焦饼,系参考汉堡工艺制成，别具特色,先在面粉中调配茴香、桂皮、酥油、鸡精、食盐等“五味佐料”。再用八角、丁香、陈皮、生姜、大蒜、香葱"等特制"六香烤油"用于专烤上下两个“盖酥焦饼”,口感香酥、色泽焦黄!而上下两个"盖酥焦饼"中间盖入秘制"鲜嫩烤馅"，有香肠、芽菜、香葱、牛肉、香菇等多种风味、品种多样。即可开小店，又可摆摊或流动经营。还可与早餐店、小吃店、蛋糕店等配套。投资仅两千元左右，应用新配方设备，每分钟可连续出产品，1个多小时烤出100多个，成本5-7角/个，售价1.5元至2元/个。是投资少见效快的好创业项目。
谢女士所在的百货公司精减人员，可她已经工作了20多年，单位就给她办理了内退。可是，每个月只有一千元左右的退养金，谢女士就计划二次创业。因她原工作的地方、与一家快餐厅相距不远，她常看到这家快餐厅客人爆满，谢女士考虑到福字盖焦饼，很适合普通老百姓消费，何不搞个特色风味小吃呢！
谢女士说干就干，就引进了设备与技术，经实际操作、烤制的福字盖焦饼上下香酥、色泽金黄。谢女士推出的品种有鲜肉盖焦饼、牛肉盖焦饼、芽菜盖焦饼、香菇盖焦饼、韭菜盖焦饼、鸡丁盖焦饼等十多个品种，以及鲜香味、鱼香味、蒜香味、葱香味、香辣味、麻辣味、香菜味等多种风味，满足了南方与北方的不同口味、吃辣与不吃辣的不同消费人群！所以，一推出即大受顾客欢迎！
谢女士把售卖点选在居民小区附近，占地仅1平方米作为售卖点。她放好烤制设备，再摆上面粉、鲜肉、牛肉、香葱、蔬菜、色拉油等，就现烤现卖，每个售价2元。行人一见那金黄色的福字盖焦饼，再亲眼看到现场配料，边烤边撒上鲜香肉馅、绿油油的葱花等。真香啊！真馋人！行人经不住诱惑，纷纷购买品尝。就连从“肯德基”就餐后路过的青年也忍不住购买品尝！不但行人购买，且小区内居民也购买佐餐，这样一来，谢女士月营业额达9000元，月纯利五六千。
南方蔬菜主要种类及其特点
一、根菜类。主要有萝卜、胡萝卜、头菜等，特点喜温和冷凉气候，适秋冬种植，要求轻松深厚土壤，用种子繁殖。
二、白菜类。包括白菜类（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜）、芥菜类（竹芥、结球芥菜、大玉芥菜）等，喜湿润凉爽气候，及充足肥水条件。栽培上避免先期抽薹，用种子繁殖，直播或育苗移栽。
三、绿叶蔬菜。主要有莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿菜、苋菜、蕹菜等，其中莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿菜等喜冷凉不耐炎热，能耐短期霜冻，适宜秋冬种植；苋菜、蕹菜等喜温暖不耐寒，适宜早春种植。
四、葱蒜类。大葱、香葱、洋葱、大蒜、韭菜等，根系不发达，吸水吸肥能力差，要求土壤湿润、肥沃，以秋季或春季为主要栽培季节，种子或插苗繁殖。
五、茄果类。包括番茄、茄子、辣椒等，要求肥沃土壤及较高的温度，不耐寒冷，开花期要求一有充足的日照，一般在冬前或早春利用设施育苗，气候温暖稳定后种植。
六、瓜类。主要有南瓜、黄瓜、冬瓜、节瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、西瓜、瓠瓜等，要求土壤湿润疏松、肥沃，生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长和生殖生长的关系，种子繁殖，直播或育苗移栽，春种夏收或夏种秋收。
七、豆类。包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆等，除了豌豆、蚕豆耐寒力较强能越冬外，其他都不耐霜冻，须在温暖季节栽培，其根瘤具有生物固氮作用，对氮肥需求量没有叶菜类、根菜类多，可种子繁殖或育苗移栽。
八、薯芋类。包括马铃薯、芋头、淮山、豆薯（凉薯）等，以地下块茎或块根食用，富含淀粉，耐贮藏，要求疏松肥沃土壤，除马铃薯生长期短不耐高温外，其他生长期都较长，且耐热不耐冻，一般用营营养体繁殖。
九、水生菜类。生长在沼泽地区的蔬菜品种，主要有莲藕、茭白、慈菇、荸荠等，宜在湖、池塘或水田栽培。喜炎热气候和肥沃土壤，一般无性繁殖。
十、食用菌类。常见的有蘑菇、金针菇、香菇、木耳、银耳等，本身不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长，须从其他生物或遗体、排泄物中吸取营养，需温暖、湿润、肥沃的营养基，如牲畜粪便、棉子壳、植物秸秆等。
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优良韭菜品种推荐
作者：
来源：《农村百事通》2015年第23期
1.韭仙子F1
株型直立，株高65～70厘米，叶片宽大肥厚（叶最宽可达2.5厘米），叶尖钝圆，叶色浓绿。抗寒、耐热、抗病，适应性广，全国各地均可栽培。年平均收割青韭7～8刀。该品种适合早播，当日平均气温稳定在12～15℃时即可播种。露地栽培每亩用种量1～1.5公斤，保护地栽培每亩用种量3～4公斤。（彩图参见73页图2）
2.绿剑
株型直立，株高65～70厘米，最大单株重65克，白茎，茎长15厘米，叶肥厚鲜嫩，最大叶宽2厘米。生长速度快，长势强，抗病、耐寒、耐热，在全国各地均可栽培。生产韭黄，每亩用种量0.4公斤，露地栽培青韭每亩用种量1公斤，保护地栽培每亩用种量2～3公斤。（彩图参见73页图3）
3.四季青翠F1
株型直立，株高65厘米，茎白长而粗，叶片扁平肥厚，叶最宽可达1厘米，叶长40厘米，叶色深绿，叶质纤维少、鲜嫩、翠绿、清香、辛辣、味浓。生长势强，分蘖力较强，高抗灰霉病、疫病，抗寒、耐热，全国各地均可栽培，在长江以南地区可周年栽培。该品种不适合留种。（彩图参见73页图4）
（河南省扶沟县韭菜研究所 南北绿久 邮编：461300）
南京地区韭菜品种比较试验
Variety Comparison Test of Chinese Chives in Nanjing
摘 要：将国内20个韭菜品种引进南京地区种植，与浦口当地传统品种黄苗进行比较。通过比较21个韭菜品种的外部形态（叶长、叶宽、分蘖数、叶鞘粗、叶鞘高度）、产量，同时比较各品种的生理指标（可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C与叶绿素含量），采用隶属函数分析法，结合抗逆性，认为21个韭菜品种中适于南京地区保护地栽培的韭菜品种是：超级雪韭8号、久星10号。适于露地栽培的韭菜品种是：富韭10号、久星10号。
关键词：韭菜；品种比较；抗逆性 中图分类号：S633.3
韭菜（Allium tuberosum Rott1．ex Spr.）属于百合科葱属多年生宿根植物，原产于中国。它的叶、茎、花都可食用，而且风味独特，营养丰富，深受消费者喜爱。在南京地区传统韭菜品种都是黄苗，此品种因连茬栽培，造成病害重，产量低，品质差，药害重，为了提高韭菜的产量和品质，生产出无公害的韭菜，引进20个国内品种并进行品种比较试验，从形态指标、生理指标与抗逆性（抗寒性、抗热性、抗病性）等方面进行分析，以期筛选出适合南京地区露地与保护地栽培的韭菜品种，为韭菜生产和品种选择提供一定的理论依据。
1材料与方法 1.1试验材料
供试21个韭菜品种是富韭10号、富韭12号、寒赛雪松、改良汉中、富韭8号、野韭宝、寒香韭、韭宝、四季青、多抗富韭11号、791、寒青韭霸、多抗雪韭10号、超级雪韭8号、寒绿王、多抗富韭6号、久星1号、久星10号、独根红、东北宽叶韭和黄苗，分别购自河南、山东、黑龙江、天津及南京。
1.2试验设计
试验地点在南京市浦口区永宁镇友联村，于2009年4月1日播种，整地做畦，撒播育苗，播后喷一遍盖草能用于除草，再盖一层稻糠，上盖薄膜，当有80%出苗后撤去薄膜，随即喷洒1000倍50%辛硫磷加400倍50%多菌灵的混合液。以后每隔10d左右轻浇一水，保持畦面湿润，每次浇水后随即喷药防病治虫。
于2009年7月5日定植，露地栽培，随机区组排列，重复3 次，小区畦面宽1.5m，沟宽40 cm、沟深25cm，试验区周围设2 m以上保护行。小区面积67m2 （不含沟），参考刘建勇[1]研究，穴密度为15 cm×25 cm，每小区定植1700穴，每穴苗数均为15株。当幼苗高20cm且4-5叶时移栽。
于2009年11月1日扣棚，进行保护地栽培，并进行抗寒性调查。
1.3试验方法
参考马树彬等[2-3]的研究，测定外部形态指标有：叶长（从发叶处到叶顶的长度）、叶宽、分蘖数、叶鞘粗、叶鞘高度（从发根处到着生叶的高度）、每hm2每茬产量（按小区面积的产量折算）。同时测定生理指标：可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量与叶绿素含量。
可溶性糖的测定采用蒽酮法，可溶性蛋白的测定采用考马斯亮蓝G-250法，维生素C的测定采用钼蓝比色法，叶绿素含量的测定用95%乙醇研磨提取。【南方韭菜品种】
2结果与分析
以下数据的采集时间分别是：2009年10月3日、2009年10月30日、2009年12月4日（保护地栽培）、2010年4月11日，2010年5月3日，每次每个品种取30株，求得这五次数据的平均值，得到表1和表2。
2.1不同韭菜品种形态指标比较
由表1可知，韭菜的叶片长在34.5cm-46.0cm之间，以超级雪韭8号最长（46.0cm），其次为寒青韭霸（44.6cm），较短的有富韭12号（34.8cm）、东北宽叶韭（34.5cm）。韭菜的叶宽在3.1mm-5.5mm之间，以富韭10号的叶宽最宽（5.5mm），其次是东北宽叶韭（5.1 mm），再次是寒绿王（4.9mm），三者明显宽于其他品种，野韭宝的最窄（3.1 mm）。分蘖数在1.3-2.6之间，四季青最多（2.6），明显高于其他品种，较差的是寒赛雪松和独根红，二者都为（1.3）。叶鞘粗在6.9mm- 10.8mm之间，791的叶鞘最粗（10.8mm），明显粗于其他品种，其次是富韭8号与久星10号（二者都是9.8mm），最细的是野韭宝（6.9mm）。叶鞘高度在3.5cm- 10.1cm之间，超级雪韭八号最高（10.1 cm），其次是久星10号，叶鞘最矮的是东北宽叶韭（3.5cm）。每hm2每茬产量在8250kg-20250kg之间，以791的产量最高（20250kg），其次久星10号（18750kg），产量较低的是东北宽叶韭（8400kg）与野韭宝（8250kg）。
表1 不同韭菜品种形态指标
品种
超级雪韭8号 寒青韭霸 791
多抗雪韭10号 寒香韭 久星10号 韭宝 富韭8号 寒绿王 久星1号 富韭10号 四季青 多抗富韭6号 寒赛雪松 黄苗 独根红 野韭宝 改良汉中 多抗富韭11号 富韭12号 东北宽叶韭
叶长 （cm） 46.0 44.6 44.0 43.8 43.3 43.1 42.8 42.5 41.1 40.8 40.5 40.5 40.1 39.8 38.5 37.0 36.5 36.0 35.6 34.8 34.5
叶宽 （mm） 4.2 4.2 4.2 3.9 3.8 4.2 4.2 4.3 4.9 4.0 5.5 3.9 4.1 4.3 4.1 3.8 3.1 4.1 3.7 4.0 5.1
分蘖数（个） 2.1 1.6 1.5 2.0 1.8 2.3 2.2 1.6 2.1 1.6 2.2 2.6 1.6 1.3 1.6 1.3 1.5 2.0 1.6 1.6 2.0
叶鞘粗 （mm） 9.3 8.3 8.8 8.4 8.7 9.8 8.1 9.8 9.1 8.4 10.8 7.9 7.7 8.4 7.6 7.3 6.9 7.5 7.7 8.1 9.5
叶鞘高度 （cm） 10.1 9.0 7.7 9.1 8.5 9.7 6.1 7.4 6.0 8.5 9.3 8.1 7.5 7.6 5.7 5.2 6.2 4.4 6.5 3.7 3.5
每hm每茬 产量（kg） 15600 15000 20250 9900 11400 18750 16800 11400 10200 15300 18000 13800 13200 9750 11250 15450 8250 16200 15600 17100 8400【南方韭菜品种】
2
2.2不同韭菜品种品质与叶绿素含量比较
由表2可知，各韭菜品种的可溶性糖含量以超级雪韭8号最高（2.73%），其次为富韭10号（2.67%）、
四季青（2.39%），以多抗富韭11号最低（0.63%）。韭菜的可溶性蛋白含量以寒赛雪松最高（1.43mg/g FW），其次为富韭12号（1.38mg/g FW）、四季青（1.30mg/g FW）、多抗雪韭10号（1.25mg/g FW），以野韭宝的可溶性蛋白含量最低（0.06mg/g FW）。维生素C含量以久星1号为最高（35.97mg/g FW），其次为寒香韭（32.43mg/g FW）、久星10号（27.07mg/g FW），以791为最低（3.61mg/g FW）。叶绿素含量以富韭10号为最高（1.74mg/g FW），其次为富韭12号（1.74mg/g FW）、久星10号（1.43mg/g FW）、超级雪韭8号（1.40mg/g FW），以多抗富韭6号为最低（0.74mg/g FW）。
表2 不同韭菜品种品质和叶绿素指标
品种
富韭10号 富韭12号 寒赛雪松 改良汉中 富韭8号 野韭宝 寒香韭 韭宝 四季青 多抗富韭11号 791 独根红 寒青韭霸 多抗雪韭10号 超级雪韭8号 寒绿王 多抗富韭6号 东北宽叶韭 黄苗 久星1号 久星10号
可溶性糖含量
（%） 2.67 0.73 0.68 0.98 1.22 2.36 2.36 2.36 2.39 0.63 1.59 0.98 1.24 0.82 2.73 1.56 1.23 1.21 1.18 1.35 1.24
可溶性蛋白含量 （mg/g FW）
0.87 1.38 1.43 1.17 0.80 0.06 1.17 1.15 1.30 0.94 1.05 0.91 0.85 1.25 0.80 0.90 0.69 0.74 1.03 1.17 1.08
维生素C含量
（mg/g FW）
17.60 7.32 5.33 7.06 11.56 26.92 32.43 24.36 9.25 10.73 3.61 16.74 12.23 12.71 20.50 4.24 20.41 13.27 16.44 35.97 27.07
叶绿素含量 （mg/g FW）
1.74 1.56 0.83 1.05 1.05 0.86 0.88 0.80 0.98 1.21 1.13 1.09 1.06 1.25 1.40 0.84 0.74 0.95 0.88 1.15 1.43
2.3 各韭菜品种的隶属函数法综合评价
对于不同的测定指标来说，有的指标变化最大值与最小值之间差异非常大，因而该指标的绝对值在参与整个评价过程中所占的比重就比较大，对评价结果影响也就比较大；而有的指标品种间差异比较小，那么该指标的绝对值在综合评价过程中的贡献就可能比较小。这样就有可能错误地扩大或缩小某一个性状与品种品质的相关性[5]。
采用隶属函数法进行综合评价，可以消除每个指标差异大小的影响，消除各指标因绝对值大小不同而可能造成的对正确评价材料优劣所做的贡献不同。综合评价采用隶属函数数值法，依照模糊数学中隶属函数的方法，对各个指标求其隶属值并累加，然后综合比较各个品种。
首先分别对所测的指标用下式求出每个品种各指标的具体隶属值。 隶属值＝（X－Xmin）/（Xmax－Xmin）＊100%
式中， X为某品种的某一指标测定值， Xmax为所有品种某一指标测定值的最大值， Xmin为该指标中的最小值。将各品种各指标的具体隶属值进行累加，并求出平均数，平均数越大，其品种优良性越强。
2.3.1 各品种的形态指标隶属函数值
对叶长、叶宽、分蘖数、叶鞘粗、叶鞘高度、产量等六项指标进行隶属函数分析，得到的平均隶属函数值见表3。
表3 不同韭菜品种形态指标隶属函数值
品种 富韭10号 久星10号 超级雪韭8号 791 寒青韭霸 韭宝 四季青 多抗雪韭10号 寒绿王 富韭8号 寒香韭 久星1号 多抗富韭6号 寒赛雪松 东北宽叶韭 改良汉中 多抗富韭11号 黄苗 富韭12号 独根红 野韭宝
叶长 52.2 74.8 100 82.6 87.8 72.2 52.2 80.9 57.4 69.6 76.5 54.8 48.7 46.1 0.0 13.0 9.6 34.8 2.6 21.7 17.4
叶宽 100.0 47.1 43.8 45.8 45.8 45.0 33.3 33.3 75.0 50.0 29.2 37.5 41.7 50.0 83.3 41.7 25.0 41.7 37.5 29.2 0.0
分蘖数 65.4 76.9 63.8 15.4 21.5 69.2 100.0 53.8 61.5 19.2 38.5 23.1 23.1 0.0 53.8 53.8 23.1 23.1 23.1 0.0 15.4
叶鞘粗 100.0 74.4 61.5 48.7 35.9 30.8 25.6 38.5 56.4 74.4 46.2 38.5 20.5 38.5 66.7 15.4 20.5 17.9 30.8 10.3 0.0
叶鞘高度 87.9 93.9 100. 63.6 83.3 39.4 69.7 84.8 37.9 59.1 75.8 75.8 60.6 62.1 0.0 13.6 45.5 33.3 3.0 25.8 40.9
每hm每茬产量 81.3 87.5 61.3 100.0 56.3 71.3 46.3 13.8 16.3 26.3 26.3 58.8 41.3 12.5 1.3 66.3 61.3 25.0 73.8 60.0 0.0
2
隶属函数总值 486.8 454.6 430.4 356.1 330.6 327.9 327.1 305.1 304.5 298.6 292.5 288.5 235.9 209.2 205.1 203.8 185.0 175.8 170.8 147.0 73.7
平均隶属函数值 81.1 75.8 71.7 59.4 55.1 54.7 54.5 50.9 50.8 49.8 48.8 48.1 39.3 34.9 34.2 34.0 30.8 29.3 28.5 24.5 12.3
从表3可知，平均隶属函数最高的品种是富韭10号，最低的是野韭宝，分别为81.1%和12.3%。其余品种按照从高到底的顺序为：久星10号、超级雪韭8号、791、寒青韭霸、韭宝、四季青、多抗雪韭10号、寒绿王、富韭8号、寒香韭、久星1号、多抗富韭6号、寒赛雪松、东北宽叶韭、改良汉中、多抗富韭11号、黄苗、富韭12号、独根红。除富韭12号、独根红、野韭宝外所有品种的平均隶属函数值都高于对照品种黄苗。
2.3.2 各品种的生理指标隶属函数值
对各品种的可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、叶绿素含量等四项指标进行隶属函数分析，得到平均隶属函数值见表4。
表4 不同韭菜品种生理指标隶属函数值
品种 富韭10号 超级雪韭8号 寒香韭 久星1号 久星10号 韭宝 四季青 富韭12号 野韭宝 多抗雪韭10号 791 独根红 黄苗 寒青韭霸 富韭8号 改良汉中 东北宽叶韭 多抗富韭11号 多抗富韭6号 寒绿王 寒赛雪松
可溶性糖 115.9 119.3 98.3 40.9 34.7 98.3 100.0 5.7 98.3 10.8 54.5 19.9 31.3 34.7 33.5 19.9 33.0 0.0 34.1 52.8 2.8
可溶性蛋白
59.1 54.0 81.0 81.0 74.5 79.6 90.5 96.4 0.0 86.9 72.3 62.0 70.8 57.7 54.0 81.0 49.6 64.2 46.0 61.3 100.0
维生素C 43.2 52.2 89.1 100.0 72.5 64.1 17.4 11.5 72.0 28.1 0.0 40.6 39.6 26.6 24.6 10.7 29.9 22.0 51.9 1.9 5.3
叶绿素 100.0 65.9 13.9 40.9 69.0 6.4 23.8 81.3 12.3 50.9 38.8 34.4 13.7 31.9 31.3 31.2 20.6 46.4 0.0 10.4 9.2
隶属函数总值
318.3 291.4 282.3 262.8 250.6 248.4 231.7 194.8 182.6 176.7 165.6 156.9 155.4 150.9 143.4 142.8 133.0 132.6 132.0 126.5 117.3
平均隶属函数值
79.6 72.8 70.6 65.7 62.6 62.1 57.9 48.7 45.7 44.2 41.4 39.2 38.8 37.7 35.9 35.7 33.3 33.2 33.0 31.6 29.3
从表4可知，平均隶属函数最高的品种是富韭10号，最低的是寒赛雪松，分别为79.6%和29.3%。其余品种按照从高到底的顺序为：超级雪韭8号、寒香韭、久星1号、久星10号、韭宝、四季青、富韭12号、野韭宝、多抗雪韭10号、791、独根红、黄苗、寒青韭霸、富韭8号、改良汉中、东北宽叶韭、多抗富韭11号、多抗富韭6号、寒绿王。除寒青韭霸、富韭8号、改良汉中、东北宽叶韭、多抗富韭11号、多抗富韭6号、寒绿王、寒赛雪松外，所有品种的平均隶属函数值都高于对照品种黄苗。
将形态指标和生理指标的隶属函数值平均，最高的是富韭10号（80.4），其次是超级雪韭8号（72.3）、久星10号（69.2）、寒香韭（59.7）、韭宝（58.4）、久星1号（56.9）、四季青（56.2）和791（50.4），最低的是野韭宝29.0，其它品种与对照品种黄苗接近，在31.9-47.6之间。【南方韭菜品种】
2.4不同韭菜品种间抗逆性比较
在2009年12月4日，观察保护地中韭菜的抗寒性，在2010年7月8日，观察韭菜的抗热性，同时调查田间灰霉病发病情况如表5所示。
表5 不同韭菜品种间抗逆性比较
品种 富韭10号 超级雪韭8号
抗寒性 － +++++
抗热性 +++++ +++
抗病性 +++++ +++++
品种 独根红 黄苗
抗寒性
－ －
抗热性 ++++ +++
抗病性
+++ +++
南北绿久-新韭宝F1
该品种由河南省扶沟县韭菜研究所国内著名的高级韭菜育种师刘顺德先生利用在高寒气候条件下的野韭菜雄性不育系和长茎优良自交系（其由62个繁育材料中选出）杂交而成的，经多家权威营养部门及专家测验新韭宝F1的百克营养价值总和近20%，高出其它韭菜品种近5倍，由此定性为超高级营养保健宿根性蔬菜。新韭宝F1露地保护地均可种植，其株型紧凑、直立、耐寒耐热性极强，株高65cm左右，叶色深绿。北方种植分蘖快，生长迅速，长势强，抗病，亩产高达25吨左右。南方生产韭黄不分蘖，韭茎长度50cm以上，韭叶自动缩短，单棵韭黄高度可达70cm、最重可达60克以上。
栽培要点：适时早播，当日平均气温稳定在12℃时即可播种。黄淮流域3-4月份，东北、华北、西北地区4-5月份，华南12-3月份为最适播期。可采用宽幅条沟播种，播幅15cm，每幅间隔20cm，沟深15cm左右，播后覆1-1.5cm厚的细土。出苗期间，要始终保持土壤湿润。露地种植每亩播量1-1.5kg为宜。保护地种植播量3-4kg。 南方种植每亩播量1kg。韭黄种植每亩播量（直播）0.5kg、（点播）0.3kg。
顶级韭菜种子--韭仙子F1
该品种为2009年由河南省扶沟县韭菜研究所国内著名的高级韭菜育种师刘顺德先生利用在高寒气候条件下的野韭菜雄性不育系和长茎优良自交系（其由62个繁育材料中选出）杂交而成的顶级杂交韭菜品种，经多家权威营养部门及专家测验新韭宝F1的百克营养价值总和近20%，高出其它韭菜品种近5倍，由此定性为超高级营养保健宿根性蔬菜。
该品种株型直立，白特长，株高65cm左右,叶片宽大肥厚，叶色浓绿，外观亭亭玉立似仙子，抗寒性抗病性极强，优质，高产、保护地无休眠期，适应性广，全国各地均宜栽培种植，阳台、花盆种植效果更佳。保护地栽培，春节前收割三刀。 适时早播，当日平均气温稳定在15℃时即时播种，育苗移栽，亩用种量1.5kg，保护地栽培亩播3kg，露地，保护地均可种植，保护地栽培，春节前可割2-3刀上市。露地全年7-8刀，年产青韭50000斤以上。
栽培要点：适时早播，当日平均气温稳定在12℃时即可播种。黄淮流域3-4月份，东北、华北、西北地区4-5月份，华南12-3月份为最适播期。可采用宽幅条沟播种，播幅15cm，每幅间隔20cm，沟深15cm左右，播后覆1-1.5cm厚的细土。出苗期间，要始终保持土壤湿润。露地种植每亩播量1-1.5kg为宜。保护地种植播量3-4kg。