【www.guakaob.com--物业管理师】
作为一种订单配送的新型买菜方式，有机蔬菜配送给人们带来不少便利。然而，从现实发展情况看，这个新兴的行业还存在诸多难题。去年初，宁波一家蔬菜配送公司投入800万元，营业不到半年，资金被损耗一空，最后资不抵债，只得关门。
杭州绿城物业从3年前就开始为业主提供农副产品配送，但是有机配送项目的相关负责人吴经理透露，大部分人还是喜欢去菜场买菜，接受蔬菜配送的人还不到10%。他分析，不选择有机蔬菜配送主要有这么几个原因：一是有机蔬菜的卖相没有菜场的好，菜品的选择不丰富，价格贵。“有机是一种现代的生活理念，但是现在的年轻人大多数是不会自己去烧饭的，平时买菜做饭的都是大伯大妈”；二是一些消费者喜欢眼见为实，配送上门，剥夺了他们在菜场里的乐趣，配送的菜品也没有菜场丰富。
有机农产品配送业内人士徐凌涛认为，生鲜配送必须要有C2B(意思是由客户选择自己要些什么东西，要求的价格是什么，然后由商家来决定是否接受客户的要求)才能做起来，即“觉悟消费者来主导市场”，不再是“由卖家吆喝自卖自夸地推销产品”。一些地区的有机生鲜配送做得不如上海、北京、广州等一线城市。其中一个主要原因，是当地“没有觉悟消费者主导市场，也缺乏有觉悟和行动力的生产经营者”。他也提到，但是北上广对有机产品的消费观念有了解的消费者很多，且他们都是以家庭为单位消费，并充分带动自己的亲戚朋友和同事一起去消费。
徐凌涛表示，想做好蔬菜配送首先应准确定位，尤其是定位服务人群，追求生活品质的高端消费人群、工作繁忙没有时间去菜市场买菜的都市白领，都是重点培育服务的客户群；其次，定位服务区域，在有机蔬菜基地供应量、物流效率等有所保障的前提下发展配送区域，量力而行；再次，就是提升菜品质量，打造自己的品牌，完善服务，在有条件的社区设立蔬菜提取点，方便不在家的消费者能随时提取所定的新鲜菜品，从而赢得消费者的信任和支持，为有机蔬菜配送业可持续发展打下坚实的基础。
文/祝萍、吉蕾蕾
怀旧零食店：小本生意藏大商机
神龟酸梅茶、北京方便面，在零食店主王明远的零食店里，这些市面上根本见不着又深深刻在我们脑海里的零食一字排开，吸引着“80、90后”的粉丝们。
选址之初，王明远看重的是零食店店铺所处周围人口聚集，年轻人较多，附近又有一所大学和多所中小学，是开零食店的最佳地点。果不其然，这家特色鲜明的零食店一开张，就成了“80、90后”的聚集地，“很多顾客都是慕名而来，进到店里就像游客一样，先是拍照，然后再挑选零食。”
王明远透露，经营怀旧零食店的主要难点还是进货问题——由于很多厂家都是小规模生产，销售渠道较为单一，大批货源还是来自网络，这样就造成了店里货源不稳定和价格上有浮动。但是由于店里的零食在市面上根本买不到，很多顾客来店后每样都买不少，这就弥补了小零食在利润较低上的不足，现在店里的日盈利能达到500元以上。
蜂农巧养蜂 蜜蜂租赁赚万元
今年刚入春，京郊农业存在雇工难的问题，许多大棚草莓种植户常为雇不到人为草莓授粉而发愁。蜂农韩玉聪从中找到了商机，他把自己养殖的60箱蜜蜂进行“劳务输出”，租给了草莓种植户。靠出租蜜蜂，韩玉聪在一个月里获得租金收益1万余元，这是韩玉聪养蜂4年来摸索出的小本生意致富新门道。
在养蜂过程中，韩玉聪喜欢使用一些小妙招，达到少开支、多挣钱的目的。拿蜜蜂保暖越冬来说，养蜂户们大都用棉被，而韩玉聪把山上的板栗树叶弄回家，入冬前，在每个蜂箱的下面和两边分别铺上和镶进15厘米厚的树叶，再铺上稻草帘、塑料布用砖一压，简单、环保又省钱。此外，刚入春时花粉稀少，养蜂户们都要购买花粉喂蜜蜂。而韩玉聪把玉米磨成细面，用以代替花粉，当做春季里蜜蜂的主食。
几年来，韩玉聪掌握了越来越多的养蜂养殖技术，不断扩大养殖规模，收入一年比一年高。“把蜜蜂租出去，帮助草莓授粉，既解决了蜜蜂本身早春的吃喝问题，减少养殖投入成本，又能赚得一笔可观的租金，一举双得。”韩玉聪说。
90后微博售进口水果 日进五千
在微博上卖进口水果的梁骏刚刚大学毕业，如今22岁的他是“武汉鑫东果业”微博的幕后发言人和“店铺老板”。 每天早上，小梁就在微博中贴出当日供应的鲜果，一张张图片和一小段文字，甚至就仅仅只是一串水果的名字和价格说明，小本生意但价格实惠。梁骏说，微博店与淘宝店不同，是以“微博售卖+物流配送”的模式卖进口水果。“首先你的东西质量要确实够硬，服务要好。粉丝们就自然会推荐给朋友。其次还要经常搞些有奖活动，和客人在微博上互动，生意一大部分就是微博上粉丝们的支持。”
“如果微博店的营销内容做得太直接、生硬，哪怕原本有成千上万‘粉丝’，也不能产生实际的购买力。微博的内容只有通过朋友式的交流，表达浓浓的人情味才能在故事中达到销售商品的目的。”梁骏表示，微博上的交流多了，难免会进一步的认识，店主和粉丝们的沟通和交流，人情味是很显著的标签，太生硬地做广告则效果事倍功半。
在粉丝维护上，梁骏说，自己的客户主要是白领女性，25—40岁为主，有不错的经济实力，以及时尚的消费观念。考虑到这些因素，他以及几名外送人员的配送车为一辆途观加两台霸道，自己的穿着要干净时尚，手机都是iPhone。现在梁骏微博的粉丝数超过了4000名，店里的日均销售额约为5000元，好的时候甚至达上万元。
舶来品“杂货铺” 走情调路线
这是一间真正的杂货铺，不过40平方米的一间小屋，林林总总摆着上千件货品，虽不涉及柴米油盐，但件件都和生活有关，印度手工织染的床单、泰国的黄铜耳环、印花的暖水瓶与搪瓷缸子、印着老照片的明信片……淡淡的古旧气氛，这家杂货铺的店名叫做“时光”。
“时光” 杂货铺的店主小猫介绍，在2003年正式开店时，杂货铺开店成本约10万元，包括房租、装修、进货等。店内货品主要是“古董首饰，猫咪杂货，旖旎的印度吊灯等异国情调”等自己和朋友从国外旅行时带回的战利品。商品的显著特点在于，虽然是日常用品，但却并非是完全实用的东西。东西精致且价格不菲。
小猫表示，面对竞争的小本生意，追求货品与众不同的方法就是改造和原创。如店内漂亮的暖水瓶和搪瓷缸子是怀旧者的最爱，但细看其实是经过了时尚的再创造，“暖水瓶上图案是我们自己设计好到工厂定做的。”保留的只不过是时代的底色。小猫还卖自己设计的服装。业内人士表示，“时光杂货铺”、“生活饰集”、“失物招领”这些充满个性和体验的商业模式，卖的不是产品，而是背后的文化、品位和体验。
“无花果盛宴”助农场年赚15万
一对年轻的农民夫妇经营的地处东莞市市级农业园区内的一家家庭农场，以无花果和火龙果等水乡水果采摘体验、销售为主要经营模式，结合部分餐饮、农产品加工产品销售、种苗销售等附加收入，年纯利润约达15万元。这对夫妇也成为当地建设家庭农场的第一人。
据农场女主人谭凤平介绍，自己的农场是东莞首家种植无花果的家庭农场，也是东莞第一个无花果培育基地[来源:
谭凤平介绍，由于农场采用结构性多样化的种养搭配，形成了4月桑葚、5月西瓜、6月至11月火龙果、6月至次年1月无花果的长达9个月的采摘经营期，丰富了游客采摘体验的内容。此外，农场还开发出无花果醋酒、火龙果酒、无花果酱、无花果茶等药用价值高、健康、安全的深加工农产品，其中的无花果醋酒更因具对胃病治疗的良好功效以300元/斤的价格销售仍供不应求。
高价袜子店 质优产品吸引500会员
何琦袜子专营店里专售的韩国进口袜子店的商品价格不菲，式样好看。早在2007年，市场上大多数袜店都是“十元3双”的市场行情下，她家的短袜就40元起步，长筒袜和连裤袜百元起步，打底裤都是160元以上。“和别家店不一样，我坚持不讲价，用公平的价格留住客人。”何琦家的袜子全部明码标价，不讲价。袜子卖这么贵，何琦有底气，那就是价高质好、同款难找。何琦还给自己定下一个原则：绝不对顾客甩货，不在自家店里消耗降价的次品。如果发现次品，她都是自己消化；卖得不好的样式，也不再降价出售，而是拿到小城市销售。
据何琦透露，袜子的小本生意也有淡旺季。现在，自己的营业额不少。小店的生意也非常稳定，有效会员就有500多名，且会员才能享受固定的折扣。何琦的袜子店还有一个经营秘诀：就是会员的门槛不高，顾客累计消费300元即可，这个价格机制为她带来数量极多的回头客。现在她的袜子店旺季月营业额有8万元，淡季也会有3万元。
快餐利润高 中小型饭店转型卖盒饭
节俭之风盛行、生活节奏加快、人员开支较低……在这些优点之下，不少地方的快餐业风生水起，不少中小型餐厅也纷纷转型。餐饮业内人士分析，做快餐生意有二三十平方米的小店即可，地段无需繁华，菜肴种类少自己可担当，有2名送餐服务员，每天工作3—4个小时即可，且利润超过其他餐饮类别，达到50%以上，一个月卖出六七千元就保本。
“做快餐，虽然是小本生意但利润确实可观，还正好能利用我们的空档期。”正准备筹划增项的烧烤店老板段先生说，白天饭店客人不多，晚上六七点以后才开始集中上客人，中午正好制作快餐。他无需担心有没有客人主动上门或者大家印象中以为烧烤店没有快餐，因为快餐主要靠在写字间、商场等商圈内挨家挨户的发传单来招徕顾客，俗称扫楼，然后等订餐电话就可以。“卖出六七千元就是小菜一碟。”一家快餐店的工作人员更表示，自己店里每天快餐的营业额就达到五六千元。
文/天财
公司计划摘要：
本计划针对上海餐饮行业食品蔬菜配送业务，上海餐饮行业食品蔬菜配送目前并没有形成专业的配送产业，就此本计划提出建立上海餐饮食品蔬菜专业配送方案。
本方案计划 成立专业的食品蔬菜配送公司(以下简称为配送公司)，公司就配送范围包括水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品，为 酒店、饭店、食堂 学校 机关单位 超市等提供全方位的配送服务。
我们通过对上海餐饮行业及食品蔬菜市场调查发现，在上海，大型酒店、企事业单位一般设有自己的后勤采购部门，经营较好的连锁饭店有自己的配送公司，但对于中小型饭店、饮食市场就没有其对应较为专业的食品蔬菜配送服务，其主要依靠专人采购，或是小商贩小菜贩送菜。而在国外，餐饮行业食品蔬菜配送有70%以上是由专业配送公司配送，对于上海来说，餐饮行业食品蔬菜配送正处于上升阶段，对此，我们提出在上海建立配送公司。 我们在上海主要的3大农产品批发市场（华漕 西郊 江杨）都有自己的摊位 我们的价格都是上海的第一手价格 所以我们能做到以优质的货源 低廉的价格 直接配送到位 减少蔬菜转手环节，为客户节省资金.。
我们以价格优势、质量优势、便捷的服务争取市场份额，从中小型饭店、食堂 学校 饮食市场入手，先以蔬菜为主要产品，再逐步拓宽自己的产品范围及市场范围，做到专业的食品蔬菜配送。保证产品质量，公司信誉，逐步建立起自己的产品来源基地及客户群体。
一、蔬菜配送目的、意义
1、蔬菜配送目的、意义
本项目目的在于最大限度地减少流通时间，降低流通费用，实现蔬菜供给单位少库存甚至“零库存”，降低客户的总成本,省去蔬菜供应的中间环节，以最简洁的产业模式为客户提供服务。由原来的菜农—收购商—批发商—零售商—采购员—客户，精简为生产基地—配送中心—客户的模式，充分发挥现代物流的联接作用。
此模式的建立
a，有利于保证产品质量，降低产品价格。通过配送中心这一环节把厂家、果蔬基地和酒店、饭店这一类型的餐饮部门联系起来，有利于以简洁的方式沟通、交流，为其两方面都提供更为优质的服务，使得生产者、销售者实现共赢，客户享受实惠。
b，清晰地产品的来源保证了产品质量，快捷的运输，简洁的模式省去中间环节的多次转手和价格上涨，保证食品蔬菜的新鲜程度和较低的产品价格。
c，专业正规公司的服务提供了更好的信誉保障，同时，饮食安全是关系市民切身利益的关键问题，专业的配送公司能从源头上把关，确保农产品质量，在一定程度上解决食品蔬菜安全的问题。
2、应用前景分析
蔬菜配送作为一个工程，其中蕴含着巨大商机。从企业赢利的角度来看，蔬菜是一种低附加值产品，利润低 但保鲜要求高。这一方面要求必须用规模效益和尽量减少中间环节来降低成本;另一方面需要反应灵敏的供求信息平台支撑，来实现“以销定产零库存”。现阶段经济快速发展，人们生活水平提高和后勤服务的社会化，蔬菜配送显现出巨大的发展潜力，就我们项目开展地上海分析，具体表现在以下几方面：
a，市区交通网络发达：上海是重要的对外交通枢纽，拥有高规格的交通体系，这对上海蔬菜配送业的发展提供了物流运输保障，有利于降低成本。
b，上海餐饮业发达，餐馆饭店数目庞大，市场需求旺盛，有利于发展壮大形成规模. c，在上海酒店蔬菜配送业务仍处上升阶段，竞争压力较小，有利于开拓市场，占得先机。
d，上海居民生活水平较高，消费能力强，而城市配制度并不高，居民蔬菜消费受时间空间的限制仍很严重，有利于将来开展家庭个人配送业务的开展。
e，电子商务将为蔬菜配送的发展提供更广阔的平台：现阶段电子信息技术迅速向社会各个领域渗透， “网上”销售将成为蔬菜销售与配送的主要方式。创建配送网站，推行“网上订单蔬菜”。产销双方能通过电子商务系统在网上谈生意、订合同、支付定金，可节省大量人力、时间和费用。同时，有利更快掌握蔬菜配送信息，减少中间环节，降低成本，提高经济效益。
因此，在上海建立现代专业蔬菜食品配送公司是有完备的环境基础和广阔的市场前景的
二、XXXX农产配送有限公司介绍
XXXX农产配送有限公司提供以配送蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品为主的全方位配送菜服务公司。本公司是一家集送菜服务、食品购销及物流配送为一体商业模式的企业。本公司计划建于XXXX附近，与昆明、广东，福建，海南，兰州等反季节蔬菜产地合作，加上我们在上海3大主要批发市场的 极大优势 保证优质的货物资源，一手的低廉价格 专车和专业的配送团队。
公司综合服务信息
a、配送服务对象：为各类饭店、酒店、西餐厅、酒吧、火锅店，学校、医院、会所,KTV娱乐场所,企业食堂，各大超市等提供各种蔬菜水果调料冻品等农产品配送服务。 b、配送服务范围：上海市
c、公司宗旨是：最好的质量、最低的价格、最优质的服务
d、公司承诺：以食品安全为重，层层把关菜的新鲜度，不留剩菜，坚决杜绝食品安全带来的后患，讲究服务的质量，热情、和谐、温馨让客户有信任的感觉;建立良好的反馈机制，有缺点改进，优点发扬，及时解决突发事件和客户共同关心、反映的问题，增加客户支持率;争取不同消费层次的客户群体，多方面提升自己员工的素质及企业管理制度以符合客户对卫生、服务、菜的质量及数量的需求。
公司性质
拟注册成立一个有限公司——XXXX有限公司。
2部门设置
部门主要职责
董事会：
决定公司的经营计划和运作方案
制定公司的年度财务预算决算方案
聘任或者解聘公司总经理
制定公司的基本管理制度
总经理：
完成董事会议定的年度经营目标
在各部门主管协助和董事会的指导下，制定公司的发展战略计划
主持公司的生产经营管理工作
代表企业出席各种公关活动
财务部：
对公司的资金进行管理，制订筹资、资金使用、资金管理计划 提供公司的财务数据和财务报表分析
提交公司利润分配方案
负责日常会计工作，现金流监控以及成本控制
业务部：
公司业务发展规划，对外业务咨询和业务交流.
向总经理报告业务情况.
负责对客户的发展，维持.
负责公司的经营管理、重大担保项目等情况进行审查和监管. 负责公司风险综合评价、控制.
后勤保障部：
负责货物采购计划、采购预算。
负责货物运输，包括采购、配送运输
负责签订采购合同、组织采购等工作。
物资采购中要严格把关，竞争性谈判。
物资购入后，组织有关人员做好货物分装工作。
协调其他部门管理工作。
客户服务部：
负责公司日常经营管理工作
负责公司人力资源管理(包括人员招聘、劳工合同、技能培训、干部绩效考核)
中国蔬菜配送行业
市场前景分析预测报告
核心内容提要
市场需求
本报告从以下几个角度对蔬菜配送行业的市场需求进行分析研究：
1、用户消费规模及同比增速：通过对过去连续五年中国市场蔬菜配送行业用户消费规模及同比增速的分析，判断蔬菜配送行业的经济规模和成长性，并对未来五年的用户消费规模增长趋势做出预测，该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。
2、产品结构：从多个角度（1-3个），对蔬菜配送行业的产品和服务进行分类，并给出每一类细分产品和服务的用户消费规模和在行业中的占比，帮助客户在整体上把握蔬菜配送行业的产品结构；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（饼状图）”。
3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析蔬菜配送行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场的消费情况进行分析，包括该区域的消费规模、消费特点、产品结构等；该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
4、用户研究：主要研究用户的消费行为，包括用户关注的产品因素、购买频率、购买渠道、„„ 竞争格局
本报告主要以市场份额为指标来分析蔬菜配送行业的竞争格局，对细分产品和服务也给出同样的市场份额指标和竞争格局分析，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等，来判断蔬菜配送行业未来竞争格局的变化趋势。
标杆企业
对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础，因为标杆企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量标杆企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了蔬菜配送行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究，包括每家企业的基本情况、产品体系、经营数据、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整标杆企业的选取数量和选取方法。
投资机会
本报告对蔬菜配送行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针对蔬菜配送行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。
北京中经视野信息咨询有限公司 第 1页
中国蔬菜配送行业市场前景分析预测报告
【报告类型】多用户、行业报告/市场前景预测报告
【出版时间】即时更新（交付时间约3-7个工作日）【中小学,蔬菜配送,行业】
【报告定价】中文版￥6800.00（原价￥8600.00）
英文版￥14800.00（免费赠送中文版）
【发布机构】中经视野
【报告格式】PDF版＋WORD版＋纸介版（限一份）
【售后服务】一年之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。
【资料来源】/research/report/1/142024.html 目录
研究背景
研究方法
本报告关于蔬菜配送行业的界定和分类
1．行业定义、基本概念
2．行业基本特点
3．行业分类
第一章 蔬菜配送行业国内外发展概述
一、全球蔬菜配送行业发展概况
1．全球蔬菜配送行业发展现状
2．主要国家和地区发展状况
3．全球蔬菜配送行业发展趋势
二、中国蔬菜配送行业发展概况
1．中国蔬菜配送行业发展历程与现状
2．中国蔬菜配送行业发展中存在的问题
第二章 近几年中国蔬菜配送行业发展环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
三、宏观政策环境
北京中经视野信息咨询有限公司 第 2页
四、蔬菜配送行业政策环境
五、蔬菜配送行业技术环境
第三章 蔬菜配送行业市场分析
一、市场规模
1．过去五年中国蔬菜配送行业市场规模及增速
2．蔬菜配送行业市场饱和度
3．影响蔬菜配送行业市场规模的因素
4．未来五年蔬菜配送行业市场规模及增速预测【中小学,蔬菜配送,行业】
二、市场结构
三、市场特点
1．蔬菜配送行业所处生命周期
2．技术变革与行业革新对蔬菜配送行业的影响
3．差异化分析
第四章 区域市场分析
一、区域市场分布状况
二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）
三、区域市场需求变化趋势
第五章 蔬菜配送行业生产分析
一、产能产量分析
1．过去五年蔬菜配送行业生产总量及增速
2．过去五年蔬菜配送行业产能及增速
3．影响蔬菜配送行业产能产量的因素【中小学,蔬菜配送,行业】
4．未来五年蔬菜配送行业生产总量及增速预测
二、区域生产分析
1．蔬菜配送企业区域分布情况
2．重点省市蔬菜配送行业生产状况
三、行业供需平衡分析
1．行业供需平衡现状
2．影响蔬菜配送行业供需平衡的因素
3．蔬菜配送行业供需平衡趋势预测
第六章 细分行业分析
北京中经视野信息咨询有限公司 第 3页
一、主要蔬菜配送细分行业
二、各细分行业需求与供给分析
三、细分行业发展趋势
第七章 蔬菜配送行业竞争分析
一、重点蔬菜配送企业市场份额
二、蔬菜配送行业市场集中度
三、行业竞争群组
四、潜在进入者
五、替代品威胁
六、供应商议价能力
七、下游用户议价能力
第八章 蔬菜配送行业产品价格分析
一、蔬菜配送产品价格特征
二、国内蔬菜配送产品当前市场价格评述
三、影响国内市场蔬菜配送产品价格的因素
四、主流厂商蔬菜配送产品价位及价格策略
五、蔬菜配送产品未来价格变化趋势
第九章 下游用户分析
一、用户结构（用户分类及占比）
二、用户需求特征及需求趋势
三、用户的其它特性
第十章 替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对蔬菜配送行业的影响
三、替代品发展趋势
第十一章 互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对蔬菜配送行业的影响
三、互补品发展趋势
第十二章 蔬菜配送行业主导驱动因素分析
北京中经视野信息咨询有限公司 第 4页
学校食堂蔬菜配送模式探讨
近年来，我国农产品物流产业迅速发展，蔬菜物流的发展在农产品物流中尤为重要。在蔬菜配送产业链中，高校是重要的消费者之一，其模式具有代表性。目前大部分高校仍采取自主采购配送蔬菜，存在安全隐患；部分高校已经是通过配送企业进行蔬菜配送。蔬菜配送产业发展日趋成熟，蔬菜的安全、学生的健康应该得到更多的重视，高校致力改善资源的优化配置，从这个现状来看，高校食堂选择配送公司来为其提供蔬菜配送是日后的发展方向。 随着经济的发展，农产品也随之注入更多的科学化，不仅产量增多、销量扩大，质量也有所提高，但同时问题也逐渐出现。最受关注的就是农产品的安全问题，而蔬菜作为人们日常购买最多的农产品，其质量、安全卫生更是为大家所担心的。
高校食堂是蔬菜配送的其中一大需求者，其模式具有代表性，是采取传统的自购自送还是选择配送公司，对蔬菜的质量安全问题又能否解决？下文将一一研究。
2 相关概念的界定
2.1 蔬菜配送
蔬菜配送是指将分散生产的蔬菜集中进行统一分级包装，再根据超市或集中消费集团对蔬菜品种、质量、数量的要求进行集中配送的过程。
2.2 配送模式
配送模式是指构成配送运动诸要素的组合形态及其运动的标准样试。
2.3 蔬菜配送的特殊性
（1）蔬菜的运输
蔬菜常温流通损失高达25％～30%，其中在运输环节损失占一半。而且易破损、易腐烂。快装快运、轻装轻卸和防燃防冻为重点。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜选用直通型配送模式。
（2）蔬菜的配送
食堂配送特别强调速度和保质，因此，一般采用定时配送、即时配送等
形式向用户供货。
3 国内蔬菜配送状况
3.1 我国蔬菜产品供应链模式
我国蔬菜供应链模式，如下图所示，简单描述了我国蔬菜供应链的形式，在整个链中蔬菜经由加工企业加工这一渠道的比例很低，蔬菜乃至现有农产品市场流通过程中，中介主体众多。致使流通过程不良成本很高，市场运行过程承负着很高的交易费用和社会交易成本。
中国蔬菜产品供应链模式图
3.2 蔬菜配送企业
（1）大型单位青睐配送企业
以深圳为例，在深圳大部分有所需要而采取找专门公司负责配送的大都是一些大型企业、政府机关和外资企业。大型单位对蔬菜配送有强烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全卫生、提高后勤服务的效率和降低成本。
（2）配送公司
目前深圳的蔬菜配送公司多达一百多个，但良莠不齐，成规模的、合格的公司很少。外来有实力的蔬菜配送公司很容易抢占深圳这个市场。具代表性的有连云港欧氏公司。
4 高校蔬菜配送模式及特点
4.1 食堂蔬菜需求特点
时下，深圳各高校食堂的经营主要分为后勤分组经营和租赁承包经营，不管哪种经营，所有人员的工资都要从中挣回。食堂在经营的同时不仅要保证学生的健康，还要顾及所有员工的工资。批发市场是当下各高校的主要选择。
4.2 供应商基本要求
食堂蔬菜需求量稳定，要求种类比较繁多，对价格有严格的把关。新鲜度强，通常不做储存。而蔬菜的价格浮动较大。
4.3 各高校的现状
（1）深圳高校
综观深圳大部分高校食堂，其运作模式大致相仿。其中华南理工大学食
堂的物流配送特色体现在设计上、工程和设施上，如节水节电，使其成本进一步降低。华南师范大学在配送上人工分配不同，其人工从采购中扣除，影响成本。
（2）西安高校蔬菜配送
各高校通过浏览网站，了解各种蔬菜的信息，按照需求给物流中心发去订单(可以是电话、传真、E-mail等)，物流中心把各高校的订单汇总、调整后，按照订单要求及供需方的具体情况准时配送，其优点如下：
价格便宜。通过集货形成规模效应，减少中间环节，使蔬菜的成本大大降低。
蔬菜品质可以保证。配送中心拥有自己的蔬菜基地，对蔬菜的种植、农药的使用量和蔬菜质量均有严格要求。
配送时间准确。每天早8～9点和下午2～3点把蔬菜定时送达各高校。
4.4 主要问题
对于自主采购配送的学校来说，虽然配送工作比较灵活方便，但在一定程度上浪费了必要的人力物力资源。
而对于采用配送(中心)公司的学校，一方面蔬菜单价是提高了，另一方面采购环节的减少使得总体成本得以下降，但不可忽略的一点是，这必须是高校集体与配送公司合作，这样才会使得采购配送整个过程的资源配置更优。通常，在较大的城市才会有几所(或以上)高校，能一起合作选择这样配送方式的则不多，诸如此类的条件限制了此配送模式的发展。
5 结论与建议
现时农产品的配送主要还是消费者通过蔬菜批发市场或者农贸市场来自主采购，但专业的蔬菜配送公司业已发展起来，并且这将是未来的方向。
5.1 成本制约配送模式的选择
高校食堂对配送模式的选择首先着重考虑的一点是成本。在整个蔬菜配送过程中，采购成本占最大的比重，而且作为最终消费者的学生对蔬菜价格波动的承受能力低，食堂的运作资金有限。
5.2 选择配送公司是发展方向
现时高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采购自主配送，要不就是通过招
标或其他途径找专业配送公司进行蔬菜配送。两者都有各自的优缺点，但从大体方向来看，集体配送是未来发展的方向，而且在各方面的条件也逐渐发展起来了。
5.3 选择现阶段最合适的配送模式
尽管蔬菜配送企业为高校服务能使资源配置更优，但在此类企业仍需更规模化，高校所处环境不尽相同的现阶段，各高校食堂应谨慎选择合适自己的配送模式。在较小的城市的高校，考虑到成本，采取自主配送的方式更为合理。在较大的城市的高校，若附近有多所其他高校，则可考虑集体合作，共同商讨如何选择合适的配送公司、日常食用蔬菜的品种等。
5.4 加大政府支持力度，营造蔬菜配送发展的良好环境
为了加快城市蔬菜配送事业的发展步伐，需要政府进一步加大支持力度，及时为蔬菜配送业的发展排难解忧。其一，进一步完善蔬菜商品标准化体系，建立质量认证制度，严格按质量标准检测。其二，加大投资力度，更新改造和完善蔬菜配送中心的设备设施，提高蔬菜物流的现代化水平。
5.5 延伸蔬菜产销一体化链条
鼓励、支持超市连锁企业积极与产地结合，创建有利于蔬菜质量安全的产销新型经营模式，实施订单销售，鼓励创建名牌。
蔬菜配送行业信息搜集
我想做一个蔬菜配送公司，但不知道从何下手，希望前辈们指点迷津，谢谢!
分享| 2015-04-23 10:55 | 浏览 450 次
商业
我之前没有做个蔬菜行业，不知货源的组织从哪里购买好点？有哪些购买渠道？我的目标市场？具体是那些？有没有竞争较小一点的市场？望前辈们能指点一下，谢谢！ 举报| 2015-04-24 09:42
提问者采纳
1. 首先你要做好吃苦的准备
2. 不仅仅只是配送蔬菜，不光所有的小点的餐厅和食堂绝大部分都会采取单一的供应商，因为这样便于管理，蔬菜最好是挂靠一个基地，哪怕只要一个名字，实际采购可能在白家和蒙阳或者白仁，我说的是成都范围内，因为你也没写清楚你在哪个城市，只能按照你说的大概讲下，
3. 蔬菜损耗大，价格透明、配送不易，所以利润不高，在这上面赚钱很难，除非你自有基地和一帮懂行的人，
4. 干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是垫资太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结，建议少做餐饮，风险太大，说不定哪天就关门了，那你就亏大了
5. 竞争小点的市场也有，那就是传说中的，这种客户用量小，可以现结，但是价格敏感度很高
6. 建议最好就是做大食堂业务，业务稳定，只要关系好，价格、品质过的去就行
7.最后就是你的配送，现在大型的配送商都采用冷链配送，这个就要看你的实力了
希望能帮到你！！祝你成功
提问者评价
非常感谢你提的建议，谢谢。
福远蔬菜超市《蔬菜配送质量标准书》
福远蔬菜超市自采蔬菜配送标准（一等品）
品 名 规格 质 量 要 求
香菜 斤 色泽碧绿、鲜嫩、香味浓、无黄叶、无泥沙
厚青椒 斤 皮厚肉嫩、表皮有光泽、个大且直、无虫害、无农药味、卫生良好 本地青椒 斤 皮薄肉嫩、长约5CM且大小均匀、卫生良好 红椒 斤 色泽红亮、无腐烂、个大且直
韭菜 斤 色泽青、鲜嫩、味浓厚、长约25CM、卫生良好 萝卜菜 斤 色泽碧绿、鲜嫩、大小均匀、卫生良好
平包菜 斤 鲜嫩、叶片多茎细、约2斤/个、无虫害、无农药味、卫生良好 胡萝
卜 斤 色泽红润、新鲜、卫生、3两左右/个 白萝卜 斤 白嫩、无空心、卫生、大小均匀
圆四季豆
斤
鲜嫩无虫眼、粗细一致、无锈斑、直径在1CM左右
茄子 斤 皮薄、有光泽、鲜嫩无籽
蒜苗 斤 色泽碧绿、鲜嫩、长短一致、粗细均匀 冬瓜 斤 个大、肉厚实且嫩、约30斤/个 板栗南瓜 斤 色泽红亮、大小均匀、无腐烂 雕刻南瓜 斤 皮黄、肉老、实心、弯曲、无腐烂
黄瓜 斤 新鲜脆嫩且直、粗细均匀、直径在3～4.5CM 地瓜 斤 个大、肉嫩、无炸裂、大小均匀
去皮莴苣 斤 色泽碧绿、鲜嫩且直、无空心、粗细均匀、出料率高、直径在4CM左右 平菇 斤 无发水、新鲜、无破损、大小一致、卫生良好 香菇 斤 无破损、干净、新鲜、大小一致、卫生良好 口蘑 斤 新鲜白嫩、大小一致、卫生良好 新鲜木耳 斤 新鲜脆嫩、肉厚、卫生良好 新鲜冬笋
斤
新鲜个大、约0.5斤/个
上一篇：如何和物业合作
下一篇：屋顶种菜物业发告知函