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李一林：我听说，这里面正在进行一场激烈的选美比赛，至于怎么样呢，咱们去看看去。
评委：1号选手请上台，2号选手请上台，3号选手请上台。
李一林：你好，评委，我问一下，现在进行的是选美比赛吗？
评委：是啊，我们就是选美比赛。
李一林：选美？我怎么没看到美女呢？我就看到三个大叔。
评委：我们是给大枣选美，你看他们手里端的什么？
李一林：啊，大枣？那是什么品种啊？
评委：是冬枣。
李一林：这才几月份啊，哪来的冬枣，你肯定是在忽悠我。
评委：这就是我们大荔冬枣的特点，成熟早上市早。
耳听为虚眼见为实，为了弄个明白，记者小李来到当地的枣园，发现这儿的冬枣是种在大棚里的。进了大棚，小李看见树上的冬枣各个饱满圆润，颜色已由黄转红，一派成熟的丰收景象。
周会长介绍，这个棚的冬枣从八月初就可以采收了，随着冬枣的陆续成熟，种植户也跟着忙碌起来，那么大荔县的冬枣都能这么早采收吗？
周会长：一个是咱们春暖棚，一个是水道棚，一个是日光温室棚，另外就是露地，这四种栽培方式。春暖棚比露地早成熟15-20天，水道棚比春暖棚又能提前10-15天，日光温室棚比春暖棚早一个月或一个半月。
由于采用的是设施栽培，再加上大荔县的气温偏高，沙质土壤又特别适合冬枣生长，所以，这里的冬枣在八月初就陆续成熟了。那么这种早熟的冬枣到底能卖出什么价呢？
李一林：这些都是你们家的枣啊？他们都是怎么收的啊？
种植户：根据大小颜色程度不同价格基本都是二十多元一斤。
种植户：卖22元一斤，一亩地也就是1万多到2万元。
收购商：收购价从25-20元，我们自己筛选，我们要分级去装。一年收到30万斤左右。
由于大荔冬枣至少提前了一个月成熟上市，抢占了市场先机，冬枣的平均售价每斤卖20多元，一亩大棚冬枣的产量至少2000斤左右，这样算下来，一亩地的收入也真不少啊。
种植户：如果像露天的话，现在一亩地顶多卖个5000元钱，你像这个一亩地能卖15000元，今年基本上能赚回大棚钱。
李一林：您看这些就是刚刚从果农手里收购回来的冬枣了，经过筛选之后呢，分为不同的等级，分装在这种5斤装的盒子里，我听说呢这果子呢大小不同它的价格也不同，像这种最小的冬枣啊，一盒可以卖到100多元钱，像这种最大的呀，一盒可以卖到200多元钱，核算下来呢，一颗能卖到五块多钱。
这些收购回来的冬枣经过筛选分成不同的规格，包装后再卖给外地过来的收购商。
收购商：我们拉的冬枣卖到浙江杭州、上海、江苏、温州各大城市，我们现在从这里进过来大概就是25元一斤，我们拉到家大概就是三十多元吧。
目前，小个的大荔冬枣市场零售价在40元一斤，大个的零售价则要在100多元一斤，平均下来一颗冬枣要五块多钱。大荔冬枣拥有如此之高的身价，那它的口感到底如何，能否对得起其百元一斤的身价呢？
李一林：那这么早上市的冬枣到底口感怎么样呢？我呀来品尝一下，这看上去啊色泽非常的鲜亮，摸上去呢这手感非常的润滑，我来尝一尝啊，这吃起来就叫一个脆，而且口感非常的清香甘甜。
大荔冬枣肉厚核小，可食率高，富含19种人体必需的氨基酸，维生素C含量特别丰富，此外，冬枣果实还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称，因此深受消费者青睐。
消费者：它的个头大小，甜度，包装都合我的心意。
消费者：不贵啊，因为它这个枣成熟早，含糖量高，绿色的无公害的。
经销商：像去年的话，像我们这个礼品包装全年的销量一年大概在6万多盒，算下来的话大概就20万斤，销售额在500万元作用，利润能占到10%。
近年来，随着大荔冬枣知名度的提高，当地每年都会举办冬枣推介会来拓宽市场，除此以外每年还会举办冬枣的选美比赛，以此提高果农们的种植积极性。现在，当地越来越多的农民开始种植冬枣，因为品质好上市早的冬枣让他们增加了收入走上了致富之路。
董事长：号召更多的枣农保护好我们这个大荔冬枣的品牌，不喷化学农药，把更好更健康的食品提供给全国的消费者。
李一林：我听说最近又有一场选美比赛，我就决定带它们去参加比赛，没准也能拿到一个名次。
李一林：这是选美比赛的报名处吗？我要报名。
报名登记人员：好。
李一林：啊，这次真选美啊，看来我走错了，赶紧走。
相关人员：四号，快点！四号！
李一林：来了来了。
联系电话：0913-3592906
近年来，观赏枣树盆景异军突起，备受人们青睐。广东顺德花市工艺枣树每盆售价高达7000元，“好想你”枣业有限公司一盆枣树根雕售价数万元。
在2014年9月12日的乐陵金丝小枣交易城的2014中国（乐陵）红枣暨果品产业博览会展会上，来自全国32个省市的5000余名客商汇集于此。
形态各异的枝干、一串串红如玛瑙的枣子，乐陵市众德农牧科技发展有限公司的枣树反季节盆景一亮相，便被里三层外三层的人群包围起来，成为展厅里十足的“人气王”。
“大田枣树的挂果期一般在5月到10月左右，我们的枣树盆景通过先进技术，使枣子从一开始生长就是红色的，而且挂果期可延长到来年的1月。到冬天销售时，一盆1米高的盆景可卖到1500元左右。”该公司经理王礼荣介绍说，“我们已培育了胎里红、金丝小枣等6个品种，公司采取企业+合作社+农户的运作模式，不仅提高了枣树的附加值，还增加了农民收入。”
从天津专程赶来的客商梁坤对枣树盆景很感兴趣，并初步与众德农牧达成了合作意向。“枣树寓意好，枣树盆景形式新颖，我很看好它的市场前景。”他说。
观赏枣树盆景是将枣树的矮化栽培与盆景的造型技术结合起来，塑造形态优美、缤纷绚丽、可食可观的栽培机体。枣农尝试发展枣树盆景是一个新的经济增长点，是一个增收的好途径。我国盆景文化源远流长，每年盆景出口量较大。经调查，目前观赏枣树盆景在我国尚未得到规模性开发与利用，发展前景看好。
1．枣树盆景的适栽品种
观果类枣树盆景：葫芦枣、葫芦长红、磨盘枣、茶壶枣、辣椒枣、三变色枣、胎里红、柿顶枣、秤砣枣（别名老头枣）、大柿饼枣。
观枝、观干类枣树盆景：龙枣和垂枝小枣。其中，龙枣品种有河北龙枣、山东龙枣、大荔龙枣、河南龙枣。
:①龙须枣。树势较弱，发育枝、结果基枝及脱落性果枝均弯曲扭转生长，枝形奇特，如龙爪状，故又名龙枣、龙爪枣。果面常高低不平呈扭曲状，观赏效果较好。
②茶壶枣。果形酷似宜兴茶壶，因而得名。
③葫芦枣。果实的中上部有一道缢痕，呈葫芦形或磨盘形，果形优美，故又叫缢痕枣、磨盘枣。
④柿蒂枣。其主要特点是果实基部萼片宿存，初为绿色，较肥厚，随果实发育成熟而呈肉质状，最后呈暗红色，形同柿蒂。
⑤胎里红。树势中庸，丰产。果实锥形，桃红色。受精后，花盘、子房呈紫色，故名胎里红，且小枝、叶脉均为紫色，具有特殊的观赏价值。
⑥冬枣。又叫苹果枣，树形较弱，一年生枝紫红色，叶刺退化，叶长圆形，果实圆形，成熟前阳面有红晕，外观美丽。果实品质佳。另外，还可选择其他各具特色的品种如：羊角枣、梨枣、沂蒙无核黑枣等。
2．培养土的配制及容器选择
营养土配制：采用园土4份、腐熟有机肥4份、沙土2份混合，喷洒高锰酸钾溶液后，用塑料薄膜盖严，一周后揭去塑料薄膜即可使用。栽培容器需渗水、透气性良好，以防积水造成根系腐烂，其中以瓦盆、紫陶盆为好。新花盆在使用前必须入水浸泡3天，以防止盆壁强烈吸水而损伤根系。旧花盆必须刷洗干净，可用开水浸烫消毒。
3．苗木选择及上盆
选一年生嫁接苗，要求苗高50厘米以上，根系发达、粗壮，须根多，分枝均匀、树形好，利于培养盆景的优良枣苗。在枣树苗上盆前，先用瓦片盖住排水孔，然后向盆底填入较大颗粒的蛭石约3厘米厚，作为排水透气层，将枣苗多余的须根及伤根、病根剪除后放在盆中央填满营养土，浇透水，用薄膜盖严盆口。
4．整形修枝
枣树为喜光树种，修剪反映迟钝，应保持树冠的通风透光才能使其生长结果良好。可选用主干弯曲形、三主枝自然形、游龙形等。修剪采用冬剪与夏剪相结合。冬剪主要是培育树形，对需要延长的骨干枝枣头短截后，将剪口下的第一个二次枝剪除，以促使主芽萌发，形成新的延长枝。同时对树体上的并生枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝等进行疏除。对于利用结果的枝条一般缩剪到二年生部位，剪口下的二次枝剪除。夏剪主要是抹芽疏枝和摘心，以控制徒长枝，要经常注意抹除多余的枣头。盆栽枣树成形快，一般当年就可完成整形修剪任务。因此，对萌发出的新枣头，除更新外，其他均从基部抹除，以节省营养消耗，保持树冠内的通风透光，集中营养促进二次枝、枣吊及花、果的发育。
作观赏用的树形以自然开心形或小冠疏层形较好。定植后留主干30~40厘米，分主枝3~4个或培养干层2~3层[来源:
5．肥水管理
由于花盆内生长空间有限，为保证枣树正常生长、开花、结果，必须保证充足的肥水供应。在花期，中午常以清水喷雾保持湿度，有保花保果之功效。开花前一个月和幼果期，应保持盆内土壤成微湿润状态。观赏枣树对养分需求量大，除栽植时施足有机肥外，还应在每年冬季或换盆时施入腐熟有机肥，也可在生长季节用腐熟好的有机肥液浇灌，一般在花前和果实膨大期进行。
6．花果管理
枣树为多花树种，自然坐果率常低于2%。要提高枣树的坐果率必须加强花果期管理：一是调节树体营养分布，对嫩枝摘心，短截发育枝，树势旺的要适时断根或环割。二是在盛花期5~7天后，用每公斤水加10~15毫克赤霉素液进行喷雾。在硬核期，可喷10毫克/升的萘乙酸溶液，以防止落花落果。三是花期喷水可促进花粉发芽，喷水一般应在傍晚或清晨气温低时进行。另外，花期叶面喷施硼、锌、锰和稀土等微量元素或专用花肥，也可促进坐果。观赏枣树在果实成熟时易裂果，在盆口盖膜（或稻草）可以防止裂果大量发生。
7．倒盆换土
盆栽枣树生长2~3年后，根系变大，盆土养分逐渐缺乏。此时应换大盆，时间在4月前，倒盆前5天给盆土浇足水，将准备换的盆浸透水，用锋利的刀片将土团外围削去3~5厘米厚，目的是对拥挤过密的老根进行疏剪，以利于新根生长，提高根系吸收水分和养分的能力。将削好的土团放入大盆中，用准备好的营养土将缝隙填平，浇透水即可。
8．病虫害防治
危害枣树的害虫有桃小食心虫、枣尺蠖等，病害有炭疽病、枣锈病、枣疯病等。防治方法：主要是加强管理，增强树势，及时选用高效、低毒、低残留的药剂喷洒。
枣疯病
该病是一种毁灭性病害，感病枝条纤细，成鸟巢状密生，叶片变小呈簇状，花退化。此病可通过嫁接病株、根蘖分株等带病。因此，发现病株应及时刨除，防止蔓延。
枣锈病
此病是由高温高湿引起，一般发生于7～8月份。该病主要表现在叶子和果实上，感病初期出现无规律的淡绿色斑点，进而呈黑褐色，并向上凸起，最后病斑褐色、叶子脱落，造成落果。主要防治方法：①冬季注意清除落叶并集中烧毁，减少病源；②在易发期，适当疏枝保证树冠内通风透光；③在7月中旬及8月上旬各喷1次1∶2∶200倍量式波尔多液或绿得保500～800倍液。
枣尺蠖
该虫在所有枣区都有发生，以幼虫危害嫩芽、叶、花，并能吐丝缀缠阻碍芽叶伸展，严重时可将全树叶片吃光，造成严重减产，甚至绝收。其防治方法是：①冬季适当刮去老树皮并刷石硫合剂或氧化乐果药液，以杀死越冬蛹；②早春成虫羽化前在树干上离盆土10～20cm处涂2～5cm宽的长效机油毒剂以毒杀上树的雌虫和幼虫；③发现幼虫后可喷布800倍50%巴丹水溶液，每7～10d喷1次，共喷2～3次。（山东 夏树让）
日光温室冬枣高效栽培技术
日光温室冬枣高效栽培技术
日光温室冬枣是设施冬枣高效栽培模式。经栽培试验，鲜枣比露地早上市20—40天，比大棚早10—15天，经济效益是露地的5—10倍，大棚的3—6倍。
1、 建棚与栽植
(1)建立高效节能的日光温室。日光温室冬枣见效快、收益高，在条件好的日光温室内，更能使其生长旺盛，健壮、果大质好，早熟高效。关中东部建“95352”式高效节能日光温室适于冬枣高产优质。该温室结构为：温室跨度9m，脊高5m ，墙厚3m（墙为梯形），下地0.5m，方位面南偏西2°，温室长度一般80m。也可利用现有的蔬菜日光温室栽植冬枣。
(2) 苗木选择。选择纯正的冬枣品种，真品短枝冬枣更好。苗木标准为“15320”：即苗高1m，接口上颈粗周长为5cm，有三条以上侧根，主根长20cm，根系发育良好，无病、虫、伤的苗木。
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(3) 栽植方法。按照：2×1.5（m）的密度规划株行距。新建棚，生土多，肥力差，应重施有机肥和生物菌肥。每667㎡施6方腐熟的厩肥（牛、羊、鸡粪）+龙腾硫基三元素（15-15-15）复合肥30--50kg，深翻30cm，平整好土壤，规划好行间距，挖宽深各40cm的栽植沟，每沟内施诺邦地龙生物有机肥或井上政生物药肥3kg与土混匀。栽植沟填至30cm深时踏实，于三月中旬栽植，栽后浇水；蔬菜棚改栽冬枣，于二月中旬在行间挖坑栽植，每坑施菌肥0.5kg，幼树定植后，逐年树下培土形成垄栽，低温季节根系活性高。树形培养成长纺锤形，加强水肥管理，一年成活长树，二年间套西甜瓜，三年可进入丰产期，获取较好的经济效益。
2、扣棚时间
11月中旬上棚膜和草笘，昼盖夜揭强迫休眠，12月下旬开始升温，升温前覆盖地膜，使地温与气温同步上l。1月易出现强寒流，2月易发生倒春寒，应加强棚室管理。
3、温度管理
(1)及时合理控制温度。根据冬枣的生长发育特点，把握生育阶段.一是扣棚后逐渐l温，一般白天18-20℃，晚上4-6℃，往后每周提温2-3℃，最高温度控制在30℃以内。二是开始萌芽时，白天温度不高于28℃，晚间不低于12℃。三是花蕾初花期，白天温度22-23℃不超过30℃，晚间不低于15℃。四是盛花期，白天24-26℃不高于32℃，晚间不低于16℃；果实膨大期，温度在25-27℃不高于35℃比较适宜；转色成熟期，最适温度22-25℃且昼夜温差大，有利转色增糖。此期外界自然温度高，需要注意防高温日灼，遇高温树下滴灌，树上喷水，用水调温。在极端高温和强光照时段，应在中午12-16时棚上盖遮阳网。
(2)适时适度通风。用通风调节温室内温度，晴天通风要缓慢开通风口，花期更应注意早通风慢升温。
4、 配方施肥
温室冬枣属高投入、高效益、精细栽培，应实施测土化验配方施肥。应重视施有机肥、生物肥（诺邦地龙生物有机肥）、花果多矿物肥、控制化肥使用量。前期以氮促长，以磷促根；中后期多施钾肥，补硼增钙喷施硅肥。温室冬枣基肥施两次，秋季收获后施一次，以有机肥为主，每667㎡施优质腐熟有机肥6-8方+诺邦地龙生物有机肥40-80kg+土壤调理剂多元素矿物肥（花果多）30-50kg, 2
配施硫基控释肥或龙腾（15-15-15）三元素复合肥50-100kg，行间沟施；萌芽前施一次，施硝硫基复合肥30-50kg，配施硫酸钾和硝酸铵钙，各施30kg；膨果期每667㎡追施聚离子钾20-30kg，以后以叶面喷高含钾的翠康金钾或磷酸二氢钾等。
5、 改革灌水方式
升温前冬灌一次，萌芽后安装滴灌系统，根据墒情进行滴灌。一般天晴时滴灌，阴雨天外界湿度大时不灌。花期应使温室湿度保持相对湿度80-90%。
6、 座果保果膨果措施
冬枣坐果、保果期，要严格控制旺长，达到一叶不长，集中供养，把营养供给花果。（1）疏除过密枣吊和木质化枣吊，一般1个枣股留2-3个枣吊；（2）对主枝上预留的更新枝留5-7节掐头摘边心控制生长，拿枝软化，拉到有空处；（3）枣吊摘心，对25-30公分长的枣吊时掐尖摘心，坐果率比不摘心高10倍，而且叶大、色绿、蕾壮、花多，结果集中，幼果发育快，是一项非常值得推广的简化技术。摘心早，保花保果效果好。 环剥、环割；看树势，过旺的树（叶色深绿，叶平展不卷）宜在初花期环割，盛花期环剥，弱树盛花期环割。弱树和小树环割（一次环割两道，两道间留一活枝，坚绝不能环割三道，间距不小于5cm）。环剥、环割深达木质部，割剥和环割要通、要透。看花龄，大多数枣吊每吊开花8朵即一聚伞状花序1朵，且花变黄，蜜多时最佳。环剥（割）部位主干上不如主枝上效果好，粗枝上不如在细枝上效果好，树的下半部剥不如在上半部剥效果好。
7、 提倡留辅养枝环剥
传统的环剥环剥对树势削弱太大，导致果实黑斑病提前和大量发生，甚至造成死树。而留辅养枝环剥，不仅在环剥期内依然保持树体健壮、叶色浓绿，而且稳产性、果实质量和效益都得到提高。留辅养枝环剥，坐果率提高18-114%。主干环剥的留一弱辅养枝进行，主枝环剥的可留1-2个小的二次枝进行，环剥宽度和甲口保留的时间：环剥宽度一般控制在1cm。开甲宽度不是坐果的主要指标因素，主要因素是看甲口愈合期的长短。从环剥开甲到甲口愈合需要30-35天，低于这个天数往往会引起落果。剥后1周内愈合，需在剥口内二次造伤。
环剥具体操作技术：刮去环剥部位的枝干粗皮后进行环剥，做到切口宽窄一致，平整光滑。
（1）剥后1-2天不要用手触摸新开的甲口，更不能抹掉甲口上的树液。 3
（2）甲口施药：剥后2天，待甲口晾干后，一是用菊酯类杀虫药或吡虫啉等喷涂甲口防甲口虫，二是在剥口下涂抹有机磷农药防蚂蚁上树。
（3）甲口不愈合的挽救措施：待甲口维持30天左右时，超过35天，若愈合速度较慢，可用赤霉素土封住，并用塑料包扎，促其愈合。
旺树先剥后喷坐果剂，幼树、弱树先喷后割。
8、坐果剂选择
（1）赤霉素：有促进枣树花粉萌发和刺激子房膨大作用，一般年份花期仅使用1－2次即可。使用赤霉素次数多，开始坐果多，但是幼果期脱落也较多。幼果发育到黄豆粒大小时，使用赤霉素会促进枣吊二次生长，加速幼果脱落。（2）硼：硼被誉为“生殖元素”，促进花粉管萌发，对坐果有利。推荐配方：花期喷施10-15ppm赤霉素（每包1g加水45kg左右即3喷雾器）＋翠康金朋液1500倍混合液1-2次，还可喷翠康花果灵1500-2000倍，可明显提高枣树坐果率。
9、保果
硕丰481（天然芸苔素内酯）：为世界公认的第六代新型激素，可调节植物体内各内源激素平衡，具有保花坐果、促果膨大，增加果面光洁度等多重功效。剥后7天，当幼果有绿豆粒大小时是坐果、保果的关键时期，枣吊进行第二次生长，出现枣吊生长与幼果发育争夺营养问题，一是喷一次0.1%硕丰481（天然芸苔素内酯）3000倍+翠康花果灵1200倍，促果保果。二是对剥后仍偏旺的树，剥后7天在主枝部位，进行窄环剥（剥口宽度0、5cm），或间隔7—10天连割数次。枣吊去尖，在盛花时枣吊去尖，节约营养，促进坐果，果个均匀。
疏果，膨果初期幼果座稳后，进行疏果，每吊留2—4果。
10、促转色防日烧措施
枣果成熟转色是提高效益重要环节，一是叶喷翠康金钾1000倍或磷酸二氢钾600倍；二是主枝上环割。高温强光时喷众望所硅1000倍+移动钙1000倍叶面肥，盖遮阳网。
11、采收
成熟期，为了提高效益，提倡分期采收，成熟一部分，采收一部分，可提高产量和品质，使效益倍增。
12、病虫害防治
在扣棚前进行一次彻底的、细致的清园。喷48%毒死蜱800倍+21%过氧乙酸 4
300倍+矿物油100倍。重点防好灰霉病、炭疽病、枣瘿蚊、绿盲蝽等。严格按照冬枣无公害管理技术规程，采用“以防为主，防治结合，综合防治”的防治方针，制定防治方案，进行冬枣病虫害综合防治。采用树体主干设隔离带（贴粘虫带），防止幼虫上树，深翻树盘，杀死越冬害虫及病原菌等，推广物理防治技术。化学防治中，提倡使用高效低残留农药，推广使用生物制剂，严禁使用高毒、高残留、“三致”农药和国家禁止使用的农药。
花期遇阴雨连阴天，要注意灰霉病的发生与防治，
13、采收后延长叶片功能期
一是采收后灌水施肥；二是晚取棚膜，关闭风口，保持温度在16℃以上；三是防好锈病、叶斑病等叶部病害，使绿叶晚秋脱落延迟20-30天。为树体后期积累营养，为连年持续丰产优质奠定良好的基础。
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陕西林业科技２０１０，（２）：７７～７９
ＳｈａａｎｘｉＦｏｒｅｓｔＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ
大棚冬枣栽培技术
王春焕，周爱英，马新丽
（大荔县红枣局，陕西大荔７１５１００）
摘要：为了冬枣的优质早熟．减少成熟期的阴雨损失，我们研究了大棚冬枣栽培技术。通过棚体建造，选择２月上旬开始扣棚，５月底揭棚．并采用规范的棚内温度控制，可使冬枣提前成熟２０～３０ｄ，品质和优果率明显提高。在栽培管理上一次施足基肥，扣棚前灌水１次，其它措施类似于冬枣的大田管理。大棚冬枣栽培技术，解决了冬枣座果难的问题，水肥投入减少，虫害减少，但温度控制要求严格，否则会造成损失。大棚冬枣效益显著．减低了成熟期遇雨裂果的风险，优化了产业结构，值得我国同类枣区借鉴。
关键词：大棚；冬枣；栽培技术中图分类号：￥６６５．１
文献标识码：Ｂ
文章编号：１００１—２１１７（２０１０）０２—００７７—０３
ＧｒｅｅｎｈｏｕｓｅＴｅｃｈｎｉｑｕｅｓｏｆＤｏｎｇｚａｏ（Ｚｉｚｙｐｈｕｓｊｕｊｕｂａ
Ｍｉｌｌ．ＣＶ．Ｄｏｎｇｚａｏ）Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ
ＷＡＮＧ
Ｃｈｕｎ－ｈｕａｎ。ＺＨＯＵＡｉ—ｙｉｎｇ，ＭＡＸｉｎ—ｌｉ
（ＤａｌｉＤａｔｅＢｕｒｅａｕ．Ｄａｌｉ。Ｓｈａａｎｘｉ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏｍａｋｅｔｈｅｗｉｎｔｅｒｄａｔｅｒｉｐｅｎｅａｒｌｉｅｒａｎｄｈａｖｅｒａｉｎ
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ｏｆｉｒｒｉｇａｔｉｏｎａｎｄｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ．Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ
ｐｅｓｔ
ａｎｄｄｉｓｅａｓｅａｎｄｔｈｅ
ｅｃｏ—
ｆｏｒＤｏｎｇｚａｏＪｕｊｕｂｅ
ｐｒｏｄｕｃｅｄｈｉｇｈｅｒ【大荔冬枣栽培技术】
ｎｏｍｉｃｂｅｎｅｆｉｔｓａｎｄｒｅｄｕｃｅｄｔｈｅｄａｍａｇｅｄｃａｕｓｅｄｂｙｒａｉｎｆａｌｌｄｕｒｉｎｇｔｈｅｒｉｐｅｎｉｎｇｐｅｒｉｏｄ．
Ｋｅｙ
ｗｏｒｄｓ：Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ；Ｄｏｎｇｚａｏ（ＺｉｚｙｐｈｕｓｊｕｊｕｂａＭｉｌｌ．ＣＶ．Ｄｏｎｇｚａｏ）；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ
红枣是大荔县传统的名特优产品，其栽植历史悠久，早在２０００多年前，沙苑红枣就以其色红、肉厚而久负盛名。大荔县现有红枣品种１５０个，其中原有品种４２个，引进品种１０８个［１］。目前，全县红枣面积２．８万ｈｍ２，年产红枣２０万ｔ，其中冬枣１万ｈｍ２，占红枣面积的３６％，总产１５万ｔ左右，红枣总产值占社会总产值的２５％，重点专业村冬枣收入占人均纯收入的７０％，优越的地理环境和气候条件使大荔县出产的冬枣个大、肉细、酥脆、浓甜，其品质明显优于原产地山东砧化的冬枣，是鲜食枣中的精品。１９９９年获杨凌农高会后稷金像奖，２００１年被国家林业部命名为“中国红
＊收稿日期：２０１０－０４－１０
枣之乡”。２００８年，全县０．６７万ｈｍ２绿色冬枣基地获得国家绿色产品认证。
但是，大荔县冬枣花期正值高温季节，焦花现
象时有发生，造成冬枣坐果难的问题［２］。并且，果
实成熟期相对集中，市场供应期短，冬枣价格受市场冲击很大，而且成熟期多逢秋淋多雨季节，枣树病害发生猖獗，裂果烂果现象时有发生，使枣农蒙受很大的损失，也挫伤了枣农栽植冬枣的积极性。大棚冬枣栽培技术的研究和推广，让大荔县冬枣的成熟期比露天栽培冬枣提前１５～３０ｄ，比原产地山东沾化冬枣成熟期提前４０ｄ，产地供应时间由原来的２５ｄ延长到５５ｄ，更早地占领冬枣市
基金项目：杨凌农业科技推广专项资金项目“冬枣优质丰产栽培技术示范与推广”资助作者简介：王春焕（１９７１一），女，工程师，主要从事冬枣栽培技术研究工作。
万方数据
・７８・
陕西林业科技
场，推进了红枣产业健康持续的发展。
１试验地概况
大荔县地处陕西关中平原东部，黄河西岸，华山北麓，黄、渭、洛三河穿境而过，全县辖２６个乡镇。境内海拔８００～１
２００
ｍ，光照充足（２２００～
２４００
ｈ／年），无霜期２１２ｄ，昼夜温差大（１１．８～
１６℃）。地势平坦、土层深厚（８０～２００ｍ），土壤质地疏松，富含钙、镁、锌、硒等多种微量元素，是我国红枣优生区［３］。而且远离工业区，生态条件好，环境污染少，发展红枣具有得天独厚的优势。２
大棚冬枣栽培的关健技术
２．１
扣棚时间
扣棚时间是直接关系到大棚冬枣能否取得最好效益的关健。２００４一－－２００５年大棚冬枣起步时，部分枣农扣棚时间过早，枣芽萌发后，遇到“早春寒”，使棚内夜间温度降至一２℃以下，致使枣芽冻干，重新萌发，结果反而推迟成熟，产量和品质受到严重影响。相反，有的枣户在３月才开始扣棚，虽未遭冻害袭击，但由于棚内冬枣生育期较露地长，结果成熟期与外界露地栽培同步，反而未取得早熟的效果。经过大量的试验观察，扣棚时间一般在元月下旬至２月上旬。当最低气温不低于一４～一３℃时扣棚最好。扣棚前要通过气象部门了解中长期天气预报，若冷空气活动频繁，易出现“早春寒”天气，扣棚时间可推后１０～１５ｄ。通过几年的实践证明，元月底至２月上旬扣棚，一般枣果成熟期可提前到８月１５日至９月上旬，提前上市３０ｄ左右，售价是露地冬枣的５～１０倍，最高售价每市斤达３８元，效果十分显著。
２．２选用小冠开心形或自由纺缍形的树形
由于棚内空间有限，选择培养良好的树形不仅能充分利用有限光能和空间，而且直接影响到单位面积产量和果实品质，逐步改善了露地３～４个大主枝开心形的平面结果树形。选用树冠紧凑的小冠形和自由纺缍形，能够更好地利用棚内空间，便于棚内摘心、抹芽、打药等工作。枣树是强喜光树种，采用小冠开心形、自由纺缍形不易造成树干光秃带，避免结果部位外移。要求树高要低于棚膜高３０～４０ｃｍ，树体太高时，在扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝、回缩等方法降低树体高度，为大棚冬枣的早熟、丰产奠定了基础。
２．３棚内温度控制和通风要领
２．３．１合理控制温度大棚冬枣温度控制大体
分为６个阶段：（１）扣棚后１周白天温度控制在
２０～２５℃（７ｄ左右）；（２）催芽期白天温度控制在万方数据
２５～３０℃（２０ｄ左右）；（３）萌芽期温度控制在２６
℃左右，若温度过高易造成蕾小、甚至脱蕾（２０
ｄ
左右）；（４）花蕾形成期至初花期温度控制在２５～３０℃之间；（５）盛花期温度控制在２７～３５℃之间；（６）果实发育期温度在２５～３５℃之间，果实成熟期温度控制随外界自然温度即可（见表１）。
表１
大棚冬枣物候期温度调节区间
（大荔县安仁。２００７～２００９）
２．３．２
通风要领生产中，合理通风是大棚冬枣
管理的关健环节。通常采用棚体通风调节棚内温度和湿度。通风要根据季节、天气情况和枣树不同物候期对环境条件的要求，灵活掌握通风时间、通风口大小、通风部位，以免造成高温烫伤等不良后果，甚至绝收的现象。通过几年来的实践，总结出了大棚冬枣通风的技术要领。
（１）前期通风，以顶部通风为主。一般不通边风，边风通后，影响边行温度，导致边行地温回升太慢，从而使边行枣树生长发育滞后，整棚的开花结果物候期不同步，管理不便。当外界气温上升到４～５℃时，可通边风。
（２）花期通风，通风要早、要及时，切忌通风过猛。随时注意外界气温变化，在天气晴好的条件下，要提早通风，不要等到棚内温度上升到所需温度才开始通风，由于外界气温仅３～５℃，棚内温度已达３０℃以上，通风过猛，温差太大，易造成落花，特别对于边行来说落花现象比较严重。棚内温度过高，应先通小风。逐渐拉大通风口，切不
可操之过急。２．４保花保果技术
棚内保花保果技术和露地的基本相同，是冬枣管理的重点。
２．４．１春季萌芽后及时抹芽和摘心及时抹除枝条上萌发的无用芽；将不作主枝延长的枣头摘心，对侧枝和主枝枣头可留２～４个二次枝适当轻摘心，这样既能扩大树冠，又能保证树体产量。
２．４．２
开甲
即环状剥皮，在盛花初期对长势较
旺的主枝进行“开甲”，甲口宽度为主枝直径的１／１０，深度不伤木质部为宜，甲口要求宽度一致，表
面平滑。开甲７～１０ｄ后涂喷杀虫剂，防治甲口
虫危害。３０－－．．３５ｄ，检查开甲部位，没有愈合的要进行包扎，促使伤口愈合。对不太旺的树体可以
２０１０年第２期王春焕等大棚冬枣栽培技术
采取环割技术。
２．４．３花期喷肥和植物生长调节剂，促进花粉萌发，提高坐果率喷施一般在早上９：００时以前或下午４：００时以后。同时，结合叶面喷肥，可选用０．３％尿素和０．２％磷酸二氢钾以及硼砂（３００ｍｇ／ｋｇ）等微肥。为了提高坐果率，在盛花初期可喷植物生长调节剂，主要有赤霉素（１０：１５ｍｇ／Ｌ）、爱增美等，并且丙酰芸苔素内脂具有显著的双向调节作用。冬枣生育中后期，部分枣园叶片浓绿、果实青小、发育缓慢，喷后有促进发育的
作用。
２．４．４提高枣花授粉花期放蜂，提高枣花授粉。一般一棚一箱蜂即可。
２．５病虫害防治
严格按照冬枣无公害管理技术规程，采用以防为主，防治结合的措施，控制冬枣病虫的危害。物理防治常采用树体主干设隔离带防止幼虫上树、深翻树盘杀死越冬害虫及病原菌。化学防治建议使用高效低残留农药和生物制剂，严禁使用高毒、高残留和“三致”农药及国家禁止使用的农药。
２．５．１
虫害防治
枣树虫害主要有枣绿盲蝽、枣
瘿蚊、枣瘿螨、金龟子类、枣球蜡蚧。防治措施：
（１）深秋深翻树盘；冬季刮老树皮，集中烧毁枯枝落叶。（２）地面喷药。地面喷５％敌百虫或２５％辛硫磷１０００倍液，结合翻园，消灭越冬害虫，阻止其上树危害。（３）枣树萌芽前喷５波美度石硫合剂，２０％园虫恐１５００倍液或５０％的丙溴磷
１
０００倍液，７０％吡虫啉可湿性粉剂１００００倍液，
杀死越冬害虫及虫卵；抽枝展叶期喷菊酯类农药；花期喷残效期短的菊酯类农药、２０％或７０％的吡虫啉以及甲维盐、阿维菌素等生物制剂。每隔ｌＯｄ左右依病虫害发生情况喷１次，对防治绿盲蝽、枣瘿蚊、金龟子等效果显著。２．５．２病害防治树体病害主要是以预防为主，发生条件是高温高湿的环境，一般雨后须喷药。（１）枣斑点病：６月下旬，喷１６％百康（松脂酸铜）１０００倍液、福星８０００～１００００倍液或７０％甲托１５００～２
０００倍液，各种杀菌剂交替使用，以免产
生抗药性。（２）缩果病：８月上旬，用７０％甲托
１５００～２０００倍＋农用土霉素２００单位／ｍ｜喷布
全树，每隔８～１０ｄ喷１次，连喷２～３次。在发病高峰期，喷１６％百康１０００倍液，能有效控制病情。（３）早期落叶病：落叶停０．１％的溶液或２５％或４３％的戊唑醇喷施。（４）枣锈病：８月上中旬，喷４３％的戊唑醇３
０００
５
０００倍液与７０％甲托
１５００～２
０００倍液交替使用。（５）炭疽病：花前喷
万方数据
翠贝７５００倍或阿米西达５０００倍；幼果期喷２５％咪鲜胺水乳剂１０００～ｌ５００倍液。（６）枣疯病：加强检疫，喷内吸型农药７０％吡虫啉可湿粉
１０【大荔冬枣栽培技术】
０００倍液防治刺吸式口器害虫，严重时将病株
彻底挖除。
２．６科学施肥。合理灌水
根据枣园肥力，实行配方施肥。总体原则是：重施有机肥（鸡粪、羊粪、油渣等），少施氮肥（少氮），补磷、增钾。施肥以基肥为主，提早一次施入，一般结合施肥在扣棚前冬灌１次，分墒后松土覆膜，如果中期旱情严重，应采用隔行灌水或滴灌、沟灌、渗灌等方法，不宜大水漫灌，改变了过去多次施肥、多次灌水、大肥大水的管理方式，减少了管
理环节和投入。２．７分期采收
近年来，大荔县冬枣早采现象比较严重，青采后果实发育不全，果个小、产量低、外观色度差，含糖量低、风味差，果肉硬、易失水萎蔫，不耐贮运，直接影响果实的原有品质，破坏了大荔冬枣的市场信誉。其主要原因：一是冬枣成熟期集中，枣农想提前卖上好价钱。二是怕成熟期阴雨裂果。推广大棚冬枣栽培后，解除了枣农的后顾之忧。按成熟度适时分批采收，不但提高了冬枣的产量和品质，效益倍增，受到了客商和消费者了欢迎。３
效益分析
通过６年的试验、示范和推广，目前，已推广
到全县２２个乡镇，大棚已达５０００多个，折合２万亩，社会和经济效益显著。优果率平均为７５．３５％，较露天栽培５２．５％的优果率高出２２．８５％。商品率平均为９４．５％，较露地８４．５％提高了１０％。共增加产量１２５０万ｋｇ，新增总产值６亿元，新增总收入５亿元。投入产出比为１：６。大棚冬枣的示范及推广，解决了冬枣成熟期遇雨裂果的风险，优化了大荔县红枣产业结构，提高了冬枣的管理水平。同时，大荔县大棚冬枣集中栽培走在全国前列，可供陕西省乃至我国其它枣区借鉴，对加快新农村建设具有重要意义。参考文献：
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２００４（１）：４７—５１．
大棚冬枣栽培技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
王春焕， 周爱英， 马新丽， WANG Chun-huan， ZHOU Ai-ying， MA Xin-li大荔县红枣局,陕西大荔,715100
陕西林业科技
SHAANXI FOREST SCIENCE AND TECHNOLOGY2010(2)
参考文献(3条)
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10. 孔德平.王增池.武婷.武之新.KONG De-ping.WANG Zeng-chi.WU Ting.WU Zhi-xin 冬枣树的施肥管理技术[期刊论文]-河北农业科学2008,12(8)
本文链接：
2016年1月第1期(总148期)
()文章编号:1005-5215201601-0113-02
ProtectionForestScienceandTechnology
防 护 林 科 技
,Jan.2016
(S)No.1umNo.148
温室冬枣早熟优质栽培管理技术
张晓宇1,周爱英2,姚忙珍1,梁丽娟1
()渭南市林业技术推广站,陕西渭南7大荔县红枣局,陕西渭南71.14000;2.15100
摘 要 通过开展设施冬枣配方施肥、病虫害生物防控、密植、棚体温湿度调控等技术推广应用研究,总结出一套完善的有机冬枣标准化生产技术规范,制定出设施棚体管理办法。研究成果对于提高温室冬枣规范栽培管理技术,提升枣农经营管理水平,增加群众收入,提高品牌知名度,推动区域经济持续发展具有指导意义。关键词 温室冬枣;早熟;栽培管理;研究
:/中图分类号:S655.1 文献标识码:A doi10.13601.issn.1005-5215.2016.01.046j
随着冬枣产业的快速发展,温室冬枣栽 近年来,
培已成为大荔县冬枣产业的一个新亮点。温室冬枣早熟优质栽培技术不仅解决了大荔县露地冬枣生长过程中因气候不适坐果难及成熟期遇雨裂果的问题,而且使冬枣上市时间比春暖棚栽培模式提前40。还使大荔冬枣栽培模式更加全面,多d有力促进了大荔冬枣产业健康持续发展。
1.3 温度管理
一般白天2晚上1.3.1 扣棚后逐渐升温,0~25℃,最高温度控制在4~6℃。以后每周提温2~3℃,
二是萌芽期,白天温度不高于3晚30℃以内;0℃,间不高于8℃;三是初花期,白天温度24~28℃不超过3晚间不高于1四是盛花期,白天20℃,5℃;4六是转色成熟期,最适温度2且昼夜温差8~32℃,大,有利转色增糖。此时外界自然温度高,需要注意防高温日灼。遇高温树下滴灌,树上喷水,用水调温。在极端高温和强光照时段,应在12:00—16:00【大荔冬枣栽培技术】
棚上盖遮阳网或加盖二膜。
1.3.2 适时适度通风。通过通风调节温室内温度,晴天通风要缓慢开通风口,在花期更应注意早通风慢升温。
1.4 配方施肥
温室冬枣属高投入、高效益、精细栽培。应采取测土化验配方施肥。应重视有机肥、微生物菌肥的施用,严格控制化肥使用量。前期以氮促长,以磷促根;中后期多施钾肥,补硼增钙喷施硅肥。温室冬枣基肥需施2次,秋季收获后施1次,以有机肥为主,,每6配施三元素67m2施生物有机肥150~200kg
,复合肥5行间沟施;膨果期每60k67m2追施聚离g1.5 改进灌水方式
升温前冬灌1次,萌芽后安装滴灌系统,根据墒情进行滴灌。一般天晴时滴灌,阴雨天外界湿度大时不灌。在花期应使温室相对湿度保持80%~90%。
,子钾2以后在叶面喷磷酸二氢钾等。0~30kg不高于3晚间不高于1五是果实~32℃,2℃,6℃;膨大期,温度在2不高于35~35℃,5℃比较适宜;
1 温室冬枣栽培主要技术措施
1.1 建棚与栽植
脊高5m,墙厚3m1.1.1 温室结构 跨度9m,(,墙为梯形)下地0.一般长度为85m,0m。也可利用现有的蔬菜日光温室栽植冬枣。
1.1.2 苗木选择 选择纯正的冬枣品种。苗木标
准为:苗高4木质化程度高,地径0.0cm以上,51.1.3 栽植方法 按照2m×1m的密度规划株行距。新建棚,生土多,肥力差,应重施有机肥和生物菌肥。每6牛、羊、鸡67m2施6m3腐熟的厩肥(平整好地块,规划好行间距,挖深宽各430cm,0cm的栽植沟,填土壤调理剂及有机肥至30cm深时踏1.2 扣棚时间
,一般在1外界温度达到0℃时)开始2月下旬(扣棚升温,升温前覆盖地膜。
实。于3月中旬栽植,栽后浇水,栽后不间套作物。,粪)复合肥3深翻+三元素(15-15-15)0~50kg
有3条以上侧根,主根长2根系发育良好,cm,0cm,
无病、虫、伤害。
收稿日期:2015-10-29
,张晓宇(男,陕西富平人,大学,高级 作者简介:1971-)工程师,现从事林业技术推广及林木新品种引种试验研究.
114
防 护 林 科 技 2016年
现当年栽植二年见效的模式
村的3个冬枣温室中进行了高密度栽植试验,在栽植中首先打破了传统的定干高度,使定干高度从常规的6结合水肥管理,当0~80cm降到20~30cm,年成活率达到95%以上。2011年初见效,2014年进入大面积推广,取得了良好的收益。
减少大量元素肥料的施2.2 改变传统施肥观念,
入,增施菌肥,促进温室冬枣早熟,提高温室冬枣的品质
从2项目组先后在安仁的安昌村、伏坡010年,
1.6 坐果保果膨果措施
()疏除过密枣吊和木质化枣吊,一般1个枣股1留2~3个枣吊;
()枣吊摘心。对225~30cm长的枣吊掐尖摘心,坐果率比不摘心高1保花保果效0倍。摘心早,果好。
()环剥、环割;看树势,过旺的树(叶色深绿,叶3平展不卷)宜在初花期环割,盛花期环剥,弱树盛花期环割。具体环剥操作技术为在离地面留1~2个二次枝,主干进行环剥。剥后1~2d不要用手触摸新开的甲口;剥后酯药防甲口虫和蚂蚁上树2d,待甲口晾干后。
,涂护甲宝加菊(每包(4)喷施质量分数为果率。一般年份要求喷1g加水45kg1左右即可0×10-6)~1次。
+15硼肥×10-6赤霉素,提高坐.7 保果措施
喷倍液+1次海藻酸叶面肥0.1%硕丰1248010(倍液天然芸苔素内酯,促果保果;对剥后)3000仍偏旺的树,间隔在盛花时枣吊去尖7,~节约营养10d连割,促进坐果2~3次;枣吊去尖,,果个均匀;疏果,膨果初期(幼果坐稳后),进行疏果,每吊留~4果。2.8 促转色防日烧措施
枣果成熟转色是提高效益的重要环节。也是在
一年中外界温度最高的时间,枣果发白转色,极易受到强光照射后产生日灼,减少产量。一是通过滴灌,合理施水肥。二是加盖二膜和遮阳网。
.9 采收
为了提高效益,提倡分期采收。成熟一部分,采收一部分。可提高产量和品质,使效益倍增。.10 病虫害防治
采用树体主干设隔离带(贴黏虫带),防止幼虫上树,深翻树盘,杀死越冬害虫及病原菌等,推广物理防治技术。化学防治中,提倡使用高效低残留农药,推广使用生物制剂,严禁使用高毒、高残留、“三致”农药和国家禁止使用的农药。
. 创新技术
1 温室冬枣高密度栽植,
采用新的定干方式,实菌肥是微生物肥料的俗称。主要通过有益微生物的活动,拮抗有害微生物,促进土壤中养分的转化,提高土壤养分的有效性。改善作物的营养条件,增加土壤肥力,达到作物早熟、优质的目的。温室冬枣属冬枣栽植技术中的一个新领域。“早熟、优质”才能达到高效。但在传统的冬枣施肥模式中,枣农只注重大量元素肥料的施入以提高产量,而忽视大量施入化肥导致土壤板结,造成品质逐年下降。在试验开始,我们就以早熟、优质为目标,提出增施菌肥以提高品质和提早成熟。在中,取得了相当好的效果,并使该项技术成为温室冬
4年的试验与推广枣栽培管理中的一个主要技术指标。
2.3 采用滴灌、
加盖二膜和遮阳网的方法,减少冬枣枣果在高温期日灼的发病率,提高了温室冬枣的商品率
大荔温室冬枣的成熟期在此时外界高温,尤其是雨后初晴较强的紫外线6月中下旬至,7月。易使即将成熟的冬枣发生日灼现象,造成枣果商品率降低,影响了枣农收益。2011年部分温棚枣的日灼率达到年,通过采用滴灌方式20%左右,每棚损失上万元。在,即保证了冬枣枣果生长所需2012—2014
水分,又降低了棚内温度。同时采用加盖二膜和遮阳网的方式,使日灼率控制在万元以上。
5%~10%,每棚增产2.4 严格控制棚内温湿度,提高棚内冬枣的坐果率,提早成熟
合理控制温度、适时适度通风,调节温室内温度,是温室冬枣栽培的关键。扣棚后首先根据冬枣的生长发育特点,把握不同发育阶段的温度。111122
冬枣大棚 陕西省大荔县冬枣总面积已达21万亩，产值超过23亿元。为了促进早熟，防止成熟期阴雨灾害，近年来该县大力推广大棚冬枣栽培技术。但是，截止目前大荔县大部分冬枣种植户还在使用5、6年前保温性能差、棚膜易损坏、每年都需要维护的水泥、木质竹竿骨架冷棚。在提升地温、枣树发芽期、果品成熟期都比温室大棚冬枣晚近20多天，导致冷棚冬枣较温室大棚冬枣价格仍有很大差距。
去年10月份，记者在西安鸿晨环保科技有限公司总部偶遇到来自陕西省大荔县的冬枣种植户马治全，他当时正在签约购买价值近20万元的8亩冬枣鸿晨合成木双膜温室大棚。看到56岁的马治全如此热衷于投资自己的冬枣产业，当时笔者的心里就产生了一个疑问。那就是作为一名普通的冬枣种植户一次投资这么大，什么时候才能收回成本啊？今年10月17日记者采访到马治全，一切疑问全部解开。最终让记者感触最深的还是在现代设施农业中，使用鸿晨双膜温室大棚给种植户带来的便捷管理和丰厚回报。 马治全向记者介绍，他种植冬枣已有6个年头了，之前主要是水泥立柱与竹竿骨架建成的冷棚，去年考察了同村枣农使用鸿晨合成木双膜温室大棚的一些具体情况，了解到鸿晨双膜温室大棚具有搭建简单快速、结实耐用、地温升温快、可使冬枣提前成熟上市等诸多优点后，便决定在自己8亩冬枣地上也全部搭建了鸿晨合成木双膜温室大棚。 马治全告诉记者水泥立柱竹竿骨架冷棚普遍存在漏气、升温速度慢、怕倒春寒、只能在每年正月气温逐渐回升后才开始覆盖塑料膜，并且在8、9月份冬枣成熟期的雨季容易对单层塑料膜的毁坏。而鸿晨双膜温室大棚就不用担心这些因素，腊月中旬就可以覆盖进口的双层塑料膜，不需要覆盖保温被，合成木骨架外加钢管螺母连接，结构非常牢固，使用年限比钢构大棚、水泥柱大棚、木质竹竿大棚寿命更长，塑料膜镶嵌在卡槽内不担心刮大风造成的塑料膜毁坏，地温升高速度快，能达到13~15℃，可使枣树提前发芽，更不惧怕第二年春季的倒春寒，这些诸多优势是水泥柱竹竿骨架冷棚并不具备的。
今年马治全使用的鸿晨双膜温室大棚，让他的冬枣在8月中旬就开始成熟，还没等他开始销售，他的冬枣就吸引来了江苏、浙江等地的客商，直接进地评估总产量，并以每亩3万元的价格被客商整棚买断包销， 8个鸿晨双膜温室大棚冬枣给他带来20多万的收益。然而，相对当地使用冷棚种植的冬枣，因成熟期晚了近20天，虽然冷棚和他的鸿晨双膜温室大棚冬枣产量相同，但是价格受后期大田冬枣集中上市影响很大，价格跌至近一半，当地今年每亩冷棚冬枣的收益在1.8万至2万元，较鸿晨合成木温室大棚相差近1万多元。马治全说：“含前期人工建棚费、施肥用药费用、去年购买鸿晨双膜温室大棚的费用，今年的冬枣收益让我将所有的投入成本一次性全部收回。”
红枣优质丰产栽培技术 2010年11月30日 第一章 概 况 一 、经济价值 枣树是我国特有的经济树种之一，在我国有3000多年的栽培历史，研究表明，黄河中下游一带是红枣的发源地，陕、晋黄河峡谷是我国最早的红枣栽培中心。 枣果营养丰富，用途广泛，是深受消费者喜爱的营养滋补品。据分析，鲜枣含糖25～35%，干枣含糖为60～70%；每100克鲜枣含碳水化合物23.2克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克；每100克干枣含碳水化合物50.3～86.9克，蛋白质3.3克，脂肪0.4克，还含有钙、铁、磷等人体不可缺少的矿物质。枣果肉还含有丰富的维生素，如维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素P，尤其是维生素C,每100克鲜果中,高达300～1000毫克，为苹果的100倍，枣既可入药，又是滋补佳品。枣果除鲜食、制干外，还可加工成蜜枣、糖枣、水晶枣、醉枣、枣酒、枣酱、枣醋、枣汁饮料、枣香精等，经济价值较高，市场潜力大。 枣树素有“铁杆庄稼”之称，抗逆性强，适应性广。枣树的抗旱、抗寒、耐盐碱、耐瘠薄和抗风沙能力极强，是山、沙、碱地理想的生态经济型首选树种。 二.发展现状 我国现有红枣面积约1100万亩，年产干枣和鲜枣10亿千克以上，其中制干枣面积和产量约占总量的75%，蜜枣原料15%，鲜食枣10%。目前，山东、河北、山西、陕西、河南是我国红枣的五大主产区。近年来，由于西部大开发的实施，西北地区的新疆、甘肃、宁夏红枣面积迅速扩大，特别是新疆，红枣产业也发展很快。 国外虽有红枣引种，但由于种种原因，除韩国外，均未形成商品生产，而韩国近年枣树受到枣疯病的危害，面积急剧下降，现有面积不足1000公顷，其生产的红枣不能满足本国需求。因此，国际上红枣市场几乎为中国独占。 陕西现有红枣面积268万亩，面积和产量均在全国排名第四。可年产红枣 31.6万吨，年产值10.2亿元。按照规划，到2020年，全省将新建和改造红枣经济林182万亩，总面积将达到450万亩。 第二章 栽培良种 一 、陕北枣区优良品种 适宜陕北枣区栽培的制干品种有中阳木枣、方木枣、团枣、赞皇大枣，兼用品种延川狗头枣、骏枣、晋枣，鲜食品种梨枣、脆枣等。 1、中阳木枣 别名木枣（山西），绥德木枣（清涧），木条枣（延川），长枣，油枣（佳县）。果实中等大，圆柱形，侧面略扁，平均果重14.1克，最大果重17.7克，大小较均匀，果面平整，果皮厚。果肉质地硬，稍粗，汁液较少，味甜，略具酸味。适宜制干，品质上等，制干率48.6%。该品种适应性强，耐旱涝，
抗霜冻，山地，平原均可栽种。树势强 ，树体较大。结果较早，坐果率较高，盛果期长。果实生育期110天左右。成熟期能抗2天以内的短时阴雨，是陕北发展的主导品种。 2、方木枣 果实中等大小，短柱形，平均果重12.9克，最大果重19.6克，大小均匀，果面光泽鲜艳，糖分和可食率较高，果皮薄。果肉厚，质地致密细脆，汁液较多，味酸甜，制干率53%左右。该品种适应性较强，适于土层深厚的河滩和坡地栽植。树体强健，持续结果能力强，产量高而稳定，成熟期裂果较轻（优于中阳木枣）。果实生育期100天左右，是优良制干品种。 3、赞皇大枣 果实长圆形或倒卵形，平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齐，果皮较厚，光泽较差，韧性好，稍粗糙，但不易裂果，果肉致密质细，汁液中等，味甜略酸，可食率96.0%，鲜食风味中上。制干后果形饱满，有弹性，耐贮运，品质上等。该品种适应性强，耐瘠、耐旱，坐果稳定，产量较高。果实品质优良，适于干制或加工蜜枣，也宜鲜食，用途广泛。 4、晋枣 果实大，长卵形或近圆柱形，平均果重21.6克，大小不整齐，有近50克的特大枣，果皮薄，褐红色。果肉厚，质地致密酥脆，汁液多，味浓，鲜食品质极上，但遇雨易裂果烂果，制干率30～40%。该品种适应性较强，抗寒，抗风，不耐旱和瘠薄。结果龄期早，树体发育快，产量较高，一般栽后3年开始结果，7～8年进入盛果期，新生枣头挂果力极强，果实生育期110天左右。是优良的干鲜兼用品种。 5、延川狗头枣 果实大，卵圆形或顶椎形，平均果重18.2克，最大果重22.7克，大小不整齐，果皮中厚，褐红色，果肉致密细脆，汁液中多，制干和鲜食品质均佳。该品种适应性一般，要求土壤深厚肥沃，在贫瘠的土地上，果实发育小。树体较大，长势强，结果早，生育期100～110天，宜鲜食，品质上等，但易裂果。 6、骏枣 果实大，圆柱形或长倒卵形，平均果重22.9克，最大果重36.1克，果皮薄，深红色，果肉厚，质地略松脆，汁液中等，适宜制干、鲜食、加工醉枣和蜜枣。该品种适应性强，耐旱涝和盐碱，品质上等，采前易落果，遇雨裂果严重。 7、梨枣 果实特大，长圆形，平均单果重30克左右，最大果重50克以上，果皮薄，果肉厚，肉质松脆，汁多味甜，品质上等，但遇雨易裂果。9月中旬着色成熟，9月下旬全红。该品种适应性强，树体小，新生枣头结果力强，结果早，前期产量高，丰产稳产。抗枣疯病能力较弱， 二、泾渭河流域优良品种 该区是我省最大的鲜食枣基地和蜜枣
加工基地，适宜种植的鲜食品种有梨枣、冬枣、疙瘩玲、骏枣、晋枣；蜜枣加工品 种大荔水枣等；另外，阎良相枣是该区的优良制干品种。 1、 冬枣 果实近圆形，果面平整光洁，平均果重10.7克，最大果重23.2克，大小较整齐，果皮薄而脆，果肉绿白色，细嫩多汁，甜味浓，略酸。该品种适应性较强，树势中庸偏弱，发枝力中等，枝叶较密，产量中等，9月下旬进入白熟期，10月上中旬完全成熟，果实生育期125～130天。是优良的鲜食晚熟品种。年平均温度低于12℃的地区以及低洼潮湿地域不宜发展。 2、阎良相枣 果实整齐度高，果面光泽，饱满，富有弹性，平均果重23克，制干率46%，品质优良。10月上旬完熟，具有优异的抗裂能力，可耐5-7天的连阴雨，不落果。该品种适应性强，产量中等，稳产，制干率高，是优质抗裂制干枣品种。 3、大荔水枣 该品种分布于大荔县，是优良的蜜枣加工品种，果实大，平均果重17.8克，大小较整齐，质地细，略松，遇雨易裂果。该品种适应性强，树势中等，结果龄期早，高产稳产， 9月上旬着色成熟， 是优良的早熟品种。 4、芒果枣 又名霜红枣，果实椭圆形，果个大，平均果重30克，最大可达50克，大小较整齐；果面光洁，果皮薄，深红色，鲜艳美观，不裂果，具有较高的观赏价值。果肉细脆、味甜汁液多，鲜食品质上，耐贮藏。10月下旬至11月上旬完全成熟。树体高大，树姿开张，发枝力中等，适应性强，丰产稳产，挂果早。适宜矮化密植，可在水肥条件较好的地方大面积发展。 5、大雪枣 果形大，近圆形，端正，整齐度高，色泽红，有光泽，平均单果重23～25克，最大果重达50克以上。果肉质地致密、汁液中多，味甜微酸。鲜食品质中等。适应性强，抗干旱，耐瘠薄，具有早实、丰产、耐贮藏等特性。缺点是品质不好，有核外核现象。树势较强，适合密植，采用开心形、小冠疏层形整形。一般定植后两年开始挂果，3年后进入结果期，丰产稳产，11月上旬成熟，一般可以避开雨季，裂果轻。年平均温度低于13℃的地区不宜发展。 6、蜂蜜罐 果实小，近圆形，平均单果重9克，最大果重12克，大小不整齐。果色鲜红，果肉质地细脆，汁液较多，品质极上。在陕西，一般8月下旬成熟，为优良的早熟鲜食品种。适应性强，在原产地沙质土、黄土，以及长江中下游的粘壤土上都能很好的生长结果。树势较强，发枝力中等，结果早，丰产稳产。 第三章 苗木培育 枣树的繁育方法有分株法、嫁接法、扦插法和组织培养法。生产上以分株法
和嫁接法为主 一 、分株法 分株法是利用枣树容易形成不定芽发育成新株的特性，培育枣树根蘖苗的方法，根蘖苗由 母树的营养体所形成，基本上保持母树的各种性状。育苗比较方便。 （一） 开沟育苗 春季发芽前，在树冠外围挖育苗沟，宽30～40厘米，深40～50厘米，切断所有直径2厘米以下的小根，并用快刀削平断根的伤口，然后铺垫疏松的湿土，盖住所有的断根，使断口容易愈合，形成不定芽。5月份，断口附近萌蘖盛发，相继出土。6月份，苗高20～30厘米时，进行间苗，每丛留1～2个健壮苗。再填土一次，同时拌施肥料，每株母树施圈肥50～100公斤，促苗生长。旱时沟中浇水，保持湿润。第二年秋末，苗高1米左右，并长出一些自生根，即可连带一段母根出圃。 （二）归圃育苗 归圃育苗是将母树下1～3年生根蘖苗归圃培育，促使形成完整的根系。其特点是枣苗主根和侧根发达，质量好，栽植成活率高，苗木生长快，结实早。 1、 苗木来源 最好就地起苗就地归圃栽植。起苗时尽量多带些根系，并按苗木的高度、地径、根数进行分级。对于长距离运输的苗木，要保护好苗木的根系，以防苗木失水过多，影响成活率。 2、 根蘖苗处理 （1）截 干 指在根茎以上3～10厘米处，剪断苗干，促使新茎萌发． （2）修 根 适当修去过长的拐子根和撕裂的根表皮． （3）激素处理 栽植前用清水或用100ppm的NAA浸根12～24小时，让枣苗吸足水分，有利于提高成活率。 3、归圃栽植 选用沙壤或壤土的地块，每亩施圈肥5000公斤，深翻25～30厘米，耕平作畦。采用开沟栽植的方法，沟深20～30厘米，栽植株距15～20厘米，行距50～60厘米，亩栽6000株左右。栽植时，将处理好的苗木摆入苗沟内，封土一半，踏实。灌足水分，然后，按育苗常规除萌、中耕、除草、追肥、防治病虫，当年生苗高可达80～120厘米，有侧根10～12条。 二、 嫁接育苗 嫁接育苗能保持母体的优良性状，育苗速度快。 （一） 砧木培育 （1）种子的采集 贮藏与处理 采集有种仁的成熟枣果或酸枣，堆积软化后反复洗，除去果肉，捞出沥干，然后阴干。 （2）种子沙藏 种子沙藏一般采用层积法或混沙法，层积法是在坑底铺放10厘米厚的湿沙，然后间隔铺放种核或湿沙，湿沙和种核每层厚2～3厘米。混沙法是将枣核拌上5倍的湿沙，先在坑底铺一层厚10厘米的石子， 石子上再铺一层10厘米厚的细沙，沙上放混沙的种子。到地面10～15厘米时，喷淋清水，然后用木板、草席、封盖
坑口，再用细土堆在坑口上面保湿。第二年春天，枣树发芽前一周，将种子取出放在背风向阳处，用塑料膜覆盖催芽，待露白后即可播种。 （3）播前整地 圃地在深秋深翻一次，并结合深翻每亩施入基肥4000～5000公斤，翻后整地作畦。 （4）播种方法 枣苗多刺，应采取宽窄行播种，宽行间距70厘米，窄行间距30厘米，株距15厘米，每亩用酸枣核5～6公斤。覆土厚度不超过2厘米，播种后为增温保墒可覆盖地膜，促使幼苗提早出土。 （5）播种后管理 幼苗出土后，即可去掉覆盖物，在3～4片真叶时间苗，株距15厘米，每亩留苗6000～8000株，对缺苗及时补栽。齐苗后亩施化肥5～8公斤，苗高20厘米时，结合浇水每亩施尿素10～15公斤，并抹芽，即对砧木幼苗20厘米以下萌蘖全部抹除。苗高25厘米以上可摘除砧木顶芽，即摘心。 （6）根蘖苗培育 将归圃培育的根蘖苗作砧木，进行嫁接。 （二）嫁接 根据砧木生长情况，选择优良品种的接穗，秋季进行芽接或春季进行枝接。 第四章 优质丰产栽培技术 一、栽植建园 （一）园址选择 1、山地枣园 枣园应建在低山区的南坡或西南坡，夏季日照时间不少于10小时；坡度大小，以5～18度的坡面，较为合适，30度以上的坡面不宜发展枣树，大于15度的坡面应先做好水土保持工程，然后栽枣树。 2、平原或滩地枣园 只要不积水，沙壤、半沙壤、黄壤土等地均可建园。特别是密植园，要求园艺化栽培、集约化管理，有灌溉条件。 （二） 栽植密度 1、 山地枣园 每亩栽植30株～50株左右，株距一般保持在3～4米，行距因地势和间作的需要，一般保持在4～6米。 2、 平原或滩地枣园 一般采用密植栽培，株距一般2～3米，行距3～4米建园，每亩栽植80—110株。为了枣园通风透光，要求南北行向建园。陕北滩地枣园，一般采用中等密度栽植，株距3米，行距4米，每亩栽植55株。 （三）枣园整地 1、山地枣园 山地枣园必须提前1～2个季节整地，方法是： （1）水平阶 沿等高线修筑狭窄的台阶状坡面，阶面水平或稍向内倾斜，有较斜的反坡，阶面宽1.0～1.5米，外侧修一个小土埂。 （2）反坡梯田 梯田面向内倾斜成较大的反坡，反坡坡度3～8度，田面宽3～6米。梯田壁稍向内倾斜。石壁大约与地面成75度角，土壁保持50～60度角。梯田壁高过地面筑成地埂，地埂宽40厘米左右，高10～15厘米。田面修整好以后，由其内侧挖一小沟，通向总排水沟，沟宽30～40厘米，深30厘米左右，每隔10～20米，堆成竹接沟